CC BY
142
Гистологическая характеристика печени кур при применении токоферола и фасоли
Р.Р. Хуснутдинов, аспирант, Е.С. Волкова, профессор, Башкирский ГАУ
С завозом в страну и эксплуатацией новых высокопродуктивных кроссов мясных кур потребовался пересмотр норм питательности и обогащения комбикормов витаминами. В ряде опытов, проведенных учеными ВНИТИП, было установлено, что с увеличением дозы витамина Е в пределах 90-100-120 г на 1 т корма значительно повышалась сохранность цыплят [1].
Проводится много исследований по оценке зерна бобовых культур, которое могло бы полностью или частично заменить дорогие корма [2].
Так в белке семян фасоли содержатся все необходимые для человеческого и животного организма незаменимые аминокислоты—лизин, триптофан, метионин, треонин, валин, фенилаланин, лейцин, изолейцин, в связи с чем фасоль называют концентратом незаменимых аминокислот. Белки семян бобовых почти полностью растворяются в воде. Более легкая растворимость белков бобовых культур в воде и растворах нейтральных солей означает и более легкую их переваривае-мость для человека и животных [3].
Материалы и методы. Исследования проводили на ОАО «Птицефабрика Туймазинская» Туй-
мазинского района. При постановке опытов формировали группы цыплят кросса «Хайсекс» по принципу аналогов: с учетом возраста, массы. Группы находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Схема опыта представлена в таблице.
Взятие, подготовку и обработку материалов осуществляли согласно «Руководству к лабораторным занятиям по патологической анатомии животных». Путем препарирования для микроскопических исследований брали у птиц контрольных и опытных групп кусочки печени.
Для общегистологической картины органа, печень фиксировали в 10%-ном забуференном формалине и заливали в парафин. С помощью санного микротома готовили срезы толщиной 5— 6 мкм, которые окрашивали по общепринятой методике гематоксилином и эозином. Для окрашивания и выявления соединительных тканей использовали метод Ван-Гизон, при котором коллагеновые волокна окрашиваются в ярко-розовый цвет [4].
При даче недоброкачественных кормов домашней птице длительное время зачастую наступает хроническое отравление организма, которое в большинстве случаев проявляется патологией печени. Нами изучалось влияние токоферола и
Схема опыта
Группа Возраст, дни Поголовье Условия опыта
начало опыта конец опыта
Контрольная 30 120 32 Основной рацион (ОР)
2-я опытная 30 120 32 ОР + 80 мг/кг корма токоферола
3-я опытная 30 120 32 90% ОР + 80 мг/кг корма токоферола + 10% фасоли
4-я опытная 30 120 32 90% ОР + 10% фасоли
фасоли (белковые компоненты) на морфологическую структуру органа.
У птиц контрольной группы, получавшей основной рацион, от центральной вены дольки печени формируются печеночные пластинки к периферии. В центре гепатоцитов располагается округлой формы ядро, хроматин ядра достаточно гомогенный, и определяются одно или два ядрышка. Ядра гепатоцитов окрашиваются базофиль-но, тогда как цитоплазма — оксифильно. Гепато-циты соединены с помощью десмосом. Встречаются гепатоциты с полиплоидными ядрами. Между печеночными балками располагаются внутридольковые синусоидные капилляры, покрытые эндотелиоцитами и прилегающими к ним макрофагами. Хорошо определяются периваску-лярные пространства. Междольковая соединительная ткань слаборазвита, и в ней проходит триада: междольковый желчный проток, покрытый однослойным кубическим эпителием, междольковая артерия и междольковая вена. Вместе с тем у контрольной группы кур, наряду с нормальной гистологической структурой, довольно часто встречаются признаки деструкции. Прежде всего, отмечаются нарушения кровообращения в виде застоя крови в крупных кровеносных сосудах печени, а также образование различного размера и плотности скоплений лейкоцитов (рис. 1). Лимфоциты и макрофаги диффузно распространяются в окружающие тканевые структуры печени. При этом скопление лимфоидных клеток располагается в непосредственной близости от венозного
Рис. 1 - Скопление лейкоцитов и застой крови в печени у курицы контрольной группы. Окраска гематоксилином и эозином. 0к.10, об.40
сосуда и, возможно, оказывает на него давление. Вероятно, давление оказывается и на печеночные пластинки, деформируя их расположение. При этом нарушается ход печеночных пластинок, что может вызывать затруднение кровообращения и желчеотделения в печени.
В непосредственной близости от скопления лимфоцитов, макрофагов и переполненных кровью кровеносных сосудов гепатоциты теряют четкость границ, а цитоплазма их слабо прокрашивается. Вполне вероятно, что это связано с изменениями метаболизма в гепатоцитах. Кроме того, встречаются участки печени, в которых лимфоидные клетки в виде кольца окружают кровеносные сосуды, усугубляя нарушение кровообращения. Также нами выявлено наличие мелкокапельных жировых включений в цитоплазме гепатоцитов (рис. 2).
В печени второй группы птиц, получивших с кормом токоферол, также обнаруживаются определенные изменения, хотя в целом печень имеет нормальное гистологическое строение. В зоне расположения триады печени рыхлая соединительная ткань развита достаточно хорошо (рис. 3). Гепатоциты без существенных изменений. Небольшого размера скопления лейкоцитов встречаются и под капсулой печени и инфильтрируют печеночные пластинки, а также соединительнотканные прослойки (рис. 4).
В печени у кур третьей группы, получавших корм с добавлением токоферола и фасоли, как в междольковой соединительной ткани, так и внут-
Рис. 2 - Ограниченное скопление лимфоидных клеток с мелкокапельными жировыми включениями в цитоплазме гепатоцитов печени курицы контрольной группы. Окраска гематоксилином и эозином. 0к.10, об.40.
•
:НШ V W
2 •• '* \; • ••
>♦> .V м.» •
>, /'/.' ■ ,
і ’ V А.К . ; ,
1 . • А . » * .
уЧ6* •’/< ■ * .
’Ч; -
!л '>'г*
■ ♦ V .'Т/
.... , • . ✓
,к ,ї > • М. JV/ ** ,
ЖЗК ™
V V ці.,
j/л-у ,-:.í яг*
jÜ' it, >
( Iv^v 1 I' 1
Рис. 3 - Междольковая соединительная ткань в триаде печени курицы второй группы, получавшей витамин Е. Окраска по Ван-Гизон. 0к.10, об.40.
Рис. 4 - Небольшое скопление лейкоцитов под соединительнотканной капсулой печени курицы второй группы, получавшей витамин Е. Окраска гематоксилином и эозином. Ок.10, об.40.
Рис. 5-Умеренное кровенаполнение сосудов печени курицы третьей группы, при применении витамина Е с фасолью. Окраска гематоксилином и эозином. Ок.і0, об.40.
ри печеночных долек можно обнаружить небольшие диффузно расположенные лимфоидные скопления. Все кровеносные сосуды печени имеют умеренное кровенаполнение. В печени птиц, получавших токоферол с фасолью, в подавляющем большинстве случаев дольки печени имеют классическое строение (рис. 5).
Гепатоциты с центрально расположенным ядром — округлой формы. Цитоплазма гепатоцитов окрашивается базофильно, что свидетельствует о высокой функциональной активности. Между печеночными пластинками располагаются внут-ридольковые синусоидные капилляры с умеренным кровенаполнением и с периваскулярным пространством. Небольшие скопления лимфоидных клеток диффузно располагаются в различных участках печени, что является гистологической особенностью строения печени кур. Кровеносные сосуды различного калибра, умеренного кровенаполнения.
В печени четвертой группы кур, получавших фасоль, отмечено нормальное гистологическое строение. Вместе с тем встречаются участки до-
Рис. 6-Скопление клеток крови в междольковой соединительной ткани печени курицы четвертой группы, получавшей фасоль. Окраска гематоксилином и эозином. 0к.10, об.40.
лек печени со скоплением клеток крови в междольковой соединительной ткани (рис. 6).
Следовательно, при интоксикации недоброкачественными кормами в печени кур контрольной группы определяются деструктивные процессы. Применение токоферола и фасоли оказывает положительное воздействие на гистоструктуру органа, что выражается в нормализации кровообращения и уменьшении признаков воспалительного процесса (лейкоцитарной инфильтрации).
Литература
1 Alekseeva, M.V. Proteins of aileron grains from the axial part and cotyledons of pea and soybean seed: Acomparative study. Sov. / M. V. Alekseeva, N. V. Kovarskaya // Plant. Physiol. 1979. V.25. P. 365-370.
2 Артишевский, А.А. Гистология с техникой гистологических исследований: учеб. пособие / А.А. Артишевский, А.С. Леон-тюк, Б.А. Слука. Мн.: Выш. шк., 1999. С. 145-147, 158-160.
3 Дженсен, Г. Семена как источник белка для людей // Белки семян зерновых и масличных культур. М.: Колос, 1977. С. 68-70.
4 Ивахник, Г. Витамин Е и селен в комбикормах для яичных кур // Птицеводство. 2006. № 3. С. 23-24.
5 Науменко, Л.И. Физиологическое состояние и продуктивные качества кур и уток при потреблении препарата «Риба-ва-1»: диссертация кандидата биологических наук / Л.И. Науменко. Белгород, 1999. 180 с.
