CC BY
3
затели морфологического состава крови почти полностью нормализовались.
По данным И. А. Рапопорта, в мутагенезе, вызываемом органическими веществами, обнаруживается следующая закономерность: в составе каждого гомологического ряда, как правило, самую высокую мутагенную активность обнаруживает первый его член. Аналогичная закономерность отмечена и нами. Генетическая активность бензола выше, ибо вызываемый изучаемыми углеводородами мутагенный эффект развивался при концентрации бензола, в 2 раза меньшей, чем толуола. , <
'.<35
Выводы
1. Отравление белых крыс бензолом, толуолом и смесью углеводородов ведет к более частому повреждению хромосом клеток костного мозга. Число нарушений хромосом при комбинированном действии примерно равно сумме индуцированных нарушений при изолированном отравлении бензолом и толуолом. Частота нарушений хромосом клеток костного мозга крыс повышалась с увеличением длительности воздействия бензола, толуола и их смеси.
2. Основным типом нарушения хромосом при отравлении бензолом, толуолом и их смесью были гепы и разрывы. Соотношение типов нарушения хромосом зависело от длительности воздействия веществ: с увеличением срока затравки частота гепов уменьшалась, а доля разрывов и других повреждений хромосом увеличивалась.
ЛИТЕРАТУРА. Ляпкало А. А. — «Гиг. труда», 1973, № 3. с. 24— 28. —Рапопорт И. А. — В кн.: Проблемы медицинской генетики. М., 1970, с. 249.— Якушевич Ю. Е. — «Гиг. и сан.», 1973, № 4, с. 6. — F о г n i A. et а. — «Arch, environm. Hlth», 1971, v. 22, p. 373. -Hartwich G. et a. — «Dtsch. med. Wschr.», 1972, Bd 97, S. 45.
Поступила 18/VI 1975 г.
THE MUTAGENIC ACTION OF BENZOL. TOLUOL AND A MIXTURE OF THESE HYDROCARBONS IN A CHRONIC TEST
V. B. Dobrokhotov, M. I. Enikeev
A toxicologic investigation was carried out on an experimental model of chronic inha lation poisoning of albino male rats with vapours of benzol and toluol and that of their mixture. An increase of chromosome lesions was noted in the bone marrow cells. The number ofchromosome disturbances, that developed in case of combined action, was approximately equal to the sum of disturbances induced in separate poisoning by benzol and toluol. The ratio of types of chromosome disturbances depended on the time of action of the substances. Disturbances of the genetic apparatus of the bone marrow cells of rats occurred earlier and were more pronounced that changes of the morphological composition of the peripheral blood. In a month of the restoration period the occurrence of induced chromosome lesions was still relatively high whilst the indices of the blood morphology were almost completely normal.
УДК 628.36/.37:662.74 11:614.31-074:63
Л. Р. Лолищук, И. Н. Матвиенко, Н. М. Барабанова
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР, ОРОШАЕМЫХ СТОЧНЫМИ ВОДАМИ КОКСОХИМИЧЕСКИХ ЗАВОДОВ
Киевский научно-исследовательский институт гигиены питания
Цель исследования—изучить влияние орошения сточными водами коксохимических заводов на химический состав сельскохозяйственной продукции, получаемой с полей, орошаемых этими водами. Полив такими водами может оказаться небезразличным и для организма растения: присутствие большого количества органических и неорганических веществ мо-
Таблица 1
Основные показатели состава сточных вод предприятий коксохимической промышленности
Показатель состава воды Значение или содержание, мг/л
Окнсляемость 50—11 220
БПК 1 200—5 000
Взвешенные вещества 50—600
Фенолы 10—2 000
Амнак общий 100—10 000
Аммиак летучий 100—300
Роданиды 38—1 550
Цианиды 0,6—100
Сульфиды 10 000—50 000
Бензол 100—160
Нафталин 20—100
Пирокахетин 25—210
Резорцин 40—360
Пиридин 240—400
Хлориды 1 300—4 900
рн 7,0—9,1
жет повлиять на химическим состав выращиваемых сельскохозяйственных культур, изменяя их пищевую ценность и органолептическне свойства.
Химический состав сточных вод коксохимических заводов, по нашим н литературным данным, представлен в табл. 1 (Borkowski и Pasynkiewicz; Barker и Hollingworth; А. П. Лапан и В. А. Ларина; Я. И. Костовецкий).
Для орошения были использованы сточные воды Баглейского "и Днепродзержинского коксохимических заводов. Предварительные опыты показали, что полив неразбавленными сточными водами коксохимических заводов и разбавленными в соотношении 1 : 4 оказывал угнетающее действие на растения. Сточные воды коксохимических заводов в разбавлении 1 : 8 не вызывали заметного угнетения растений. Кроме того, исследованиями, проведенными в нашем институте (А. С. Петрунь), показано, что полив неразбавленными сточными водами Баглейского и Днепродзержинского коксохимических заводов приводил к большему накоплению 3,4-бензпирена в опытном картофеле, чем в контрольных образцах (соответственно 0,05— 0,06 и 0,02 мкг/кг). В зерне кукурузы, выращенной при поливе разбавленными в соотношении 1 : 8 сточными водами указанных заводов, не выявлено разницы в накоплении 3,4-бензпирена в контрольных и опытных образцах. Поэтому при проведении опытов были использованы сточные воды указанных коксохимических заводов в разбавлении I : 8.
Полевые опыты проведены Днепродзержинским филиалом Украинской научно-исследовательской станции орошения сточными водами по следующей схеме: 1) контроль (полив водопроводной водой); 2) орошение сточными водами Баглейского коксохимического завода (БКХЗ), разбавленными водопроводной водой в соотношении 1 : 8; 3) орошение сточными водами Днепродзержинского коксохимического завода (ДКХЗ), разбавленными водопроводной водой в соотношение 1:8.
Каждый вариант включал 2 культуры: из корнеплодов — картофель сорта Чаривныця, из зерновых — кукуруза сорта Вир-42. Повторность опыта 4-кратная, площадь опытной делянки 36 м2. Ежегодно проводилось 5 вегетационных поливов при норме 500 м3/га, которые обеспечивали необходимую влажность почвы в период роста и созревания растений. Применялась общепринятая для условий зоны агротехника.
Изучены наиболее характерные для каждой культуры показатели химического состава: картофель—органолептическне свойства, содержание сухих и минеральных веществ, витамина С, крахмала, железа, калия и кальция; кукуруза — содержание сухих и минеральных веществ, жира, железа, калия и кальция.
Сухие и минеральные вещества определяли общепринятым методом (А. И. Бурштейн): крахмал — поляриметрическим методом, витамин С — индофенольным методом, жир — весовым методом, железо—роданидным колориметрическим методом, калий и кальций — методом пламенной фотометрии. Результаты исследований обрабатывали вариационно-статистическим методом. Достоверность изменений определялась с помощью теста t Стыодента. Органолептическне свойства (цвет, запах, вкус) картофеля, выращенного при поливе сточными водами коксохимических заводов, не отличались от таковых контрольных образцов.
2*
35
я а
X
ч о
со
ь
Е +1 5
и
я
■
X п
О. Я
Ж ■
V X X
а а
I
О
«е
|
ч
в
ч
и
X
о
Л
к
и
а
я
н
а
ч
3
«
£
о
1 5
л ■ Е- И У 4> Я
Г
со
а
о
|
а
«
X
о
£ «
о.4 со С
5
и
О ОО ООО +1 +1 О©
10 1о гС
00 — ^ —
о'ойо'о'г +1+1о'+1 +1о-
со чг сч'о <5 сч г— сч ЮГ-
ОС <35 £7100
00 О-ч-
О оо оо о +1 +1 О+1 +1 О
изсо" 1Псо"
оо о) г- со О) оо о ю сч сч — сч
о'о'го'оп
+| +15+1 +15
со — сч'ю 05 —> с— о юю изК
о"
00 § Уй
— 5 ои
— о — о
оо'ёооё +[ о +1 +1 о
'88Л
сч 00 см о
8!
32
-О-Ю-.О оооооо +1 +1 о+| +|о-
СЧ О Л ОЭ СО А
оо о /\ю о /\ СЧ чг сч сч
ст> г- .
о» о сч со
ООЙ—ОЯ +1+11+1 +1о-
юс — сч сч сч
о*о"3 с'о'з
+1 +1о"+1 +1о-
сч о —"ю сч сч сч сч
е-К О. х а х з
ОС ОС
¡¿о ^о
со к. о
88
О 00 со сч сч —
003005
+1+1 §+1 +1о-
ООО «о 00 сч оГ —"о"
СЧ — СЧ —
х 3 х 3 Ос ОС
со о>
г— №
Результаты исследований картофеля представлены в табл. 2. Как следует из приведенных данных, при орошении почвы сточными водами БКХЗ и ДКХЗ в картофеле происходило статистическим достоверное (Я<0,01) уменьшение содержания сухих веществ на 10—17%; содержание минеральных веществ не изменялось. Исключение составлял картофель урожая 1974 г., выращенный при поливе сточными водами ДКХЗ (увеличение содержания сухих веществ на 16% и минеральных веществ на 28%). Содержание витамина С в картофеле с опытных делянок урожая 1973 г. увеличилось, а в 1974 г. уменьшилось по сравнению с содержанием в контрольных вариантах. Выявлена общая тенденция к уменьшению содержания крахмала в картофеле, выращенном при поливе сточными водами. Отмечено статистически достоверное увеличение содержания калия на 20% и кальция на 11 % в картофеле, выращенном при поливе сточными водами ДКХЗ, и уменьшение содержания этих элементов на 15,5 и 12,5 % соответственно при поливе сточными водами БКХЗ. Значительных отклонений в содержании железа в картофеле во всех образцах не наблюдалось.
Результаты изучения некоторых показателей химического состава кукурузы представлены в табл. 3.
Как следует из приведенных данных, при использовании для полива сточной воды БКХЗ наблюдалось статистически достоверное уменьшение сухого остатка на 3—8%, калия на 13,5% и кальция на 19,8 %. Полив сточной водой ДКХЗ вызвал увеличение содержания калия на 19,5% и кальция на 20,0%. Существенных изме-
нений в содержании минеральных веществ, жира и железа в кукурузе нами не выявлено, за исключением варианта полива сточной водой БКХЗ (урожай 1973 г.), когда было отмечено уменьшение содержания жира на 29%.
Проведенные исследования показывают, что при вполне приемлемых орга-нолептических показателях химический состав сельскохозяйственных культур, выращенных при поливе сточными водами коксохимических предприятий, в ряде случаев статистически достоверно изменялся. Вместе с тем колебания показателей химического состава в сторону (как уменьшения, так и увеличения) не выходили за пределы естественного содержания в аналогичных культурах, выращенных в различных климато-географических зонах. Так, содержание сухих веществ в картофеле колебалось в пределах 19,10— 28,65%, в кукурузе—в пределах 66,54—90,03%, минеральных веществ в картофеле было 0,795— 1,480%, в кукурузе — 1,030—1,280%. По литературным данным, содержание минеральных веществ в картофеле может колебаться в пределах 0,795— 1,870% (П. Т. Прохоров). Крахмала в картофеле содержалось 10,407 — 19,010%, витамина С — 18,04—53,09 мг %. Содержание жира в кукурузе варьировало в пределах 1,44—3,98%. Количество железа изменялось в пределах 0,905—2,850 мг% для картофеля и 0,85— 2,81 мг%для кукурузы. Н. В. Сорока указывает на возможность более широких границ содержания
а я ч <о
Б +1 5
к
X
£
V
£ *
>> ж
X
а *
о.
I
О
О.
X *
о
л
ч
й
а
В а А ч и Я
СБ
ч
£
V
Я
X «
5 " а - ш 3
я о
| ш
«а
а
о
3
в
ф
я
я
и
я
■
ч
в
•а
я
к
»
§
и
§ — ст> ю — — ю о — ю о о Ч о о Я.
+1 +1 о +| в
со со — —*
§цр со д т ю со О ю о о о о о. о о в.
¡о V—¿1V
СЧ Ю Ю 00
— — — о
00 со СМ О О о" О ООО
+1 +1 оо о" см" о" —
оо г-
ю г-
•3 — -ч- — —
§ 00§00 5
|88у28у
а; см ю юо а тт 1^-со
ц см со см со
■а
1
I £ 1 5
X
СМ СО о о
— — СЧ —
о о о о
« -1С ' -1ГЗ
о о о о о о
¿1+1 О+1+1 О
2 р Л§ § Л
СЧ СМ
со со
3> ^
- ^ Ю ™ ■
оооооо +1 +1 о +1 +| о
ЮС1 Ю СО
— о" —СМ
е-н е-н
= 2 х 3
ОС ОС
^о хо
со
N в>
о>
§ 5 5 8
оо°.оо°. +1+|о+| +|о
зя^ал
со" ем — —
¡2 >о.
соо
ёп
— .-.Ю
о"о Я. о о о +1+1®+1+1? Я2Л-ОД
оо г- ем — О ОО ООО
+1 +1 О+1 +| о-о оо о оо
00 а> ТО) О -Г Ю 00
— о — с?5 0030'0'й
+1 +1 о'+1 +1о-§§
§53
см см
г- -ч-
см см
82 оо оо о* о о о о* о +1 +1 о +| +1 о
о о ем см
од со со
о о т
оо А о
— — см _
ООО о о" о
+1 +1 о+| +| ©
йш 23 о
^ 2
_ СП
г- со
с 3 х 2 ос ос ¡¿О ^О
со
с*-О)
железа в указанных культурах. Таким образом, полученные данные позволяют считать, что изменения, происходящие в химическом составе сельскохозяйственных культур, орошаемых разбавленными в соотношении 1 : 8 сточными водами коксохимических предприятий, не могут лимитировать применение этих вод для орошения сельскохозяйственных угодий. ф
ЛИТЕРАТУРА. Бурштейн А. И. Методы исследования пищевых продуктов. Киев, 1963. — К о с т о в е ц к и й Я- И. Санитарная охрана водоемов от загрязнения сточными водами предприятий металлургической промышленности. Дис. докт. Киев, 1968. — Лапан А. П., Ларина В. А. — «Химия и технол. топлив и масел», 1959, № 8, с. 15 —18. —Петрунь А. С. —В кн.: Научные основы питания здорового и больного человека (Материалы 1-й Всесоюзной конференции). Т. 2. Алма-Ата, 1975, с. 161. — Прохоров П. Т. — «Вопр. питания», 1954, № 4, с. 34—41. — Сорока Н. В. — Там же, 1967, № 2, с. 80—81. — Barker L., Holling-worth Z. W. — «J. appl. Chem.», 1959, v. 9, p. 36—38. — Borkowski В., Pa-synkiewicz I. — «Gaz, woda i techn. sanit.», 1958, v. 12, p. 478—485.
Поступила 4/V 1976 r.
HYGIENIC ASSESSMENT OF FARM CROPS IRRIGATED WITH EFFLUENTS OF
COAL-TAR CHEMICAL PLANTS
L. R- Polischyuk, /. N. Matvienko, N. M. Barabanova
The authors studied certain indices of the chemical composition (dry ?nd mineral substances, starch, vitamin C, fat, potassium, calcium, iron) of farm crops, grown under conditions of irrigation with effluents from the coal-tar chemical plants. The finding was that the irrigation with these waste waters affected the chemial composition of farm crops.
УДК 613.298:678.743.41
Канд. мед. наук Р. С. Хамидуллин, Г. А. Петрова, Г. Я- Караулова,
А. Д. Промыслова
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПЛЕНКИ ФТОРОПЛАСТА-4 В СВЯЗИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЕЕ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Московским научно-исследовательский институт гигиены им. Ф. Ф. Эрисмана
С учетом перспективности использования фторопластов в различных отраслях пищевой промышленности мы провели гигиеническую оценку пленки фторопласта-4 толщиной 200 мкм неориентированной и толщиной 100 мкм ориентированной. Работа осуществлена по схеме, принятой при гигиенической оценке полимерных материалов, используемых в пищевой промышленности; она включала санитарно-химический и токсикологический разделы. Санитарно-химические исследования предусматривали проведение следующих анализов: 1) органолептическая оценка вытяжек, полученных из исследуемого материала при различных температурных режимах; 2) исследование водных вытяжек на суммарное содержание органических веществ по их окисляемости, бромирующихся веществ, фтор-иона и фтора органических соединений; для проведения этих исследований были отработаны методы бихроматной и перманганатной окисляемости, а также метод определения органических соединений фтора с чувствительностью 5 мкг в 1 л; 3) изучение влияния температуры на выделение фтор-иона и фтора органических соединений из пленки фторопласта-4 толщиной 200 мкм; 4) определение содержания фтора в хлебе, выпеченном в формах, облицованных пленкой фторопласта-4 толщиной 200 мкм.
Для проведения анализов пленку помещали в растворы, имитирующие свойства пищевых продуктов. Поскольку этот материал может быть использован для контакта с самыми разнообразными продуктами, мы выбрали широкий спектр модельных растворов: дистиллированная вода, водопроводная вода, 3 и 0,3% растворы молочной кислоты, 2% раствор поваренной соли, содержащий 1 % уксусной кислоты, и 1 % раствор этилового
