CC BY
2
санэпидстанций практические рекомендации по профилактике пищевых токсикоинфенций, вызываемых условно-патоген-ными микроорганизмами, уменьшению загрязненности продуктов детского питания пестицидами и антибиотиками.
Привлечение санитарных врачей санэпидстанций к выполнению совместных договоров о творческом содружестве способствует укреплению связей института с практическим здравоохранением. За годы одиннадцатой пятилетки Киевским НИИ гигиены питания на основании результатов научных исследований разработано и издано для санэлид-^ службы 37 методических документов (ведомственных ннст-® рукций, методических рекомендаций, информационных и служебных писем) по вопросам организации рационального питания взрослого и детского населения, контроля за качеством продуктов растительного и животного происхождения.
Работа по договорам о творческом содружестве с санэпидстанциями ускорила получение реального эффекта от внедрения рекомендаций по улучшению организации питания и снижению алиментарной заболеваемости у рабочих текстильной промышленности, водителей городского пассажирского транспорта, детей в дошкольных учреждениях, учащихся общеобразовательных школ, детей и подростков, занимающихся различными видами спорта. Выполнение договоров о творческом содружестве с санэпидстанциями позволило наладить контроль за качеством новых белковых продуктов, выпускаемых на предприятиях пищевой промышленности, за предупреждением попадания в продукты антимикробных веществ (кормовые и лечебные антибиотики, консерванты), кормовых добавок, применяемых для повышения продуктивности животноводства. Проводимая в в настоящее время работа по договорам о творческом содружестве между институтом и рядом областных и городских санэпидстанции УССР предусматривает разработку усовершенствованных методов гигиенической оценки готовых продуктов и кулинарных изделий из мяса п рыбы.
В деятельности Киевского НИИ гигиены питания и учреждений санэпндслужбы немаловажная роль отводится повышению уровня профессиональных знаний их специалистов. Обучение работников санэпидстанций на базе института (курсы информации и стажировки по различным разделам гигиены питания) позволяет ускорить использование в практической работе современных методов контроля за остаточными количествами нитратов, нитритов, солей тяжелых металлов, канцерогенных примесей в продуктах растительного и животного происхождения, методов гигиениче-
УДК 613.632:633:|615.285.7 + 631.8
*
Интенсивное использование агрохнмикатов в полеводстве приводит к существенному изменению условий труда полеводов, в том числе и механизаторов.
Проведенные исследования показали, что контакт сельскохозяйственных работников с пестицидами, минеральными удобрениями или продуктами их деградации и взаимодействия происходит на всех этапах производственной деятельности. При этом непосредственное влияние агрохнмикатов на организм работающих отмечается при заправочных работах и внесении препаратов в почву.
Изучение условий труда механизаторов в хозяйствах Орловской и Киевской областей показало, что при заправке опрыскивателей роннтом, бетаналом и полпхлорпиненом концентрации пестицидов в воздухе рабочей зоны превышают допустимую в 5—10 раз. Во время внесения в почву содержание этих препаратов в воздухе колеблется в зависимости от способа внесения, времени суток и температуры
ской оценки пищевых добавок, микологического контроля растительных продуктов, экспертизы пищевых продуктов. Кроме того, санитарные врачи по гигиене питания, гигиене детей и подростков санэпидстанций повышают свою квалификацию по вопросам практического использования рекомендаций но контролю за организацией питания отдельных профессиональных и возрастных групп населения.
Существенное значение в укреплении связей Киевского НИИ гигиены питания с санэпидстанциями имеют совместно проводимые научнс-практические конференции, республиканские, межобластные и областные семинары по актуальным вопросам гигиены питания, на которых санитарные врачи получают информацию о достижениях науки. При этом важную роль играет научно-методический уровень представляемого материала, соответствие его запросам практики, реальность использования при проведении предупредительного и текущего санитарного надзора по гигиене питания.
В условиях научно-технического прогресса возрастает объем работы санитарных врачей санэпидстанций, что требует совершенствования организации их труда. Действенную помощь в оптимизации работы санэпндучрежденнй при проведении надзора по гигиене питания, оказывают разработанные институтом методические документы, обосновывающие задачи, содержание и организацию работы лабораторий отделений гигиены питания санэпидстанций различных уровнен управления, затраты рабочего времени персонала лабораторий, структуру и нормативы затрат времени врачей по гигиене питания и их помощников, показатели их нагрузки, формы помесячного учета и анализа деятельности. Рекомендации, включающие должностные инструкции работников, осуществляющих надзор по гигиене питания, широко используются в работе областных, городских и районных санэпидстанций республики.
Решения XXVII съезда КПСС по реализации Продовольственной программы СССР, дальнейшему ускорению науч-но-техннческого прогресса в здравоохранении поставили ответственные задачи перед гигиеной питания и санитарной практикой. Ведущими среди этих задач являются разработка и внедрение рациональных норм потребления пищевых продуктов, гигиеническое обоснование пищевой и биологической ценности, безвредности для здоровья человека продуктов, ранее не используемых в питании, получаемых по новой технологии, в целях надежного обеспечения страны продовольствием, дальнейшего подъема благосостояния и укрепления здоровья населения.
Поступила 01.04.S6
воздуха, препаративной формы и других факторов. При сплошном способе внесения полихлорпниена количество его в воздухе зоны дыхания тракториста составляет утром при температуре воздуха 27—28°С 0,3—0,6 мг/м3, с II до 13 ч при температуре 30—33,5°С 0,6—1,7 мг/м3, при внесении ронита — 3,9—4,8 мг/м3, бетанала — 1,6—2,3 мг/м3. При полосном способе внесения агрохнмикатов степень загрязнения воздуха уменьшается в 1,5—2 раза. Значительное загрязнение воздуха наблюдается во время заправочных работ с минеральными удобрениями: концентрация твердых минеральных удобрений при загрузке их в туковые сеялки составляет 78—88 мг/м;. Во время внесения минеральных удобрений в почву их концентрация в воздухе рабочей зоны находится на уровне предельно допустимой, если содержание влаги в почве не ниже 50 % от полной полевой влаго-емкостн. С уменьшением влажности почвы увеличивается интенсивность пылеобразования и вместе с пылью в воздух
В. С. Громова
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА УСЛОВИЙ ТРУДА В ПОЛЕВОДСТВЕ В СВЯЗИ С ПРИМЕНЕНИЕМ АГРОХИМИКАТОВ
ВНИИ охраны труда в сельском хозяйстве, Орел
рабочей зоны поступает более значительное количество вносимых в почву минеральных удобрений. Так, при влажности почвы 21,3—57,8 % от полной полевой влагоемкости концентрация почвенной пыли в кабине трактора колеблется от 838±21,5 до 5±0,3 мг/м3. По данным А. П. Охрнменко и соавт. |7], содержание в пыли аммиачной селитры варьировало от 22 до 96 мг/м3, порошкообразного суперфосфата— от 100 до 322 мг/м3. При всех этих операциях у трактористов отмечено загрязнение одежды и открытых участков тела, особенно тыльной стороны кистей и лица, одежды в области груди, спины и плеч. Препараты обнаружены на спинке сиденья, на панели и ветровом стекле, которые в этом случае являются вторичным источником загрязнения воздуха рабочей зоны.
При механической обработке почвы (пахоте, бороновании, культивировании) и уборке урожая механизаторы подвергаются воздействию не только почвенной пыли, токсичность которой возрастает в результате адсорбции пестицидов, минеральных удобрении и тяжелых металлов [4], но и газообразных токсичных продуктов деградации и взаимодействия агрохнмнкатов, находящихся в почве. К ним относятся азотистые соединения, образующиеся при разложении азотных удобрений, хлорсодержащие газы, в том числе и фосген, образующиеся при разложении хлорорганическнх пестицидов (ХОП) и других хлорированных пестицидов, цианистый водород и хлорциан — продукты взаимодействия хлорсодержащих пестицидов с азотными удобрениями и органическим веществом почвы, нзотиоцианаты (ИТЦ) — продукты распада карбаматов, фталневая кислота, фталевый ангидрид п другие газообразные продукты распада фосфор-органических пестицидов [5].
Практическое значение имеет определение факторов, способствующих интенсивному выбросу токсичных летучих соединении в воздух. Анализ полученных нами данных позволяет заключить, что газообразные продукты распада пер-снстентных пестицидов практически всегда присутствуют в воздухе над обработанными полями. При этом, если ХОП вносятся с учетом гигиенических рекомендаций (не чаще 1 раза в 3 года), накопление их в почве не происходит. Хлор-органические газы выделяются в воздух в течение всего вегетационного периода, но концентрации их близки или ниже предельно допустимых. В случае ежегодного внесения пестицидов на один и тот же участок содержание газов в воздухе резко возрастает. При погодных условиях, благоприятных для распада пестицидов (влажность почвы 60 % от полной полевой влагоемкости и более, температура воздуха выше 20 °С), уже на 3-й день после их внесения концентрации газов превышают допустимые в 2—3 раза. Причем максимальные их концентрации зафиксированы в отдаленные сроки после внесения препаратов: на 12-е и 20—26-е сутки. Это создает повышенную опасность для работающих на полях, так как карантинные сроки выхода разработаны только с учетом наличия в воздухе пестицидов. Потенцирующее действие на выход газов оказывает УФ-раднация [8]. Поэтому не случайно максимальные концентрации их в воздухе определяются в часы повышенной УФ- и инфракрасной радиации — с 10—11 до 14—15 ч [3]. Могут изменять скорость распада пестицидов и азотные удобрения. В модельных условиях показано, что сульфат и карбонат аммония подавляют, а аммиачная вода и аммиачная селитра усиливают деградацию ХОП. При этом наибольшие концентрации хлорсодержащих газов и цианистого водорода зафиксированы на почвах с высоким содержанием гумуса и реакцией среды, близкой к нейтральной. Зависимость от типа почв прослеживается также при действии азотных удобрений на распад карбаматных пестицидов: аммначпые удобрения на типичном сероземе снижают интенсивность выделения И'ГЦ, а аммонийные не изменяют ее На сероземе действие аммонийных удобрении в отличие от аммиачных имеет потенцирующий характер.
Накопление агрохнмнкатов в почве приводит также к аккумуляции токсичных веществ в растительной пыли. По нашим данным, в химический состав зерновой пыли входят, помимо свободной двуокиси кремния, тяжелые металлы, в том числе свинец, кобальт и ртуть, а также персистеитные хлорорганические пестициды — ДДТ и ГХЦГ. Содержание кобальта в зоне дыхания превышает допустимую концентрацию в 2 раза, а свинца — в 29 раз. Если учесть выраженные кумулятивные свойства тяжелых металлов и хлорорганическнх пестицидов, то становится очевидным накопление их в организме, а следовательно, и возможное неблагоприятное действие на состояние здоровья работающих. По данным Р. П. Шиповой [8] наиболее ярко отрицательное влияние сельскохозяйственной пыли проявляется при высокой запыленности во время уборочных работ.
Профессиональный контакт с агрохнмнкатами сопровождается развитием в организме целого ряда патологических изменений: ингибирования окислительно-восстановительных ферментов, повышения проницаемости капилляров, возникновения гипоксии, которая в свою очередь усиливает синтез холестерина в печени, уменьшает секрецию желчи [2|. У механизаторов, работающих с пестицидами, определяются признаки анемии, изменения морфофункциональных показателей лейкоцитов. У этой группы работающих по сравнению с механизаторами, ке имеющими профессионального контакта с пестицидами, отмечается повышение частоты и продолжительности течения ряда неспецифическнх заболеваний: желудочно-кишечного тракта, иифекционно-простудных, аллергических [6].
Вопрос о влиянии газообразных продуктов распада агрохнмнкатов на состояние здоровья сельскохозяйственных рабочих еще недостаточно исследован. Имеющиеся данные [1) свидетельствуют о том, что в результате воздействия на полеводов токсичных продуктов превращения полнхлорпи-нена и минеральных удобрений возникают поражения органов дыхания, сердечно-сосудистой системы, вестибулярные расстройства и функциональные нарушения нервной системы. Среди продуктов распада хлорофоса обнаружены ингибитор холинэстеразы и фталимпд — соединение, оказывающее выраженное змбриотоксическое действие [5|. Отмечены случаи отравления после обработки цитрусозых пара-тноном, что связывают с увеличением его токсичности в присутствии продукта вторичного фотолиза параоксона — трнэтнлтиофосфата.
Таким образом, вероятно, уже назрела необходимость гигиенического нормирования условий труда полеводов, в том числе механизаторов, с учетом наличия в воздухе не только агрохнмнкатов, но и токсичных продуктов их взаимодействия, а также накопления в сельскохозяйственной пыли пестицидов, минеральных удобрений и тяжелых металлов.
Литература
1. Алтарева Л. А. //Гиг. и сан,—1978. —№ 1, —С. 109.
2. Безуглый В. П.// Врач. дело. — 1980. — № 7.— С. 102— 105.
3. Громов В. Л., Громова В. С. // Гиг. труда.— 1980. — № П. —С. 43—44.
4. Громова В. С. //Там же. — 1982. — № 5, —С. 48—49.
5. Клисенко М. А., Письменная М. В. // Гиг. и сан. — 1978. — ЛЪ 5. — С. 56—57.
6. Ладнова Г. Г., Овчинникова И. В.. Ромаш А. В. // Интеграция науки и производства в отраслях агропромышленного комплекса.— Вильнюс, 1984. — С. 48—50.
7. Охрименко А. //.. Борисовец Л. Ф.. Цапко В. Г. // Гиг. и сан,— 1967, — № 3. — С. 108—110.
8. Шинова Р. П. //Там же. — 1974. — № 6. — С. 95.
Поступила 02.I0.S4
