CC BY
220
Экономическая эффективность выращивания бахчевых культур
А.П. Крыгина, к.э.н., Н.Д. Заводчиков, д.э.н., профессор, Оренбургский ГАУ
В последние годы в Оренбургской области значительно активизировалась работа сельхозтоваропроизводителей по выращиванию бахчевых культур. Выращиванием арбузов и дынь занимаются в основном пять районов [1].
Центром производства этих культур в Оренбуржье традиционно является Соль-Илецк. Природно-климатические условия района позволяют достигать высоких вкусовых и качественных характеристик этих культур и получать значительный экономический эффект от их возделывания. Площадь посевов бахчевых культур постоянно увеличивается, совершенствуется культура выращивания.
По величине посевной площади под бахчевыми культурами Соль-Илецк сегодня является
одним из российских центров их возделывания (арбузы, тыквы, дыни). Соль-Илецкий район имеет общую земельную площадь в размере 520 тыс. га, в том числе сельхозугодий — 416,8 тыс. га, из них пашни — 223,6 тыс. га. 75% пашни используется в сельскохозяйственном производстве. Структура посевных площадей в Соль-Ил ецком районе в 2011 г. для всех категорий хозяйств сложилась следующим образом (табл. 1) [2].
Выращиванием бахчевых культур в районе активно стали заниматься с 2005 г. В 2011 г. посевная площадь под бахчой по сравнению с 2005 г. увеличилась в 7 раз. В структуре посевных площадей доля бахчевых культур с 2005 г. по 2011 г. возросла с 3,5 до 21,1%. Под чистый пар выделено 50 тыс. га, или около 23% пашни.
Малые формы хозяйствования (К(Ф)Х — крестьянские (фермерские) хозяйства, ЛПХ —
1. Состав и структура посевных площадей сельскохозяйственных культур в Соль-Илецком районе
личные подсобные хозяйства) в районе играют важную роль в выращивании бахчевых. Они производят более половины общего объёма валовой продукции, под бахчевыми культурами занято 91,7% посевных площадей, в том числе 77,8% - К(Ф)Х и 13,9% - ЛПХ (табл. 3).
5 тыс. ЛПХ занимаются выращиванием бахчевых культур. Наибольшая площадь посевов находится на территории Буранного, Тамар-Уткульского, Угольного, Изобильного сельсоветов. Благодаря бахчеводству в районе
решаются вопросы занятости населения и сохранения социальной стабильности.
Бахчеводство в районе с 2005 по 2010 гг. было высокодоходной отраслью, рентабельность в эти годы варьировала от 70 до 269%. В 2010 г. рентабельность составила 210% и с одного гектара получена прибыль около 30 тыс. руб. В 2011 г. в связи с низкой ценой реализации на бахчевые (в соответствии с имеющимися в районных администрациях данными) рентабельность производства этой продукции составила 125% [2].
Однако при положительной динамике развития бахчеводства в районе накопилось много проблем, которые требуют незамедлительного решения.
На получение дохода от производства продукции бахчеводства влияет очень много факторов: из года в год растут затраты на 1 га, на улучшение и обновление семенного материала, на заработную плату. Происходит ежегодное удорожание горюче-смазочных материалов (ГСМ), минеральных удобрений. Серьёзная проблема -это нестабильность цен на продукцию.
Уже достаточно долгое время местные бахчеводы вынуждены закупать семена за преде-
Сельскохозяйственные культуры 2011 г
площадь, га в % к итогу
Зерновые 49,3 29,4
Овощные 1,4 0,8
Картофель 0,2 0,1
Кормовые 10,9 6,5
Технические 20,5 12,2
Бахчевые 35,4 21,1
Итого посевов 167,4 100
2. Динамика посевных площадей, валового сбора и урожайности бахчевых культур в Соль-Илецком районе
Показатель Год
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Пашня в обработке, га Посевная площадь бахчевых культур, га Занято бахчевыми, % Валовой сбор, т Урожайность бахчевых культур, ц/га 144527 4994 3,5 75539 147,3 126308 8229 6.5 60478 73.5 122858 13618 11,1 107788 79,2 128315 21302 16,6 567851 266,6 153389 22792 14,6 487488 216,3 155400 21579 13,9 258173 119,6 167400 35372 21,1 353720 100,0
3. Посевная площадь, занятая бахчевыми культурами по сельским администрациям, 2011 г., Соль-Илецкий район
Наименование Посевная площадь бахчевых культур, га Итого
ЛПХ КФХ сельхозпредприятия
Боевогорский 1400 76 60 1536
Буранный 6800 150 700 7650
Ветлянский 1720 285 367 2372
Григорьевский 3200 571 567 4338
Дружбинский - - - -
Изобильный 1700 1700
Красномаякский 680 120 800
Кумакский 138 95 45 278
Линёвский 338 338
Михайловский - - - -
Новоилецкий 181 200 381
Перовский 350 350
Первомайский 2130 659 80 2869
Покровский - - - -
Пригородный - - 30 30
Саратовский 2200 305 - 2505
Тамар-Уткульский 2400 742 310 3452
Трудовой 2000 951 50 3001
Троицкий - - - -
Угольный 1700 263 298 2261
Цвиллингский 600 480 - 1080
Город Соль-Илецк - 215 216 431
ИТОГО 27537 4912 2923 35372
лами области и сохранять для себя небольшое количество семян с собираемого урожая. Закупаются швейцарские семена американского происхождения, планируется выращивать арбузы сорта Барако (сорт, как известно, назван в честь нынешнего президента США Барака Обамы). Такая ситуация связана с тем, что знаменитый бахчеводческий край до сих пор не имеет собственного семеноводческого производства.
Вместо цивилизованного рынка сбыта с чёткой и продуманной инфраструктурой существует дикий, стихийный рынок с элементами теневой экономики. При этом практически полностью отсутствует контроль качества бахчевых культур.
С целью обеспечения стабильной доходности бахчеводства в Оренбургской области необходимо улучшение качества семенной продукции на основе современной селекции и семеноводства, максимальное замещение импортных семян собственными, укрепление материально-технической базы, что будет способствовать уменьшению себестоимости продукции. Необходимо системно решать вопросы интенсификации производства, стабилизации и повышения урожайности, обеспечения высокого
уровня экологической безопасности и качества продукции, стабилизации рыночной цены на бахчевую продукцию.
Рыночная цена выполняет различные функции. Цена — это посредник и соизмеритель при обмене товаров на деньги; важный показатель конъюнктуры рынка; фактор уровня, структуры и соотношения спроса и предложения, объёма и территориального размещения производства; инструмент образования прибыли и управления эффективностью; фактор налогообложения; главная составляющая инфляционных процессов, средство влияния на инвестиционную политику; фактор уровня жизни населения, влияющий на рынок труда, объём и структуру потребления, уровень реальных доходов различных социальных групп; мощное орудие конкурентной борьбы. В общем виде структура розничной цены может быть представлена следующим образом (табл. 4).
Структура - удельный вес составляющих цены, выраженный в %, долях, единицах.
Наличие, соотношение и число структурных элементов конкретной цены зависит от специфики производства и типа сбыта, конъюнктуры
4. Структура розничной цены
Оптовая цена сельхозпроизводителя Торговая наценка оптовой торговли Торговая наценка розничной торговли
издержки прибыль издержки прибыль издержки прибыль
Отпускная цена производителя 1 руб. 20 коп./кг
Отпускная цена оптового посредника 4 руб. 50 коп./кг
Затраты Прибыль
розничной розничного
1 1 торговли - 1 1 продавца -
2 руб. 50 коп. 3 руб.
Цена розничного продавца - 10 руб./кг Рис. - Структура розничной цены на арбузы в 2011 г. (на примере реализации соль-илецких арбузов в г. Кургане)
203
рынка, вида товара, числа торговых посредников и т.д. Потребность в нескольких посредниках возникает при реализации бахчевых, производство которых локализовано в ограниченном числе пунктов, а сфера потребления обширна. В структуру цены в этом случае включается не одна торговая надбавка (сумма себестоимости и прибыли торговой организации).
Структура розничной цены на соль-илецкие арбузы в 2011 г., реализованные в г. Кургане, сложилась следующим образом (рис.).
Анализируя ситуацию, сложившуюся по цене реализации арбузов в 2011 г., можно отметить, что в структуре общей наценки основная доля принадлежит торгово-посреднической наценке. Прибыль, формируемая в процессе перемещения арбузов от сельхозпроизводителя до закупочных и торговых организаций, в среднем составила 40%. При этом производитель имеет нулевую прибыль.
Весной 2006 г. опытные бахчеводы всерьёз заговорили о создании ассоциации. Одна из главных целей объединения — установление ценовой политики. Тогда впервые в Соль-Илецке состоялся межрегиональный 1-й съезд бахчеводов. В 2011 г. прошёл шестой фестиваль «Соль-Илецкий арбуз». Однако идея создания ассоциации бахчеводов на практике так и не была реализована. При этом в районе создано всего восемь потребительских кооперативов, из которых успешно работают только пять.
В связи с созданием Таможенного союза серьёзным конкурентом для местных бахчеводов стали бахчеводы Казахстана. Так, в ВосточноКазахстанской области в 2011 г. 10,75 тыс. га было отведено под бахчевые культуры. Валовой сбор бахчевых культур составил 53,35 тыс. т (на 8,35 тыс. т больше, чем в 2010 г.), средняя урожайность — 280 ц/га [3].
Невозможность влияния на уровень цен из-за разрозненности оренбургских бахчеводов и отсутствия единой маркетинговой стратегии усиливает проблемы сбыта, ограничивает возможности увеличения производства.
Следовательно, только создание организованных каналов продвижения сельхозпродукции от производителя к потребителю, основанных на логистических принципах управления товарными потоками, обеспеченность этих потоков материальными ресурсами хранения и перемещения, оперативность и доступность информационного и кредитно-финансового обслуживания всех задействованных в этом процессе участников, чёткая регламентация правил их поведения обеспечат доведение товара до конечного потребителя в нужные сроки с минимальными
издержками. В совокупности все эти условия рассматриваются как услуги, оказываемые хозяйствующим субъектам рынка и составляющие суть его инфраструктуры.
Для решения вопроса снабжения населения страны бахчевой продукцией (согласно медицинским нормам питания, каждый человек в год должен съедать такое количество арбузов, которое соответствует его весу) необходима транспортировка этой продукции из южного в северный, западный, центральный, восточный районы. Для решения проблемы продвижения овощебахчевой продукции как на внутренний, так и на зарубежные рынки целесообразным решением будет создание рыночного агропромышленного транспортно-логистического комплекса на территории Оренбургской области. Этот комплекс обеспечит рациональное использование железнодорожного, автомобильного транспорта, решение проблем транспортировки продукции овощных и бахчевых культур в унифицированной таре, уменьшение затрат ручного труда, повышение качества реализации продукции и содействие развитию оптовых плодоовощных рынков на территории России и Таможенного союза (Россия, Казахстан, Беларусь).
Одним из резервов повышения экономической эффективности выращивания бахчевых культур является переработка арбузов. В России солёные и маринованные арбузы производят только на Саракташском консервном заводе, да и то не в больших количествах.
В семенах арбуза содержится 25—35% масла. Арбузное масло можно использовать в обычных блюдах — салатах, кашах. По вкусовым качествам арбузное масло не хуже миндального или прованского. Его можно применять как лечебную приправу к любым блюдам. Поэтому дополнительный источник получения прибыли — производство семян арбузов в фармацевтических целях.
Строительство маслоэкстракционного завода на территории Соль-Илецкого района с полным циклом услуг по глубокой переработке семян бахчевых культур для получения высококачественного масла и сырья для перерабатывающей промышленности региона и кормопроизводства позволит получить дополнительную прибыль и вместе с тем укрепить экономическое состояние области.
Литература
1. Сельское хозяйство, охота и лесоводство Оренбургской области. 2010: стат. сб. // Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Оренбургской области. Оренбург, 2011.
2. Управление сельского хозяйства Соль-Илецкого района. URL: http:soliletsk.ru, agro@si.orb.ru
3. ИА «Казах-ЗЕРНО». иЙЬ: www.kazakh-zemo.kz.(21.10.2011 г.).
