CC BY
30
УДК 636.03/577.118
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ПРОТЕИНАТА ЦИНКА
В РАЦИОНАХ ТЕЛЯТ
А.И. Фролов, кандидат сельскохозяйственных наук О.Б. Филиппова, кандидат биологических наук ФГБНУ ВНИИТиН E-mail: filippova1968@mail.ru
Аннотация. Проведено сравнительное исследование эффективности применения сернокислого цинка и протеината цинка (биоплекса) в рационах телят. Были сформированы три группы животных, изучалось их развитие, физиологическое состояние и продуктивность. Учетный период длился от рождения телят до 5 месяцев. В рацион контрольной группы цинк дополнительно не вводился. Животные первой опытной группы получали в составе витаминно-минерального премикса сульфат цинка, телята второй опытной группы получали биоплекс цинка. Основной рацион состоял из молочных кормов, сена, силоса и комбикорма (ячмень, пшеница, горох, жмых, премикс, соль). По результатам изучения метаболитов крови отмечена интенсификация обменных процессов в организме телят опытных групп, особенно при использовании протеината цинка. Анализ общей цитоархитектоники кожного покрова подопытных животных также показал, что наибольшее влияние на структуру кожи и волос оказало применение органической формы цинка. Более заметный эффект по увеличению продуктивности телят был получен при использовании в рационах биоплекса цинка в дозе 360 мг в среднем на одно животное. За период опыта различие в валовом приросте между контрольной группой и двумя опытными группами составило 3,16 и 6,14% соответственно. Экономические расчеты показали, что введение в рацион телят в течение 5 месяцев сульфата цинка и хелатного соединения цинка обеспечило получение дополнительного дохода от продажи каждого животного на сумму 764,06 и 1487,36 рублей соответственно.
Ключевые слова: молодняк крупного рогатого скота, биоплекс цинка, сульфат цинка, продуктивность.
Введение. Цинк является одним из наиболее важных микроэлементов и относится к металлам жизни. В организме цинк содержится в виде его соединений, которые концентрируются преимущественно в мышцах, печени и поджелудочной железе. Биологическая роль цинка, в первую очередь, связана с функцией ферментов. Более 400 ферментов содержат цинк, среди них ферменты, катализирующие гидролиз пептидов, белков и сложных эфиров, образование альдегидов, полимеризацию ДНК и РНК. В частности, цинк оказывает активизирующее влияние на деятельность ферментов, участвующих в белковом и углеводном обмене (энолаза, пе-роксидаза, полипептидаза и карнозиназа), и угнетает активность ряда ферментов (катала-зы, оксидазы, холиэстеразы, инсулиназы и др.), которые с цинком образуют труднорастворимые и медленно всасываемые соединения. Обладает также липотропным действием: повышает интенсивность распада жиров, что проявляется в уменьшении жира печени.
Добавление цинка к рациону увеличивает выведение мочевой кислоты и креатинина [1-4].
В организм животных цинк поступает главным образом с кормами. У большинства животных всасывается в тонком кишечнике, у жвачных, кроме этого, в сычуге. Всасывание цинка зависит от качественного и количественного состава белков корма, содержания в нем кальция, фитата, а также от природы химического соединения цинка. Наличие фитиновой кислоты и высокий уровень белка в рационе препятствуют всасыванию цинка даже в случае токсических доз этого элемента, что объясняется образованием комплексных соединений в кишечнике, в которых цинк физиологически недоступен. Способность животного организма утилизировать поступающие микроэлементы определяется многими факторами, в т. ч. и формой химического соединения. В производственных условиях до сих пор применяются микроэлементы в виде неорганических солей, хотя при этом проводятся научные исследо-
вания по ингредированию микроэлементов в рацион животных в составе различных ли-гандных комплексов (биоплексов), позволяющих значительно повысить эффективность их использования [5]. Протеинаты микроэлементов (в которых атом металла соединен и защищен белковыми молекулами), в частности, хелатный цинк, повышают молочную продуктивность, снижают частоту возникновения инфекций в молочной железе [6].
Практически во всех кормах, заготавливаемых в Тамбовской области, содержание цинка ниже существующих нормативов в среднем на 33,7%. В связи с этим была поставлена задача изучить сравнительную эффективность применения сернокислого цинка и про-теината цинка (биоплекса) в рационах телят.
Экспериментальная база, ход исследования. Изучение влияния сульфата цинка и биоплекса цинка на рост, развитие и физиологическое состояние животных проведено в условиях одного из племенных заводов Тамбовской области. Для опыта были отобраны три группы новорожденных телят черно-пестрой породы, аналогичных по происхождению, живой массе и состоянию здоровья. Учетный период длился от рождения до 5 месяцев. Кормление молодняка всех групп было одинаковым - по детализированным нормам кормления [7] и схеме выпойки молочных кормов, принятым в хозяйстве, предусматривающим получение среднесуточного прироста живой массы на уровне 700 г.
Животные контрольной группы получали основной рацион, состоящий из молочных кормов, а также сена, силоса и комбикорма-концентрата (ячмень, пшеница, горох, жмых, премикс, соль), в 1 кг которого содержалось обменной энергии не менее 11,07 МДж, 870 г сухого вещества и 190 г сырого протеина. Содержание цинка в комбикорме составило 30,3 мг. При этом потребность телят в цинке за 3, 4, 5 месяцы, в среднем, составляет 128 мг на голову в сутки или 571 мг 2пБ04. В состав комбикорма-концентрата был введен премикс. В премикс рациона животных контрольной группы цинк дополнительно не вводился. Телята 1 -й опытной группы к основному рациону получали дополнительно цинк в неор-
ганической форме в виде сульфата цинка (2пБ04), который при приготовлении партии комбикорма (300 кг) был включен в премикс в количестве 60 г соли или 13,5 г цинка в пересчете на чистый элемент (таблица 1).
Таблица 1. Рецепт премикса на 300 кг комбикорма для телят_
Компоненты Группа / количество
контрольная 1 опытная 2 опытная
Витамин А, млн МЕ 300 300 300
Витамин Д3, млн МЕ 60 60 60
Железо , г 300 300 300
Медь , г 150 150 150
Марганец , г 300 300 300
Цинк (гп804), г - 60 -
Биоплекс цинка, г - - 90
Кобальт, г 7,5 7,5 7,5
Иод , г 9 9 9
Для молодняка 2-й опытной группы использовался биоплекс цинка, который был введен в премикс в количестве 90 г, или 13,5 г цинка в пересчете на чистый элемент. Таким образом, животные этой группы потребляли цинк только органического происхождения. Премикс готовился предварительно в лабораторных условиях путем трехступенчатого смешивания компонентов, затем в хозяйстве в смесителе комбикормов объемом 300 кг с режимом работы не более 5 мин. Общее количество цинка в 1 кг комбикорма для телят опытных групп составило 75,3 мг, в комбикорме для телят контрольной группы - 30,3 мг.
Методы и методология проведения работ. В период опыта изучали следующие показатели: химический состав и питательную ценность кормов; биохимические показатели крови при постановке телят на опыт и в возрасте 1 -5 месяцев; морфологическое исследование волосяного покрова и гистологическое исследование кожи; цинк в кормах - атомно-адсорбционным методом [8]; экономическую эффективность выращивания. Статистическая обработка результатов экспериментов проведена с использованием критерия Стью-дента. Различия между изучаемыми показателями рассматривали как статистически
значимые, начиная с уровня вероятности ошибки p < 0,05.
Результаты исследования. Энергетическая питательность рационов всех групп была достаточно высокой. Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества составила 11,6-11,7. Содержание сырой клетчатки было в пределах нормы и составило 16,2-16,6%. Молодняк 1-й и 2-й опытных групп постоянно получал в рационе на 57-58% цинка больше по сравнению с особями контрольной группы, в связи с этим отношение кальция к цинку в группах было неодинаковым. Так, в контрольной группе животных отношение кальция к цинку составляло 257:1, в то время как в опытных группах оно находилось в оптимальных пределах - 149:1 и 153:1. Показатели по изменению живой массы и среднесуточного прироста телят свидетельствуют о том (таблица 2), что при формировании групп живая масса подопытных телят была практически одинаковой, не было существенной разницы по живой массе и среднесуточному приросту между группами на первом и втором месяцах выращивания. Однако уже на 3, 4 и 5 месяцах выращивания наблюдается различие в показателях. Уже на 4-м месяце привес телят 1-й и 2-й опытных групп превысил привес телят контрольной группы на 3,15% и 6,13% соответственно ф < 0,05). В целом за период опыта различие в валовом приросте составило 3,16 и 6,14%. Полученные нами данные о сроках проявления ощутимых результатов в
продуктивности после введения полноценного по микроэлементам питания подтверждает своими работами Самохин В.Т. [9].
В результате биохимических исследований крови установлено, что у подопытных животных изучаемые показатели находились в пределах физиологической нормы (табл. 3).
Содержание альбуминов в крови телят опытных групп в конце учетного периода было больше аналогичных показателей в контроле на 1,54 и 1,69%, а глобулинов -меньше на 6,54 и 1,69% соответственно. Уровень белкового индекса (А/Г) был достаточно высоким, особенно у телят первой и второй опытных групп в 3,5-месячном возрасте, что свидетельствует о более интенсивном белковом обмене. Количество общих липидов в крови различается между группами животных незначительно.
Содержание кальция у телят опытных групп было меньше контрольных, соответственно, на 0,8 и 1,2%, а фосфора - больше на 0,4 и 1,3%. Количество гемоглобина у телят опытной группы в возрасте 105 суток превышало значения данного показателя у молодняка контрольной и первой опытной групп на 7,5 и 8,2% соответственно, что свидетельствовало об усилении деятельности дыхательной ферментной системы. Насыщенность эритроцитов гемоглобином у телят опытных групп была больше контрольного показателя, в среднем, на 1,95 пикограмм, что составляет 11,8%.
Таблица 2. Изменения живой массы и среднесуточного прироста телят
Группа Возраст, месяцы Прирост
при рождении I II III IV V за период ± к контролю, %
Живая масса, кг
Контрольная 28,6±0,42 47,9 ± 0,47 67,9 ± 0,54 90,8 ± 0,58 114,3 ± 0,60 139,2 ± 0,70* 110,6 -
1 опытная (ZnSO4) 28,1±0,43 47,6 ± 0,61 67,9 ± 0,70 91,5 ± 0,79 116,5 ± 0,8** 142,2 ± 0,87** 114,1 +3,16
2 опытная (Биоплекс Zn) 29,1±0,38 48,8 ± 0,59 69,4 ± 0,64 94,0 ± 0,76** 120,0 ± 0,7** 146,5 ± 0,78** 117,4 +6,14
Среднесуточный прирост, г
Контрольная - 643 ± 8,2 670 ± 7,30 750 ± 7,20 780 ± 4,20 831 ± 5,61 737 -
1 опытная (ZnSO4) - 650 ± 9,3 679 ± 13,1 780 ± 4,0** 835 ± 5,4** 857 ± 4,2** 760 +3,12
2 опытная (Биоплекс Zn) - 656 ± 10,5 686 ± 6,00 820 ± 6,5** 868 ± 4,7** 880 ± 5,1** 782 +6,10
* - р < 0,05; ** - р < 0,01
Таблица 3. Биохимические показатели крови
Показатели Группа /срок исследования
контрольная 1 опытная (2п804) 2 опытная (Биоплекс 2п)
10 суток 105 суток 10 суток 105 суток 10 суток 105 суток
Общий белок, г/л 60,9±1,01 69,3±0,12 60,7±0,03 67,1±0,05 60,8±0,03 68,8±0,60
Альбумины, % 58,18±0,47 59,48±0,08 59,65±0,18 61,02±0,06 53,34±0,03 61,17±0,01
Глобулины, % 41,82±0,10 40,52±0,58 40,35±0,72 33,98±0,25 40,66±0,23 38,83±0,09
а-Глобулин, % 11,82±0,08 12,13±0,01 11,28±0,05 12,48±0,03 11,31±0,10 12,16±0,01
Р-Глобулин, % 15,45±0,10 15,46±0,04 14,91±0,15 14,8±0,15 14,88±0,08 14,5±0,10
у-Глобулин, % 14,55±0,09 12,93±0,16 14,16±0,03 12,7±0,05 14,5±0,07 12,17±0,03
Белковый индекс 1,39±0,01 1,47±0,01 1,47±0,01 1,52±0,01 1,46±0,39 1,57±0,03
Гемоглобин, г/л 96,1±0,07 98,9±0,09 96,3±0,05 98,2±0,07 96,7±0,05 106,4±0,10
Эритроциты, х1012/л 5,0±0,01 5,2±0,03 5,2±0,04 5,4±0,11 5,3±0,03 5,9±0,05
Цветовой индекс эритроцитов 0,80±0,005 0,83±0,002 0,81±0,002 0,86±0,005 0,80±0,002 0,87±0,002
Гемоглобин в одном эритроците, пг 17,4±0,03 16,5±0,07 17,6±0,02 18,0±0,18 17,5±0,11 18,9±0,15
Лейкоциты, х109/л 13,7±0,07 11,8±0,15 13,3±0,05 11,9±0,03 13,6±0,03 11,1±0,03
Общие липиды, г/л 4,0±0,03 3,83±0,02 4,2±0,02 3,92±0,002 4,21±0,03 3,98±0,007
Общий кальций, мг% 9,1±0,02 10,0±0,05 9,2±0,05 8,8±0,02 9,0±0,05 9,2±0,02
Неорганический фосфор, мг% 5,4±0,05 6,3±0,02 5,9±0,11 6,7±0,07 5,6±0,02 7,6±0,10
Таким образом, уровень рассматриваемых метаболитов молодняка опытных групп указывал на интенсификацию обменных процессов в их организме, особенно при использовании протеината цинка. В образцах животных контрольной группы сосочковый слой сглажен, количество волос и волосяных фолликулов не превышает 5 (при увеличении х 20), толщина волос порядка 50 мкм. Внутреннее волосяное влагалище фолликула содержит не более 4-5 слоев клеток, митотиче-ская активность низкая (не более 5 митозов в поле зрения при увеличении х 40). Толщина остевых волос - 70-80 мкм, пуховых волос -25-30 мкм. Кутикула остевых волос отслоена с зазубринами. Сердцевина развита слабо (не более 50% толщины волоса). На срезах кожи телят первой опытной группы (2пБ04) сосоч-ковый слой выражен хорошо, количество волос и волосяных фолликулов более 5 в поле зрения, толщина волос порядка 60-65 мкм. Внутреннее волосяное влагалище фолликула содержит 5-6 слоев клеток, встречаются многостержневые фолликулы. Митотическая активность порядка 6-8 митозов. В образцах эпидермиса и волос животных второй группы (биоплекс цинка) хорошо выражен сосочко-вый слой, количество волосяных фолликулов более 7 в поле зрения, толщина волос порядка
70 мкм. Внутренние волосяные влагалища фолликулов содержат 6-8 слоев клеток, встречаются многостержневые фолликулы. Мито-тическая активность порядка 8 митозов в поле зрения. Толщина остевых волос - 80-90 мкм, пуховых - до 40 мкм. Количество волос с одной площади образца значительно превышает контроль. Сердцевина занимает более 80% площади среза. Кутикула более гладкая, чем в контроле. Таким образом, из данных анализа общей цитоархитектоники кожного покрова подопытных животных следует, что наибольшее влияние на структуру кожи и волос оказало применение биоплекса цинка.
Расчет экономической эффективности выращивания телят показал, что наибольший доход от условной реализации получен в группе телят, которым скармливали протеи-нат цинка. Разница с аналогичным показателем в контрольной группе составила 6,11%, а с показателем в группе животных, которым скармливали сернокислый цинк - 2,88%.
Выводы. Использование биоплекса цинка в рационах телят-молочников способствовало увеличению их среднесуточных приростов на 3,12 и 6,10% соответственно по сравнению с контрольными животными. Уровень рассматриваемых метаболитов молодняка опытных групп указывал на интенсифика-
цию обменных процессов в их организме, особенно при использовании органического цинка. Большее положительное влияние на структуру кожи и волос оказало применение в рационах биоплекса цинка. Введение в рацион телят-молочников соли цинка и био-плекса цинка обеспечило получение дополнительного дохода от продажи каждого животного на сумму 764,06 и 1487,36 руб. соответственно. Самый большой эффект по всем изученным показателям в ходе опыта был получен в результате использования в рационах телят биоплекса цинка в дозе 360 мг в среднем на одно животное.
Область применения результатов. Результаты исследований могут быть востребованы на молочных предприятиях АПК всех форм собственности, а также производителями комбикормов.
Литература:
1. Алиева А.К., Кубалова Л.М. Биологическая роль химических элементов в зависимости от положения в периодической системе Д.И. Менделеева // Современные наукоемкие технологии. 2014. № 7-2. С. 83.
2. Кальницкий Б.Д. Исследования в области биологии с.-х. животных // Вестник РАСХН. 2008. № 1. С. 16.
3. Минеральные добавки и витамины для животных // Достижения науки и практики АПК. 2006. № 7. С. 35.
4. Петросян А. Уроки минерального питания // Животноводство России. 2008. № 10. С. 61-63.
5. Зайналабдиева Х. Влияние микроэлементов в виде неорганических солей и комплексонатов на рост и
развитие выращивания бычков: автореф. дис. к. б. н. Дубровицы, 2004. 20 с.
6. Садовникова Н. Органические микроэлементы и здоровье молочного стада // Молочное и мясное скотоводство. 2006. № 2. С. 20-21.
7. Нормы и рационы кормления с.-х. животных. М.,
2003.
8. Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище. М.,
2004. 240 с.
9. Самохин В.Т. Профилактика нарушений обмена микроэлементов у животных. Воронеж, 2003. 136 с.
Literatura:
1. Alieva A.K., Kubalova L.M. Biologicheskaya rol' himi-cheskih elementov v zavisimosti ot polozheniya v periodi-cheskoj sisteme D.I. Mendeleeva // Sovremennye nauko-emkie tekhnologii. 2014. № 7-2. S. 83.
2. Kal'nickij B.D. Issledovaniya v oblasti biologii s.-h. zhivotnyh // Vestnik RASKHN. 2008. № 1. S. 16.
3. Mineral'nye dobavki i vitaminy dlya zhivotnyh // Dos-tizheniya nauki i praktiki APK. 2006. № 7. S. 35.
4. Petrosyan A. Uroki mineral'nogo pitaniya // ZHivotno-vodstvo Rossii. 2008. № 10. S. 61-63.
5. Zajnalabdieva H. Vliyanie mikroelementov v vide ne-organicheskih solej i kompleksonatov na rost i razvitie vyrashchivaniya bychkov: avtoref. dis. k. b. n. Dubrovicy, 2004. 20 s.
6. Sadovnikova N. Organicheskie mikroelementy i zdo-rov'e molochnogo stada // Molochnoe i myasnoe sko-tovodstvo. 2006. № 2. S. 20-21.
7. Normy i raciony kormleniya s.-h. zhivotnyh. M., 2003.
8. Rukovodstvo po metodam kontrolya kachestva i bezo-pasnosti biologicheski aktivnyh dobavok k pishche. M., 2004. 240 s.
9. Samohin V.T. Profilaktika narushenij obmena mikroelementov u zhivotnyh. Voronezh, 2003. 136 s.
EFFICACY OF ZINC PROTEINATE USING IN CALVES ' RATIONS A.I. Frolov, candidate of agricultural sciences O.B. Filippova, candidate of biological sciences FGBNY VNIITiN
Abstract. A comparative study of zinc sulfate and zinc proteinate (bioplex)in the calves' rations effectiveness is given. Three groups of animals were formed, their development, physiological state and productivity were studied. The accounting period from the calves' birth till 5 months was lasted. There in the control group's ration zinc was not added. Animals of the first experimental group received zinc sulfate as a part of vitamin-mineral premix, calves of the second experimental group zinc bioplex had been receiving. The main ration consisted of dairy feed, hay, silage and combined feed (barley, wheat, peas, cake, premix, salt). According to the blood metabolites study results, metabolic processes intensification in the experimental groups calves' body was noted, especially at zinc proteinate using. Analysis of the experimental animals skin's overall cytoarchitectonics also had showed that the greatest impact on the skin and hair structure had zinc's organic form using. A more noticeable effect on the calves productivity increasing at zinc bioplex in rations using at a dose of360 mg on average per animal was obtained. Over the experimental period, the difference in total gain between the control group and the two experimental ones was 3,16 and 6,14% respectively. Economic calculations had showed that zinc sulfate and zinc chelate compounds introduction into the calves' ration for 5 months, additional income from the sale of each animal in the amount of 764,06 and 1487,36 rubles respectively was provided.
Keywords: young cattle, zinc bioplex, zinc sulfate, production.
