CC BY
35Койнова А. Н., кандидат технических наук, шеф-редактор Институт развития сельского хозяйства
ДОИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НА ЛЮБОЙ
ВКУС И БЮДЖЕТ
Еще в конце XIX в. фермеры столкнулись с необходимостью повышения продуктивности молочного скота, и на волне индустриальной революции стали появляться разработки первых в истории доильных аппаратов. Время шло, с каждым годом совершенствовался процесс доения, и сегодня уже наблюдается тенденция перехода от механических устройств, облегчавших в свое время труд дояра, к полностью автоматизированным, оснащенным современной компьютерной техникой комплексам, позволяющим не только осуществлять доение, но и контролировать здоровье животного. О том, как в настоящее время обеспечиваются технологии доения КРС, как определиться с выбором доильного оборудования и о других аспектах этого вопроса, пойдет речь в этом материале.
Доение — трудоемкий и ответственный процесс молочного животноводства, от правильной организации которого зависит получение высоких надоев. По словам генерального директора СКК «Виктория-Агро», профессора Виктора тараторкина, проблемы российского молочного животноводства, в том числе организация подхода к доению КРС, исторически объяснимы. После распада СССР была утеряна значительная доля молочных ферм. Часть их продолжила работать, на производственных мощностях других, не сумевших выжить, создавались КФХ. Доение коров в них осуществлялось, как правило, в восстановленные собственными силами молокопроводы или в бачки, охлаждение молока — орошением молочных танков проточной артезианской водой. Потом на российский рынок пришли европейские молокоперерабатываю-щие компании, возникла потреб-
ность в молочном сырье высокого качества, что создало предпосылки для совершенствования технологий и обновления материально-технической базы. Постепенно стала проводиться модернизация молоко-проводов, доильных аппаратов и др. оборудования, началось строительство новых молочных комплексов мирового уровня с беспривязным содержанием скота в физиологически однородных группах, доением в доильных залах, естественной эффективной приточно-вытяжной вентиляцией и другими атрибутами современной технологии, в доильных залах стали устанавливаться современные доильные установки. Сегодня российское молочное производство продолжает интенсивно развиваться.
привязное и беспривязное
При выборе вида доильного оборудования необходимо учитывать тип содержания КРС: привязное, когда корова на момент доения и кормления помещается в стойло (при круглогодичном привязном содержании она находится в нем постоянно), и беспривязное, предполагающее свободное перемещение животного по отведенной территории. В зависимости от вида содержания разработаны схемы доения. Для привязного варианта предполагается поступление надоенного молока в молокопровод или ведро (приемлемо только для небольшого поголовья КРС).
— В условиях домашнего животноводства,— говорит Дмитрий калинкин, руководитель отдела продаж ООО «ЕвроАгроТек», — без механизации доения не обойтись: это значительно оптимизирует и ускоряет работу. В этих целях используют доение в ведро и мобильные доильные установки. Это оборудование, установленное на колеса, позволяет быстро и качественно работать как в пределах фермы, так и на пастбище. Также их использование актуально в условиях, когда корова не может дойти самостоятельно до доильного зала. Установка состоит из одного или двух доильных аппаратов, набора шлангов, вакуумного насоса, и доильного ведра; существуют модели, оснащенные пульсатором и не имеющие его (поршневые доильные
аппараты). Аппараты, независимо от конструкции, должны обеспечивать надежную и безопасную фиксацию стаканов на сосках, необходимую скорость и полноту доения. Мобильные доильные установки так же, как и стационарные решения, имитируют выпаивание теленка из вымени и обеспечивают необходимый уровень гигиены. В нашей стране, где довольно распространено наличие одной-двух коров в личных хозяйствах, а возведение моло-копроводов не имеет смысла, такие устройства очень популярны, кроме того, их приобретение под силу любому фермеру.
— В случае привязной системы содержания,— рассказывает олег карцев, менеджер по системам доильного оборудования компании DeLaval, — для доения животных поставляется молокопровод, доильные аппараты, оборудование для получения вакуума и промывки, а также для охлаждения и хранения молока на ферме. Для ферм, заинтересованных в организации учета надоев, компания предлагает доильные аппараты автоматически сохраняющие данные по индивидуальному доению каждого животного в специализированной программе учета и управления DelPro. Встроенные инструменты анализа и представления данных значительно упрощают обработку данных как по стаду в целом, так и индивидуально по животному. Опираясь на эти данные, можно оптимизировать рационы кормления и отслеживать состояния здоровья коров, вести календарь мероприятий.
Доение при беспривязном содержании предполагает создание на ферме доильного зала, оснащенного доильным оборудованием. По словам Олега Карцева, для доения при беспривязном содержании предлагаются разнообразные доильные залы в зависимости от предпочтений хозяйства, размера поголовья, режима доения, конфигурации здания доильно-молочного блока. Основные преимущества, которые реализует хозяйство при переходе на беспривязное доение, это повышение производительности труда и снижение затрат на обслуживание одной дойной коровы. В целом доильные залы можно условно разделить на 2 большие группы: статические («елочка», «параллель», «тандем» и др.) и роторные типа «ка-
ЭФФЕКТИВНОЕ № 6 август
животноводство 2019
щ
53
русель». Особенность роторных доильных залов в том, что корова заходит на вращающуюся платформу и выдаивается за один оборот, после чего покидает платформу. Благодаря тому, что корова тратит на вход и выход минимум времени и оператор практически стоит на месте, роторные доильные залы наиболее эффективные на сегодняшний день. Статические доильные залы, например, на базе стойл «елочка», позволяют реализовать комфортное доение поголовья до 700-800 коров, стойла «параллель» могут обслуживать до 2,2-2,4 тыс. голов. Еще большие стада — до 3,5-4,0 тыс. голов — пре-
красно обслуживаются роторными доильными залами.
— Выбор компоновки дольного зала прежде всего обусловлен величиной поголовья, требуемой производительностью в час, количеством имеющегося персонала и средним надоем на корову — соглашается Александр Новиков, региональный управляющий по сбыту на территории СНГ компании ВоиМайс.— Также важно при расчетах учесть нагрузку или планируемое время работы доильной установки в сутки, т.к. от этого зависит класс выбираемого оборудования, чтобы оно служило как
минимум 15-20 лет. Обязательно необходимо учитывать планы хозяйства по увеличению поголовья, а следовательно, предполагаемую нагрузку на зал через несколько лет после начала эксплуатации. Наша компания условно делит доильные залы по планируемой суточной нагрузке на 3 основных класса. Например, для залов типа «карусель» можно определить следующие классы: на 24-50 стойло-мест с доением до 10-12 ч/сут., 40-80 стойло-мест с доением до 16 ч/сут., и 32-110 стойло-мест с доением 24/7. При доении 16 ч/сут. и более необходимо запланировать сво-
бодный доступ обслуживающего персонала к компонентам оборудования для регулярного технического обслуживания счетчиков молока, клапанов, пульсаторов и др. Часто времени, когда зал свободен, просто не хватает на мониторинг состояния оборудования: для этого в конструкции мы предусматриваем беспрепятственный доступ персонала к важным узлам даже во время работы зала посредством технологического подвала. Данная конструкция применяется как для залов «карусель», так и для залов типа «параллель».
критерии выбора оборудования для доения
Выбирая тип доильного оборудования, обычно исходят из следующих критериев: дойного поголовья (в том числе планируемого), привязного или беспривязного содержания и др.
По мнению Александра новикова, одними из основных критериев при выборе оборудования для доения являются:
• планируемый максимальный надой на корову, чтобы обеспечить лучшую пропускную способность
системы сбора молока без ограничений с сохранением постоянных параметров доения, характеристики сосков вымени/породы для правильного подбора сосковой резины,
уровень чистоты на ферме и в доильном зале в частности, зависящий от типа используемой подстилки при содержании животных и правильности организации стойл в коровнике.
требуемый уровень автоматизации и учета количества и качества молока для выбора подходящей системы в зависимости от бюджета. Он зависит от функционала, который планируется к использованию, и требуемой производительности. Так, BouMatic предлагает системы для различного уровня подготовки персонала: от фермерских вариантов, где оператор принимает решения, пользуясь информацией на доильном месте, до полностью автоматизированного рабочего места дояра, где оператор управляет процессом всего одной кнопкой, а информация о процессе доения и работе установки выводится на интерактивный монитор, которым пользуется специалист.
СДЕЛАЙ ГОД УСПЕШНЫМ! УВЕЛИЧЬ ДОХОД ОТ МЯСА И МОЛОКА!
строительство, капитальным ремонт, реконструкцию любы к объектов животноводства
и Сельского хозяйство ■ . Срак строительство 4-Ь мес* Ь-' . Фиксированная цен п п о договору .--Разработаем индивидуальный проект Подберем технология Укомплектуем оборудованием с лучшим соотношением цена-хочество Поможем подготовить документы для получения государственных грантов Грамотно составим бтнес-плон
ООО «Экосистему Мегаполисам WWW. СГРОИТЕЛЬСТВОФЕРМ.РФ. Тел.: & (903) 4S5-44-17, fl (91 в) 93Í-4Q-78
АВТОМАТИЗАЦИЯ И РОБОТИЗАЦИЯ
— Мировые тенденции свидетельствуют о постоянном сокращении трудоспособного населения, занятого в сфере сельского хозяйства,— отмечает Андрей Барсуков, региональный директор по продажам в Южном Федеральном Округе РФ компании GEA Farm Technologies Rus. — По данным VDMA Germany, в 2018 г. в Германии из проданных новых доильных установок только 22% являлись традиционными доильными залами или каруселями, остальные 78% — новые автоматизированные доильные установки. До конца 2018 г. во всем мире было установлено 50 тыс. доильных роботов разных производителей и конфигураций. Эти данные говорят о том, что рынок автоматизированных доильных систем в ближайшем будущем будет только расти.
— Сегодня уровень автоматизации традиционного процесса в доильном зале, — продолжает Александр Новиков,— позволяет автоматически контролировать съем подвесной части с сосков вымени в зависимости от потока молока индивидуально от каждой коровы, подавать подвесную часть оператору для следующей готовой к доению коровы, выводить информацию о животном и его производственных параметрах на дисплей на доильном месте, обеспечивать возможность сортировки животных с места оператора, проводить в реальном времени мониторинг уровня пульсации, вакуума, молокоотдачи, а также состояния сосковой резины и шлангов, проводить автоматическую обработку сосков вымени коровы после доения и дезинфекцию коллектора и доильных стаканов подвесной части между подключениями.
По словам Андрея Барсукова, для доения средних и больших поголовий в условиях дефицита квалифицированных кадров наиболее оптимальным решением является автоматизированная доильная карусель, в частности, DairyProQ от 28 до 80 доильных мест, с установленным на каждом доильном месте роботом; в настоящий момент установ-
ЭФФЕКТИВНОЕ
животноводство
№ 6 август 2019
лены 23 таких карусели по всему миру, в т.ч. в июле 2019 г. была запущена в эксплуатацию в КФХ Зубарева Н.В., в Шушенском Красноярского края. Производительность таких установок составляет до 6 коров в час на 1 доильное место, что соответствует производительности традиционной доильной карусели. Выход из строя одного из роботизи-рованых модулей не влияет на работоспособность установки в целом, т.к. остальные роботы продолжают доить, пока ремонтируется вышедший из строя. Машина оснащена энергоэффективным доильным манипулятором. Еще одной особенностью является принцип доения в роботе «in-line», когда доильный стакан в начале доения подключается только один раз, и внутри стакана происходят все основные операции доильной рутины: очистка соска, стимуляция, сдаивание, доение и завершающая обработка после доения. При этом достигается высочайший уровень гигиены.
— В линейке продуктов DeLaval также есть роботизированная карусель AMR (Automatic Milking Rotary),— говорит Олег Карцев. — Она состоит из платформы на 24 доильных места и 5 роботов. 2 робота работают на обработке вымени перед доением, 2 отвечают за подсоединение доильных стаканов и еще один за обработку после доения. Все манипуляции осуществляются автоматически с успешностью более 99,8%. AMR совершает 1600 доений в день, и может обслужить до 800 голов в сутки. Опыт с более чем 20 установленными роботизированными каруселями по всему миру подсказывает, что эта система подходит как для новых ферм, так и для ферм, которые переходят с традиционного доения на роботизированное. Особенностями AMR является, в первую очередь, централизованного управления. Все находится в одном месте, все коровы на виду, но при этом доятся с помощью роботов. Очень легко работать с больными животными и массовыми манипуляциями (вакцинациями, обработками). Основные преимущества роботизированной карусе-
ли — это 3D-KaMepa и программное обеспечение, которые позволяют производить все манипуляции более чем с 99% точностью; решение для обработки вымени перед доением: в процессе обработки соски коровы омываются водой, сдаиваются первые струйки молока (удаляются по отдельной линии), вымя осушается воздухом. Оборудование обеспечивает настоящее почетвертное доение — контроль молокоотдачи осуществляется с помощью счетчиков молока, которые дополнительно отслеживают электропроводность и наличие крови в потоке.
В последнее время все больше сторонников находит добровольное доение коров, когда корова сама определяет, когда ей идти на доение, в отличие от принудительного доения в случае использования доильных залов. «С этой задачей успешно справляются доильные роботы,— рассказывает Татьяна Сушина, менеджер по маркетингу ООО «Лей-ли Рус». — Первый доильный робот для коров на беспривязном содержании был представлен в Нидерландах в 1992 г. под брендом Lely Astronaut. Робот — это не только качественное доение, но и контроль состояния здоровья каждого отдельного животно-
го в стаде: машина автоматически определяет отклонения в жевательной и двигательной активности, изменения веса, субклинические признаки мастита, что дает возможность начать лечение на ранней стадии болезни. Робот также определяет качество молока от каждой коровы: если оно ненадлежащего качества, в общий танк такое молоко не поступит. Поэтому с роботами легко контролировать и поддерживать высокое качество молока с низким содержание бактерий и соматических клеток. Еще одно важное преимущество робота для зоотехника — своевременное и точное определение начала охоты у животного, что позволяет провести осеменение в оптимальные сроки. Весь процесс доения происходит в автоматическом режиме. Корова сама заходит внутрь доильного блока, система идентифицирует животное и выдает корм в зависимости от его потребностей. Для обеспечения необходимой гигиены и стимуляции вымени перед доением используются специальные щетки. Присоединение доильных стаканов происходит мягко и максимально приближенно к тому, как это делает теленок. Робот снимает доильные стаканы по мере опорожнения ка-
■ ■; г-Пргррбург, Клмрннопстрсжский пр 24-2i ¿к> i'tü-C2-Ti тГо@пькр^1 ,rxj,pfpl^inaiLffi пкзеп -и
ждой четверти, не травмируя вымя. По завершении процесса каждая четверть ополаскивается специальным раствором для обеспечения здоровья вымени. Один робот может обслуживать до 70 голов в сутки, в среднем каждая корова доится 3 раза в противовес традиционному двухразовому режиму доения, что полезнее для здоровья вымени. Животному доступно круглосуточное доение, что особенно ценно после отела, когда корова может прийти на доение до 5 раз за сутки».
что со спросом?
По словам Александра новикова, в РФ по-прежнему существует дефицит недорогого и качественного молока. В основном спрос на оборудование растет в регионах, где существует государственная поддержка и есть предпосылки для развития молочного животноводства, например, высокая закупочная цена на сырое молоко высшего сорта, выставляемая производителем сыров, или существуют доступные площади для выращивания кормов, а следовательно, интересные для привлечения инвесторов земли. Сейчас строят в основном крупные комплексы от 1200 коров, оснащая их системами промышленного доения, а это доильные залы «параллель» и «карусель» с планируемым сроком эксплуатации 15-20 лет.
— Из-за нехватки сырого молока на территории России спрос на доильное оборудование стабильно увеличивается,— соглашается олег карцев,— экономические реалии стимулируют увеличение обслуживаемого поголовья в рамках одной фермы. Поэтому налицо тенденция к увеличению поголовья на средней ферме. Рост среднего поголовья отражается в предпочтениях клиентов: статические «параллели» и роторные платформы. В Европе тенденция на укрупнение тоже прослеживается. В результате появляются фермы ранее не виданных размеров в 2000 и более дойных голов. Наибольшим спросом пользуются «параллели» и роторные доильные залы. Среди
особенностей этого рынка можно отметить большое количество небольших семейных ферм на 100-300 голов. Владельцы этих ферм стремятся максимально автоматизировать свою работу, а благоприятные условия финансирования стимулируют переход на роботизированное доение. Развитие существующих и создание новых ферм на территории США следует общемировым тенденциям, наиболее популярны здесь «параллели» и роторные платформы. Одна из задач, которая решается на крупных фермах, — не только получить большие объемы молока, но и сдать его на переработку в первозданном качестве. Поэтому большинство ферм устанавливает системы мгновенного охлаждения молока до его попадания в емкости хранения.
андрей Барсуков также отмечает стабильность спрос на доильное оборудование. На данный момент самыми востребованными на рынке России системами доения являются доильные карусели. Поскольку большинство новых животноводческих в России строятся с поголовьем от 1000 коров и выше, карусель в данных масштабах комплекса будет вне конкуренции по всем показателям, по сравнению с другими доильными залами. Сегодня только в нашей стране эксплуатируются свыше 170 каруселей с традиционным доением под маркой GEA. В то же время все большее значение приобретают технологии автоматизированного доения, за которыми будущее в производстве молока.
— Что касается доильных роботов, — говорит татьяна сушина, — несмотря на относительно высокую стоимость, интерес к доильным роботам в России постоянно растет, причем ими интересуются как небольшие фермы семейного формата, так и крупные агрохолдинги. На Западе роботизированные системы доения используется уже более 25 лет; в России пока еще присутствует недоверие к ней. Для сравнения: в России на данный момент есть только 7 ферм с численностью роботов LeLy более 8, а в США таких ферм 84: эта
страна переживает бум роботизации молочных ферм в связи с острой нехваткой рабочей силы.
По словам Виктора тараторкина, в настоящее время в нашей стране продолжает развиваться также и фермерский сектор молочного скотоводства. В большинстве случаев при создании новых молочных ферм используются современные молокопроводы из нержавеющей стали, автоматизированные танки-охладители. Все чаще фермеры принимают решение о приобретении роботов-дояров. Известны различные варианты роботизации молочного скотоводства. Например, в ЗАО «Совхоз им. Ленина» Ленинского района Московской области молочный комплекс на 520 коров обслуживают 8 автономных роботов со станциями докорма, объединенных единым центром контроля и управления. В Калужской области принята и реализуется программа по созданию 100 роботизированных ферм. В Рязанской области существует сельскохозяйственное предприятие с 32 роботами.
экономическая обоснованность
— Если говорить о роботизированной карусели,— говорит олег Карцев,— то экономический эффект от ее внедрения не всегда одинаков у разных предприятий, однако по опыту использования AMR можно уверенно сказать, что он очевиден. В первую очередь, в отношении использования человеческого труда: для обслуживания AMR необходим всего 1 оператор, тогда как традиционная система потребует 3-4 дояра плюс человек, который отвечает за логистику животных. Также это здоровье коров и улучшение качества товарного молока в молочном танке. Мы уходим от проблем, связанных с человеческим фактором, AMR подоит животное аккуратно и безопасно, не забудет обработать до и после доения, а также не допустит передаивания. Важно, что система сообщит специалисту, когда с животным что-то не так.
ЭФФЕКТИВНОЕ № 6 август
животноводство 2019
щ
57
Такие преимущества сложно просчитать на калькуляторе, однако потеря только одного животного обходится хозяйству более чем в 100 тыс. рублей по нынешним меркам. В современном животноводстве очень важно оперативное принятие решений с помощью программы управления стадом DelPro и приложения на мобильный телефон. Все это приносит экономический результат, но также важно понимать, что это оборудование на года. Оно привлекательно и для молодого поколения, молодежь с удовольствием идет работать на такие фермы. Окупаемость также зависит от многих факторов, из опыта могу сказать, что успешные хозяйства возвращают вложенные инвестиции за 5-6 лет.
— Конечно, сегодня инвестиции в данный вид оборудования в несколько раз превосходят затраты на приобретение традиционной доильной карусели,— поддерживает Андрей Барсуков. — Но экономия на персонале при доении поголовья в 1500 голов составит 0,4-1 рубль с одного полученного литра сырого молока, по сравнению с доением на традиционной карусели, где необходимо 3-4 оператора доения на 1 смену, а это весьма ощутимо.
По словам Татьяны Сушиной, российские фермеры часто жалуются на нестабильную работу сотрудников фермы, отвечающих за доение; в решении проблемы человеческого фактора очень помогает робот: он не просит отпуска и социальных выплат, не опаздывает на работу, и кроме того, замещает в хозяйстве не только дояра, но и дает зоотехнику огромное количество данных по стаду. Пока в нашей стране люди не всегда готовы вкладываться в дорогостоящие инновационные системы доения, несмотря на их преимущества: это связано как с нехваткой собственных средств и отсутствием господдержки, так и со стремлением к быстрой окупаемости оборудования. «Но мы в 1_е1у считаем, что будущее молочных ферм именно за автоматизацией»,— резюмирует Сушина.
Александр новиков, напротив, считает, что оснащение крупных животноводческих комплексов доильными роботами — это неправильный путь развития, т.к. роботы очень дороги по стоимости и в эксплуатации, требуют наличия высококвалифицированного персонала, что делает себестоимость молока гораздо выше, чем при традиционном доении. Одним из ключевых показателей эффективности является срок эксплуатации: как показывает практика, робот полностью вырабатывает свой ресурс через 7,5-8 лет. «К сожа-
лению, в нашей стране практически отсутствует индивидуальное фермерство,— сетует Новиков, — робот идеально подошел бы для фермера, правильно и бережно его использующего. Наиболее эффективным в долгосрочной перспективе в российских условиях является инвестирование в оснащенный залом «карусель» доильный комплекс на 1200-2000 дойных коров».
— На молочных комплексах размером от 1200 и более коров экономически выгодно использовать индустриальные доильные установки роторного типа с различным числом ското-мест,— соглашается Виктор Тараторкин.— Для роботизации множества действующих и вновь создаваемых доильных установок индустриального типа разработаны, апробированы и успешно используются по два-три робота-манипулятора, заменяющих операторов на их традиционных рабочих местах. Если же рассматривать молочные производства в масштабах фермерского хозяйства, то в мировой практике принято считать, что оно должно быть самодостаточным
и рентабельным, чтобы фермеру не приходилось искать источники дохода извне. Например, каждый американский фермер знает, что для гарантированного выживания в условиях непредсказуемых колебаний рынка, молочное стадо должно содержать не менее 1200 коров. Печально, что фермеры, не имея господдержки, отлаженной системы сбыта продукции по выгодным закупочным ценам, вынуждены выживать: в российских реалиях фермерское хозяйство зачастую не может даже выплатить долги по кредиту, и о прибыльности даже речи не идет. Поэтому оснащенность доильным оборудованием наших ферм весьма разнообразна.
В одном мнения специалистов сходятся: пока есть спрос на высококачественное молоко, будет спрос и на доильное оборудование. На рынке широко представлены решения, рассчитанные на любые финансовые возможности фермера, для молочной фермы любого масштаба — от нескольких коров до многотысячного поголовья.
