CC BY
237
УДК 636.32/.38:612.12 БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ ОВЕЦ КАРАЧАЕВСКОЙ ПОРОДЫ С РАЗНЫМ УРОВНЕМ ОТБОРА
З. К. Гаджиев, доктор биол.наук;
Е.А. Китц, к.б.н.;
Д.В. Волобуев, аспирант.
Кровь отображает общее состояние животного, как одна из важнейших систем организма она играет большую роль в его жизнедеятельности, кровь
приходит в соприкосновение с клетками всех тканей и органов. Разработаны методы и приемы объективной оценки генетического потенциала продуктивности,
племенной ценности овец на основе биохимических параметров. В статье представлены биохимические показатели баранов и овец карачаевской породы с разными уровнями отбора.
Ключевые слова: карачаевская порода, биохимия, кровь, белки, ферменты, обмен веществ
UDC 636.32/.38:612.12 BIOCHEMICAL SHEEP BLOOD PARAMETERS OF KARACHAI BREED WITH DIFFERENT LEVEL OF SELECTION Gadzhiev Z.K., Dr. Biol. Sci.; Kitts E.A., Cand. Biol. Sci.; Volobuev D.V., post-graduate stud.
Blood indicates the overall state of the animal, as one of the most important systems of the body, it is prominent in its vital activity, blood comes in contact with the cells of all tissues and organs. There are developed the methods and techniques of objective evaluation of productivity genetic potential and sheep breeding value based on biochemical parameters. In the article are presented the biochemical parameters of Karachai breed rams and sheep with different levels of selection.
Key words: Karachai breed, biochemistry, blood, proteins, enzymes, metabolism
Проблема сохранения, обогащения и рационального использования генофонда карачаевской породы овец актуальна, требует решения многих задач. Одной из них является разработка новых и усовершенствование существующих методов и приемов объективной оценки генетического потенциала продуктивности, племенной ценности овец на основе иммуногенетических и биохимических параметров.
Основным фактором, обеспечивающим высокий уровень продуктивности и продолжительности хозяйственного использования, является состояние обмена веществ [1,2,3]. Основным индикатором, раскрывающим картину метаболизма в организме животных, является кровь. Благодаря широко развитой сети кровеносных сосудов и капилляров, она приходит в соприкосновение с клетками всех тканей и органов, обеспечивая таким образом возможность их питания и дыхания. Любое воздействие на ткани организма влияет на состав и свойства крови.
Сопоставляя различные приемы повышения продуктивности животных, установили, что иммуногенетические и биохимические методы экологически безопасны, не требуют больших материальных затрат, просты и надежны в исполнении [1,4,5].
Учитывая актуальность проблемы и принимая во внимание то, что биохимические превращения различных веществ в живом организме взаимосвязаны, целью нашей работы стало изучение биохимических показателей крови овец карачаевской породы с разным уровнем отбора. Для чего на базе ООО ПР «Восход» Предгорного района Ставропольского края были сформированы две опытные группы, по 25 голов баранов и 150 голов маток (I группа - контрольная, II контрольная - стандартная).
Материалом исследовательской работы служили животные карачаевской породы и их кровь.
Забор крови проводили из яремной вены в вакутейнеры VACUETTE ЭДТА. Биохимические исследования крови проводили на базе лаборатории инфекционных, незаразных болезней и патологии обмена веществ ГНУ СНИИЖК на анализаторе SPEKOL 211 с использованием тест-реактивов фирмы Лахема и ООО «Ольвекс Диагностикум». На основании биохимических показателей крови делали оценку белкового, углеводного и минерального обменов, происходящих в организме животных. Для чего в сыворотке крови овец определяли количество кальция, фосфора, мочевины, креатинина, глюкозы. Поскольку продуцирующаяся в печени мочевина является одним из конечных продуктов белкового метаболизма, по ее концентрации в сыворотке крови экспериментальных животных оценивали состояние белкового обмена. О состоянии углеводного обмена, играющего значительную роль в предопределении уровня и интенсивности других обменов, происходящих в организме, судили на основании содержания глюкозы в сыворотке крови баранов и маток. Оценка обеспечения организма энергией для сокращения мышц производилась на основании концентрации креатинина в сыворотке крови овец, состояния системы катализаторов, ускоряющих биохимические реакции живого организма, активности ферментов апартатаминотрансферазы (AST), аланинаминотрасферазы (ALT) и лактатдегидрогеназы (LDG). Минеральный обмен оценивался на основании содержания в сыворотке крови кальция, фосфора.
Интенсивность обменных процессов в организме животных находится во взаимовлияющей зависимости с их хозяйственно полезными признаками. Результаты биохимических исследований сыворотки крови опытных животных позволяют судить об уровне обменных процессов в их организме [2,6]. В таблицах 1-3 приведены биохимические показатели крови овец разных уровней отбора, отображающие средние показатели всей группы.
Таблица 1 - Показатели белково-углеводного обмена овец карачаевской породы с различным уровнем отбора.
Показатель Ба раны Матки Норма
I II I II
Мочевина, ммоль/л 8,1±0,5 7,4±0,6 7,1±0,3 6,9±0,3 3,7-9,3
Креатинин, ммоль/л 85,3±3,6 76,4±3,4 73,5±3,2 71,4±3,0 76,0-174,0
Глюкоза, ммоль/л 4,2±0,4 3,8±0,3 3,1±0,1 3,7±0,1 2,4-4,5
Мочевина - один из основных метаболитов крови, никак ею не используемый, но поскольку процессы гидролиза белков в организме и вывод мочевины из него непрерывны, то определенное количество мочевины всегда присутствует в крови. Результаты биохимических исследований сыворотки крови животных показывают, что концентрация данного показателя находится в пределах физиологической нормы. Концентрация данного показателя находится, по числовому значению, ближе к верхней границе физиологической нормы и колеблется от 6,9 до 8, 1 ммоль/л. При детальном анализе полученных результатов установлено, что бараны и матки I опытной группы превосходили своих аналогов II контрольной группы на 0,7 ммоль/л и 0, 2 ммоль/л, или на 9, 5 и 2, 9 % соответственно (табл. 1). Исходя из этого, можно сделать заключение, что с кормом в организм животных поступает высокое количество белка, вероятнее всего, либо за счет кормовых добавок, либо за счет высокого содержания протеина в кормах, составляющих рацион кормления животных. Высокая концентрация мочевины в сыворотке крови экспериментальных животных свидетельствует о высокой степени распадаемости протеина кормов, а следовательно, в рубце животных происходит достаточно высокая его гидролизация до состояния аминокислот, с последующим дезамиированием белка до аммиака. Поскольку животные приоритетной группы имеют превосходство над аналогами стандартной группы, можно говорить о том, что они имеют более качественный рубцовый гидролиз белков корма, а следовательно, лучшую конверсию корма [6,7].
Анализом результатов количества креатиниа, входящего в цикл, обеспечивающий живой организм энергией для сокращения мышц, установлено, что в сыворотке крови баранов и маток приоритетной группы его концентрация была выше, чем у животных стандартной группы, на 11,8 ммоль/л, или на 16,1 % и на 5,0 ммоль/л, или на 7, 0 % соответственно (табл. 1). Исходя из того, что количество продуцированного протеина напрямую зависит от общей массы тела и, в частности, от мышечной массы, можно предположить, что животные опытной группы имели большую живую массу, чем аналоги контрольной
группы. На основании вышеизложенного можно рекомендовать использовать концентрацию креатинина в сыворотке крови животных для подбора и отбора животных в селекционных целях.
Результатами лабораторных исследований содержания глюкозы в сыворотке крови экспериментальных животных установлено, что находящийся в пределах физиологической нормы данный показатель был выше у баранов приоритетной группы на 0,4 ммоль/л, или 10, 5 % и маток стандартной группы - на 0,6 ммоль/л, или 19,4 %. На основании вышеизложенного и того, что уровень глюкозы, несмотря на беспрерывное ее использование, остается постоянным за счет нейрогуморального контроля гликогенеза и глюкогенеза в пищеварительном тракте, можно предположить, что опытные баранчики будут иметь более развитую нейрогуморальную систему, а матки контрольной группы будут иметь большую молочную продуктивность за счет более развитых молочных желез, из которых формируется вымя. Данное предположение может иметь место в связи с тем, что глюкоза является важным, хотя и не единственным, источником энергии и основным энергетическим материалом для тканей вымени и особенно для мозга, живущего исключительно за счет глюкозы [7,8].
Специфические белки - ферменты влияют на скорость протекающих в живом организме биохимических реакций, служа при этом дополнительным источником энергии.
Таблица 2 - Ферментативная активность сыворотки крови овец карачаевской породы с различным уровнем отбора.
Показатель Бараны Матки Норма
I II I II
LDG 202,8±5, 6 185,4±4, 9 175,5±3, 4 168,3±7, 5 83,0-476,0
AST 70,9±3,3 77,6±3,1 66,7±2,6 68,1±3,2 49,0-123,0
ALT 43,9±2,3 48,0±2,0 41,2±1,7 42,04±1, 9 15,0-44,0
Результаты биохимических исследований экспериментальных животных показали, что активность ферментов переаминирования (AST и ALT) находится в пределах физиологической нормы. При этом бараны и матки, отобранные по приоритетному уровню отбора, имеют меньшую активность AST и ALT, чем аналоги, отобранные по стандартному уровню отбора, на 6,7 Ед/л, или 8, 6 % и 1,4 Ед/л, или 2,1 %, а ALT - на 4,1 Ед/л, или 8,5 % и на 0,84 Ед/л, или 1,9 % соответственно (табл.2). На основании того, что ферменты переаменирования (AST и ALT), помимо того, что являются маркерными ферментами антиоксидантной системы организма (маркерами
интенсивности стресса, испытываемого животными), у жвачных животных из- за особенностей рубцового пищеварения играют ключевую роль в промежуточном белковом обмене, обеспечивая синтез и разрушение отдельных аминокислот, служа источником энергии в цикле Крепса, можно сделать вывод, что, имея более высокий гидролиз кормовых белков, животные тратят меньшее количество энергии, оставаясь при этом менее чувствительными к воздействию стресс-факторов.
Анализ активности гликолитического фермента
лактатдегидрогеназы (LDG) показал, что при активности соответствующей физиологической нормы баранчики и матки I опытной группы имели на 17, 4 Ед/л, или 9, 4 % и 7,2 Ед/л, или 4,3 % большую активность данного фермента, чем аналоги II контрольной группы (табл. 2). Данная тенденция объясняет большую концентрацию глюкозы в сыворотке крови баранов, отобранных по приоритетному уровню отбора, поскольку LDG участвует в конечных этапах превращения глюкозы (катализирует взаимопревращения пирувата и лактата) [8].
Анализ минерального состава сыворотки крови экспериментальных животных показал, что по концентрации кальция, понижающего возбуждаемость мышц и нервной системы, необходимого для щитовидной железы и коры надпочечников, опытные матки I группы превосходили аналогов контрольной группы на 1,0 ммоль/л, или 5,3 %, в то время как бараны I группы имели меньшую концентрацию кальция на 0,3 ммоль/л, или 9,7 % , чем животные II группы.
Таблица 3 - Показатели минерального обмена овец карачаевской породы с различным уровнем отбора.
Показатель Бараны Матки Норма
I II I II
Кальций, ммоль/л 2,8±0,3 3,1±0,2 2,9±0,1 1,9±0,2 2,3-2,9
Фосфор, ммоль/л 2,4±1,1 2,2±0,9 2,1±0,8 2,1±0,5 1,3-2,4
Кроме того, концентрация необходимого организму для производства энергии стабильного функционирования мышечной и нервной систем фосфора имела различие по количественному составу лишь у экспериментальных баранов. У баранов группы, отобранных по приоритетным уровням отбора, концентрация фосфора была выше на 0,2 ммоль/л, или 9, 1 %, чем у контрольных животных, отобранных по стандартным уровням отбора. У маток межгрупповая разница не была установлена. Это можно объяснить тем, что матки имеют менее возбудимую нервную систему, чем бараны. Кроме того, возможно, для них характерно более интенсивное всасывание кальция и в кишечнике, для баранов же возможно более интенсивное всасывание фосфора, происходящее по механизму обратной связи между паратереоидными гормонами и витамином D (табл.3) [9,10].
Обобщая результаты биохимических исследований, можно сделать вывод, что в целях осуществления более точного подбора животных для проведения селекционных работ следует руководствоваться биохимическими показателями сыворотки крови животных, показывающими их истинное физиологическое состояние.
Литература
1. Антонова, Н.Я. Биохимические основы селекции овец /Н.Я. Антонова //М. -1977. - С.109-111.
2. Биохимия высокой продуктивности животных / В.В. Ковальский, С.И. Афронский, В.Г. Яковлев //М:
«Колос», 1966. - 124 с.
3. Генетика разведения домашних животных / И. Тоганссон, Я. Гендель, О. Граверг //М: Колос - 1970.
- С. 141-158.
4. Гаджиев, З. К. Маркерные аллели продуктивности и генетические дистанции грубошерстных овец
Северного Кавказа /З.К. Гаджиев, С.И. Кононенко // «Труды Кубанского государственного аграрного университета». - № 6(27) - 2010. -С. 124-127.
5. Кононенко, С.И. Иммуногенетические параметры грубошерстных овец Северного Кавказа /С.И.
Кононенко, З.К. Гаджиев //«Труды Кубанского государственного аграрного университета». - № 1(28) - 2011. - С. 130-132.
6. Голиков, А.Н. Физиология сельскохозяйственных животных /А.Н.Голиков, Г.В.Пашутин //М.: Колос. -
1980.-480с.
7. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных /Г.А. Богданов //М.: Агропромиздат,
1990. - 623 с.
8. Васильева, Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных /Е.А.. Васильева //М:
Агропромиздат, 2000. - 359 с.
9. Зинченко, И.Л. Минерально-витаминное питание коров /И.Л.Зинченко, И.Е.Погорелова //М.: Колос,
1980. -С. 89-167.
10. Клейменов, Н.И. Минеральное питание скота на комплексах и фермах /Н.И. Клейменов, М.Ш. Магомедов, А.М. Венедиктов //М.: Россельхозакадемия, 1987. - 190с.
11. Покотило, А.А. Продуктивность молодняка овец, остриженного в раннем возрасте /А.А.Покотило, В.И. Коноплев //Сборник научных трудов Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства. 2006. Т. 2. № 2-2. С. 70-75.
12. Покотило, А.А. Физиологические показатели ярок ставропольской породы, остриженных в раннем возрасте /А.А. Покотило, В.И. Коноплев //Сборник научных трудов Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства. 2006. Т. 2. № 2-2. С. 75-80.
13. Покотило, А.А. Содержание общего белка в сыворотке крови ярок, остриженных в раннем возрасте /А.А. Покотило, В.И. Коноплев // Сборник научных трудов Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства. 2007. Т. 3. № 3-3. С. 30-31.
14. Коноплев, В.И. Влияние стрижки молодняка овец в раннем возрасте на его продуктивность /В.И.Коноплев, А.А.Покотило, А.А.Ходусов, М.Е.Пономарева, Е.Н. Чернобай //Вестник АПК Ставрополья. 2013. № 2 (10). С. 64-68.
