CC BY
10Польза аскорбиновой кислоты для здоровья выходит далеко за рамки иммунитета и структуры. Он играет важную роль в всасывании железа из кишечника, предотвращая железодефицитную анемию - состояние, характеризующееся усталостью и слабостью. Аскорбиновая кислота, по сути, действует как рука помощи, помогая кишечнику эффективно усваивать железо из пищевых источников, тем самым предотвращая его дефицит, который может вызвать у вас чувство истощения и вялости. Новые исследования показывают, что витамин С может также способствовать снижению риска хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. Хотя точные механизмы еще изучаются, ученые полагают, что его антиоксидантные свойства и роль в синтезе коллагена могут быть ключевыми факторами. В данном случае потенциал витамина С выходит за рамки немедленных эффектов: некоторые исследования показывают, что он может играть роль в предотвращении развития хронических проблем со здоровьем в будущем.
Однако важно помнить, что витамин С — не панацея. Хотя оно предлагает множество преимуществ для здоровья и может способствовать предотвращению некоторых заболеваний, его не следует рассматривать как замену сбалансированного питания и здорового образа жизни. Чрезмерное употребление аскорбиновой кислоты может привести к побочным эффектам, таким как диарея, тошнота и спазмы желудка. Крайне важно оставаться в пределах рекомендуемого уровня ежедневного потребления, установленного авторитетными организациями здравоохранения.
Самый эффективный и естественный способ обеспечить себя достаточным количеством этого важного питательного вещества — включить в свой ежедневный рацион разнообразные фрукты и овощи, богатые витамином С. Цитрусовые, такие как апельсины, грейпфруты и лимоны, являются хорошо известными источниками, но их щедрость простирается далеко за пределы. Не забудьте киви, клубнику, сладкий перец, брокколи и зеленые листовые овощи, такие как капуста и шпинат. Включение этих ярких продуктов в ваши блюда и
закуски позволит вам получить многочисленные преимущества для здоровья, которые дает аскорбиновая кислота. Представьте свою тарелку как красочный холст, а фрукты и овощи, богатые витамином С, как яркие мазки кисти, рисующие картину оптимального здоровья.
Антиоксидантные свойства аскорбиновой кислоты обусловлены ее способностью отдавать электроны свободным радикалам, делая их безвредными. Это предотвращает повреждение клеточных мембран и ДНК, что может привести к различным проблемам со здоровьем. Кроме того, витамин С усиливает выработку организмом глутатиона, еще одного мощного антиоксиданта, который еще больше укрепляет защитные силы организма. Представьте себе свободные радикалы как крошечных вандалов, сеющих хаос в ваших клетках. Витамин С действует как телохранитель, нейтрализуя их, прежде чем они смогут нанести вред, а также стимулирует выработку резервного средства безопасности в виде глутатиона.
Роль аскорбиновой кислоты в производстве коллагена особенно интересна. Он играет решающую роль в гидроксилировании — химическом процессе, который модифицирует аминокислоты в молекуле коллагена. Эта модификация необходима для правильной структуры и стабильности коллагеновых волокон. Сильный коллаген жизненно важен для заживления ран, поскольку он обеспечивает основу для роста новых тканей. Он также поддерживает здоровье кожи, повышая ее эластичность и упругость. Думайте о коллагене как о молекулярной сетке: витамин С обеспечивает правильное формирование сетки, создавая прочный и эластичный каркас для различных тканей по всему телу.
Способ, которым аскорбиновая кислота способствует усвоению железа, весьма изобретателен. Он превращает трехвалентное железо, плохо усваиваемую форму, содержащуюся в растительных источниках, в двухвалентное железо, форму, которая легче усваивается кишечником. Это значительно улучшает усвоение железа из вегетарианской и веганской диеты. Представьте себе железо как запертый сундук с сокровищами, а витамин С как ключ. Он открывает сундук, позволяя телу получить доступ к ценному железу внутри.
Исследования показывают, что антиоксидантные и противовоспалительные свойства витамина С могут оказывать защитное действие против различных хронических заболеваний. Исследования показали потенциальную связь между адекватным потреблением витамина С и более низким риском сердечно -сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и даже нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Хотя точные механизмы все еще изучаются, ученые полагают, что витамин С может помочь уменьшить воспаление, которое играет ключевую роль в развитии многих хронических заболеваний. Представьте себе витамин С как щит, предлагающий некоторую защиту от потенциальных хронических проблем со здоровьем.
Рекомендуемая суточная доза витамина С варьируется в зависимости от возраста и пола. Взрослым обычно требуется от 75 до 90 мг в день. У курильщиков потребность выше из-за повышенного окислительного стресса, вызванного курением. Хотя витамин С в целом безопасен, превышение допустимого верхнего уровня потребления (UL) может привести к побочным эффектам, таким как диарея, тошнота и спазмы желудка. Важно проконсультироваться с врачом для получения индивидуальных рекомендаций по приему витамина С, особенно если у вас есть какие-либо заболевания.
В заключение отметим, что аскорбиновая кислота, или витамин С, является важным питательным веществом, оказывающим глубокое влияние на здоровье человека. Витамин С является краеугольным камнем общего благополучия: от укрепления иммунной системы и стимулирования выработки коллагена до потенциального снижения риска хронических заболеваний. Приняв диету, богатую фруктами и овощами, богатыми витамином С, вы можете быть уверены, что получаете рекомендуемую ежедневную норму этого важного питательного вещества и дать своему организму возможность функционировать оптимально. Помните, что сбалансированное питание и здоровый образ жизни неразрывно связаны с получением всех благ этого чуда природы.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:
1. Абрамзон О.С. Поглощение света и окраска растворов аскорбиновой кислоты. Журнал прикладной спектроскопии, 2006, том 73, №3, с. 340-344.
2. Азимов С.А., Шахов А.А. Изучение физико-химических свойств аскорбиновой кислоты и ее комплексов с металлами. Химия и химическая технология, 2015, том 58, №11, с.13-18.
3. Бородина Т.Г. Витамины. Биология. Москва, 2020. - с.238-246.
4. Гидранович В. И., Гидранович Б. А., Дергач Л. Ю. Биологически активные вещества. Минск: БГУ, 2009. - 337 с.
5. Григорьева В.В. Витамины и микроэлементы. Ростов-на-Дону, 2008. - 128 с.
6. Дроздова О. М. Физиологическое значение витаминов. Практикум по биохимии. М., МГУ, 2010. - 80 с.
7. Ефремов А. А. Витамины, витаминоподобные и коферменты. СПб, 2014. -
95 с.
Charyeva M.
Lecturer, Department of Inorganic and Analytical Chemistry,
Magtymguly Turkmen State University Turkmenistan, Ashgabat
Babaeva A.
Lecturer, Department of Inorganic and Analytical Chemistry,
Magtymguly Turkmen State University Turkmenistan, Ashgabat
ASCORBIC ACID AND ITS USEFUL PROPERTIES
Abstract: Ascorbic acid or vitamin C is an essential nutrient that plays a key role in a number of biochemical processes that support human health. This article discusses the beneficial properties of ascorbic acid, its effect on the immune system, processes of tissue repair and growth, as well as its role in the prevention and treatment of various diseases.
Key words: ascorbic acid, vitamin C, biochemistry, immunity, antioxidant, diseases, treatment.
