CC BY
12
Известия Великолукской государственной сельскохозяйственной академии. - 2022. - N 4. -С. 55-66. - ISSN 2308-8583.
Proceedings of the State Agricultural Academy of Velikie Luki. 2022;(4):55-66. ISSN 2308-8583.
Научная статья
УДК 636.4:619:616.1/.4
DOI 10.56323/23088583_2022_04_55
Анализ заболеваемости свиней, поступающих на ОАО «Великолукский мясокомбинат», с незаразной патологией
Фархат Исмаилович Сулейманов
Великолукская государственная сельскохозяйственная академия, Псковская область, Великие Луки, Россия, anatom9@yandex. ru, ORCID - 0000-0002-0376-3499
Аннотация. Основная задача ветеринарно-санитарной экспертизы - предупреждать заболевания людей антропозоонозами и другими болезнями, опасными при употреблении мясных продуктов, а также способствовать профилактике болезней животных, идущих на убой. Выпуск качественных в санитарном отношении продуктов обеспечивается ветеринарными специалистами лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы мясокомбинатов.
При обнаружении острозаразных болезней при убое животных ветеринарный специалист обязан немедленно сообщить ветеринарному отделу области, а также отправителю и ветеринарным органам по месту нахождения данного мясоперерабатывающего предприятия. Следует отметить, что в отрезок времени, включенный в настоящее исследование, не наблюдалось ни одного инфекционного и инвазионного антропозоонозного заболевания.
В сырьевую зону ОАО «Великолукский мясокомбинат» на 2021 год входят поставщики Псковской области из нескольких районов: Великолукского, Невельского, Усвятского, Куньинского, Красногородского. Ветеринарные специалисты на мясокомбинате работают в две смены, по 12 часов. ОПВК был реорганизован в структурное подразделение Великолукской городской Станции по борьбе с болезнями животных со штатной численностью 46 человек.
В исследовании приведены наиболее часто встречающиеся незаразные болезни свиней, обобщенные в следующие группы: абсцессы - гнойные поражения на туше, плевриты легких, перикардиты сердца, дистрофии печени и старые поражения органов в результате хронических болезней.
В 2021 году общее количество поражений внутренних органов, входящих в перечень незаразных болезней, по сравнению с 2019 г. существенно уменьшилось - с 39,2-55,8% до 23,3-39,2%. Это объясняется тем, что данные по обнаруженным во внутренних органах поражениям передаются в соответствующие свиноводческие подразделения Великолукского свинокомплекса. Ветеринарные службы, имея такие данные, находят этиологические триггеры и организовывают соответствующие профилактические мероприятия.
Ключевые слова: ветеринарно-санитарная экспертиза, болезни свиней, сырье для производства мясопродуктов
© Сулейманов Ф. И., 2022
Для цитирования: Сулейманов Ф. И. Анализ заболеваемости свиней, поступающих на ОАО «Великолукский мясокомбинат», с незаразной патологией // Известия Великолукской государственной сельскохозяйственной академии. - 2022. - N 4. - С. 55-66. -DOI 10.56323/23088583_2022_04_55.
Original article
Analysis of the Disease Rate of Pigs entering the Velikie Luki Meat Processing Plant with Non-Infectious Pathologies
Farhat I. Suleymanov
State Agricultural Academy of Velikie Luki, Pskov region, Velikie Luki, Russia, anatom9@yandex.ru, ORCID - 0000-0002-0376-3499
Abstract. The main task of the veterinary and sanitary examination is to prevent human diseases from anthropozoonoses and other diseases that are dangerous when people consume meats and it should also contribute to the disease prevention of animals going to slaughter. The release of sanitary safe products is provided by veterinary specialists in the laboratories of veterinary and sanitary examination of meat processing plants.
If acutely contagious diseases are detected during the animal slaughter, the veterinarian must immediately inform the veterinary department of the region, as well as the sender and the veterinary authorities at the location of this meat processing enterprise. It should be noted here that in the time period of the present study, not a single infectious or parasitic anthropozoonotic disease was observed.
The raw material zone of Velikoluksky Meat Processing Plant OJSC in 2021 included suppliers of the Pskov region from several districts: Velikoluksky, Nevelsky, Usvyatsky, Kuninsky, Krasnogorodsky. Veterinary specialists at the meat processing plant worked in two shifts, 12 hours a day. The plant's OPVC was reorganized into a structural subdivision of the Velikiye Luki City Station for the Control of Animal Diseases with a staff of 46 people. The study shows the most common non-contagious diseases of pigs, grouped as follows: abscesses - carcass purulent lesions, pleurisy of the lungs, heart pericarditis, liver dystrophy and older organ damage as a result of chronic diseases.
In 2021, the total number of internal organs lesions included in the list of non-communicable diseases decreased significantly compared to 2019, from 39.2-55.8% to 23.3-39.2%. This may be explained by the fact that data on internal organs lesions found were transmitted to the corresponding pig-breeding divisions of the Velikoluksky pig farmery. Veterinary services, having such data, find aetiological causes and organize appropriate preventive measures.
Keywords: veterinary and sanitary examination, pig diseases, raw material for the production of meat products
For citation: Suleymanov F. I. Analysis of the Disease Rate of Pigs entering the Velikie Luki Meat Processing Plant with Non-Infectious Pathologies. Proceedings of the State Agricultural Academy of Velikie Luki. 2022;(4):55-66. (In Russ.). DOI 10.56323/23088583_2022_04_55.
В Федеральном законе «О качестве и безопасности пищевых продуктов» N 29-ФЗ от 02.01.2000 сказано, что «продовольственное сырье животного происхождения допускается для изготовления пищевых продуктов только
Введение
после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и получения изготовителем заключения, выданного органами, уполномоченными на осуществление государственного ветеринарного надзора, и удостоверяющего соответствие продовольственного сырья животного происхождения требованиям ветеринарных правил и норм».
Специалисты государственной ветеринарной службы после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса в полном объеме разрешают реализацию его без ограничений, признают условно годным или непригодным на пищевые цели [1].
ОАО «Великолукский мясокомбинат» соответствует требованиям ветеринарно-санитарного статуса компартмента. Годом постройки ОАО «Великолукский мясокомбинат» является 1944, год последней реконструкции - 2016. Специалисты работают в две смены, по 12 часов. ОПВК реорганизован в структурное подразделение со штатной численностью 46 человек и Приказом облсельхозуправления № 17 от 09.02.1996 передан в штат Великолукской городской Станции по борьбе с болезнями животных. На сегодняшний день источником финансирования структурного подразделения являются бюджетные и внебюджетные средства. Шесть ветспециалистов содержатся за счет бюджетных средств, сорок ветспециалистов - за счет внебюджетных средств.
Для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на предприятии оборудованы рабочие места ветеринарных врачей. Туши и органы во избежание их обезличивания нумеруют [2]. Для ветеринарного осмотра туши первостепенное значение имеет детальное знание лимфатической системы животных, так как она представляет собой один из важнейших тестов послеубойной диагностики и санитарной оценки туш и органов [3].
При нутровке туши внутренние органы извлекают в определенной последовательности: сначала желудочно-кишечный тракт с селезенкой, затем ливер (трахея, лёгкие, сердце, диафрагма, печень). Осмотр туш начинают с внешней поверхности. Обращают внимание на качество обработки туши, окраску шпика, наличие кровоизлияний, абсцессов, прижизненных травм, отеков, на степень обескровливания и состояние суставов [3].
При возникновении подозрений на наличие поражений и изменений, характерных для болезней животных, тщательно исследуют ткани и лимфоузлы, переводя тушу на запасной путь. На запасном пути отбирают материал для лабораторных исследований. Микробиологические и биохимические исследования продуктов убоя проводят во всех случаях, предусмотренных Правилами ветеринарно-санитарной экспертизы [4].
Тушу, от которой отобраны пробы для лабораторного исследования, сохраняют в холодильной камере-изоляторе и принимают решение по использованию продуктов убоя на основании результатов лабораторных анализов [5].
На мясокомбинате обязаны периодически во всех пищевых цехах осуществлять по графику контроль эффективности санитарной обработки путем бактериологических исследований смывов с технологического оборудования, инвентаря, производственной тары, санитарной одежды, рук рабочих.
Животные, предназначенные к убою на мясо, называются убойными [6]. К убою на мясо допускаются здоровые домашние животные, к которым предъявляют ряд требований.
Запрещается убой на мясо животных:
- не достигших возраста 14 дней;
- больных и подозрительных по заболеванию сибирской язвой, эмфизематозным карбункулом, чумой крупного рогатого скота, чумой верблюдов, бешенством, столбняком, злокачественным отеком, брадзотом, энтеротоксемией овец, катаральной лихорадкой крупного рогатого скота и овец (синий язык), африканской чумой свиней, туляремией, ботулизмом, сапом, эпизоотическим лимфангоитом, мелиоидозом (ложным сапом), миксоматозом кроликов, классической чумой птиц;
- находящихся в состоянии агонии, которое устанавливает только ветеринарный врач;
- подвергшихся воздействию атомного оружия, не прошедших ветеринарную обработку, имеющих травмы с ожогами более 1/4 поверхности тела, с выраженной клинической картиной лучевой болезни. Таких животных подвергают лечению или уничтожают;
- привитых вакцинами, а также подвергнутых лечению против сибирской язвы в течение 14 дней после прививок (лечения);
- привитых инактивированной вакциной против ящура в течение 21 дня;
- получавших антибиотики, антигельминтики и обработанных пестицидами или подвергавшихся введению гормональных препаратов отправляют на убой только по истечению срока, предусмотренного соответствующими инструкциями;
- в течение 30 дней после последнего случая скармливания им рыбы, рыбных отходов и рыбной муки [4, 7, 8].
Скот из хозяйства-поставщика направляют на мясокомбинаты партиями. К партии относится любое количество животных одного вида, пола и возраста, одновременно отправляемых из одного хозяйства (фермы) [3].
Основываясь на положениях, постановлениях, правилах, партия убойных животных сопровождается ветеринарным свидетельством формы № 1 на скот, поступающий из-за пределов района, или ветеринарной справкой формы № 4 на скот, поступающий с территории города или района. Все документы выписываются в системе «Меркурий». Дополнительно на партию скота предоставляются товарно-транспортная накладная формы 1-с.-х. животных, и опись, если животных более 5 голов.
После проверки документов автотранспорт с животными допускается на территорию мясокомбината через специально оборудованный въезд с дезбарьером.
Поступившие для убоя животные должны быть осмотрены ветеринарным врачом. На мясокомбинатах проверяют, правильно ли оформлено ветеринарное свидетельство, имеются ли бирки у животных и соответствуют ли они сопроводительной описи.
Предубойная выдержка животных необходима, чтобы дать им отдохнуть после перегона или перевозки, свиней выдерживают в течение 12 часов [1].
Материалы и методы
На мясокомбинате осуществляется переработка убойных свиней, поступающих в основном из Псковской области, большая часть которых поступает из ООО «Великолукский свиноводческий комплекс». Поступающее сырье сопровождается необходимыми ветеринарными документами. Для перевозки животных используется собственный транспорт -специализированные скотовозы.
На предприятии используются технология охлаждения туши и температурные режимы охлаждения. Происходит поддержание необходимой температуры на всем протяжении технологической цепи. Ведется мониторинг обеспечения порядка и периодическая проверка температуры мяса от разделки до упаковки с применением трехфазного охлаждения. Холодильник мясокомбината имеет 4 камеры для хранения замороженного мясосырья до 1200 т, три камеры для хранения охлажденного мясосырья до 600 т. Для хранения условно-годного мяса выделена отдельная камера емкостью до 10 т. Мясокомбинат имеет стерилизационную установку для обезвреживания условно-годного мяса.
В сырьевую зону ОАО «Великолукский мясокомбинат» на 2021 год входят поставщики Псковской области из нескольких районов: Великолукского, Невельского, Усвятского, Куньинского, Красногородского.
Больше всего производственных объектов находится в Невельском районе - 22, из них 16 принадлежат ООО «Великолукский свиноводческий комплекс» и 6 - ООО «ВСГЦ». Наименьшее количество производственных объектов находится в Куньинском и Великолукском районах. В Усвятском районе функционирует 15 объектов, в том числе 11 - ООО «Великолукский свиноводческий комплекс» и 4 - ООО «ВСГЦ». В Красногородском районе находится всего 9 объектов, принадлежащих ООО «ВСГЦ».
Исследования проводились с 2019 года по 2021 год. Было принято решение за каждый год осмотреть и собрать статистику с десяти скотовозов, чтобы общая контрольная группа составила 1000 комплектов ливера на год.
В статье использованы следующие методы исследования: статистический, клинический, эпизоотологический, аналитический. При
написании применялись документы ветеринарной отчетности, статистической отчетности, нормативные документы.
Внутренние органы исследовали следующим образом: вначале визуально определяли цвет органа, его размеры, конфигурацию, наличие на поверхности патологоанатомических изменений, кровоизлияний и др. Затем орган прощупывали с целью установления уплотнений и размягченных участков. По окончании осмотра делали несквозные разрезы, обращая внимание на цвет и консистенцию паренхимы, наличие измененных участков, кровоизлияний, некроза, гнойных масс и т.д. При наличии на органе лимфатических узлов их вскрывали.
Цель наших исследований - провести анализ наиболее часто встречающихся незаразных болезней у свиней, являющихся сырьем для ОАО «Великолукский мясокомбинат». Для исследований использовали данные по 6 производственным площадкам свинокомплекса.
Результаты и обсуждение
В таблице 1 представлены патологии продуктов убоя животных из д. Большая будница Невельского района, которые встречаются чаще всего на комплектах ливера свиней, а именно абсцессы, плевриты легких, перикардиты сердца и дистрофии печени. Особое внимание обращали на хронические поражения органов, включающие болезни легких, сердца и печени.
Таблица 1 - Оценка продуктов убоя свиней из площадки в д. Большая будница Невельского района ____
Год Абсцессы Плевриты Хронические Перикардиты Дистрофии
легких поражения сердца печени
2019 56 154 58 90 75
2020 17 57 88 72 45
2021 35 83 71 82 35
За 2019 год было исследовано 1000 комплектов ливера, были обнаружены 56 абсцессов (5,6%), 154 плеврита легких (15,4%), 58 хронических поражений (5,8%), 90 перикардитов сердца (9,0%), 75 дистрофий печени (7,5%). Всего выявлено 433 заболевания (43,3%).
В 2020 году было проверено также 1000 комплектов ливера, обнаружены 17 абсцессов (1,7%), 57 плевритов легких (5,7%), 88 хронических поражений (8,8%), 72 перикардита сердца (7,2%), 45 дистрофий печени (4,5%). Суммарно выявлено 279 заболеваний (27,9%).
За 2021 год в проверенных 1000 комплектах ливера были обнаружены 35 абсцессов (3,5%), 83 плеврита легких (8,3%), 71 хроническое поражение (7,1%), 82 перикардита сердца (8,2%), 35 дистрофий печени (3,5%). Всего обнаружено 306 заболеваний (30,6%).
Самое большое количество патологий было отмечено в 2019 году, а наименьшее - в 2020 году. Самое большое количество абсцессов, плевритов
легких, перикардитов сердца выявлено в 2019 году, наименьшее - в 2020 году. Частота встречаемости хронических поражений оказалась больше в 2020 году, минимальна - в 2019 году. Дистрофии печени чаще выявлялись в 2019 году, реже - в 2021 году.
В д. Исаково Невельского района (таблица 2) за 2019 год было проверено 1000 комплектов ливера, были обнаружены 31 абсцесс (3,1%), 161 плеврит легких (16,1%), 70 хронических поражений (7,0%), 86 перикардитов сердца (8,6%), 71 дистрофия печени (7,1%). Всего обнаружено 419 патологий (41,9%).
Таблица 2 - Оценка ^ продуктов убоя свиней из д. Исаково Невельского района
Год Абсцессы Плевриты легких Хронические поражения Перикардиты сердца Дистрофии печени
2019 31 161 70 86 71
2020 41 64 51 83 32
2021 31 54 115 62 23
В 2020 году в 1000 комплектах ливера были обнаружены 41 абсцесс (4,1%), 64 плеврита легких (6,4%), 51 хроническое поражение (5,1%), 83 перикардита сердца (8,3%), 32 дистрофии печени (3,2%). Суммарно выявлено 271 поражение внутренних органов (27,1%).
За 2021 год была проведена экспертиза 1000 комплектов ливера, обнаружены 31 абсцесс (3,1%), 54 плеврита легких (5,4%), 115 хронических поражений (11,5%), 62 перикардита сердца (6,2%), 23 дистрофии печени (2,3%). Всего отмечено 285 патологий (28,5%).
Самое большое количество патологий было обнаружено в 2019 году, а наименьшее - в 2020 году. Частота встречаемости абсцессов оказалась выше в 2020 году, минимальной - в 2019 и 2021 годах. Самое большое количество плевритов легких, перикардитов сердца, дистрофий печени выявлено в 2019 году, наименьшее - в 2021 году. Хронические поражения чаще встречались в 2021 году, наиболее редко - в 2019 году.
В д. Шарлоты Усвятского района (таблица 3) в 2019 году в 1000 комплектах ливера были обнаружены 25 абсцессов (2,5%), 140 плевритов легких (14,0%), 81 хроническое поражение (8,1%), 76 перикардитов сердца (7,6%), 96 дистрофий печени (9,6%). Всего обнаружено 418 поражений (41,8%).
Таблица 3 - Оценка продуктов убоя из д. Шарлоты Усвятского района
Год Абсцессы Плевриты Хронические Перикардиты Дистрофии
легких поражения сердца печени
2019 25 140 81 76 96
2020 37 87 90 120 31
2021 32 89 102 100 44
За 2020 год при проверке 1000 комплектов ливера были обнаружены 37 абсцессов (3,7%), 87 плевритов легких (8,7%), 90 хронических поражений (9,0%), 120 перикардитов сердца (12,0%), 31 дистрофия печени (3,1%). Суммарно выявлено 365 патологий (36,5%).
В 2021 году в проверенных 1000 комплектах ливера были выявлены 32 абсцесса (3,2%), 89 плевритов легких (8,9%), 102 хронических поражения (10,2%), 100 перикардитов сердца (10,0%), 44 дистрофии печени (4,4%). Всего отмечено 367 поражений (36,7%).
Самое большое количество патологий было зафиксировано в 2019 году, а наименьшее - в 2020 году. Частота встречаемости абсцессов, перикардитов оказалась выше в 2020 году, была минимальной - в 2019 году. Самое большое количество плевритов, дистрофий печени было выявлено в 2019 году, наименьшее - в 2020 году. Хронические поражения чаще встречались в 2021 году, наиболее редко - в 2019 году.
В д. Пожары Усвятского района (таблица 4) в 2019 году было проверено 1000 комплектов ливера, обнаружены 42 абсцесса (4,2%), 126 плевритов легких (12,6%), 112 хронических поражений (11,2%), 217 перикардитов сердца (21,7%), 61 дистрофия печени (6,1%). Всего обнаружено 558 патологий (55,8%).
Таблица ^ 4 - Оценка продуктов убоя свиней из д. Пожары Усвятского района
Год Абсцессы Плевриты Хронические Перикардиты Дистрофии
легких поражения сердца печени
2019 42 126 112 217 61
2020 52 85 100 99 28
2021 67 91 130 78 26
За 2020 год в проверенных 1000 комплектах ливера были обнаружены 52 абсцесса (5,2%), 85 плевритов легких (8,5%), 100 хронических поражений (10,0%), 99 перикардитов сердца (9,9%), 28 дистрофий печени (2,8%). Суммарно выявлено 364 поражения органов (36,4%).
В 2021 году в 1000 комплектах ливера были обнаружены 67 абсцессов (6,7%), 91 плеврит легких (9,1%), 130 хронических поражений (13,0%), 78 перикардитов сердца (7,8%), 26 дистрофий печени (2,6%). Всего зафиксировано 392 патологии (39,2%).
Самое большое количество патологий было обнаружено в 2019 году, а наименьшее - в 2020 году. Частота встречаемости абсцессов оказалась выше в 2021 году, минимальной - в 2019 году. Плевриты чаще встречались в 2019 году, реже - в 2020 году. Максимальная частота встречаемости хронических поражений получена в 2021 году, минимальная - в 2020 году. Самое большое количество перикардитов сердца, дистрофий печени было выявлено в 2019 году, наименьшее - в 2021 году.
В д. Богданово Невельского района (таблица 5) за 2019 год было проверено 1000 комплектов ливера, обнаружены 43 абсцесса (4,3%), 165 плевритов
легких (16,5%), 58 хронических поражений (5,8%), 72 перикардита сердца (7,2%), 54 дистрофии печени (5,4%). Всего обнаружено 392 патологии (39,2%).
Таблица 5 - Оценка продуктов убоя свиней из д. Богданово Невельского района
Год Абсцессы Плевриты Хронические Перикардиты Дистрофии
легких поражения сердца печени
2019 43 165 58 72 54
2020 26 67 74 83 66
2021 21 61 70 50 31
За 2020 год в проверенных 1000 комплектах ливера были выявлены 26 абсцессов (2,6%), 67 плевритов легких (6,7%), 74 хронических поражения (7,4%), 83 перикардита сердца (8,3%), 66 дистрофий печени (6,6%). Суммарно выявлено 316 патологий (31,6%).
В 2021 году в 1000 комплектах ливера были обнаружены 21 абсцесс (2,1%), 61 плеврит легких (6,1%), 70 хронических поражений (7,0%), 50 перикардитов сердца (5,0%), 31 дистрофия печени (3,1%). Всего отмечено 233 патологии (23,3%).
Самое большое количество патологий было выявлено в 2019 году, а наименьшее - в 2021 году. Частота встречаемости абсцессов, плевритов легких оказалась максимальной в 2019 году, минимальной - в 2021 году. Хронические поражения чаще выявлялись в 2020 году, наиболее редко - в 2019 году. Самое большое количество перикардитов сердца, дистрофий печени было отмечено в 2020 году, наименьшее - в 2021 году.
В д. Боброво Усвятского района (таблица 6) в 2019 году было проверено 1000 комплектов ливера, обнаружены 44 абсцесса (4,4%), 150 плевритов легких (15,0%), 158 хронических поражений (15,8%), 94 перикардита сердца (9,4%), 53 дистрофии печени (5,3%). Всего зафиксировано 499 поражений (49,9%).
Таблица 6 - Оценка продуктов убоя свиней из д. Боброво Усвятского района
Год Абсцессы Плевриты Хронические Перикардиты Дистрофии
легких поражения сердца печени
2019 44 150 158 94 53
2020 36 154 50 85 68
2021 24 80 67 87 41
За 2020 год было проверено 1000 комплектов ливера, обнаружены 36 абсцессов (3,6%), 154 плеврита легких (15,4%), 50 хронических поражений (5,0%), 85 перикардитов сердца (8,5%), 68 дистрофий печени (6,8%). Всего обнаружено 393 поражения (39,3%).
В 2021 году в проверенных 1000 комплектах ливера было обнаружено 24 абсцесса (2,4%), 80 плевритов легких (8,0%), 67 хронических поражений
(6,7%), 87 перикардитов сердца (8,7%), 41 дистрофия печени (4,1%). Суммарно выявлено 299 патологий (29,9%).
Самое большое количество патологий было отмечено в 2019 году, а наименьшее - в 2021 году. Частота встречаемости абсцессов оказалась выше в 2019 году, наименьшей - в 2021 году. Плевриты легких, дистрофии печени выявлялись чаще в 2020 году, наиболее редко - в 2021 году. Частота встречаемости хронических поражений, перикардитов была выше в 2019 году, наименьшей - в 2020 году.
В целом по материалам приведенных таблиц можно сделать вывод о том, что в 2021 году общее количество поражений внутренних органов, входящих в состав ливера, по сравнению с 2019 г. существенно уменьшилось - с 39,2-55,8% до 23,3-39,2%. Суммарное количество выявленных патологий в 2019 году составило 2719 случаев (45,3%), в 2020 году - 1988 случаев (33,1%), в 2021 году -1882 случая (31,4%). Это объясняется тем, что данные по обнаруженным во внутренних органах поражениям передаются в соответствующие свиноводческие подразделения Великолукского свинокомплекса. Ветеринарные службы, имея такие данные, находят этиологические триггеры и организовывают соответствующие профилактические мероприятия. По анализу представленного материала видно, что из выборки в 1000 голов количество поражений органов достигает 55,8%, что, по нашему мнению, недопустимо много. Необходимо тщательно исследовать причины заболеваемости и исключать их из технологии содержания и кормления свиней.
Следует также отметить, что в отрезок времени, включенный в настоящее исследование, не наблюдалось ни одного инфекционного и инвазионного ан-тропозоонозного заболевания. Все пораженные незаразными патологиями внутренние органы были уничтожены.
Заключение
С целью сохранения тенденции снижения количества заболеваний незаразной патологии в свиноводстве рекомендуем:
- провести с сотрудниками свиноводческих комплексов профилактические беседы по бережному обращению с животными, прибывающими на мясокомбинат, чтобы не допустить травм;
- во избежание возникновения в хозяйствах внутренних незаразных заболеваний животных их следует содержать в сухих, теплых, хорошо вентилируемых помещениях, обеспечить им рациональное и полноценное кормление;
- проводить профилактические мероприятия своевременно согласно календарному плану, установленному ветеринарным врачом свиноводческого комплекса.
Список источников
1. Ахметгареева Г. Ш. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя при роже свиней // Молодежная наука и АПК: проблемы и перспективы : материалы науч.-практ. конф. молодых ученых, аспирантов и студентов (Уфа, 26-27 апреля 2005 года). - Уфа, 2005. -С. 72-73. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=29260543 (дата обращения: 16.07.2019).
2. Сайтханов Э. О., Кулаков В. В. Ветеринарное клеймение и товароведная маркировка продуктов убоя : учеб. пособие. - Рязань : РГАТУ, 2013. - 33 с. - URL: https://e.lanbook.com/book/144290 (дата обращения: 20.06.2022).
3. Кулебакина С. Ф., Логинов С. И. Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы мяса свиней на ООО «Кудряшовский мясокомбинат» // Теория и практика современной аграрной науки : сб. III национальной (всероссийской) науч. конф. с международным участием (Новосибирск, 28 февраля 2020 года). - Новосибирск : Новосибирский государственный аграрный университет, 2020. - С. 586-590. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=42676278 (дата обращения: 16.07.2019).
4. Капустинский А. С. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя свиней при трихинеллезе // Инновационная траектория развития современной науки: становление, развитие, прогнозы : сб. ст. VI Междунар. науч.-практ. конф. (Петрозаводск, 17 июня 2021 года). - Петрозаводск, 2021. - С. 187-194. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=46198966 (дата обращения: 16.07.2019).
5. Лыкасова И. А., Крыгин В. А., Безина И. В., Солянская И. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Лабораторный практикум : учеб. пособие. - 2-е изд., перераб. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 304 с. -ISBN 978-5-8114-1812-1. - URL: https://e.lanbook.com/book/211973 (дата обращения: 20.06.2022).
6. Волосач Н. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и продуктов убоя свиней в СХПК «Усольский свинокомплекс» // Научные исследования студентов в решении актуальных проблем АПК : материалы региональной студенческой науч.-практ. конф. (Иркутск, 17 марта 2016 года). В 2-х томах. - Иркутск, 2016. - С. 5-10. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=30336989 (дата обращения: 16.07.2019).
7. Адильбаева А. Е., Фомин В. М. Ветеринарно-санитарная экспертиза при незаразных болезнях свиней // Теория и практика современной аграрной науки : сб. III национальной (всероссийской) науч. конф. с междунар. участием (Новосибирск, 28 февраля 2020 года). -Новосибирск : Новосибирский государственный аграрный университет, 2020. - С. 501-503. -URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=42676300 (дата обращения: 16.07.2019).
8. Волков Р. А., Галиуллин А. К. Санитарная и товарная оценка качества сырья и пищевых продуктов : учеб. пособие. - Казань : КГАВМ им. Баумана, 2021. - 89 с. - URL: https://elanbook.com/book/177640 (дата обращения: 20.06.2022).
References
1. Axmetgareeva G. Sh. Veterinarno-sanitarnaya e'kspertiza produktov uboya pri rozhe svinej // Molodezhnaya nauka i APK: problemy' i perspektivy' : materialy' nauch.-prakt. konf. molody'x ucheny'x, aspirantov i studentov (Ufa, 26-27 aprelya 2005 goda). - Ufa, 2005. - S. 72-73. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=29260543 (data obrashheniya: 16.07.2019).
2. Sajtxanov E\ O., Kulakov V. V. Veterinarnoe klejmenie i tovarovednaya markirovka produktov uboya : ucheb. posobie. - Ryazan' : RGATU, 2013. - 33 s. - URL: https://e.lanbook.com/book/144290 (data obrashheniya: 20.06.2022).
3. Kulebakina S. F., Loginov S. I. Provedenie veterinarno-sanitarnoj e'kspertizy' myasa svinej na OOO «Kudryashovskij myasokombinat» // Teoriya i praktika sovremennoj agrarnoj nauki : sb. III nacional'noj (vserossijskoj) nauch. konf. s mezhdunarodny'm uchastiem (Novosibirsk, 28 fevralya 2020 goda). - Novosibirsk : Novosibirskij gosudarstvenny'j agrarny'j universitet, 2020. - S. 586-590. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=42676278 (data obrashheniya: 16.07.2019).
4. Kapustinskij A. S. Veterinarno-sanitarnaya e'kspertiza produktov uboya svinej pri trixinelleze // Innovacionnaya traektoriya razvitiya sovremennoj nauki: stanovlenie, razvitie, prognozy' : sb. st. VI Mezhdunar. nauch.-prakt. konf. (Petrozavodsk, 17 iyunya 2021 goda). -Petrozavodsk, 2021. - S. 187-194. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=46198966 (data obrashheniya: 16.07.2019).
5. Ly'kasova I. A., Kry'gin V. A., Bezina I. V., Solyanskaya I. A. Veterinarno-sanitarnaya e'kspertiza sy'r'ya i produktov zhivotnogo i rastitel'nogo proisxozhdeniya. Laboratorny'j praktikum : ucheb. posobie. - 2-e izd., pererab. - Sankt-Peterburg : Lan', 2022. - 304 s. -ISBN 978-5-8114-1812-1. - URL: https://e.lanbook.com/book/211973 (data obrashheniya: 20.06.2022).
6. Volosach N. V. Veterinarno-sanitarnaya e'kspertiza tush i produktov uboya svinej v SXPK «Usorskij svinokompleks» // Nauchny'e issledovaniya studentov v reshenii aktual'ny'x problem APK : materialy' regional'noj studencheskoj nauch.-prakt. konf. (Irkutsk, 17 marta 2016 goda). V 2-x tomax. - Irkutsk, 2016. - S. 5-10. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=30336989 (data obrashheniya: 16.07.2019).
7. Adil'baeva A. E., Fomin V. M. Veterinarno-sanitarnaya e'kspertiza pri nezarazny'x boleznyax svinej // Teoriya i praktika sovremennoj agrarnoj nauki : sb. III nacional'noj (vserossijskoj) nauch. konf. s mezhdunar. uchastiem (Novosibirsk, 28 fevralya 2020 goda). -Novosibirsk : Novosibirskij gosudarstvenny'j agrarny'j universitet, 2020. - S. 501-503. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=42676300 (data obrashheniya: 16.07.2019).
8. Volkov R. A., Galiullin A. K. Sanitarnaya i tovarnaya ocenka kachestva sy'r'ya i pishhe-vy'x produktov : ucheb. posobie. - Kazan' : KGAVM im. Baumana, 2021. - 89 s. - URL: https://elanbook.com/book/177640 (data obrashheniya: 20.06.2022).
Информация об авторе
Ф. И. Сулейманов - доктор ветеринарных наук, профессор.
Information about the author
F. I. Suleymanov - Doctor of Veterinary Sciences, Professor.
Статья поступила в редакцию 19.10.2022; одобрена после рецензирования 28.10.2022; принята к публикации 12.12.2022.
The article was submitted 19.10.2022; approved after reviewing 28.10.2022; accepted for publication 12.12.2022.
