CC BY
415
УДК 636.2.084.413:612.12.005
Анализ влияния рационов на биохимические показатели крови
Фоменко Полина Анатольевна, младший научный сотрудник e-mail: sznii@list.ru
ГНУ Северо-Западный научно-исследовательский институт молочного и луго-
V/ I—k v u V/
пастбищного хозяйства Российской академии сельскохозяйственных наук
Серова Светлана Викторовна, старший научный сотрудник e-mail: sznii@list.ru
ГНУ Северо-Западный научно-исследовательский институт молочного и луго-
V/ I—k v u V/
пастбищного хозяйства Российской академии сельскохозяйственных наук
Аннотация. В статье изложены результаты исследований по влиянию рационов на биохимические показатели крови.
Ключевые слова: рацион; лактация; глюкоза; продуктивность; кровь; кетоновые тела; удой.
Нарушения обмена веществ являются одним из основных факторов, препятствующих реализации генетического потенциала молочной продуктивности коров. Последствия нарушений выражаются в повышении заболеваемости животных маститами, снижении плодовитости, учащении заболеваемости приплода и его гибели в раннем возрасте, сокращении сроков продуктивного использования коров. Причины возникновения нарушений обмена веществ связаны, главным образом, с погрешностями в кормлении, содержании и хозяйственном использовании животных [1].
Несбалансированность рационов даже по нескольким питательным веществам может приводить к серьезным нарушениям в жизнедеятельности всего организма, и только своевременное устранение дисбаланса питательных веществ может предотвратить снижение молочной продуктивности и ухудшение состояния здоровья коров [3].
Методика исследований. С целью изучения влияния полноценности кормления на физиологическое состояние животных проведен биохимический анализ крови (табл. 1). Биохимический анализ показателей крови у дойных коров выполнен с учетом периода лактации (1-100 дней; 101-200 дней; 201-300 дней и сухостой), и с учетом среднесуточных удоев: 14,2-32,5 кг в ПЗ к-з «им. 50-летия СССР», 25,1-36,5 кг в к-зе «ПЗ Родина».
Результаты исследований.
Белковый обмен
Тестирование белкового обмена проведено по таким показателям как: концентрация общего белка и его фракций (альбумины, глобулины) в сыворотке крови, мочевина, белковый индекс, аминный азот, активность ферментов переаминирова-ния аминокислот: аланин - и аспартаминотрансфераз (АЛТ и АСТ).
Обеспеченность рациона по протеину определяется по концентрации альбуминов в сыворотке крови. Эти белки в процессе гидролиза используются для синтеза специфических белков тканей, их считают аминокислотным резервом организма. Резкое снижение их уровня на фоне нормативных показателей активности амино-трансфераз и альдолаз свидетельствует об аминокислотном и белковом дефиците в организме коров.
Таблица 1. Анализ полноценности кормления коров по биохимическим показателям крови (% к норме)
Раздой 1-100 дн. Разгар 101-200 дн. Затухание 201-300 дн. Сухостой
Показатели обмена веществ к-з «ПЗ Родина» К и * ■ Ю2ои С5іли к-з «ПЗ Родина» ПЗ к-з им. 50-летия СССР к-з «ПЗ Родина» ПЗ к-з им. 50-летия СССР к-з «ПЗ Родина»
34,5 кг 29,2 кг 19,7 кг -
| Белковый |
Общ. Белок 98 103 99 98 95 107 95
Амин. азот 101 99 103 103 102 94 90
Мочевина 67 98 83 102 77 94 80
Энергетический
Раздой 1-100 дн. Разгар 101-200 дн. Затухание 201-300 дн. Сухостой
Показатели обмена веществ к-з «ПЗ Родина» ПЗ к-з им. 50-летия СССР к-з «ПЗ Родина» ПЗ к-з им. 50-летия СССР к-з «ПЗ Родина» ПЗ к-з им. 50-летия СССР к-з «ПЗ Родина»
34,5 кг 29,2 кг 19,7 кг -
Глюкоза 92 89 92 83 99 90 97
Кетон. Тела 106 96 108 91 63 106 55
Пиров. к-та 104 112 77 103 99 133 88
НЭЖК 123 89 108 103 98 140 124
Минеральный
Кальций 95 97 91 90 94 93 95
Фосфор 98 118 104 128 107 111 109
Кисл. емк. 104 99 101 94 97 94 94
Витаминный
Каротин 141 138 98 107 96 83 121
Результаты исследования отобранных проб крови показали, что содержание общего белка у исследованных животных находится в пределах физиологических норм. Наблюдается лишь незначительные отклонения в ПЗ к-зе «им. 50-летия СССР» в период 201-300 дней лактации.
Наблюдаются значительные отклонения содержания мочевины в крови в к-зе «ПЗ Родина», что свидетельствует о высоком содержании белка в организме животных и приводит к заболеваниям печени и почек.
Аминный азот характеризует общее количество свободных аминокислот, всосавшихся в кровь после ферментативного разложения микробного и растительного протеина в кишечнике и участвующих в белковом обмене.
Содержание аминного азота находится в пределах норм, наблюдается лишь снижение его в к-зе «ПЗ Родина» в сухостойный период.
Анализ белкового обмена показал, что показатели общего белка, находятся в пределах физиологических норм, лишь в единичных случаях отмечены незначительные отклонения от нормы. Понижение уровня мочевины и аминного азота указывает на дефицит сырого протеина в рационе коров. Но, так как, рацион животных сбалансирован по протеину, возможной причиной снижения уровня этих показателей могут быть нарушения функции печени и почек, а увеличение свидетельствует о несбалансированности рационов по энерго-протеиновому отношению.
Энергетический обмен
Данный вид обмена характеризуется следующими показателями: глюкоза, кетоновые тела, пировиноградная кислота, НЭЖК.
Результаты исследования отобранных проб крови показали, что наблюдается снижение содержания глюкозы в сыворотке крови исследуемых животных в обоих хозяйствах по всем периодам лактации. Это может быть связано с дефицитом микроэлементов, легкоусвояемых углеводов в рационе, и при избыточном потреблении глюкозы организмом с использованием повышенных норм концентратов, а также когда в рационах преобладают кислые корма, содержащие в большом количестве уксусную и масляную кислоты.
Уровень кетоновых тел в крови коров в ПЗ к-зе им. «50-летия СССР» превышает норму в период затухания, что отмечается при высококонцентратном типе кормления, недостатке объемистых кормов в рационе, недостатке микроэлементов, при скармливании в больших количествах недоброкачественных кормов. В к-зе ПЗ «Родина» повышение уровня кетоновых тел наблюдается в период раздоя, а в период затухания и сухостоя отмечено снижение содержания кетоновых тел в крови на 37-45 % (возникает при недостатке или избытке в кормах некоторых групп витаминов).
Пировиноградная кислота содержится во всех тканях и органах, и является связующим звеном обмена углеводов, жиров и белков, играет важную роль в обмене веществ. Недостаток пировиноградной кислоты в крови выявлен только у животных в к-зе «ПЗ Родина» в период 101-200 дней лактации и в период сухостоя. Концентрация пировиноградной кислоты в тканях изменяется при болезнях печени, авитаминозах, особенно при недостатке витамина В1.
В к-зе ПЗ «Родина» повышенное содержание НЭЖК наблюдается в период 1-100 дней лактации и сухостоя, в ПЗ к-з «им. 50-летия СССР» в период 201-300 дней лактации (наблюдается при высоком содержании в рационах концентратов, недостатке грубых кормов).
Уровень глюкозы и кетоновых тел в крови характеризуют энергетическую эффективность рационов кормления коров для биосинтетических процессов в организме животных, а своевременная корректировка рационов по концентрации энергии в сухом веществе позволит предотвратить заболевания животных и падение продуктивности.
Таким образом, анализ энергетического обмена согласуется с анализом фактических рационов и свидетельствует о несбалансированности кормления и указывает на развитие болезней (кетоз, ацидоз, авитаминоз и др.).
Минеральный обмен
Состояние минерального обмена характеризуют показатели: общий кальций, неорганический фосфор, отношение кальция к фосфору, кислотная емкость.
Уровень содержания кальция в крови животных к-за «ПЗ Родина», находится в пределах физиологических норм, наблюдается снижение в период 101-200 дней и 201-300 дней в ПЗ к-зе «им. 50-летия СССР».
Уровень содержания фосфора в сыворотке крови исследуемых животных всех групп лактации в к-зе «ПЗ Родина» находится в пределах физиологических норм либо несколько превышает норму. В ПЗ к-зе «им. 50-летия СССР» наблюдается повышенное содержание фосфора по всем периодам лактации.
На протяжении всего периода проведения биохимических исследований крови животных обоих хозяйств по все периоды лактации отмечено незначительное колебание уровня кислотной емкости в сыворотке крови в пределах физиологических норм.
Таким образом, увеличение минеральных веществ в крови может свидетельствовать о гипофункции щитовидной железы, метаболическом ацидозе, почечной недостаточности, и после применения некоторых лекарственных препаратов.
Витаминный обмен
Состояние витаминного обмена в организме коров имеет большое значение для повышения их продуктивности, сохранения жизни и воспроизводительной спо-
собности.
Содержание каротина в сыворотке крови животных превышает показатели в обоих хозяйствах в периоды 1-100 дней и сухостоя. Дефицит наблюдается в периоды 101-200 дней и 201-300 дней в ПЗ к-зе «им. 50-летия СССР».
Дефицит витамина А нарушает энергетический обмен, недостаток его приводит к уменьшению марганца в печени, почках, мышцах и увеличению его накопления в селезенке, мозге.
Таким образом, на основании изложенного материала, можно сделать вывод, что качество рационов коров и их питательность влияет на биохимические показатели крови. Оценку представленных видов обмена можно использовать в качестве теста состояния здоровья высокопродуктивных животных, полноценности их кормления и прогноза молочной продуктивности.
Список литературных источников:
1. Профирьев, И. А. Обмен веществ и продуктивность. Нарушения обмена веществ у высокопродуктивных молочных коров при различных условиях содержания и кормления / И. А. Профирьев // Сельскохозяйственная биология. - 2001. - № 2. - С. 27-41.
2. Шамберев, Ю.Н. Биохимические показатели крови у высокопродуктивных коров черно-пестрой породы / Ю. Н. Шамберев, М. М. Эртуев, И. П. Прохоров // Зоотехния. - 1986. - № 4. - С. 129-137.
3. Тяпугин, Е. А. Производство молока в сельскохозяйственных зонах Вологодской области / Е. А. Тяпугин, В. И. Литвинов // Зоотехния. - 2008. - № 5. - С. 14-16.
The analysis of the diet effect on biochemical indices of blood
Fomenko Polina Anatol'evna, the junior researcher e-mail: sznii@list.ru
the SSI "The North-West Scientific Research Institute of the Dairy and Meadow-Pasture Farming of the Russian Academy of Agricultural Sciences."
Serova Svetlana Viktorovna, the senior researcher e-mail: sznii@list.ru
the SSI "The North-West Scientific Research Institute of the Dairy and Meadow-Pasture Farming of the Russian Academy of Agricultural Sciencies."
Abstract: The article describes the results of studies on the diet effect on biochemical indices of blood.
Keywords: diet, lactation, glucose, productivity, blood, ketone bodies, milk yield.
