АНАЛИЗ ПРИМЕНЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ГУМАТОВ И СПОСОБОВ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРИ ВОЗДЕЛЫВАНИИ КАРТОФЕЛЯ Текст научной статьи по специальности «Промышленные биотехнологии»

14. Pat. № 2367150 RF. MPK A01K 59/00. Ustanovka dlya izvlecheniya pergi iz pergovyh sotov / D.E. Kashirin. - Zayavl. 19.05.2008; opubl. 20.09.2009, byul. № 26. - 7s.

15. Kashirin D. E. Method and device for extracting bee-bread [Text] / D. E. Kashirin // Bulletin of Saratov state agrarian University im. N. And. Vavilova. - 2010. - №5. - P. 34-36.

16. Kashirin D. E. energy-Saving installation for drying Perga [Text] / D. E. Kashirin // Herald of Krasgau. - 2009. - №12. - P. 189-191.

17.Kashirin D. E. Quality of pollen, stable in storage [Text] / D. E. Kashirin, M. N. Kharitonov // Innovative technologies in beekeeping: scientific.-practical. Conf. November 21-23, 2005-fish, 2006. - P. 195-197.

18.Pat. No. 2360407 of the Russian Federation. IPC A01K 59/00. The method of extracting pollen from honeycomb [Text]/D. E. Kashirin. - Declared. 02.04.2008; publ. 10.07.2009, bull. No. 19. - 5s.

УДК 631.816.352

АНАЛИЗ ПРИМЕНЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ГУМАТОВ И СПОСОБОВ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРИ ВОЗДЕЛЫВАНИИ КАРТОФЕЛЯ

КОСТЕНКО Михаил Юрьевич, д-р техн. наук, профессор кафедры технологии металлов и ремонта машин, [email protected]

ГОРЯЧКИНА Ирина Николаевна, канд. техн. наук, доцент кафедры организации транспортных процессов и безопасности жизнедеятельности

Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева

ТЕТЕРИН Владимир Сергеевич, канд. техн. наук, вед. научн. сотрудник, Институт технического обеспечения сельского хозяйства - филиал ФГБНУ ФНАЦ ВИМ, [email protected]

ГАПЕЕВА Наталья Николаевна, канд. биол. наук, начальник отдела №3, институт технического обеспечения сельского хозяйства - филиал ФГБНУ ФНАЦ ВИМ, [email protected]

НОВИКОВ Николай Николаевич, канд. с.-х. наук, доцент, врио директора института технического обеспечения сельского хозяйства - филиала ФГБНУ ФНАЦ ВИМ

МИТРОФАНОВ Сергей Владимирович, канд. с.-х. наук, заместитель директора по научной работе Института технического обеспечения сельского хозяйства - филиала ФГБНУ ФНАЦ ВИМ, [email protected]

Гуминовые препараты являются уникальными средствами, которые можно применять для стимуляции роста и развития различных растений. Данные препараты можно использовать в процессе предпосадочной обработки семенного материала, в качестве антистрессовых препаратов в периоды роста и вегетации при выращивании практически всех культур. Для предпосадочной обработки семенного картофеля жидкими гуматами клубни обрабатывают аэрозолем гуматов при температуре выпуска аэрозоля гуматов не менее 30° C, причем обработку клубней проводят непосредственно после выемки из хранилища. Обработку сухими гуматами производят при посадке картофеля. Картофелесажалки при помощи лемехов (сошников) образуют борозду, на дно которой при помощи питателей в зону посадки поступают сухие гуматы, после чего из бункера подаются клубни. Для исследования влияния различных видов гуматов в процессе предпосадочной обработки картофеля был поставлен полевой эксперимент на картофеле сорта Санте с использованием трех различных препаратов: жидкого гумата «Кормогумат АС», сухих гуматов «Natural humic acids» и «Humate balance». При анализе полученных данных наилучший результат наблюдался при аэрозольной обработке гуматом «Кормогумат АС» и при внесении сухогогумата «Humate balance» в процессе посадки, данные образцы показали наиболее дружные и высокие всходы в сравнении с контролем и картофелем, обработанным препаратом «Natural humic acids». Анализ урожайности показал, что наибольшая урожайность получена при обработке семян аэрозолем жидких гуматов, что объясняется комплексным воздействием нескольких факторов. В то же время следует отметить, что в данном случае количество крупных клубней несколько ниже, чем при использовании сухих гуматов. Таким образом, применение комплексных препаратов на основе гуматов с добавками микроэлементов позволит не только повысить урожайность, но и будет способствовать получению более качественной продукции.

Ключевые слова: гуматы, аэрозоль, генератор горячего тумана, предпосадочная обработка, картофель, всхожесть, урожайность.

Введение жайность культуры и качественные показатели

Основными показателями при производстве получаемой продукции. Одним из основных эле-сельскохозяйственной продукции являются уро- ментов агротехнологий, оказывающих влияние

© Костенко М.Ю., Горячкина И. Н., Тетерин В. С., Гапеева Н. Н., Новиков Н. Н., Митрофанов С. В., 2018 г.

на данный показатель, является предпосадочная (предпосевная) обработка семенного материала. Предпосадочная обработка предполагает комплексное воздействие на семена: повышает посевные (энергию прорастания, всхожесть, силу роста) и урожайные качества семян, устойчивость растений к неблагоприятным факторам окружающей среды, болезням и вредителям. Одним из основных этапов предпосадочной обработки является протравливание семян.

При этом стоит отметить тот факт, что в последние годы все больше внимания уделяется развитию способов производства органической сельскохозяйственной продукции, в связи с чем получают широкое распространение защитно-стимулирующие препараты, полученные из органического сырья, в том числе гуматы.

Гуматы - соли гумусовых кислот, которые образуются в грунте в результате разложения клетчатки растений. Гуминовые кислоты, или гуматы, получают из торфа, бурого угля или сапропеля. Гуминовые вещества в почвах содержатся в разных количествах. В среднем уровень содержания 1-15%, содержание в торфе - 20-50%,в сапропеле - 9-60%, а в буром угле - около 85%. В чернозёме содержание гуминовых веществ около 12% [1]. Гумус - совокупность органических соединений темного цвета, непосредственно определяющих почвенное плодородие. Основными источниками для получения гумусовых веществ являются торф и бурый уголь, отличающиеся высоким их содержанием, вследствие чего они являются главным источником для получения гуматов. Отличие гумусовых веществ в том, что они гетерогенны, то есть в своем составе содержат компоненты в различной степени гумификации.

Гуминовые препараты являются уникальными средствами, которые можно применять в процессе формирования, развития и роста различных растений. Данные препараты можно использовать в процессе предпосадочной обработки семенного материала, а также в качестве стимуляторов роста растений при выращивании большинства сельскохозяйственных культур.

По форме выпуска гуматы можно разделить на два основных типа:

• жидкие средства, представляющие собой пасту или раствор;

• сухие средства, представляющие собой порошок или гранулы.

Гуматы в жидком виде обладают наибольшей универсальностью, они являются натуральным иммуномодулятором, стимулируют формирование и рост растений, снимают стресс и могут служить для комплексной подкормки. Жидкие гуматы можно применять на всех этапах роста растений: для предпосадочной обработки семян, для подкормки азотными удобрениями в фазе цветения, для повышения сохранности урожая за две недели перед уборкой для плодоовощной продукции или во время послеуборочной обработки для корнеклубнеплодов.

Сухие гуматы более удобны для транспортировки и хранения. Они помогают бороться с гнилью и патогенными микроорганизмами в почве,

-Э

способствуют увеличению урожайности и повышению приживаемости посаженных растений. Сухие гуматы применяют в качестве почвенного кондиционера. Данный тип гуматов можно использовать как для приготовления растворов, так и вносить в почву в сухом виде, при этом стоит обратить внимание, что не все гуматы, выпускаемые в сухом виде, пригодны для приготовления раствора гуминовых веществ, в связи с различной степенью их растворимости.

Цель исследований - разработать и научно обосновать инновационные элементы технологии возделывания картофеля на темно-серых лесных почвах Рязанской области.

Материал и методы исследований

При использовании жидких гуматов для предпосадочной обработки семенного картофеля наиболее оптимальным способом является использование установки для обработки корнеклубнеплодов растений перед посадкой или закладкой на хранение. Клубни картофеля обрабатывают аэрозолем гуматов, образованным смесью тумана и дезинфицирующего раствора, при температуре выпуска аэрозоля гуматов не менее 30 °С, причем обработку клубней проводят непосредственно после выемки из хранилища. Обработку проводят генератором горячего тумана, образующего аэрозоль гуматов на выпуске при погрузочно-разгру-зочных работах перед посадкой.

Обработку клубней картофеля с внешними признаками порчи и механических повреждений проводят при температуре от 50 до 60° С. Концентрация гуматов в дезинфицирующем растворе -от 80 до 150 мл/л. При обработке клубней выпуск аэрозоля гуматов с дисперсностью 0,5-10 мкм и рН от 9 до 11 осуществляют на расстоянии от 0,1 до 1 м от них. Обработку клубней осуществляют в течение от 5 до 8 с на 10 кг клубней картофеля однократно. Данный способ позволяет усилить защиту клубней от бактериальных болезней, он превосходит известные средства по простоте использования, антибактериальной активности и проникающей способности за счет проявления у гуматов свойств ПАВ на поверхности клубней при сохранении дезинфицирующих свойств [1-4].

Установка для обработки корнеклубнеплодов растений перед посадкой или закладкой на хранение содержит транспортер с лентой, камеру для обработки с первым и вторым отверстиями (для впуска аэрозоля дезинфекционного раствора на разном уровне по высоте от указанной ленты), охватывающую часть ленты транспортера в зоне обработки клубней картофеля, средство образования аэрозоля в смеси с дезинфекционным раствором, выполненное в виде автономного генератора тумана с трубой, источник дезинфекционного раствора (водный раствор гумата), размещенного в емкости для дезинфекционного раствора, входящей в состав генератора тумана. Камера для обработки выполнена с возможностью перемещения в ней ленты транспортера с клубнями картофеля и подачи в нее аэрозоля, образованного генератором тумана, через первое или второе отверстие в зависимости от уровня верхнего слоя клубней при обработке. Одно из

указанных отверстий при обработке должно быть закрыто, например, заглушкой. Камера выполнена без требований к герметичности с возможностью впуска в нее аэрозоля от генератора тумана поперечно направлению движения ленты транспортера на расстоянии 0,3-0,5 м от допустимого уровня верхнего слоя клубней при обработке.

Средство образования аэрозоля в смеси с дезинфекционным раствором предпочтительно выполнить в виде генератора горячего тумана с топливным баком, например для бензина. Такие генераторы производятся серийно в достаточном количестве с разнообразными массогабаритными параметрами и размерами емкости для дезинфицирующего раствора. Генератор горячего тумана переносного типа можно выбрать из линеек моделей различных фирм для обработки клубней картофеля вручную. Принцип действия генераторов горячего тумана основан на особенностях раскаленного газа, в поток которого впрыскивается распыляемый дезинфицирующий раствор. Раствор в результате резкого нагревания превращается в горячий пар, после чего в процессе смешивания с атмосферным воздухом происходит его конденсация в туман. При этом размер капель может колебаться от 0,5 до 10 микрон [2-6].

Установка работает следующим образом. Лента транспортера обеспечивает перемещение клубней картофеля от места их загрузки на обработку до места разгрузки после обработки. Клубни непрерывно поступают на один конец ленты, например россыпью или в таре (например, в ящиках, сетках), для сквозного пропускания их через камеру для обработки, в которую осуществляют через первое отверстие впуск аэрозоля гуматов из трубы генератора горячего тумана, вставленной, например, в первое отверстие при закрытом втором отверстии. Впуск аэрозоля гуматов осуществляют вручную от переносного генератора горячего тумана или от стационарно установленного на стойке генератора горячего тумана [2,4,7-10].

Сухие гуматы можно также использовать при предпосадочной обработке семян, используя указанный способ и установку для обработки корнеклубнеплодов растений перед посадкой или закладкой на хранение, при условии достаточной растворимости препарата. А также сухие гуматы можно вносить непосредственно в почву, при высадке клубней картофеля. Для этих целей можно использовать картофелесажалки с возможностью внесения удобрений, марок: КСН-4, СПК-4, СПК-6, Miedema CP, Grimme GL и другие. Картофелесажалки подобных типов работают следующим образом: при движении сажалки при помощи лемехов (сошников) образуется борозда, на дно которой при

помощи питателей поступают удобрения, после чего клубни подаются из бункера в зону посадки, где через равный интервал высаживаются в борозду, затем для формирования над рядками гребней борозды с клубнями закрывают дисками [11].

Для исследования эффективности различных видов гуматов в процессе возделывания картофеля в сельскохозяйственном предприятии КФХ «Проказов» на участке поля площадью 0,2 га нами был поставлен полевой опыт на картофеле сорта Санте. Посадка картофеля произведена 24.05.2017 г.

Схема опыта включает в себя четыре варианта:

1) жидкий гумат «Кормогумат АС»;

2) сухой гумат «Natural humic acids»;

3) сухой гумат «Húmate balance»;

4) контроль (без обработки семян).

Полевые опыты проведены с использованием

методик, изложенных в пособии Б.А. Доспехова (1985). Повторность опыта - четырехкратная, расположение делянок - систематическое.

Задачами исследований являлось изучение влияния гуминовых препаратов на полевую всхожесть семян картофеля, фенологию и биометрию в течение вегетации, урожайность.

В первом варианте жидкий гумат «Кормогумат АС» разводился водой в пропорции 1:10 , после чего согласно способу для предпосадочной обработки корнеклубней растений с использованием установки для обработки корнеклубнеплодов растений перед посадкой или закладкой на хранение производилась обработка картофеля.

Во втором варианте сухой гумат «Natural humic acids» разводился водой в пропорции 1:10, после чего производилась обработка картофеля по аналогичной методике.

В третьем варианте сухой гумат «Húmate balance», в связи с нерастворимостью, вносился непосредственно в процессе посадки картофеля согласно рекомендованной дозе внесения производителем - 2-4 кг на 100 м2 Результаты исследований и их обсуждение

В процессе проведения фенологических наблюдений установлено, что всходы на вариантах с применением гуминовых препаратов появились на 1-3 дня раньше контроля. Обработка семян аэрозолем гуматов «Natural humic acids» (вариант II) позволила повысить энергию прорастания и полевую всхожесть картофеля, увеличить вегетативную массу растений на начальных стадиях развития растений. Количество всходов на четырнадцатые сутки с момента посадки было на 12% больше, чем на контрольном варианте.

Таблица 1 - Средняя высота всходов картофеля по вариантам, мм

Вариант День наблюдение после посадки

14-й день 21-й день 28-й день

жидкий гумат «Кормогумат АС» 56,8 146,3 253,7

сухой гумат «Natural humic acids» 42,4 133,3 232,9

сухой гумат «Humate balance» 49,1 152,6 266,5

контроль (без обработки семян) 35,7 131,6 240,9

Наибольший стимулирующий эффект наблюдался при аэрозольной обработке семян картофеля гуматом «Кормогумат АС» (вариант I) и при внесении сухого гумата «Humate balance» в процессе посадки (вариант III). У данных образцов были установлены наиболее высокая полевая всхожесть (+24% и 17% к контролю) и темпы формирования вегетативной массы. На второй неделе средняя высота стеблей на варианте I составила 56,8 мм, на варианте III - 49,1 мм, что превышает аналогичный показатель на контроле на 59,1% и 37,5%, соответственно. На 4-й неделе наблюдений стимулирующий эффект заметно снизился, количество всходов на всех вариантах опыта находилось на уровне 97-99%, однако динамика роста растений данных двух вариантов превышала контроль на 5,3% и 10,6%.

Наибольшим пролонгированным действием об-

ладал сухой препарат «Humate balance», который вносился в почву непосредственно при посадке, что объясняется высоким содержанием дополнительных питательных веществ и микроэлементов в его балластной части.

Анализ урожайности показал, что наибольшая урожайность получена при обработке семян аэрозолем жидких гуматов (324,3 ц/га при 206,5 ц/га на контроле, рис.), что объясняется комплексным воздействием нескольких факторов: температурное воздействие (нагрев), образование пленки гуминовых и фульфокислот на поверхности семенного картофеля, способствующей обеззараживанию и стимуляции семян картофеля на ранних стадиях онтогенеза, путем ферментативного и химического взаимодействия с органическими компонентами почвы, в результате последние активнее усваивается растениями.

Рис. - Урожайность картофеля при различных видах предпосадочной обработки, ц/га

(НСР05 - 15,7 ц/га)

Однако же, анализ фракционного состава полученного урожая позволил установить, что при обработке семян аэрозолем жидких гуматов количество крупных клубней несколько ниже, чем при использовании сухих гуматов (рис.). Это связано с тем, что в балластной части сухих гуматов содержится весьма широкий спектр питательных веществ - макро- и микроэлементов, которые обеспечили более интенсивное протекание физиологических процессов растений. На основании этого можно сделать вывод, что при производстве жидких гуминовых препаратов их целесообразно обогащать необходимыми микроэлементами.

Заключение Гуминовые препараты, изучаемые в ходе исследований при предпосадочной обработке семян картофеля, стимулировали продукционные процессы на ранних этапах органогенеза. Увеличивались полевая всхожесть семян, темпы роста надземной массы, элементы продуктивности и, в конечном счете, урожайность. Таким образом, результаты исследований свидетельствуют о том, что предпосадочная обработка семян картофеля гуматами является высокоэффективным агро-приемом, благодаря которому можно не только значительно повышать урожайность сельскохо-

зяйственных культур, но и получать более качественную продукцию.

Спитературы литературы

1. Попов А. И. Гуминовые вещества: свойства, строение, образование / Под ред. Е. И. Ермакова. — СПб.: Изд-во С.-Петерб. ун-та, 2004. — 248 с.

2. Пат. РФ № 158282 Установка обработки корнеклубнеплодов растений перед посадкой или закладкой на хранение / Тетерин В.С., Соколов Д.О., Костенко М.Ю., Костенко Н.А., Горячкина И.Н., Мельников В.С. 0публ.27.12.2015. Бюл. №36.

3. Пат. РФ № 2619469Способ предпосадочной обработки корнеклубней растений / Некрашевич В.Ф., Тетерин В.С., Соколов Д.О., Костенко М.Ю., Костенко Н.А., Горячкина И.Н., Мельников В.С. 0публ.16.05.2017. Бюл. №14.

4. Установка для нанесения аэрозоля гума-тов в потоке сельскохозяйственной продукции / И.Н. Горячкина, О.А.Тетерина, М.Ю. Костенко, Г.К.Рембалович, И. А. Юхин // Вестник ВИЭСХ. 2017. № 4 (29). С. 124-128.

5. Пат. 142474 Российская Федерация, МПК A61L2/07. Установка для обработки рабочих поверхностей дезинфицирующим раствором с помощью водяного пара/ Мельников В.С., Костенко М.Ю., Горячкина И.Н.: №2014111358/15; заявл.

25.03.2014; опубл. 27.06.2014, бюл. №18. го университета имени П.А. Костычева. 2015. №1.

6. Пат. 2554770 Российская Федерация, МПК С. 143-147.

A61L2/07 A61L2/18. Способ обработки рабочих 9. Эффективность аэрозольной обработ-

поверхностей дезинфицирующим раствором ки семенного зерна защитно-стимулирующи-

с помощью водяного пара и установка для его ми веществами / О.А.Тетерина, М.Ю. Костенко,

осуществления / Горячкина И.Н., Костенко М.Ю., Г.К.Рембалович, А.В.Шемякин, В.В.Терентьев,

Мельников В.С., Тетерин В.С.: №2014110969/15; В.С. Тетерин // Известия Юго-Западного государ-

заявл. 21.03.2014; опубл. 27.06.2015, бюл. №18. ственного университета. 2017. № 2 (71). С. 83-90.

7. Тетерин В.С., Тетерина О.А., Костенко М.Ю. 10. Аэрозольная обработка семян стимулято-Аэрозольная обработка семенного зерна стимуля- рами роста / О.А.Тетерина, М.Ю. Костенко, В.С. торами на основе гуматов // Инновационные под- Тетерин // Вестник Совета молодых ученых Рязан-ходы к развитию агропромышленного комплекса ского государственного агротехнологического уни-региона: материалы 67-ой Международной на- верситета имени П.А. Костычева. 2016. № 2 (3). учно-практической конференции. Рязань: РГАТУ, С. 6-10.

2016. С. 88-91. 11. Кортофелесажалки [Электрон-

8. Влияния режимов работы генератора горя- ный ресурс]. URL: http://sinref.ru/000_ чего тумана на микробиологические показатели uchebniki/04800selskoe/026_selskohozaistvennie_ / И.Н. Горячкина, В.С. Мельников, В.С. Тетерин, mashini_holanski_2004/154.htm (дата обращения: Ф.М. Муродов // Вестник совета молодых ученых 26.07.2018)

Рязанского государственного агротехнологическо-

ANALYSIS OF THE APPLICATION OF DIFFERENT TYPES OF HUMATES IN THE PRE-PLANT

PROCESSING OF POTATOES

Kostenko Mikhail Yu., Dr. Tech. Sci., Professor of the Department of Metal Technology and Machinery Repair, [email protected].

Goryachkina Irina N., Cand. tech. Sciences, Associate Professor, Associate Professor, Head. Department of Organization of Transport Processes and Life Safety.

Ryazan State Agrotechnological University named after P.A. Kostycheva

Teterin Vladimir S., Cand. Tech. Sciences, Leading Researcher of the Department № 3, Institute of Technical Support of Agriculture - affiliated branch of the Federal State Budgetary Scientific Institution «Federal Scientific Agricultural Engineering Center VIM»

Gapeeva Natalya N., Candidate of Biological Science, The Head of the Department №3, Institute of Technical Support of Agriculture - affiliated branch of the Federal State Budgetary Scientific Institution «Federal Scientific Agricultural Engineering Center VIM»

Novikov Nikolay N., Candidate of Agricultural Sciences, associate professor, a.i. Director of Institute of Technical Support of Agriculture - affiliated branch of the Federal State Budgetary Scientific Institution «Federal Scientific Agricultural Engineering Center VIM»

Mitrofanov Sergey V., the candidate of agricultural Sciences, Deputy Director for Science, Institute of Technical Support of Agriculture - affiliated branch of the Federal State Budgetary Scientific Institution «Federal Scientific Agricultural Engineering Center VIM»

Humic preparations are unique agents that can be used to stimulate the growth and development of various plants. These preparations can be used in the process of preplanting treatment of seed material, as anti-stress drugs during growth and vegetation periods when almost all cultures are grown. When liquid humates are used for pre-planting treatment of seed potato, the tubers are treated with humate spray at a letdown temperature of no less than 30°C immediately after their removal from a storage facility. Treatment of potatoes with dry humates is carried out at the stage of planting. With the aid of plowshares, a potato-planting machine forms a furrow with supplying dry humates through feeders to the furrow pan in the seeding area, and then the tubers are delivered from the hopper. In order to examine the effect of different types of humates in pre-planting treatment of potatoes we have conducted a field experiment on Sante potato variety with application of three different preparations: liquid humate "Kormogumat AS", dry humates "Natural humic acids" and "Humate balance". In carrying out an analysis of the obtained data it has been found that the best results were achieved by applying humate spray "Kormogumat AS" for treatment and by using dry humate "Humate balance" in the process of planting: these specimens have demonstrated more effective germination in comparison with reference specimens and reated with the drug "Natural humic acids». Crop yield analysis has shown that the highest yield level was achieved through treating seeds with liquid humate spray due to the integrated effect of several factors. However, it should be noted, that the number of large tubers in this case is lower than in the application of dry humates. Thus, the application of compounds on the basis of humate preparations in combination with micronutrients enables to increase crop productivity and to improve qualitative characteristics of the crop yield.

Key words: humates, aerosol, hot mist generator, pre-plant processing, potatoes, germination, yield.

Literature

1. Popov A. I. Guminovye veshchestva: svojstva, stroenie, obrazovanie/ Pod red. E. I. Ermakova. — SPb.: Izd-vo S.-Peterb. un-ta, 2004. — 248 s.

2. Pat. RF № 158282 Ustanovka obrabotki korneklubneplodov rastenij pered posadkoj ili zakladkoj na hranenie/ Teterin V.S., Sokolov D.O., Kostenko M.YU., Kostenko N.A., Goryachkina I.N., Mel'nikov V.S. 0publ.27.12.2015. Byul. №36.

3. Pat. RF № 2619469Sposob predposadochnoj obrabotki korneklubnej rastenij/Nekrashevich V.F., Teterin V.S., SokolovD.O., Kostenko M.YU., Kostenko N.A., Goryachkina I.N., Mel'nikov V.S. 0publ.16.05.2017. Byul. №14.

4. Ustanovka dlya naneseniya aehrozolya gumatov v potoke sel'skohozyajstvennoj produkcii / I.N. Goryachkina, O.A.Teterina, M.YU. Kostenko, G.K.Rembalovich, I. A. YUhin //Vestnik VIEHSKH. 2017. № 4 (29). S. 124-128.

5. Pat. 142474 Rossijskaya Federaciya, MPK A61L2/07. Ustanovka dlya obrabotki rabochih poverhnostej dezinficiruyushchimrastvorom spomoshch'yu vodyanogo para/Mel'nikov V.S., Kostenko M.YU., Goryachkina I.N.: №2014111358/15; zayavl. 25.03.2014; opubl. 27.06.2014, byul. №18.

6. Pat. 2554770 Rossijskaya Federaciya, MPK A61L2/07 A61L2/18. Sposob obrabotki rabochih poverhnostej dezinficiruyushchim rastvorom s pomoshch'yu vodyanogo para i ustanovka dlya ego osushchestvleniya / Goryachkina I.N., Kostenko M.YU., Mel'nikov US., Teterin US.: №2014110969/15; zayavl. 21.03.2014; opubl. 27.06.2015, byul. №18.

7. Teterin V.S., Teterina O.A., Kostenko M.YU. Aehrozol'naya obrabotka semennogo zerna stimulyatorami na osnove gumatov // Innovacionnye podhody k razvitiyu agropromyshlennogo kompleksa regiona: materialy 67-oj Mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii. Ryazan': RGATU, 2016. S. 88-91.

8. Vliyaniya rezhimov raboty generatora goryachego tumana na mikrobiologicheskie pokazateli / I.N. Goryachkina, V.S. Mel'nikov, V.S. Teterin, F.M. Murodov // Vestnik soveta molodyh uchenyh Ryazanskogo gosudarstvennogo agrotekhnologicheskogo universiteta imeni P.A. Kostycheva. 2015. №1. S. 143-147.

9. EHffektivnost' aehrozol'noj obrabotki semennogo zerna zashchitno-stimuliruyushchimi veshchestvami /O.A.Teterina, M.YU. Kostenko, G.K.Rembalovich, A.V.SHemyakin, V.V.Terent'ev, V.S. Teterin //Izvestiya YUgo-Zapadnogo gosudarstvennogo universiteta. 2017. № 2 (71). S. 83-90.

10. Aehrozol'naya obrabotka semyan stimulyatorami rosta / O.A.Teterina,M.YU. Kostenko, V.S. Teterin // Vestnik Soveta molodyh uchenyh Ryazanskogo gosudarstvennogo agrotekhnologicheskogo universiteta imeni P.A. Kostycheva. 2016. № 2 (3). S. 6-10.

11. Kortofelesazhalki [EHlektronnyj resurs]. URL:

http://sinref.ru/000_uchebniki/04800selskoe/026_selskohozaistvennie_mashini_holanski_2004/154.htm (data obrashcheniya: 26.07.2018

УДК 636.294:637

ПОДБОР УСЛОВИЙ ПРОВЕДЕНИЯ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗА ШКУРЫ МАРАЛА

КРОТОВА Мария Георгиевна, канд. с.-х. наук, ФГБНУ «Федеральный алтайский научный центр агробиотехнологий», (отдел ВНИИПО), [email protected]

Изучены условия проведения гидролиза шкуры маралов в присутствии следующих ферментов микробного происхождения: Протамекс (бактериальная протеаза на основе Bacilluse protease); Бактериальная протеаза (на основе Bacillus subtilis); Протозим ЛП (кислая гибная протеаза на основе Penecilum canescens); Протозим В (щелочная бактериальная протеаза на основе Bacillus lichenoformis); Протозим С (щелочная грибная прортеаза). Материалом служила шкура марала, предварительно обезволошенная и измельченная до фаршеобразного состояния. Ферментативный гидролиз осуществлен в течение 20 ч при температуре 45-50 С с применением двух технологических режимов: в термостате и в поле ультразвука. По окончании протеолиза гидролизат отфильтровывали и высушивали в инфракрасной сушке. Установлено, что при расщеплении белковых компонентов шкуры марала наибольшей активностью, специфичностью и широким спектром действия обладает ферментный комплекс, включающий Протозим В, протозим С и Протозим ЛП при поэтапном их внесении в гидролизат с промежутком времени 10 часов. Изучено влияние увеличения концентрации ферментов на процесс гидролиза. Показана линейная зависимость выхода концентрата от количества добавляемых ферментов. Определено, что при внесении в гидромодуль ферментного комплекса в количестве 2% от объема сырья получен максимальный выход концентрата (высушенного гидролизата), составляющий 89,3%. Установлено положительное влияние ультразвуковых колебаний на процесс ферментативного гидролиза шкуры марала. Применение данного технологического режима позволило интенсифицировать процесс приготовления гидролизата из шкуры и увеличить выход концентрата на 19% по сравнению с гидролизом в термостате.

Ключевые слова: ферментация, гидролиз, гидролизат, шкура, ультразвук

© Кротова М. Г, 2018 г