CC BY
16
УДК 636.084.41
ПРОДУКТИВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ГОЛШТИНСКИХ БЫЧКОВ, ПРИНАДЛЕЖАЩИХ К РАЗНЫМ ЛИНИЯМ
КИБКАЛО ЛИ.,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры частной зоотехнии, ФГБОУ ВО Курская ГСХА, тел. +7-903-873-64-32.
ПИГОРЕВ И.Я.,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры почвоведения, общего земледелия и растениеводства имени профессора В.Д. Мухи, ФГБОУ ВО Курская ГСХА.
БУГАЕВ СП.,
кандидат сельскохозяйственных наук, декан зооинженерного факультета, ФГБОУ ВО Курская ГСХА, тел. +7 919-177-54-46, e-mail: edelveis1997@yandex.ru.
МАСЛОВА А.А.,
студентка магистратуры зооинженерного факультета, ФГБОУ ВО Курская ГСХА.
Реферат. В связи с низким удельным весом скота мясных пород в настоящее время наиболее эффективно откармливать молодняк молочных и комбинированных пород. В Центральном Черноземье основной удельный вес скота приходится на животных молочного направления продуктивности, в частности, на голштинскую породу. В то же время следует обращать внимание на линейную принадлежность животных и в соответствии с этим проводить интенсивное выращивание и откорм молодняка. Для проведения научно-хозяйственного опыта отобрали три группы бычков голштинской породы, принадлежащих к разным линиям. Наибольшей энергией роста обладал молодняк, принадлежащий к линии Рефлекшн Соверинг. Бычки этой линии уже в годовалом возрасте превышали стандарт породы по живой массе на 2,9 кг, в 15 месяцев — на 22,3 кг (5,5%). По скорости роста они опережали ровесников других линий. В период от 1 до 15 месяцев среднесуточный прирост бычков линии Рефлекшн Соверинг составил 894 г или выше, чем у животных других групп на 22 и 43 г. По предубойной массе они превышали ровесников Вис Бэк Айдиал на 13,8 кг (3,3%), а линии Силинг Трайджун Рокит — на 18,6 кг (4,4%). По предубойному выходу превышение составило 1,3 и 1,4% соответственно. Выход мякоти на 100 кг предубойной массы у бычков линии Рефлекшн Соверинг был выше, соответственно на 1,49 и 1,56 кг, чем у животных других групп. Исследованиями подтверждено, что при интенсивном выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота уже в 15-месячном возрасте можно получать довольно тяжеловесные туши и высококачественную говядину.
Ключевые слова: голштинская порода, линии животных, живая масса, среднесуточные приросты, мясная продуктивность.
PRODUCTIVE INDICATORS OF HOLSTEIN BULLS, BELONGING TO DIFFERENT LINES
KIBKALO L.I.,
doctor of agricultural Sciences, Professor of private animal husbandry Department of KURSK state agricultural Academy, tel. +7-903-873-64-32.
PIGOREV I.YA.,
doctor of agricultural Sciences, Professor of the Department of soil science, General agriculture and plant growing named after Professor V. D, Flies of KURSK state agricultural Academy.
BUGAEV S.P.,
Dean of Zooengineering faculty of the Kursk state agricultural Academy candidate of agricultural Sciences tel: +7 919-177-54-46; e-mail: edelveis1997@yandex.ru.
MASLOV A.A.,
master's student of the Kursk state agricultural Academy.
Essаy. Due to the low specific gravity of meat breeds, it is most effective to feed young dairy and combined breeds at the present time. In the Central Chernozem region the main share of cattle falls on animals of the dairy direction of productivity, in particular, on Holstein breed. At the same time, attention should be paid to the linear affiliation of animals and, in accordance with this, intensive rearing and fattening of young animals should be carried out. Three groups of Holstein bulls belonging to different lines were selected for scientific and economic experience. The first group consisted of bulls of a line Reflection sovering, and secondly — Vis Backing the Idea, in the third — Siling Trigun Rokit Experimental animals were under the same conditions of keeping and feeding. The most energy growth possessed young growth, belonging to the line Reflection Sovering. Bull-calves of this line exceeded the standard of the breed in live weight by 2.9 kg, in 15 months — by 22.3 kg (5.5%). In terms of growth rate, they were ahead of their peers of other lines. In the period from 1 to 15 months average daily gain of bull-calves of Reflection sovering line was 894 g or higher, than animals of other groups at 22 and 43 In the pre-slaughter weight, they exceeded peers Vis Backing the Idea of 13.8 kg (3.3%), and line Siling Trigun Rokit — 18.6 kg (4.4%). The pre-slaughter yield exceeded 1.3% and 1.4%, respectively. The yield of pulp per 100 kg of pre-slaughter mass in bulls of the Ref-lecture Sovering line was higher, by 1.49 and 1.56 kg, respectively, than in animals of other groups. Studies have confirmed that intensive rearing and fattening of young cattle at the age of 15 months can produce quite heavy carcasses and high-quality beef.
Keywords: Holstein breed, animal lines, live weight, average daily growth, meat productivity.
Введение. Основную часть говядины в стране получают за счет использования сверхремонтного молодняка и выбракованного взрослого скота молочных и молочно-мясных пород, которые не обеспечивают необходимый объем производства. Тем более, что в последние годы прослеживается сокращение поголовья, особенно коров, что отрицательно сказывается на производстве мяса. Кроме того, имеющийся крупный рогатый скот используется не рационально, реализуется на мясо с недостаточной живой массой. В результате этого уровень интенсивности использования скота на мясо низкий, на одну голову вырабатывается менее 70 кг против 90-120 кг в странах с развитым животноводством.
Большинство исследователей считают, что в настоящее время и в ближайшей перспективе основное количество говядины получают, и будут получать в стране от скота молочных и молочно-мясных пород. Об этом свидетельствуют многочисленные исследования, проведенные научными сотрудниками разных регионов страны (В.В. Гудыменко, А.В. Вос-троилов, Л.И. Кибкало, Г.П. Легошин, Н.И. Стрекозов, А.Ф. Шевхужев, В.И. Косилов, А.В. Черекаев, И.Н. Хакимов, В.И. Левахин, И.П. Прохоров и др.).
В результате проведенных ими опытов доказано, что чистопородные животные молочных и молочно-мясных пород являются в на-
стоящее время основным резервом увеличения производства высококачественной говядины.
Научные исследования и практика лучших хозяйств страны направлены на изыскание эффективных методов удовлетворения растущих требований населения на говядину с предпочтительным увеличением производства мяса молодых животных, убитых в возрасте 15-18 мес. массой 420-480 кг.
В настоящее время изучение мясной продуктивности и качества мяса животных молочных и молочно-мясных пород в зависимости от их линейной принадлежности является тематикой малоизученной. Поэтому изучение изменения продуктивных качеств бычков разных линий является целью нашего исследования.
Материал и методика исследования. Для
проведения научно-хозяйственного опыта отобрали три группы бычков голштинской породы, принадлежащих к разным линиям: в первую группу вошли бычки линии Рефлекшн Со-веринг, во вторую - линии Вис Бэк Айдиал, в третью - линии Силинг Трайджун Рокит.
Кормление подопытного молодняка осуществляли в соответствии с составленными рационами из кормов, находящихся в хозяйстве. В осенне-зимний и зимне-весенний периоды в рацион входили: сено, сенаж, силос, комбикорм, минеральные корма. Ежемесячно прово-
дили взвешивание животных. Полученный материал использовали для расчета приростов (абсолютный, относительный, среднесуточный). Рассчитывали коэффициенты роста.
В возрасте 15 месяцев (после окончания научно-хозяйственного опыта) провели контрольный убой животных по три головы из каждой группы. При этом учитывали массу животных перед убоем, массу туши, убойную массу, массу субпродуктов. Использовав полученные материалы, рассчитали убойный выход с учетом принадлежности животных к разным линиям.
После проведения контрольного убоя изучили морфологический состав туш (количество и удельный вес в тушах - мякоти, костей, сухожилий). Учитывали массу субпродуктов, кожевенного сырья. Товарные качества шкур изучали по методике ВНИИМС (1980). После окончания исследований провели расчет экономической эффективности выращивания и откорма голштинских бычков, принадлежащих к разным линиям.
Результаты исследования. В своих исследованиях Д.Л. Левантин, И.И. Черкащенко, А.А. Гайко, Н.И. Стрекозов, В.И. Гудыменко, Л.И. Кибкало, А.В. Востроилов, Г.В. Епифанов и многие другие подтвердили, что происходящие в организме животных изменения зависят от условий кормления и содержания животных, породной принадлежности, возраста и ряда других причин.
Анализ возрастной динамики живой массы подопытных бычков показал (таблица 1), что интенсивное выращивание и откорм обеспечили высокую энергию роста животных.
Из приведенных данных видно, что бычки, принадлежащие к разным линиям, росли и развивались неравномерно. Так уже в месячном возрасте бычки линии Рефлекшн Сове-
ринг имели преимущество по этому показателю.
В 15-ти месячном возрасте живая масса бычков линии Рефлекшн Соверинг достигла 427,3 кг или на 14,4 кг (3,4 %) и 18,7 кг (4,4 %) соответственно, выше, чем у бычков двух других групп. При изучении продуктивных показателей подопытных животных большое значение имеет абсолютный прирост массы тела животных за тот или иной промежуток времени. За период проведения опыта нами также изучались абсолютные приросты живой массы.
Исследования показали, что у бычков линии Рефлекшн Соверинг в возрасте от 1 до 3 мес., от 3 до 6, от 12 до 15 и от 1 до 15 месяцев прирост живой массы был выше, чем у животных двух других линий.
Судя по нашим исследованиям рост и развитие животных зависят не только от породной принадлежности, пола, возраста, но и от того, к каким линиям принадлежали подопытные животные. Наибольшей энергией роста обладал молодняк, принадлежащий к линии Рефлекшн Соверинг.
Таким образом, при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота следует обращать внимание на линейную принадлежность животных.
При проведении научно-хозяйственного опыта и наблюдении за подопытными животными нас интересовал вопрос изучения коэффициентов роста бычков, который мы определяли расчетным путем.
Высокие коэффициенты роста животных наблюдаются в группе бычков линии Вис Бэк Ай-диал. Это говорит о том, что они быстрее росли, чем животные других групп, хотя их живая масса в конце откорма оказалась ниже, чем у бычков линии Рефлекшн Соверинг.
Следует заметить, что между группами наблюдались некоторые отличия с учетом линейной принадлежности бычков. Так в период от 3 до 6 месяцев относительная скорость роста была выше у животных линии Вис Бэк Айдиал, а от 6 до 9 месяцев - у бычков линии Силинг Трай-джун Рокит. В заключительный период откорма (12-15 мес.) относительная скорость роста была выше у бычков, принадлежащих к линии Рефлекшн Соверинг.
Таким образом, бычки всех подопытных групп по интенсивности выращивания до 15-ти месячного возраста достигли высокой живой массы.
Таблица 1 - Динамика живой массы
бычков, кг
Возраст, мес. Линейная принадлежность
Рефлекшн Соверинг Вис Бэк Айдиал Силинг Трайджун Рокит
1 51,7±1,08 46,3±1,12 51,0±1,09
3 95,9±1,85 89,7±2,24 90,7±2,56
6 165,4±3,21 159,3±3,86 150,8±2,88
9 241,9±4,42 229,5±4,98 228,4±5,03
12 332,9±4,75 324,2±4,76 322,7±5,94
15 427,3±6,08 412,9±5,83 408,6±6,87
Наряду с абсолютной живой массой обращают внимание на среднесуточные приросты (таблица 2). При одинаковых условиях содержания и кормления бычки линии Рефлекшн Соверинг опережали по скорости роста ровесников других линий.
Таблица 2 - Среднесуточные приросты подопытных животных, г
Наивысший среднесуточный прирост у бычков линий Вис Бэк Айдиал и Силинг Трайджун Рокит наблюдался в возрасте от 9 до 12 месяцев, а бычков линии Рефлекшн Со-веринг - 12-15 месяцев.
В период от 1 до 15 месяцев среднесуточный прирост бычков линии Рефлекшн Сове-ринг составил 894 г или выше, чем у животных других групп на 22 и 43 г. Мясная продуктивность крупного рогатого скота в значительной мере зависит от таких факторов: кормления и содержания, возраст, пол, породность, принадлежность к линиям.
Мы изучали мясную продуктивность на молодняке голштинской породы как наиболее распространенной на сегодняшний день. В настоящее время голштинов разводят практически во многих странах и регионах. В России при откорме бычков голштинской породы продолжают изучать мясную продуктивность и качество мяса этих животных, особенно в молодом возрасте.
При этом наиважнейшими показателями являются убойная масса и убойный выход. Чем тяжелее туша и лучший ее химический состав, тем больше и качественнее мясо животного. Для изучения мясной продуктивности был проведен контрольный убой подопытных бычков по три головы из каждой группы в 15-ти месячном возрасте (таблица 3).
Как видим из данных таблицы 3, от бычков всех групп получены тяжелые туши с высо-
ким убойным выходом. Сравнение предубой-ной живой массы, массы туши, выходу туши и внутреннего жира у подопытных бычков говорит о заметной разнице по этим показателям между сравниваемыми группами. Характерно, что разница между съемной и преду-бойной массой бычков небольшая. Это связано с тем, что убой животных проводили «с колес», т.е. без прохождения голодной выдержки. И это является положительным фактором, если учесть, что убойные пункты находятся от предприятий по откорму скота на расстоянии не более 30 км.
По предубойной массе бычки линии Реф-лекшн Соверинг превышали ровесников линии Вис Бэк Айдиал на 13,8 кг (3,3 %), а линии Силинг Трайджун Рокит - на 18,6 кг (4,4 %). По массе парной туши они имели преимущество над животными второй группы в 12,5 кг (5,2 %) и третьей - в 16 кг (6,6 %). Абсолютная масса внутреннего жира у подопытных бычков в среднем колебалась в пределах 7,6-8,9 кг. На 100 кг парной туши у бычков линии Рефлекшн Соверинг приходилось 3,64 кг внутреннего жира, в остальных группах соответственно 3,27 и 3,54 кг.
По убойному выходу бычки линии Реф-лекшн Соверингпревышали аналогов других групп на 1,3 и 1,4 %.
Наши данные совпадают с данными И.О. Пименова (2009), О.С. Николайченко (2011), Т.О. Грошевкой (2013). Л.И. Кибкало, Т.О. Грошевской (2014), Л.И. Кибкало, Е.С. Коче-лаевой (2015), Л.И. Сальникова (2017) и других. Было установлено, что высокий уровень кормления молодняка в период интенсивного роста приводит к повышению скороспелости, живой массе, мясной продуктивности, улучшению качества мяса и снижения себестоимости при выращивании.
Проведенные исследования показали, что в результате интенсивного выращивания всех групп бычков 15-ти месячного возраста можно получать тяжеловесные туши.
Высокие убойные показатели животных голштинской породы свидетельствуют о том, что они хорошо адаптируются к местным природно-климатическим условиям и менее требовательны к качеству кормов.
Питательные достоинства туш в большей степени зависят от соотношения в них мякот-ной, жировой и костной тканей (таблица 4).
Возрастной период, мес. Линейная принадлежность
Рефлекшн Соверинг Вис Бэк Айдиал Силинг Трайджун Рокит
1-3 736±29,8 723±31,0 662±32,4
3-6 774±32,5 773±29,8 667±28,7
6-9 850±46,0 780±45,9 852±35,4
9-12 1000±67,5 1029±71,2 1025±58,9
12-15 1026±32,4 985±43,0 943±61,3
1-15 894±42,3 872±39,5 851±52,4
Таблица 3 - Результаты контрольного убоя бычков
Показатель Линейная принадлежность
Рефлекшн Соверинг Вис Бэк Айдиал Силинг Трайджун Рокит
Съемная живая масса, кг 427,3±6,08 412,9±5,83 408,6±6,87
Предубойная масса, кг 425,1±5,72 411,3±6,41 406,5±7,03
Масса парной туши, кг 244,4±3,14 231,9±4,10 228,4±2,89
Выход туши, % 57,5 56,4 56,2
Масса внутреннего жира, кг 8,9±0,41 7,6±0,52 8,1±0,36
Выход жира, % 3,64 3,27 3,54
Убойная масса, кг 253,3±4,12 239,5±3,74 236,5±4,17
Убойный выход, % 59,5 58,2 58,1
Таблица 4 - Морфологический состав туш
Показатель Линейная принадлежность
Рефлекшн Соверинг Вис Бэк Айдиал Силинг Трайджун Рокит
Масса парной туши, кг 244,4±3,14 231,9±4,10 228,4±2,89
Масса охлажденной туши, кг 242,4±2,56 230,0±2,24 227,6±1,75
Мякоть, кг 193,2±1,34 180,8±1,29 178,4±1,82
% к массе туши 79,7 78,6 78,4
Кости, кг 43,6±0,78 41,2±0,63 40,0±0,52
% к массе туши 18,0 17,9 17,6
Сухожилия и связки, кг 7,2 6,7 6,6
% к массе туши 3,0 2,9 2,9
Индекс мясности, % 4,43 4,38 4,46
Выход мякоти на 100 кг предубойной массы, кг 45,44 43,95 43,88
Съедобная часть, % 79,7 78,6 78,4
Несъедобная часть, % 21,0 20,8 20,5
съедобная часть Отношение нмъедобни часта 3,79 3,77 3,82
Бычки линии Рефлекшн Соверинг по абсолютной массе мякоти туши превышали ровесников линии Вис Бэк Айдиал на 12,4 кг, а линии Силинг Трайджун Рокит - на 14,8 кг. Различия между группами по удельному выходу мякоти были не существенны.
Абсолютная и относительная масса костей у бычков линии Рефлекшн Соверинг была выше, чем у аналогов других групп. В то же время небезинтересно то, что количество мякоти на 1 кг костей было практически одинаково у животных всех групп.
Выход мякоти на 100 кг предубойной массы у бычков линии Рефлекшн Соверинг был выше соответственно на 1,49 и 1,56 кг, чем у животных других групп. Кроме того, у них выше удельный вес съедобной части туши на 1,1 и 1.3 % соответственно. Все это свидетель-
ствует о способности бычков линии Рефлекшн Соверинг сравнительно раньше достигать зрелости, а также их скороспелости.
Для исследования соотношения отдельных сортов мяса провели разрубку половины каждой туши в соответствии с ГОСТом (таблица
5).
Полученные данные указывают на высокий выход ценного мяса первого сорта (46,346,1 %) у всех групп, что является наследственным фактором наращивания мышечной ткани при интенсивном выращивании и откорме бычков. Следует отметить, что мяса высшего сорта больше всего оказалось в тушах бычков линии Рефлекшн Соверинг (22,4 %). В тушах животных других групп мяса высшего сорта было несколько ниже, соответственно на 0,9 и 1,7 %.
Наши результаты совпадают с данными других авторов (И.И. Черкащенко, 1970; В.И. Гудыменко, 2011; Л.И. Кибкало, 2015 и др.).
Таким образом, при интенсивном выращивании молодняка голштинской породы в условиях Центрального Черноземья в 15-ти месячном возрасте можно получать говядину высокого качества с высоким выходом мяса высших сортов.
С биологической точки зрения шкура играет важную роль в адаптации к условиям внешней среды, отображает конституционный и продуктивный тип животных, является ценным сырьем для легкой промышленности (Г.С. Азаров, И.И. Черкащенко, С.Я. Дудин, В.И. Гудыменко, Л.И. Сальников, Л.И. Кибкало).
Данные об изменении размеров и массы парных шкур, полученных от подопытных бычков, принадлежащих к разным линиям, свидетельствуют о преимуществе шкур от бычков линии Рефлекшн Соверинг при производстве высококачественного тяжелого коже-
венного сырья. От этих животных получены большие по массе, площади и толщине шкуры (таблица 6).
В 15-ти месячном возрасте шкуры всех животных соответствовали требованиям, которые предъявляет кожевенная промышленность к сырью категории «тяжелые» и интенсивное выращивание голштинских бычков позволит обеспечить легкую промышленность тяжелым кожевенным сырьем. В то же время бычки, принадлежащие к линии Рефлекшн Соверинг дали кожевенное сырье с лучшими товарно-технологическими качествами, которое пригодно для производства техничных и подошвенных шкур.
По комплексу показателей (масса, толщина, площадь) шкуры этих животных были лучшими в сравнении со шкурами аналогов, принадлежащих к линиям Вис Бэк Айдиал и Силинг Трайджун Рокит.
Таблица 5 - Сортовой состав говядины подопытных бычков
Показатель Линейная принадлежность
Рефлекшн Соверинг Вис Бэк Айдиал Силинг Трайджун Рокит
Мякоть всего, кг 193,2±1,34 180,8±1,29 178,4±1,82
в т.ч. высшего сорта, кг % 43,2±0,75 38,8±0,67 36,9±0,57
22,4 21,5 20,7
первого сорта, кг % 88,6±1,47 83,7±1,32 82,2±1,25
45,9 46,3 46,1
второго сорта, кг % 61,3±0,98 58,1±0,87 59,3±0,97
31,7 32,2 33,2
Таблица 6 - Характеристика шкур подопытных бычков
Показатель Линейная принадлежность
Рефлекшн Соверинг Вис Бэк Айдиал Силинг Трайджун Рокит
Предубойная живая масса, кг 425,1±5,72 411,3±6,41 406,5±7,03
Масса парной шкуры, кг 34,0±0,12 29,4±0,16 29,3±0,09
Выход шкуры, % 8,02 7,14 7,23
Ширина шкуры, см 175,8 171,2 169,4
Длина шкуры, см 200,3 192,4 191,7
Площадь шкуры, дм2 352,1±2,07 329,3±1,92 324,7±2,14
Толщина шкуры на ребре, мм 5,9 5,8 5,7
Толщина шкуры на маклоке, мм 6,4 6,3 6,2
Сбежистость, % 7,9 8,0 8,1
Масса 1 дм2, г 96,5 89,2 90,2
Площадь шкуры на 1 кг живой массы, дм2 0,83 0,80 0,79
Таблица 7 - Эффективность выращивания и откорма голштинских животных
Показатель Линейная принадлежность
Рефлекшн Соверинг Вис Бэк Айдиал Силинг Трайджун Рокит
Живая масса 1 головы в 15 мес., кг 427,3±6,08 412,9±5,83 408,6±6,87
Предубойная живая масса, кг 425,1±5,72 411,3±6,41 406,5±7,03
Масса охлажденной туши, кг 242,4±2,56 230,0±2,24 227,6±1,75
Затраты на выращивание, р. 60270 59650 59830
Цена реализации 1 кг живой массы, р. 190 190 190
Выручка от реализации, р. 81187 78451 77634
Себестоимость 1 ц прироста, р. 15208 15602 15782
Прибыль от реализации, р. 20917 18801 17804
Рентабельность, % 34,7 31,5 29,7
Исследования показали, что при интенсивном выращивании и откорме голштинских бычков уже в 15-ти месячном возрасте можно получать плотные, крупные шкуры, являющиеся хорошим сырьем для кожевенной промышленности. При этом хозяйства могут получать дополнительную прибыль при низкой себестоимости.
Во многих сельхозпредприятиях страны, где занимаются интенсивным выращиванием и откормом молодняка крупного рогатого скота, обычно получают прибыль и в связи с этим отрасль является рентабельной.
После проведения научно-хозяйственного опыта мы проанализировали имеющуюся структуру затрат при выращивании и откорме животных и рассчитали себестоимость полученного при этом прироста бычков за время опыта.
Из всех показателей наибольший удельный вес затрат приходился на стоимость кормов (54,1-54,8 %). Затраты на зарплату составили от 19,7 до 20,4 5 по группам, общехозяйственные и общепроизводственные расходы находились в пределах 11,3 %. В сумме затраты по группам примерно одинаковы (59,6-60,2 тыс. р. на одно животное в среднем по группам).
Характерно, что за весь период выращивания и откорма бычков более высокий прирост был получен от бычков линии Рефлекшн Со-веринг (396,3 кг). Разница в приростах животных с другими группами составила 14,0-17,2 кг (3,6-4,4 %).
Результаты расчетов экономической эффективности выращивания и откорма гол-штинских бычков приведены в таблице 7.
Как видим из таблицы 7, живая масса бычков при снятии с откорма в возрасте 15 месяцев составила по группам в среднем 427,3408,6 кг. При этом живая масса бычков линии Рефлекшн Соверинг была выше сверстников других групп на 14,4-18,7 кг (3,4-4,4 %). При этом затраты на выращивание бычков также были несколько выше.
В то же время при одинаковой цене реализации (190 р. за 1 кг живой массы) от бычков линии Рефлекшн Соверинг получена выручка 81,1 тыс. р. против 78,4 и 77,6 тыс. р. в сравнении с животными других линий. Следует заметить, что себестоимость 1 ц прироста была практически одинакова по группам, хотя некоторое преимущество было на стороне животных линии Рефлекшн Соверинг. От каждого откормленного животного получена прибыль в размере 20,917,8 тыс. р. При этом более высокая рентабельность составила от бычков линии Рефлекшн Соверинг (34,7 %). В заключение следует сказать, что выращивание и откорм бычков гол-штинской породы является высокоэффективным. Во многих регионах нашей страны имеются большие возможности увеличения производства высококачественной говядины. Они кроются в улучшении качества кормов, повышении полноценности рационов, применении более совершенных методов селекции с учетом линейного разведения животных.
Список использованных источников
1. Перспективы развития мясного скотоводства в Центральном Черноземье // Л.И. Кибкало, Н.А. Гончарова, Т.О. Грошевская и др. // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. — 2018. — № 1. - С. 31-35.
2. Мамонтов Н.С., Кибкало Л.И. Оценка мясной продуктивности симментальских бычков разных производственных типов // Аграрная наука. - 2018. - №7-8. - С. 24-29.
3. Генофонд пород молочного скота в России: состояние, перспективы сохранения и использования / И.М. Дунин, С.Е. Тяпугин, Л.А. Калашников и др. // Зоотехния. - 2019. - №5. - С. 2-6.
4. Сравнительная характеристика мясной продуктивности бычков разных пород / И.Ф. Горлов, А.В. Ранделин, М.И. Сложенкина и др. // Молочное и мясное скотоводство. - 2019. - № 2. -С. 18-22
5. Оценка продуктивных качеств молочных пород крупного рогатого скота Белгородской области / И.П. Заднепрянский, О.Е. Привало, М.Г. Чабаев и др. // Молочное и мясное скотоводство. - 2019. - № 2. - С. 7-11.
6. Грошевская Т.О., Кибкало Л.И. Экстерьерные показатели и мясная продуктивность бычков разной линейной принадлежности // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2017. - №4. - С. 30-33.
7. Откормочные качества чистопородных и помесных животных / О.С. Николайченко, Н.А. Гончарова, Л.И. Кибкало, И.Я. Пигорев // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2011. - № 5. - С. 55-56.
List of sources used
1. Prospects of development of meat cattle breeding in the Central Chernozem region / L.I. Kibkalo, N. A. Goncharov, T. O. Grachevsky, etc. // Vestnik of Kursk state agricultural Academy. — 2018. — №1. — Р. 31-35.
2. Mammoth N.C., Kibkalo L.I. Evaluation of meat productivity of Simmental bulls of different production types // Agricultural science. — 2018. — №7-8. — Р. 24-29.
3. The Gene pool breeds of dairy cattle in Russia: status and prospects for conservation and use / I. M. Dunin, S. E. Tappin, L. A. Kalashnikov, etc. / / Husbandry. — 2019. — №5. — Р. 2-6.
4. The Comparative characteristic of meat productivity of steers of different breeds / I. F. Gorlov, A. V. Sandelin, M. I. Slozhenkina etc. / / Dairy and beef cattle. — 2019. — №2. — Р. 18-22.
5. Estimation of productive qualities of dairy cattle in Belgorod region / I. P. Zadnepryansky, O. E. was Privalo, M. G. Chabaev etc. // Dairy and beef cattle. — 2019. — №2. — Р. 7-11.
6. Grochowska T.O., Kibkalo L.I. Exterior performance and meat productivity of bull calves of different linear facilities // Vestnik of Kursk state agricultural Academy. — 2017. — №4. — Р. 30-33.
7. Feeding qualities of purebred and cross-breed animals / O.S. Nikolaychenko, N.A. Goncharova, L.I. Kibkalo, I.Y. Pigorev // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. - 2011. - № 5. - P. 5556.
