CC BY
101
УДК 636:001
Задачи научного обеспечения развития животноводства России
В.В. Калашников, член-кор. Россельхозакадемии
Задача достижения продовольственной независимости страны сегодня столь же значительна, как значительны масштабы потерь в сельскохозяйственном производстве. В сравнении с 1990 годом производство молока в стране сократилось на 42 %, мяса - на 56 %, яиц - на 28 %. Среднедушевое потребление молока уменьшилось с 386 до 216 кг, мяса - с 75 до 43 кг, яиц - с 297 до 228 штук, и это коренным образом изменило структуру рациона питания населения.
Теперь для того, чтобы восстановить прежние объемы потребления молока, мяса и животных жиров собственного производства, требуется, как минимум, 10 лет упорной работы.
При этом, как показали некоторые события, стимулы развития производства животноводческой продукции лежат вне самой сферы агропромышленного производства. Низка покупательная способность городского населения, и это не вопрос аграриев. Нет протекционизма по отношению к отечественному производителю, нет выгодной для нас тарифнотаможенной политики. Все знают, как прибавили отечественные птицеводы объемы производства мяса после крушения доллара и как активно стремятся США сохранить наш рынок птицы для своих окорочков, когда почувствовали угрозу ограничений поставок весной текущего года.
Следовательно, важнейшим условием для реализации задачи восстановления и развития животноводческой отрасли в стране является четкая политическая воля государства, выраженная в благоприятной тарифнотаможенной, кредитно-финансовой политике по отношению к отечественному производителю.
С другой стороны, предстоит решить много задач в сфере организации сельскохозяйственного производства в целом и применительно к животноводству, опираясь на известные и новые научные разработки.
Весь комплекс научных задач и путей практического развития животноводства по видам изложен в разработанной Минсельхозом России и Россельхозакадемией Концепции развития животноводства до 2010 года.
Главная задача данного периода - оптимизировать в соответствии с научно обоснованными требованиями структуру сельскохозяйственного производства с учетом природно-климатических условий регионов. Сегодня она нарушена. Разработанные в 90-х годах зональные системы ведения сельскохозяйственного производства не выполняются. Соотношение объемов товарного производства в растениеводстве нерациональное. Численность животных и кормовой клин не сбалансированы, не говоря уже о структуре производства по видам растений и животных. Два года урожая зерна - и обвал цен, - это последствия такого дисбаланса.
С точки зрения интересов животноводства должна быть оптимизирована структура производства фуражного зерна: доля ячменя увеличена с 20 до 42 %, кукурузы - с 5 до 11 %, зерно-бобовых - с 5 до 13 %. Нужно производить не менее 4,7 млн. тонн соевого, подсолнечникового шрота, рапса и других белковых культур.
Следующий шаг - оптимизация структуры самого животноводства. Как доказано наукой, оптимальное соотношение продукции по видам животноводства предполагает следующие доли по стоимости в целом по стране: 52 % - продукция скотоводства, 20 - свиноводства, 23 - птицеводства, 5 % - овцеводства. А в структуре физических объемов: говядина - 42 %, свинина -31 %, птица - 21 %, баранина и прочие виды мяса - 6 %. Затем еще более углубленный расклад: говядина - до 80 % от молочного и молочно-мясного скота, 20 % - за счет специализированного мясного. В перспективе - смена этих пропорций.
Следующий этап - проведение специальных селекционных мероприятий в животноводстве.
В последние годы в результате кризиса в отрасли снизилась эффективность системы крупномасштабной селекции. Генофонд российского
животноводства находится в опасности. Вследствие неплатежеспособности резко упал спрос на генетические ресурсы товарных хозяйств, что привело к снижению поголовья племенных животных, сокращению вплоть до полного исчезновения отдельных пород животных.
По каждому виду животных в разрезе пород следует разработать и приступить к реализации долгосрочных программ крупномасштабной селекции на основе известных достижений популяционной генетики, информатики, вычислительной техники и биотехнологии. Это может обеспечить, например, в молочном скотоводстве среднегодовой уровень генетического улучшения продуктивности в объеме 50-80 кг молока на корову.
В животноводстве России, обладающем из-за огромных территорий высоким разнообразием генетических ресурсов, наметилась тенденция исчезновения отечественных пород с ценным генофондом, что в будущем отрицательно отразится на эффективности селекции. В связи с этим нам необходимо обратить особое внимание на организацию широкого спектра научно-исследовательских работ по сохранению генофонда животных и его эффективному использованию в селекции.
Теперь очень кратко напомню задачи развития отдельных отраслей животноводства и пути их достижения.
Как указано в Концепции, на перспективу в овцеводстве основным резервом увеличения производства тонкой шерсти является повышение численности поголовья, а также увеличение настригов шерсти лучших пород отечественного и зарубежного генофонда (австралийские мериносы и созданные с их использованием новые отечественные породы и типы мериносов).
Предстоит возродить смушковое овцеводство, расширить базу цигайских овец, а также овец полугрубошерстных пород с белой шерстью. Расширить зону разведения коз с однородной ангорской шерстью и коз пухового направления. В Нечерноземной зоне -восстановить поголовье романовской породы овец, к сожалению, почти разгромленное в последнее десятилетие.
Рабочепользовательное коневодство в ближайшем десятилетии останется ведущим направлением конеиспользования. Одновременно получит более широкое развитие продуктивное и спортивное коневодство. Будут развиты экспортные возможности отрасли коневодства, как единственной сегодня экспортирующей из России живых животных на сумму более 1 млн.долларов.
Рост объемов животноводческой продукции во всех экономических районах страны будет идти, в первую очередь, на основе интенсификации, повышения продуктивности животных. Будет он неравномерным по этапам в разрезе видов животных - в первую очередь станут развиваться отрасли промышленного типа с высокими коэффициентами размножения, с быстрой окупаемостью затрат, инвестиционно привлекательные. Вероятно, быстрее пойдет развитие и энергомалоемких отраслей, как мясное овцеводство, скотоводство, коневодство. Но во главе угла -интенсивные факторы.
Г одовой прирост (в убойном весе) на голову скота, имеющуюся на начало года, следует иметь 92 кг, свиней - 105 кг, настриг шерсти с 1 овцы - 4 кг, яйценоскость кур - 290 яиц, надой на корову - не менее 4300 кг по стране. Интенсивный путь развития животноводства позволит стабилизировать поголовье скота к 2010 году на уровне 47,7 млн. голов, в том числе молочных коров - 13 млн., мясных - 3,5 млн. гол., свиней - 31,4 млн., овец и коз - 30 млн.голов. Предусмотрено восстановить численность лошадей до 2,6 млн.голов.
Предполагается обеспечить меры для повышения уровня воспроизводства стада на основе высококачественного кормления, отвечающего физиологической потребности животных, и широкого применения биотехнологических методов. Выход телят довести до 85-90 голов на 100 коров, поросят - 18-20 голов на основную свиноматку, ягнят - 100-105 голов на 100 овцематок. Повсеместно будут внедрены современные технологии искусственного осеменения, обеспечивающие высокие результаты оплодотворения, применены современные методы профилактики и лечения животных.
В стране продолжится процесс совершенствования существующих пород крупного рогатого скота, свиней, овец, лошадей и птицы путем создания новых типов, линий, семейств и кроссов при сохранении генофонда малочисленных пород. Племенная работа должна быть организована на основе системы разведения, ориентированной на максимальное использование селекционных достижений в каждой породе, селекционно-генетического потенциала выдающихся животных.
Широкое распространение получит информационно-аналитическая система в племенной работе, которая, наряду с приемами крупномасштабной селекции, создаст принципиально новую систему централизованного ведения племенного учета и совершенствования товарных стад. Найдут в племенных стадах широкое применение как известные приемы разведения животных по линиям, так и индексная селекция при оценке отбираемых животных по комплексу признаков, а также для раннего прогнозирования продуктивных качеств животных.
Важнейшей проблемой современного животноводства является повышение ветеринарно-санитарного качества и питательной ценности молока и мяса, а также обеспечения их конкурентоспособности. В связи с этим необходимо разработать и внедрить систему получения экологически чистой животноводческой продукции, особенно в зонах с повышенной угрозой антропогенной деятельности. Будет решаться и проблема сохранения окружающей среды. В большинстве регионов России в перспективе молочное скотоводство будет развиваться на основе стойлово-пастбищной системы содержания животных на фермах размером 100, 200, 400 коров, с комплексной механизацией и автоматизацией производственных процессов модульного типа.
Вместе с тем восстановление производства продукции животноводства можно начинать и с реконструкции действующих животноводческих помещений на основе разработки и использования достижений в технологиях и средствах механизации. Известно, что реконструкция ферм на 40-50 % дешевле нового строительства. С этой точки зрения на основе новых разработок
предпочтительно восстановить производственно-технический потенциал животноводческих комплексов по производству молока, говядины, свинины и птицефабрик. Примеры такого возрождения уже не единичны.
Как и в доперестроечный период, предполагается максимально использовать возможности прочих отраслей животноводства.
В стране получит развитие охотничье хозяйство, которое базируется на использовании возобновляемых природных ресурсов. Важнейшим условием при этом является сохранение ресурсного потенциала и генофонда более 70 видов охотничьих птиц и 90 видов охотничьих млекопитающих, каждый из которых требует специфических подходов и методов управления их популяциями, сохранения мест их обитания.
Возрастет поголовье клеточных пушных зверей на 10-20 процентов.
Развитие товарного рыболовства будет базироваться на ресурсосбережении и рациональном использовании природного продуктивного потенциала внутренних водоемов, а также на повышении эффективности рыболовства в океане и внутренних морях. Здесь возможности превышают фактическую добычу рыбопродукции в два раза.
Важным источником получения товарной рыбы явится сельскохозяйственное рыбоводство, которое располагает значительным неиспользуемым для рыбохозяйственных целей водным фондом так называемых водоемов комплексного назначения (около 1 млн. га).
Развитие пчеловодства до 2010 года предусматривает полное обеспечение населения диетическими и биологически активными продуктами питания и пищевыми добавками. Имеются возможности для увеличения численности пчелиных семей во всех категориях хозяйств с 4 до 7 млн., а производства товарного меда - с 53,9 до 133 тыс.т.
Подавляющая масса пасек в ближайшие 10 лет будет находиться в частном владении. Оптимальные размеры семейного пчеловодческого хозяйства 50-150 пчелиных семей, фермерского - 500-600.
В животноводстве главнейшей проблемой является реализация уже созданного в стране достаточно высокого генетического потенциала продуктивности всех видов сельскохозяйственных животных. На это влияют многие факторы. Но решающим в настоящее время является фактор кормления, который на 70-80 % определяет уровень продуктивности животных. Об этом ярчайшим образом свидетельствует опыт бурного развития молочного скотоводства Ленинградской области в последние годы.
К сожалению, пока в кормлении животных дела не благополучны. Резко сократились площади под зерно - бобовыми культурами, уменьшилось производство белков животного происхождения (мясо-костная мука и т.д.).
Ликвидирована микробиологическая промышленность, поставляющая животноводству полноценный белок. Это привело к резкому ухудшению процессов эффективной трансформации питательных веществ рациона в продукцию животноводства. Кроме того, эффективное использование зерна через комбикорма является неотъемлемым фактором развития животноводства.
Характерной особенностью животноводства России является высокая концентрация животных. В стране накоплен огромный опыт работы в этих условиях, особенно в птицеводстве и свиноводстве. Были созданы комплексы на 54 и 108 тыс. голов свиней и на них производилось свыше 30 % свинины. Производительность труда в них превышала в 5 раз данный показатель в других хозяйствах, там более полно использовался генетический потенциал животных, более рационально использовались корма, были созданы оптимальные условия для животноводства. В ближайшей перспективе (20052010 гг.) более половины продукции животноводства будет производиться в крупных сельхозпредприятиях разных форм собственности (государственные, коллективные, кооперативные, акционерные предприятия). Они же будут поставлять основной объем товарной продукции для создания федеральных фондов.
Рост продуктивности животноводства позволит снизить затраты кормов на производство 1 ц молока на 20-25 %, прирост животных - на 40-45 %. За
счет интенсификации животноводства повысится производительность труда на каждого работающего, производство животноводческой продукции увеличится в 1,8-2 раза.
Высокоинтенсивная система ведения животноводства позволит снизить себестоимость продукции на 30-35 % и повысить рентабельность производства до уровня, обеспечивающего расширенное воспроизводство отрасли (30-40 %).
Приоритетными направлениями развития науки и техники в сфере производства сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов на период до 2005 г., утвержденными Миннауки, Минсельхозом и Россельхозакадемией, являются:
1. Создание новых генотипов животных с хозяйственно-ценными признаками и с высокой адаптивностью и устойчивостью к стрессовым факторам.
2. Разработка биологических средств защиты животных, эффективных способов ветеринарно-медицинского обслуживания, предотвращения эпизоотии в условиях открытости экономического и торгового пространства.
3. Решение экономических проблем энергообеспечения и ресурсосбережения в технологиях производства.
4. Интенсификация машинных технологий и разработка энергонасыщенной техники для кормопроизводства.
5. Новое представление об использовании традиционных кормов, белковых препаратов, композитов и биологически активных добавок с заданными свойствами для кормления сельскохозяйственных животных.
6. Научное осмысление биотехнических процессов переработки продукции животноводства.
7. Методология получения, размножения и использования трансгенных форм животных, растений и микроорганизмов.
Научно-исследовательская работа по всем направлениям будет вестись в рамках Межведомственной координационной программы фундаментальных и
приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития АПК Российской Федерации.
Важным направлением науки, и в первую очередь отраслевой, должно стать информационно-консультационное обеспечение товаропроизводителей по важнейшим проблемам развития животноводства в рамках единой федеральной службы АПК.
Можно с уверенностью сказать, что перспектива развития у отечественного животноводства имеется. Тенденции в основном
положительные. Так, в текущем году обозначились приросты численности свиней, овец и коз, птицы. Производство за полугодие составило: мясо -103,7%, в т.ч. КРС -100%; свиньи -105%; овцы - 102 %; птица - 111 %; молоко - 104 %; яйцо -106%; надой -112%; яйценоскость - 104 %.
