CC BY
38
УДК 636
НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРИОРИТЕТНОГО НАЦИОНАЛЬНОГО ПРОЕКТА «РАЗВИТИЕ АПК» (УСКОРЕННОЕ РАЗВИТИЕ ЖИВОТНОВОДСТВА) В СИБИРИ
ВЛ COJIOIUEHKO, академик РАСХН, директор
СибНИПТИЖ
E-mail: sibniptij@ngs.ru
Резюме. В статье изложены предложения по развитию отрасли животноводства в Сибирском федеральном округе, приведены примеры освоения новых технологий содержания сельскохозяйственных животных, затронуты проблемы производства и качества кормов, проектирования животноводческих помещений, селекции различных видов сель-скохозяйственныхживотных, некоторые методологические вопросы селекции
Ключевые слова: животноводство, молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство, коневодство, селекция, кормопроизводство, проектирование, технология.
В рамках выполнения национального проекта, в том числе и по животноводству, переросшего в государственную программу, задача сельскохозяйственной науки показать положительный пример воздействия российских наукоемких технологий на радовое предприятие. Поскольку средств для подъема животноводства выделяется меньше, чем необходимо, желательно использовать их как можно эффективнее.
Так, в ОАО «Большеникольское» Чулымского района силами ученых СибНИПТИЖ, СибНИИ кормов и ИЭВСиДВ были проведены исследования на тему «Разработать и освоить в базовых хозяйствах наукоемкие технологии производства высокобелковых, энергонасыщенных кормов, обеспечивающих повышение продуктивности и общей резистентности сельскохозяйственных животных, рентабельное производство экологически привлекательной продукции». Освоение новых элементов селекции (таких как отбор первотелок по стрессоус-тойчивости), приготовление белково-витаминно-мине-ральных добавок на основе рапсовых жмыхов или рапсовой муки, заготовка высокобелкового силоса из кукурузы и люцерновой отавы с консервантом своего производства, высоковлажного плющеного консервированного зерна, использование углеводной добавки из ржи в комплексе обеспечило повышение иммунного статуса животных, увеличение уцоя на 697 кг на корову за год, жирности молока — на 0,3 %, белка в молоке — на 0,18 %, среднесуточного прироста — на 114 г, выхода телят — на 32,7 % и в конечном итоге рентабельности — на 26,2 %. Параллельно осуществлялась реконструкция ферм на беспривязное содержание коров.
С имеющимися в Сибирском Федеральном округе запасами кормов выйти на высоко рентабельный уровень в животноводстве невозможно. Даже самая большая величина этого показателя в Томской области
(33,5 ц корм. ед. на 1 условную голову), не говоря уже о Республиках Тыва, Алтай и Бурятия, Читинской области, не обеспечивает 5-тысячного уцоя на корову (уровень среднеразвитых стран). В то же время большая часть земель занята продовольственной пшеницей. В результате, на одного жителя округа при норме 125 кг продовольственного зерна производится 590 кг. В связи с этим необходимо пересмотреть структуру посевных площадей, а также тактику научных исследований с акцентом на фуражные культуры.
Рост продуктивности сельскохозяйственных животных обеспечивается не только путем увеличения дачи кормов, а в первую очередь повышением содержания в единице их объема обменной энергии, протеина, легкодоступных углеводов. На практике это не учитывается ни агрономами при планировании кормового поля, ни зоотехниками при составлении рационов. Например, в Сибири наиболее распространены такие кормовые культуры как люцерна, козлятник, просо кормовое, горох + овес. При этом семена рапса и бобы кормовые превосходят их по содержанию протеина в единице объема в 6-8 раз, обменной энергии — в 6-7 раз. Кроме того, перечисленные показатели корма можно увеличить и по всему спектру культур путем строжайшего соблюдения технологии заготовки кормов, что требует хорошей оснащенности хозяйств современной кормоуборочной техникой и хранилищами. С этого и нужно начинать восстановление отечественного животноводства и только после создания крепкой кормовой базы можно говорить о приобретении высокопродуктивного скота. Так, в ООО «Зубр» Тюменской области 3 года назад завезли французских салерсов и обраков. Незадолго до этого был приобретен, запущен в работу с начала лета до поздней осени итальянский кормоуборочный комплекс по заготовке «сенажа в упаковке», созданы новые культурные пастбища из многолетних бобовых трав, построены фермы из металлических сэндвич-панелей. В результате сегодня 1500 гол. французского скота дают по 1 кг прироста в сутки круглый год.
Из наиболее распространенных в Сибири культур в засушливые годы, которые в этой зоне составляют около половины, только рожь и в меньшей степени ячмень отвечают значительным ростом урожайности на использование средств интенсификации — прибавка составляет 7... 11 ц/га, у остальных зерновых, в том числе и у пшеницы, она не превышает 1...2 и/га. Около 10 лет назад в ряде исследовательских учреждений, в том числе и в СибНИПТИЖ, была проведена серия экспериментов, в корне изменивших представление о ржи, как о плохой кормовой культуре. Тепловые способы ее обработки (термоплющение, микронизация, экструзия), а еще проще добавление 1...2 кг мультиэнзимных ком-
позиций в расчете на 1 т зерна устраняют антипитатель-ные факторы и позволяют увеличить нормы скармливания ржи скоту и птице в 1,5-2 раза. Расчеты показывают, что потребность животноводства СФО в зерне этой культурыдостигает6,7 млн т вместо Штыс.тфак-тически производимых в последние годы.
Еще одна проблема, требующая ускоренного решения — создание проектов современных ферм. За последние 20 лег, в течение которых новые животноводческие помещения не строились и соответственно не проектировались, существенно изменились цены на энергоресурсы и материалы. Это делает невозможным использование старой идеологии проектирования и строительства. Сегодня в развитых странах преобладающим стал беспривязный способ содержания коров с доением в доильных залах, характеризующийся резким снижением трудозатрат, значительно увеличенным объемом воздуха помещений в расчете на 1 голову, легкими, ограждающими стеновыми и кровельными материалами, естественной приточно-вытяжной вентиляцией, кормлением кормосмесями вволю и индивидуальным нормированием комбикормов.
В ряде регионов России стали копировать зарубежный опыт без учета специфики климата, кормовой базы, уровня подготовки специалистов и работников, отселектированности стада. Результаты первого года эксплуатации европейских ферм в условиях Сибири неутешительны. Несоответствие габаритов зданий и температуры в них в одном случае привело к размораживанию сэндвич-панелей из бетонас утеплителем, вдру-гом — к примерзанию коров к полу. Это еще раз подтверждает необходимость анализа отечественного и зарубежного опыта проектирования и строительства животноводческих объектов и разработки сибирских проектов современных молочных ферм. Первый вариант такой фермы уже есть. Его принципиальное отличие от зарубежных заключается втом,чторождениете-ленка и его выращивание до коровы проходит в холодных легких помещениях на глубокой (около 80 см) соломенной подстилке, а не на бетонном полу. К сожалению, этот проект создан на основе подручных материалов, а не серийных конструкций. Хотя такая проблема решаема, были бы средства.
Таким образом, на перспективу преобладающим для большинства хозяйств Сибири будет привязной способ содержания коров с автоматической привязью и доением в доильном зале, оснащенном современным оборудованием, а для кормообеспеченных — беспривязный способ с использованием в качестве полового покрытия глубокой несменяемой подстилки.
Для мясного скотоводства в СибНИПТИЖ разработан модуль на 300 мясных коров со шлейфом, реализованный в 2 хозяйствах Новосибирской области и 3 проекта свинарников. В связи с тем, что Россельхозбанк выдает инвестиционный кредит только при наличии технологического проекта, разработанного в Институте в год с такой просьбой обращается около 10 хозяйств. Это одна из причин организации при СибНИПТИЖ информаци-онно-консультационного центра, оказывающего широ-
кий спектр услуг от решения селекционных вопросов до разработки технологических проектов.
Важная проблема в реализации национального проекта «ускоренное развитие животноводства» — селекционная. Направления селекции определяются множеством факторов — спросом на продукцию, климатическими условиями, экономической ситуацией и др. Рассмотрим их взаимосвязь на примере молочного скотоводства.
К числу главных и постоянных направлений селекции относится наращивание продуктивного потенциала Его реализация в Сибири осуществляется преимущественно через скрещивание местного районированного скота с галштинами. Получены хорошие результаты, прибавка удоя достигала 200...800 кг Однако с повышением кровности по галшгинам помеси стали утрачивать устойчивость к неблагоприятным факторам внешней среды, присущую местным породам, что отразилось на функциях воспроизводства и продуктивного долголетия. Например, у самого высокопродуктивного в Сибири типа крупного рогатого скота со 100 % крови голпггинов «Ир-менский» продуктивность составляет 7715 кг на корову, а продуктивное долголетие — 3,5 отела, или на 17 % ниже, чем у исходной черно-пестрой породы. По мере уменьшения доли крови голштинов до 75 % у приобского типа продуктивное долголетие достигает 3,9 отелов, таежного — 4,0 отелов и у прибайкальского — с долей крови голштинов 34...62 % — 4,7 отела. Анализ свидетельствует о необходимости вести селекцию в тесной взаимосвязи с развитием кормоюй базы. По многочисленным научным и производственным данным порог поглощения крови местных пород голштинами для Западной Сибири составляет не более 75 %, д ля Восточной Сибири — 50 % и только в единичных хозяйствах с крепкой и устойчивой кормоюй базой допускается полное поглощение. Без создания соответствующих продуктивному потенциалу голштинов условий это будет пустая трата денег
Следующий фактор, определяющий направление селекции, — цена на энергоресурсы и строительные материалы. С ростом цен на энергоресурсы наиболее приемлемым стал беспривязный способ содержания скота с минусовыми параметрами микроклимата в высоких и светлых фермах с теплыми доильными залами и компьютерным контролем кормления и доения животных. С учетом этого потребовались животные, выровненные по величине и массе, удою, скорости молокоотдачи, темпераменту, устойчивостью к холоду на всех этапах выращивания и эксплуатации.
Сегодня сотрудники СибНИПТИЖ для перевода молочного скота на беспривязную технологию содержания используют в селекционной работе следующие новые тесты:
отбор по типу поведения;
контроль по маркерам генетически обусловленных заболеваний (блад-синлром, СУМ-искривление позвоночника);
отбор производителей по маркерам качества молока (каппа-казеину, лакта-альбумину).
Завершающий этап селекционной работы с самой многочисленной группой молочного скота — черно-
пестрой — представление в 2008 г. 2 новых типов «Таежный» и «Прибайкальский» с последующей заявкой на сибирскую породу, включающую все ранее созданные типы.
Раскрывая тему специализированного мясного скотоводства в Сибири, лучше говорить о перспективах, поскольку его доля, как в регионе, так и в стране в целом не превышает 2 %, или около 377 тыс. голов. Во всем мире, по мере наращивания продуктивности молочного скота его поголовье сокращается, а мясного прирастает. Так в ряде стран Западной Европы уже существует норматив, при удое 5,0...5,5 тыс. кг молока на корову достаточно 45...47 коров на 1 тыс. жителей (в СФО — 67 коров), а доля мясного скота должна составлять 40...60 %. По этому пути нужно двигаться и в России. Тем более что её огромная, малозаселенная территория лучше подходит для развития мясного скотоводства. Только в Западной Сибири из-за удаленности и сурового климата в сельскохозяйственном производстве не используется свыше 20 млн га земли. Однако за всю историю отечественного животноводства в Сибири не было выведено ни одной мясной породы. И задача ученых-селекционеров положить начало этому процессу. Оценивая жизнеспособность пород, районированных в Сибири, мы остановились на универсальной симментальской. Первый этап селекции был направлен на повышение энергии роста. Использование мясных симменталов из Канады, Германии, США дало возможность получить животных, у которых она достигала около 1500 г в сутки. Однако ареал распространения этой породы ограничен кормовыми ресурсами, слабой устойчивостью к гнусу и средней — к холодам.
Следующий этап селекции сибирского мясного скота базируется на использовании высокой энергии роста и хороших материнских качеств симментальской породы в сочетании с выдающимися качествами таких пород как санта-гертруда (устройчивость к гнусу); калмыцкая (способность нагуливаться на пастбищах); герефордская (качество мяса, толстая кожа и хороший волосяной покров); галловейская (качество мяса, устойчивость к холоду).
Имеющиеся результаты свидетельствует о правильности выбора Первое поколение гибридов , полученных от скрещивания симменталов и герефордов характеризуется высокой энергией роста, толстой кожей и хорошим волосяным покровом, обеспечивающими устойчивость к гнусу и холоду.
К сожалению, отсутствие финансов связывает ученых по рукам и ногам. На сегодняшний день работа остановилась на первом поколении гибридов, а экстенсивную ветвь ещё и не начинали, хотя по времени уже могли бы получить гибридов третьего поколения.
В планах совершенствования наиболее распространенного мясного скота герефордской породы — закладка новых линий от импортных производителей, поскольку внугрироссийский потенциал практически исчерпан. Хороших результатов в селекции мясного скота вообще и герефордского в частности достигли в Австралии. Племенной скот выращивается только на пастбищах круглый год без помещений и концентратов, очень
спокойный, выносливый, быстрорастущий. При откорме в фидлогах проявляет энергию роста до 2 кг в сутки. Начало мясному скотоводству Сибири, положили канадские герефорды, разводимые в похожих условиях, поэтому мы хотим заложить новые линии и от лучших животных из этой страны. Адаптационные качества помесей австралийских и канадских герефордов с сибирскими и будут определять перспективу формирования племенной базы мясного скота Сибири.
Интересна также новая порода мясного скота созд анная в Японии и разводимая в Австралии — вагью. Стоимость её мяса, отличающегося лучшей мраморностью, на международном рынке достигает 1 тыс. долл. США/ кг Если бы нашелся спонсор, можно было получить гибридных животных и испытать их в Сибири.
К числу перспективных поисковых направлений относится отдаленная гибридизация мясного скота с зубром и яком.
В целом в России целесообразно довести долю мясного скота хотя бы до 30 %, а в Сибири — до 40...50 %. Это станет реальностью, если производство говядины начнет приносить прибыль.
Технологические и селекционные процессы в свиноводстве, далеко не адекватны тем, что идут в скотоводстве. Современные свинарники, их оборудование и микроклимат по параметрам порой опережают человеческое жилье. В Сибири такие фермы базируются на импортном оборудовании. Хотя многие конструкции можно выпускать и в России. Например, КБ СибНИПТИЖ сделало серию клеток для свиноматок, в Омске производят кормушки, можно делать пластиковые полы и другие элементы, но для этого необходимо решить проблему частичного финансирования конструкторских бюро для выполнения ОКР, как это было раньше.
К сожалению, из-за отсутствия программных документов при реконструкции отрасли свиноводства допускается множество ошибок, особенно в комплектовании крупныхферм и комплексов, организации селекционной работы, создании гибридных центров. В течение ряда лет происходит малообоснованное уничтожение поголовья свиней отечественных пород и завоз непроверенных в условиях России зарубежных. Решение проблемы предоставлено бизнесменам, вложившим деньги в отрасль. Достоверная информация закрыта не только от ученых, но и от администраций субъектов Федерации. Не отрицая в целом возможности использование генофонда лучших мировых пород свиней, мы за взвешенный научно обоснованный подход к решению этой задачи. По отрывочным сведениям установлено, что результаты работы свинокомплексов лучше там, где в качестве материнской породы использовалась отечественная крупная белая, а отцовской — импортные (к примеру, Рю, дюрок, лавд-рас). Однако за 1,5-2годаученыемоглибыпроверить множество сочетаний и рекомендовать лучшие.
Особо следует остановиться на некоторых методологических вопросах селекции, относящихся не только к свиноводству, но и к другим направлениям животноводства В нашей стране в XX веке выведены десятки пород и типов сельскохозяйственных животных на основе вос-
производительного скрещивания местного скота с зарубежными, в основном английскими породами. Однако новые породы, как правило, не превосходили зарубежные, по продуктивности и в дальнейшем снова отставали от их уровня. В результате в Россию постоянно завозятся животные с целью повышения продуктивности своих пород, а также гибриды для промышленного разведения. Почти нет случаев (кроме пухового козоводства и мараловодства) экспорта отечественных пород в другие страны. По мнению ведущих селекционеров это обусловлено рядом причин и в том числе возможно ложными теоретическими подходами к вопросам селекции.
Считая неоспоримым постулат «лучшее с лучшим дает лучшее» и исходя из того, что процесс селекции состоит из отбора и подбора, остановимся на первом. Отбор проводится по нескольким параметрам, в числе которых есть, как бы второстепенный, оценка по качеству потомства.
Контрольные дойки и откорм, оцениваемых потомков должны вестись на сбалансированных рационах, чтобы животное могло полностью раскрыть свой потенциал. Так, контрольный откорм молодняка крупной белой породы свиней на отечественной обогащенной зерносме-си обеспечивал энергию роста поросят 855 г в сутки, а на обогащенной голландским Гроуэром — 1016 с В реалиях оценка ведется на несбалансированных рационах и тогда низкопотенциальные животные меньше реагируют на некачественный корм и становятся продолжателями семейств и линий, как и их родители. Этот аспект—ключевой в селекционном процессе. Во многих хозяйствах такая оценка вообще не проводится, особенно в мясном скотоводстве и свиноводстве, в том числе в племзаводах, получающих государственную дотацию. Зачем завозить высокопородистый скот из-за рубежа, если не удается выявлять лучших продолжателей своих пород для их расширенного воспроизводства? Без этого разведение по линиям и семействам дает минимальный эффект. Специально поставленные эксперименты показали, что многоплодие, молочность, численность поросят, масса гнезда при отъеме, генетическая структура практически не зависели от принадлежности к линии или семейству. Разница между стадами оказалась значительно больше, чем между линиями. Несмотря на общие корни происхождения современных стад и стремление к внугрили ней ному подбору в ведущей части стада, разные линии оказываются более сходны между собой по продуктивности и генетическим признакам, чем представители одних и тех же линий в разных стад ах. В такой ситуации лучшую консолидацию наследственных качеств в потомстве, по-ви-
димому, может обеспечить не столько внутрилинейньгй подбор, сколько подбор по признакам продуктивности, что тесно связано с размером и качеством кормовой базы.
Это подтверждает многолетний эксперимент, в котором основу селекции составляли не генеалогические линии, а скрещивание «лучшего с лучшим» и оценка ремонтного молодняка по собственной продуктивности, а хряков и маток по качеству потомства методом контрольного откорма на сбалансированном комбикорме. В результате такого подхода за 32 года значительно улучшились показатели откормочных качеств без прилития крови других пород, типов и линий. Скороспелость улучшилась на 30 дней, прирост возрос на 200 г в сутки (до 864 г).
Проведенный анализ селекционно-генетических параметров стада с учетом наследуемости по данным на начало и окончание эксперимента показал, что фактический эффект по скорости роста оказался почти в 2 раза выше расчетного. На наш взгляд, это обусловлено быстрой концентрацией желательных генов контролирующих скорость роста, под влиянием систематического выявления и комбинирования лучших генотипов. Следовательно, при всем уважении к основоположникам российской селекционной школы, назрела необходимость в совершенствовании её методологии, а также племенного законодательства и экономического стимулирования.
В последние годы начинает меняться ситуация с маловостребованными ранее видами мяса. На территориях где невозможно интенсивное животноводство благодаря высочайшей приспособленности показывают неплохие результаты якутская и новоалтайская породы лошадей. При существующих ценах производство конины рентабельно, на местных пастбищах эти животные без концентратов дают прирост до 1000 г в сутки, их реализация на племя выгодна вдвойне.
Можно наращивать и поголовье овец, но не тонкорунных, а грубошерстных мясных и мясо-сальных с уникальными адаптационными качествами. Для экстремальных условий Забайкалья и аналогичных территорий Сибири создана «Агинская» порода и Прикатуньский тип мясошерстных овец, у которых на скудных пастбищах прирост живой массы достигает 126 г в сутки, а доля мякоти в тушах— 78 %.
Разведение овец и лошадей наименее затратно, а условия их обитания такие, в которых не выживут другие виды животных. При разработке программ развития для дотационных территорий Сибири с низкой урожайностью, малой распаханносгью земель следует делать ставку на эти отрасли животноводства.
SCIENTIFIC GUARANTEE OF A PRIORITY NATIONAL PROJECT «DEVELOPMENT OF THE AGRO-INDUSTRIAL COMPLEX»
(ACCELERATED DEVELOPMENT OF THE LIVESTOCK SECTOR) IN SIBERIA V.A. Soloshenko
Summary. The proposals on the development of the livestock sector in the Siberian federal region are presented, the examples of new technologies mastering of agricultural animals keeping are given in the article. Also the problems of fodder production and quality, design of stock farms, breeding of different agriculture animal kinds, some methodological questions of breeding are touched.
Key words: livestock sector, milk and meat cattle breeding, hog breeding, sheep breeding, horse breeding, breeding, feed production, design, technology.
