CC BY
20
Теория и практика кормления 107
Ушаков Александр Сергеевич, кандидат биологических наук, директор ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных», 249013, Калужская область, г. Боровск, п. Институт, тел.: 8(495)996-34-15, 8(48438)4-30-26, e-mail: asu2004@bk.ru
Рахматуллин Шамиль Гафиуллович, кандидат биологических наук, научный сотрудник ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный университет», 460018, г. Оренбург, пр-т Победы 13, email: shahm2005@rambler.ru
UDC 636.2:636.085.3
Ushakov Alexander Sergeevich1, Rakhmatullin Shamil Gafiullovich2
1 FSBSI «All-Russian Research Institute of Physiology, Biochemistry and Nutrition of Animals», e-mail: asu2004@bk.ru
2 FSBEIHE «Orenburg State University», e-mail: shahm2005@rambler.ru
Influence of microelements (I, Co, Cu) on metabolism of Black Spotted bulls during fattening on distiller's grains
Summary. The article considers the influence of the use of salts of micro-elements as additives (iodine, cobalt, copper) to the diet on metabolism of Black Spotted bulls during fattening on distiller's grains. Key words: bulls, metabolism, rumen, iodine, cobalt, copper, distiller's grains.
УДК 591.11:636.084.1
Физиолого-биохимический статус крови молодняка крупного рогатого скота при скармливании БВД и пробиотического препарата
И.А. Бабичева, Р.З. Мустафин
ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет»
Аннотация. В серии опытов установлено, что скармливание молодняку крупного рогатого скота БВД и пробиотика лактомикроцикол не оказывает отрицательного влияния на физиологическое состояние, а повышение у животных гематологических показателей связано с лучшим их ростом.
Ключевые слова: бычки, белково-витаминная добавка, пробиотик лактомикроцикол, морфологические и биохимические показатели крови.
Обоснование научно-теоретического плана совершенствования технологии кормления молодняка крупного рогатого скота, позволяющее максимально использовать потенциал животного, в настоящее время является актуальной проблемой [1-8]. Особенно важно это в настоящее время, когда Правительством Российской Федерации остро поставлен вопрос о существенном сокращении импорта по многим позициям, возврате российского рынка национальным производителям.
В связи с этим возникает необходимость более детального изучения факторов кормления, регулирующих продуктивные качества животных, а также использование безвредных для животных препаратов микробиологического синтеза и кормовых добавок.
Для успешного ведения хозяйства и учёта, повышения рентабельности на предприятии, занимающемся выращиванием мясного скота, должны быть корма собственного производства.
К числу таких кормов в Республике Башкортостан относится жом. Свёкловичный жом является побочным продуктом промышленного сахароварения.
Свёкловичный жом является дешёвым источником кормления крупного рогатого скота. Его кормовая ценность заключается в том, что он в большом количестве содержит легкорастворимые и хорошо усвояемые углеводы.
Однако из-за низкой полноценности белковых молекул по аминокислотному составу, неполному соответствию нормам кормления и др. питательная ценность рациона может быть снижена при кормлении жомом, что может привести к нарушению обмена веществ в организме животного [1, 2, 6, 8].
108 Теория и практика кормления
Поэтому необходимо предложить сельскохозяйственным организациям и фермерским хозяйствам пути обогащения свёкловичного жома полноценным белком, макро- и микроэлементами и др.
Кроме того, в настоящее время возрос интерес к использованию в животноводстве пробиотиков - препаратов, содержащих живые организмы, относящиеся к нормальной флоре ЖКТ животного, способствующие оптимизации процесса пищеварения, лучшему усвоению питательных и биологически активных веществ [4, 6, 7].
Об обеспеченности животных отдельными элементами питания и их влиянии на физиологическое состояние организма можно судить по составу и обменным превращениям крови животного. В связи с этим изучение биохимического состава крови животных при воздействии различных факторов является актуальной проблемой [3, 9].
Целью исследования являлось установление закономерностей изменения некоторых морфологических и биохимических показателей крови бычков-кастратов под воздействием пробиотического препарата лактомикроцикола и разработанной белково-витаминной добавки.
Материалы и методы исследования. Исследования по выявлению действия пробиотических препаратов лактомикроцикола и татралактобактерина, а также разработанной белково-витаминной добавки на физиолого-биохимический статус крови молодняка крупного рогатого проводили в хозяйствах СПК «Нур» Стерлибашевского района Республики Башкортостан, ОАО «Дружба» и ООО «Нива» Кувандыкского района Оренбургской области.
В опытах использовали лактомикроцикол с титром колониеобразующих единиц (КОЕ) Lactobacillus amylovorus БТ 24/88 в пределах 0,243-4,26^1010 и Escherichia coli S 5/98 - 1,64^109 в 1 г препарата, а также пробиотик с рабочим названием тетралактобактерин, представляющий собой ассоциацию из четырёх штаммов лактобацилл: Lactobacillus casei LBR 1/90 (ВКМ B-2780D), Lactobacillus paracasei LBR 5/90 (ВКМ B-2781D), Lactobacillus rhamnosus LBR 33/90 (ВКПМ В-11277), Lactobacillus rhamnosus LBR 44/90 (ВКПМ В-11278). Пробиотические препараты были приготовлены в лаборатории биотехнологии микроорганизмов ГНУ ВНИИФБиП сельскохозяйственных животных согласно патентам RU № 2054478, № 2268297 и № 2268925 [10-12] и др.
Исследования по показателям крови были проведены в лаборатории кафедры химии ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет» и Испытательном центре ФГБНУ ВНИИМС.
Научно-хозяйственный опыт был проведён на группах бычков-кастратов чёрно-пёстрой и красной степной пород 6-18-месячного возраста.
Работа включала несколько этапов. Так, для первой части эксперимента были выбраны бычки чёрно-пёстрой породы. Контрольная группа животных получала основной рацион (ОР), опытная - бел-ково-витаминную добавку (БВД) в составе основного рациона. Белково-витаминная добавка включала в себя 25 % гороха, 10 - ржи, 10 - ячменя, 35 - жмыха подсолнечного, 10 - дрожжей кормовых, 10 - муки рыбной и 1 % - премикса. Вводимая БВК заменяла часть концентратов и диаммонийфосфата основного рациона.
Вторая и третья часть эксперимента проводились на телятах и бычках красной степной породы. При этом в опытах нами были применены пробиотик лактомикроцикол, а также пробиотик на основе комплекса лактобактерий.
Во время проведения опыта уход за животными соответствовал распорядку, принятому в хозяйствах. Были соблюдены зоотехнические и санитарные требования.
Животные содержались группами по 15 голов в неотапливаемых помещениях. В период проведения опытов телята были клинически здоровы и находились под наблюдением ветеринарного врача. Учёт состава и количества даваемых животным кормов проводился ежедневно. Поедаемость кормов учитывалась раз в декаду, за два смежных дня.
Рационы составлялись для подопытных животных согласно данным химического состава кормов. Проводилась коррекция кормов в зависимости от возраста животного, его живой массы, интенсивности роста и схемы опыта.
Ежемесячно определялась поедаемость животными кормов. По общепринятой методике (А.И. Овсянников, 1976) в период балансовых опытов поедаемость определялась ежедневно [13].
По предложенным А.П. Калашниковым и др. (1994) уравнениям регрессии проводился расчёт обмена энергии [5].
Теория и практика кормления 109
Состояние здоровья животных учитывали путём изучения морфологических и биохимических показателей крови. Определение энергии продукции и энергии, необходимой для поддержания жизни, химический состав кормов, их остатков и продуктов обмена изучали в лабораториях и испытательных центрах ФГБНУ ВНИИМС и ФГБОУ ВО ОГАУ по общепринятым методикам.
В крови определяли количество эритроцитов и лейкоцитов в камере Горяева, концентрацию гемоглобина - в гемометре Сали. Кроме этого определяли содержание кальция, общего белка в сыворотке крови, соотношение отдельных фракций белков сыворотки крови; глюкозу - по современным методам.
Результаты исследования. Проведённый анализ экспериментальных данных показал, что в начале опыта у телят морфологические показатели крови находились в пределах физиологической нормы.
По истечении времени анализ полученных данных позволил определить, что количество эритроцитов у бычков контрольной группы увеличилось на 8,0 %, в опытной группе - на 12,3 % по сравнению с первоначальными данными. Показатель количества гемоглобина тоже был изменён. Увеличение составило соответственно 1,3 и 3,1 %. Количественные показатели морфологического состава крови подопытных животных являются свидетельствованием уровня обменных процессов в организме, связанных как с возрастом, так и их продуктивностью (табл. 1).
Таблица 1. Морфологический состав крови подопытных животных
Показатель Группа
контрольная опытная
11 мес.
Эритроциты, 1012/л 6,87+0,038 6,74+0,084
Лейкоциты, 10 9/л 7,78+0,194 7,60+0,319
Гемоглобин, г/л 119,7+1,94 118,3+0,78
15 мес.
Эритроциты,10 12/л 7,42+0,078 7,57+0,067
Лейкоциты, 10 9/л 8,10+0,145 8,01+0,058
Гемоглобин, г/л 121,3+1,94 122,0+2,61
18 мес.
Эритроциты, 10 12/л 7,13+0,189 7,20+0,190
Лейкоциты, 10 9/л 7,92+0,136 7,94+0,104
Гемоглобин, г/л 120,0+5,81 121,7+4,86
Известно, что с возрастом животных концентрация общего белка в сыворотке крови, как правило, увеличивается. И в наших опытах наблюдалось его увеличение. По группам этот показатель был увеличен соответственно с 11 мес. до 15 мес. на 4,7 и 7,7 %.
Была выявлена связь высоких показателей альбуминовой фракции белков с более высоким уровнем среднесуточных приростов молодняка. В опытной группе у бычков-кастратов данный показатель крови составлял 37,1 г/л в возрасте 15 мес., что было выше по сравнению с животными базового варианта на 6,3 %.
Показатели фракции сыворотки крови демонстируют снижение уровня альбуминовой в тоже время увеличение глобулиновой фракций с возрастом животных. Считаем это вполне обоснованным явлением, так как известно, что наряду с ростом активных тканей в процессе онтогенеза интенсивно развивается процесс жирообразования.
Альбуминовая фракция общего белка в возрасте 18 мес. у бычков снизилась на 3,4 и 4,0 % по сравнению с 15-месячным возрастом. Наибольшая величина была у животных опытной группы.
Достоверных различий между группами животных при анализе минерального состава сыворотки крови не установлено.
Нами замечено, что увеличение активности специфических ферментов, как аспартатамино-трансфераза (АСТ) и аланинаминотрансфераза (АЛТ) в крови подопытных бычков происходило с возрастом и упитанностью животных. Так, по сравнению с 11-месячным в 15-месячном возрасте активность АСТ увеличена у бычков-кастратов соответственно на 11,9 и 20,0 %, АЛТ - на 40,4 и 50,0 %.
110 Теория и практика кормления
В конце экспериментального периода активность ферментов переаминирования несколько снизилась. Видимо, обусловлено это снижением интенсивности роста животных. Так, в возрасте 18 мес. активность АСТ у подопытных животных была ниже, чем в 15 мес. в среднем на 4,8 %, АЛТ - на 18,4 %. При этом более высокие показатели наблюдались у бычков-кастратов, в рацион которых включалась белково-витаминная добавка.
Исследования последних лет свидетельствуют о всё большем интересе учёных к использованию в животноводстве микроорганизмов, которые применяются в качестве биологических регуляторов метаболических процессов в организме животных. По выявлению характера воздействия пробиотическо-го препарата лактомикроцикола на обменные процессы организма животных были рассмотрены биохимические показатели крови телят в 6-месячном возрасте (табл. 2).
Таблица 2. Биохимические показатели крови телят, (M±m)
Показатель Группа
контрольная опытная
Общий белок, г/л альбумины, % а-глобулины, % Р-глобулины, % у-глобулины, % Глюкоза, ммоль/л 63,4±1,19 67,1±0,82* 47,9±0,58 49,8±0,42* 15,3±0,28 14,1±0,24* 11,4±0,62 14,7±0,41* 25,4±0,69 21,4±0,87* 56,7±0,28 58,2±0,25*
Примечание: * - различия между группами достоверны при р<0,05
Экспериментальные данные таблицы указывают, что в сыворотке крови телят опытной группы концентрация общего белка выше, чем в контроле. Объяснением данного показателя считаем более высокое использование азота корма подопытными животными. Вполне закономерным является и повышение удельного веса альбуминовой фракции белка в сыворотке крови опытной группы животных. Так как именно альбуминовая фракция выполняет пластические функции в организме, то обоснован факт более интенсивного роста телят опытной группы, чем контрольной.
Проведённые исследования позволяют сделать вывод о положительном влиянии лактомикро-цикола на течение обменных процессов подопытных бычков. Это подтверждается улучшением некоторых биохимических показателей крови животных при введении в рацион пробиотического препарата.
Эксперименты, которые мы проводим в последнее время, направлены на изучение воздействия пробиотического препарата тетралактобактерин на физиолого-биохимический статус организма молодняка крупного рогатого скота. Результаты гематологических исследований показали, что количество эритроцитов и содержание гемоглобина в крови бычков контрольной и опытной групп имели существенные различия. Так, в крови бычков опытной группы, где применялся пробиотический препарат, количество эритроцитов было больше на 7,8 %, данная тенденция просматривалась и по содержанию гемоглобина в крови (больше на 8,3 %), что свидетельствует об усилении окислительно-восстановительных процессов.
Лейкоциты крови активно участвуют в иммунологической ответной реакции организма. Незначительное повышение содержания лейкоцитов в крови животных опытной группы (до 7,35*109/л) в первоначальный период находилось в пределах нормы и, согласно результатам статистической обработки данных, разница была недостоверной.
Количество глюкозы в крови подопытных животных находилось в пределах нормы, однако в образцах крови бычков опытной группы наблюдалось некоторое снижение (на 1,7-2,2 ммоль/л), что, видимо, объясняется более интенсивным развитием микрофлоры преджелудков и кишечника, благодаря увеличению не гидролизуемой части протеина в рационе.
В целом, характеризуя биохимические и гематологические показатели, а также их динамику, можно отметить, что все они находились в пределах нормы, но у бычков опытной группы они соответствовали более высокому уровню обмена веществ.
Теория и практика кормления 111
Выводы. Опытные данные позволяют сделать вывод о положительном влиянии БВД и препаратов пробиотического происхождения на физиолого-биохимический статус организма животных, что позволяет нормализовать кишечную микрофлору.
Литература
1. Ажмулдинов Е.А., Титов М.Г. Качественные показатели продуктов убоя и выхода основных питательных веществ у бычков различных генотипов при промышленной технологии выращивания // Вестник мясного скотоводства. 2009. Вып. 62(1). С. 9-12.
2. Повышение продуктивности молодняка на откормочных площадках / Е. Ажмулдинов, М. Титов, Н. Рябов, В. Швиндт // Молочное и мясное скотоводство. 2005. № 6. С. 12.
3. Бабичева И.А., Ибраев А.С. Влияние высокобелковых кормов и БВД на использование питательных веществ рациона // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. № 4(32). С. 325-327.
4. Бабичева И.А., Никулин В.Н. Эффективность использования пробиотических препаратов при выращивании и откорме бычков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 1(45). С. 167-168.
5. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников и др. 3-е изд., перераб. и доп. М., 2003. 456 с.
6. Калашников В., Левахин В. Мясное скотоводство и пути его развития в России // Молочное и мясное скотоводство. 2004. № 6. С. 2.
7. Использование лактобифадола при выращивании молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин, В.И. Швиндт, Д.Н. Тимофеев и др. М., 2005. 104 с.
8. Использование пробиотиков в животноводстве / В. Левахин, И. Бабичева, М. Поберухин и др. // Молочное и мясное скотоводство. 2011. № 2. С. 13-14.
9. Оптимизация энергетического питания бычков / В.И. Левахин, А.М. Мирошников, С.А. Мирош-ников, Х.Б. Дускаева // Зоотехния. 1996. № 12. С. 12-13.
10. Пробиотик лактомикроцикол, используемый для выращивания и откорма бройлерной птицы: патент № 2268925 Рос. Федерация / Б.В. Тараканов, В.Н. Никулин и др. Заявл. 26.02.2004; опубл. 27.01.2006, Бюлл. № 03.
11. Штамм бактерий Escherichia coli, используемый для производства пробиотика микроцикола В5/98: патент № 2268297 Рос. Федерация / Б.В. Тараканов. Заявл. 29.12.2003; опубл. 20.01.2006, Бюлл. № 02.
12. Штамм бактерий Lactobacillus amylovorus, используемый для производства пробиотика лактоамиловорина: патент № 2054478 Рос. Федерация / Б.В. Тараканов. Заяв. 01.10.1992; опубл. 20.02.1996, Бюл. № 5.
13. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве: учеб. пособие для высш. учеб. заведений. М.: Колос, 1976.
Бабичева Ирина Андреевна, доктор биологических наук, профессор кафедры химии и биотехнологии ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет», 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18, тел.: 8(3532)56-34-34, 89068384635, e-mail: babicheva74-09@mail.ru
Мустафин Рамис Зуфарович, кандидат биологических наук, доцент кафедры химии и биотехнологии ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет», 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18
UDC 591.11:636.084.1
Babicheva Irina Andreevna, Mustafin Ramis Zufarovich
FSBEI HE «Orenburg State Agrarian University», e-mail: babicheva74-09@mail.ru
Physiological and biochemical status of blood of young cattle after feeding with protein and vitamin supplement and probiotic preparation
Summary. It was found after a series of experiments that feeding of young cattle with protein and vitamin supplement and probiotic Lactomikrotsikol has no adverse effect on the physiological state, and increase of hema-tological parameters is associated with their better growth.
Key words: young bulls, protein and vitamin supplement, probiotic laktomikrotsikol, morphological and biochemical indices of blood.
