Научная статья на тему 'Мясная продуктивность бычков при скармливании селеносодержащего препарата'

Мясная продуктивность бычков при скармливании селеносодержащего препарата Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

CC BY
127
44
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
БЫЧКИ / ПРОБИОТИК / РАЦИОН / РОСТ / ПРОДУКТИВНОСТЬ / УБОЙНЫЙ ВЫХОД / STEERS / PROBIOTIC / RATION / GROWTH / PRODUCTIVITY / SLAUGHTER YIELD

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Бабичева Ирина Андреевна

В статье представлены результаты исследования, проведённого с целью определения влияния селена на физиологическое состояние и продуктивные качества молодняка крупного рогатого скота. Для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в настоящее время широко используют естественные и безопасные для животных пробиотические и микробиологические препараты, одним из которых является Сел-Плекс (селенообогащённые дрожжи). Опыт проведён в условиях откормочного комплекса АО имени Н.Е. Токарликова Республики Татарстан, лабораторные исследования на кафедре химии ФГБОУ ВО «Оренбургский ГАУ» и в испытательном центре ФГБНУ «ВНИИМС». Для опыта по принципу групп-аналогов были отобраны 75 бычков-кастратов симментальской породы в возрасте 9 месяцев. Основной период опыта продолжался 210 суток. Ему предшествовал 30-суточный подготовительный период. Прижизненную и убойную оценку мясной продуктивности бычков-кастратов определяли в соответствии с общепринятыми в зоотехнии методами. На протяжении опыта рационы составляли и корректировали в зависимости от возраста и живой массы животных. Результаты исследования позволили установить, что использование кормовой добавки Сел-Плекс привело к увеличению живой массы животных. Максимальное значение изучаемого показателя выявлено у животных, которым скармливали Сел-Плекс в дозе 150 мг/кг СВ в сутки. Бычки-кастраты, получавшие дополнительно к основному рациону селеносодержащий препарат, превосходили интактных животных по предубойной массе туши, массе и выходу парной туши, массе и выходу внутреннего жира-сырца, убойной массе и выходу туши, другим показателям продуктивности. Даны рекомендации по применению в кормлении молодняка препарата Сел-Плекс в норме 150 мг/кг СВ в сутки дополнительно к основному рациону, состоящему из сена кострецового, силоса из козлятника, комбикорма, кормовой патоки и соли поваренной.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — Бабичева Ирина Андреевна

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

BEEF PERFORMANCE OF STEERS FED THE SELENIUM CONTAINING PREPARATION

The article presents the results of the study conducted to determine the effect of selenium on the physiological state and productive qualities of young cattle. It is common practice today to use natural and safe for animals probiotic and microbial preparations, one of which is Sel-Plex (yeasts enriched with selenium), to increase the productivity of farm animals. The experiment was conducted on the fattening complex of JSC named after N.E. Tokarlikov, the Republic of Tatarstan, while the laboratory studies were carried out at the Department of Chemistry of the Orenburg State Agrarian University and in the testing center of the All-Russian Research Institute of Beef Cattle Breeding. 75 Simmental steers, aged 9 months, have been included in the experiment, by the principle of analog groups. The main period of experiment lasted 210 days. It was preceded by a 30-day preparation period. The beef productivity of steers during their lifetime and at slaughter was determined in accordance with generally accepted methods used in zootechnics. Throughout the experiment the rations were composed and corrected depending on animals' age and body weight. The results of the study revealed that the use of the Sel-Flex feed additive led to increased body weight of animals. The maximum value of the studied parameter in animals fed Sel-Plex was 150 mg/kg DM per day. The steers fed the selenium containing preparation, added to the basic diet, surpassed the control animals by the pre-slaughter carcass weight, the weight and yield of warm carcass, weight and yield of raw fat, slaughter weight and carcass yield as well as other performance parameters. The recommendations on the use of Sel-Plex preparation, in the dose of 150 mg/kg a day, supplemented to the basic ration, including hemp hay, silage of goat' rue, mixed feeds, molasses and salt are given.

Текст научной работы на тему «Мясная продуктивность бычков при скармливании селеносодержащего препарата»

Мясная продуктивность бычков при скармливании селеносодержащего препарата

И.А. Бабичева, д.б.н., профессор, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ

Важнейшими показателями продуктивности скота являются живая и убойная масса [1, 2]. Прижизненную оценку определяют путём периодического взвешивания животных, согласно которому оценивают суточный и месячный прирост живой массы. Качество мясной продукции характеризуется морфологическим составом туши, содержанием компонентов мяса, что определяет его энергетическую, биологическую и пищевую ценность [3, 4].

Более высокой продуктивностью у крупного рогатого скота отличаются бычки. Поэтому для откорма используют кастрированных бычков [5, 6].

Для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в настоящее время широко используют естественные и безопасные для животных пробиотические и микробиологические препараты [7—10]. Одним из таких препаратов является Сел-Плекс (селенообогащённые дрожжи). Препараты с органическими формами селена в настоящее время изучены недостаточно, в частности полностью не выявлены нормы их введения.

Целью исследования являлась оценка мясной продуктивности бычков-кастратов при откорме с добавлением в рацион препарата микробиологического синтеза Сел-Плекс и выявление оптимальной дозы препарата.

Материал и методы исследования. В условиях откормочного комплекса АО имени Н.Е. То-карликова Республики Татарстан был проведён научно-хозяйственный опыт, лабораторные исследования — на кафедре химии ФГБОУ ВО «Оренбургский ГАУ» и в испытательном центре ФГБНУ «ВНИИМС».

Для опыта из 75 бычков симментальской породы в возрасте 9 мес. были сформированы пять групп — контрольная и четыре опытные. Основной период опыта продолжался 210 сут. Ему предшествовал 30-суточный подготовительный период.

Животные всех подопытных групп содержались в промышленном комплексе в условиях, принятых на данном предприятии.

К основному рациону животных опытных групп добавляли селенообогащённые дрожжи в дозах соответственно 100, 150, 200 и 250 мг/кг СВ в сут. Бычки-кастраты контрольной гр. получали основной рацион.

На протяжении опыта рационы составляли и корректировали в зависимости от возраста и живой массы животных. Препарат Сел-Плекс скармливали молодняку один раз в сутки, смешивая с комбикормом. В среднем за период эксперимента рацион подопытных животных состоял из 2,1 кг сена кострецового, 8,7 кг силоса из козлятника, 3,7 кг комбикорма, 0,6 кг кормовой патоки и 45,3 г соли поваренной. В рационе содержалось 8,24 кг сухого вещества, 7,61 кг кормовых единиц, 79,53 МДж обменной энергии и 942 г переваримого протеина.

Результаты исследования. На одном из этапов нашего исследования была изучена динамика живой массы подопытных бычков при использовании препарата Сел-Плекс и зависимость показателя от его дозы.

Отметим, что в конце первого месяца выращивания по живой массе животные всех опытных групп отличалась несущественно, но превышали бычков контрольной гр. на 1,2—2,6 кг (табл. 1).

Однако в следующие возрастные периоды были выявлены различия между сравниваемыми группами животных. В возрасте 12 мес. бычки контрольной группы уступали сверстникам опытных групп по живой массе соответственно на 1,6 (0,4%; Р>0,05); 7,7 (2,1%; Р<0,05); 7,2 (1,9%; Р<0,05) и 4,3 кг (1,2%; Р>0,05), в 14 мес. - на 6,8 (1,6%; Р>0,05); 23,3 (5,2%; Р<0,01); 17,1 (3,9%; Р<0,01) и 9,6 кг (2,2%; Р<0,05), в 16 мес. - на 10,3 (2,1%; Р<0,05); 31,1 (6,2%; Р<0,01); 22,9 (4,6%; Р<0,01) и 14,5 кг (2,9%; Р<0,05).

При анализе данных выявлено, что максимальное значение изучаемого показателя было у животных II опытной гр., которым скармливали Сел-Плекс в дозе 150 мг/кг СВ в сут. В возрасте

1. Динамика живой массы подопытных бычков, кг (Х+Бх)

Возраст, мес. Группа

I опытная II опытная III опытная IV опытная

контрольная

9 286,3±1,77 285,7±2,11 285,9±2,01 287,0±2,26 286,6±2,55

10 310,5±2,40 309,9±2,40 313,1±2,40 312,9±2,66 311,7±2,79

11 337,3±2,61 337,9±2,47 341,2±2,63 340,2±2,97 338,9±3,00

12 367,5±2,80 369,1±2,41 375,2±3,06 374,7±3,44 371,8±3,03

13 396,0±3,24 401,2±2,45 412,6±3,43 410,7±3,62 404,8±3,68

14 426,9±3,45 433,7±2,50 450,2±3,41 444,0±3,92 436,5±3,97

15 454,7±4,26 461,8±3,45 483,2±3,31 473,8±4,34 466,7±4,24

16 478,4±4,40 488,7±3,99 509,5±3,63 501,3±4,01 492,9±4,26

12 мес. они превосходили по живой массе бычков I, III и IV опытных гр. на 6,1 (1,7%; Р>0,05); 0,5 (0,1%; Р>0,05) и 3,4 кг (0,9%; Р>0,05), в 14 мес. -на 16,5 (3,8%; Р<0,01); 6,2 (1,4%; Р<0,05) и 13,7 кг (3,1%; Р<0,01), в 16 мес. - на 20,8 (4,3%; Р<0,01); 8,2 (1,6%; Р>0,05) и 16,6 кг (3,4%; Р<0,01).

Более высокие значения абсолютного прироста наблюдались у бычков, получавших в качестве кормовой добавки Сел-Плекс, хотя на протяжении всего эксперимента все животные наращивали живую массу в одинаковом биологическом ритме.

При сравнении доз препарата было выявлено, что выгоднее использовать селеносодержащую добавку в дозе 150, затем 200 мг/кг СВ в сут. Так, животные II и III гр. превосходили сверстников базового варианта соответственно на 31,5 (16,4%; Р<0,001) и 22,2 кг (1,6%; Р<0,01), I опытной гр. - на 20,6 кг (10,1%; Р<0,01) и 11,3 кг (5,6%; Р<0,01), IV опытной - на 17,3 кг (8,4%; Р<0,01) и 8,0 кг (3,9%; Р<0,05).

Высокими показателями характеризовались бычки опытных групп и по интенсивности роста (табл. 2).

Хотя у животных контрольной гр. среднесуточный прирост находился на высоком уровне, он был ниже, чем у бычков, получавших Сел-Плекс.

По данному показателю бычки-кастраты I, II, III и IV опытных гр. превосходили сверстников контрольной гр. в возрасте 10-11 мес. соответственно на 38 (4,4%); 4,0 (4,6%); 15 (1,7%) и 12 г (1,4%), в 12-13 мес. - на 118 (12,4%; Р<0,01); 294 (30,9%; Р<0,01); 248 (26,1%; Р<0,001) и 146 г (15,3%; Р<0,01) и в 15-16 мес. - на 104 (13,6%; Р<0,01); 86 (1,3%; Р<0,05); 12,2 (16,0%; Р<0,01) и 81 г (10,6%; Р<0,05), а в целом за период опыта -

на 50 (5,6%; Р>0,05); 146 (16,4%; Р<0,01); 103 (11,6%; Р<0,01) и 66 г (7,4%; Р<0,05).

Анализируя полученные результаты, можно отметить, что на данном этапе исследования выявлено положительное влияние селеносодержащего препарата Сел-Плекс на изменение живой массы подопытного молодняка.

Мясная продуктивность оценивается и по убойному качеству, составу туши, ценности мяса. Поэтому после убоя животных в возрасте 16 мес. проведена оценка упитанности туши.

Установлено, что на убойные качества подопытных бычков оказал влияние не только испытуемый препарат, но и дозы его скармливания (табл. 3).

Более высокими значениями отличались животные опытных групп. Так, туши бычков опытных групп были тяжелее, чем сверстников контрольной гр., соответственно на 5,7 (2,3%; Р>0,05); 20,7 (8,4%; Р<0,01); 14,4 (5,9%; Р<0,05) и 10,7 кг (4,3%; Р<0,05).

По выходу туши преимущество было также на стороне животных опытных групп. Бычки контрольной гр. уступали им по данному показателю соответственно на 0,10; 0,80; 0,50 и 0,50%.

Бычки II опытной гр., получавшие дополнительно к основному рациону препарат Сел-Плекс в дозе 150 мг/кг СВ в сут., превосходили по массе туши сверстников I, III и IV опытных гр. на 15,0 (6,0%; Р<0,05); 6,3 (2,4%; Р>0,05) и 10,0 кг (3,9%; Р<0,05), её выходу - на 0,70; 0,30 и 0,30%. Убойный выход животных всех опытных групп был выше, чем у сверстников контрольной гр.: при скармливании Сел-Плекса в дозе 100 мг/кг СВ в сут. - на 0,2%, 150 мг - на 1,1%, 200 мг - на 0,8% и 250 мг/кг СВ в сут. - на 0,6%.

2. Среднесуточный прирост живой массы подопытных бычков, г (X±Sx)

Возрастной период, мес. Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная IV опытная

9-10 805±40,0 805±15,2 906±25,3 865±21,0 837±21,6

10-11 865±30,1 903±25,1 905±13,8 880±15,5 877±23,4

11-12 1004±32,7 1041±17,9 1135±23,2 1150±29,3 1096±21,7

12-13 952±28,2 1070±27,0 1246±19,1 1200±3,27 1098±34,3

13-14 965±32,7 1014±34,4 1173±17,9 1042±27,8 991±37,4

14-15 870±30,6 878±35,8 1031±21,1 930±21,3 944±29,8

15-16 763±43,6 867±33,8 849±29,1 885±14,7 844±15,8

9-16 889±21,8 939±13,2 1035±9,8 992±12,6 955±15,4

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная IV опытная

Живая масса, кг 478,0±3,55 488,7±3,68 509,7±3,32 500,3±2,91 493,7±3,16

Предубойная масса, кг 453,3±2,16 462,7±2,46 484,0±2,13 475,3±2,02 468,7±1,86

Масса парной туши, кг 245,3±1,66 251,0±1,23 266,0±1,81 259,7±1,43 256,0±1,71

Выход парной туши, % 54,1 54,2 54,9 54,6 54,6

Масса внутреннего жира-сырца, кг 14,0±0,21 14,8±0,16 16,5±0,23 16,2±0,28 15,0±0,13

Выход внутреннего жира-сырца, % 3,1 3,2 3,4 3,4 3,2

Убойная масса, кг 259,3±1,87 265,8±1,98 282,5±2,04 275,9±1,72 271,0±1,83

Убойный выход, % 57,2 57,4 58,3 58,0 57,8

3. Убойные качества подопытных бычков (X±Sx)

Вывод. Как прижизненная, так и убойная оценка бычков-кастратов показала что хотя все животные наращивали живую массу в одинаковом биологическом ритме, бычки, получавшие к рациону селеносодержащие дрожжи, отличались лучшими данными. Наиболее эффективной была доза препарата Сел-Плекс 150 мг/кг СВ в сут.

Литература

1. Мироненко С.И., Косилов В.И. Мясные качества бычков симментальской породы и ёё двух- трёхпородных помесей // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 1 (17). С. 73-76.

2. Никулин В.Н. Ферментные препараты в кормлении молодняка крупного рогатого скота // Сборник тезисов докл. регион. науч.-практич. конф. ОСХИ. Оренбург, 1993. С. 4-5.

3. Бабичева И.А., Никулин В.Н. Эффективность использования пробиотических препаратов при выращивании и откорме бычков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 1 (45). С. 167-168.

4. Косилов В.И., Миронова И.В. Эффективность использования энергии рационов коровами чёрно-пёстрой породы при скармливании пробиотической добавки Ветоспорин-актив // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 2 (52). С. 179-182.

5. Ажмулдинов Е.А., Исхаков Р.Г., Ибраев А.С. и др. Продуктивность бычков-кастратов чёрно-пёстрой породы в зависимости от состава и качества рационов // Вестник мясного скотоводства. 2012. № 4 (78). С. 46—50.

6. Бабичева И.А., Ибраев А.С. Влияние высокобелковых кормов и БВД на использование питательных веществ рациона // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. № 4 (32). С. 325-327.

7. Левахин В.И., Бабичева И.А., Поберухин М.М. и др. Использование пробиотиков в животноводстве // Молочное и мясное скотоводство. 2011. № 2. С. 13-14.

8. Миронова И.В., Косилов В.И. Переваримость коровами основных питательных веществ рационов коров чёрно-пёстрой породы при использовании в кормлении пробиотической добавки Ветоспорин-актив // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 2 (52). С. 143-146.

9. Никулин В.Н., Мустафин Р.З. Эффективность применения пробиотика лактомикроцикол при выращивании телят красной степной породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 3 (52). С. 210-212.

10. Косилов В.И., Миронова И.В., Харламов А.В. Эффективность использования питательных веществ рационов бычками чёрно-пёстрой породы и её двух- трёхпородных помесей // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 2 (52). С. 125-128.

Мясная продуктивность бычков казахской белоголовой породы в условиях полупустынной зоны Нарын-песков

А.Е. Нугманова, магистр, НАО Западно-Казахстанский АТУ

Мясное скотоводство наряду с коневодством и овцеводством всегда считалось традиционной отраслью в Казахстане [1].

Для повышения численности скота, а также для увеличения производства животноводческой продукции необходимо развивать племенное животноводство. В годы реформ было допущено сокращение численности скота, снижение уровня селекционно-племенной работы по повышению племенных и продуктивных качеств животных. В условиях рынка и конкуренции необходимо обязательно восстановить и развивать племенное животноводство, так как разведение племенного скота повышает экономическую эффективность производства животноводческой продукции [2-8].

В настоящее время в Республике Казахстан насчитывается свыше 126 тыс. гол. племенного скота казахской белоголовой породы. Ускоренное развитие мясного скотоводства не имеет альтернативы, и его следует рассматривать как проблему государственного значения, решение которой позволит научно обоснованно и в интересах всего населения в перспективе удовлетворить платёжеспособный спрос на говядину за счёт отечественного производства.

Следует отметить, что в условиях полупустынной зоны Нарын-песков наряду с традиционной технологией ведения мясного скотоводства, сущность которой заключается в использовании помещении

для скота, всё большее распространение получает технология круглогодового содержания животных на пастбище без использования каких-либо помещений [9].

Нами была поставлена цель - обосновать новую технологию ведения мясного скотоводства в полупустынных условиях Нарын-песков. Необходимость интенсификации отрасли, особенности создания и развития племенной базы требуют совершенствования отдельных элементов технологии мясного скотоводства, в том числе применительно к условиям Нарын-песков.

Материал и методы исследования. Технология мясного скотоводства предусматривает способность животных адаптироваться к меняющимся условиям окружающей среды. Это позволяет содержать их зимой и в непогоду не в капитальных помещениях, а под навесами или в помещениях лёгкого типа. Однако в зимнее время животные в Нарын-песках содержатся под открытом небом, в природных пологих ямах, созданных в своё время кочующими песками и в последующем закреплённых густой растительностью. Глубина природных пологих ям достигает 10 м, а диаметр - 50 м и более. В них растёт злаковое разнотравье, солодка и камыш высотой до 3 м. Они эффективно защищают животных суровой зимой, при сильных ветрах и морозах. В этих ямах-тырловках раздают сено один-два раза в день, в зависимости от состояния зимних пастбищ. Остатки сена служат несменяемой подстилкой. Водопой производится из водопойных корыт, приставленных к шахтным колодцам, вода

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.