Закономірності міграції свинцю і цинку в організмі дійних корів Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

УДК 619.614.9:637

Курляк I.M., к. с.-г. н., старший викладач, Буцяк B.I., д. с.-г. н., проф. ©

Лъв\всъкий нацюналънийутеерситет ветеринарногмедицини та бютехнологШм.. С.З Гжицъкого

3AKOHOMIPHOCTI М1ГРАЦ11 СВИНЦЮ I ЦИНКУ В ОРГАН13М1

Д1ЙНИХ KOPIB

У cmami наведет результаты концентрацИ рухомих форм важких метал1в (свинцю та цинку) у кормовомуращош лактуючих Kopie. Основна маса важких метал1в, що надходитъ в оргашзм тварин з кормами та водою, не затримуетъся в органах та тканинах, а виводитъся з молоком, сечею та каловими масами.

Ключое1 слова: важкг метали, грунт, рослина, великарогата худоба.

Вступ. Вирощування та використання сшьськогосподарських тварин юторично знаходиться в постшному взаемозв'язку з навколишшм середовищем. На сьогодшшнш день масове забруднення середовища викидами пщприемств i транспорту сприяе збшьшенню ¿нтенсивно! на тварин та людей негативних ф1зичних, х1м1чних i 61олог1чних чинник1в . Вказан1 чинники можуть негативно впливати як на оргашзм в цшому, так i на окрем1 органи, тканини та системи [7,8 ].

Важк1 метали з кормом, водою i через пов1тря надходять в орган1зм, забруднюють внутр1шне середовище тварин, таким чином, спричиняють негативн1 зм1ни в обмш1 речовин, розвиток функц1ональних порушень та захворювань, а в1дтак зниження продуктивное^ та пог1ршення якост1 продукц11 [9 ].

Матер1али i методи. У науково-господарських дослщженнях проведено мон1торинг важких метал1в у систем! грунт - рослина (корм) - тварина -продукщя, з метою запоб1гання хрон1чних захворювань у тварин, пщвищення ix резистентност1 та одержання в1д них еколог1чно чисто! продукцп. Тому, об'ектом наших досл1джень були зразки води, грунт1в, кормових культур, калових мае, сеч1, молока велико! рогато! худоби, у яких визначали вм!ст важких метал!в: свинцю та цинку методом атомно-абсорбцшною спектрофотометр!ею, використовуючи режим адсорбц!! в пов!тряно-ацетиленовому полум'! на спектрофотометр! AAS-30 (Price W.Y., 1972).

С!льськогосподарськ! угщдя та присадибн! д!лянки безпосередньо прилягають до територ!! вуг!льних шахт м. Червонограду, який е потужним джерелом викид!в у атмосферу токсичних х!м!чних елемент!в, вм!ст яких перевищуе МДР за вс!ма досл!джуваними ¿нгред!ентами з рад1усом забруднення, що перевищуе ГДК, понад 15 -20 км

© Курляк I.M., Буцяк B.I., 2013

372

Результата дослщжень: У результат! проведених експериментальних дослщжень отримано таю даш: сшьськогосподарсью угщдя даного господарства знаходяться у локальнш зош антропогенного забруднення. Фоновий р1вень концентраци рухомих форм важких метал1в (свинцю та цинку) у кормовому рацюш перевищував ГДК, що сприяе значному надходженню токсичних елемент1в в оргашзм лактуючих кор1в (табл. 1.).

Таблиця 1

Фоновий р1вень важких метал1в у кормовому ращош дшних ко|мв

Показники Свинець Цинк

Надшшло з кормом, мг 267,13 2053,2

На кг сухого корму 18,02 138,5

ГДК* 5,0 50,0

Примака. * - ГДК - за даними Таланова Г.Д., Хмелевського Б.А. (1991).

Як видно з таблиц!, в оргашзм дшних кор1в надходить значна кшьккть рухомих форм свинцю та цинку, концентращя яких на 1 кг сухого корму перевищуе у 3,6 рази за свинцем I у 2,77 рази за цинком. 3 наведених результата дослщжень видно, що корми е основним джерелом надходження важких метал1в в оргашзм дшних кор1в.

Пор1внюючи сумарш кшькост1 важких метал1в, що надходять ¿з кормом [ питною водою до тих, що виводяться з оргашзму тварин з молоком, сечею та каловими масами, можна визначити певш законом1рност1 бютрансформацп цих елемент1в, вщбуваеться виб1ркове засвоення окремих елемент1в (табл. 2).

Таблиця 2.

Надходження важких метал1в до оргашзму кор1в за дослщний першд (150 дшв), мг на 1 тварину_

Показники Pb Zn

Надшшло в оргашзм всього, мг 24474,4 200310

в т.ч.: з водою 412,7 11803

з кормами 24061,7 198507

з кормами в % 98,6 99,1

За нашими даними з кормами надходить 98,6% загально! кшькост1 свинцю та 99,1% цинку. Кшьюсть дослщжуваних важких метал1в, що надходить в оргашзм тварин з питною водою була незначною \ вщповщно дор1внювала 1,4 % та 0,9 %.

Основна маса важких метал1в, що надходить в оргашзм тварин з кормами та водою, не затримуеться в органах та тканинах, а виводиться з молоком, сечею та каловими масами, де важк1 метали знову включаються у бюгенний кругооб1г (табл.3).

Однак I т1е! кшькост1, що залишаеться в оргашзм! кор1в, яю знаходяться в локальних зонах пщвищеного антропогенного навантаження цшком достатньо, щоб вмкт токсичних елемент1в перевищував максимально допустим! р1вш

373

Таблиця 3

Внведення важких метал1в ¡з оргашзму ко|Мв за дослвдний

Показники Pb ги

Надшшло в оргашзм 24474,4 200310

Виведено з оргашзму 23691,8 177876

% 96,8 85,8

3 молоком 687,0 8538

% 2,9 4,8

3 сечею 3103,2 11206

% 13,1 6,3

3 каловими массами 19901,6 158132

% 84,0 88,9

Залишилося в оргашзм1 783,2 28444

% акумуляцп 3,2 14,2

Так, за умов експериментальних дослщжень, найбшьше затримуються в оргашзм1 дшних кор1в рухом1 форми цинку з коефщентом бюакумуляци (вщсоток вмкту важких метал1в у оргашзм1 кор1в вщ його сумарного вмюту в кормах та питнш вод1) 14,2%, а рухом1 форми свинцю значно менше затримуються в оргашзм1 з коефщентом бюакумуляци 3,2 %.

Постшне надходження з кормами пщвищено! кшькост1 важких метал1в неминуче призводить до нагромадження 1х органами та тканинами, а також виведення 1х з оргашзму кор1в, в тому числ11 молочною залозою. Вщповщно до чинних медико-бюлопчних та саштарних вимог щодо продовольчо! сировини I харчових продукта вмют у молощ свинцю та цинку не повинен перевищувати МДР (0,1 та 5,0 мг/кг вщповщно). Молоко, концентращя в якому важких метал1в е вищою за даш показники, без додатково! обробки не можна використовувати за призначенням [2].

Молоко синтезуеться молочною залозою ¿з попередниюв, як1 надходять з кров'ю, адсорбуючи мжроелементи. Дослщження молока за мжроелементним складом показали, що концентращя рухомих форм Pb2+ та Zn2+ перевищуе максимально допустим! р1вш (табл. 4).

Таблиця 4

Вмкт важких метал1в у середньодобовому надо!" молока _досл1днихкор1в, М ± т, п = 5_

Показники Метали

РЬ ги

Видшено з молоком, мг/кг 0,55 4,94

Видшено з молоком за добу, мг 4,58 40,78

Надшшло з кормами, мг 157,9 849,5

% в1д спожигого 2,9 4,8

374

3 молоком кор1в, яким згодовували корми вирощеш на забруднених грунтах виводиться велика кшьккть свинцю (0,55 мг/кг), що перевищуе МДР у 5,5 раз1в. Рухом! форми цинку у дослщжуваному молощ були в межах норми (у 1,01 нижче за МДР). Вщомо, що пор1вняно висока концентращя цинку у молощ кор1в е у перш! тижш з початку лактацп [4, 1]. Коефщент переходу важких метал1в у молоко контрольно! групи був для рухомих форм свинцю 2,9 %, а для рухомих форм цинку 4,8 %. За даними наших дослщжень встановлено, що згодовування корм1в забруднених важкими металами сприяе значному надходженш токсичних елеменив в оргашзм дшних кор1в, забезпечуе значну м!гращю 1х, яка забезпечуе виведення останшх з оргашзму, в тому числ1 з молоком. Концентращя в молощ рухомих форм дослщжуваних метал1в була вищою за медико-бюлопчш та саштарш норми I без додатково! обробки таке молоко непридатне для харчового використання.

Висновки. С1льськогосподарська продукщя, яка виробляеться у локальних зонах техногенного навантаження, буде ще багато часу небезпечним джерелом ¿нтоксикац11 населения, що споживае дану продукц1ю. У зв'язку з цим як в нашш кра!н1, так I за кордоном проводяться великомасштабн1 досл1дження з метою ц1леспрямовано! д1! на процеси м1грац1! важких метал1в троф1чними ланцюгами: корм - тварина - продукщя, щоб суттево обмежити !х надходження в орган1зм людини.

Тому пошук препарат1в, як1 коригують р1вень метал1в-токсикант1в у тканинах та органах сшьськогосподарських тварин е одн1ею ¿з актуальних проблем ветеринар!! та медицини. Особливий ¿нтерес викликае розробка ! застосування б!олог!чно активних речовин та кормових добавок природного походження. Одним ¿з перспективних напрямк1в е використання природних цеол!т!в, як! волод!ють ун!кальними адсорбцшними та йонообм!нними властивостями.

Л1тература

1. Буцяк В.1., Кравц!в Р.Й. Вплив цеол!ту на трансформац!ю важких метал!в органами ! тканинами кор!в за умов антропогенного навантаження// Бюлопя тварин.-2003.-Т.5, № 1-2.-С.306-310.

2. Буцяк В.1., Кравц!в Р.Й., Буцяк Г.А. Еколопчний мон!торинг ведения тваринництвау б!огеох!м!чних провшщях.- Льв!в: Пап!рус, 2005.-254 с.

3. Засеюн Д. А. Мон!торинг важких метал!в у довк!лл! Укра!ни: поширення, вплив, яюсть продукц!! тваринництва // Пр. м!ж. Наук.-прак. Конф. „Вчен! вищо! школи Укра!ни - селу", Ки!в - Умань, 5-7 липня 2006 р. -. 183197.

4. Засеюн Д.А., Захаренко М.О. Зниження надлишку важких метал!в в оргашзм! тварин сорбентами та швидюсть виникнення повторного токсикозу //В!сник Сумського державного аграрного ушверситету/ Спец!альний випуск до м!жнародно! науково-практично! конференц!! "Перспективи розвитку скотарствау третьому тисячол!тт!".- Суми, 2-5 жовтня 2001.-С.75-78.

5. Лазарева Н.В., Горданская И.Д. Вредные вещества в промышлености. Л.: Химия, 1977. - Т. 3. - 608 с.

375

6. Сердюк A.M. Еколопчна безпека Укра!ни//Довкшля та здоров'я. -1996. - № 1. - С. 4-7.

7. Черных Н.А., Ладоннн В.Ф. Нормирование загрязнения почв тяжелыми металлами // Агрохимия. - 1995. - №6. - С. 71-80

Summary I Kurlyak , V. Butsyak

The article presents the results of the concentration of mobile forms of heavy metals (lead and zinc) in feed rations of lactating cows. Most of the heavy metals entering the body of the animal feeds and water does not stay in organs and tissues, and excreted in milk, urine and stool.

Рецензент - д.с.-г.н., професор Парняк Р.П.

376