CC BY
23
XVI Международная выставка индустрии питания и гостеприимства - ПИР-2013
Духовная Л.Л., Корнеева Е. И.
С 1 по 3 октября 2013 года в Крокус Экспо г. Москва прошла XVI Международная выставка индустрии питания и гостеприимства — ПИР-2013. Это одно из наиболее значимых и важных событий года для специалистов гостеприимства.
В 2013 году на выставке увеличилось число экспонентов, расширилась география участников, заметно выросло количество посетителей. В программу выставки вошли более 700 мероприятий на самые актуальные темы: от бизнес-консультаций и мастер-классов до отраслевых конференций. В рамках «ПИРа» также прошли 8 тематических форумов.
Значительное количество мероприятий выставки посетили преподаватели и студенты Института туризма и гостеприимства.
1 октября 2013 студенты 3 курса, обучающиеся по направлению подготовки «Гостиничное дело», под руководством к.и.н., доцента Корнеевой Е.И. посетили Международную выставку «Отель. Строительство и эксплуатация», организованную в рамках XVI Международной выставки индустрии питания и гостеприимства — ПИР-2013.
Посетителям выставки было представлено множество стендов с различными дизайнерскими решениями в области оборудования номерного фонда. Студенты смогли ознакомиться с такими важными аспектами оформления номера, как цветовая гамма номера, аромамаркетинг, подбор косметических принадлежностей для гостиниц различных категорий, подбор напольного покрытия, выбор текстиля, оформление информационной выкладки в гостиничном номере.
Безусловно, полезную и практически значимую информацию они смогли получить, посетив семинары:
• «Эффективная кухня: «Заработать
на расходах» (ведущий семинара- Григорий Калиниченко, корпоративный шеф-повар «Unilever Food Solutions»;
• «Готовые решения. Завтраки в отелях» — семинар проведен компанией «Metro».
На выставке были представлены презентации приготовления блюд от шеф-поваров различных ресторанов. Студенты посетили мастер-класс от шеф-повара ресторана «Ичибан Боши» Кишимото Хидеки.
В 2013 году в индустрии гостеприимства значительное внимание было уделено сотрудничеству российских хотельеров с японскими партнерами.
На выставке были широко представлены продукты питания, предметы интерьера, образцы мебели из Японии, а также многие технологические аспекты, которые в настоящий момент находятся на стадии внедрения
Студенты Института туризма и гостеприимства на выставке ПИР-2013
СОБЫТИЯ
в практику гостиничного бизнеса России. Студенты получили уникальную возможность пообщаться с представителями гостиничного и ресторанного бизнеса страны восходящего солнца, продемонстрировав высокий уровень знания английского языка.
2 октября 2013 года команда студентов Института туризма и гостеприимства под руководством к.и.н., доцента Корнеевой Е.И. в составе: Каверина Анна, Караян Ирина, Кузьмина Надежда, Бумажников Владимир, Юсупов Алишер, Сергеева Дарья, Котляревская Яна, Черентаева Ирина, Калинина Екатерина, Егина Ирина, Пирогова Варвара приняли участие в конкурсе «Моя Россия в традициях русского гостеприимства», впервые проведенном на ежегодной выставке ПИР в рамках деловой программы «IV Молодежного Чемпионата по Кулинарии и Сервису» выставки «Отель.
Почетный Диплом II степени ПИР-2013
Строительство и эксплуатация» и тематического форума «Обучение. Персонал. Карьера» среди студентов профильных высших учебных заведений, готовящих специалистов гостиничного сервиса.
В номинации на Приз «Лучшая креативная идея по популяризации российского многонационального гостеприимства» команда ИТиГ заняла почетное второе место.
Интересным и значимым событием выставки явился Ежегодный Деловой Форум гостиничного комплекса, организованный Комитетом по туризму и гостиничному хозяйству города Москвы, в рамках
которого прошли круглые столы, затрагивающие разнообразную отраслевую тематику. В работе одного из круглых столов на тему «Изменение законодательной политики в сфере оказания гостиничных услуг. Совершенствование системы классификации средств размещения» приняли активное участие директор Института туризма и гостеприимства Дусенко С.В. и доценты кафедры «Организация и технологии в туризме и гостиничной деятельности» Духовная Л.Л., Корнеева Е.И. и Поляков В.В. Перед участниками и гостями выставки выступили заместитель директора департамента туризма и региональной политики Министерства культуры РФ Николай Королев, вице-президент Федерации рестораторов и хотельеров Татьяна Госте-нина, президент Ассоциации «Отель Эксперт» Маргарита Немоляева, руководитель департамента Российской Гостиничной Ассоциации Владимир Ефимов и др.
В ходе дискуссий обсуждались актуальные проблемы в области последних изменений законодательства в сфере оказания гостиничных услуг, усиления роли бизнеса и процессы совершенствования системы классификации средств размещения. Большое внимание было уделено особенностям классификации малых средств размещения и хостелов, активно развивающихся в последнее время. Все участники круглого стола получили от Комитета по туризму и гостиничному хозяйству города Москвы прекрасный подарок — комплект информационно-методических материалов, содержащий актуальную информацию о современном состоянии и перспективах развития гостиничного рынка города Москвы.
Хочется отметить, что ежегодное посещение выставки как профессорско-преподавательским составом, так и студентами играет существенную роль в процессе получения новых профессиональных знаний, навыков и компетенций, необходимых для применения и использования в учебном процессе подготовки кадров для индустрии гостеприимства.
