CC BY
587
УДК: 355/359
ВОЕННАЯ ПОВСЕДНЕВНОСТЬ: ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ КРАСНОЙ АРМИИ И ГЕРМАНСКОГО ВЕРМАХТА В ХОДЕ ВТОРОЙ МИРОВОЙ ВОЙНЫ: СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ
Издавна известно, что «армия передвигается на брюхе», поэтому наиболее точной мерой качества жизни солдат является то, насколько хорошо их кормят. Несмотря на важность этого вопроса, к сожалению, при историко-антропологическом анализе Великой Отечественной войны, он практически упущен. И если в рамках исследования советских вооружённых сил в последнее время всё же появились обстоятельные работы российского историка Ю.А. Горькова о деятельности Государственного комитета Обороны в годы войны, и американского военного историка Д. Глан-ца, повествующая о том, «Как Красная Армия превратилась в Армию Победы», то серьёзных исследований о питании вермахта, за исключением солдатских писем с Восточного фронта, в отечественной историографии не существует1.
Когда в немецких и недавно рассекреченных российских архивах мы обнаружили в распоряжениях германского Верховного командования сухопутных сил документы, посвящённые питанию вермахта, родилась идея сравнительного анализа продовольственного обеспечения Красной армии и германского вермахта в годы Великой Отечественной войны.
В 30-е годы подсчёты немецких специалистов показывали, что Г ермания будет не в состоянии выдержать длительную войну без дополнительного ввоза продовольствия. Уже тогда зависимость от внешнего рынка составляла до 20%; по кормам и зерну она была более значительной, по жирам превышала 40%. Планом продовольственного снабжения военного времени предусматривалось, что потребление мяса населением будет составлять 68%, а жиров - 57% потребления мирного времени2.
В Советском Союзе в ходе сталинской модернизации удалось за счет деревни частично удовлетворить потребности населения городов и вооружённых сил в продуктах питания. Однако повседневная жизнь солдат Красной Армии в 30-е годы была достаточно спартанской. Когда началась война, ежедневный продовольственный паёк красноармейца определялся приказом НКО от 24 мая 1941 г. в соответствии с выполняемыми им различными военными обязанностями. Еда состояла из хлеба, картошки, капусты и ячменя, мяса и рыбы, а также небольшого количества приправ -таких, как соль, перец, горчица, лавровый лист и другие специи3.
1 Горьков Ю.А. Государственный Комитет Обороны постановляет (1941-1945). Цифры, документы. М., 2002; Гланц Д. Восставшие из пепла. Как Красная Армия 1941 года превратилась в Армию Победы. М., 2009.
2 Мюллер-Гиллебранд Б. Сухопутная армия Германии. 1939-1945 гг. М., 2002. С. 165-166.
3 Русский архив: Великая Отечественная: Приказы народного комиссара обороны СССР 22 июня 1941 г. - 1942 г. Т.1з(2-2). М., 1997. С. 393.
Ямальский нефтегазовый
институт, филиал
Тюменского
государственного
нефтегазового
университета
Г.И.КОЛЬГА
Сравнительный анализ продовольственного обеспечения в годы войны показывает, что снабжение Красной Армии в основном осуществлялось во многом за счёт перераспределения продовольствия из гражданского сектора в военный, а германского вермахта - за счёт ограбления оккупированных территорий. Суточный рацион в обеих армиях дифференцировался в зависимости от близости к фронту и степени риска, причём в РККА рацион оставался постоянным, в вермахте - уменьшался.
Ключевые слова: суточный рацион, перераспределение продовольствия, неприкосновенный запас, продовольственное обеспечение.
С началом войны Советским Союзом была потеряна огромная территория лучших плодородных земель, что и предопределило нехватку продовольствия в первые два года войны. Наоборот, германский вермахт получил новые возможности за счёт ограбления оккупированной территории, о чём свидетельствуют многочисленные документы. По сведениям статс-секретаря Имперского министерства продовольствия и сельского хозяйства Г.-Й. Рике, с оккупированных областей было вывезено до конца 1943/44 г. следующее количество основных продуктов сельского хозяйства: зерно - 7,5 млн. т., жиры - 128 тыс. т., мясо - 1,7 млн. т. В то же время, значительное количество продовольствия, которое Германия получала с оккупированных территорий, уходило на снабжение дислоцированных там немецких войск. За пять лет войны эта часть составила 5,9 млн. т. зерна, 370 тыс. т. жиров и 1,7 млн. т. мяса. Значит большая часть продовольствия, полученная с оккупированных районов, потреблялось находившимися там войсками.4
О том, как распределялись продовольственные товары между гражданским и военным секторами, показывает табл. 1.
Таблица 1
Еженедельные рационы продуктов среднего потребителя в Германии и в вермахте5
Годы войны Городские обыватели Вермахт (Восточный фронт)
хлеб мясо жиры хлеб мясо жиры
1939 2 400 500 270 4550 840 315
1942 2 000 3 00 206 - - -
1943 2 325 250 218 4900 1050 350
1944 2 225 250 218 - - -
1945 1 778 222 109 - - -
Анализ табл. 1 показывает, что в ходе войны еженедельные рационы основных продуктов питания (хлеб, мясо, жиры) в вермахте возрастали, в то время как в самом рейхе эти показатели падали год от года. Это говорит о том, что в условиях недостатка продовольствия шёл процесс перераспределения продуктов питания в пользу вермахта. Этот факт также подчёркивает сообщения немецкого статистического сборника об общих объёмах потребления продовольственных товаров в нацистской Германии и вермахте. По его сведениям, с 1939 по 1943 гг. общие расходы зерна городскими потребителями сократились на 21,5%, «самообеспечивающимися» - на 14,8%, а потребление вермахта увеличилось более чем в 2 раза (230,5%). При общем сокращении мясопродуктов на 24,3%, потребление мясопродуктов армией возросло на 36,2%. При этом доля продовольствия в армейских перевозках увеличилась с 19,1% в 1938 г. до 22,6% в 1940 г. и 20,8% в 1942 г.6
В последние годы войны потребление хлебного зерна росло. С 1943 по 1944 гг. оно увеличилось у всех категорий - особенно у армии (104,9%) и гражданского населения (123,2%). Потребление животноводческих продуктов в 1944 г. в целом сократилось: на снабжение городских потребителей - на 10,5%, «самообеспечивающихся» -на 7,7%, вермахта - на 9,4%. В целом потребление мясопродуктов в Германии за период войны упало на 31,5%. Причём, это сокращение произошло за счёт гражданского населения: городскими жителями - на 45,8%, «самообеспечивающимися» - на 35,2%. Потребление мясопродуктов вермахтом увеличилось на 123,4%7.
4 Рике Г.-Й. Продовольственная проблема и сельское хозяйство во время войны / / Итоги Второй мировой войны. Выводы побеждённых. СПб. - М., 1998. С. 455-457.
5 Составлено по: Zentrales Staatsarchiv, Potsdam, RmfEuL, Nr.2366, Bl. 92; РГВА, ф. 1280, оп. 2, д. 3, л. 3; Рике Г.-Й. Продовольственная проблема и сельское хозяйство во время войны / / Итоги Второй мировой войны. Выводы побежденных. СПб., М., 1998. С. 452.
6 Statistisches Handbuch vor Deutschland (1928-1944). Munchen, 1949. 492 S.
7 Statistische Schnellberichte; Planungsamt, Dezember 1944.
Так нацистскому режиму удалось за счёт сокращения норм питания населения мобилизовать значительные контингенты продовольствия для армии. Об этом свидетельствуют данные снабжения отдельных групп армий. Например, в Норвегию с августа по ноябрь 1942 г. планировалось направить 8 133 т. мяса, 1 428 т. сыра, 15 000 т. рыбы, 1 784 т. мармелада, 1 500 т. фруктов, 16,9 тыс. т. овощей и 150 тыс. т. картофеля8.
Проанализируем ежедневные рационы питания советских и немецких солдат и офицеров в ходе войны. Нормы суточного довольствия личного состава Красной Армии были введены Постановлением ГКО № 662сс от 12 сентября 1941 г.9 и приказом Наркома обороны от 22 сентября 1941 г. дифференцированно для каждой категории военнослужащих. Первая категория (норма № 1) - красноармейцы и начальствующий состав боевых частей действующей армии. По норме №1 - суточный рацион составлял по основным продуктам: 800-900 г ржаного хлеба, 150 г мяса, 140 г разных круп, 100 г рыбы, 30 г животных жиров, 35 г сахара, 500 г картофеля, 320 г овощей, 30 г соли. Калорийность пайка составляла 3 547 калорий зимой и 3 357 калорий летом. (норма № 2) - красноармейцы и начальствую-
щий состав тыла действующей армии. Боевые части и соединения 2-го эшелона армий обеспечивались по норме № 1, а тыловые части - по норме № 2. По норме № 2 суточный паёк включал: 700-800 г хлеба, 120 г разных круп, 120 г мяса, 80 г рыбы, 25 г животных жиров, 25 г сахара, 500 г картофеля, 320 г овощей, 30 г соли. Калорийность пайка составляла зимой - 3 028 калорий, летом - 2 848 калорий10. Офицеры и генералы действующей армии, которые довольствовались по нормам № 1 и 2, получали дополнительный паёк (масло коровье - 40 г, печенье - 20 г, консервы рыбные - 50 г). (норма № 3) - красноармейцы строевых запасных
частей, не входивших в состав действующей армии, обеспечивались продовольствием следующим образом: хлеб ржаной - 650-750 г, крупа разная - 100 г, мясо - 75 г, рыба - 120 г, жиры животные - 20 г, сахар - 25 г, картофель - 600 г, овощи - 320 г, соль
- 30 г. Набор продуктов по калорийности составлял 2 880 / 2 690 калорий зимой и летом соответственно. (норма № 4) - военнослужащие кара-
ульных частей и тыловых учреждений, не входивших в состав действующей армии. Ежедневный паёк примерно соответствовал норме №3, но по калорийности был чуть ниже - 2 718 / 2 528 калорий.
Первая категория (норма № 5) - боевые расчёты экипажей самолётов действующей армии. Рацион для этой категории военнослужащих был самым высоким в Красной Армии и составлял: 400 г хлеба ржаного и 400 г хлеба пшеничного, 90 г крупы, по 50 г риса и макарон, 350 г мяса, 40 г птицы, 90 г рыбы, 90 г масла коровьего, 80 г сахара, 200 г молока и 20 г молока сгущённого, 20 г творога, 10 г сметаны, 20 г сыра, 0,5 шт. яиц, 500 г картофеля, 385 г овощей, 30 г соли. Калорийность составляла 4 712 калорий.11 Для раненых был определён госпитальный паек (норма № 10) калорийностью 3 243 калории, а санаторный паёк по норме № 11 составлял 3 892 калории.
Норма № 12 определяла состав ,
который включал: сухари ржаные - 500 г, концентрированная каша из пшена -200 г, суп-пюре (консервы) гороховый - 75 г, колбаса полукопчёная - 100 г, или бекон - 70 г, или вобла сухокопчёная, брынза - 150 г, или рыбное сухое филе - 100 г, или мясные консервы, 1/3 банки - 113 г, или сельдь - 200 г, сахар - 35 г, соль - 10 г. Энергетическая ценность сухого пайка составляла 2 890 калорий.
Примечательно, что приказ предусматривал нормы питания для военнопленных - офицеров и больных. Пленные немецкие офицеры получали питание по сле-
8 Sehuller К.А. Logistik im Ruslandfеldzug: Die Rolle der Eisenbahn bei Planung, Vorbereitung und Durchfuhrung des deutschen Angriffs auf die Sowjetunion bis zum Krieg vor Moskau im Winter. Frankfurt, а/М., 1987. 347 S.
9 РЦХИДНИ. Ф. 644. Оп. 2. Ед. хр. 17. Л. 154-193.
10 ЦАМО РФ. Ф. 2. Оп. 920266. Д. 1. Л. 918-922.
11 ЦАМО РФ. Ф. 2. Оп. 920266. Д. 1. Л. 918-922.
Серия История. Политология. Экономика. Информатика. 2010. № 19 (90). Выпуск 16
дующей норме: хлеб пшеничный и ржаной - по 300 г, мясо - 75 г, рыба - 80 г, масло коровье - 40 г, сахар - 40 г, картофель - 400 г, овощи - 200 г. Больные военнопленные получали в основном то же, но меньше рыбы - 50 г, картофеля - 300 г, но зато ещё 200 г молока и 30 г сала.12
Военнослужащим Красной Армии, находящимся на передовой, согласно постановлению ГКО № 562с от 22.08.1941 г. выделялась водка по 100 г в день на человека13. Кроме основных продуктов суточного рациона военнослужащим боевых и тыловых частей предоставлялись и другие припасы: табак (листовой) - 20 г, спички - 3 коробки, папиросная бумага - 7 пачек в месяц, мыло - 200 г в месяц. Экипажи боевых самолётов получали 25 коробок сигарет, 10 коробок спичек и 300 г мыла в месяц14.
Советские войска получали питание частично за счёт сокращения норм снабжения рабочих и служащих, а также колхозников. Суточный рацион питания взрослого населения в городах и рабочих посёлках составлял в 1942 году 2 555 калорий, в 1943 году - 2 751 калорию. Несмотря на трудности, снабжение армии удовлетворялось по сахару и жирам на 100%, по чаю, соли и табачным изделиям на 80%, по мясу и хлебу на 66% и на 30% - по картофелю и овощам15. Следует подчеркнуть, что в статичные периоды советские войска обеспечивались продуктами питания вовремя и в достаточной степени. Однако в периоды слишком быстрого наступления тылы отставали, и ощущалась нехватка продуктов16.
В германском вермахте в начальный период войны был установлен дневной паёк военнослужащего: хлеб - 650 г, масло сливочное или жир - 45 г, колбаса или сыр - 120 г, мясо - 120 г, мармелад - 200 г, натуральный кофе - 5 г, заменитель кофе - 10 г, сигареты - 6 шт.17 По другим данным рацион выглядел несколько иначе. Сухой паек: 750 г хлеба, 45 г масла или жиров, 120 г сосисок, рыбных консервов, сыра, 200 г джема или искусственного мёда, 7 сигарет, 2 сигары, 1 пакетик леденцов и др. Горячее питание: 750 г картофеля, овощей и 120 г мяса, 45 г растительного или животного жира, 15 г подливки, 8 г кофе или 10 г эрзацкофе или чая18.
Однако с началом войны против СССР Третий рейх оказался не в состоянии обеспечивать свои войска достаточным рационом питания длительное время. Уже 20 ноября 1941 г. на совещании у главнокомандующего сухопутных сил фон Брау-хича управляющий делами министерства продовольствия и сельского хозяйства Мориц констатировал, что требуется сокращение мясного недельного рациона с 1350 г до 1000 г с 15 декабря 1941 г.19 В 1942 г. положение ухудшилось в связи с расширением театров войны и увеличением численности вермахта.
5 апреля 1943 г. Управление военной экономики и вооружений при Верховном главнокомандовании (ОКВ) издало «Указ об изменении комплекта продовольственного снабжения для вермахта, а также союзов и организаций, снабжаемые вермахтом»20. Недельный рацион уменьшался и распределялся на 4 комплекта в зависимости от дислокации подразделения.
Комплект I получали: 1. Все соединения в районах армий Восточного фронта, в северной Норвегии и в Сицилии. 2. Больные, находящиеся в военных госпиталях в занятых восточных областях. 3. Несмотря на район боевых действий: a) со-
12 Горьков Ю.А. Государственный Комитет Обороны постановляет (1941-1945). Цифры, документы. М., 2002. С. 481.
13 РЦХИДНИ. Ф. 644. Оп. 2. Ед. хр. 7. Л. 184.
14 Русский архив: Великая Отечественная: Приказы народного комиссара обороны СССР 22 июня 1941 г. - 1942 г. Т.13(2-2). М., 1997. С. 97-102.
15 Великая победа Советского Союза 1941-1945 гг. М., 1976. С. 398.
16 Гланц Д. Восставшие из пепла. Как Красная Армия 1941 года превратилась в Армию Победы. М., 2009. С. 307.
17 Карель П. Восточный фронт. Гитлер идет на Восток. 1941-43. М., 2005 (илл.).
18 Buchner A. Das Handbuch der Deutschen Infanterie. 1939-1945 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.ostfront.ru/Text/Inf.division203.html. Загл. с экрана.
19 Гальдер Ф. Военный дневник, 1941-1942. М., 2003. С. 519-520.
20 РГВА. Ф. 1280. Оп. 2. Д. 3. Л. 1.
Серия История. Политология. Экономика. Информатика. 2010. № 19 (90). Выпуск 16
ставы военных кораблей в море, а затем находящиеся 21 день в гавани; б) экипажи самолётов, которые воевали на фронте, а также экипажи самолётов, фиксировавших погоду в местах боевых вылетов; в) войска, которые были выведены из района боевых действий в Европе, России, из Африки, Родоса и Крита на срок до 6 недель. Комплект II предназначался для: 1) соединений в «прифронтовых районах» Восточного фронта; 2) войсковых подразделений на время их боевого применения (борьба с партизанами, оборона на побережье канала, побережье Атлантики и побережье Средиземного моря); з) экипажей самолётов, которые не совершают боевых вылетов против врага, но используются для других военно-воздушных заданий. Комплект
III получали: 1. Войсковые подразделения вермахта, которые выполняли задания в оккупированных областях, если они не попадали под комплекты I или II. 2. Составы военных кораблей, находившиеся в гавани более 21 дня. 3. Войсковые части и запасные подразделения, из которых формировалось пополнение в воюющие войска. 4. Больные военных госпиталей, не указанные под пунктом А 2. Комплект IV предназначался всем войсковым подразделениям, готовившим военное пополнение в невоюющие войска.
В вермахте не было различия в нормах довольствия. Основные продукты питания для всех - от стрелка до генерала - были одинаковы21. Данные табл. 2 демонстрируют четыре комплекта продовольственного снабжения вермахта.
Таблица2
Комплекты продовольственного снабжения для вермахта на 1943 г.22
(в граммах)
Ком- плект Хлеб суточный рацион Мясо (на кости). неделя/сутки Жир (на хлеб) суточный рацион Сахар суточный рацион Котлеты недельный рацион Номер ком- плекта
I 700 1 050 (150) 50 40 45 I
II 700 800 (115) 40 40 з5 II
III/IVl 700 700 (100) 40 з0 70 III
IV 2 600 600 (85) з0 з0 115 IV
В рамках четырёх комплектов питания предусматривалось следующее регулирование недельного мясного рациона, указанного в табл. 3.
Таблица 3
Недельный мясной комплект (в граммах)23
Комплект Полуденная пища Вечерняя пища Примечания
I II III IV 1050 г 800 г 700 г 600 г (7X90) 6з0 г (7X60) 420 г (6X50) з00 г (6X50) з00 г 420 г {3x120 свежую колбасу 2x30 парное мясо 380 г {2x120 свежую колбасу 4x35 парное мясо 400 г {2x120 свежую колбасу 4x40 парное мясо 300 г {2x120 свежую колбасу 2x30 парное мясо Разрешается другое разделение мясной доли в пределах недельного рациона на полуденную пишу и вечернюю пищу. Парное мясо к вечерней пище можно приготовить либо как теплая пища с половиной овощного рациона, либо как бутерброд.
К вышеуказанным нормам продовольственного снабжения предоставлялись следующие надбавки: 1. По решению командующего войсками всем солдатам до конца месяца, в котором им исполнялся 21 год, еженедельно полагалось до 200 г мя-
21 Карель П. Восточный фронт. Гитлер идет на Восток. 1941-1943 (илл).
22 РГВА. Ф. 1280. Оп. 2. Д. 3. Л. 3.
23 РГВА. Ф. 1280. Оп. 2. Д. 3. Л. 3-4.
Серия История. Политология. Экономика. Информатика. 2010. № 19 (90). Выпуск 16
са, ежедневно до 100 г хлеба или 70 г муки ржаного хлеба. 2. На основании медицинского заключения: а) отдельным солдатам, которым требовалось особое питание, если надбавки не являлись достаточными: ежедневно до 200 г хлеба; б) солдатам, которые выполняли особо тяжёлую работу, к комплекту продовольствия IV полагалось ежедневно до 200 г хлеба, еженедельно з0 г жира (намазываемого на хлеб). з. По решению командующего солдатам, обслуживавшим зенитные установки в день и после воздушных налётов, к комплекту IV дополнительно полагалось: ежедневно 50 г мяса, еженедельно 200 г мяса, ежедневно до 100 г хлеба и 10 г жира (намазываемого на хлеб), еженедельно до 40 г жира.
Хлеб войскам предоставлялся ржаной, по нормам I, II, III - по 700 г, по норме
IV - 600 г. Белый хлеб получали только больные в военных госпиталях и лётный состав военной авиации на основании письменного предписания медицинской части24. Жир, намазываемый на хлеб (масло, маргарин, смалец), должен был присутствовать в рационе 24 дня в месяц; джем - один раз в з дня, и искусственный мёд - один раз в з или 4 дня25.
Каждая воинская часть содержала большое стадо крупного скота и мелкой живности: коров, свиней, гусей, уток и цыплят. Для ухода за скотиной в каждой дивизии было создано специальное ветеринарное отделение. В каждой дивизии была рота мясников, которая за сутки забивала 15 коров, 120 свиней (240 овец) и выпускала з 000 кг сосисок или колбасы26.
Солдатам вермахта полагалось трёхразовое питание, однако на фронте не всегда удавалось доставить пищу вовремя. Завтрак составлял 1/6 рациона, обед - 1/2 рациона и ужин - l/з рациона. Солдаты и офицеры ели из одного котла. Обычно обед военнослужащих состоял из супа, жаркого с подливкой и картошки, хотя меню могло значительно колебаться в зависимости от ситуации. За исключением чрезвычайных ситуаций, солдаты своевременно получали суточный рацион27.
Солдатский паёк предусматривал специальные виды рационов:
Походный рацион представлял собой холодный паек, выдававшийся на з-4 дня войскам, передвигавшимся на транспортных средствах или в пешем порядке. Включал 700 г хлеба, 200 г холодного мяса или сыра, 60 г масла, 9 г кофе (или 4 г чая), 10 г сахара, 6 сигарет. Общий вес пайка - 980 г.
Неприкосновенный запас состоял из 250 г печенья, 200 г холодного мяса, 150 г консервированных овощей, 25 г соли, 25 г кофе. Общий вес - 825 г. (с упаковкой). Сокращенный неприкосновенный запас включал 250 г печенья и 200 г концентрированный овощей. Общий вес пайка составлял 450 г (без упаковки) и 5з5 г (с упаковкой).
Боевой паёк и паёк для ближнего боя выдавались личному составу подразделений, которым предстояло идти в бой. В паёк входили шоколад, конфеты, леденцы, сигареты и по возможности печенье.28
В Германии «особых норм для заключённых в концентрационных лагерях установлено не было, - пишет Г.-Й. Рике, - они получали... на 20% ниже пайка среднего потребителя-немца. Иностранные рабочие и военнопленные из западных стран получали продукты питания по таким же нормам, как и гражданское население Гер-мании»29. Сравнивая нормы питания вермахта в начальный период войны с данными за 194з г., можно сделать следующие выводы:
24 РГВА. Ф. 1280. Оп. 2. Д. 3. Л. 4.
25 РГВА. Ф. 1280. Оп. 2. Д. 3. Л. 2об.
26 Карель П. Восточный фронт. Гитлер идет на Восток. 1941-43. М., 2005.
27 Buchner A. Das Handbuch der Deutschen Infanterie. 1939-1945 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.0stfr0nt.ru/Text/Inf.divisi0n203.html. Загл. с экрана.
28 Молот войны. Полная энциклопедия немецкой армии 1933-1945 гг. Минск, 2010. С. 276.
29 Рике Г.-Й. Продовольственная проблема и сельское хозяйство во время войны / / Итоги Второй мировой войны. Выводы побеждённых. СПб.; М., 1998. С. 452-453.
- ежедневный паёк по первому комплекту в 1943 г. был ненамного увеличен по сравнению с началом кампании; по остальным трём комплектам наблюдается уменьшение ежедневного рациона;
- выравнивание рациона хлеба в каждом комплекте происходило за счёт уменьшения мясного комплекта; уменьшение мясного рациона в III-м и IV-м комплектах сопровождалось увеличением котлетного рациона.
На Восточном фронте в обеспечении вермахта продовольствием особые сложности стали возникать в связи с военными поражениями, окружением войск, отступлением. Так, под Сталинградом 6-я армия Паулюса вместо необходимых 700 т продовольствия и боеприпасов ежедневно получала лишь одну пятую этого количества. Как вспоминает солдат О. Рюле «... с 25 ноября солдатам ежедневно выдавали около 200 г хлеба, значительно уменьшились рационы мяса, колбасы, жира»30. В Новый 1943 год, находящийся в «котле» ефрейтор Р. Ваккер написал родным: «200 г хлеба, в обед водянистый суп, а вечером 50 г колбасы - вот и всё»31. В середине января оборонявшимся в Сталинграде, согласно военному дневнику ОКВ, выдавали паёк, который составлял: 150 г хлеба, 200 г конины, 15 г жиров, 15 г сахара и одну сигарету32.
Поскольку Г ермания с весны 1943 г. стала терять оккупированные территории, министерство продовольствия вынуждено было сокращать нормы довольствия и для вермахта, и для населения Германии. По сведениям Г.-И. Рике, снижение средних норм снабжения населения продуктами питания до минимума (1 800 калорий), произошло лишь в самом конце войны. По сведениям «Statistische Schnellberichte» калорийность получаемых вермахтом продуктов в середине 1943 г. сократилась до 2000 калорий, а в самом конце войны снизилась до 1 412 калорий в день на человека33.
Таким образом, снабжение Красной Армии продовольствием в основном удовлетворялось, и осуществлялось во многом за счёт перераспределения продовольствия из гражданского сектора в военный. Суточный рацион дифференцировался для каждой категории военнослужащих в зависимости от близости к фронту и степени риска, включал только основные продукты и предусматривал их минимальную энергетическую ценность. Нормы суточного рациона военнослужащих практически не менялись в течение всей войны. Дополнительный паёк получали только генералы и офицеры действующей армии. Военнослужащим на передовой выделялась водка по 100 г в день на человека.
Снабжение германской армии продовольствием осуществлялось во многом за счёт ограбления оккупированных территорий; в меньшей степени за счёт перераспределения продовольствия из гражданского сектора в военный. Суточный рацион дифференцировался на 4 комплекта в зависимости от сложности боевых задач. Нормы суточного рациона в течение войны уменьшались, особенно во время окружений и отступлений. Продовольственные надбавки получали военнослужащие на основании медицинского заключения, или солдаты, не достигшие 21 года. Боевой паёк и паёк для ближнего боя включал шоколад, конфеты, леденцы, сигареты и по возможности печенье.
30 Аникеев А.А. Аграрная политика фашистской Германии в годы Второй мировой войны. Ростов-на-Дону, 1990. С. 130.
31 ЦАМО РФ. Ф. 32. Оп. 11306. Д. 282. Л. 51.
32 Kriegstagebuch des Oberkommandos der Wehrmacht (Wehrmachtfuhrungsstab) / Hrgs.v. W. Hu-batch. Frankfurt а/М., 1963. Bd. 3: 1.1.1943 - 31.12.1943. S. 53-54.
33 Statistische Schnellberichte; Planungsamt, Dezember 1944.
MILITARY EVERYDAY LIFE: FOOD PPOVISION OF RED ARMY AND GERMAN WEHRMACHT DURING THE GREAT PATRIOTIC WAR: COMPARATIVE ANALYSIS
G.I. KOLGA
Jamal Oil and Gas Institute, Branch of Tumen State Oil and Gas University
Comparative analysis of food provision during the Great Patriotic war shows that the Red Army was supplied due to redistribute the civil and military supply, but German Wehrmacht - due to robbery of the occupied territories. Daily ration in both armies differentiated for each category depending on closeness to the front line and degree of risk, moreover, in RKKA daily ration was permanent during the war, and in Wehrmacht it was gradually reduced.
e-mail: [email protected]
Key words: daily ration, redistribution of food supply, reserved supply, food provision.
