CC BY
108
УДК 636.085:615.3
UDC 636. 085:615.3
ВЛИЯНИЕ СЕЛЕНИТА НАТРИЯ,
ТОКОФЕРОЛА И ПРОБИОТИКА НА АНТИОКСИДАНТНЫЙ СТАТУС СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ
Темираев Рустем Борисович д.с.-х.н., профессор
Цогоева Фатима Николаевна к.б.н., доцент
Баева Анжелика Ахсарбековна к.т.н., доцент
Горский Государственный Аграрный Университет, Владикавказ, Россия
Кожоков Мухаммед Кадирович д.б.н,, профессор
Арамисов Асланбек Мухамедович к.б.н., доцент
Пилов Ауес Хусенович д.б.н., профессор
Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет им. В.М. Кокова, Нальчик, named after Kokov V.M., Nalchik, Russia Россия
SODIUM SELENITE, TOCOFEROL AND PROBIOTIC AFFECT ON THE ANTIOXIDANT STATUS OF THE AGRICULTURAL POULTRY
Temiraev Rystem Borisovich Dr.Sci.Agr., professor
Tsogoeva Fatima Nikolaevna Cand.Boil.Sci., associate professor
Baeva Anzhelika Akhsarbekovna
Cand.Tech.Sci., associate professor
Gorsky State Agricultural University, Vladikavkaz,
Russia
Kozhokov Mukhamed Kadirovich Dr.Sci.Biol., professor
Aramisov Aslanbek Mukhamedovich Cand.Biol.Sci., associate professor
Pilov Ayes Khysenovich Dr.Sci.Biol, professor
Kabardino-Balkarian State Agricultural University
В ходе исследований установлено, что для повышения антиоксидантного статуса организма сельскохозяйственной птицы в их рационы следует включать селенит натрия, витамин Е и Бифидумбактерин
The research has revealed that sodium selenite, vitamin E and bifidumbacterine should be included into the ration of the agricultural poultry to increase its antioxidant status
Ключевые слова: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ Keywords: AGRICULTURAL POULTRY,
ПТИЦА, АНТИОКСИДАНТЫ, СЕЛЕНИТ ANTIOXIDANTS, SODIUM SELENITE, VITAMIN
НАТРИЯ, ВИТАМИН Е, БИФИДУМБАКТЕРИН E, BIFIDUMBACTERINE
Результаты многочисленных исследований показывают, что залогом максимальной реализации генетического потенциала животных, их высокой продуктивности и сохранности, надлежащей оплаты корма высококачественной продукцией является полноценное кормление [1, 2]. Современная система нормированного кормления предусматривает полное удовлетворение индивидуальной потребности организма в обменной энергии, протеине, питательных и биологически активных веществах, в том числе и микроэлементах [3, 4, 5].
В последнее время, во многих странах мира пересматривается уже существующие нормы кормления птицы и ведется поиск оптимальных доз введения в комбикорма, новых микроэлементов, которые, как доказано, оказывают значительное влияние на организм птицы. К таким элементам, которые, по мнению ряда ученых, подлежат обязательному нормированию, относится и селен.
Селен является важнейшим элементом антиоксидантной защиты организма. Другие соединения, обладающие антиоксидантной
активностью, не могут заменить селен. Он входит в состав
глутатионпероксидазы - фермента, обезвреживающего самые опасные и агрессивные свободные радикалы [6].
Жизненная необходимость селена была установлена в 1957 году в ходе экспериментов, показавших, что именно этот микроэлемент предупреждает возникновение некрозов в печени у крыс. Вскоре был открыт ряд заболеваний сельскохозяйственных животных, излечиваемых селеном: беломышечная болезнь овец и крупного рогатого скота,
алиментарный гепатит свиней, экссудативный диатез домашней птицы [9].
Анализ научной литературы отечественных и зарубежных
исследователей, изучавших биологические и биохимические аспекты функций селена, свидетельствует о его взаимосвязи с различными биологически активными веществами и целыми их комплексами или системами. При этом наиболее выражено селен взаимодействует с витамином Е, усиливая или принимая на себя его функции. Более эффективное влияние селена в сочетании с витамином Е некоторые исследователи объясняют тем, что эти соединения в процессах окисления липидов нейтрализуют токсические продукты свободнорадикального окисления, но функциональные точки их приложения в антиоксидантной системе различны. Поэтому селен и токоферол взаимодополняемы, а не взаимозаменяемы [10, 11].
Последние годы наукой и практикой доказано, что пробиотические препараты позволяют улучшать процессы пищеварения, обмен веществ, повышать продуктивность животных и экономическую эффективность производства. Пробиотики различны по составу, качеству, фармакологической направленности действия, показаниям к применению и, в настоящее время, недостаточно изучены. Пробиотики - препараты, содержащие живые микроорганизмы, относящиеся к нормальной, физиологически и эволюционно обоснованной флоре кишечного тракта и являются кормовыми добавками. Они положительно влияют на организм животных [7, 8].
Экспериментальная часть работы выполнена в условиях птицефабрики «Северо-Осетинская» РСО - Алания. Объектами исследований были ремонтный молодняк и куры-несушки мясного кросса «Смена-2».
Научно-производственный эксперимент состоял из двух этапов. В ходе I научно-хозяйственного опыта на ремонтном молодняке методом групп-аналогов из кондиционных цыплят суточного возраста одной партии вывода сформировали 5 групп по 200 голов в каждой. Продолжительность выращивания ремонтного молодняка составила 22-23 недели, после чего подопытную птицу перевели в цех кур-несушек.
При проведении II этапа научно-хозяйственного опыта использовалось то же поголовье, что и в ходе I этапа эксперимента, однако с учетом их сохранности и результатов контрольного убоя ремонтного молодняка количество кур-несушек в группах сократили до 160 голов.
В помещениях температура и влажность воздуха, система вентиляции и освещения, поения молодняка и взрослой птицы отвечали требованиям, отраженным в «Рекомендациях по выращиванию цыплят и содержанию племенной и промышленной птицы» (1987).
Кормление ремонтного молодняка и кур-несушек при постановке эксперимента проводилось в соответствии с «Рекомендациями по кормлению сельскохозяйственной птицы» (ВНИТИП, 1999) по схеме, представленной в таблице 1.
Таблица 1 - Схема научно-хозяйственного опыта
Г руппа Особенности кормления
I этап научно-хозяйственного опыта на ремонтном молодняке
Контрольная Основной рацион (ОР) - стандартные комбикорма
1 опытная ОР + Бифидум СХЖ в расчете 5 доз на 200 голов
2 опытная ОР + селенит натрия в дозе 0,2 мг/кг корма + Бифидум СХЖ в расчете 5 доз на 200 голов
3 опытная ОР + витамин Е в дозе 25 тыс. МЕ/т корма + Бифидум СХЖ в расчете 5 доз на 200 голов
4 опытная ОР + селенит натрия в дозе 0,2 мг/кг корма + витамин Е в дозе 25 тыс. МЕ/т корма + Бифидум СХЖ в расчете 5 доз на 200 голов
I] этап научно-хозяйственного опыта на курах-несушках
Контрольная Основной рацион (ОР) - стандартные комбикорма
1 опытная ОР + Бифидум СХЖ в расчете 5 доз на 200 голов
2 опытная ОР + селенит натрия в дозе 0,2 мг/кг корма + Бифидум СХЖ в расчете 5 доз на 200 голов
3 опытная ОР + витамин Е в дозе 25 тыс. МЕ/т корма + Бифидум СХЖ в расчете 5 доз на 200 голов
4 опытная ОР + селенит натрия в дозе 0,2 мг/кг корма + витамин Е в дозе 25 тыс. МЕ/т корма + Бифидум СХЖ в расчете 5 доз на 200 голов
Показатели перекисного окисления липидов (ПОЛ) и антиоксидантной защиты (АОЗ) организма подопытной птицы под действием испытуемых биологически активных веществ представлены в таблице 2.
Установлено, что наиболее высокое стимулирующее действие на антиоксидантный механизм защиты организма птицы 4 опытной группы оказало совместное включение препаратов селена и витамина Е в комбикорма, обогащенные пробиотиком. При этом в крови ремонтного молодняка и кур-несушек этой группы относительно контрольных аналогов произошло достоверное (Р>0,95) повышение активности глутатионпероксидазы на 44,7 и 44,0% и глутатионредуктазы - на 24,5 и
35,7% соответственно, что свидетельствует о стимулировании синтеза АТФ в митохондриях и увеличении энергетического запаса организма.
Таблица 2 - Показатели перекисного окисления липидов и системы антиоксидантной защиты подопытной птицы
Группа Конъюгирова нные диены ед. опт. пл./мг липидов Малоно вый диальде гид, мкмоль/ л Глутатио нпе-роксидаза , мк МО БИ/л. мин. 103 Глутатио нре-дуктаза, мк МО-ББ-О/л.мин Каталаза, мкмоль Н2О2/л. ми н.103
I этап научно-хозяйственного опыта
Контроль ная 0,333±0,03 1,62±0,02 7,11±0,12 112,4±1,3 46,3±1,2
1 опытная 0,252±0,02* 1,41±0,02* 8,88±0,11* 124,8±2,1* 43,1±1,4*
2 опытная 0,220±0,05* 1,28±0,03* 9,86±0,13* 130,8±1,0* 41,7±1,5*
3 опытная 0,211±0,04* 1,23±0,04* 9,98±0,16* 132,2±1,5* 41,0±1,2*
4 опытная 0,200±0,04* 1,08±0,04* 10,29±0,16* 139,9±1,3* 39,8±1,7*
II этап научно-хозяйственного опыта
Контроль ная 0,386±0,03 1,89±0,04 7,63±0,21 128,4±1,3 52,1±1,4
1 опытная 0,315±0,03* 1,62±0,02* 10,06±0,17* 143,8±2,0* 48,1±1,2*
2 опытная 0,306±0,04* 1,48±0,03* 10,66±0,25* 159,5±2,2* 46,7±1,8*
3 опытная 0,300±0,04* 1,42±0,04* 10,73±0,33* 164,2±1,8* 45,9±1,1*
4 опытная 0,273±0,06* 1,26±0,06* 10,99±0,23* 174,2±1,6* 44,3±1,7*
* Р>0,95
Активность глутатионпероксидазы и глутатионредуктазы имела обратную биологическую закономерность с накоплением в крови конъюгированных диен (начальных продуктов ПОЛ) и малонового диальдегида (вторичного продукта ПОЛ), что свидетельствует о усилении антиоксидантной защиты организма ремонтного молодняка и кур 4 опытной группы.
Совместные добавки селенита натрия и токоферола в сочетании с пробиотиком способствовали усилению включения этих антиоксидантов в
механизм ингибирования свободно-радикального окисления, что позволило у ремонтного молодняка и кур-несушек 4 опытной группы по сравнению с контрольными аналогами достоверно (Р>0,95) снизить активность каталазы на 14,0 и 15,0% соответственно.
Следовательно, добавки пробиотика и смеси селенита натрия и токоферола в состав полнорационных комбикормов оказывает стимулирующее действие на антиоксидантную систему организма, ингибируя в нем свободно-радикальное окисление.
Полученные в ходе исследований данные свидетельствуют о том, что пробиотик в смеси с препаратами селена и витамина Е оказывал положительное влияние на гемо- и эритропоэз у подопытной птицы. Поэтому в ходе I этапа эксперимента по сравнению с контрольной группой ремонтный молодняк 4 опытной группы отличался более высоким содержанием гемоглобина на 4,1 г/л и эритроцитов - на 0,48х1012/л. Но разница во всех случаях была статистически недостоверной (Р<0,95).
В ходе II этапа опыта против контрольных аналогов несушки 4 опытной группы также имели более высокое количество гемоглобина на 4,5 г/л и эритроцитов - на 0,53х1012/л. Но разница во всех случаях была статистически недостоверной (Р<0,95).
Анализ морфологического состава крови подопытной птицы свидетельствует о том, что уровень лейкоцитов, эритроцитов и гемоглобина в крови подопытной птицы находился в пределах физиологической нормы.
Для повышения защитных свойств организма, важное значение имеет содержание в сыворотке крови общего белка и его фракций, а также показатели бактерицидной и лизоцимной активности (табл.
3).
Таблица 3 - Состояние естественной резистентности подопытной
птицы
Г руппа Общий белок, г/л Альбум и-ны, % Глобулины,%: Лизоцимн ая активност Бактерицидн ая активность, %
а- в- У-
I этап научно-хозяйственного опыта
Контрольн 74,1±0,2 48,5±0,22 15,3±0,4 12,7±0,28 23,5±0,29 17,3±0,39 38,4±0,39
1 опытная 76,7±0,2 49,2±0,39 14,8±0,38 11,4±0,24 24,6±0,20 19,4±0,40* 40,5±0,40*
2 опытная 76,5±0,2 48,9±0,21 14,3±0,41 12,9±0,19 23,9±0,13 19,8±0,33* 41,8±0,33*
3 опытная 77,3+0,1 49,7±0,23 14,1±0,37 12,1±0,21 24,1±0,21 20,0±0,41* 42,4±0,41*
4 опытная 78,2±0,1 50,0±0,28 13,1±0,2 11,8±0,23 25,1±0,24 21,0±0,24* 45,0±0,24*
II этап научно-хозяйственного опыта
Контрольн 74,4±0,2 47,1±0,25 16,1±0,2 14,7±0,21 21,8±0,14 20,4±0,14 51,7±0,14
1 опытная 77,4±0,2 47,7±0,23 16,1±0,21 13,6±0,1 22,6±0,18 22,2±0,18* 54,5±0,18*
2 опытная 76,6±0,2 48,2±0,34 15,6±0,3 13,1±0,23 23,1±0,19 22,8±0,17* 55,0±0,17*
3 опытная 78,3±0,2 48,9±0,37 14,9±0,34 11,9±0,30 24,3±0,25 23,3±0,28* 55,4±0,28*
4 опытная 78,9±0,2 50,1±0,38 13,1±0,21 11,1±0,24 25,7±0,33 24,6±0,30* 57,9±0,30*
*Р>0,95
Установлено, что в ходе всех этапов эксперимента добавки смеси антиоксидантов в сочетании с пробиотиком оказывали положительное действие на уровень общего белка в сыворотке крови, благодаря чему по этому показателю ремонтный молодняк и несушки 4 опытной группы достоверно (Р >0,95) опередили контроль соответственно на 4,1 и 4,5 г/л.
Введение в рационы птицы изучаемых препаратов в сочетании с пробиотиком обеспечило недостоверное (Р<0,95) увеличение в крови альбуминов, а- и в-глобулинов, которые играют важную роль в транспорте питательных веществ и обладают ферментативной активностью. Но при этом использование смеси биологически активных добавок позволило повысить защитные функции организма за счет достоверного (Р>0,95) увеличения в сыворотке крови ремонтного молодняка и несушек 4 опытной группы количества у-глобулинов на 6,8 и 17,9%; лизоцимной активности - на 3,7 и 4,2% и бактерицидной активности - на 6,6 и 6,2% соответственно, чем в контроле.
Следовательно, наиболее оптимальное действие на содержание
общего белка и показатели естественной резистентности в сыворотке крови оказало совместное скармливание пробиотика и смеси токоферола и селенита натрия.
Наряду с органическими кислотами, бифидобактерии являются продуцентами витаминов А и Е. В связи с этим нами было изучено содержание селена и витаминов А и Е в крови и печени подопытной птицы (табл. 4).
Бифидобактерии способствовали достоверному (Р>0,95) повышению концентрации витамина Е у ремонтного молодняка и кур-несушек 4 опытной группы в крови на 5,4 и 17,3%, а также в печени - на 8,3 и 9,8% соответственно, чем в контроле. Это свидетельствует о том, что совместные добавки этих препаратов обеспечили синергизм действия в накоплении токоферола в печени. Известен также факт повышения биодоступности селена под влиянием жирорастворимых витаминов.
Аналогичный, но менее выраженный характер изменений отмечен и по концентрации ретинола. Депонирование в печени большего уровня селена и токоферола катализировало синтез витамина А из каротина, поэтому птица 3 опытной группы по содержанию ретинола в крови и печени достоверно (Р>0,95) опередила своих контрольных аналогов соответственно на 8,6 и 17,1 %. Кроме того, введенный в организм птицы селен, по-видимому, предохранял ретинол от быстрого разрушения, продлевая тем самым его действие.
Установлено, что совместные добавки пробиотика и смеси антиоксидантов достоверно (Р>0,95) повысили концентрацию этого витамина у ремонтного молодняка и кур-несушек 4 опытной группы в крови на 9,1 и 11,2%, а также в печени - на 7,9 и 14,0% соответственно, чем в контроле.
Таблица 4 - Содержание селена, витаминов А и Е в крови и печени
птицы
Показатель Г руппы
контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная
I этап научно-хозяйственного опыта
Витамин А
Кровь, мкмоль/л 62,67 ± 1,1 65,33 ± 0,9* 66,92 ± 0,6* 67,58 ± 1,2* 68,42±1,2*
Печень, мкг/кг 106,31±1,3 111,44±1,1* 112,18±1,2* 113,46±1,8* 114,74±1,1*
Витамин Е
Кровь, мкмоль/л 75,85 ± 0,34 80,29 ± 0,53* 81,26 ±0,45* 85,56±0,27* 87,56±0,33*
Печень, мкг/кг 274,13±0,14 289,32±0,12* 290,91±0,15* 297,06±0,14* 297,06±0,24*
Селен
Кровь, мкг/л 1,85 ± 0,04 2,29 ± 0,03* 2,66 ± 0,05* 2,36±0,07* 2,85 ± 0,04
Печень, мкг/кг 14,13±0,14 18,32±0,12* 22,91±0,15* 19,06±0,14* 24,13±0,14
II этап научно-хозяйственного опыта
Витамин А
Кровь, мкмоль/л 69,61 ± 0,5 72,30 ± 0,8* 73,92 ± 0,7* 75,08 ± 0,6* 77,40±0,7*
Печень, мкг/кг 109,34±0,8 117,40±1,0* 118,98±0,7* 121,3 6± 1,1* 124,70±1,0*
Витамин Е
Кровь, мкг/л 78,89± 0,32 83,49 ± 0,44* 84,26 ±0,45* 89,51±0,37* 92,56±0,37*
Печень, мкг/кг 278,10±0,66 294,39±0,56* 295,90±0,44* 301,06±0,53 * 305,44±0,51*
Селен
Кровь, мкг/л 2,09 ± 0,03 2,47 ± 0,03* 2,96 ± 0,03* 2,57±0,07* 3,15 ± 0,04
Печень, мкг/кг 19,10±0,14 23,32±0,12* 28,89±0,25* 25,06±0,20* 33,57±0,11
*Р>0,95
Заключение. Добавки пробиотика и смеси селенита натрия и токоферола в состав полнорационных комбикормов улучшают антиоксидантный статус сельскохозяйственной птицы.
1
0
Список литературы.
1. Бугай, И. С. Нетрадиционные компоненты комбикормов /И. С. Бугай, С. И. Кононенко //Известия Горского государственного аграрного университета. - 2012. -Т. 49. - № 1-2. - С. 137-139.
2. Кононенко, С. И. Жировая добавка для цыплят-бройлеров из отходов маслоэкстракционной промышленности /С. И. Кононенко, А. Е. Чиков, Д. В. Осепчук, Л. Н. Скворцова, Н. Н. Пышманцева //Проблемы биологии продуктивных животных. - 2009. - № 3. - С. 26-34.
3. Кононенко, С. И. Физиолого-биохимический статус организма цыплят-бройлеров при совершенствовании технологии обработки кормового зерна /С.И. Кононенко,
B.В. Тедтова, Л.А. Витюк, Ф.Т. Салбиева //Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета [Электронный ресурс]. - Краснодар: КубГАУ. - 2012. - Т. 84. - №84. - С. 482-491. -Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2012/10/pdf/63.pdf
4. Кононенко, С. И. Способ улучшения конверсии корма //С.И. Кононенко //Известия Горского государственного аграрного университета. - 2012. - Т. 49. - № 1-2. - С. 134-136.
5. Кононенко, С. И. Влияние скармливания протеиновых добавок на продуктивность /С. И. Кононенко //Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. - Краснодар: КубГАУ. - 2013. - Т. 85. - № 85. - С. 254-278. - Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2013/01/pdf/10.pdf
6. Кузнецова, Т. С. Влияние селена на гематологические показатели и продуктивность свиней /Т. С. Кузнецова, В. А Галочкин //Зоотехния. - 1999. - № 9. -
C. 18-22.
7. Мартынеско, Е. А. Пробиотик в рационе цыплят-бройлеров /Е. А.
Мартынеско, С. И. Кононенко, Н. А. Пышманцева /Сборник научных трудов Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и
кормопроизводства. - 2012. - Т. 3. - № 1-1. - С. 115-117.
8. Пышманцева, Н. А. Влияние пробиотика «Бацелл» в комбикормах молодняка
кур-несушек /Н. А. Пышманцева, И. Р. Тлецерук, А. Е. Чиков, С. И. Кононенко, Д. В. Осепчук и др. //Вестник Майкопского государственного технологического
университета. - 2011. - Вып. 4. - С. 58-63.
9. Фисинин В. Повышение продуктивности птицы, качества яиц и мяса: роль селена /В. Фисинин, Т. Папазян //Птицеводство. - №6. - 2003. - С. 2-4.
10. Харитонова, И. Г. Влияние органического селена на активность ферментов антирадикальной защиты и фагоцитоз в постнатальном онтогенезе поросят /И. Г. Харитонова //Бюлл. ВНИИФБиП сельскохозяйственных животных. Боровск. - 1991. -Вып.1- 100, - С. 60-64.
11. Шкарин, Н. Контроль дефицита селена и витамина Е в организме птицы /Н. Шкарин //Птицеводство. - №1. - 2004. - С. 24-25.
