CC BY
25
УДК 619:615.5+612.015.372+611.018.3:636.5
ВЛИЯНИЕ ПРЕПАРАТА «ГИМИЗИМ» НА ЖЕЛЕЗЫ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ БРОЙЛЕРОВ ПРИ РАЗНОМ КОРМЛЕНИИ
Хамитова З.И. - к.б.н., Усенко В.И. - д.б.н., зав. кафедрой Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э.Баумана
тел. 8(843)273-96-57
Ключевые слова: ферментный препарат «ГИМИЗИМ», бройлеры, печень, поджелудочная железа, типы кормления.
Key words: "GIMIZIM" polyenzyme preparation, broiler-chicens, liver, pancreas, feeding ways.
Одним из путей повышения продуктивности сельскохозяйственных животных на основе модификации кормления является применение многокомпонентных ферментных препаратов в качестве добавок, обладающих способностью оказывать регулирующее влияние на функциональную активность организма. В настоящее время производство ферментных препаратов, как биологических катализаторов, активно развивается и является одним из перспективных направлений биотехнологии [1, 2].
Целью наших исследований являлось изучение состояния печени и поджелудочной железы цыплят-бройлеров при использовании ферментного препарата «ГИМИЗИМ» в разных типах кормления.
Материал и методы исследований. Исследование было проведено на птицефабрике «Ак Барс Пестрецы» РТ на цыплятах-бройлерах кросса ISA-15 на фоне сбалансированного кормления по основным показателям в соответствии с нормами и рационами. По принципу аналогов были сформированы 4-е группы цыплят в возрасте 8 суток и средней живой массой 115 г общим количеством 400 цыплят по 100 особей в каждой группе. Полиферментный препарат «ГИМИЗИМ» из расчета 1 г на кг корма включали в рацион цыплят при сухом и комбинированном кормлении. У бройлеров I и II групп тип кормления был сухой, у III и IV -комбинированный. Цыплята I группы (контроль) получали сухой корм, а птицам II группы в корм добавляли «ГИМИЗИМ». Цыплята III группы (контроль) получали полувлажный корм. Предварительно 50% корма запаривалось согласно технологии приготовления, а затем он смешивался с 50% сухого корма. Птицы IV группы получали корм, который проходил технологическую обработку в соответствии с рекомендациями по применению препарата «ГИМИЗИМ». В 42-суточном возрасте по 10 птиц из каждой группы были подвергнуты убою с целью исследования влияния
препарата «ГИМИЗИМ» на состояние печени и поджелудочной железы с применением морфологических, морфометрических и математических методов. Для морфологических исследований готовили препараты по общепринятым методикам и окрашивали их гематоксилином и эозином, а также азуром II и эозином. Морфометрические исследования проводили путем измерения различных структур органов при помощи окуляр-микрометра МОВ-1-1,5х. В печени измеряли диаметры (D, d) гепатоцитов и их ядер, вычисляли процентное соотношение активно функционирующих гепатоцитов с одним, с двумя ядрами, делящихся и апоптозных клеток, определяли величину соотношения митотического индекса (МИ) и индекса апоптоза (ИА). В поджелудочной железе измеряли диаметр долек, диаметры (D, d) поперечного разреза ацинуса, где подсчитывали количество панкреацитов, высоту клеток и диаметр их ядра. Измеряли диаметр панкреатических островков, подсчитывали их количество в дольках с дифференциацией размера дольки. Полученный цифровой материал на достоверность различия сравниваемых показателей (Р < 0,05) был обработан с использованием программных пакетов статистического анализа «Microsoft Excel-2003» Statistica for Windows.
Результаты исследований и их обсуждение. У контрольных бройлеров, содержавшихся при сухом типе кормления, в печени выявляется нарушение рисунка дольчатого строения органа. В синусоидах долек отмечается расширение просвета сосудов. В цитоплазме гепатоцитов выявляется мелкая зернистость. В клеточном составе долек митотически активных гепатоцитов немного (3,17±0,54%), что свидетельствует в совокупности с апоптозными клеточными элементами (28,50±1,69%) об ослаблении морфофункциональной активности органа. Отношение МИ/ИА составляет 0,11±0,01. В центральных венах отмечается полнокровие и застой с явлениями сепарации эритроцитов. В отдельных участках долек печени выявляются лимфоидно-макрофагальные инфильтраты. Кроме того, отмечается активация звездчатых ретикулоэндотелиоцитов, сопровождающаяся увеличением их размера. Макрофаги отходят от эндотелиоцитов в просвет синусоидов, становятся свободными. У подопытных бройлеров, как и у контрольных, дольчатость печени слабо выражена, что объясняется видовыми особенностями этого органа у птиц. В дольках радиальное направление печеночных балок достаточно хорошо выражено в их центролобулярных участках, а на периферии расположение гепатоцитов утрачивает четкость разделения на ряды, отмечаются скопления клеток, образующих компактные образования из нескольких гепатоцитов. Отмечается активизация морфофункционального состояния гепатоцитов, сопровождаемая увеличением их размера [D = 14,85±0,46 мкм против 12,13±0,17 мкм (Р<0,05) в контроле] и торможением развития зернистой дистрофии в клетках. Гемокапилляры в основном свободны от эритроцитов, лишь в отдельных центролобулярных участках наблюдаются
немногочисленные группы эритроцитов. Среди гепатоцитов выявляются одно- и двуядерные клетки. Количество одноядерных в 10,2 раза превышает число двуядерных гепатоцитов. В клеточном составе долек снижается доля апоптозных клеточных элементов, повышается процентное содержание митотически активных гепатоцитов. Соотношение МИ/ИА равняется 2,77±0,40. Отмечается уменьшение размера макрофагов.
При комбинированном кормлении в печени контрольных бройлеров отмечаются нарушения кровообращения в виде плазматического пропитывания стенки сосудов триады, особенно в междольковой вене. В некоторых выводных протоках триады отмечается дискомплексация стенки. В синусоидах отмечается процесс эритродиапедеза. Нарушение кровотока в органе приводит к нарушениям структуры гепатоцитов в виде набухания и помутнения цитоплазмы с обнаружением в ней мелкой зернистости. В некоторых гепатоцитах отмечаются более глубокие нарушения окислительных процессов, проявляющиеся мелко- или крупнокапельной жировой дистрофией. В дольках обнаруживаются лимфоидно-макрофагальные образования. У подопытных цыплят в отдельных участках долек наблюдаются незначительные изменения в виде расширения синусоидов, свидетельствующие о затруднении оттока крови. Вследствие этого выявляются немногочисленные гепатоциты, имеющие признаки мелкокапельной жировой инфильтрации и следы зернистой дистрофии. Среди клеток долек отмечается увеличение численности функционально активных гепатоцитов и снижение апоптозных клеточных элементов (6,34±0,21% против 18,83±1,25% в контроле). Отношение МИ/ИА у контрольных цыплят составляет 0,50±0,07, у подопытных бройлеров - 0,89±0,18 (Р< 0,05).
В печени подопытных бройлеров при комбинированном типе кормления, по сравнению с сухим, отмечается более высокая морфофункциональная активность органа, о чем свидетельствует большее процентное соотношение в дольках функционирующих одно- и двухядерных гепатоцитов (на 18,7%), а увеличение количества двуядерных гепатоцитов на 9,2% служит основанием для предположения о повышении синтетической функции органа.
Поджелудочная железа у цыплят имеет не резко обозначенную дольчатость органа вследствие слабо выраженной междольковой соединительной ткани. Согласно проведенного нами статистического анализа варьирования размеров долек и панкреатических островков железы у цыплят была выделена следующая их градация в отношении долек: мелкие (< 300 мкм), средние (300-600) и крупные (> 600 мкм), панкреатических островков: мелкие (< 30 мкм), средние (30-60) и крупные (> 60 мкм). Для клеток концевого секреторного отдела ацинусов наиболее характерной является пирамидальная форма с выделением базального и апикального полюсов клеток. Четкость выделения этих полюсов зависит от
функционального состояния клеток, так как при повышении секреторной активности панкреацитов в их апикальной части накапливается зимоген, дающий выраженную ацидофильную окраску. Различие полюсов у цыплят хорошо дифференцируется. У подопытных бройлеров происходит увеличение размеров ацинусов и количества панкреацитов (Р < 0,05), а у апикального полюса клеток отмечается более интенсивное образование и накопление мелких зимогенных гранул. В просвете ацинусов, а также в выводных протоках выявляется большее количество секретируемого панкреацитами вещества, окрашиваемого ацидофильно. При комбинированном типе кормления образование секрета у апикального полюса клеток происходит более интенсивно, чем при сухом кормлении. Особенностью эндокринной части железы у цыплят является множественность этих образований в дольках в виде отдельных островков разного размера. У подопытных цыплят при сухом типе кормления, по сравнению с контролем, происходит активизация процесса образования формирований из нескольких островков, расположенных рядом и разделенных прослойками соединительной ткани. В самих же островках наблюдается насыщение инсулоцитами и соответственно уменьшение пространства, занимаемого рыхлой волокнистой соединительной тканью, что может свидетельствовать об усилении пролиферативного процесса в эндокринной части железы. При комбинированном типе кормления, по сравнению с контролем, в дольках отмечается преобладание крупных по размеру панкреатических островков (> 60 мкм), которые в отдельных участках железы формируют компактные образования в виде двух, трех, а иногда и более островков, расположенных вблизи друг от друга и разделенных прослойками из ацинусов. Отдельные из этих образований состоят из очень крупных панкреатических островков, которые в совокупности формируют значительные по площади конгломераты эндокринной части долек. У подопытных цыплят при комбинированном типе кормления, по сравнению с сухим кормлением, отмечается большее количество и размеры панкреатических островков. Более того, при комбинированном кормлении в дольках выявляются крупные островки, формирующие обширные по площади эндокринные образования. Появление таких образований позволяет предположить, что нарастание количества панкреатических островков приводит к интенсификации выработки инсулина, а при увеличении его концентрации в крови повышается и интенсивность биосинтеза белков и липидов в органах и тканях.
Заключение. Таким образом, полиферментный препарат «ГИМИЗИМ», введенный в основной рацион бройлеров, обеспечивает улучшение морфофункционального состояния печени, тинкториальных свойств цитоплазмы гепатоцитов, способствует повышению процентного содержания митотически активных гепатоцитов и снижению апоптозных
клеточных элементов в дольках, активирует пролиферацию панкреацитов в ацинусах поджелудочной железы, обеспечивая увеличение их размера и просвета за счет интенсификации секреторного процесса в клетках, а в эндокринной части железы - усилению процесса образования компактных групп В-клеток. В отличие от сухого, при комбинированном типе кормления подопытных бройлеров отмечается снижение выраженности лимфоидно-макрофагальных инфильтратов в дольках печени, а в клеточном составе паренхимы возрастает количество активно функционирующих гепатоцитов при снижении числа апоптозных клеточных элементов.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Грачева, И.М. Технология ферментных препаратов/ И.М. Грачева, А.Ю. Кривова. - М.: «Элевар», 2000. - 512 с. 2. Фаритов, Т.А. Использование кормовых добавок в животноводстве. - Уфа: БГАУ, 2002. - С. 84-105.
ВЛИЯНИЕ ПРЕПАРАТА «ГИМИЗИМ» НА ЖЕЛЕЗЫ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ БРОЙЛЕРОВ ПРИ РАЗНОМ КОРМЛЕНИИ
Хамитова З.И., Усенко В.И.
Резюме
В работе представлены результаты применения полиферментного препарата «ГИМИЗИМ» при разном кормлении цыплят-бройлеров. Показано положительное влияние препарата на организм птиц и морфофункциональное состояние печени и поджелудочной железы подопытных цыплят-бройлеров при сухом и комбинированном типах кормления.
"GIMIZIM" PREPARATION INFLUENCE ON DIGESTIVE SYSTEM GLANDS OF BROILERS AT DIFFERENT WAYS OF FEEDING
Khamitova Z.I., Usenko V.I.
Summary
The work presents the results of "GIMIZIM" polyenzyme preparation application at different ways of broilers feeding. It also describes the positive influence of "GIMIZIM" polyenzyme preparation on birds' organism and liver and pancreas morfofunktsional condition of experimental broiler-chickens at different ways of feeding.
