CC BY
16
определение аминокислот при помощи хроматографии на бумаге методам образования медных производных с лингндрином. М., 1959, в. 1. — Джонсон, Метта, Ц а н. Труды 2-й Международной конференции по мирному использованию атомной энергии. М., 1959, т. 9, с. 488. —Met ta W. S., Johnson В. С., J. agric Fd. Chem., 1959, v. 7, p. 131. —Pageaü R., Mehran A. R„ Nature (Engl. Lond.), 1966, v. 212, p. 98 — T e n t с h e v a - M a 1 i n о v a S., Fd. Irrad., 1966, v. 6, p. A35.
Поступила 18/IV 1968 r.
CHANGES IN THE AMINO ACIDS COMPOSITION OF PROTEINS IN GAMMA-IRRADIATED MEAT
A. A. Fomin
The author studied by means of paper chromatography the amino acids composition of proteins in beef at different periods of time (3, 6 and 9 months) after its irradiation with doses of 0.6; 1.5 and 3 Mrad. The most significant changes in the composition of amino acids proved to accur 9 months after irradiation: the amount of certain amino acids, mainly that of aromatic and heterocyclic diminished whilst the content of aliphatic amino acids with a short carbon chain increased. In case of long-term storage of irradiated meat the amount of certain essential amino acids (tryptophan, trionin, Phenylalanin, etc.) decreased.
УДК 616-008.938.57-02:613.26:546.77
ВЛИЯНИЕ МОЛИБДЕНА, СОДЕРЖАЩЕГОСЯ
В ПИЩЕВЫХ РАЦИОНАХ, НА НЕКОТОРЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПУРИНОВОГО ОБМЕНА
Э. В. Гусев
Научно-исследовательский институт гигиены питания, Киев
В последние годы широко изучается связь микроэлементов с основными функциями животного организма — ростом, развитием, размножением, продолжительностью жизни, кроветворением и процессами обмена веществ, а также участие микроэлементов в образовании и деятельности ферментов, гормонов, витаминов и пигментов. Природные колебания содержания микроэлементов в почвах и поверхностных водах, изменение соотношений между ними во внешней среде и, следовательно, в продуктах питания людей ведут к нарушению функций (депонирующей, выделительной, барьерной) регулирующих систем, возникновению своеобразных биологических реакций от внешне неуловимых изменений до эндемических заболеваний.
Имеются сведения (Оау1еэ; Е. М. Малеванная; С. Л. Еолян, и др.) об отрицательном действии на животный организм молибдена в количестве, превышающем физиологическую потребность; у людей, проживающих в местностях, в почвах и водах которых содержание молибдена повышено, развивается эндемическое заболевание, сходное по основным признакам с подагрой (В. В. Ковальский с соавторами). Механизм развития этого заболевания до настоящего времени мало изучен.
С целью выяснения влияния молибдена на пуриновый обмен, нарушение которого лежит в основе развития подагры, мы исследовали активность фермента ксантиноксидазы в печени, содержание мочевой кислоты в крови и моче, а также активность фермента церулоплазмина в сыворотке крови белых крыс с различным количеством молибдена в рационе. В эксперименте использовано 5 групп белых крыс-самок весом 155—170 г. Животные получали стандартный синтетический рацион, приготовленный по инструкции Института питания АМН СССР (60%
крахмала, 18% казеина, 12,5% жира). В состав рациона входили витамин А (20 ИЕ) и витамин Е) (4 ИЕ) на одну крысу, витамины группы В (высушенные дрожжи), а также солевая смесь, в которой микроэлементы (в отличие от прописи Джонса — Фостера) содержались в меньшем количестве и соответствовали биотическим дозам (по прописи М. Г. Коломийцевой).
1-я группа животных, получавших полную пропись солевой смеси, служила контролем. Из состава солевой смеси для остальных групп были исключены молибденовокислый аммоний и сернокислая медь. Крысам 3, 4 и 5-й групп молибден вводили ежедневно зондом в желудок в виде дозированного раствора соответствующей соли. Каждое животное 3-й группы получало по 5 мкг молибдена в сутки, 4-й — 50 мкг и 5-й — 500 мкг. Доза поступающей в организм крысы меди была одинаковой для всех групп за счет ее стабильного количества, содержащегося в синтетическом рационе. К моменту исследования крысы содержались на указанных рационах 6 месяцев.
Активность фермента ксантиноксидазы определялась в анаэробных условиях по скорости обесцвечивания метиленового синего, концентрация мочевой кислоты в крови — по методу Собрино — Симоес, содержание мочевой кислоты в моче — по приспособленному нами для этой цели методу Собрино — Симоес, активность фермента церулоплазми-на — по Г. А. Бабенко. При определении активности ксантиноксидазы в печени крыс обесцвечивание метиленового синего в 1-й группе живот- ^ ных наступало в среднем через 12 мин. 20 сек. (740±4,65 сек.), во 2-й группе — через 14 мин. 27 сек. (867±4,76 сек.), в 3, 4 и 5-й группе соответственно через 12 мин. 45 сек. (765±5,63 сек.), 7 мин. 05 сек. (425±6,6 сек.) и 6 мин. (360±4,54 сек.).
Статистически достоверное сокращение времени обесцвечивания метиленового синего говорит об увеличении активности ксантиноксидазы, наступающем, по-видимому, вследствие введения в организм возрастающих доз молибдена. Эе Иепго с соавторами показали, что в состав простетической группы ксантиноксидазы входит молибден, при добавлении которого в рацион крыс сильно повышается активность этого фермента.
Поскольку ксантиноксидаза является ферментом пуринового обмена, представляло интерес сопоставить изменение ее активности с количеством мочевой кислоты, образующейся в организме экспериментальных крыс. Повышение содержания мочевой кислоты в крови и моче параллельно увеличению дозы молибдена, поступающего в организм животного, показано в таблице. Кажущееся снижение содержания мочевой кислоты в крови и моче крыс 5-й группы по сравнению с крысами 4-й группы статистически недостоверно (для крови Р>0,5, для мочи Р>0,2).
По данным 5ЫМепЬе1т, Б. И. Збарского и др. (1960) аминопурины, в частности аденин и гуанин, после дезаминирования образуют гипо-ксантин и ксантин. Дальнейшие превращения гипоксантина и ксантина связаны с действием фермента ксантиноксидазы (К1епо\у), окисляющего эти вещества до мочевой кислоты. Поскольку простетическая группа ксантиноксидазы включает молибден, ограничение поступления его ведет к снижению активности ксантиноксидазы, а это в свою очередь тормозит дальнейшие превращения гипоксантина и ксантина и образование мочевой кислоты. И наоборот, введение в организм молибдена (в данном случае доз, разных 5, 50 и 500 мкг) повышает активность ксантиноксидазы и увеличивает образование мочевой кислоты в организме.
Нами установлена прямая зависимость между содержанием мочевой кислоты в крови и моче (г=+0,8), активностью ксантиноксидазы и содержанием мочевой кислоты в крови (г= +0,8).
Влияние рационов с различным содержанием молибдена на содержание мочевой кислоты
в крови и моче белых крыс
Содержа- Содержа-
a Представлен- ние моче-
с с Вид рациона и доза вводимого каж- со ние моче- а вой кисло-
^ дой крысе молибдена ные величины 2 я вой кисло- gää ты в моче
Си U ты в кро- (в мг/сут-
á s Z. 3-5 ви (в мг%) = в ?5 ки)
1-я Синтетический рацион с соле- Ml 10 1,29 30 0,85
вой смесью полного состава 0,04 0,24
±т1 0,01 0,04
2-я Синтетический рацион (из соста- м2 10 0,95 30 0,71
ва солевой смеси исключены 0,06 0,19
молибден и медь) ±пг2 0,02 0,04
h-Ш 15,45 2,45
3-я Синтетический рацион + 5 мкг M з 10 1,26 30 0,88
молибдена ±<*з 0,04 0,22
±т3 0,01 0,04
11-3 2,14 0,52
¿2-3 18,23 2,98
4-я Синтетический рацион + 50 мкг м, 10 2,29 30 1,04
молибдена ±о4 0,06 0,23
±mt 0,02 0,04
h-* 45,45 3,33
¿3-4 51,50 2,80
5-я Синтетический рацион Мъ 10 2,27 30 0,97
+ 500 мкг молибдена ±°ь 0,06 0,21
±ть 0,02 0,04
k-ъ 36,36 2,14
¿4-5 0,66 1,22
Исходя из того, что молибден и медь тесно связаны в обмене веществ животного организма, являясь антагонистами (Dick; Г. А. Яровая и В. В. Ковальский, и др.), мы изучали также активность медьсодержащего фермента церулоплазмина. Если в 1-й группе животных его активность составляла в среднем 65 усл. ед., то во 2, 4 и 5-й группе она снижалась соответственно до 58, 45 и 30 усл. ед. Статистическая обработка полученных данных показала достоверность различий.
Таким образом, отмеченный нами факт увеличения содержания мочевой кислоты в крови и моче свидетельствует о возможности нарушения пуринового обмена у крыс при избыточном поступлении в их организм молибдена, что должно рассматриваться как основание для проведения гигиенических натурных наблюдений с целью выявления состояния пуринового обмена у населения отдельных биогеохимических зон.
ЛИТЕРАТУРА
Бабенко Г. А. Тезисы докл. Научно-практической конференции по вопросам диагностики, клиники >и терапии туберкулеза. Ивано-Франковск, 1963, с. 43.— Е о л я н С. Л. Ж. экспер. и клин, мед., 1965, т. 5, № 3, с. 70. — Ковальский В. В., Яровая Г. А., Шмавонян Д. М. Ж. общей биол., 1961, в. 3, с. 179. — Малеванная Е. М. Содержание микроэлемента люлибдена <в пищевых продуктах и питьевой воде и его влияние на некоторые функции животного организма. Дисс. канд. Киев, 1962,— Яровая Г. А., Ковальский В. В. В кн.: Рефераты секционных сообщений 5-го Международного биохимического конгресса, 1961, т. 2, с. 459. — D avies Е. В., Soil Sei., 1956, v. 81, p. 209.— Dick A. T., Aust. vet. J., 1952, v. 28, p. 30, — Kl enow H., Biochem. J., 1952, v. 50, p. 404. — De R e n z о E. С., К a 1 e i t a E., H e y 11 e г P. G. et al. Arch. Biochem., 1953, v. 45, p. 247. — Sobrinho-Simôes M., J. Lab. clin. Med., 1965, v. 65, p. 665. — Shittenhelm A., Hoppl-Seylers. Z. physiol. Chem., 1904, Bd 42, S. 251.
Поступила 28/XI 1968 r.
3 Гигиена и са-нитария № 9
65
EFFECT OF MOLYBDENUM CONTAINED IN FOOD RATIONS ON CERTAIN PURINE METABOLISM INDICES
E. V. Gusev
The author studied the activity of the xanthioxydase enzyme in the liver, the uric acid content of the blood and urine, and the activity of ceruloplasmin enzyme in the blood serum of albino rats, that received different amounts of molybdenum in the food. The finding was that the addition of molybdenum in doses of 5, 50 and 500 mkg a day increased the xanthioxydase activity of the liver. There was a simultaneous rise of thé uric acid content of the blood and urine. However, the activity of the ceruloplasmin enzyme, containing cupper, reduced to half of its original value.
УДК 614.73(47—25)«1962—1967»
РАДИОАКТИВНЫЕ ВЫПАДЕНИЯ В МОСКВЕ В 1962—1967 гг.
А. С. Зыкова, Е. Л. Телушкина, В. П. Рублевский, Г. П. Ефремова,
Г. А. Кузнецова
Систематический контроль за радиоактивными выпадениями и уровнем радиоактивности» атмосферного воздуха в Москве проводится с 1957 г. (А. С. Зыкова с соавторами). В настоящем сообщении представлены данные о динамике и количестве радиоактивных выпадений и их изотопном составе в течение 6 лет — с 1962 по 1967 г.
Для определения плотности радиоактивных выпадений исследовали осадки из атмосферы, сбор которых осуществлялся при помощи открытых сосудов (кювет). Плотность радиоактивных выпадений устанавливалась также путем изучения снежного покрова. Выпадения из атмосферы собирали непрерывной 14—19 пунктах; срок экспозиции кювет составлял 10 суток. В тех же пунктах в середине марта, в период начала таяния снежного покрова, отбирали пробы снега.
При обработке проб и определении в них радиоактивных изотопов использовали общепринятые радиометрические, радиохимические и у-спектрометрические методы. Полученные результаты подвергали статистическому анализу.
За время наблюдения радиометрическим методом было исследовано более 4000 проб, отобранных в кюветы, и около 100 проб снега. Радиохимическим методом проведено около 250 определений стронция-90 (Бг90) и цезия-137 (Сэ137), снято более 70 у-спектров для выявления в пробах количества церия-144 (Се144)->-празеодима-144 (Рг144), церия-141 (Се141), рутения-106 (Ни106)->родия-106 (Ш7106), рутения-103 (Ии103) и циркония-95 ^г95), ниобия-95 (ЫЬ95). Для оценки информации о плотности радиоактивных выпадений, получаемой путем сбора атмосферных осадков в кювету, и уточнения литературных данных по этому вопросу мы провели эксперимент с целью установления эффективности задержки радиоактивных аэрозолей в кювете.
Из литературы известно, что для сбора радиоактивных осадков используют высокостенные фарфоровые или полиэтиленовые сосуды (высота 1 м), кюветы с высотой бортиков 10 см, покрытые липкой пленкой или содержащие подкисленный раствор для лучшего удержания аэрозолей, планшеты из липкой пленки, планшеты из марли [В. П. Шведов и С. И. Широков (под ред.); В. П. Шведов и Л. И. Гедеонов; В. П. Шведов с соавторами; Е1зепЬис1 и Наг1еу, 1955, 1956]. Однако сведения, касающиеся сравнительной оценки эффективности сбора радиоактивных выпадений перечисленными выше методами, весьма огра-
