CC BY
87
УДК 633.11.004.12 Ф.И. Грязина
ВЛИЯНИЕ АГРОТЕХНИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ НА КАЧЕСТВО ЗЕРНА ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ
Ключевые слова: яровая пшеница, нормы высева, основная обработка почвы, предпосевная обработка почвы, меры борьбы с сорняками, предшественники, качество зерна.
Введение
Для Республики Марий Эл, традиционно не занимавшейся выращиванием яровой пшеницы, разработка вопросов совершенствования технологии производства и улучшения качества зерна данной культуры является актуальной задачей. В общей структуре посевных площадей яровых зерновых культур пшеница имеет значительный удельный вес. В то же время выращивание высококачественного, пригодного для технологических целей зерна на бедных дерново-подзолистых почвах затруднено.
Вопрос о применении минимальных обработок почвы в земледелии России до сих пор остается дискуссионным. Одна из причин этого — противоречивость данных о влиянии таких обработок на продуктивность, фитосанитарное состояние посевов, свойства почвы, а также экономическую и экологическую эффективность [1, 2].
Многолетними исследованиями нами установлена тесная положительная коррелятивная связь между урожайностью яровой пшеницы и внесением минеральных удобрений [3]. Общеизвестно влияние азотных удобрений на улучшение показателей качества зерна. Вместе с тем использование повышенных доз азотных удобрений вызывает полегание яровой пшеницы, что в итоге значительно ухудшает качественные показатели зерна.
Важнейшим фактором, комплексно активизирующим жизнедеятельность сельскохозяйственных растений на формирование высокой урожайности, является почвенное плодородие, более эффективное воспроизводство которого происходит при активации биологических факторов. К таким биологическим факторам относятся внесение органических удобрений, рациональный севооборот, посев культур на зеленое удобрение [4].
В условиях Республики Марий Эл самостоятельные посевы культур на зеленое удобрение используют, главным образом, под озимые культуры. Сидеральные культуры в виде рапса, горчицы, редьки масличной, вики посевной в промежуточных посевах успевают накопить небольшую зеленую массу. В последние годы этому способствует низкое ресурсное обеспечение хозяйств для своевременного качественного выполнения полевых работ в уборочный период. Для радикального влияния на плодородие бедных дерново-подзолистых почв и получения существенной прибавки урожая яровой пшеницы необходимо заделывать в почву значительно больше зеленой массы сидератов, чем это можно получить в промежуточных посевах.
Целью наших исследований является изучение влияния норм высева, приемов обработки почвы, мер борьбы с сорняками, предшественников на урожайность и качество зерна яровой пшеницы.
Методика исследований
Научные исследования по теме «Экологически сбалансированная технология производства продовольственного зерна яровой пшеницы в Республике Марий Эл» под руководством ректора Марийского государственного университета, профессора В.И. Макарова нами ведутся с 1996 г. Экспериментальные исследования проводили на опытном поле Аграрно-технологического института Марийского государственного университета на дерново-слабоподзолистой среднесуглинистой почве, в пахотном слое которой содержалось гумуса — 1,5-2,0%, Р205 — 20,625,6, К20-10,3-15,6 мг на 100 г почвы, рНсол — 5,9-6,2. Минеральные удобрения вносили под предпосевную обработку. Нормы удобрений рассчитывали балансовым методом исходя из результатов анализов почвы на получение 3 т с зерна с 1 га. Объектом исследования служила яровая пшеница сортов Лада и Приокская. Опыты по изучению норм высева закладывали отдельно для каждого сорта. Общая площадь делянки — 100-108 м2, учет-
ная — 54-56 м2. Повторность вариантов 3-4-кратная. Схемы опытов указаны в таблицах.
Результаты и их обсуждение
Результаты исследований показали, что изучаемые факторы оказывают неодинаковое влияние на урожайность и качество зерна яровой пшеницы.
Нами установлены наилучшие показатели качества зерна для сорта Приокская при норме высева 6 млн шт. всхожих зерен на 1 га, для сорта Лада — 5 млн шт. Судя по результатам таблицы 1 технологические показатели зерна сорта Приок-ская лучше, чем у сорта Лада (выше стекловидность, натура, содержание клейковины). Но результаты пробных лабораторных выпечек показали более высокие хлебопекарные качества у сорта Лада (выше водопоглотительная способность муки, более высокий объем изделий, эластичнее мякиш). У сорта Приок-ская подовые изделия были более расплывчатыми и ниже объемом.
Следующим фактором является обработка почвы и меры борьбы с сорной растительностью. Схемы опытов указаны в таблице 2.
В сумме за 3 года исследований наблюдалось увеличение урожайности яровой пшеницы на фоне чизельной обработки на 0,05-0,22 т/га по сравнению с фоном вспашки.
Таблица 1
Качество зерна яровой пшеницы в зависимости от норм высева и сорта (1997-1999 гг.)
При внесении гербицида по сравнению с фоном гербицид + боронование прибавка составила 0,12-0,37 т/га, а по сравнению с боронованием по всходам прибавка колебалась в пределах 0,23-0,48 т/га.
Из приемов предпосевной обработки почвы наибольшие прибавки урожайности обеспечивало сочетание дисковой обработки, культивации и прикатывания почвы.
За три года исследований достоверное улучшение технологических качеств зерна яровой пшеницы по сравнению с контролем получено при сочетании боронования, культивации, прикатывания и дискования, культивации, прикатывания на обоих фонах основной обработки почвы. В засушливый год по фону чизельной обработки на этих вариантах технологические свойства зерна существенно выше, чем по фону вспашки.
Из мер борьбы с сорняками в порядке убывания эффективности воздействия на качество зерна (достоверно доказуемой) они расположились в следующем порядке: гербицид, боронование + гербицид, боронование посевов по всходам. Сорные растения, таким образом, не только снижают общий урожай, но и способствуют ухудшению качества зерна.
Большие резервы для улучшения показателей качества зерна заложены в правильном подборе предшественника для данной культуры.
Нормы высева, млн шт/га Белок, % Клейковина Стекловидность, % Натура, г/л Масса 1000 семян, г
массовая доля, % группа качества
Сорт Приокская
3 11,4 27,1 1-11 50,5 743 31,0
4 11,6 27,7 1-11 51,5 743 30,2
5 12,1 29,0 1-11 50,5 741 29,7
6 12,6 29,4 1-11 49,5 742 29,4
7 11,3 29,1 1-11 49,8 741 29,1
НСР05 0,58 1,58 - 1,08 3,90 0,56
сорт Лада
3 11,2 25,3 1-11 45,0 710 27,1
4 11,7 26,9 1-11 45,5 720 27,5
5 12,3 27,7 1-11 48,0 730 28,2
6 11,8 26,6 1-11 43,0 700 27,8
7 11,1 24,6 1-11 42,5 700 26,1
НСР05 0,33 0,24 - 1,24 9,70 0,48
Таблица 2
Влияние обработки почвы и мер борьбы сорняками на урожайность и качество зерна яровой пшеницы (1998-2000 гг.)
о
п •<
и
о/ 73 п ч
л
ф
X X
О
73 о/ ■о х О
х
X а
Ф 73 п х
ч
ф
ч
01
X
ю
N0
Вариант(С) Гербицид (В) Боронование+гербицид (В) Боронование (В) Без обработки (В)
урожайность, т/га массовая доля клейк., % стекловидность, о/ /о натура, г/л урожайность, т/га массовая доля клейк., % стекловидность, о/ /о натура, г/л урожайность, т/га массовая- доля клейк., % стекловидность, о/ /о натура, г/л урожайность, т/га массовая- доля клейк., % стекловидность, о/ /о натура, г/л
Вспашка (А)
1. Боронование+ боронование 2,07 28,2 47,3 700,0 1,95 27,5 44,0 690,0 1,82 27,0 43,3 676,7 1,72 26,2 42,3 673,3
2. Боронование+ культивация 2,16 28,3 49,3 696,7 1,99 27,7 44,0 683,3 1,89 27,3 43,7 673,3 1,75 26,8 42,6 680,0
3. Боронование+ культивация+ прикатывание 2,36 29,9 52,3 713,3 2,05 29,0 46,7 703,3 2,01 28,6 45,3 693,3 1,79 27,7 44,7 703,3
4. Дискование+боронование 2,23 27,8 50,3 690,0 1,95 27,5 44,3 683,3 1,86 27,3 43,0 670,0 1,73 25,9 40,3 686,7
5. Дискование+боронование+ прикатывание 2,31 28,7 50,7 706,7 2,09 28,3 46,3 696,7 2,04 27,9 45,0 676,7 1,77 26,9 43,6 690,0
6. Дискование+культивация+ боронование 2,27 28,1 52,0 706,7 2,10 28,6 46,7 690,0 2,00 28,2 45,7 676,7 1,86 27,4 46,3 690,0
7. Дискование+культивация+ прикатывание 2,45 29,5 53,3 720,0 2,24 29,4 48,3 713,3 2,20 29,0 46,0 693,3 1,97 27,9 47,7 703,3
Чизельная обработка (А)
1 .Боронование+ боронование 2,22 28,3 48,7 703,3 1,85 27,3 43,7 696,7 1,74 27,4 43,0 683,3 1,72 26,6 42,3 686,7
2.Боронование+ культивация 2,32 28,2 48,3 706,7 1,99 27,6 44,3 693,3 1,88 27,0 42,3 686,7 1,75 26,6 44,3 690,0
3. Боронование+ культивация+ прикатывание 2,41 29,7 51,0 720,0 2,19 28,7 46,3 710,0 2,02 28,7 44,0 700,0 1,80 27,9 46,7 696,7
4. Дискование+боронование 2,31 27,8 49,3 703,3 2,08 27,7 42,0 686,7 1,89 27,7 42,7 680,0 1,77 26,8 42,7 686,7
5.Дискование+боронование+ прикатывание 2,48 28,5 50,3 713,3 2,17 28,2 45,7 700,0 2,01 28,3 43,7 696,7 1,84 27,6 45,3 696,7
6.Дисккование+культивация+ боронование 2,49 29,0 51,7 700,0 2,19 28,4 45,3 693,3 2,06 28,4 46,0 690,0 1,91 27,9 46,0 696,7
7.Дискование+культивация+ прикатывание 2,59 29,6 53,3 723,3 2,32 29,0 47,0 713,3 2,14 28,8 45,7 703,3 2,00 28,5 46,3 703,3
НСРП,
Частных различий 0,16 1,11 3,47 14,44
Фактора А 0,03 0,21 0,65 2,73
Фактора В 0,04 0,29 0,93 3,86
Фактора С 0,06 0,39 1,23 5,11
►
-1 ■о
о
X
О
г
X
5£)
Таблица 3
Влияние предшественников на качество зерна яровой пшеницы (2002-2005 гг.)
Предшественник Белок, % Стекловидность, % Натура, г/л Клейковина
массовая доля, % усл. единиц ИДК
Озимая рожь (контроль) 10,1 40 686 23,8 80-95
Люпиновый сидерат 14,0 71 743 30,9 75-80
Вико-овсяный сидерат 12,6 64 724 29,1 80-85
Озимая рожь+ЫРК на 3 т/га 13,5 72 743 32,8 78-80
Озимая рожь+солома и Ы10 на 1 т соломы 11,1 41 707 27,3 80-90
НСР05 0,44 14,4 6,11 1,08 -
Существенное увеличение содержания белка в зерне яровой пшеницы отмечается при размещении ее по сидеральным парам и по озимой ржи с внесением NPK на 3 т/га (на 2,5-3,9% по сравнению с контролем). Наибольшая массовая доля сырой клейковины (32,8%) получена при внесении расчетных доз минеральных удобрений, немного меньше по люпиновому (30,9%) и вико-овсяному пару (29,1%). Существенно ниже содержание клейковины отмечается в зерне пшеницы контрольного варианта (23,8%) и при внесении соломы (27,3%). Все указанные отклонения значений качества зерна по всем вариантам в сравнении с контролем ежегодно были статистически достоверными. Для более объективной оценки хлебопекарных качеств зерна пшеницы служат пробные лабораторные выпечки. Из зерна яровой пшеницы, выращенного по люпиновому пару и при внесении NPK на 3 т/га, и формовой, и подовый хлеб были наилучшего качества: с развитой пористостью (56,9-55,6%), интенсивно окрашенной и глянцевой коркой, наименьшим упеком (4,9-5,5%). Хлеб из зерна контрольного варианта отличался менее окрашенной коркой, с трещинами на ней, недостаточно эластичным мякишем, с малой пористостью (51,2%), у подовых изделий отмечались боковые подрывы корки, при этом упек составил 6,7%.
Выводы
1. Для условий восточной части Волго-Вятской зоны оптимальной нормой высева
яровой пшеницы сорта Приокская является 6 млн всхожих семян, для сорта Лада — 5 млн всхожих семян на 1 га.
2. Приемы предпосевной обработки почвы (дискование, культивация, прикаты-вание) улучшили технологические качества зерна яровой пшеницы — содержание клейковины увеличилось на 2,0%, стекло-видность — на 4,0% и натура — на 30 г/л.
3. Существенное улучшение показателей качества зерна обеспечивали предшественники яровой пшеницы в виде люпино-вого и вико-овсяного пара.
Библиографический список
1. Кирюшин В.И. Минимализация обработки почвы: итоги дискуссии. / В.И. Кирюшин // Земледелие. — 2007. — № 4. — С. 28-30.
2. Кильдюшкин В.М. Совершенствование систем основной обработки почвы. /
B.М. Кильдюшкин, В.К. Бугаевский / / Земледелие. — 2007. — № 2. — С. 24-25.
3. Макаров В.И. Урожайность и качество зерна яровой пшеницы при дробном внесении азотных удобрений. / В.И. Макаров, Ф.И. Грязина, Г.И. Чендемерова // Зерновые культуры. — 1998. — № 5. —
C. 18-19.
4. Каличкин В.К. Предшественники в формировании агроценозов яровой пшеницы / В.К. Каличкин, М.В. Зобнина / / Аграрная наука. — 2003. — № 10. — С. 13-14.
+ + +
