CC BY
96
5. Holzapeel, G.A. A new constitutive frame work for arterial wall mechanics and a comparative study of material model / G.A. Holzapeel, T.C. Gasser // Journal of Elasticity. - 2000. - V. 61. - Р. 1-48
6. Wagenseil, J.E. Vascular extracellular matrix and arterial mechanics / J.E. Wagenseil, R.P. Mecham // Physiol. Rev. - 2009. - V. 89. - P. 957-989.
7. Lawrence, A.R. Transmural pressur and axial loading intraactively regulare arterial remodeling ex vivo / A.R. Lawrence, K. J. Gooch // Am. J. of Physiology. - 2009. - V. 297, № 1 - P. 475-484.
8. Rayner, J.M. Wake structure and forse degeneration in avian flapping flight / J.M. Rayner // Acta 20 Cong. Jnt. Ornithol., Christchurch, 2-10 Dec., 1990. - Wellington, 1991. - V. 2. - P. 702-715.
Фоменко Людмила Владимировна, доктор вет. наук, доцент, Омский ГАУ, e-mail: fom109@mail.ru; Хонин Геннадий Алексеевич, доктор вет. наук, профессор, Омский ГАУ, тел. (3812) 23-36-36.
SUMMARY
L. V. Fomenko, G.A. Honin
Specific features of histological stucture of aorta in ordinary owls, owls and hawks polar
teterevyatnika
Described the histological structure of the aorta and brachiocephalic trunk at the owl, owls and polar goshawk. The morphological features in the structure of blood vessels, depending on the environmental conditions and type of flight. As a result of histological examination of the aorta, brachiocephalic trunk, birds of prey found that studied the artery have well-defined inner, middle and outer shell. It was found that the aorta studied birds elastic type, it has an inner shell consisting of columnar endothelial cells, which is a thin layer of collagen and elastin fibers, creating a smooth muscle bundles of the coarse pattern. At Owl ordinary and goshawk endothelium has a columnar appearance. The height of the cell is equal to the width or slightly exceed it. In goshawk aortic endothelial cells adjacent to each other in contact with the emergence of loosely between the narrow cavities under the endothelium in the form of bubbles. Keywords: histology, aorta, brachiocephalic trunk, birds.
Fomenko Lyudmila Vladimirovna, Dr. Vet. Sci., Assoc. Prof., Omsk SAU, e-mail: fom109@mail.ru; Honin Gennadiy Alekseevich, Dr. Vet. Sci., Prof., Omsk SAU, ph. (3812) 23-36-36
УДК 638.162
М.В. Заболотных, Е.В. Корниенко
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА МЕДА РАЗЛИЧНЫХ ПРИРОДНЫХ ЗОН ОМСКОЙ ОБЛАСТИ
Представлены результаты анализа медоносных ресурсов районов Омской области, расположенных в разных природных зонах, а также мониторинговых исследований рынка натурального меда на территории города Омска. Наибольший объем меда, реализованного на сельскохозяйственных рынках Омска в 2015 г., собран на территории Омского, Калачинского, Таврического и Черлакского районов лесостепной и степной зоны. Также представлен мед, собранный в Алтайском крае и Ростовской области. При его реализации через сеть специализированных магазинов приблизительно половина ассортимента - мед Омского региона (Омский, Калачинский, Марьяновский, Полтавский, Черлакский районы) и Краснодарского, Алтайского краев, Дальнего Востока. На специализированных медовых ярмарках 2015 г. был представлен мед Башкирии, Дальнего Востока, Алтайского, Краснодарского и Пермского края. В основном это мед с медоносов, не произрастающих в нашем регионе. Тип медосбора в Омской области можно определить как многолетнетравный гречишно-рапсовый, а пчеловодство нашего региона преимущественно медового направления. На основании анализа ветеринарной сопроводительной документации и результатов ветеринарно-санитарной экспертизы меда на рынках города Омска определен круг вопросов, возникающих при ее проведении. Отмечено, что в соответствии с действующими документами фактически отсутствует реальный контроль ботанического происхождения меда. Поскольку стоимость
© Заболотных М.В., Корниенко Е.В., 2016
мёда во многом определяется спросом на его ботаническое происхождение и определенный регион медосбора, возможна информационная фальсификация потребителей и продажа по более высокой цене меда, не соответствующего заявленному ботаническому происхождению.
Ключевые слова: мёд натуральный, медоносные ресурсы, ботаническое происхождение, ветеринарно-санитарная оценка, информационная фальсификация.
Введение
Мед - важнейший растительно-животный продукт жизнедеятельности медоносных пчел, обладающий богатым составом, хорошими вкусовыми качествами и ценными лечебно-профилактическими свойствами. В натуральном меде обнаружен целый ряд ферментов: инвертаза (сахараза), каталаза, диастаза (амилаза), оксидаза, фосфатаза. Обнаружено присутствие пероксидазы, липазы, редуктазы и протеазы. В экспертизе меда особое место отведено диастазе - ферменту, превращающему крахмал в сахар. Отметим, что, хотя диастаза и самый известный, но не особенно ценный фермент меда, так как человеческий организм имеет ее в достаточном количестве. Однако принято определять диастазу в меде как показатель качества [1].
Значение отрасли пчеловодства обусловлено не только ценной продукцией, получаемой на пасеках. Развитие пчеловодства благотворно для аграрного сектора в повышении урожайности сельскохозяйственных культур при опылении полей и садов, т.к. признана огромная роль медоносных пчел в повышении и улучшении качества урожаев энтомофильных растений: гречихи, подсолнечника, рапса, горчицы, семенных трав, плодовых, ягодных, бахчевых и др. Основой же повышения продуктивности пасек является прогнозирование медосборов на основе знаний медоносных ресурсов. Прибавка урожая энтомофильных сельскохозяйственных культур, используя опыление медоносными пчелами, по имеющимся литературным источникам, составляет от 30 до 160% [2].
Получение натурального меда связано со значительными материальными затратами. Существующий спрос и довольно высокие цены нередко приводят к поступлению на рынок некачественного или фальсифицированного меда [3].
Показатели, в настоящее время регламентирующие качество меда в России, не дают полной информации о его качестве и не позволяют охарактеризовать ботаническое происхождение [4].
По мнению ряда исследователей, изучение и оценка ветеринарно-санитарного качества и безопасности меда в настоящее время - одним из важных аспектов в решении проблемы, связанной с экологической чистотой и безопасностью пищевых продуктов [5].
Предметом нашего исследования было изучение медоносных ресурсов районов Омской области и организация ветеринарно-санитарной экспертизы меда на рынках города Омска, а также изучение ассортимента меда, реализуемого через розничную сеть, в том числе специализированную, и на медовых выставках и ярмарках.
Проводимые исследования актуальны, так как позволяют оценить медоносные ресурсы Омской области и географическое происхождение реализуемых медов, собираемых и ввозимых на территорию области.
В связи с этим цель работы - проведение мониторинговых исследований медоносных ресурсов районов Омской области, расположенных в разных природных зонах, а также определение круга вопросов, возникающих при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы меда.
Поставленная цель определила следующие задачи: провести мониторинг медоносных ресурсов Омской области и рынка мёда города Омска с учетом географического происхождения представленных мёдов; оценить результаты ветеринарно-санитарной экспертизы мё-дов на рынках города.
Объекты и методы
Для проведения оценки ассортимента медосбора 2014-2015 гг. по их географическому и ботаническому происхождению была проанализирована продукция, реализуемая в трех специализированных магазинах и пяти сельскохозяйственных рынках в течение
2015 г. Также изучен ассортимент меда, представленный на двух специализированных выставках.
Исследование медоносных ресурсов Омской области проведено по дикорастущим и культивируемым медоносам с учетом природно-климатических зон.
Для изучения результатов ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках города были проанализированы материалы журналов 26-вет, протоколы испытаний, результаты экспертиз и сопроводительная ветеринарная документация.
Результаты исследований
Омская область расположена в пределах трех природных зон: лесной, лесостепной и степной. Половина территории занята лесостепями. Для каждой природной зоны характерны свои гидроклиматические и биогенные ресурсы, обусловленные широтным распределением тепла и влаги. Различия на суше лучше всего отражает растительность, к ее числу относят и дикорастущие медоносы и медоносы сельскохозяйственных культур, такие как подсолнечник, гречиха и рапс. Общая площадь угодий - 9861,1 тыс. га, из них естественных угодий 7151,9 и 2709,2 тыс. га, потенциальные запасы меда составляют 47,7 и 52,3% от общего объема соответственно.
В пределах Омской области лесная зона занимает северные административные районы: Усть-Ишимский, Тевризский, Знаменский, Тарский, Седельниковский, Большеуковский, северные части Колосовского и Муромцевского районов; имеет умеренно холодный климат с достаточным увлажнением. Характерно прохладное лето и вегетационный период с продолжительностью в среднем 150 дн. В поймах рек много озер старичного типа. Растительность представлена хвойными лесами с примесью немедоносных мелколиственных пород - березы, осины и ольхи. Елово-пихтово-кедровые леса сильно истреблены, преобладают березовые. К естественным медоносным угодьям относят лесные площади (лесопокрытые территории, вырубки, гари, редины), сенокосы и пастбища, залежи, неудобные и эродированные земли, заболоченные участки и другие территории, где растут естественные медоносные растения. Сплошной лес представляет ценность для пчел, если в его составе хорошие древесные и кустарниковые породы медоносного значения (липа, клен, каштан, бархат амурский, ива, крушина, акация, вереск, и др.). При их отсутствии лес почти бесполезен для пчел. В сосновых, особенно темных, и еловых лесах часто отсутствует подлесок и травы. Медопродуктив-ность таких участков леса незначительна - не более 3 кг/га [2]. В небольшом количестве (3,8 тыс. га) липовые леса встречаются на территории Тевризского района Омской области, например урочише, расположенное около села Ураш.
В зоне хвойных лесов Сибири из древесных и кустарниковых медоносов для пчел представляют интерес ивы. Встречаются массивы вырубок и гарей, на которых произрастают медоносные растения: малина, дудник, татарник и другие. А также площади, занятые кипреем - многолетним травянистым растением, первоклассным медоносом.
Лесостепная зона широкой полосой пересекает центральную часть области. На ее территории расположены районы Саргатский, Горьковский, Называевский, Саргатский, Нижнеомский. Климат зоны - умеренно-увлажненный с холодной зимой и более теплым и продолжительным, чем в лесной зоне, летом. Вегетационный период в среднем - 155 дн. В зоне резко выраженный недостаток влаги, т.к. гидрографическая сеть менее развита, чем в лесной зоне. Наряду с естественной медоносной растительностью в этой зоне находятся энтомо-фильные культуры, вклад которых в потенциальные запасы меда достаточно высок. На сельскохозяйственных угодьях это люцерна, эспарцет, рапс, гречиха, подсолнечник.
Степная зона занимает южную часть области и представлена Полтавским, Шербакуль-ским, Одесским, Азовским, Таврическим, Нововаршавским, Черлакским, Русско-Полянским районами. Климат зоны континентальный с недостаточным, скудным увлажнением. Зима, как и в лесостепи, холодная; лето умеренно жаркое, вегетационный период в среднем 160 дн. В зоне избыток тепла и большой недостаток увлажнения. В степной зоне с ее резко конти-
нентальным засушливым климатом и относительно однородным растительным покровом медоносы представлены многолетними травами, люцерной, рапсом, клевером, подсолнечником, эспарцетом и гречихой.
В целом тип медосбора в Омской области можно определить как многолетнетрав-но-гречишно-рапсовый. Знание типа медосбора позволяет: правильно выбрать направление пчеловодства в регионе, соответствующее медоносным ресурсам растительности региона: медовое, опылительное, разведенческое; рационально использовать медоносные ресурсы: определить главный медосбор и подготовиться к нему. Хотя более важно для пчеловодов знание площадей под основными медоносами и потенциальных запасов меда [2].
Географическое происхождение медов, реализуемых на сельскохозяйственных рынках Омской области
Район области Ленинский Амурский Левобережный Центральный Казачий
Омский 34% 2,4% 15,1% 4,8% -
Азовский - - 32% - -
Таврический 15% - 15,1% - 40%
Одесский 3,4% 51,7% - - -
Кормиловский 22% 14% - - -
Усть-Ишимский 1,7% 14% - - -
Муромцевский - - - 14,4% -
Марьяновский 7% - - - -
Москаленский - - - 36,2% -
Горьковский - - - 4,8% -
Калачинский 3% - 17% - 40%
Черлакский 1,7% 1,8% - 4,6% -
Нижнеомский 0,8% 1,3% - - -
Любинский - 14,8% - - -
Шербакульский - - 20,8% 26,6% 20%
Алтайский край 9% - - 8,6% -
Ростовская обл. 2,4% - - - -
Итого 100% 100% 100% 100% 100%
При проведении анализа географического происхождения меда на основании ветеринарных сопроводительных документов установлено: наибольший объем меда, реализуемого на сельскохозяйственных рынках города Омска, собирается на территории Омского (34; 15,1; 4,8; 2,4% (здесь и далее - от общего объема продаж), Калачинского (40; 17; 3%), Таврического (40; 15,1; 15%) и Шербакульского (26; 20,8; 20%) районов, что объясняется более благоприятными условиями лесостепной и степной зоны, а также транспортной доступностью и близостью к областному центру (таблица). Достаточно широко представлен мед, собираемый в Одесском, Азовском, Черлакском и Москален-ском районах. Мед из северных районов - Тевризского, Знаменского, Тарского, Седель-никовского на территории города практически не реализуется, это связано с незначительной медопродуктивностью лесной зоны и удаленностью от областного центра. Кроме того, реализация меда осуществляется через сеть специализированных магазинов, где приблизительно 50% ассортимента - мед Омского региона (Омский, Калачин-ский, Марьяновский, Полтавский, Черлакский районы) и Краснодарского, Алтайского краев, Дальнего Востока. На сельскохозяйственных рынках области, по данным формы отчетности «Журнал 26-вет», также реализуется мед, собранный в Алтайском крае и Ростовской области. В основном это мед с медоносов, не произрастающих в нашем регионе, таких как каштан, золотарник, акация.
При анализе результатов ветеринарно-санитарной экспертизы возникает вопрос о том, что проведение ботанического анализа в «Правилах ветеринарно-санитарной экспертизы меда при продаже на рынках» не предусмотрено и контроль происхождения меда не проводится. Возможна информационная фальсификации потребителей и
продажа по более высокой цене меда, не соответствующего ботаническому происхождению.
Так, мед с разнотравья продается по цене от 250 руб. за килограмм, мед с подсолнечника, гречихи - от 300 руб.; цена на донниковый колеблется от 300 до 350 руб., липовый - от 400 руб., мед с каштана реализуется в специализированных магазинах по цене от 700 руб. Еще больший разброс цен на специализированных выставках. Если подсолнечниковым и донниковым торговали по цене от 300 руб. за килограмм, то цена на липовый и акациевый составляла уже 700-750 руб., а на «мед диких пчел» и каштановый - уже 1200-1400 руб. В таких условиях очень велика возможность информационной фальсификации, особенно на специализированных выставках, когда иногородние пчеловоды осуществляют торговлю в течение короткого периода.
Выводы
1. В целом тип медосбора в Омской области можно определить как многолетнетрав-но-гречишно-рапсовый. Пчеловодство в нашем регионе преимущественно медового направления.
2. Наибольший объем меда, реализуемого на сельскохозяйственных рынках Омска в 2015 г., собран на территории Омского, Калачинского, Таврического и Черлакского районов лесостепной и степной зоны. Также представлен мед из Алтайского края и Ростовской области, его доля 9 и 2,4% соответственно от общего объема продаж Ленинского рынка. Реализация продукта осуществляется через сеть специализированных магазинов, где приблизительно половина ассортимента - мед Омского региона (Омский, Калачин-ский, Марьяновский, Полтавский, Черлакский районы) и Краснодарского, Алтайского краев, Дальнего Востока. На специализированных медовых ярмарках в 2015 г. был представлен мед Башкирии, Дальнего Востока, Алтайского, Краснодарского и Пермского края. В основном это мед с медоносов, не произрастающих в нашем регионе, таких как каштан, золотарник, акация, левзея.
3. При проведении ветеринарно-санитарной экспертизы (согласно существующим «Правилам ветеринарно-санитарной экспертизы меда при продаже на рынках») фактически отсутствует реальный контроль его ботанического происхождения. Поскольку стоимость мёда во многом определена спросом на его ботаническое происхождение и определенный регион медосбора, возможна информационная фальсификации потребителей.
Список литературы
1. Корниенко, Е.В. Диастазное число и другие физико-химические показатели медов Омской области / Е.В. Корниенко, Г.П. Ольшанская // Динамика систем, механизмов и машин : материалы VIII Междунар. науч.-техн. конф (Омск, 13-15 ноября 2012 г.) : в 5 кн. - Омск : Изд-во ОмГТУ, 2012. - С. 127-129.
2. Кулаков, В.Н. Медоносные ресурсы субъектов Российской Федерации : монография / В.Н. Кулаков. -М. : Типография Россельхозакадемии, 2013. - 323 с.
3. Влияние электропроводности мёда на его ветеринарно-санитарную оценку / М.В. Заболотных [и др.] // Вестн. Ом. гос. аграр. ун-та. - 2014. - № 3 (15). - С. 27-29.
4. Ботаническое происхождение меда севера Пермского края и прилежащих территорий / Г.И. Леготкина [и др.] // Пчеловодство. - 2009. - № 6. - С. 6-9.
5. Звягина, А.П. Ветеринарно-санитарная оценка качества и безопасности меда ЦентральноЧерноземного региона : автореф. дис. ... канд. вет. наук : 06.02.05 / А.П. Звягина ; Воронеж. гос. аграр. ун-т. -Воронеж, 2010. - 18 с.
Заболотных Михаил Васильевич, доктор биол. наук, профессор, Омский ГАУ, тел. (3812) 25-05-00, e-mail: omgauvse@mail.ru; Корниенко Екатерина Владимировна, аспирант, Омский ГАУ, e-mail: ev.kornienko@omgau.org.
SUMMARY 185
M. V. Zabolotnykh, E. V. Kornienko
Veterinary and sanitary expertise honey of various natural zones of Omsk region
The results of the analysis of the honey resource areas of the Omsk region, located in different natural areas, as well as carrying out monitoring studies of natural honey market in the city of Omsk. The largest volume of honey sold at farmers' markets in Omsk in 2015, going on the territory of Omsk,Kalachinsk, Tauride and Cherlaksky areas of steppe zones. Also presented the honey collected in the Altai Territory and Rostov Region. Selling the honey through a network of specialty stores about half the range of honey Omsk region (Omsk, Kalachinsky, Maryanovsky, Poltavsky, Cherlaksky districts) and honey of Krasnodar and Altai territories, the Far East.On specialized fairs of honey in 2015 it was presented to the honey of Bashkortostan, the Far East, Altai, Krasnodar and Perm region. This is mainly honey with honey plants are not native to our region. Type of honey collection in the Omsk region can be defined as perennial herb-buckwheat-rape and direction of bee keeping of our region mainly is production honey. On the basis of the veterinary documentation and analysis of veterinary and sanitary expertise of honey in the markets of Omsk defined range of issues arising from its conduct. It is noted that in accordance with the document, in fact, there is no real control of the botanical origin of honey. As the cost of honey largely determined by the demand for its botanical origin and the specific region honey collection.It is possible information falsification consumers to the implementation of the relevant regulatory requirements, but selling honey at a higher price.
Keywords: natural honey, honey resources, botanical origin, veterinary and sanitary expertise, falsifying information.
Zabolotnykh Michail Vasilevich, Dr. Biol. Sci., Prof., Omsk SAU, ph. (3812) 25-05-00, e-mail: omgauvse@mail.ru; Kornienko Ekaterina Vladimirovna, Postgraduate, Omsk SAU, ph. (3812) 25-05-00, e-mail: ev.kornienko@omgau.org.
УДК 619.636.52/58.615.322 И.В. Бородулина
ВЛИЯНИЕ БИОЖЕНЬШЕНЯ НА РАЗВИТИЕ БУРСЫ ФАБРИЦИУСА
КУР-НЕСУШЕК
В статье рассматриваются вопросы изучения влияния шрота биоженьшеня (адаптоген растительного происхождения) на морфофункциональное развитие бурсы Фабрициуса кур-несушек. Существующее большое количество иммуномодуляторов довольно дорого, что не позволяет широко их использовать в ветеринарной практике, в связи с этим поиск недорогих, удобных в применении средств и способов лечения и профилактики заболеваний птицы актуален. Высокий уровень сопротивляемости организма к воздействию вредных факторов можно достичь при стимуляции «комплексных защитных механизмов защиты», в частности введения в рацион птицы адаптогенов. Результаты исследования могут быть полезны птицефабрикам, так как в промышленном птицеводстве большое практическое значение имеет разработка методов повышения продуктивных качеств исследуемой птицы и ее резистентности. Применение адаптогенов растительного происхождения для птиц разного периода развития активизирует окончательное развитие иммунокомпетентных органов, способствуя повышению их жизнеспособности и резистентности. Опыты проводились на курицах-несушках в условиях птицефабрики Красноярского края в течение 6 мес. В результате проведенного опыта при помощи гистологических исследований установлено: применение шротов биоженьшеня благоприятно влияет на развитие иммунной системы кур-несушек, а степень развития бурсы Фабрициуса увеличивает активную резистентность организма по отношению к инфекционным заболеваниям. Критерием оценки резистентности является состояние органов иммунной системы, в частности бурсы Фабрициуса, в проведенных опытах установлен более поздний срок ее инволюции - это показатель эффективности применения биоженьшеня.
Ключевые слова: куры, бурса Фабрициуса, биоженьшень, адаптогены.
© Бородулина И.В., 2016
