CC BY
5УДК 635(470.64)
Шибзухов З.С., канд. с.-х. наук, доцент кафедры садоводства и лесного дела
Дышекова А.А., канд. эконом. наук, доцент кафедры экономики
Бесланеев Б. Б. канд. с.-х. наук, доцент кафедры садоводства и лесного дела
Шибзухова З.С., канд. биологических наук, доцент кафедры землеустройства и строительства
ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет им. В.М. Кокова»
УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ОРГАНИЧЕСКОЙ ОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ В УСЛОВИЯХ ГОРНОЙ ЗОНЫ КАБАРДИНО-БАЛКАРИИ
При выращивании гибридов овощей необходимо применять более интенсивные технологии, предусматривающие увеличение объемов производства, которое приводит к загрязнению почвы химическими препаратами. Интенсификация также предусматривает интегрированную защиту растений от вредителей и болезней с использованием средств химизации. Также всем известно, что с каждым годом в погоне за количеством производимой продукции фермеры увеличивают нормы внесения удобрений, что приводит к накоплению нитратов в почве и впоследствии в продукции [1-4].
В последние годы в России быстрыми темпами увеличивается спрос на экологически чистые продукты питания, в основном это касается овощной продукции. По заявлениям исследователей, при употреблении такой продукции вы потребляете «таблетку для здоровья» [5, 6].
Во многих странах на государственном уровне фермеров призывают осваивать экологическое земледелие и предлагают воспользоваться грантами для его реализации. Экологизация особенно актуальна при производстве овощей и фруктов [7-9].
При применении такой технологии предъявляют главное требование - полный отказ от химии и вредных веществ в производстве сельскохозяйственной продукции.
Цель исследования - усовершенствование технологии выращивания овощной продукции (раннего картофеля) в условиях горной зоны Кабардино-Балкарии с применением эффективных агроприемов и сохранением объемов урожая без использования химических препаратов.
Задачи исследования:
- составить научно обоснованный севооборот для эффективного выращивания овощной продукции;
- установить влияние научно обоснованного севооборота на урожайность и качественные показатели овощной продукции при возделывании в условиях горной зоны Кабардино-Балкарской Республики;
- дать анализ экономической эффективности выращивания овощной продукции без применения минеральных удобрений и пестицидов на основе составленного севооборота в условиях горной зоны Кабардино-Балкарской Республики.
В условиях горной зоны КБР, как показывает практика, можно получить достаточно высокие урожаи овощных культур без применения химических препаратов. При составлении овощного севооборота учитывали в первую очередь интересы хозяйства в овощных культурах и их применении. Культуры, идущие друг за другом в севообороте, были подобраны таким образом, чтобы они не имели общих болезней и вредителей, а также обращали внимание на сорную растительность [10].
При составлении овощного севооборота главной культурой выбрали ранний картофель. Известно, что чем выше возделываемые земли над уровнем моря, тем значительно меньше или отсутствует активность насекомых-вредителей, что благотворно влияет на фон здоровья растений, в связи с чем в опытах полностью отсутствует химическая защита и нулевое применение пестицидов.
В опытах применяли семенной материал раннего картофеля категории суперэлита. Содействие в получении материала оказал ООО «Зольский картофель».
Одним из гарантированных методов получения органической овощной продукции является
сентябрь 2023
лтширим
подбор сортов, гибридов, пригодных для получения стабильных высоких урожаев в данной местности.
Научную и практическую ценность представляет внедрение усовершенствованных технологий возделывания овощных культур в особых горных зонах Юга России, где в полной мере можно соблюдатьтребования экологического земледелия.
Методика, материалы и условия проведения исследования. Исследования проводили в горной зоне Кабардино-Балкарии на участке, расположенном в Зольском районе на высоте более 1000 м над уровнем моря.
Севооборот составлен следующим образом:
1 поле - горчица;
2 поле - кабачки;
3 поле - листовая свекла;
4 поле - чеснок;
5 поле - фасоль;
6 поле - ранний картофель.
В опытах использовали сорта и гибриды, в том числе районированные и наиболее перспективные (голландской селекции): Нальчикский (стандарт), Удача, Ривьера, Изора, Аноста.
Агротехнику применяли принятую в хозяйстве ООО «Зольский картофель». Поздней осенью вносили перепревший навоз в количестве 20 т/га под листовую свеклу. Большинство агроприемов
было направлено на междурядную обработку посевов раннего картофеля. Картофель высаживали в почву при ее нагреве 8-10°С на глубине 10-12 см.
Результаты исследования. При проведении научных исследований с сельскохозяйственными культурами одним из главных показателей является количество и качество получаемой продукции. Как показали наши опыты, соблюдая требования экологического земледелия в условиях горной зоны КБР, можно получить достаточно стабильные урожаи с товарностью продукции около 90% (табл. 1). Испытания с данными сортами и гибридами проводили три года подряд, а в составленном севообороте мы вели производство в один полный круг (6 лет).
Стабильная урожайность сохранялась за все годы исследований. Этому способствовали в первую очередь правильно составленный севооборот и внесение перепревшего навоза с последующей вспашкой. Как видно из таблицы 1, урожайность раннего картофеля достигала 27,5 т/га в 2022 году у гибрида Изора. Сорт Нальчикский, подобранный нами как стандарт, показал максимальную урожайность в 2021 году на уровне 22,2 т/га. Наряду с урожайностью определяли товарность полученной продукции, выра-
Таблица 1.
Урожайность сортов картофеля раннего срока созревания, т/га.
№ Сорт, гибрид Годы исследования Среднее за 3 года Товарность, %
2020 2021 2022
1 Нальчикский 21,4 22,2 21,6 21,7 90
2 Удача 23,7 23,6 25,1 24,1 92
3 Ривьера 25,5 25,7 26,3 25,8 94
4 Изора 26,2 26,1 27,5 26,6 94
5 Аноста 26,4 24,8 26,8 26,0 95
НСР05, т/га 2,7 2,3 2,9 2,6 2,5
Таблица 2.
Показатели качества клубней раннего картофеля в условиях горной зоны КБР.
№ Сорт, гибрид Сухое вещество, % Крахмал, % Сахар, % Витамин С, мг % Вкус, балл
1 Нальчикский 17,5 13,6 0,41 15,2 4,0
2 Удача 17,7 14,5 0,41 15,8 4,2
3 Ривьера 17,4 15,1 0,44 15,9 4,5
4 Изора 16,2 15,8 0,46 16,2 4,6
5 Аноста 16,8 16,4 0,48 15,5 4,6
женную в процентах. Все сорта и гибриды показали достаточно хорошие результаты по товарности продукции на уровне выше 90%.
При выращивании органического картофеля основная цель - получениеэкологически чистых, высокоурожайных клубней. Этот вид продуктов в первую очередь будет использоваться для приготовления детского питания, а также для людей, страдающих аллергией и чувствительных к качеству пищевых продуктов.
Изучаемые сорта и гибриды различаются по вкусовым качествам и содержанию питательных элементов. Для определения уровня содержания качественных показателей мы провели лабораторные анализы клубней полученной продукции.
Подробные результаты исследования по качественным показателям отражены в таблице 2.
Следует отметить, что вкусовые характеристики клубней сортов, выращенных в горной и предгорной зоне Кабардино-Балкарии, заметно отличаются. Большинство дегустаторов высоко оценивают клубни, выращенные в горной зоне, и предполагают, что они превосходят по качеству клубни с предгорной зоны [8, 9].
В таблице 2 представлена дегустационная оценка каждого сорта и гибрида. Высокие результаты у гибридов Аноста, Изора и Ривьера с показателями вкуса 4,6, 4,6, 4,5 баллов соответственно. У сортов Нальчикский и Удача показатели ниже - 4,0, 4,2. Содержание сахара и крахмала было на уровне 0,41-0,48% и 13,6-16,4% соответственно.
После оценки результатов экспериментальных испытаний производится отбор тех растений и сортов органической продукции, выращивание которых в сочетании с максимальным уровнем рентабельности производства позволяет достичь наибольшей продуктивности.
Экономическая оценка проводилась на основании следующих параметров: урожайность, валовой сбор, себестоимость валовой продукции (актуальная на момент проведения исследования, 2022 г.), общая себестоимость 1 га, чистый доход, уровень рентабельности.
Производство органической продукции - очень трудоемкий и затратный процесс. Затраты по-
Таблица 3.
Экономическая эффективность выращивания сортов и гибридов раннего картофеля в горной зоне КБР.
Показатели Сорт, гибрид
Нальчикский Удача Ривьера Изора Аноста
Урожайность, т/га 21,7 24,1 25,8 26,6 26,0
Прямые затраты на производство продукции, тыс. руб. 105,4 107,4 110,6 110,8 110,5
Цена за 1 т, тыс. руб. 20 20 20 20 20
Валовая стоимость продукции, тыс. руб. 434,0 482,0 516,0 532,0 520,0
Чистый доход, тыс. руб. 328,6 374,6 405,4 421,2 409,5
Уровень рентабельности, % 311,7 348,7 366,1 379,9 370,5
вышаются на ручной труд, применение агроприемов и использование органических удобрений, а также при необходимости использования биопрепаратов.
Горная зона выгодно отличается тем, что здесь меньше патогенов, вызывающих болезни растений, меньше вредителей и в большинстве случаев не требуется обработка пестицидами, т. е. растения не нуждаются в защите [2, 3].
Затраты на производство растениеводческой продукции по требованиям органического земледелия выше, чем при традиционном способе с использованием минеральных удобрений и пестицидов, а урожайность ниже. Тем не менее, ежегодно возрастающий спрос на экологичную продукцию сельскохозяйственные предприятия не могут покрыть полностью [4-6].
Уровень чистого дохода в любом сельскохозяйственном производстве зависит от количества и качества полученного урожая и образовавшейся цены продукции на момент уборки. Следует отметить, что при расчете экономической эффективности цена продукции не была проиндексирована за ее экологичность. В расчет принята закупочная цена как на обычные клубни, и составила на момент уборки в 2022 г. 20 рублей за 1 кг. Во всем мире экологически чистая продукция оценивается на 30-40% дороже.
Из данных таблицы 3 видно, что все сорта показали достаточно высокую рентабельность производства.
Среди испытуемых образцов, как и ожидалось, наибольший чистый доход был у гибрида Изора (421,2 тыс. руб. с 1 га). Это связано с тем, что при почти одина-
ковых затратах у данного гибрида урожайность выше и цену за продукцию мы взяли среднюю закупочную для всех сортов и гибридов. Валовая стоимость продукции была на уровне 330370 тыс. у сортов и 400-420 тыс. у гибридов, соответственно чистая прибыль была установлена у гибридов раннего картофеля. Меньше всего доходов получено от сорта Нальчикский.
По результатам проведенных исследований можно предположить, что выращивание сортов и гибридов раннего картофеля в условиях горной зоны КБР на основе органического земледелия достаточно эффективно экономически и целесообразно.
Выводы. 1. Проведенные опыты показали, что в связи с ежегодным получением стабильных урожаев, целесообразно выращивание овощных культур, в частности раннего картофеля, в условиях горной зоны Кабардино-Балкарии.
2. Усовершенствованная технология ведения органического земледелия и составление научно обоснованного севооборота с использованием органического удобрения (перепревшего навоза) вместо минеральных удобрений позволяет получить урожай клубней раннего картофеля в зависимости от сорта или гибрида от 21 до 27 т/га.
3. Среди изучаемых сортов и гибридов для стабильного получения продукции рекомендуем выращивать в горной зоне КБР гибриды Ривьера, Изора и Аноста.
4. Экономическая эффективность выращивания раннего картофеля в севообороте была на хорошем уровне во все годы исследования. Так, чистую прибыль, около 400 тыс. руб., можно
получить в среднем по годам при правильном подборе гибридов. Рентабельность производства при этом составит 370%.
По материалам Известия Кабардино-Балкарского государственного аграрного университета им. В. М. Кокова.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Кишев А.Ю., Ханиева И.М., Жеруков Т.Б., Шибзухов З.С. Эффективность микроэлементов в земледелии // Аграрная Россия. 2019. № 1. С. 19-23.
2. Назранов Х.М., Орзалиева М.Н., Перфильева Н.И., Назранов Б.Х. Получение молодого экологически чистого картофеля // Известия Кабардино-Балкарского государственного аграрного университета им. В.М. Кокова. 2019. № 2(24). С. 15-20.
3. Назранов Х.М., Шибзухов З.-Г.С., Орзалиева М.Н. Технология выращивания экологически чистых овощных культур в условиях высокогория КБР // Новые технологии. 2019. № 2(48). С. 228-235.
4. Орзалиева М.Н., Назранов Х.М. О мерах по увеличению производства раннего картофеля в условиях степной зоны Кабардино-Балкарской Республики // Вестник Адыгейского государственного университета. Серия 4: Естественно-математические и технические науки. 2018. № 4(231). С. 160-163.
5. Шогенов Ю.М., Шибзухов З.С., Эльмесов С.С.-Б., Виндугов Т.С. Продолжительность межфазных периодов и ростовые процессы в зависимости от приемов возделывания в условиях Кабардино-Балкарии // Научно-практические пути повышения экологической устойчивости и социально-экономическое обеспечение сельскохозяйственного производства. Материалы международной научно-практической конференции, посвященной году экологии в России. 2017. С. 344-346.
6. Эльмесов А.М., Шибзухов З.С. Регулирование сорного компонента агрофито-ценоза в земледелии // Современное экологическое состояние природной среды и научно-практические аспекты рационального природопользования. II международная научно-практическая интернет-конференция. ФГБНУ «Прикаспийский НИИ аридного земледелия». 2017. С. 822-825.
7. Назранов Х.М., Камбиева Л.З. Эффективность природных биопрепаратов при возделывании овощных культур // Инновационные технологии отечественной селекции и семеноводства: сборник тезисов по материалам II научно-практической конференции молодых ученых Всероссийского форума по селекции и семеноводству. 2018. С. 191-194.
8. Кишев А.Ю., Ханиева И.М., Мамсиров Н.И., Бербеков К.З. Влияние технологии возделывания на свойства почвы и продуктивность клубней картофеля в условиях горной зоны КБР // Наука, образование и инновации для АПК: состояние, проблемы и перспективы: материалы V Международной научно-практической конференции, посвященной 25-летию образования Майкопского государственного технологического университета. 2018. С. 61-63.
9. Мамаев К.Б., Ханиева И.М., Карданова М.М. Приемы повышения почвенного плодородия // Перспективные инновационные проекты молодых ученых: материалы VII Всероссийской конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. 2017. С. 115-116.
10. Магомедов К.Г., Ханиева И.М., Шиду-кова М.Х. Эффективность применения регуляторов роста на посевах картофеля в условиях предгорной зоны КБР / Areas of scientific thought - 2014/2015. Materials of the XI International scientific and practical conference. 2015. С. 76-79.
Печатается в сокращении. Полный список использованной литературы в редакции по запросу.
