CC BY
6свободный выбор крестьянами форм хозяйствования на земле. Рамочный характер, принятых на федеральном уровне законов, позволяет учесть так называемые территориальные региональные особенности и формировать модель землепользования с учетом последних.
В Кабардино-Балкарской республике в рамках принятого Земельного Кодекса формируется система экономического регулирования земельных отношений, включающая создание новой структуры землевладения, земельный мониторинг, организацию полноценного земельного рынка и создание на этой основе необходимых условий для развития добросовестной конкуренции в сфере землевладения и землепользования. Развитие полноценных земельных отношений, соответствующих рыночной модели хозяйствования в КБР, ведется с запозданием. Среди причин такого положения - ограниченность земельных угодий, глубокая завязанность земельного вопроса на межнациональных и социальных отношениях в обществе, низкий уровень промышленного развития и зависимость экономического развития нацио-
УДК 633.15:631.82:631.559
нального хозяйства территории от сельского хозяйства, большой удельный вес натурального хозяйства и натурального потребления.
В отличие от большинства регионов России, в Кабардино-Балкарской Республике земельная реформа не завершена.
В настоящее время продолжаются преобразования аграрных отношений, подчиненных общему развитию рыночной экономики. Оптимальное сочетание различных форм собственности на землю, различных форм хозяйствования при активной государственной поддержке обеспечит реальную перспективу формирования подлинных рыночных земельных отношений и выводу сельского хозяйства КБР из кризиса, и переход на рельсы устойчивого развития [1].
Литeрaтурa
1. Концепция земельных преобразований в Кабардино-Балкарской республике. http://www. zapravakbr.ru/newfile [1].
УРОЖАЙНОСТЬ ГИБРИДОВ КУКУРУЗЫ РАЗНЫХ СРОКОВ СОЗРЕВАНИЯ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ НА СИЛОС В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УРОВНЯ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Топалова З. Х., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Шогенов Ю. М., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Иванова З. А., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Нагудова Ф. Х., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова»
YIELD OF CORN HYBRIDS OF DIFFERENT RIPENING WHEN GROWN ON SILAGE DEPENDING ON THE LEVEL OF MINERAL NUTRITION
Topalova Z. Kh., Candidate of Agricultural Sciences, Associate Professor Shogenov J. M., Candidate of Agricultural Sciences, Associate Professor Ivanova Z. A., Candidate of Agricultural Sciences, Associate Professor Nagudova F. KH., Candidate of Agricultural Sciences, Associate Professor
FSBEI HE «Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov»
В статье описывается урожайность гибридов кукурузы разных сроков созревания при выращивании на силос в зависимости от уровня минерального питания в условиях предгорной зоны Кабардино-Балкарии.
Ключевые слова: гибриды кукурузы, минеральные удобрения, азот, фосфор, калий, урожайность, силос.
The article describes the yield of corn hybrids of different ripening when grown for silage depending on the mineral nutrition in a foothill zone of Kabardino-Balkaria.
Key words: corn hybrids, mineral, nutrition, phosphorus, potassium, yield, silage.
В решении зерновой проблемы Кабардино-Балкарии большая роль принадлежит кукурузе, как одной из наиболее урожайных зерновых культур. Площадь ее посева составляет более 100 тыс.га. Средняя урожайность этой культуры остается невысокой в пределах 35-45 ц/га, хотя при интенсификации факторов ее возделывания можно полдуить 60-80 ц/га и более.
В этой связи, совершенствование технологии возделывания гибридов кукурузы на дозированное обеспечение растений питанием -путем внесения минеральных удобрений и регулирования разных сроков созревания представляет научный и практический интерес.
Цель исследований. Изучение влияния минеральных удобрений на урожай силоса гибридов кукурузы разных сроков созревания в условиях предгорной зоны КБР.
Почва опытного участка - чернозем обыкновенный; содержание гумуса в пахотном горизонте - 4,1%, нитрификационная способность NО3 по Кравкову - 48,8 мг/кг, реакция почвенного раствора рНсол. - 7,1, Подвижный фосфор по Мачигину - 3,1 мг/100 г почвы, обменный калий по Мачигину - 48 мг/00 г почвы.
В схему полевого опыта входили следующие варианты:
№ фактор А - гибриды кукурузы
1. Нарт - 150 СВ
2. РИК - 345 МВ
3. Кабардинская 3812
фактор В - удобрения
1. Контроль, без удобрений
2. ^0Рб0Кб0
3. N^90^0
4. ^20РшКб0
5. ^20Р90К40
6. ^5Р45 + + навоз 30 т.
Из минеральных удобрений использовали аммиачную селитру (N-34%), гранулированный суперфосфат (Р2О5 - 20%) и калийную соль (К2О - 40,0%). Фосфорно-калийные удобрения вносились под основную обработку почвы, азотные под весеннюю культивацию. Анализ почвенных образцов по на содержание N Р2О5 и К2О, гумуса, рН проводили до закладки опыта и после уборки урожая.
По данным ученых КБР лимитирующим фактором в питании основных сельскохозяйственных культур в конкретных условиях Кабардино-Балкарской Республики является фосфор, так как почвы им менее обеспечены, чем калием. И внесение фосфора в дозе менее, чем 60
килограммов на 1 гектар по данным некоторых исследователей, даже при средней обеспеченности им почвы, малоэффективно. Поэтому внесение фосфора мы начинаем с дозы 60 кг/га. Что касается калия, то при повышенном и высоком обеспечении им почвы дозы в приделах 40-60 кг/га представляют определённый интерес. По нашему мнению вариант с добавлением навоза к минимальной дозе N и Р представит также определённый интерес. Этим и руководствовались мы при выборе схемы опыта.
Агротехника кукурузы в опыте общепринятая и рекомендованная для данной зоны.
Метеорологические условия вегетационного периода за годы исследований были благоприятными для роста и развития растений кукурузы в опыте. В период вегетации кукурузы проводили фенологические наблюдения, определяли величину накопления биомассы, площадь листовой поверхности, определяли величину урожая, его структуру и качество.
Результаты исследований. Как известно, важнейшее предназначение кукурузы - это использование ее в кормовых целях и, главным образом, на силос. Опыты, проведенные нами в ЗАО рНП «Черек-Агро» в 2011 году показали, что при выращивании на силос у раннеспелого гибрида Нарт-150 наиболее оптимальным вариантом оказалось внесение ^20Р90К40, когда прибавка урожая по сравнению с контролем (без удобрений) составляла 197,8 ц/га.
У среднеспелого гибрида РИК-345 наиболее высокий урожай дал также вариант с применением ^20Р90К40 хотя здесь разница между вариантами 4 и 5 несущественна. Что касается позднеспелого гибрида Кабардинская 3812, то здесь наивысший урожай получен при внесении ^5Р45 + 30 т навоза. Во всех случаях увеличение дозы азота давало прибавку урожая зелёной силосной массы (табл. 1).
Анализ урожайных данных показал, что самым продуктивный при выращивании на силос оказалась гибридная популяция Кабардинская 3812. Минеральные удобрения, внесенные в дозах ^20Р120К60, а также добавление к ^5Р45 +30 тонн навоза способствовали формированию более высокой их продуктивности.
Известно, что только лишь по данным урожая зелёной массы и даже сухого вещества делать определенные выводы о преимуществе того или иного агротехнического приема будет неправильно. При этом необходимо учитывать выход кормовых единиц и зерна. Среди изучавшихся гибридов наибольшее количество урожая в фазе молочно-восковой спелости получено на варианте N^0 Р90 К40 .
Не намного отличаются от них варианты с добавлением навоза под гибридную популяцию Кабардинская 3812. Второе место по урожайности занимает среднеспелый гибрид РИК-345.
По содержанию протеина и удельному весу зерна в урожае сухой массы преимущество было за раннеспелым гибридом Нарт-150. Эти показатели несколько ниже у позднеспелого гибрида Кабардинская 3812, хотя при пересчёте на абсолютный вес эти показатели выше у Кабардинской 3812.
По выходу кормовых единиц с одного гектара у раннеспелого гибрида Нарт-150 преимущество, хотя и незначительное, даёт вариант с внесением ^2()Р90К40. По сравнению с контролем это преимущество составляет 47,1 ц/га, а разница между вариантами ^20РшК60 и Р45 + 30 тонн на-
В условиях всех трёх природно-климатических зон Кабардино-Балкарской республики сочный силос из кукурузы, убранной в фазе молочно-восковой спелости, является важнейшим кормом для животноводства, особенно для крупного рогатого скота. В условиях особенно предгорной зоны республики такой силос приобретает еще большее значение, так как кукуруза на силос здесь занимает большие площади. К тому же общественное животноводство пока что именно в этой зоне к настоящему времени, особенно крупный рогатый скот, больше сохранился, чем в других зонах. И это существенно влияет на производство силосной кукурузы.
Даже при внесении в сравнительно небольшом количестве удобрений - ^0Р60К60 под раннеспелый гибрид кукурузы урожайность увеличилась по сравнению с контролем почти на 43 ц с гектара, а при внесении ^20Р90К40 урожайность увеличилась более чем в 2 раза.
По раннеспелому гибриду Нарт-150 при возделывании на силос наиболее оптимальным уровнем минерального питания, дающим наибольшую прибавку урожая по сравнению со
воза несущественна. По среднеспелому гибриду РИК-345 наибольшая прибавка достигнута также на варианте с внесением ^20Р90К40. Здесь разница в урожайности по сравнению с контролем составляет 192,5 ц/га. По урожайности к этому варианту близки варианты с внесением ^20Р120К60 и Р45 + 30 тонн навоза, где соответственно урожайность силосной массы 420,3 ц/га и 415,2 ц/га. Что касается выхода кормовых единиц, то здесь наилучшие показатели выявлены также на варианте с внесением ^20Р90К40. Разница между контролем и этим вариантом составляет 47,1 ц/га. У позднеспелого гибрида Кабардинская 3812 урожайность и выход кормовых единиц существенно выше на варианте с внесением Р45 + 30 тонн полуперепревшего навоза (табл. 1).
всеми другими вариантами, является вариант с использованием минеральных удобрений в соотношении ^20Р90К40. К нему близок вариант с применением ^20РшК60. Однако здесь и урожайность ниже, а количество вносимых удобрений больше. Следовательно, и себестоимость продукции будет выше, и экономически это себя не оправдает.
По среднеспелому гибриду РИК-345 можно рекомендовать производственникам использовать минеральные удобрения ^20Р90К40 и ^5Р45 + 30 тонн навоза, так как здесь разница в урожайности несущественна. По позднеспелому гибриду Кабардинская 3812 вне всякой конкуренции идёт вариант 6 с применением ^5Р45 +30 тонн навоза.
Питательная ценность силоса (полный зоотехнический анализ) из гибридов кукурузы различных сроков созревания оказалась также различной. Это зависит от содержания различных веществ в кукурузном силосе (протеина, жира, клетчатки, кальция, фосфора, безазотистых экстрактивных веществ и т.д.).
Таблица 1 - Урожайность гибридов кукурузы разной скороспелости при возделывании на силос в зависимости от уровня минерального питания, ц/га (2011-2012 гг.)
№ Варианты опыта Нарт-150 РИК-345 Кабардинская 3812
урожай зеленой массы, ц/га выход кормовых единиц, ц урожай зеленой массы, ц/га выход кормовых единиц, ц урожай зеленой массы ц/га выход кормовых единиц, ц
1. Контроль, без удобрения 180,5 45,0 228,0 53,8 249,5 56,2
2. ^0Р60К60 223,6 55,7 248,5 58,5 380,2 70,7
3. ^0Р90К60 299,0 89,4 319,8 78,0 445.4 82,7
4. N120 Р120К60 378,3 92,1 430,5 99,7 485.5 103,5
5. ^20Р90К40 360,1 89,3 420,3 95,4 460,3 99,4
6. N45^5+ 30 т навоза 365,3 91,3 415,2 93,2 496,2 106,4
НСР0,5 5,2 12,1 6,9 2,0 17,8 2,9
Известия КБГАУ - № 1(7), 2015
Сельскохозяйственные науки
Лабораторный анализ (табл. 2), проведённый на Государственной станции агрохим-службы "Кабардино-Балкарская", показал, что силос сочный кукурузный из гибрида РИК-345 относится к 1 классу, а силос сочный из гибрида кукурузы Кабардинская 3812 по своим питательным свойствам относится также к 1 классу, но показатели несколько выше, чем у РИК-345, что объясняется, по нашему мнению тем, что формирование урожая гибридной популяции Кабардинская 3812 проходит в лучших погодных условиях. В условиях степной и предгорной зоны Кабардино-Балкарской республики гибридная популяция Кабардинская 3812 является первоклассной силосной кукурузой. Это видимо, заложено в генотипе этой гибридной популяции.
Уборка силоса гибрида кукурузы РИК-345 продолжается до 15 сентября, Нарт-150 до 5 сентября, а Кабардинская 3812 - до 20 октября. Для всех гибридов удобрения применялись в соотношении ^0Р90К60.
Наивысшее содержание протеина обнаружено у гибридной популяции Кабардинская 3812. По содержанию фосфора, кальция и пе-
реваримого белка гибриды были близки. В силосе гибридной популяции Кабардинская 3812 содержалось 0,89% , жира, клетчатки - 11,2%, БЭВ - 12% в то время как у гибрида РИК-345 эти показатели составили соответственно 0,75; 10,4 и 11,7. Что касается кормовых единиц, то в гибриде Нарт-150 содержалось 0,19, в РИК-345 - 0,20, а в Кабардинской 3812 - 0,22.
При выращивании кукурузы на силос особенно ценятся кормовые достоинства этой культуры. По содержанию протеина, жира, клетчатки, кальция, фосфора, переваримого протеина, а также каротина разница между среднеспелым и раннеспелым гибридами незначительна и несущественна. В частности, в силосе среднеспелого гибрида РИК-345 содержится больше по сравнению с раннеспелым гибридом жира на 0,3%, клетчатки на 0,1%, безазотистых экстрактивных веществ на 0,3%. В силосе среднеспелого гибрида содержится также по сравнению с раннеспелым гибридом кальция на 0,1%, фосфора на 0,2%, переваримого протеина на 0,1 грамма больше в каждом килограмме.
Таблица 2 - Содержание основных компонентов в зрелом силосе различных гибридов кукурузы,
(2011-2012 гг.)
Влага Протеин Жир Клетчатка БЭВ Зола Са, г/кг Р, г/кг Перварен. протеин, г/кг Каротин, % Корм. ед. Класс
Нарт-150
68,4 2,3 0,83 11,1 12,3 3,1 3,3 0,79 14,0 13 0,19 1
Кабардинская 3812
67,9 2,4 0,89 11,2 12,0 3,3 3,4 0,84 14,8 13 0,22 1
РИК-345
66,8 2,20 0,85 10,4 11,7 2,9 2,9 0,80 12,2 12 0,20 1
По содержанию основных элементов позднеспелый гибрид Кабардинская 3812 превосходит раннеспелый и среднеспелый. В частности, в нём содержится больше протеина на 0,3%, жира на 0,4%, клетчатки на 0,8%, безазотистых экстрактивных веществ на 0,9%, золы - на 0,8% по сравнению со среднеспелым гибридом РИК-345, хотя силос из всех трёх гибридов кукурузы -раннеспелого, среднеспелого и позднеспелого находится в пределах 1 класса по совокупности показателей. Это в значительной мере объясняется своевременной уборкой, соблюдением технологии возделывания кукурузы, своевременной уборкой, а также плотной трамбовкой силосной массы тяжелыми тракторами.
Выводы. При выращивании на силос гибридов кукурузы Нарт 150 СВ и РИК 345 МВ
наиболее эффективным являлось внесение ^20РтК60 с урожайностью 37,8 и 43,0 т/га соответственно. Для гибридной популяции Кабардинская 3812 лучшим был вариант ^5Р45+30 т навоза.
Литература
1. Иванова З.Х., Нагудова Ф.Х. Урожайность и качество гибрида кукурузы Кавказ 412 СВ в зависимости от минерального питания // Зерновое хозяйство.- Москва, 2006. - №2.
2. Шогенов Ю.М. Урожайность гибридов кукурузы в зависимости от сроков несения удобрений в Кабардино-Балкарии // Зерновое хозяйство.- Москва, 2007. - №2. - С.17-18.
3. Шогенов Ю.М., Ханиев М.Х., Гатажо-ков З.Б. Испытания раннеспелых и среднеран-
них гибридов кукурузы в Кабардино-Балкарии // Зерновое хозяйство.- Москва, 2007. - №2. -С. 18-19.
4. Хамуков В.Б., Бесланеев С.М. Применение удобрений под гибриды кукурузы в богар-
ных условиях степной зоны Кабардино-Балкарии. - Нальчик, 2003. - 86 с.
5. Хачетлов P.M. Технология производства кукурузы. // Программирование урожаев. -Нальчик: Изд. КБГСХА, 2000. - 38 с.
УДК 634.8:663.25
КРАСНЫЕ ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА, ПРОИЗВОДИМЫЕ КОНЦЕРНОМ «ЗЭТ-АЛКО»
Фисун М. Н., доктор сельскохозяйственных наук, профессор Эркенов А. Т., магистрант Жемухов Р. А., аспирант Маремуков О. Ю., техник-винодел, концерн «ЗЭТ-Алко»
ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В. М. Кокова»
RED GRAPE WINES MADE BY CONCERN «ZET-ALKO»
Fisun M. N., Doctor of Agricultural Sciences, Professor Erkenov A. T., Undegraduate Jemuchov R. A., Graduate Maremukov О. J., Technician-wine maker, concern «ZET-ALKO»
FSBEI HE «Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov»
Ценность красных виноградных вин определяется высоким содержанием в них фенольных соединений и других биологически активных веществ. Расширение спектра красных вин в значительной степени связано с внедрением в производство новых, высококачественных сортов, обладающих высокой устойчивостью к морозам (для ведения не укрывной культуры), грибным болезням и вредителям (для получения урожая с высокой экологичностью). Красные столовые виноградные вина, произведенные из новых сортов с повышенной устойчивостью: Гурзуфский, Рубиновый Магарача, Данко, Левокумский отличаются сравнительно высоким содержанием фенольных соединений, гармоничным вкусом, сортовым ароматом и не уступают лучшим образцам из классических красных сортов винограда (Мерло и Каберне Совиньон).
Ключевые слова: виноград, урожай, качество красных вин.
Value of red grape wines is defined by the high maintenance in them of phenolic connections and other biologically active substances. Expansion of a spectrum of red wines is substantially connected with introduction in manufacture of the new, high-quality grades possessing high stability to frosts (for conducting not to cover cultures), to mushroom illnesses and wreckers (for reception of a crop with high ecological compatibility). The red table grape wines made from new grades with raised stability: Gurzufsky, Rubyn Магараца, Danko, Levokumsky differ rather high maintenance of phenolic connections, harmonious taste, high-quality aroma and do not concede to the best samples from classical red grades of grapes (Merlo and Cabernet Sovinjon).
Key words: grapes, crop, quality of red wines.
Производство виноградных вин в России -одно из направлений работы аграрного сектора, наиболее зависимых от зарубежного экспорта. По официальным данным в последние 5 лет в нашу страну поставляются вина и ви-номатериалы из 37 стран мира [1, 2]. При этом качество поставляемой продукции далеко не всегда отличается хорошими кондициями. В то
же время при дефиците виноградных вин нарастает потребление высокоалкогольной продукции, что приводит к обострению проблемы алкозависимости населения.
Из практики потребления виноградных вин в большинстве стран Западной Европы вытекает, что в умеренных дозах эти напитки способствуют снижению заболеваний сердечных, легоч-
