CC BY
131
ISSN 0131-5226. Сборник научных трудов.
_________ГНУ СЗНИИМЭСХРоссельхозакадемии. 2009. Вып. 81.___
УДК 631.171
В. К. НАЙДЕНКО, канд. техн. наук
ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИЙ СОДЕРЖАНИЯ СВИНЕЙ
В статье рассмотрены тенденции развития производства свинины и совершенствования технологий содержания свиней на различных по мощности свинокомплексах и свинофермах
При производстве свинины должны использоваться высокоэффективные технологии и технические средства для содержания свиней, для создания и обеспечения микроклимата в помещениях свинарников и в других производственных зданиях, поения и кормления свиней, удаления и транспортировки навоза с соблюдением нормативных правил по охране окружающей среды и устранению загрязнения водного и воздушного бассейнов, а также почвы отходами и газообразными выбросами.
Наряду с созданием высокоэффективных бесстрессовых технологий производства свинины необходимы новые приоритетные технические средства для комплексной механизации и автоматизации производства свинины на различных по мощности свинофермах и комплексах.
Мировой и отечественный опыт работы свиноводческих комплексов свидетельствует, что наиболее эффективное производство свинины возможно только на основе промышленной технологии. Она характеризуется непрерывностью поточного производства, узкой специализацией помещений и использованием их по принципу «все пусто - все занято», концентрацией большого количества свиней на ограниченных площадях, позволяющих сократить протяженность коммуникаций, жестким режимом эксплуатации свиней и помещений, низкими затратами труда, высокой степенью автоматизации производственных процессов, высокой продуктивностью животных, и т. д. Свинокомплексы промышленного типа мощностью 54-108-216 тыс. свиней в год оказались наиболее жизнеспособными и в новых рыночных условиях.
123
Технологии и технические средства механизированного производства продукции растениеводства и животноводства.
Средние по размеру свинофермы с законченным производственным циклом мощностью по 6, 12, 24 тыс. свиней в год являются наиболее многочисленными. В целом по стране в разных климатических зонах построено около 1100 шт. Поточная технология производства свинины и высокоэффективные технические средства применялись только на свинофермах мощностью 12 и 24 тыс. свиней в год. На остальных свинофермах применялись туровые технологии производства свинины.
Малые свинофермы мощностью от 1000 до 3000 голов в год в новых рыночных условиях оказались нерентабельными из-за устаревших туровых технологий производства свинины, использования несбалансированных по питательной ценности кормовых смесей и животных с низким генетическим потенциалом.
Содержание свиней на таких свинофермах индивидуальное и мелкогрупповое, с большими затратами труда на процессах приготовления кормовых смесей, на чистке станков от навоза, на раздаче кормов маткам, поросятам и откормочному поголовью.
Нормализовать работу малых свиноферм можно путем углубления специализации производства и использования животных с высоким генетическим потенциалом, полноценных сбалансированных по питательности кормов, приоритетных технических средств для выполнения производственных процессов и кооперирования с более крупными свинокомплексами по сбыту поросят на откорм или по постановке на откорм молодняка.
К еще более мелким хозяйствам относятся свинофермы крестьянских (фермерских) хозяйств и подворий, выращивающие от 100 до 1000 голов свиней.
Таких хозяйств в РФ насчитывается около 5 тыс. шт. Бывшие типовые проекты свиноферм на 100, 300, 500, 1000 свиней в год практически устарели и не соответствуют сегодняшним требованиям рыночных отношений.
Для подворий никаких проектных решений не было. Каждое подворье обустраивалось самостоятельно. Необходимы новые проекты с современными технологиями производства и техническими средствами.
Для крестьянских хозяйств и подворий приемлемы кооперативные отношения с более крупными фермами для поставки им или взятие от них поголовья свиней для дальнейшего выращивания.
124
ISSN 0131-5226. Сборник научных трудов.
ГНУ СЗНИИМЭСХРоссельхозакадемии. 2009. Вып. 81.
Ранее на всех крупных свинокомплексах мощностью 54-108216 тыс. голов в год применялась 3-х фазная поточная технология содержания свиней при ритме производства Р=1-2-4 дня, размере группы подсосных маток ПМ=30-34 гол., отъеме поросят-сосунов от маток в 30-35 дней, доращивании поросят-отъемышей до 90-115-дневного возраста и выращивании свиней на откорме до убойных кондиций в возрасте 220-230 дней.
При такой технологии содержания свинокомплексы производили свиней массой 110-114 кг при среднесуточных приростах живой массы по стаду 0,49-0,51 кг, затратах труда на 1 ц продукции 3,5 чел.-ч, расходе кормов 4,1 ц к. е. и выходе деловых поросят на 1 свиноматку около 20 гол. Себестоимость 1 ц продукции составляла 40-45% от розничной цены. Капвложения окупались за 2-3 года.
В рыночных условиях свинокомплексы оказались неконкурентоспособными из-за устаревших технологии производства и технических средств, низкого генетического потенциала свиней, неполноценных кормов.
Некоторые свинокомплексы, такие, как «Пермский», «Омский бекон», «Губкинский», «Индустриальный», «Лазаревский» и др. пережили период реформ и сумели с помощью интеграции с кормоприготовительными и мясоперерабатывающими комбинатами произвести реконструкцию на основании передовых технологий и современных технических средств и восстановить эффективное рентабельное производство.
Результативность этих свинокомплексов характеризуется тем, что конверсия корма на 1 ц привеса в целом по стаду составляет 3,6-3,7 ц к. е., по откормочному поголовью - 3,0-3,2 ц к. е., а выход деловых поросят 20-22 голов на 1 свиноматку. Среднесуточные приросты живой массы составили:
- у поросят в возрасте 0-2 месяца - 225-250 г;
- у поросят в возрасте 2-4 месяца - 450-470 г;
- у свиней в возрасте 190 дней - 730-750 г.
На этих свинокомплексах практикуются ранние и средние по продолжительности отъемы поросят-сосунов на 21-28-й и 28-35-й день после опоросов. Вместо отдыха свиноматок в течение 22 дней ранее они теперь отдыхают всего лишь 7-12 дней. Сокращены сроки содержания поросят-отъемышей до 80-90 дневного возраста и поросят на откорме до 175-190-дневного возраста.
125
Технологии и технические средства механизированного производства продукции растениеводства и животноводства.
Поголовье свиней содержится технологическими группами в изолированных секциях в индивидуальных и групповых станках. В индивидуальных станках содержатся хряки, матки 1-го периода супо-росности и, тяжелосупоросные и подсосные матки. Поскольку практикуется ранний (на 20-21-й день) и средний (на 28-35-й день) отъемы маток от поросят-сосунов, то конструкция подсосного станка отличается от прежних типовых. Они меньше по габаритам и не имеют специальных «столовых». Размеры их по ширине составляют 1,7-1,8 м, а по длине - 2,4-2,6 м. Площадь одного станка составляет 4,1-4,7 м2.
Свиноматки холостые, ремонтные и супоросные 2-го периода содержатся мелкогрупповым способом в групповых станках не более 15 голов. Для обеспечения доступа свиноматок к корму в кормушке последние выгораживают из расчета одно кормоместо для одной свиноматки. Перегородки делят кормушку и часть станка либо наполовину туловища маток, либо на одну треть его. Создается «комбибокс», в котором свиноматка может не только поедать корм, но и индивидуально отдыхать.
Сзади этих выгороженных боксов находится свободная часть станка для прохода свиноматок и устройства лежбищ для отдыха в логове. Кроме того, напротив кормовых боксов у другого края станка устраивается зона дефекации, пол которой ниже пола логова на 8-10 см. Все перегородки станка выполнены сплошными, кроме боковых в зоне дефекации. Они должны быть решетчатыми для контактов с соседними матками, и на них должны быть закреплены поилки. От обеих боковых перегородок на границах логова и зоны дефекации должны быть установлены щиты на длину свиноматки для ориентирования во время контактов с матками соседних станков вдоль зоны дефекации.
Формирование поголовья в станках для доращивания и откорма по типовым технологиям рекомендовалось производить по экстерьеру: крупные поросята отделяются от мелких, и т. д. В результате такого ранжирования борьба за лидерство и формирование станочного «министада» происходила длительное время.
На современном этапе зарубежная практика предлагает увеличить количество поросят в этих станках до 60-70 голов. Обосновывается это не только оборудованием (станки, кормушки), но и тем, что чувство стадности в больших группах проявляется быстрее и менее болезненно. Для ускорения этих процессов ГНУ СЗНИИМЭСХ Рос-сельхозакадемии предлагает практиковать предварительное, а затем и
126
ISSN 0131-5226. Сборник научных трудов.
ГНУ СЗНИИМЭСХРоссельхозакадемии. 2009. Вып. 81.
постоянное общение друг с другом поросят смежных станков в подсосный период, а перед переводом на доращивание группировать поросят из гнезд 2, 3 или 4 смежных станков в «министада» [1].
Проще и надежней кормить свиней сухими полноценными комбикормами, используя индивидуальные и групповые дозаторы и самокормушки. При кормлении жидкими кормами трудно, а порой и невозможно, предусмотреть для каждого поросенка постоянное индивидуальное кормовое место.
Вышеперечисленные способы и технические средства производства свинины и их результативность нашли свое подтверждение как в мировой практике, так и в работе отечественных передовых свинокомплексов.
На средних типовых свинофермах применяются 2-х и 3-х фазные технологии содержания свиней с поточным производством свинины. Свиньи содержаться технологическими группами в изолированных секциях в индивидуальных и групповых станках.
Так же как и на свинокомплексах, свиноматки холостые, ремонтные и супоросные 2-го периода на средних фермах содержатся мелкогрупповым способом в групповых станках не более 15 голов в одном станке с использованием «комбибоксов». Часть зоны дефекации в смежных станках отгораживается от логова, начиная от контактной решетчатой перегородки с поилками, в продольном направлении на длину животного. Уровень пола зоны дефекации выполняется ниже пола логова на 8-10 см.
В индивидуальных станках содержатся хряки, матки 1-го периода супоросности и, тяжелосупоросные и подсосные матки.
При 2-х фазной технологии отъем поросят от маток может быть средним (на 28-35-й день) или поздним (на 40-45-й день). Для таких способов содержания свиноматок и поросят ранее выпускалось станочное оборудование ОСМ-Ф-2.
При 3-х фазном способе содержания свиней практикуется ранний (на 20-21-й день) и средний (на 28-35-й день) отъем маток от по-росят-сосунов. Конструкция подсосных станков отличается от прежних типовых. По габаритам они меньше. Размеры их по ширине составляют 1,7-1,8 м, а по длине 2,4-2,6 м. Площадь одного станка составляет 4,1-4,7 м2.
По прежним проектам поросята-отъемыши и поросята на откорме содержались группами по 25-35 голов в одном станке. На со-
127
Технологии и технические средства механизированного производства продукции растениеводства и животноводства.
временном этапе зарубежная практика предлагает увеличить количество поросят в этих станках до 60-70 голов. ГНУ СЗНИИМЭСХ Рос-сельхозакадемии рекомендует группировать поросят смежных станков в подсосый период в «министада» и переводить их на доращивание и откорм «министадами», с возможным укрупнением их на этих стадиях по мере надобности.
На малых фермах применяются 2-х и 3-х фазные технологии содержания свиней с поточным производством свинины. Свиньи должны содержаться технологическими группами в изолированных секциях в индивидуальных и групповых станках. Свиноматки холостые, ремонтные и супоросные 2-го периода содержатся мелкогрупповым способом в групповых станках не более 15 голов в одном станке. Для обеспечения отдельным кормоместом и индивидуальным местом для отдыха последние выгораживают в виде «комбибокса» из расчета одно место для одной свиноматки. В индивидуальных станках содержатся хряки, матки 1 -го периода супоросности и, тяжелосупоросные и подсосные матки.
Поросята-отъемыши и поросята на откорме содержатся группами от 10 до 60-70 голов в одном станке. Чувство стадности в больших группах проявляется быстрее. Для ускорения этого процесса следует применять группирование поросят в «министада» из «гнезд» смежных станков.
Ранее имелись типовые решения по крестьянским хозяйствам и подворьям с 2-х и 3-х фазными способами содержания свиней. Сроки содержания свиней от рождения до убойных кондиций на таких фермах были очень продолжительные - до 270-300 дней. Такие длительные сроки содержания свиней объясняются туровой системой содержания свиней, использованием кормов низкого качества и свиноматок с низким генетическим потенциалом. Низкого качества корма требовали обязательной тепловой обработки в кормоцехах или на кухнях подворий, а для транспортирования и раздачи кормов использовался мобильные кормораздатчики или ручные тележки. Очистка станков от навоза производилась вручную скребками, а для удаления навоза за пределы свинарников использовались скребковые транспортеры кругового действия. Такая технология и технические средства делали производство свинины чрезвычайно трудоемким и малорентабельным.
В настоящее время на фермах крестьянских хозяйств следует применять 2-х и 3-х фазные технологии содержания свиней с поточ-
128
ISSN 0131-5226. Сборник научных трудов.
_________ГНУ СЗНИИМЭСХРоссельхозакадемии. 2009. Вып. 81.____
ным производством свинины. Свиньи должны содержаться технологическими группами в изолированных секциях в индивидуальных и групповых станках.
Все вышеизложенное следует отнести к свинофермам мощностью более 100 голов в год. Для менее мощных ферм и подворий применить поточность производства свинины не представляется возможным. Для таких свиноферм целесообразно туровое производство свинины, связанное кооперативными отношениями с более крупными свинофермами: либо брать на доращивание и откорм поросят, либо производить поросят и отдавать их для выращивания в другие хозяйства.
Возможно производство свинины в подворье, рассчитанном на 1, 2 и более свиноматок со шлейфом поросят, которых можно выращивать или даже откармливать до убойных кондиций. Для таких подворий ГНУ СЗНИИМЭСХ Россельхозакадемии предлагает станочное оборудование в виде модулей из сблокированных станков [2]. В состав каждого модуля входит станок для взрослой матки, в котором она содержится в качестве холостой, осеменяемой и супоросной, станок для опороса матки и содержания вместе с ней поросят-сосунов, станок для содержания на стадии выращивания поросят-отъемышей и станок для содержания поросят на стадии откорма.
Вышеописанный модуль пригоден при 3-х фазном способе содержания свиней от рождения до достижения убойных кондиций. В одном модуле 4 станка. Разработаны модули для одно- и 2-х фазных способов содержания свиноматки со шлейфом поросят.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Пат. 2304382 Российской Федерации, МПК АО1К 67/02. Способ содержания свиней. Найденко В.К. и др. и заявитель ГНУ СЗНИИМЭСХ Россельхозакадемии. №2004124596/13; заяв. 12.08.2004; опубл.27.01.2008. Бюл. №23
2. Пат. 2286671 Российской Федерации, МПК АО1К 67/02. Способ содержания свиней на модульной крестьянской свиноферме и устройство для его осуществления. Найденко В.К. и др.и заявитель ГНУ СЗНИИМЭСХ Россельхозакадемии. №2004128697/12; заяв. 27.09.2004; опубл.10.03.2006. Бюл. №31.
Получено 01.06.2009.
129
