CC BY
31
УДК 664 (470.333)
ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ
Trend in the Food Development and Processing Industry of the Bryansk Region
Бельченко С.А., д. с.-х. н., bgsha @ bgsha.com Ториков В.Е., профессор, д. с.-х. н.
Белоус И.Н., кандидат . с.-х. н.
Осипов А.А., аспирант
Bel'chenko S.A., Torikov V.E., Belous I.N., Osipov A.A.
ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет» Bryansk State Agrarian University
Реферат. Брянская область - самодостаточный регион, который в настоящее время полностью обеспечивает население области основными социально-значимыми продовольственными товарами первой необходимости: хлебом, мясом и мясопродуктами, картофелем, яйцами, молоком и молоко-продуктами. В области с самого начала до завершения прошедший год отличался положительной динамикой развития. Прирост производства продукции сельского хозяйства в действующих ценах в целом за год составил 8,5%. Произведено продукции на 78,3 млрд. рублей. Доля в объеме продукции сельского хозяйства России составляет 1,4%. В условиях действующей аграрной политики и направлений развития определены стратегии всесторонней государственной поддержки малого и среднего предпринимательства. Этот вопрос в текущей ситуации приобретает особую экономическую, социальную и общественную значимость, как одно из ключевых условий обновления экономики, повышения её устойчивости и в целом успешного движения вперёд [1].
Summary. The Bryansk region is a self-sufficient region, entirely providing the population of the region with basic socially important foodstuffs of essential necessities: bread, meat and meat foods, potatoes, eggs, milk and dairy products. From the beginning to the end of 2017 the positive development dynamics was marked in the region. The increase in the agricultural production in the current prices was a total of 8.5% for the year. The output totaled 78.3 bln rubles. The share in the total volume of agricultural production makes up 1.4%. In the conditions of the current agrarian policy and areas of its development, the strategies of the overall state support for small and medium-sized enterprises are defined. In the current situation this issue assumes some special economic, social and public importance, as one of the key conditions of economic renewal, its stability increase and successful movement forward in general [1].
Ключевые слова: агропромышленный комплекс, пищевая и перерабатывающая промышленность, итоги, инвестиции, динамика, тенденции, цели, реализация, отрасль, государственная поддержка, финансирование, кредиты.
Key words: agro-industrial complex, food and processing industry, results, investments, dynamics, trends, goals, implementation, branch, state support, financing, loans.
Три года назад Россией были введены ответные меры на санкции, предусматривающие ограничение на ввоз в Россию некоторых видов продовольствия. Отечественные сельхозпроизводители получили карт-бланш после ограничения доступа импортных продуктов на наш рынок. Благодаря реализации комплекса мер в сфере импортозамещения рост сельхозпроизводства за 3 года достиг отметки 11%. Доля продукции сельского хозяйства в валовом региональном продукте увеличилась с 7 до 15,4%. С уверенностью можно сказать, что 2017 год не стал исключением, поскольку третий год подряд в области создаются условия для развития агропромышленного комплекса региона. За это время сельское хозяйство Брянской области вышло на новый, современный, эффективный и качественный уровень благодаря применению самых передовых научных разработок, созданию конкурентной продукции за счет реализации действующей государственной программы «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Брянской области» (2017-2020 годы) [2].
Пищевая и перерабатывающая промышленность занимает одно из ведущих мест в агропромышленном комплексе Брянской области. В 2017 году производство пищевых продуктов осуществляли 289 организаций, в том числе 110 крупных и средних. Отрасли данного сектора экономики Брянской области вырабатывают практически все необходимые для населения продукты питания:
хлеб и хлебобулочные изделия, молочную и мясную продукцию, детское питание на молочной основе, сахар, крахмал, мясные и плодоовощные консервы, кондитерские изделия, алкогольную продукцию и напитки, пиво и пивоваренный солод.
В 2017 году продолжался рост производства пищевых продуктов. Объем отгруженных товаров собственного производства в 2017 году увеличился на 4% и составил 71, бмлрд. рублей. Индекс промышленного производства в 2017 году по области составил 105,0 % к уровню 2016 года. Доля производства пищевых продуктов в Брянской области составляет 35,8 % в общем объеме отгруженной промышленной продукции и 39,3 % в общем объеме отгруженной продукции обрабатывающих производств. Численность работающих в отраслях по производству пищевых продуктов составляет 19,7 тыс. человек, средняя заработная плата - 24,2 тыс. рублей. Инвестиции в основной капитал составили 1,7 млрд. рублей. Предприятия по производству пищевой продукции обеспечивают продуктами питания не только внутренний рынок, но и осуществляют поставки в другие регионы.
В 2017 году наблюдался рост по производству мяса, полуфабрикатов мясных, мясных консервов, переработанного картофеля, масла сливочного, сыров, детского питания, кондитерских изделий, муки, сахара и воды минеральной. Показатели госпрограммы по производству пищевых продуктов в 2017 году согласно оценке 2017 года выполняются [2,3,4].
Молокоперерабатывающая отрасль
Переработку молока в области осуществляют 16 предприятий. Годовые мощности по переработке сырого молока составляют 480 тыс. тонн в год. Ежедневно предприятия могут перерабатывать 1 550 тонн сырого молока
За 2017 год объем переработки молока составил 440,0 тыс. тонн. Мощности молокоперераба-тывающих предприятий загружены на 92%.Предприятия молочной отрасли перерабатывают молоко, производимое в сельхозпредприятиях, К(Ф)Х и личных подсобных хозяйствах Брянской области, а также до 30 % завозят из-за пределов области (Орловская, Курская, Белгородская, Калужская и Смоленская области). Из Республики Беларусь молоко-сырье не завозится.
По данным еженедельного мониторинга средневзвешенных цен на сырое молоко базисной жирности 3,4% по состоянию на 24 января т.г. закупочные цены составляют: высший сорт - 24,0 руб./кг; первый сорт - 22,0 руб./кг (без НДС). Высшим сортом закупается в настоящее время 75,5 % молока, первым сортом - 24,5 % молока. (Всего 460,0 тонн в день). Снижение закупочных цен на молоко-сырье в январе т.г. не наблюдалось. Начиная с ноября 2017 года закупочные цены на молоко -сырье базисной жирности увеличились на 2,0 рубля высшего сорта и на 2,0 рубля - первый сорт. Расчеты с сельхозтоваропроизводителями за сданное молоко производятся своевременно.
В 2017 году молокоперерабатывающие предприятия привлекли более 1,0 млрд. рублей кредитных ресурсов (на 25% больше, чем в 2016 году) для авансирования сельхозпредприятий на весенне-полевые и уборочные работы и расчетов за сданное молоко. Численность работающих в отрасли увеличилась на 3,5 % и составила 2815 человек, средняя заработная плата возросла на 6,4 % и составляет 26,5 тыс. руб. Инвестиции на модернизацию производства по отрасли ежегодно составляют более 500,0 млн. рублей.
Предприятия производят модернизацию производств за счет собственных и кредитных ресурсов. Молокоперерабатывающие предприятия реализовали инвестиционные проекты по созданию собственной сырьевой базы (ОАО «Брянский гормолзавод», ОАО «Брянский молочный комбинат», ООО «Консервсушпрод»).
Предприятия молочной отрасли производят широкий ассортимент цельномолочной продукции, сыры и сырные продукты, масло животное и спреды, сухие молочные продукты.
На территории Брянской области работает одно из крупнейших сыродельных предприятий России ТнВ «Сыр Стародубский», которое перерабатывает около 50 % молока от общего объема, перерабатываемого в области. Ежедневная переработка молока достигает более 500 т в сутки.
Производство сыра в 2017 году составило 19,5 тыс. тонн (113,3 %).
Вырабатывается широкий ассортимент мягких и твердых сыров с расширением ассортиментной линейки - это аналоги итальянской моцареллы и сербской брынзы, а также твердые выдержанные сыры, аналоги пармезана.
Для проведения мероприятий, касающихся противодействия производству и обороту фальсифицированной молочной продукции на территории области, создана рабочая группа. В состав рабочей группы входят представители контрольно-надзорных органов, органов исполнительной власти Брянской области, производителей и переработчиков молочного сырья, предприятий розничной и оптовой торговли.
ОАО «Брянский гормолзавод» является специализированным предприятием по производству жидких и пастообразных молочных продуктов для детей раннего и школьного возраста, производство которых в 2017 году составило 8,8 тыс. тонн (103%).
Ассортимент выпускаемой продукции ежегодно расширяется, продукция пользуется спросом не только в области, но и поставляется в 24 региона Российской Федерации, в том числе и в Крым.
Предприятие предполагает в 2018-2020 годах рост реализации в 1,5 раза за счет увеличения объемов производства и расширения ассортимента выпускаемой продукции, а именно:
- кашки молочно-злаковые для детей раннего возраста;
- коктейли молочные для детей раннего возраста;
- кисели для детей раннего возраста;
- масло для питания детей.
Мясоперерабатывающая отрасль
В области работают 11 мясоперерабатывающих предприятий, в том числе 7 по переработке мяса скота и 4 по переработке птицы. В 2017 году произведено 270,1 тыс. тонн (рост 103,0%) мяса скота и птицы (включая субпродукты 1-й категории). В 2014 году на территории Брянской области в агропромышленных холдингах АПХ «Мираторг», АПХ «Охотно», ЗАО «Куриное Царство-Брянск», ООО «Брянский мясоперерабатывающий комбинат» введены в действие новые производства по переработке мяса КРС, птицы и свинины, что позволило увеличить ресурсы мяса говядины на 30,0 тыс. тонн, мяса свинины больше, чем 35 тыс. тонн, мяса птицы цыплят-бройлеров (в убойном весе) - 105 тыс. тонн. Производство мяса в области после введения в эксплуатацию данных производств увеличилось в 2,8 раза.
Хлебопекарная отрасль
В области работают 19 хлебопекарных предприятий, в том числе 7 предприятий с долей собственности Брянской области 51%, а также минипекарни и цеха собственного производства торговых сетей.
Производство хлеба и хлебобулочных изделий за 2017 год по оценке на уровне 2016 года - 78,9 тыс. тонн.
На предприятиях хлебопекарной промышленности с долей собственности Брянской области произведено около 47,0% от общеобластного объема хлебопекарных изделий, освоено за год 95 новых видов изделий. Цены на основные виды хлеба ржано-пшеничного и батона на предприятиях с госсобственностью находятся на контроле, регулируются.
Следует отметить, что по данным статистики средняя розничная цена одного килограмма хлеба ржано-пшеничного по состоянию на 22 января 2018 г. составляет в г. Брянске 34,42 рубля и является самой низкой среди регионов ЦФО (кроме Курской области - 32,35 рубля).
В 2014 году в Брянске были ведены в эксплуатацию новые мощности по производству хлебобулочных изделий 60 т/сут., на которых работает ГУП «Брянский хлебокомбинат №1».
На предприятии работают 5 линий: по производству формового хлеба, батонов, мелкоштучных и кондитерских изделий и линия по производству слоеных изделий.
Наиболее крупное в хлебопекарной отрасли предприятие ОАО «Бежицкий хлебокомбинат», которое вырабатывает в сутки 53 тонны хлебобулочной продукции, более 25% от общего объема хлебобулочной продукции, производимой в области, имеется собственный мельничный комплекс, который перерабатывает в сутки 60 т. пшеницы и 20 т. ржи, обеспечивает мукой собственное производство и остаток реализует другим хлебопекарным предприятиям. На предприятии работает 765 человек, среднемесячная заработная плата составляет 31 тыс. рублей. Проблема возвратов хлебобулочных изделий в торговых сетях решается за счет предоставления скидок на продукцию (уменьшения цены).
Мукомольно-крупяная отрасль
Основные производители муки в области ЗАО «Мелькрукк» и ОАО «Унечский комбинат хлебопродуктов», мощности которых по производству муки составляли 184,5 тыс. тонн в год, прекратили производственную деятельность, находятся на банкротстве. Производство муки в регионе значительно уменьшилось: в 2015 году произведено 27,7 тыс. тонн, в 2016 году - 28, 6 тыс. тонн, 2017 г. -29,0 тыс. тонн. Действующие мощности по производству муки имеются на хлебоприемных предприятиях и в ОАО «Бежицкий хлебокомбинат» и в целом составляют 49,5 тыс. тонн.
Потребности хлебопекарных предприятий в муке удовлетворяются полностью как за счет собственного производства, так и за счет ввоза муки из-за ее пределов. В случае необходимости имеется резервы по увеличению производства муки на имеющихся мощностях, которые загружены на 50-60%.
Мельничные комплексы хлебоприемных предприятий имеют большой процент износа от 60 до 75%, требуется их модернизация.
В конце 2017 года инвестором на торгах выкуплен производственный комплекс ЗАО «Мель-крукк», планируется восстановить и запустить элеватор и мукомольное производство. Для этого потребуются большие инвестиции, так как имущественный комплекс предприятия имеет большой процент износа, в течение последних трех лет не работал.
Кондитерская отрасль
В 2017 году производство кондитерских изделий увеличилось на 10,8 % и составило 27,6 тыс. тонн. Основными производителями кондитерских изделий являются два крупных предприятия кондитерской отрасли ОАО «Брянконфи» и ОАО «Бежицкий пищекомбинат».
На территории области динамично развиваются два предприятия кондитерской отрасли АО «Брянконфи» и АО «Пищекомбинат «Бежицкий».
В настоящее время АО «Брянконфи» реализует инвестиционный проект строительства нового промышленного корпуса по производству мучных кондитерских изделий. Общая стоимость инвестиционного проекта составит около 1,5 млрд. рублей с учетом корректировки. Инвестиции с начала строительства на момент ввода первой очереди (2016 год) составили более 600 млн. рублей. Введена в эксплуатацию поточная технологическая линия производства сложного двухкомпонентного печенья. С запуском линии по выпуску сложного печенья в рамках инвестиционного проекта компания выводит на рынок 15 наименований сдобного печенья, которое благодаря более низкой цене и высокому качеству, способно заменить импортные аналоги.
Консервная отрасль
В области работают 5 предприятий консервной отрасли.
Производство консервов мясных в 2017 году составило 5,8 млн. усл. банок, плодоовощных консервов - 21 млн. усл. банок. На территории области работает предприятие по переработке картофеля.
АО «Погарская картофельная фабрика» выпускает картофельные хлопья и картофельный гра-нулят. Производственная мощность предприятия 7 000 тонн картофельных хлопьев в год. В настоящее время предпринимаются все меры по выходу на установленную мощность к 2020 году.
В рамках стратегии развития реализуется проект «Производство картофеля высокой пищевой ценности на основе использования генетических ресурсов картофеля, адаптивной технологии его возделывания и современных методов хранения, предпродажной подготовки и логистики». В рамках указанного проекта для получения картофеля высокой пищевой ценности, фабрика выступила инвестором по созданию Центра селекции и семеноводства картофеля на базе дочернего предприятия «Радогощь». Все это будет способствовать увеличению производства продукции и повышению ее качества, росту конкурентоспособности, производству новых видов картофелепродуктов высокой пищевой ценности.
Сахарная отрасль
На территории области работает единственное предприятие по производству сахара ООО «Сахар». Основной вид деятельности предприятия переработка сахарной свеклы. В 2017 году произведено сахара увеличилось на 20,4 4 % и составило 29,6 тыс. тонн.
С целью увеличения объемов производства свекловичного сахара, жома и мелассы разработан и реализуется инвестиционный проект «Комплексная программа модернизации сахарного завода ООО «Сахар».
Тенденции развития пищевой и перерабатывающей промышленности в 2018 - 2020 годах, включая экспортный потенциал в разрезе по ключевым направлениям
Приоритетными направлениями развития пищевой и перерабатывающей промышленности является проведение (техническое перевооружение и модернизация действующих производств, внедрение ресурсно-энергосберегающих технологий, внедрение новейших технологий, а также совершенствование экономических взаимоотношений перерабатывающих предприятий с сельскохозяйственными товаропроизводителями (создание агропромышленных холдингов).
Предприятия реализуют инвестиционные проекты, направленные на модернизацию и расширение производств, увеличению ассортиментного перечня производимой продукции, повышению качества. Что
касается экспортного потенциала. Предприятия по производству пищевых продуктов экспортируют свою продукцию в другие страны. Работают над расширением экспортных возможностей.
Так, например:
АО «Погарская картофельная фабрика» экспортирует производимую продукцию картофельные хлопья и картофельный гранулят в Украину, Казахстан, Узбекистан, Польшу, Беларусь, Румынию, Венгрию, Болгарию, Чили, Бразилию, Аргентину. Экспорт продукции в 2017 год по отношению к 2015 году увеличился в 5 раз.
ЗАО «Умалат» - активно развивающаяся компания, которая производит и свежие и мягкие сыры и сливочное масло под тремя своими брендами экспортирует свою продукцию в страны таможенного союза и другие страны СНГ: в Беларусь Казахстан, Армению, Кыргистан, Таджикинстан, Объединенные Арабские Эмираты. Объем экспорта не превышает 10 тонн ежемесячно. В настоящее время компанией ведется работа по поиску увеличения экспортных возможностей.
В АО «Брянконфи» активно прорабатываться вопрос экспорта продукции в Китай. В качестве приоритетных для развития рынка и увеличения продаж будут выделены следующие направления в РФ: Сибирь, Урал, Поволжье.
Изменения в перечне и статусе действующих предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности Брянской области (запуск, остановка, банкротство, слияния и поглощения, рост выручки и др.)
Основные крупные действующие предприятия Брянской области хлебопекарной, молокопере-рабатывающей, мясоперерабатывающей, кондитерской, консервной, сахарной отраслей ведут производственную деятельность, увеличивают производство продукции, растет выручка, наблюдается рост численности и заработной платы, ведется модернизация производств.
В 2014 году на территории Брянской области в агропромышленных холдингах АПХ «Мира-торг», АПХ «Охотно», ЗАО «Куриное Царство-Брянск», ООО «Брянский мясоперерабатывающий комбинат» введены в действие новые производства по переработке мяса КРС, птицы и свинины, что позволило увеличить ресурсы мяса говядины на 30,0 тыс. тонн, мяса свинины больше, чем 35 тыс. тонн, мяса птицы цыплят-бройлеров (в убойном весе) - 105 тыс. тонн.
Производство мяса в области после введения в эксплуатацию данных производств увеличилось в 2,8 раза.
Основные производители муки в области ЗАО «Мелькрукк» и ОАО «Унечский комбинат хлебопродуктов», мощности которых по производству муки составляли 184,5 тыс. тонн в год, находятся на банкротстве. Производство муки в регионе значительно уменьшилось: в 2015 году произведено 27,7 тыс. тонн, в 2016 году - 28, 6 тыс. тонн.
Действующие мощности по производству муки имеются на хлебоприемных предприятиях и в ОАО «Бежицкий хлебокомбинат» и в целом составляют 49,5 тыс. тонн.
Потребности хлебопекарных предприятий в муке удовлетворяются полностью как за счет собственного производства, так и за счет ввоза муки из-за ее пределов. В случае необходимости имеется резервы по увеличению производства муки на имеющихся мощностях, которые загружены на 50-60%.
Мельничные комплексы хлебоприемных предприятий имеют большой процент износа от 60 до 75%, требуется их модернизация.
В конце 2017 года инвестором на торгах выкуплен производственный комплекс ЗАО «Мелькрукк», планируется восстановить и запустить элеватор и мукомольное производство. Для этого потребуются большие инвестиции, так как предприятие имело большой процент износа.
На территории области действует Закон Брянской области от 9 июня 2015 года № 41-З «Об инвестиционной деятельности в Брянской области».
Согласно Закону все инвесторы уравниваются в правах. Инвестор самостоятельно определяет объемы, направления и внебюджетные источники инвестиций и по своему усмотрению привлекает на договорной основе физических и юридических лиц для их осуществления. Инвесторам, реализующим на территории Брянской области инвестиционные проекты, могут предоставляться следующие меры государственной поддержки:
- налоговые льготы на прибыль (3,5%) и имущество (100%);
- субсидии по кредитам, полученным на реализацию инвестиционных проектов на территории Брянской области;
- предоставление инвестору земельного участка в аренду без проведения торгов в целях реализации масштабного приоритетного инвестиционного проекта в соответствии с законодательством
Брянской области; залоговые обеспечения исполнения обязательств инвесторов, возникающие в процессе реализации инвестиционных проектов и другие.
В практике предоставления налоговых льгот ключевыми секторами экономики являются промышленность и сельское хозяйство, так как именно они обеспечивают наиболее весомый вклад в формирование доходной части бюджета области и рост валового регионального продукта.
Право на получение в 2018 году налоговых льгот в сумме 1,6 млрд. рублей получили 29 предприятий по 39 инвестиционным проектам, из них 6 предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности на сумму 36,6 млн. рублей. Необходим объем государственной поддержки, заявленный перерабатывающими предприятиями на 2018 год составляет: по льготному краткосрочному кредитованию - 24,0 млн. рублей; по инвестиционному кредитованию - 1,0 млрд. руб.
Кроме того, предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности могут воспользоваться льготными краткосрочными и инвестиционными кредитами под ставку не более 5 % годовых по направлению молочное скотоводство [5,6,7].
Таким образом, приоритетными направлениями развития пищевой и перерабатывающей промышленности является проведение технического перевооружение и модернизации действующих производств, внедрение ресурсно-энергосберегающих технологий, а также совершенствование экономических взаимоотношений перерабатывающих предприятий с сельскохозяйственными на основе поддержки региональных и федеральных мероприятий по развитию пищевой и перерабатывающей промышленности Брянской области.
Библиографический список
1. Государственная программа «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Брянской области» (2017 - 2020 годы) [Электронный ресурс] URL: http://docs/. Cntd ru/dokument/974044283
2. Сельское хозяйство Брянской области: стат. сб. Брянскстат. Брянск, 2017. 224 с.
3. Посевные площади и производство основных продуктов растениеводства в хозяйствах всех категорий: стат. сб. Брянскстат. Брянск, 2017. 60 с.
4. Бельченко С.А., Белоус И.Н., Наумова М.П. Развитие АПК Брянской области // Вестник Брянской ГСХА. 2015. № 2. С. 32-35.
5. Об итогах социально-экономического развития АПК Брянской области в 2015 году и задачах на 2016 год / С.А. Бельченко, В.Е. Ториков, И.Н. Белоус, С.Н. Поцепай // Вестник Брянской ГСХА. 2016. № 1. С. 37-46.
6. Бельченко С.А., Ториков В.Е., Белоус И.Н. Тенденция развития картофелеводства Брянской области в 2015 году // Вестник Брянской ГСХА. 2015. № 2. С. 28-31.
7. О реализации комплекса мер в сфере импортозамещения АПК Брянской области / С.А. Бельченко, В.Е. Ториков, И.Н. Белоус, В.Ф. Шаповалов, С.Н. Поцепай // Вестник Брянской ГСХА. 2017. № 2. С. 23-28.
References
1. State program "Development of agriculture and regulation of markets for agricultural products, raw materials and food of the Bryansk region"(2017 - 2020) [Electronic resource] URL: http://docs/. Cntd ru / dokument / 974044283
2. Agriculture of the Bryansk region: stat. sat/ Bryanskstat. Bryansk, 2017, 224 p.
3. Acreage and production of basic crop products in the farms of all categories: stat. sat/ Bryanskstat. Bryansk, 2017, 60 p.
4. Belchenko S.A., Belous I.N., Naumova M.P. Development of agro-industrial complex of the Bryansk region // Vestnik of Bryansk State Agricultural Academy. 2015. № 2. Pp. 32-35.
5. On the results of socio-economic development of agriculture in Bryansk region in 2015 and tasks for 2016 / S.A. Belchenko, V.E. Torikov, I.N. Belous, S.N. Potsepai // Vestnik of Bryansk State Agricultural Academy. 2016. №1. P. 37-46.
6. Belchenko S.A., Torikov V.E., Belous I.N. The development trend of potato Bryansk region in 2015 // Vestnik of Bryansk State Agricultural Academy. 2015. №2. P. 28-31.
7. Belchenko S.A., Torikov V.E., Belous I.N., Shapovalov V.F., Potsepai S.N. On the implementation of measures in the field of import substitution of agriculture of the Bryansk region// Vestnik of Bryansk State Agricultural Academy. 2017. №2. Pp. 23-28.
