CC BY
30
УДК 636.294:619:614.31:637(571.52)
doi 10.24411/2221-0458-2022-97-61-68
ТЕХНОЛОГИЯ СРЕЗКИ ПАНТОВ МАРАЛА В УСЛОВИЯХ ГУП «МАРАЛОВОДЧЕСКОЕ ХОЗЯЙСТВО «ТУРАН»
Комбу А.М., Лопсан А.А.
Тувинский государственный университет, г. Кызыл
THE TECHNOLOGY OF CUTTING DEER ANTLERS IN THE CONDITIONS OF THE STATE UNITARY ENTERPRISE TURAN MARAL BREEDING FARM
A.M. Kombu., A.A. Lopsan Tuvan State University, Kyzyl
Проведена комплексная оценка по росту и развитию пантов марала и их технологию срезки. Приведенные нами данные свидетельствуют о целесообразности использования срезки пантов в определенные сроки, именно в конце мая и в начале июня. На рост и развитие пантов оказывают влияние целый ряд факторов, определяемых наследственностью и внешней средой. К первым относятся порода и происхождение, к числу вторых среди прочих принадлежат географическая зона и технологические приемы. В связи с этим, проблема определения взаимосвязи факторов роста и развития пантов с последующим продуктивным использованием оказывается весьма важной и своевременной. Панты, получаемые от алтайского марала, считаются наиболее ценными. В сравнении с рогами северного оленя панты алтайского марала ценятся в 10-12 раз дороже, а в случае сравнения с сырьем, получаемым из других стран, то алтайские панты превосходят по стоимости.
Ключевые слова: панты; мараловодство; промеры; срезка; продуктивность; маралы; отросток; рогачи
A comprehensive assessment of the growth and development of maral antlers and their cutting technology was carried out. The data provided by us indicate the expediency of using antler cutting
at certain times, namely at the end of May and at the beginning of June. The growth and development of antlers are influenced by a number of factors determined by heredity and the external environment. The first include the breed and origin, the second among others belong to the geographical area and technological techniques. In this regard, the problem of determining the relationship between the factors of growth and development of antlers with subsequent productive use is very important and timely. Antlers obtained from the Altai maral are considered the most valuable. In comparison with reindeer antlers, the antlers of the Altai maral are valued 10-12 times more expensive, and in the case of comparison with raw materials obtained from other countries, the Altai antlers are superior in value.
Keywords: antlers; maral breeding; measurements; cutting; productivity; marals; process; horns
На сегодняшний день пантовое мараловодство - это актуальная отрасль сельского хозяйства в Республике Тыва, которая успешно развивается, имеет большой потенциал для импорта-замещения, так как продукция ее используется при лечении заболеваний крови, сердечно - сосудистой системы, переутомлении, ослаблении иммунитета и для омоложения организма [1].
В настоящее время производится брендовая продукция: пантогематоген, бальзам «Туран», порошок для приема пантовых ванн, панты марала в слайсах, вяленое и сушеное мясо, которое отличается ценными питательными качествами, диетичностью, лечебными свойствами, экологичностью и пользуется повышенным
спросом на внутреннем и внешнем рынках [1].
Панты - основной вид продукции, получаемой от маралов. Основным показателем продуктивности пантовых маралов является масса пары срезанных пантов. Для правильной организации зоотехнической работы необходим строгий учёт массы и качества пантов, а также оценка факторов, влияющих на эти показатели.
Масса пантов существенно зависит прежде всего от молочности маток и пастбищного содержания животных. Период роста и развития имеет ярко выраженный сезонный характер; интенсивно протекает летом и замедляется зимой [2].
Зтанте зaкoнoмepныx cвязeй мeждy oснoвными экстepьepными пpизнaкaми и пpoдyктивнocтью пoзвoлит знaчитeльнo yскopить пoлyчeниe живoтных
желaтeльнoгo типa. Для оценки пантов используют промеры, т.к. стандартизация пантов производится именно по ним, которая определяет, как и где производятся промеры [3].
Практически все органы наряду с пантами издавна применяются в народной медицине и имеют большой спрос в странах Юго-Восточной Азии (Китай, Корея, Япония). Недостаточная изученность вторичного сырья ограничивает его широкое использование в России.
Лекарственные и оздоровительные препараты, получаемые из пантов марала, являются мощным стимулирующим, общетонизирующим и адаптогенным средством, благодаря этим свойствам они нашли широкое применение не только в тибетской медицине, но и в современной фармакологии - широко используются в настоящее время при лечении большого количества различных заболеваний. Всё возрастающий спрос на продукцию пантового мараловодства, обуславливает необходимость интенсивно развивать эту
важную и рентабельную отрасль сельского хозяйства.
В связи с разработкой новых интенсивных технологий производства продукции мараловодство является актуальным направлением научных исследований агропромышленного
комплекса Республики Тыва.
Целью исследований является дать комплексную оценку по экстерьерным показателям и технологии срезки пантов маралов в условиях ГУП РТ «Мараловодческое хозяйство «Туран» Пий-Хемском районе.
Материалы и методы исследования. Экспериментальная часть работы выполнялась в период с 2021 по 2022 г. в ГУП «Туран» Пий-Хемского района.
Пантовая продуктивность
оценивалась на основании журнала бонитировки рогачей: масса пантов (сырых) — на весах с точностью до 0,1 г; измерение пантов проводилось мерной лентой с точностью до 0,5 см; глубину раздвоя определяли штангенциркулем до 0,1 см по методике оценки качества пантов марала. Возраст маралов устанавливали у каждого рогача с помощью индивидуального номера на ушной бирке.
Исследования проводили на свежесрезанных или свежемороженых пантах маралов, которые с кожно-волосяным чехлом помещали в герметично закрывающиеся резервуары или целлофановые мешки, куда путем распыления вносили спиртово-кислотные растворы. Контрольные и опытные образцы пантов хранили при 23°С. Повторность опыта 4-кратная. Образцы анализировали в одно и то же время суток. Эффект консервирования оценивали в зависимости от времени появления плесени, изменения окраски и гниения пантов. Термообработку пантов проводили, помещая их в воду на 30 мин. при 90°С. Затем их извлекали и помещали в контейнер, куда после охлаждения пантов до температуры среды вносили консервант. Взвешивание образцов проводили на лабораторных
исследовательских весах фирмы OHAUS, с точностью измерений ±0,1 мг. В работе использовали уксусную и молочную кислоту. Этанол очищали перегонкой.
Результаты исследований. В период панторезной компании 2021-2022 гг. бонитировке было подвергнуто 120 рогачей. По итогам срезки этого года получено - 530 кг сырых пантов, при этом средняя продуктивность на одного рогача стада
составила - 3,18 кг, на перворожка - 0,70 кг. По результатам бонитировки 120 рогачей -16 из них (13,8%) отнесены к 1-му классу, 37 (31,9%) - ко 2-му, остальные животные отнесены к 3-му классу (неклассные).
Для каждого марала определяли индивидуальные сроки срезки пантов. Основным признаком зрелости пантов является число концов. У подопытных животных панты срезали большей частью на четырех концах, т.е. когда ствол дает набухание и будет намечаться раздвой на пятый конец. Если отсутствует ледяной или средний отросток, то снимать панты надо о трех концах. У перворожков приходилось часто снимать не только трех, но и 2-концовые панты, учитывая их развитие и степень упитанности.
После разбивки маралов на пригодность для срезки пантов, их оставляют на ночь в специально отведенных парках чтобы они успокоились.
Срезку делали рано утром в 5 часов. Рогачей загоняли в предстанковый коридор и потом по одному попадают в панторезный станок.
Перед началом срезки пантов маралам поставили прививку и начали срезку. Спиливают панты на 1,5 см выше коронки. После срезки пантов коронок обрабатывают
специальной смесью для остановки кровотечения и в дальнейшем предотвратить развитие гнойных процессов. После срезки панты бонитируют, на каждые панты навешивают бирку, на которой указывают порядковый номер и номер рогача по клейму.
После срезки сразу взяли основные промеры: длина ствола по задней стороне; обхват между вторым и третьим отростком в наиболее тонком месте; длина второго отростка; длина третьего отростка; глубина между 4 и 5 отростками пятиконцовых пантов.
Таблица 1 - Основные промеры пантов, М±т, см
Возраст, лет Показатели, см
Обхват ствола, см. Длина стола, см. Длина надглазного отростка, см. Длина ледяного отростка, см. Длина среднего отростка, см.
2 12,2+0,6 42,0+1,5 21,5+0,5 20,7+0,5 16,5+0,4
3 14,6+0,5 48,3+0,9 24,6+0,4 24,8+0,4 19,3+0,3
4 15,9+0,4 56,6+0,5 27,6+0,4 26,6+26,6 23,8+0,4
5 16,4+0,3 60,6+0,3 29,3+0,5 30,7+0,3 24,8+0,4
6 16,8+0,4 62,5+0,4 28,9+0,4 29,3+0,4 26,7+0,3
7 17,6+0,3 63,8+0,4 29,9+0,2 31,1+0,3 27,7+0,4
8 18,2+0,2 64,8+0,3 30,6+0,3 32,2+0,2 28,1+0,2
9 18,8+0,3 66,3+0,3 31,4+0,3 32,8+0,3 28,4+0,3
10 18,2+0,3 65,1+0,3 30,7+0,4 32+0,4 27,9+0,3
Сравнивая показатели массы пантов, рост до 8 лет, после чего в 9-10 лет следует отметить, что с возрастом идет ее происходит стабилизация, затем ее
Длину ствола измеряли по задней стороне ствола от среза до вершины. Толщину ствола - между вторым и третьим отростками в наиболее тонком месте. Длину надглазного отростка измеряли от угла между стволом и отростком до вершины отростка по наружной стороне. Аналогичную операцию производили с ледяным и средним отростками.
Характеристика основных промеров пантов марала представлены в таблице 1.
Vestnik of Tuvan State University
Issue 2. Natural and Agricultural sciences, № 3 (97), 2022 снижение. Прирост массы пантов к 8-летнему возрасту у рогачей возрастает в 2-3 раза. При этом длина ствола пантов у животных от 2 до 8 лет варьирует от 40 см до 70 см. У рогачей 9-10 лет этот показатель находится в пределах 65,1-66,3см. Обхват ствола с возрастом животных увеличивается незначительно - в 1,3 раза и достигает 18,8 см. Затем стабилизируется в пределах 19 см, далее происходит уменьшение этого параметра до 18,2 см. В развитии и формировании трех основных отростков: надглазного, ледяного и среднего установлена такая же возрастная тенденция, как в показателях массы пантов животных. У рогачей 2-8 лет длины отростков варьируют надглазный - 21,5-30,6; ледяной
- 20,7-32,2; средний - 16,5-28,1 см. У маралов 9-10 лет длина отростков составляет: надглазный - 30,7-31,4; ледяной
- 32,0-32,8 и средний - 28,4-28,8 см.
Линейные размеры пантов с возрастом увеличиваются: так, если у молодняка 2-летнего возраста (перворожки) общая длина ствола панта достигает 40-45см, то у рогачей в возрасте 8 лет - 64-65 см. Следует отметить, что с 9- летнего возраста и далее
этот показатель у рогачей сохраняется на одном уровне. Подобная закономерность отмечена нами и при параметрических измерениях других частей пантов, в частности, обхват ствола у молодняка равен 9-10 см и с возрастом увеличивается в 1,52,0 раза, достигая 14-20см.
Особенно большую ценность представляют молодые рога — панты, из которых получают препарат «Пантокрин», используемый в медицине. «Пантокрин» благотворно влияет на сердечнососудистую систему, желудочно-кишечный тракт, активизирует регенеративные процессы, оказывает тонизирующее действие. Второстепенная продукция, получаемая от маралов (кровь, хвосты, сухожилия, половые органы самцов и плоды маток), как и панты, характеризуется тонизирующими, адаптогенными,
стимулирующими свойствам [1].
Пантовая продуктивность маралов напрямую связана с возрастом животных. Наиболее важным показателем при оценке качества, влияющим на стоимость реализации пантов, является их масса. С возрастом масса пантов у рогачей претерпевает значительные изменения.
Таблица 2 - Масса сырых пантов по классу
Классы Вес пары сырых пантов (кг)
Возраст
2 года 3 года 4 года 5 лет 6 лет 7-9 лет
Элита 2,8+0,19 4,0+0,24 5,5+0,15 6,5+0,22 7,5+0,15 8,5+0,16
1 класс 2,2+0,15 3,2+0,18 4,5+0,17 5,0+0,20 6,0+0,17 7,0+0,15
2 класс Ниже 1 класса 3,0+0,19 3,5+0,18 4,0+0,20 5,0 +0,14
3 класс Ниже второго класса
Анализируя данные таблицы 2, что средняя продуктивность на одного рогача составила 2,9 кг и на одного перворожка -1,95 кг. По результатам бонитировки рогачей 35 (5,7%) отнесены к классу «элита», 58 (19,8%) - к 1-му классу, 88 (52,8%) - ко 2-му и 45 (21,6%) - к 3-му классу. В условиях в ГУП «Туран» получено 850 кг пантов, так как биологическая ценность пантов позволяет получать целый спектр лекарственных препаратов.
Библиографический список
1. Комбу А.М. Перспективы развития мараловодства в Республике Тыва. / А.М. Комбу // В книге: МНСК-2022. материалы 60-й Международной научной студенческой конференции. Новосибирск, 2022. . - С. - 62.
2. Комбу А.М. Экстерьерные особенности молодняка маралов в Республике Тыва /
Таким образом, результаты проведенных исследований показывают, что масса пантов на отдельных этапах индивидуального развития изменяется неодинаково, с различной интенсивностью, а в 2-летнем возрасте масса свежесрезанных пантов марала колеблется в широких пределах от 2,2 до 2,8 кг. В наших исследованиях показывает, что толщина ствола в большей степени оказывает влияние на массу сырых пантов.
А.М. Комбу, А.Н. Баян-оол // Научное обеспечение животноводства Сибири. Материалы VI международной научно-практической конференции. -
Красноярск : ФИЦ КНЦ СО РАН, ИФ СО РАН, 2022. - С. 183 - 185. 3. Лопсан А.А. Динамика роста и развития молодняка маралов в Республике Тыва / А.А Лопсан, А.М. Комбу // Научное
обеспечение животноводства Сибири. Материалы VI международной научно-практической конференции. -
Красноярск : ФИЦ КНЦ СО РАН, ИФ СО РАН, 2022. - С. 213-216.
References
1. Kombu A.M. Perspektivy razvitija maralovodstva v Respublike Tyva [Prospects for the development of maral breeding in the Republic of Tyva]. MNSK-2022. Materials of the 60th International Scientific Student Conference. Novosibirsk, 2022. p. 62. (In Russian)
2. Kombu A.M. and Bayan-ool A.N. Ekster'ernye osobennosti molodnyaka maralov v Respublike Tyva [Exterior features of young marals in the Republic of
Tuva]. Scientific support of animal husbandry in Siberia. Materials of the VI International Scientific and Practical Conference. Krasnoyarsk, FITC KNC SB RAS, IF SB RAS, 2022, pp. 183-186. (In Russian)
3. Lopsan A.A. and Kombu A.M. Dinamika rosta i razvitiya molodnyaka maralov v Respublike Tyva [Dynamics of growth and development of young marals in the Republic of Tyva]. Scientific support of animal husbandry in Siberia. Materials of the VI International Scientific and Practical Conference. Krasnoyarsk, FITC KNC SB RAS, IF SB RAS, 2022, pp. 213-216. (In Russian)
Комбу Айлана Монгун-ооловна, ассистент кафедры ветеринарии и зоотехнии, Тувинский государственный университет, г. Кызыл, e-mail [email protected]
Лопсан Артыш Александрович, магистрант 2 курса, Тувинский государственный университет, г. Кызыл, e-mail [email protected]
Ailana M. Kombu, Assistant of the Department of Veterinary and Animal Science, Tuvan State University, Kyzyl, Russia, e-mail [email protected]
Artysh A. Lopsan, 2nd year Master's student, Tuvan State University, Kyzyl, Russia, e-mail [email protected]
Статья поступила в редакцию 03.09.2022
