CC BY
04.3.5 - БИОТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ _(БИОЛОГИЧЕСКИЕ НА УКИ, ТЕХНИЧЕСКИЕ НА УКИ)_
DOI 10.53980/24131997_2024_1_43
Т.И. Котова, канд. техн. наук, доц., e-mail: tatianakotova74@mail.ru
A.Г. Xантуpгаев, д-р техн. наук, доц., e-mail: aavn@mail.ru
А.В. Залуцкий, канд. техн. наук, ст. преподаватель, e-mail: aleksei-zaluckii@mail.ru
B.А.Цыцыков, магистрант, e-mail: vladimirts2001@mail.ru Н.А. Хантургаева, магистрант, e-mail: n.hanturgaeva@yandex.ru
А.Б. Бадмацыренов, студент, e-mail: Daragonlens@gmail.com Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления, г. Улан-Удэ
УДК 663.952.72
ТЕХНОЛОГИЯ РАСТВОРИМЫХ ЧАЙНЫХ НАПИТКОВ ИЗ ЛИСТЬЕВ ОБЛЕПИХИ
Представлены результаты литературного поиска о производстве чая со времен Лу Юйя до наших дней. Проведен анализ результатов патентных исследований в области экстракции растительного сырья. Приведены результаты исследований получения растворимых чайных напитков из листьев облепихи, являющихся побочным продуктом переработки. Рассмотрена возможность использования комбинированных способов при получении экстрактов из листьев облепихи селенгинского экотипа. Экспериментальным путем определены оптимальные технологические параметры процессов экстракции, концентрирования и сушки облепихового сырья. Разработаны технология и проект технологической инструкции по производству растворимых чайных напитков из листьев облепихи. Технология апробирована в экспериментальном цехе индустриального партнера ООО «Малое инновационное предприятие "БайкалЭкоПродукт "» и рекомендована к внедрению на предприятиях по переработке облепихи.
Ключевые олова: листья облепихи, сухой экстракт, густой экстракт, шрот, экстракция, ор-ганолептические показатели, растворимые чайные напитки.
T.I. Kotova, Ph.D., Associate Professor A.G. Khanturgaev, Ph.D., Associate Professor A.V. Zalutsky, Ph.D., senior lecturer
V.A. Tsytsykov, master's student N.A. Hanturgaeva, master's student A.V. Badmatsyrenov, student
TECHNOLOGY OF INSTANT TEA DRINKS FROM SEA BUCKTHORN LEAVES
The article presents the results of a literary search on tea production from the time of Lu Yu to the present day. The analysis of the results of patent research in the field of extraction of plant raw materials is carried out. The results of studies on the production of soluble tea drinks from sea buckthorn leaves, which are a by-product of processing, are presented. The possibility of using combined methods for obtaining extracts from sea buckthorn leaves of the Selenga ecotype is considered. The optimal technological parameters of the extraction, concentration and drying processes of sea buckthorn raw materials were determined experimentally. The technology and the project of the technological structure for the production of instant tea drinks from sea buckthorn leaves have been developed. The technology was tested in the experimental workshop of the industrial partner LLC "Small Innovative Enterprise "BaikalEkoProdukt" and recommended for implementation at sea buckthorn processing plants.
Key words: sea buckthorn leaves, dry extract, thick extract, meal, extraction, organoleptic parameters, tea drinks.
Введение
Первые сведения о производстве чая как напитка относятся к Китаю, население которого больше всех в мире потребляет чай, и описаны в монографии Лу Юйем [1]. Информация о хорошо растворимых (экстрагированных) чайных концентратах, не требующих длительной процедуры заваривания, появилась гораздо позже [2]. Для приготовления экстрагированных чаев использовали чайные кристаллы, технология изготовления которых включала получение сока из свежесобранных чайных листьев методом прессования и последующей его сушки на открытом воздухе. Для приготовления чайного напитка достаточно было растворить полученные кристаллы в горячей (около 60°С) воде, при этом получавшийся настой сохранял вкусовые и ароматические свойства исходного сырья и даже превосходил обычные заваренные зеленые чаи. Однако в силу того, что количество добываемого сока оказывалось слишком мало, а производство было недопустимо дорогим, растворимый чай подавался исключительно к столу императора. Описанный способ получения быстрорастворимого чая применялся и в других чаепроизводящих странах (Индия, Шри-Ланка), тогда как в Европе и США технология предусматривала получение быстрорастворимых чаев из настоя высококонцентрированного чая, используя в качестве основного сырья дешевый и низкокачественный сухой байховый чай.
Следует отметить, что в период конца 1960-х - начала 1970-х гг. традиционный растворимый чай недолговременно был довольно популярным среди городского населения промыш-ленно развитых государств, однако он не смог удовлетворить рыночный и потребительский спрос из-за низких потребительских характеристик - невыраженных вкуса и аромата, плохой растворимости, обусловленных несовершенными технологиями.
В настоящее время индустрия чайных напитков выходит на новый уровень и занимает значительный сегмент рынка [3, 4]. С изменением концепции и стиля жизни людей у производителей появилась возможность для выпуска удобных в использовании быстрорастворимых чайных напитков с новыми оригинальными вкусами и функциональными свойствами за счет включения в компонентный состав специального сырья.
В связи с тем, что поддержание рыночного спроса и формирование потребительской привлекательности обеспечивается выпуском продукции высокого качества большое значение, имеют технологии получения как самих чайных напитков, так и входящих в их состав растительных компонентов. Анализ современных технологий переработки растительного сырья показал целесообразность применения при производстве растворимых чайных напитков низкотемпературной сверхвысокочастотной экстракции и экстракции диоксидом углерода, обогащения, молекулярного встраивания, высвобождения, разделения, сверхвысокочастотной, вакуумно-импульсной и инфракрасной сушки и т. д. [5-9]. Применение указанных технологий позволяет улучшить показатели качества получаемой продукции и сохранить все полезные компоненты исходного растительного сырья.
В экологически чистом Байкальском регионе произрастает значительное количество видов растений, из которых можно получать широкий ассортимент чайных напитков с функциональными свойствами. В частности, в Республике Бурятия перспективной промышленной культурой является облепиха крушиновидная, побочным продуктом при переработке которой накапливаются листья облепихи, имеющие уникальный химический состав и обладающие противовоспалительными, бактерицидными и иммуностимулирующими свойствами, что позволяет рассматривать их в качестве функционального сырья для получения чайных напитков [10-17].
Качество современных быстрорастворимых чайных напитков в Российской Федерации регламентируется вступившим в силу с 1 марта 2023 г. ГОСТ 34855 «Напитки чайные растворимые. Технические условия», который распространяется на растворимые чайные напитки, представляющие собой высушенные различными способами водные экстракты, полученные из растительного сырья.
Цель исследования - разработка технологических приемов для получения водорастворимых сухих чайных напитков из листьев облепихи.
Задачи исследования:
- изучение литературные данные и проведение патентных исследования в области экстракции растительного сырья;
- определение экспериментальным путем оптимальных параметров технологических процессов экстракции листьев облепихи;
- разработка технологии растворимых чайных напитков из листьев облепихи.
Материалы и методы исследования
Материалами исследований в эксперименте являлись листья облепихи селенгинского экотипа - побочный продукт переработки облепихи, образцы экстрактов, полученных методами экстракции диоксидом углерода (СО2-экстракции) и вакуумно-импульсной экстракции (ВИ-экстракции). Получение экстрактов проводили с использованием специального оборудования - СО2-экстрактора, ва-куумно-импульсного экстрактора, вакуумно-импульсного сушильного аппарата. Исследование проводилось в научно-исследовательской лаборатории кафедры «Технологические машины и оборудование. Агроинженерия» Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. Практическая проверка разработанной технологии осуществлялась на производственных площадях и оборудовании индустриального партнера - ООО «МИП "БайкалЭкоПро-дукт"».
Экспериментальные исследования и опыты проводили в 5-кратной повторности, полученные результаты обрабатывали c помощью программ Statistica и Excel.
Результаты исследований и их обсуждение
Для выявления оптимального способа экстракции с целью получения растворимых чайных напитков на первом этапе были проведены патентные исследования современных методов экстракции растительного сырья. Вопросам экстракции ценных компонентов из растительного сырья посвящены труды многих изобретателей [9, 17-20]. Проведенный анализ, включающий поиск по патентным и научно -техническим источникам информации, позволил установить, что способы и оборудование, применяемые для проведения экстракции, имеют ряд недостатков, основными из которых являются продолжительность технологического процесса и в некоторых случаях применение высоких температур, что приводит к потерям ценных биологических веществ.
В последнее время в пищевой промышленности в качестве прогрессивных методов извлечения ценных компонентов используют технологии с применением экстракции диоксидом углерода (СО2-экстракции) и вакуумно-импульсной экстракции (ВИ-экстракции). Однако информации о переработке листьев облепихи с применением указанных способов не обнаружено. В связи с чем нами были проведены исследования по возможности получения экстрактов из листьев облепихи с применением указанных технологий.
Для проведения эксперимента использовали листья облепихи, являющиеся побочным продуктом первичной переработки облепихи, которые накапливаются в результате инспекции и сортировки поступившего облепихового сырья на участке первичной обработки. С участка первичной обработки облепихового сырья листья направляли на мойку и сушку.
Чистые сушеные листья облепихи измельчали до размера частиц 300-500 мкм на мельнице и помещали в специальный картридж, представляющий собой цилиндрический сосуд с перфорированными крышкой и днищем (в крышке установлен тонкий фильтр), загружали в экстрактор и закрывали крышку экстрактора. В экстрактор в автоматическом режиме подавался экстра-гент - сжатый до 50-70 МПа сжиженный СО2 до полного заполнения экстракционного контура. Экстрагирование проводили при температуре 45-50 °С. В процессе экстракции мисцелла поступала в сепаратор, состоящий из двух блоков: в первом блоке выделялся экстракт, во втором -
вода, содержащаяся в растительном сырье. Экстрагирование проводили в течение 100-110 мин. Затем полученный экстракт, содержащий жирорастворимые компоненты, выгружали через дно первого сепаратора в сосуд с узким горлом (во избежание разбрызгивания сливаемого под давлением экстракта). Полученный после первой экстракции шрот выгружали из картриджа, подсушивали и загружали во второй экстрактор, работающий с применением вакуумно-импульсных режимов, в который в автоматическом режиме подавался экстрагент, в качестве которого применялась вода. Процесс экстракции протекал с применением вакуумно-импульсных режимов при температуре не более 50 °С в течение 25-35 мин. По окончании процесса экстракции полученную смесь водорастворимых веществ и воды фильтровали и концентрировали при температуре не более 40 °С в течение 50-70 мин до конечной концентрации 60-70 %. Концентрированный экстракт, содержащий водорастворимые компоненты, выгружали из концентратора и направляли в сушильный аппарат, работающий с применением вакуумно-импульсных режимов, где осуществлялась дегидратация при температуре 40-45 °С. По истечении 4-6 мин обработки концентрированного экстракта в сушильном аппарате получили сухой экстракт.
По завершении всего технологического процесса получили густой экстракт, содержащий жирорастворимые компоненты, густой или сухой экстракты, содержащие водорастворимые компоненты. Готовые продукты фасовали, упаковывали и отправляли на хранение и последующую реализацию.
В результате проведения двухэтапной исчерпывающей экстракции получены:
- густой экстракт, содержащий жирорастворимые вещества;
- густой экстракт, содержащий водорастворимые вещества;
- сухой экстракт, содержащий водорастворимые вещества.
Разработанная технология растительных экстрактов позволила провести извлечение на первом этапе жирорастворимых компонентов, на втором - водорастворимых компонентов.
Оптимальные параметры экстракции, концентрирования и сушки для получения густых и сухих экстрактов были установлены опытным путем. Результаты исследований отражены в таблице 1.
Таблица 1
Оптимальные параметры технологического процесса получения экстрактов
Параметр Значение
Экстракция
№ опыта
1 2 3 4 5
Сырье - листья облепихи измельченные
Этап 1 (экстрактор с сжиженным СО2)
Температура, °С 40 45 50 55 60
Продолжительность экстракции, мин 120 110 100 90 80
Выход жирорастворимых веществ, %* 96,3 97,3 97,3 97,31 97,3
Этап 2 (экстрактор с вакуумно-импульсными режимами)
Температура, °С 40 45 50 55 60
Продолжительность экстракции, мин 45 35 25 15 5
Выход водорастворимых веществ*, % 92,7 95,1 95,2 95,2 95,2
Концентрирование
№ опыта
1 2 3 4 5
Сырье - экстракт из листьев облепихи после этапа 2
Температура, °С 30 35 40 45 50
Продолжительность, мин 90 70 50 30 10
Степень концентрации, % 80 70 60 50 40
Продолжение таблицы 1
Сушка
№ опыта
1 2 3 4 5
Сырье — экстракт из листьев облепихи после концентрирования
Температура, °С 30 35 40 45 50
Продолжительность, мин 10 8 6 4 2
Содержание влаги, % 10 8 6 4 3
*— от общего содержания веществ данной группы.
Результаты, представленные в таблице 1, свидетельствуют о том, что на первом этапе экстракции максимальный выход жирорастворимых веществ, составляющий 97,3 % от общего содержания веществ данной группы, достигался в опытах № 2 и № 3 при температуре 45-50 °С в течение 100-110 мин.
Наилучшие результаты при проведении процесса экстрагирования на втором этапе, позволяющие провести максимально полное извлечение водорастворимых сухих веществ - 95,2 % отмечали в опытах № 2 и № 3, температурные условия протекания процесса в которых не превышали 45-50 °С, при этом время экстрагирования составило 2535 мин.
Применение более высоких температур на исследуемых этапах экстрагирования может неблагоприятно отразиться на сохранности ценных компонентов листьев облепихи. Наряду с эти отмечается, что выход жиро - и водорастворимых веществ практически не увеличивается, в связи с чем применение температуры более 50 °С нецелесообразно.
При концентрировании водного экстракта после второго этапа наилучшие результаты были получены в опытах № 2 и № 3, а именно при температуре 35-40 °С в течение 50-70 мин. При температуре ниже 35 °С увеличивалась продолжительность концентрирования, что вело к дополнительным энергозатратам, при этом увеличивалась степень концентрации, что было нецелесообразно, так как предельная концентрация для самоконсервации экстрактов облепихи составляет 60-70 %, которая достигалась в опытах № 2 и № 3.
Анализ экспериментальных исследований процесса сушки (табл. 1) свидетельствовал о том, что наилучшие оптимальные результаты для получения сухого экстракта с содержанием влаги 4-6 % находились в опытах № 3 и № 4, а именно при температуре 4045 °С и продолжительности сушки в течение 4-6 мин. При температуре ниже 40 °С продолжительность сушки увеличивалась, что повышало энергозатраты процесса. Повышение температуры более 45 °С было нецелесообразно, так как для стабильного хранения получаемого продукта достаточно влажности 4-6 %.
На следующем этапе исследований в экспериментально определенных оптимальных условиях были получены опытные образцы: № 1 - сухой экстракт, № 2 - густой экстракт после 1 этапа экстракции, № 3 - густой экстракт после 2 этапа экстракции и концентрирования, и исследованы их органолептические показатели. Результаты исследований представлены в таблице 2.
Данные таблицы 2 свидетельствовали об отсутствии существенных различий в качестве образцов экстрактов по органолептическим показателям. Полученные образцы имели натуральный травяной, свойственный свежим листьям облепихи аромат, при этом цвет густых экстрактов — темный буро-коричневый с темно-зеленым оттенком, сухого экстракта — светлый буро-коричневый. По внешнему виду густые экстракты отличались степенью вязкости.
Также было проведено тестовое заваривание сухого экстракта, которое показало, что сухой экстракт полностью растворялся в горячей кипяченой воде, что позволяет рекомендовать его к использованию в качестве растворимого чайного напитка в соответствии с ГОСТ 34855.
Таблица 2
Органолептические показатели экстрактов
Показатель Образец №1 Сухой экстракт Образец № 2 Густой экстракт после 1 -го этапа экстракции Образец №3 Густой экстракт после 2-го этапа экстракции и концентрирования
Аромат натуральный, травяной, хорошо выраженный, без постороннего запаха натуральный, травяной, свойственный листьям облепихи, без постороннего запаха натуральный, травяной, свойственный листьям облепихи, без постороннего запаха
Цвет светлый буро-коричневый темный буро-коричневый с темно-зеленым оттенком темный буро-коричневый с темно-зеленым оттенком
Внешний вид сыпучий однородный мелкодисперсный порошок густая маслянистая жидкость густая жидкость
Исследование органолептических показателей растительных экстрактов, полученных из листьев облепихи (см. табл. 2), показали, что установленные экспериментальным путем оптимальные режимы получения экстрактов обеспечивали хорошее качество получаемых продуктов наряду с высоким выходом экстрактивных веществ и сокращением продолжительности технологического процесса, что позволило сделать вывод об эффективности использования СО2 и ВИ методов экстракции при получении экстрактов из листьев облепихи.
Щадящие температурные режимы на первом и втором этапах экстракции, концентрирования и сушки, не превышающие 50 °С, обеспечили хорошие органолептические показатели получаемых продуктов. Созданные в экстракторах условия, обусловленные на первом этапе используемым в качестве экстрагента сжиженным СО 2, сжатым до 5070 МПа, на втором этапе применяемыми импульсными режимами в условиях глубокого вакуума, а также последующей дегидратацией получаемых экстрактов значительно улучшили их структурно-механические характеристики, что положительно повлияло на проведение дальнейших технологических операций.
Таким образом, разработанная технология позволила получить продукты высокого качества наряду с сокращением продолжительности процессов экстракции, концентрирования и сушки, что повлекло уменьшение энергозатрат на производство и повысило экономическую эффективность процесса. Также технология позволила провести исчерпывающую экстракцию, максимально извлечь из растительного сырья полезные биологически ценные компоненты и получить на выходе густой экстракт с жирорастворимыми экстрактивными веществами, густой и сухой экстракты с водорастворимыми веществами.
Сухой экстракт, содержащий водорастворимые вещества, был получен методом водной экстракции и сушки с применением вакуумно-импульсных режимов из листьев облепихи, из которых были предварительно извлечены жирорастворимые компоненты, что соответствовало способу получения растворимых чайных напитков, регламентированному ГОСТ 34855. Сухой экстракт из листьев облепихи стал растворимым чайным напитком.
Результаты проведенных исследований были учтены при разработке проекта технологической инструкции по производству растворимых чайных напитков из листьев облепихи в соответствии с требованиями ГОСТ 34856 и ТР ТС 021/2011. В дальнейшем планируется исследовать микробиологические, гигиенические показатели, а также показатели безопасности
и биологическую ценность растворимых чайных напитков из листьев облепихи с целью подтверждения их безопасности и получения декларации о соответствии для реализации инновационной продукции.
Проведенными исследованиями была подтверждена возможность получения растворимых чайных напитков из листьев облепихи, являющихся побочным продуктом переработки.
Разработанная технология получения экстрактов по сравнению с существующими способами позволила получить следующие преимущества:
1. Проведение исчерпывающей экстракции и извлечение жиро - и водорастворимых компонентов из исходного облепихового сырья.
2. Сокращение продолжительности технологического процесса.
3. Энерго- и ресурсосбережение.
4. Получение трех продуктов - экстрактов высокого качества.
Полученные продукты (экстракты) после комплексного изучения могут быть рекомендованы в качестве ингредиентов для создания новых пищевых продуктов, в том числе растворимых чайных напитков.
Разработанная технология защищена патентом на изобретение ЯИ №2 810 497 «Способ получения растительных экстрактов» [21].
Заключение
Проведенные патентные исследования и анализ имеющихся литературных источников, описывающих методы экстракции растительного сырья, показали, что в настоящее время для сохранности ценных компонентов растительного сырья предпочтительны два наиболее прогрессивных метода, применяющихся в пищевой промышленности — экстракция жидким диоксидом углерода и экстракция с применением вакуумно-импульсных режимов.
Была исследована возможность получения чайных напитков из листьев облепихи, являющихся побочным продуктом переработки. Экспериментальным путем определены оптимальные параметры экстракции, концентрирования и сушки облепихового сырья. Доказано, что экстракцию целесообразно проводить в два этапа: на первом этапе при температуре 45-50 °С, давлении 50-70 кПа в течение 100-110 мин диоксидом углерода; на втором этапе при температуре 45-50 °С в течение 25—35 мин в условиях вакуумно-импульсного воздействия; после экстракции проводилось концентрирование до содержания сухих веществ 60-70 % при температуре 35-40 °С в течение 50-70 мин и последующая вакуумно-импульсная сушка в течение 4-6 мин при температуре 40-45 °С.
Разработана технология, включающая экстракцию, концентрирование и сушку облепи-хового сырья, позволяющая получать густой экстракт, содержащий жирорастворимые вещества, густой и сухой экстракты, содержащие водорастворимые вещества. Изучены ор-ганолептические показатели экстрактов. Установлено, что сухие экстракты из листьев облепихи соответствуют требованиям ГОСТ 34856 и могут использоваться как растворимые чайные напитки. Планируются дальнейшее изучение полученных продуктов как функциональных ингредиентов и на основании результатов исследований выработка рекомендаций к их применению.
Разработана и утверждена технологическая инструкция по производству растворимых чайных напитков из облепихового сырья ТИ 10.83.15-001-66510843-2023.
Библиография
1. https://jhana.ru/tea/165-tea-canon.html (дата обращения: 08.02.2024).
2. ШведовМ.Н. Чайная культура китайцев: истоки и эволюция: автореф. дис. ... канд. ист. наук: 07.00.07. - Томск, 2014. - 23 с.
3. https://businesstat.ru/catalog/id8391/ (дата обращения: 08.02.2024).
4. https://www.megaresearch.ru/news_in/rynok-chaya-1457.(дата обращения: 08.02.2023).
5. Котова Т.И., Хантургаев А.Г., Цыцыков В.А. и др. Способы сушки листьев и побегов облепихи - сырья для производства чайных напитков / // Сборник тезисов XI Всероссийской (национальной) научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. - Кемеро: Кемеровский государственный университет, 2023 - С. 41-43.
6. Котова Т.И., Хантургаева В.А., Цыцыков В.А. и др. Исследование процесса получения густых экстрактов из листьев облепихи // Вестник ВСГУТУ. - 2023. - № 1 (88). -С. 29-35.
7. Скляревская Н.В., Генералова Ю.Э., Бескостая М.Д. Влияние условий сушки на содержание биологически активных веществ в некоторых видах растительного сырья // Сб. материалов юбилейной междунар. науч. конф. «90 лет - от растения до лекарственного препарата: достижения и перспективы».
- М., 2021. - С. 222-228.
8. Трубилин Е.И., Виневский Е.И. Энергоемкость сушки растительного сырья: проблемы и пути решения // Технический оппонент. - 2019. - № 1 (2). - С. 48-53.
9. Хантургаев А.Г., Котова Т.И., Хараев Г.И. Изучение параметров, влияющих на процесс экстракции растительных масел в электромагнитном поле сверхвысоких частот // Вестник ВСГУТУ. -2016. - № 2 (59). - С. 48-52.
10. Васильева Н.А., Гусева Н.К., Батуева Ю.М. Биохимический состав и технологическая оценка бурятских сортов облепихи // Успехи современного естествознания. - 2016. - № 1. - С. 61-65.
- URL: https://natural-sciences.m/m/artide/view?id=35742 (дата обращения: 08.02.2024).
11. Ширипнимбуева Б.Ц., Мяханова Н.М., Будаева Н.А. Интенсивные сорта облепихи бурятской селекции // Современное садоводство - Contemporary horticulture. - 2014. - № 3. - С. 60-64. - URL: http://journal.vniispk.ru/pdf/2014/3/ (дата обращения: 18.04.2023).
12. Kim J.S., Kwon Y.S., Sa Y.J. et al. Isolation and identification of sea buckthorn (Hippophaerham-noides) phenolics with antioxidant activity and a-glucosidase inhibitory effect // J. Agric. Food Chem. - 2011.
- N 59 (1). - P. 138-144.
13. Yang Z.G., WenX.F., Li Y.H. et al. Inhibitory effects of the constituents of Hippophaerhamnoides on 3T3-L1 cell differentiation and nitric oxide production in RAW264.7 cells - Chem. Pharm. Bull. (Tokyo).
- 2013. - N 61 (3) . - P. 279-285.
14. Айтуарова А.Ш., Жусупова Г.Е. Качественная и количественная оценка состава биологически активных веществ надземной части растения вида HippophаeRhаmnoides L. // Известия научно-технического общества «КАХАК». - 2015. - № 4 (51). - С. 4-10.
15. Ибрагимов З.Р., Гайтова Т.Р. Листья облепихи как источник БАВ // Актуальные проблемы химии, биологии и биотехнологии: материалы X Всерос. науч. конф. - Владикавказ: Изд-во СевероОсетинского гос. ун-та им. К.Л. Хетагурова, 2016. - С. 323-325.
16. Кукина Т.П., Щербаков Д.Н., Геньш К.В. и др. Биоактивные компоненты древесной зелени облепихи HippophaeRhamnoides L. // Химия растительного сырья. - 2016. - № 1. - С. 37-42.
17. Котова Т.И., Хантургаев А.Г., Хантургаева В.А. и др. К вопросу комплексной переработки плодов облепихи // Материалы III Междунар. биотехнологич. симпозиума «Био-Азия Алтай 2021». -Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, 2021. - С. 194-200.
18. Патент РФ 2288732, МПК A61K 36/28. Способ получения иммуномодулирующего средства / Куркин В.А., Ежков В.Н., Жестков А.В. Патентообладатели: Куркин В.А., Ежков В.Н., Жестков А.В.
- Заявка №2005127149/15, заявл. 29.08.2005; опубл. 10.12.2006.
19. Патент РФ 2252220, МПК C07D 311/40, B01J 20/24. Способ комплексной переработки хвои, коры и отходов заготовки и переработки древесины лиственницы и способ выделения дигидрокверце-тина / Уминский А.А., Уминская К.А. Патентообладатели: Уминский А.А., Уминская К.А. - Заявка №2004111864/15, заявл. 21.04.2004; опубл. 20.05.2005.
20. Патент РФ 2680384, МПК A61K 36/48, A61K 36/73, B01D 11/02, A23L 33/00. Способ получения сухих экстрактов лекарственных растений для сельскохозяйственных животных и птицы / Уль-рих У.В., Халиуллин Р.Ш., Арзютов М.Н., Ижмулкина Е.А., Костельцов А.Б., Курбанова М.Г. Патентообладатели: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт». - Заявка №2017143450, заявл. 12.12.2017; опубл. 20.09.2019.
21. Патент РФ 2810497, МП^61К 36/72, A61K 36/185, A61K 36/28, B01D 11/02. Способ получения растительных экстрактов / Хантургаев А.Г., Котова Т.И., Хантургаева В.А., Цыцыков В.А.,
Хантургаева Н. А., Лубсанов Э.Ю. Патентообладатели: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления». - Заявка № 2022127356, заявл. 21.10.2022; опубл. 27.12.2023.
Bibliography
1. https://jhana.ru/tea/165-tea-canon.html (date of access: 02/08/2024).
2. Shvedov M.N. Chinese tea culture: origins and evolution: abstract. dis. ...cand. ist. Sciences: 07.00.07. - Tomsk, 2014. - 23 p.
3. https://businesstat.ru/catalog/id8391/ (date of access: 02/08/2024).
4. https://www.megaresearch.ru/news_in/rynok-chaya-1457. (date of access: 02/08/2023).
5. Kotova T.I., Khanturgaev A.G., Tsytsykov V.A. et al. Methods of drying leaves and shoots of sea buckthorn - raw materials for the production of tea drinks // Collection of abstracts of the XI All-Russian (national) scientific conference of students, graduate students and young scientists. - Kemero: Kemerovo State University, 2023 - P. 41-43.
6. Kotova T.I., Hanturgaeva V.A., Tsytsykov V.A. et al. Study of the process of obtaining thick extracts from sea buckthorn leaves // Vestnik VSGUTU. - 2023. - N 1 (88). - P. 29-35.
7. Sklyarevskaya N. V., Generalova Yu.E., Beskostaya M.D. Influence of drying conditions on the content of biologically active substances in some types of plant raw materials // Collection of materials from the anniversary international scientific conference "90 years - from a plant to a medicinal product: achievements and prospects." - M., 2021. - P. 222-228.
8. Trubilin E.I., Vinevsky E.I. Energy intensity of drying plant raw materials: problems and solutions // Technical opponent. - 2019. - N 1 (2). - P. 48-53.
9. KhanturgaevA.G., Kotova T.I., Kharaev G.I. Study of parameters influencing the process of extraction of vegetable oils in an electromagnetic field of ultrahigh frequencies // VSGUTU Bulletin. - 2016. -N 2 (59). - P. 48-52.
10. Vasilyeva N.A., Guseva N.K., Batueva Yu.M. Biochemical composition and technological assessment of Buryat varieties of sea buckthorn // Advances in modern natural science. - 2016. - N 1. - P. 61-65. -URL: https://natural-sciences.ru/ru/article/view?id=35742 (access date: 02/08/2024).
11. Shiripnimbueva B.Ts., Myakhanova N.M., Budaeva N.A. Intensive varieties of sea buckthorn of Buryat selection // Modern gardening - Contemporary horticulture. - 2014. - N 3. - P. 60-64. - URL: http://journal.vniispk.ru/pdf/2014/3/ (access date: 04/18/2023).
12. Kim J.S., Kwon Y.S., Sa Y.J. et al. Isolation and identification of sea buckthorn (Hip-pophaerham-noides) phenolics with antioxidant activity and a-glucosidase inhibitory effect // J. Agric. Food Chem. - 2011.
- N 59 (1). - P. 138-144.
13. Yang Z.G., WenX.F., Li Y.H. et al. Inhibitory effects ofthe constituents of Hippophaer-hamnoides on 3T3-L1 cell differentiation and nitric oxide production in RAW264.7 cells - Chem. Pharm. Bull. (Tokyo)
- 2013. - N 61 (3). - P. 279-285.
14. Aituarova A.Sh., Zhusupova G.E. Qualitative and quantitative assessment of the composition of biologically active substances in the aerial parts of the plant species HippophaeRhamnoides L. // Proceedings of the scientific and technical society "KAKHAK". - 2015. - N 4 (51). - P. 4-10.
15. Ibragimov Z.R., Gaitova T.R. Sea buckthorn leaves as a source of biologically active substances // Current problems of chemistry, biology and biotechnology. - Materials of the X All-Russian scientific conference. - Publisher: North Ossetian State University named after. K.L. Khetagurova (Vladikavkaz), 2016. -P.323-325.
16. Kukina T.P., Shcherbakov D.N., Gensh K.V. et al. Bioactive components of woody green sea buckthorn HippophaeRhamnoides L. // Chemistry of plant raw materials. - 2016. - N 1. - P. 37-42.
17. Kotova T.I., Khanturgaev A.G., Khanturgaeva V.A. et al. On the issue of complex processing of sea buckthorn fruits // Materials of the III International Biotechnological Symposium "Bio-Asia Altai 2021".
- Barnaul: Alt Publishing House. Univ, 2021. - P. 194-200.
18. RF patent 2288732, IPC A61K 36/28. Method for obtaining an immunomodulatory agent / Kurkin V.A., Ezhkov V.N., Zhestkov A.V. Patent holders: Kurkin V.A., Ezhkov V.N., Zhestkov A.V. - Application No. 2005127149/15, application. 08/29/2005, publ. 12/10/2006.
19. RF patent 2252220, IPC C07D 311/40, B01J 20/24. A method for complex processing of needles, bark and waste from harvesting and processing larch wood and a method for isolating dihydroquercetin / Uminsky A.A., Uminskaya K.A. Patent holders: Uminsky A.A., Uminskaya K.A. - Application No. 2004111864/15, application. 04/21/2004: publ. 05/20/2005.
20. RF patent 2680384, IPC A61K 36/48, A61K 36/73, B01D 11/02, A23L 33/00. Method for obtaining dry extracts of medicinal plants for farm animals and poultry / Ulrich U.V., Khaliullin R.Sh., Arzyutov M.N., Izhmulkina E.A., Kosteltsov A.B., Kurbanova M.G. Patent holders: Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education "Kemerovo State Agricultural Institute". - Application No. 2017143450, application. 12.12.2017, publ. 09.20.2019.
21. RF patent 2810497, MPKA61K 36/72, A61K 36/185, A61K 36/28, B01D 11/02. Method for obtaining plant extracts / Hanturgaev A.G., Kotova T.I., Hanturgaeva V.A., Tsytsykov V.A., Hanturgaeva N.A., Lubsanov E.Yu. Patent holders: Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education "East Siberian State University of Technology and Management". - Application No. 202212
