СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ НЕДОСТАТКА НЕКОТОРЫХ АМИНОКИСЛОТ В ПИТАНИИ Текст научной статьи по специальности «Ветеринарные науки»

веществом, чем такие промышленные яды, как, например, 1—2-дихлор-этан, метилметакрилат, хлорбензол, четыреххлористый углерод и другие вещества (см. таблицу).

Минимально действующие и смертельные концентрации паров летучих химических веществ (в мг/л)

Название вещества Минимально действующие концентрации для кроликов Смертельные концентрации для белых мышеи Предельно допустимые концентрации

Ацетон ..... 1,6 150 0,2

4-хлористый углерод 1,5 65 0,05

Хлорбензол ..... 0,7 15 0,05

Метилметакрилат .... 0,25-1 13,1 0,05

Дихлорэтан..... 0,5 10 0,05

Метилакрилат..... 0,13-0,5 9,3 -

В ы в оды

1. Токсические свойства метилакрилата выдвигают требование о герметизации технологического процесса и защите дыхательных путей, а также глаз и кожных покровов при работах, связанных с получением этого вещества и его использованием.

2. Установление минимальных действующих концентраций паров позволяет ориентировочно рекомендовать для метилакрилата предельно допустимую концентрацию в воздухе производственных помещений 0,02 мг/л.

ЛИТЕРАТУРА

А л е к с а н д р о в И. С. и Ц и б и н а М. Г., в кн.: Материалы по токсикологии сланцевых продуктов, стр. 48—53, Л., 1947. — Данишевский С. Л., Сборник работ токсикол. лаб. Ленингр. научн.-нсслед. ин-та гигиены труда и профзабол., в. 5, стр. 207—219, Л., 1948. — Коршак В. В., Химия высокомолекулярных соединений, М.—Л., 1950. — Лазарев Н. В., Неэлектролиты. Л., 1944.—Лосев И. П. и Петров Г. С., Химия искусственных смол, М.—Л., 1951.—Люблина Е. И., Сборник работ токсикол. лаб. Ленингр. научн.-исслед. ин-та гигиены труда и профзабол., в. 5, стр. 51—65, Л., 1948.—Она же, Фармакол. и токсикол., 1950, т. XIII, № 3, стр. 47—50; там же, 1951, т. XIV, № 4, стр. 7—9. — Астраханцева Л. 3. и Сергеен-к о О. И., Труды Юбнл. науч. сессии Ленингр. научн.-исслед. ин-та гигиены труда и профзабол., стр. 62—74, Л., 1940. — Рутовский Б. Н. и ПарлашкевичН. Я., Акриловые смолы, их получение, свойства и применение, М., 1940.

Поступила 8/1II 1934 г.

^ ^ ^

СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ НЕДОСТАТКА НЕКОТОРЫХ АМИНОКИСЛОТ В ПИТАНИИ

Проф. И. Шош

Из патофизиологического института Будапештского медицинского университета

Общеизвестны главные симптомы, возникающие при недостатке незаменимых аминокислот: гипопротеинемия, анемия, предрасположение к отеку, отрицательный баланс азота. Однако их химизм и органические

изменения в течении болезненных процессов, как и при недостатке некоторых витаминов, до сих пор мало известны.

Задачей нашей работы являются сравнительные исследования недостатка трех аминокислот в питании: изолейдина, лизина и метионина.

Опыты проводили на крысах весом 70—80 г и близнецах-щенках весом 350—400 г. Недостаток аминокислот был создан путем специальной диэты, содержавшей у крыс 18%, а у собак—15% белков. Главным источником белков для контрольной группы был казеин; для диэты с недостатком изолейцина применяли белки крови (глобин и белок кровяной сыворотки), с недостатком лизина — белок пшеницы (глутеин), с недостатком метионина — камедь. Количество других питательных веществ (углеводы, жиры, минеральные вещества и витамины) было одинаково.

Здесь приведены результаты исследований у 50 крыс-альбиносов и 9 собак, из которых 10 крыс и 2 собаки получали диэту с недостатком изолейцина, 10 крыс и 3 собаки — с недостатком лизина, 10 крыс и 2 собаки— с недостатком метионина, 20 крыс и 2 собаки служили контролем.

Результаты исследования рассматриваются нами, исходя из изменения веса животных, их органов и с точки зрения оценки гистологических изменений.

Недостаток изолейцина и лизина как у крыс, так и у собак проявляется в тяжелой форме. Животные не растут. При недостатке лизина через определенное время (приблизительно 20 недель) начинается падение веса, и животные погибают. Острый недостаток метионина вызывает состояние, ведущее к кахексии и смерти (рис. 1).

Сравнительные изменения веса органов собак, получавших неполноценную диэту, представлены в таблице, из которой видно, что вес печени

Средний относительный вес Органов щенков при недостатке в диэте белков

Вес (в °/0) при недостатке в диэте

Орган изолейцина лизина метионина Контроль

Печень ...... 54,8 42,3 44,4 33,6

Легкие...... 17,7 21,5 13,3 11,9

Почки . . . ... 11,4 7,9 9,1 4,1

Сердце...... 10,4 10 9,8 6,2

Щитовидная железа 0,36 0,17 0,17 0,15

Надпочечник ..... 0,27 0,29 • 0,32 0,09

Рис. 1. Средняя кривая веса собак и крыс.

Сплошные линии — собаки, пунктирные — крысы. 1 — контрольные, 2 — недостаток

лизина, 3 — недостаток изолейцина, 4 — недостаток метионина, 4- спонтанная смерть.

животных при неполноценной диэте больше веса печени контрольных, но существенной разницы в весе органа при недостатке отдельных аминокислот не заметно. То же отмечается в отношении легких; особенно это относится к легким животных при недостатке лизина: они почти в два раза больше веса легких контрольных животных. Вес почек при недостатке изолейцина почти в три раза превышает вес почек контрольных животных, наблюдается увеличение веса почек при недостатке лизина и метионина. Во всех случаях отмечается значительное увеличение веса сердца. При недостатке изолейцина можно наблюдать значительное увеличение щитовидной железы и надпочечников.

Сравнение веса органов заставило «ас провести гистологические исследования, чтобы выяснить патологические состояния, возникающие в органах.

Рис. 2. Недостаток изолейцина; почка собаки.

Увеличение 400.

Недостаток изолейцина. Изменения в весе связаны в первую очередь с почками и щитовидной железой. Значительные изменения наблюдаются в почках, соответствуя очаговому гломерулонефриту и нефрозу. В корковом слое отмечаются круглоклеточчые инфильтраты и картина тяжелой паренхиматозной дистрофии в канальцах (рис. 2). Подобные изменения наблюдали В. Боллаг и Б. И. Косевский у крыс при недостатке метилтриптофана. Щитовидная железа изменена в своей структуре и показывает картину так называемой «неспокойной щитовидной железы» (И. Шош). У половины животных печень оказалась неизмененной, а у другой половины можно было наблюдать лишь слабую паренхиматозную дистрофию. То же относится и к легким. Поджелудочная железа обнаруживает начальные патологические изменения: эози-нофилию и диссоциацию клеток.

Недостаток лизина. Значительные изменения обнаруживаются в печени и особенно в легких. В печени отмечается тяжелая жировая дистрофия, в легких — резкое полнокровие и у большей части животных хроническая пневмония, объясняющая увеличение веса легких. Почки, сердце, поджелудочная и щитовидная железы частью без изменений, частью обнаруживают начальные изменения.

Недостаток метионина. Как мы уже указывали, раньше всего изменения обнаруживаются в поджелудочной железе; связанные с ними изменения появляются в печени (жировая дистрофия, некроз или фиброз). В легких — бронхоэктазы, эмфизема. В большей или меньшей мере отмечаются изменения и в других органах. У собак также от-

мечаются в первую очередь изменения в поджелудочной железе с преобладанием значительного фиброза (рис. 3).

Вес надпочечников у подопытных животных при недостатке каждой аминокислоты увеличивался по сравнению с контрольными втрое с одновременным значительным расширением их коры; гипертрофию коры надпочечников нельзя рассматривать как специфическое явление.

Таким образом, при сравнительном изучении недостаточности трех аминокислот выяснилось быстрое и тяжелое развитие патологического процесса у экспериментальных животных. Недостаток изолейцина сказывается тяжелыми изменениями в почках. При недостатке лизина и метио-нина также возникают изменения в почках, связанные с ранними измене-ииями в печени и поджелудочной железе. При недостатке изолейцина у

Рис. 3. Недостаток метионина; поджелудочная железа собаки. Увеличение 150.

половины животных печень была без изменений; таким образом, нарушения в печени не являются основным процессом, а представляют следствие и частичное проявление общего страдания. На подобное явление при недостатке метионина мы уже указывали в 1952 г. на съезде Венгерского физиологического общества, считая, что основным патологическим процессом являются изменения в поджелудочной железе.

Выводы

1. Недостаток аминокислот — изолейцина и лизина в пище — вызывает хроническое, а недостаток метионина — острое заболевание. Наибольшие изменения в организме вызывает недостаток метионина.

2. При недостатке изолейцина наиболее страдают почки, при недостатке лизина — печень, а при недостатке метионина — поджелудочная железа.

3. При исследовании недостаточности указанных аминокислот можно обнаружить характерные гистологические изменения, наблюдаемые при общей недостаточности белков.

ЛИТЕРАТУРА

В о 11 a g W. und KoszewskiB. I., Virchow's Arch., 324, 428, 1953.

Поступила 28/XII 1954 r.

•йг "¿Г -й-

4 Гигиена и санитария, Кг 8