CC BY
14
УДК 639.21
Назаркевич М.В., астрант*® Лъв\всъкий нацюналънийутеерситет еетеринарногмедицини та бютехнологш /меш С.З. Гжицъкого
ОСОБЛИВОСТ1 П1ДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТ1 шдприемств РИБНОГО ГОСПОДАРСТВА
Розкрито основт елементи ефективног д1ялъност1 тдприемств рыбного господарства врегюш при використант технолог1чних схем.
Ключое1 слова: ефективтстъ, Ыялътстъ, тдприемство, рибництво, господарство, технолог1я, ресурс.
Постановка проблеми. Функцюнування шдприемств рибного господарства в умовах сталого розвитку вимагае стратепчного планування спшьно! господарсько! д1яльност1, впровадження нов1тшх технологш та наукових розробок, застосування системи економи матер1ально-техшчних ресуршв, оргашзацп активного впровадження нових об'екив вирощування, створення нових продукт1в переробки риби та !х усшшно! реал1зацп. Для виконання ще! мети необхщно сформувати досконалий мехашзм функцюнування ринку рибно! продукци за рахунок формування системи економ1чних, юридичних та оргашзацшно-господарських вщносин м1ж виробниками, переробними пщприемствами та споживачами готово! продукцп. Результатом тако! ствпращ мае стати виробництво, реал1защя та споживання яюсно!, доступно! споживачев1 товарно! риби.
Анал1з останшх дослщжень. Проблемам ефективного функцюнування шдприемств рибного господарства присвячено теоретичш дослщження, методичш розробки вчених - економюив. Проблеми пщвищення ефективност1 рибного господарства дослщжували в1тчизняш та заруб1жш учеш: О.М. Багров, П. П. Борщевський, М. В. Гринжевський, Я. Коуржил, Ю.П. Мамонтов, Ю.П. Мазур, В. О. Мурш, £. А. Романов, М. С. Стасишен, 1.М. Герман та багато шших.
Мета статт1 - анал1з ефективност1 вирощування рибопосадкового матер1алу та товарно! риби за р1зних технолопчних схем регюну.
Виклад основного матер1алу. Впродовж багатьох роюв на бшьшосп водойм спостер1гаеться тенденщя до зниження загального вилову риби. Основними факторами, що стримують розвиток рибного господарства 1 негативно позначаються на процесах вщтворення запаав риби та шших водних живих ресурав, насамперед цшних !х вид1в, е забруднення водних об'еклв, необгрунтоване водоспоживання, порушення гщролопчного режиму, вщсутнють ефективних рибозахисних та рибопропускних пристро!в
* Науковий кер1вник - к.е.н., ® Назаркевич М.В., 2012
доцент Батюк Б.Б.
84
на гщротехшчних спорудах, послабления державного контролю за виловом 1 реал1защею водних живих ресурав. Основними недолжами в д1яльност1 пщприемств е низький р1вень штенсивност1 через забезпечення неяккним рибопосадковим матер1алом, вщсутшсть та високу вартють штучних корм1в, низький р1вень стимулящя пращ роб1тниюв.
Програма розвитку рибного господарства Украши на перюд до 2010 року спрямована на реал1защю державно! полггики щодо регулювання розвитку рибного господарства, забезпечення рибно! галуз1 фшансовими, матер1ально-техшчними та шшими ресурсами, змщнення 11 виробничого 1 науково-техшчного потенщалу, координащю д1яльносп центральних 1 мюцевих оргашв виконавчо! влади та оргашв мюцевого самоврядування, пщприемств, установ та оргашзацш з метою розв'язання найважливших проблем 1 створення належних економ1чних умов функцюнування рибогосподарського комплексу кра!ни.
Заповнення сегменту продовольчо! безпеки, як риба та продукта з не!, доцшьним е створення штеграцшних виробничих систем, як1 дозволяють забезпечити дотримання всього технолопчного циклу: утримання ремонтно-маточного погол1в'я, отримання та вирощування та зим1вля рибопосадковаого матер1алу, виробництво та постачання штучних корм1в.
Негативна динамжа вирощування та вилову риби пщприемствами Льв1вщини призвела до неконтрольованост1 ринку рибно! продукцп. На замшу продукци спещал1зованих рибницьких пщприемств, де процес вирощування контролюеться та дотримуються саштарш норми, прийшла продукщя приватних виробниюв, часто сумшвно! якостг Невисока соб1варт1сть виробництва та низька платоспроможшсть населения дозволяють таким виробникам реал1зовувати виловлену рибу. Спещал1зоваш пщприемства несуть значний податковий тягар. Оплата оренди водойм в них значно вища, а дотримання технологш вирощування призводить до щор1чного зростання соб1вартост1 продукци.
В умовах сталого розвитку пщприемствам рибного господарства необхщно забезпечити функцюнування вс1х напрям1в д1яльност1: вщ отримання малька до реашзацп вироблено! продукци. Кр1м дотримання необхщних технолопчних норм вирощування товарно! риби, одним ¿з першочергових заход1в е забезпечення пщприемств якюним рибопосадковим матер1алом. Цього можна досягти двома напрямами:
1) вирощування власного рибопосадкового матер1алу за рахунок вщбору кращих представниюв вид1в з вщповщними параметрами;
2) оновленням селекцшного ремонтно-маточного погол1в'я, придбаного в науково-дослщних установах.
Враховуючи високу вщтворювальну здатшсть риб, спещал1зованим рибницьким пщприемствам за 5-7 роюв доцшьно повшстю перейти на вирощування внутршородних тишв укра!нських корошв, як1 в1др1зняються холодостшюстю та життездатшстю, високим темпом росту. Особливу увагу слщ звернути на малолускат1 типи коропа, як1 користуються значно вищим попитом населения { тривалий час культивуються в шших крашах. Оновлення плщниюв {
85
ремонтного погол1в'я далекосхщних вид1в риб (рослинощних) доцшьно проводити за рахунок якюно! селекцшно-племшно! роботи та генетичного матер1алу з материнських водойм з перспективою подальшого створення порщ [1]. .... . .
В раз! вщсутност! кошт1в для придбання нових тишв корошв та рослинощних, забезпечення рибопосадковим матер1алом мае вщбуватися за рахунок власного виробництва. 3 щею метою частина товарно! риби, яка залишатиметься для вщновлення ремонтно-маточного погол1в'я, повинна становити в спещал1зованих пщприемствах - 30 %, а в цшому -15 % вщ загального вилову по регюну [6]. Для отримання яюсно! однор1чки слщ оргашзувати процес вирощування однол1ток, який включае створення та пщтримання належного р1вня природно! кормово! бази та год1влю комб1нованими кормами за в1дпов1дними рецептами ¿з необх1дним вм1стом сирого протешу.
Великого значения набувае стан та дотримання технолог1чного процесу зим1вл1 рибопосадкового матер1алу. Кр1м природного в1дходу однолики втрачають ¿ндив1дуальну вагу, знижуеться коефщент вгодованост1, що негативно впливае на подальший процес вирощування товарно! риби. Тому визначальними факторами усп1шно! зим1вл1 риби е систематичний контроль за гщрох1м1чним та г1дролог1чним режимом зимувальних став1в.
3 метою отримання якюного двор1чного рибопосадкового матер1алу, який може використовуватися в лиманному та ставковому рибництв1 за трил1тньо! технолог!!, його вирощування доц!льно проводити за пщвищено! щ!льност! посадки, при високому р!вш стану природно! кормово! бази вирощувальних ставк!в та в!дпов!дн!й год!вл!, яка вщповщае поставлен!й мет! - отримати двол!ток ¿ндив!дуальною середньою вагою не менше 180-200 г [6,с.154].
Стабшьне отримання результату - товарно! риби ¿ндивщуальною середньою вагою не менше 800 г при запланованому виход! ¿з нагулу та в!дпов!дн!й кшькост! продукц!!, повн!стю залежатиме в!д р!вня ¿нтенсивност! рибництва. Механ!зац!я роб!т, формування екосистеми водойм, п!дтримання в!дпов!дного р!вня природно! кормово! бази, год!вля яккними штучними кормами, оперативний вилов, збер!гання та подальша реал!зац!я об'еднуються в одну систему. Вщповщальшсть за отриманий к!нцевий результат лежить на кожному членов! колективу, який в!дпов!дае за технолопчний цикл вирощування товарно! риби. Оскшьки процес контролю за дотриманням технолог!чного процесу ускладнений, а вщ к!нцевого результату залежить ¿снування всього п!дприемства, доц!льно ввести ф!нансов!, моральш та матер!альн! стимулююч! чинники д!яльност! прац!вник!в рибницько! галуз!.
3 метою збереження та розширеного в!дтворення промислових вид!в риби, доц!льним буде створення або перепроф!лювання деяких п!дприемств ¿з рибницьких в спец!ал!зован! риборозпл!дн! господарства.
В результат! впровадження стратег!! перспективного розвитку для кожного типу пщприемств рибного господарства виробництво товарно! риби в Льв!вськш облает! суттево зросте (табл.1).
86
Таблиця 1
Стан та перспективи виробництва та вилову риби _щдприемствами облает^ т*_
Тип п1дприемств 2008 р. 2009 р. 2010 р. Вщхилення 2010 р.,+ / -
2008р. 2009 р.
Спец!ал1зован! ставков! 1795 1420 2750 955 1330
Спещал!зоваш лиманн! 2470 3759 4740 2270 981
Рибницько-мел!оративн! станцп 347 249 748 401 499
Рибальськ! 1200 1770 1200 0 -570
С!льськогосподарськ! 950 1700 2810 1860 1110
Разом 6762 8898 12248 5486 3350
*Джерело:[6,с. 48]: адаптовано автором.
Це сприятиме гарантованому забезпеченню рибного сегмента продовольчо! безпеки регюну, створить умови для стабшьно! ствпращ ¿з сум1жними галузями аграрного сектору: рослинництвом, комбжормовою промисловктю, переробною сферою.
Оскшьки значний вщсоток вирощено! товарно! риби залишатиметься в пщприемствах для отримання ремонтно-маточного иогол1в'я, то в цшому реал!защя товарно! риби населению зросте майже в 5,0 рази .
В раз! виконання "Загальнодержавно! програми розвитку рибно! галуз! на перюд до 2010 року" населения може бути забезиечене харчовою рибною продукщею океашчного иромислу на р!вш 9,2 кг на душу населения [1].
Досягнення показниюв стратег!! перспективного розвитку рибного господарства дозволить забезпечити св!жою та охолодженою рибою кожного жителя Льв!вщинищини на р!вн! 12,5 кг.
При плануванш виробництва та реал!заци товарно! риби необх!дно враховувати фактор зв'язку пропозиц!! та задоволення сукупного попиту населения. Враховуючи умови вщкритост! ринку стае зрозум!лим, що у випадку здороження в!тчизняно! аквакультури ринок наповниться ¿мпортною. Тому, з метою забезпечення необх!дного р!вня споживання населениям риби та продукци з не!, враховуючи досвщ заруб!жних кра!н, необхщно передбачити певн! обмеження на експорт товарно! риби та п!двищення митних збор!в на дел!катесну рибну продукцш. Разом ¿з тим доц!льним е досл!дження европейського ринку рибно! продукци та вихщ на нього спещал!зованимипщприемствами. Дотримання вимог до якост! експортно! товарно! продукц!! суттево впливатиме ! на як!сть продукц!ю для в!тчизняних ринк!в.
Розвиток рибного господарства неможливий без одночасного розвитку сум!жних галузей, як! забезпечуватимуть ефективну його д!яльшсть.
87
Враховуючи складний економ1чний стан аграрного сектору, збшьшення р1вня виробництва продукци рибництва сприятиме одночасному вщновленню та розвитку шших сум1жних галузей агропромислового комплексу: рослинництва, тваринництва та переробно! галузг Особливо доречним це буде для комбшормово! промисловост!, без подальшо! кооперацп та штеграци з якою нормальне функцюнування спещал!зованих рибницьких пщприемств неможливе.
В залежност! вщ стану природно! кормово! бази водойми, для товарного рибництва у водоймах комплексного призначення можуть бути застосоваш 6-7 технологш, за рибопродуктивност! вщ 2 до 25 ц / га [3]. Враховуючи стан забезпечення рибництва кормами, процес виробництва товарно! риби у водоймах комплексного призначення базуватиметься на випаснш технологи, яка знаходиться в прямш залежност1 в1д природнокл1матичних умов. Тому важливого значения набувае п1двищення р1вня квал1ф1кацй' рибовод1в та спещал1ст1в, як1 в1дпов1датимуть за функцюнування галуз1 рибництва.
Не менш важливим постае проблема функц1онування ланцюга просування товарно! риби та продукцй' з не! до споживача на протяз! року. Виникае питания про цшор!чну торг!влю товарною рибою. В спещал!зованих п!дприемствах з великим обсягом вироблено! продукц!!, доц!льно в!дновити роботу засоб!в охолодження риби. В с!льськогосподарських пщприемствах, обов'язковим буде буд!вництво невеликих басейшв для тривалого збер!гання та подальшо! реал!заци виловлено! риби.
Висновок. Враховуючи необхщшсть вирощування рибопосадкового матер!алу, забезпечення виробництво та переробки штучних корм!в, обробки та переробки рибно! продукци, рибне господарство значно зб!льшить свою частку у валов!й продукц!! сшьського господарства perioHy.
Л1тература
1. Закон Украши "Загальнодержавна програма розвитку рибного господарства Укра!ни до 2010 року" вщ 19 лютого 2004 № 1516-IV // Урядовий кур'ер // № 57 вщ 26 березня 2004 р.
2. Андрющенко A.I., Балтадж! P.A., Вовк H.I. та rnmi. Методи п!двищення природно! рибопродуктивност! став!в. - К.: 1нститут рибного господарства УААН. - 1998. - 114 с.
3. Гринжевський М.В. Пекарський A.B. Оптим!зац!я виробництва продукци аквакультури. - К.: Пол!графконсалтинг, 2004. - 328 с.
4. Патент на корисну модель № 27088 Укра!на МПК (2006) А01К 61/00. Cnoci6 ¿нтенсивного вирощування цьогол!ток коропово-сазанових г!брид!в: Грициняк I.I., Гринжевський М.В., Третяк О.М. Пшеничний Д.Р. (Украша); 1нститут рибного господарства УААН; Заявл. 25.07.2007. Номер заявки: u 2007 08534. Опубл. 10.10.2007. Бюл. №16.
5. Стасишен М.С. Економ!чн! проблеми розвитку рибного господарства Укра!ни. - К.: ЦНД1ЕРГ, 1998. - С. 73.
6.Дмирюк A.I. Економ!чн! переваги при сучасних технолог!ях в рибництв!: Монограф!я.- Льв!в, 2011.- 325 с.
88
Summary Nazarkevich M.V. Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S.Z. Gzhytskij
SPECIES OF INCREASE EFFICIENSY IN FISHING INDUSTRY
ENTERPRISES
There are exposed the main elements of effective activity of enterprises of fishing industry due to using technological diagrams.
Рецензент - к.е.н., доцентПоперечний C.I.
89
