CC BY
100
ния препарата фуролан на растения на генетическом уровне.
3. Фуролан способствует увеличению содержания белка, количества отрицательно заряженных белков, глиадинов и глютелинов в процессе созревания зерна, улучшает их аминокислотный состав.
4. Под действием фуролана содержание клейковины в зерне исследованных сортов озимой пшеницы увеличивается и улучшается ее качество.
ЛИТЕРАТУРА
2. Филиппович Ю.Б., Егорова Т.А., Севастьянова Г.А.
Практикум по биохимии растений. - М.: Просвещение, 1975. - 318 с.
3. Плешков Б.П. Практикум по биохимии растений. - М.: Колос, 1970. - 204 с.
4. Пат. 2042326 РФ. Средство для повышения устойчиво -сти растений риса к засолению, плодовых и косточковых культур к засухе и озимой пшеницы к засухе и поражению грибковыми заболе -ваниями / Н.И. Ненько, Т.П. Косулина, В.Г. Кульневич и др. // БИ. -1995. - № 24.
Кафедра пищевой инженерии и высоких технологий
Поступила 31.10.05 г.
1. Конарев В.Г. Белки пшеницы. - М.: Колос, 1980. -351 с.
621.979.6.068
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ КОНСТРУКЦИИ ДВУХШНЕКОВОГО ПРЕСС-ЭКСТРУДЕРА ДЛЯ ОТЖИМА МАСЛА ИЗ МАСЛИЧНОГО МАТЕРИАЛА
В.В. ДЕРЕВЕНКО
Кубанский государственный технологический университет
Широкое применение при переработке масличных семян приобретают двухшнековые пресс-экструдеры, которыми укомплектовываются линии производства растительного масла [1, 2]. Производственные испытания ЭПЧ-75 в ПО «Ростпродмаш» выявили существенные недостатки конструкции: возможна переработка только необрушенных подсолнечных семян с низким выходом масла. Совершенствование двухшнекового пресс-экструдера основывалось на разработке новой геометрии элементов загрузочного устройства и геометрии рабочих шнечков, обеспечивающих максимальные значения степени сжатия е. Усовершенство -ванная конструкция экструдера ЭПЧ-75 позволила
расширить функциональные возможности и перерабатывать как ядровую фракцию семян подсолнечника, так и соевую рушанку. В производственных условиях изучено функционирование разработанной конструкции двухшнекового пресс-экструдера МЭЧ-90 [3] при переработке ядровой фракции подсолнечных семян и модернизированного пресс-экструдера ЭПЧ-75 при переработке соевой рушанки. В качестве функций отклика приняты: 7стот - степень отжима масла, %; 7пр -производительность экструдера по жмыху, кг/ч; а в качестве основных факторов - п - частота вращения шнековых валов, об/мин; Ш - влажность, %; t - температура поступающего материала, °С.
и
Рис. 1
Рис. 2
Рис. 4
Для ядровой фракции семян подсолнечника получены уравнения регрессии
У_т.от = 9Ц 1- 302Х1 " 19, 094Х2 - 25, 8Х3 -
— 268Х1Х2 -162Х1Х3 - 54, 15Х2Х3 - 972Х22;(1) Ур =10175" 1634Х1 - 17, 8Х2 " 25,99Х3 "
" 32Х1Х2 " 129Х1Х3 " 553Х2Х3 " 957Х22 , (2)
где Х1 = (п - 47)/12; Х2 = (№ - 7,7)/2,1; Х3 = ^ - 46)/36.
Для соевой рушанки экспериментальные данные аппроксимированы уравнениями
У_т.от =4823- 1183Х1 - 168Х2 -
- 15Х2Х3 - 5, 1Х2 - 324Х22; (3)
Уф =9084" 989Х1 -168Х1Х3 - 2 17Х12 " 158Х32 , ( 4)
где Х1 = (п - 40)/10; Х2 = (№ - 13,1)/2,7; Х3 = (t - 40)/8.
Адекватность уравнений (1-4) проверена по крите -рию Фишера.
В качестве целевой функции для оптимизации рабочих режимов пресс-экструдера была принята 7стот, а в качестве ограничения - масличность жмыха. Определены оптимальные значения рабочих параметров.
Графическая интерпретация зависимостей Устш и Гпр в функции попарных влияний п, Ш, t при фиксировании 3-го фактора на оптимальном уровне представлена на рис. 1-4.
Увеличение п (рис. 1, 3) приводит к уменьшению Гст.от при переработке как ядровой фракции семян подсолнечника, так и соевой рушанки, при этом 7стот достигает максимальных значений, соответствующих Ш 6,5-8,0 и 11-12,5%.
Возрастание Гпр при переработке как ядровой фракции семян подсолнечника, так и соевой рушанки (рис. 2, 4) наблюдается с увеличением п шнековых валов.
Получены корреляции для расчета потребляемой мощности Ы, кВт, соответственно при переработке ядровой фракции семян подсолнечника и соевой рушанки в зависимости от 7пр
Лп =26773 1п (Уф)-9,5713 ; (5)
ЛС =117" 00093Хр. (6)
Уравнения справедливы для 7пр 94-150 кг/ч по подсолнечному жмыху и 7пр 77-101 кг/ч по соевому.
Лицензия продана ОАО «Эртильский механический завод», который серийно изготавливает разработанный двухшнековый пресс-экструдер МЭЧ-90.
ЛИТЕРАТУРА
1. Деревенко В.В. Оптимальный энерготехнологический комплекс маслопрессового производства // Масложировая пром-сть. - 2001. - № 2. - С. 24-27.
2. Деревенко В .В. Запорожченко С.Д., Михайлов В.А.
Технология и оборудование для получения высококачественных растительных масел // 3-я Междунар. конф. «Масложировой комплекс России: новые аспекты развития», Междунар. пром. акад. -М.: Пищепромиздат, 2004. - С. 166-167.
3. Свид. на полезную модель № 18711 РФ. Двухчервячный пресс-экструдер для отжима масла из масличного материала / В.В. Деревенко // БИПМ. - 2001. - № 19.
Кафедра процессов и аппаратов пищевых производств
Поступила 07.04.06 г.
