CC BY
39
%Фф
__________________Ветеринария -КУ
совершенстование госветнадзора при ввозе продуктов животноводства на территорию республики Бурятия
л. А. ОчирОВА, кандидат ветеринарных наук, главный специалист отдела обеспечения госветнадзора Управления ветеринарии Республики Бурятия, А. Б. БУДАЕВА, доцент, Иркутская государственная сельскохозяйственная академия
Положительная рецензия представлена В. Ц. Цыдыповым, доктором ветеринарных наук, профессором, заведующим кафедрой микробиологии, вирусологии и ВСЭ Бурятской государственной сельскохозяйственной академии.
Ключевые слова: госветнадзор, продукты животноводства. Keywords: veterinary control, animal products.
Организационно-структурные и экономические преобразования АПК Российской Федерации, выраженный диспаритет цен на промышленные и сельскохозяйственные товары оказали существенное влияние на развитие животноводства в регионах и в стране в целом. Практически во всех экономических районах Российской Федерации произошло сокращение численности поголовья сельскохозяйственных животных и снижение их продуктивности, в значительной степени разрушены промышленные технологии в скотоводстве, свиноводстве и птицеводстве. Ни для кого не секрет, что в связи с экономическими и социальными преобразованиями в России животноводство во многих регионах утратило свою конкурентоспособность и престижность, что, в частности, коснулась и нашу республику, поэтому в значительной степени усложнились формирование и наполнение рынка собственными продуктами. Чтобы удовлетворить нарастающий спрос продовольственного рынка, республика вынуждена ввозить пищевые продукты животного происхождения не только из других субъектов Российской Федерации, но и из ближнего и дальнего Зарубежья, значительно повысив риск завоза некачественной и небезопасной продукции.
Через пищевые продукты могут передаваться возбудители бактериальных инфекций, таких как сальмонеллез [3, 4], эшерихиоз, ботулизм, холера, туберкулез, бруцеллез, сибирская язва; вирусные инфекции, такие как полиомиелит и ящур. Поэтому на государственный ветеринарный надзор возлагается большая ответственность за безопасность ввозимых пищевых продуктов в ветеринарно-санитарном отношении для обеспечения охраны здоровья потребителей [1, 2, 5].
Цель и методика исследований.
С целью изучения ввоза подконтрольной продукции были проанализированы и подвергнуты статистическим и линейно-графическим исследованиям данные учета, отчетности и статистических обзоров Управления
ветеринарии Республики Бурятия, РГУ Улан-Удэнская городская станции по борьбе с болезнями животных, РГУ Бурятская республиканская станция по борьбе с болезнями животных, лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы за 2006-2010 гг.
результаты исследований.
Государственные ветеринарные инспекторы республики постоянно осуществляют мероприятия по входному контролю при ввозе подконтрольной продукции для предотвращения заноса возбудителей инфекций в процессе поставки животноводческой продукции и при передвижении сельскохозяйственных животных. По проведенным мониторинговым исследованиям, в республику поступает на переработку и реализуется продукция животного происхождения не только отечественного производства, но и импортного, которого ежегодно ввозится в республику более 40 тыс. т, а также яиц свыше 100 млн шт. (табл. 1).
По данным таблицы видно, что ввоз пищевых продуктов животного происхождения ежегодно увеличивается, так, например, мяса и мясопродуктов отечественного производства в 2010 г. завезено в 5,2 раза больше по сравнению с 2006 г., а импортного — в 26,2 раза. Мяса птицы отечественного производства соответственно в 22,3 раза и мяса птицы импортного производства — в 2,1 раза. Это связано с тем, что мясоперерабатывающие предприятия, занимающиеся изготовлением мясных полуфабрикатов в республике, отдают предпочтение импортному мясу (свинина бескостная, говядина бескостная практически «безотходная»), которое дешевле, но уступает по качеству.
Из ввезенного на территорию республики из других регионов Российской Федерации и зарубежных стран продовольственного сырья и пищевой продукции животного происхождения госветинспекторами республики снято с реализации и направлено для использования с ограничениями по результатам дополнительных
таблица 1
Данные ввоза продовольственного сырья и продукции животноводства на территорию республики Бурятия
№ п. п. Наименование продукции 2006 2007 2008 2009 2010
1 Мясо и мясопродукты отечественного производства (т) 1408,2 4584,5 9064 8092,7 7438,6
2 Мясо и мясопродукты импортного производства, в т. ч. мясо из Монголии (т) 494,6 27 О 00 сл -*• <5, 92 8479 4521 13993 5272 12985,2 6146,4
3 Мясо птицы отечественного производства (т) 271,7 1710,6 3237 4516 6081,7
4 Мясо птицы импортного производства (т) 2055,5 6977 7704 7458 4331,4
5 Рыба и рыбопродукты (т) 1836,9 5812,0 5651 8076 7149
6 Яйца (тыс. шт.) 60040 74964 108280 108150 106059
7 Мед (т) 26,2 18,7 41 68
8 Корма для непродуктивных животных (т) 670,9 1153,6 958 939
9 Молочная продукция (т) 952 777 723
_________________________Ветеринария 'У
таблица 2
Данные по использованию продукции животноводства, снятой с реализации
с 1= OI Z Наименование продукции Снято с реализации и направлено 2006 2007 2008 2009 2010 Ито го %
о * ва §£ §. S СО % отнош. к ввезенной продукции о .к ва §£ §. S со % отнош. к ввезенной продукции о .к ва §£ §. S со % отнош. к ввезенной продукции Кол-во забрак. % отнош. к ввезенной продукции о .к ва §£ оКа Кз % отнош. к ввезенной продукции
1 Мясо и мясопродукты отечественного производства (т) Обез- врежено 0,12 0,02 0,18 0,004 0,24 0,003 68,72 0,92 69,26 0,23
Утили- зировано 5,8 0,1 66,691 0,9 72,49 0,24
Унич- тожено 0,01 0,01 0,03 0,001 3,6 0,04 0,02 0,01 16,745 0,23 20,41 0,07
2 Мясо и мясопродукты импортного производства Обез- врежено
Утилизи- ровано 0,3 0,06 0,2 0,001 15,4 0,2 0,18 0,001 16,08 0,04
Унич- тожено 0,1 0,02 0,03 0,001 0,05 0,01 0,18 0,001
3 Мясо птицы отечест- венного произ- водства (т) Обез- врежено
Утилизи- ровано
Унич- тожено 0,13 0,05 0,2 0,01 2 0,06 2,33 0,02
4 Мясо птицы импор- тного произ- водства (т) Обез- врежено
Утилизи- ровано 0,3 0,004 2,5 0,03 2,8 0,01
Унич- тожено 0,02 0,001 0,5 0,01 0,52 0,002
5 Рыба и рыбопродукты (т) Обез- врежено 17,9 0,22 0,9 0,01 18,8 0,07
Утилизи- ровано 9,9 0,2 0,7 0,01 3,4 0,05 14 0,05
Унич- тожено 2 0,04 0,3 0,01 2,3 0,01
Всего снято с реализации 0,66 0,01 0,96 0,01 36,19 0,11 24,6 0,1 156,756 0,4 219,17 0,15
лабораторных исследований в 2006 г. — 0,66 т (0,01 %), в 2007 г. — 0,96 т (0,01 %), в 2008 г. — 36,19 т (0,11 %), в 2009 г. — 24,6 т (0,1 %). Как видно из табл. 2в, 2009 г. увеличивается почти в 10 раз выявление некачественной и небезопасной продукции животного происхождения при проведении входного контроля по сравнению с 2006 г., это связано с усилением и совершенствованием государственного ветеринарного надзора в изучаемом регионе. Львиная доля из ввезенного мяса российского производства забракована в 2010 г. — 156, 756 т, из них:
— обезврежено 68,72 т — выработано ОАО «Березовский молокозавод» в связи с несоответствием требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 по КМАФАнМ и ГОСТ 7269-79 по органолептическим показателям, в т. ч. говядины 33 т и свинины 35,72 т;
— утилизировано 66,691 т по результатам лабораторных исследований (нарушение условий транспортировки, с признаками порчи, с посторонним, несвойственным данному виду запахом), в т. ч. свинины 0,691 т и мяса птицы 66 т, выработанного ООО «Белгород семена» и ООО КНК «Трейтдинг», г. Рязань;
— уничтожено по результатам лабораторных исследований 16,745 т мяса и субпродуктов российского производства, из них 5,04 т говяжьих субпродуктов, 11,5 т свинины и 0,205 т конины.
Из поступившей рыбы, гидробионтов забраковано
4,6 т, из них обезврежено 0,9 т, утилизировано 3,4 т и уничтожено 0,3 т.
На основании ретроспективного анализа на глубину ретроспекции в 5 лет изучили тенденции выявления ввезенной некачественной продукции животного
происхождения отечественного и импортного производства в условиях изучаемого субъекта Российской Федерации и установили, что за эти годы всего снято с реализации 219,17 т, что составило 0,15 % от общего количества ввезенной продукции, из них обезврежено
88,06 т (40,2 %), утилизировано 105,37 т (48,1 %) и уничтожено 25,74 т (11,7 %).
Большой процент выявляемости некачественной и небезопасной продукции получили мясо и мясопродукты отечественного производства — 162,16 т, из них обезврежено 69,26 т (0,23 %), утилизировано 72,49 т (0,24 %), уничтожено 20,41 т (0,07 %). Также отмечено поступление 16,26 т мясо и мясопродуктов импортного производства, не соответствующих действующим нормативным документам и поэтому направленных на утилизацию в количестве 16,08 т (0,04 %) и уничтоженных — 0,18 т (0,001 %) под усиленным контролем государственных ветеринарных инспекторов Республики Бурятия.
выводы.
Установлено, что ежегодно в республику ввозится более 40 тыс. т продуктов животного происхождения, а также яиц свыше 100 млн шт. За анализируемый период в 5 лет снято с реализации 219,17 т, что составляет 0,15 % от общего количества ввезенной продукции животного происхождения, в т. ч. рыбы и рыбной продукции, из них обезврежено 88,06 т, утилизировано 105,37 т и уничтожено 25,74 т. Львиная доля была забракована в 2010 г. в связи с усилением входного контроля-учета и идентификации ввозимого подконтрольного груза, соблюдения температурного режима транспортировки и закупа для обеспечения безопасности здоровья потребителей.
%Фф
_____________________________Ветеринария -КУ
рекомендации. и отслеживания при транспортировке подконтроль-
Сегодня необходимо для совершенствования гос- ной продукции с момента загрузки, пути следования ветнадзора разработать методические рекомендации и вплоть до выгрузки, а также применение в процессе (пособия) и внедрить программное обеспечение с при- транспортировки устройств для непрерывный реги-менением персональных компьютеров на всех этапах страции условий и режимов хранения скоропортящихся контроля госветнадзора для быстрого реагирования продуктов.
литература
1. Жарков П. В. Государственный ветеринарный надзор на хладокомбинате : автореф. дис. ... канд. вет. наук. СПб., 2004. 23 с.
2. Карпова Н. В., Муллакаев О. Т. Госветнадзор в гипермаркетах г. Казани // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины. Казань, 2010. Т. 203. С. 134-139.
3. Мезенцев С. В. Распространение сальмонелл в продукции животноводства // Практик. 2010. № 2. С. 6-11.
4. О загрязнении сальмонеллой мяса и мяса птицы // Ветеринарный консультант. 2003. № 8. С. 20.
5. Усенков А. В., Высоцкий О. А. Совершенствование госветнадзора при производстве, оптовой, розничной торговле продуктами животного происхождения в условиях капитализации продовольственного рынка. Волгоград, 2003. 4 с.
мрт-Дидгностикд дегенеративно-дистрофических изменений позвоночника собак
О. В. РАДЧЕНКО,
аспирант 660049, г. Красн°ярск, пр. Мир^ д. 90;
acnupaнm, тел. 8(391)245-08-32;
Гг а а ~ e-mail: ovr80@mail.ru
Красноярский государственный медицинскии университет
Положительная рецензия представлена С. И. Жестовской, доктором медицинских наук, профессором, заведующей кафедрой лучевой диагностики ИПО Красноярского государственного медицинского университета им. профессора В. Ф. Войно-Ясенецкого
Ключевые слова: магнитно-резонансная томография, собака, спинной мозг. Keywords: magnitno-resonant tomograph, dog, spinal cord.
Внедрение современных технологий в ветеринарную и медицинскую диагностику постепенно вытесняет инвазивные манипуляции. Новые, менее агрессивные методы исследования позволяют достичь хорошего качества визуализации без ущерба для информативности. Эта тенденция справедлива и при обследовании больных животных с дегенеративными изменениями позвоночника [5]. Внедрение в клиническую практику магнитно-резонансной томографии (МРТ) существенно расширило возможности диагностики различных поражений позвоночника и спинного мозга. Дегенеративные изменения позвоночника, как правило, являются следствием нормальных процессов старения, они выражаются в повреждении межпозвоночных дисков, прилежащих костных структур и суставов, а также связочного аппарата позвоночника. Возрастные изменения межпозвоночных дисков являются основным патогенетическим фактором дегенеративных изменений позвоночника как у человека [4], так и у животных [6]. Это во многом определяет клиническую симптоматику, а большинство лучевых методов исследования направлено на визуализацию состояния межпозвоночных дисков [7].
Цель исследования — показать возможности магнитно-резонансной томографии при диагностике дегенеративных изменений позвоночника собак.
материалы и методы исследований.
Объектом исследования явились собаки старше 8 лет различных пород и пола.
Основанием для МРТ-диагностики являлись нарушения опорно-двигательного аппарата (хромота, малоподвижность, болезненность). Собаки с симптомами поражения опорно-двигательного аппарата поступали в ветеринарные клиники «Амиго», «Мухтар», «КрасВетМедика» г. Красноярска. Традиционные методы диагностики (пальпация, рентгенография) и симптоматическая терапия не давали положительных результатов, что и определило необходимость проведения МРТ.
МР-диагностика у собак имеет ряд существенных особенностей: исследования проводятся строго под общей анестезией, важным этапом исследования является выбор оптимальных программ сканирования.
Магнитно-резонансную томографию выполняли на томографе «SIEMENS» под общей анестезией, в режиме Т1 и Т2. Собаки помещались в горизонтальном положении на подвижном столе томографа, дополнительно подключались радиочастотные приемные катушки, после чего стол с животным вдвигался в туннель магнита. МРТ позвоночника и спинного мозга проводилась с использованием специальной
