CC BY
6
(360 мг) и данных табл. 3, в организм человека с отдельными продуктами поступило бы нитратов: с молоком и молочными продуктами — 153,8 мг, овощами — 52 мг, хлебопродуктами — 43,2 мг и т. д. Фактически же (согласно табл. 2 и 3) с молоком и молочными продуктами в организм человека может поступить не более 10 мг нитратов, с хлебопродуктами — в пределах 15 мг, тогда как с овощами и зеленью — более 200 мг. Следовательно, при обосновании МДУ нитратов в отдельных пищевых продуктах необходимо исходить из фактического их содержания в этих продуктах с учетом реального количества нитратов, которые могут поступить в организм человека с отдельными продуктами среднесуточного набора пищевого рациона.
Процентное и фактическое распределение нитратов в отдельных пищевых продуктах представлено на схеме. Из данной схемы следует, что в организм человека может поступить с водой 90 мг, а с пищевым рационом — 350 мг нитратов. Наибольшее количество нитратов поступает с овощами и зеленью, хотя их удельный вес составляет всего 14,5 % от суммы продуктов пищевого рациона.
Таким образом, при установлении МДУ нитратов в отдельных пищевых продуктах следует руководствоваться их реальными уровнями, об-
наруживаемыми в сельскохозяйственных культур pax, их суточной нагрузкой на население раз-' личных республик, а также возможностью практического достижения рекомендуемых концентраций с учетом предложенного МДУ нитратов в суточном пищевом рационе человека (360 мг).
Литература
1. Временные методические рекомендации «Методика определения максимальной недействующей дозы нитратов в пищевом рационе человека. (Утв. ГСЭУ МЗ СССР 31 янв. 1983 г.). — М., 1983.
2. Дискаленко А. ПОпополь Н. И., Трофименко 10. Н., Добрянская Е. В. // Минеральные удобрения и качество пищевых продуктов.—Таллин, 1980. — С. 47—50.
3. Роома М. Я., Яковлева Е. С., Лутсоя X. И. // Там же.— С. 161—163.
4. Суточные нормы кормов для лабораторных животных и продуцентов. (Приказ МЗ СССР № 163 от 10 марта 1966 г.). — М., 1966.
Поступила 02.03.87
Summary. Results of the toxicologic studies provide the data on permissible daily dose of nitrates and their maximum allowable concentrations in a food ration which were set at 450 mg and 360 mg, respectively. When substantiating MACs for nitrates occurring in different foodstuffs it is recommended to proceed not from the specific weight of a separate food product but from their actual content in such products with account of a real number of nitrates admitted into human body with some foodstuffs within a daily food ration.
Социальная гигиена, история гигиены,
организация санитарного дела
УДК 614.771 (083.74)
С: С. Ружицкая, Н. Д. Торчинская
СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ В ОБЛАСТИ
ОХРАНЫ ПОЧВ ОТ ЗАГРЯЗНЕНИЯ
ВНИИ стандартизации, Москва
Действенным средством охраны почв от загрязнения является стандартизация, позволяющая осуществить государственно-правовое регулирование на всех уровнях управления народным хозяйством. Целью работ по стандартизации в области охраны почв от загрязнения является упорядочение и развитие нормативно-технической базы в этой области, что призвано способствовать внедрению мероприятий, направленных на повышение плодородия почв, улучшение их санитарно-гигиенического состояния, снижение потерь сельскохозяйственной продукции.
В настоящее время разработаны и действуют 15 государственных стандартов и 9 стандартов
СЭВ по охране почв. Утвержденные стандарты не представляют, к сожалению, стройной системы документации, охватывающей наиболее актуальные вопросы охраны почв от загрязнения. Однако роль стандартизации в связи с разработкой и осуществлением Продовольственной программы, организацией системы государственного контроля за состоянием почвенной среды приобретает особую значимость.
Известно, что стандарты разрабатываются на основе завершенных научно-исследовательских работ, и поэтому большое внимание в стандартизации уделяется определению первоочередных задач в области охраны почв, ускорению выполнения важнейших научных тем [3—5].
С учетом того, что важнейшее народнохозяйственное значение имеет разработка нормативно-технической документации на правила охраны почв от загрязнений, в 1981 г. Минздравом СССР разработан ГОСТ 17.4.2.01—81 «Охрана природы. Почвы. Номенклатура показателей санитарного состояния» (СТ СЭВ 4470— 84), которым установлена единая номенклатура показателей, характеризующих санитарное состояние почв различных видов землепользования в зависимости от вида загрязнителей (промышленные, средства химизации сельского хозяйства, бытовые). Утверждение данного стандарта требует разработки ряда документов, регламентирующих методы отбора проб почвы, их анализа и т. д.
Санитарная служба нашей страны проводит исследования уровней загрязнения почвы и разрабатывает санитарно-нормативные документы 10 ограничению вредного воздействия химических веществ на санитарные условия жизни и здоровье населения. Институтами Минздрава СССР составлен перечень 61 загрязнителя почвы, разработаны и продолжают разрабатываться ПДК по группам химических веществ. Служба контроля загрязнения почв Государственного комитета СССР по гидрометеорологии и контролю природной среды осуществляет систематический анализ контрольных образцов почвы, приготовленных на естественной основе с искусственно внесенными пестицидами. Агрохимическая служба Госагропрома СССР проводит контроль качества анализов почв и контролирует содержание пестицидов в почве и растениях [1]. Учеными Почвенного института им. В. В. Докучаева и МГУ ведутся совместные разработки по подготовке эталонов для контроля загрязнения почвенной среды тяжелыми металлами и др.
Следовательно, в стране проводятся исследовательские работы по актуальным вопросам охраны почв от загрязнения, которые необходимо унифицировать. Функционирование государственной службы почвенного мониторинга, которая позволяет получать воспроизводимые и сопоставимые результаты, возможно при условии единых подходов к осуществлению охраны почвенной среды, унификации, стандартизации методик получения, анализа и обобщения информа-
ции по применению, уровням и особенностям поведения загрязняющих веществ в почвах [2]. Остро стоит вопрос о создании стандартных образцов почв и загрязняющих веществ и проведении их метрологической аттестации. Стандартные образцы должны обеспечивать единство и требуемую точность анализов посредством градуировки, аттестации и проверки средств измерений, аттестации методик, контроля результатов анализов.
Эффективность общегосударственной службы контроля состояния почв в значительной степени определяется уровнем развития стандартизации показателей загрязненности и методик их контроля, научной обоснованностью стандартизуемых показателей, уровнем метрологического обеспечения разрабатываемых стандартов.
Вследствие этого необходимо создание целе-
вой программы, которая включит первоочередные разработки по обеспечению охраны почв. К разработке этой программы должны быть привлечены специалисты гигиенического, агрохимического, сельскохозяйственного профиля и в первую очередь институты Госагропрома СССР, Минздрава СССР, Госкомгидромета, МГУ, ВАСХНИЛ, Госстандарта. В программу должны быть включены разделы, представляющие терминологию, экологотоксикологическую классификацию загрязняющих веществ, методы их определения, нормирование содержания и контроля.
Внедрение программы в практику позволит осуществлять эффективный контроль за содержанием вредных веществ в почвах и других объектах окружающей среды и прогнозировать этот процесс.
Литература
1. Лунев М. ИКрищенко В. П. // Науч. труды ВНИИС.— М., 1980.— Вып. 41.—С. 10—18.
2. Перелыгин В. М., Тонкопий Н. И., Григорьева Т. #.// Там же. — С. 25—32.
3. Розанов Б. Г. // Всесоюзный симпозиум «Стандартизации в области охраны природы и рационального использования природных ресурсов», 2-й: Материалы. — М.,
1982. —С. 109—110.
4. Ружицкая С. С. //Там же. — С. 110—111.
5. Тезисы докладов 2-го Всесоюзного симпозиума «Стандартизация в области охраны природы и рационального использования природных ресурсов». — М., 1982. — С. 3—130.
Поступила 04.05.87
УДК 614.77
И. В. Миленная
СТАНДАРТИЗАЦИЯ В ОБЛАСТИ КОНТРОЛЯ И ОХРАНЫ ПОЧВ ОТ ЗАГРЯЗНЕНИЯ В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗЕМЛЕПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
ВНИИ стандартизации, Москва
Почва является незаменимым достоянием и венной деятельности человека ей наносится боль-источником богатства человечества. Однако в ре- той урон: она загрязняется ядохимикатами, раз-зультате бесконтрольной интенсивной хозяйст- рушается в процессе горных работ и т. п. Поте-
