CC BY
52
Таблица 3
Содержание нитратов в сердцевине картофеля после хранения, не отвечающего агроэкологическим
требованиям, январь 2016 г. (ср. из 16 опр.)
Сорт NO3 (мг/кг сырой массы) ПДК 250 мг/кг
шкала «Индам» нитрат-тестер
Красноярский ранний 1000 1100
Арамис 500 550
Гала 500 570
Сравнение двух методов определения нитратов также свидетельствует о некотором увеличении показателей содержания токсического вещества при использовании приборного метода. Однако значительных расхождений в результатах анализов не обнаружено, а выявленные закономерности подтверждаются, что говорит о возможности использования обоих методов анализа продукции.
В большинстве современных сортов, изученных в опыте № 2, содержание нитратов увеличилось при более продолжительном хранении, однако ни в одном случае не превышало ПДК (табл. 4). Резко снизилось содержание нитратов в сорте Арамис за счёт послеуборочного дозревания. Произошло снижение нитратов в мякоти картофеля сорта Красноярский ранний до 115 мг/кг и довольно значительное уменьшение в сорте Танай (со 158 до 84 мг/кг). В то же время в картофеле таких сортов, как Кемеровчанин, Тулеевский, Астрикс, за период хранения количество нитратов несколько увеличилось, однако не превышало ПДК. Это может быть связано с сортовыми особенностями картофеля. Сорта с непродолжительным вегетационным периодом накапливают нитратов значительно больше, потому что за более короткий срок поглощают значительное количество нитратного азота, не успевающего быстро восстановиться до запасных питательных веществ после уборки картофеля. Как и в опыте № 1, при определении нитратов с помощью нитрат-тестера отмечалось незначительное увеличение их содержания по сравнению с химическим методом. Это свидетельствует о более точном объективном определении нитратов приборным методом.
Таблица 4
Содержание нитратов в клубнях картофеля разных сортов при различных сроках хранения
и методах определения
NO3 (мг/кг сырой массы) при ПДК 250 мг/кг
Сорт 18.11.2016г 26.01.2017г
шкала «Индам» нитрат-тестер Шкала «Индам» нитрат-тестер
Кемеровчанин 40 45 115 120
Арамис 66 70 0 10
Тулеевский 86 90 111 120
Астрикс 80 87 94 105
All bllu 0 10 121 130
Красноярский ранний 120 135 115 125
Танай 158 170 84 95
Таким образом, представленные материалы по оценке качества картофеля показывают возможность получения высококачественной продукции этой культуры, не содержащей опасных для здоровья нитратов, при соблюдении необходимых агроэкологических требований возделывания и хранения.
Библиографический список
1. Державин, Л. М. Нитраты в растениеводческой продукции / Л. М. Державин // Химизация сельского хозяйства. - 1990. - № 4. - С. 2024.
2. Вендило, Г. Г. Нитраты в овощеводстве / Г. Г. Вендило // Химизация сельского хозяйства. - 1990. - № 4. - С. 6-16.
3. Панасин, В. Н. Контроль нитратов / В. Н. Панасин // Химизация сельского хозяйства. - 1990.- № 5. - С. 11-13.
4. Черников, В. А. Агроэкология / В. А. Черников [и др.]. - М.: Колос, 2000. - 536 с.
5. Ермохин, Ю. И. Почвенно-растительная оперативная диагностика «ПРОД-ОмСХИ» минерального питания, эффективности удобрений, величины и качества урожая сельскохозяйственных культур: монография / Ю. И. Ермохин. - Омск: ОмГАУ, 1995. - 208 с.
© Сорокина О. А., 2017
УДК 635.24
СОРТОВЫЕ ОСОБЕННОСТИ ТОПИНАМБУРА
В. И. Старовойтов1, О. А. Старовойтова1, А. А. Манохина2
'Всероссийский научно-исследовательский институт картофельного хозяйства им. А. Г. Лорха 2Российский государственный аграрный университет — МСХА им. К. А. Тимирязева
В рамках реализации Программы Союзного государства «Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура» на период 20'3—20'6 гг.» авторы данной статьи проводили работы по полевым испытаниям сортообразцов топинамбура. Время прохождения фаз развития сортов было различным. Площадь ассимиляционной поверхности листьев в начале сентября составила 0,4'—2,3' м2/куст, высота растений составила '55—280 см. На коллекционных посадках ФГБНУ бактериальные, вирусные болезни
обнаружены не были. Отмечено поражение листьев ложной мучнистой росой (1—28 0%.). Суммарное количество кормовых единиц на 1 га достигало 22 438.
Ключевые слова: полевые испытания, топинамбур, сортообразец, фазы вегетации, мучнистая роса, кормовые единицы, морфологические характеристики клубней, хранение клубней.
Введение. Стратегическая важность научных исследований в области производства и технологии переработки топинамбура обозначена в программе Союзного государства «Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура», утверждённой постановлением Совета министров Союзного государства от 29 октября 2013 года [1; 2].
Топинамбур возделывается в Российской Федерации на площади около 3 тыс. га, преимущественно в Кабардино-Балкарии, Нижегородской, Липецкой, Тверской, Рязанской, Тульской, Ульяновской, Костромской, Волгоградской, Омской, Брянской, Московской, Саратовской, Ленинградской, Ярославской областях, Республике Чувашия, Краснодарском и Ставропольском краях [3; 4].
В настоящее время топинамбур приобретает всё большую популярность в сфере промышленного производства [5]. Топинамбур является одной из самых перспективных культур многоцелевого назначения [6]. По данным ассоциации «Топинамбур», без применения удобрений урожайность его составляла 400-600 ц/га зелёной массы и 200-400 ц/га клубней [7].
Материалы и методы исследования. В рамках реализации программы Союзного государства «Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура» на период 2013-2016 гг. нами проведены работы по полевым испытаниям сортообразцов топинамбура.
Исследования проводились в 2014-2016 гг. на испытательном участке экспериментальной базы ВНИИКХ «Коренёво» ФГБНУ ВНИИКХ им. А. Г. Лорха. Почва опытного участка полевых испытаний по оценке сортов топинамбура характеризуется как дерново-слабоподзолистая супесчаная, с высокой обменной и гидролитической кислотностью (рНКС1 = 4,4-4,9; Нг = 3,3-4,8 мг-экв./100 г почвы); низкой суммой поглощённых оснований и степенью насыщенности ими ^ = 1,5-3,9 мг-экв./100 г почвы; V =31,0-46,8 %); высоким содержанием подвижного фосфора (267-354 мг/кг почвы) и ниже среднего содержания обменного калия (95-136 мг/кг почвы); низкой гумусированностью (1,6-1,9 % гумуса).
Средняя температура воздуха за вегетационный период 2016 года составила 18,6 оС, при норме 16,5 оС (в 2015 году - 17,5 оС, в 2014 году - 18,4 оС). Всего осадков за вегетационный период 2016 года выпало 470,2 мм или 180,5 % от среднемноголетней нормы (260,5 мм), (в 2015 году - 302,45 мм, в 2014 г - 206,5 мм). ГТК в 2016 году составил 2,16 (очень влажный) при климатической норме 1,3-1,4 (в 2015 году - 1,46 (влажный), в 2014 году 1,0 (засушливый)).
Закладку полевого опыта, учёты и наблюдения проводили в соответствии с требованиями методики полевого опыта (Б. А. Доспехов, 1985), а также Программы и методики оценки сортов топинамбура в тест-питомниках в рамках реализации уже названной программы Союзного государства [8]. Кроме того, учитывали требования «Методики исследований по культуре картофеля» (НИИКХ, 1967), так как картофель - наиболее близкая к топинамбуру культура по технологии выращивания.
В коллекцию вошли следующие сорта топинамбура: Выльгортский (РФ), Диетический (РФ), Интерес (РФ), Интерес-21 (РФ), Калужский (РФ), Коренёвский (РФ), Надежда (РФ), Находка (РФ), Новость ВИРа (РФ), Подмосковный (РФ), Сиреники (РБ), Скороспелка (РФ), Таджикский (СССР), Бланк Брекос (Франция), Виолет де Ренсе (Франция), Шпиндель (Германия).
Результаты исследования. Интенсивность процессов прохождения фенологических фаз развития растений зависит от следующих факторов: сортовых особенностей, метеорологических условий и агротехнических приёмов. Всходы начинают появляться через 2-5 недель после посадки. Время появления всходов после посадки различается между сортами и в основном определяется температурой почвы [9]. Оптимальная температура для прорастания клубней топинамбура составляет 18-20°С. Цветение лучше всего протекает при 20-22°С. Наращивание массы клубней прекращается при температуре ниже 7°С. Оптимальной для клубнеобразования считается температура в пределах 18-19°С. На урожай и качество топинамбура существенно сказывается отклонение температуры почвы и воздуха от оптимальных значений.
При выполнении экспериментальной работы по каждому сорту учитывали количество дней от посадки до появления всходов, наступления фаз бутонизации, цветения. Время прохождения фаз развития сортов было различным как по группам, так и в пределах одной группы созревания. Полные всходы у всех сортов наступали в первую декаду июня, то есть через 34-37 дней после посадки.
Фаза бутонизации у сортов Выльгортский, Диетический, Надежда, Находка, Подмосковный, Сиреники, Скороспелка и Бланк Брекос наступала во вторую декаду августа, через 105-108 дней после посадки, а у сортов Интерес, Коренёвский, Новость ВИРа, Таджикский, Виолет де Ренсе и Шпиндель - во второй половине октября, через 165-176 дней после посадки. На сортах Интерес-21 и Калужский фаза бутонизации не успевала наступить до заморозков, во время которых зелёная масса растений замерзала и процессы развития надземной части растений прекращались.
Фаза цветения у сортов Выльгортский, Диетический, Надежда, Находка, Подмосковный, Сиреники, Скороспелка и Бланк Брекос наступала в третью декаду августа, через 118-121 дней после посадки, а у сортов Коренёвский, и Шпиндель - в конце октября, через 176 дней после посадки. На сортах Интерес, Интерес-21, Калужский, Новость ВИРа, Таджикский и Виолет де Ренсе фаза цветения не успевала наступить до заморозков.
Фаза увядания надземной части у сортов Выльгортский, Диетический, Надежда, Находка, Подмосковный, Сиреники, Скороспелка и Бланк Брекос наступала в начале октября, через 160-162 дня после посадки, а у сортов Интерес, Интерес-21, Калужский Коренёвский, Новость ВИРа, Таджикский и Виолет де Ренсе и Шпиндель - во вторую декаду ноября, через 200 дней после посадки.
Площадь ассимиляционной поверхности листьев в начале сентября у сортов Выльгортский, Диетический, Надежда, Находка, Сиреники, и Бланк Брекос составила 0,41-0,84 м2/куст; сортов Подмосковный, Скороспелка, Интерес-21, Коренёвский. Виолет де Ренсе составила - 0,93-1,30 м2/куст, сортов Калужский, Новость ВИРа, Шпиндель - 1,44-1,59 м2/куст. Наибольшая площадь ассимиляционной поверхности листьев (2,10-2,31 м2/куст) оказалась у сортов Интерес и Таджикский.
Сорта Выльгортский, Диетический, Надежда, Находка, Сиреники, Скороспелка, Бланк Брекос и Калужский достигли в конце вегетации высоты, равной 155-170 см; сорта Подмосковный, Интерес - 175-208 см; сорта Интерес-21, Таджикский и Виолет де Ренсе - 220-235 см; сорта Коренёвский, Новость ВИРа, Шпиндель - 270280 см.
Оценку поражённости вирусными и бактериальными болезнями и вредителями проводили на основе визуального обследования растений в делянке. Первое обследование проведено при высоте растений до 100 см (июль), второе - в фазу цветения ранних и среднеранних сортов (первая декада сентября), третье - в фазу бутонизации-цветения поздних сортов (третья декада октября).
На коллекционных посадках ФГБНУ ВНИИКХ бактериальные и вирусные болезни обнаружены не были. В таблице 1 приведены данные по распространению мучнистой росы. В июле отмечено незначительное поражение листьев ложной мучнистой росой (1-3 %). Наиболее поражёнными мучнистой росой (до 14-15 %) в первую декаду сентября оказались растения ранних сортов (Скороспелка, Бланк Брекос) и среднеранних сортов (Выльгортский, Надежда) - до 11-12 %; поражение среднеспелых сортов (Диетический, Калужский, Находка, Подмосковный, Сиреники) составило до 8-12 %. Слабо поражены растения позднеспелых сортов (Интерес, Инте-рес-21, Новость ВИРа, Шпиндель) - до 5-7 %. Наименее поражёнными оказались растения среднеспелых сортов (Коренёвский, Подмосковный, Виолет де Ренсе) и позднего сорта Таджикский - до 1-4 % листьев.
Таблица 1
Распространение мучнистой росы на сортообразцах топинамбура, 2014-2016 гг. (Коренёво, Московская область)
№ п/п Сортообразец Количество поражённых растений, %
Июль Сентябрь Октябрь
Сорта раннего срока увядания ботвы («ранние»)
1 Выльгортский 1 11 -
2 Диетический 2 9 -
3 Надежда 1 12 -
4 Находка 2 8 -
5 Подмосковный 2 7 -
6 Сиреники 1 12 -
7 Скороспелка 3 15 -
8 Бланк Брекос 3 14 -
Сорта позднего срока увядания ботвы («поздние»)
9 Интерес 1 7 9
10 Интерес-21 1 6 9
11 Калужский 2 10 24
12 Коренёвский 2 4 7
13 Новость ВИРа 1 5 24
14 Таджикский 1 1 2
15 Виолет де Ренсе 2 2 3
16 Шпиндель 1 5 28
Наиболее поражёнными мучнистой росой в 3-ю декаду сентября оказались растения сортов Калужский, Новость ВИРа, Шпиндель - 24-28 % листьев. Слабо поражены растения сортов Интерес, Интерес-21, Ко-ренёвский - 7-9 %. Почти все листья чистыми оказались на сортах Таджикский и Виолет де Ренсе -2-3 %.
Уборка клубней - наиболее сложный процесс [10]. Форма клубней у топинамбура может меняться в зависимости от условий произрастания и времени развития, например, первичные клубни часто удлинённые и имеют длинные столоны, в то время как вторичные клубни, которые формируются позже, как правило, более округлые и имеют короткие столоны [11].
Общая продуктивность различных сортов топинамбура при выращивании на дерново-подзолистых супесчаных почвах в условиях экспериментальной базы «Коренёво» (Люберецкий район Московской области), выраженная в кормовых единицах в пересчёте на 1 га, показана в таблице 2.
По суммарному количеству кормовых единиц на 1 га как наиболее пригодные для кормопроизводства выделились следующие сорта: Новость ВИРа (22 438 корм. ед.), Надежда (19 928 корм. ед.), Коренёвский (17 798 корм. ед.), Шпиндель (16 887 корм. ед.), Диетический (16 395 корм. ед.), Интерес (16 116 корм. ед.).
Анализ данных по морфологическим признакам клубней топинамбура, выкопанных в первую декаду сентября, показал, что по форме клубня наиболее полно отвечают требованиям, предъявляемым к сортам топинам-
бура для потребления клубней в свежем виде, в кулинарных целях и для переработки, следующие сорта: Диетический, Интерес, Интерес-21, Коренёвский, Надежда, Находка, Новость ВИРа, Подмосковный, Скороспелка, Таджикский, Бланк Брекос, Виолет де Ренсе, Шпиндель.
Таблица 2
Общая продуктивность топинамбура (зелёная масса + клубни), 1 декада сентября
Урожайность, т/га Кормовых единиц
№ п/п Сортообразец Зелёной массы Клубней Суммарно Зелёной массы Клубней Суммарно
1 Выльгортский 24,9 13,4 38,3 5 606 3 420 9 026
2 Диетический 23,6 43,5 67,1 5 311 11 083 16 395
3 Интерес 53,8 15,8 69,5 12 096 4 020 16 116
4 Интерес 21 25,3 13,6 38,9 5 702 3 460 9 161
5 Калужский 31,0 10,1 41,1 6 976 2 569 9 545
6 Коренёвский 38,4 35,9 74,3 8 632 9 166 17 798
7 Надежда 42,3 40,8 83,1 9 524 10 404 19 928
8 Находка 13,5 23,3 36,8 3 035 5 949 8 984
9 Новость ВИРа 86,0 12,1 98,1 19 347 3 091 22 438
10 Подмосковный 28,4 26,5 54,9 6 386 6 766 13 153
11 Сиреники 32,5 23,1 55,6 7 310 5 882 13 192
12 Скороспелка 37,6 19,4 56,9 8 449 4 941 13 390
13 Таджикский 56,5 9,3 65,8 12 709 2 376 15 085
14 Бланк Брекос 34,8 30,8 65,6 7 836 7 859 15 695
15 Виолет де Ренсе 23,6 6,0 29,6 5 319 1 519 6 839
16 Шпиндель 65,4 8,5 73,9 14 716 2 172 16 887
—•— Выльго ртский
—■— Диетический
—д— Интерес
—X— Интерес 21
—ж— Калужский
—•— Кореневский
—1— Надежда
Находка
Новость ВИРа
—•— Подмосковный
—о— Сиреники
—*— Скороспелка
—х— Таджикский
—ж— Бланк Брекос
Виолетде Ренсе
—1— Шпиндель
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Количество дней хранения
Естественная убыль массы клубней топинамбура при хранении в овощных сетках, %. Температура хранения +15 оС
Признаку «поверхность клубня» лучше всего соответствуют сорта Выльгортский, Диетический, Коренёв-ский, Надежда, Находка, Подмосковный, Таджикский, Бланк Брекос. Не все сорта в первую декаду сентября имели по признаку «размер клубней» показатели более 40 мм. Наиболее близко отвечают данному требованию такие сорта, как Коренёвский, Находка, Скороспелка и Бланк Брекос.
Из сказанного следует вывод: при ранней уборке топинамбура для потребления его клубней в свежем виде, в кулинарных целях и для переработки наиболее полно отвечают требованиям по морфологическим признакам следующие сорта Коренёвский, Находка, Бланк Брекос, Скороспелка, Подмосковный, Таджикский, Надежда, Диетический.
Топинамбур имеет очень тонкую кожуру, поэтому убыль массы в естественных условиях хранения зависит от сорта, она в несколько раз выше, чем, например, у картофеля. Исходя из этого, топинамбур необходимо хранить при низкой температуре и высокой влажности. Более наглядно данные, связанные с ускоренным хранением клубней топинамбура в овощных сетках в лабораторных условиях, по сортам, в динамике представлены на рисунке. Отличаются в указанном отношении Виолет де Ренсе и Шпиндель как сорта с наибольшей естественной убылью массы клубней при хранении. А сорта Новость ВИРа и Коренёвский отличились наименьшей естественной убылью массы клубней - менее 10 % за 19 дней. Графики естественной убыли остальных сортов оказались очень близкими по своим значениям. Выводы.
1. Время прохождения фаз развития исследуемых сортов топинамбура было различным. Полные всходы у всех сортов наступали через 34-37 дней после посадки. Фаза бутонизации наблюдалась через 105-176 дней, кроме двух сортов (не успевала наступить до заморозков). Фаза цветения отмечалась через 118-176 дней, кроме шести сортов (не успевала наступить до заморозков). Фаза увядания надземной части у первых восьми сортов наступала через 160-162 дней после посадки, у других восьми сортов - через 200 дней после посадки.
2. Площадь ассимиляционной поверхности листьев в начале сентября составила 0,41-2,31 м2/куст. Наибольшая площадь ассимиляционной поверхности листьев 2,10-2,31 м2/куст оказалась у сортов Интерес и Таджикский. Высота растений составила 155-280 см.
3. На коллекционных посадках ФГБНУ ВНИИКХ бактериальные и вирусные болезни обнаружены не были. Отмечено незначительное поражение листьев мучнистой росой: в июле - до 1-3 %, в сентябре - до 1-15 %, в октябре до 2-28 %. Наименее поражёнными оказались растения сортов Виолет де Ренсе и Таджикский.
4. Суммарное количество кормовых единиц в первую декаду сентября достигало 22 438.
5. Наименьшая естественная убыль массы клубней при хранении в сетках при температуре +15 оС в лабораторных условиях оказалась у сортов Новость ВИРа и Коренёвский - менее 10 % за 19 дней.
Библиографический список
1. Старовойтов, В. И. Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура на 2012-2015 годы / В. И. Старовойтов // Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура: VI форум проектов программ Союзного государства. - М.: Союзное государство, 2011. - Спец. выпуск № 12 (58/1). Декабрь. - С. 56-63.
2. Старовойтов, В. И. Развитие массового возделывания топинамбура - предпосылки для улучшения экологии / В. И. Старовойтов, Н. В. Воронов, О. А Старовойтова // Международный агроэкологический форум в рамках Невского международного экологического конгресса: мат-лы. В 3-х т. Т. 2. - СПб. ГНУ СЗНИИМЭСХ, 2013. - С. 135-141.
3. Старовойтов, В. И. Особенности технологии и машины для возделывания топинамбура / В. И. Старовойтов, О. А. Старовойтова, А. А. Манохина // Сельский механизатор. - 2015. - № 11. - С. 4-5.
4. Старовойтов, В. И. Механизация возделывания топинамбура в органическом земледелии / В. И. Старовойтов, О. А. Старовойтова, А. А. Манохина // АПК России. - 2016. - Т. 23. № 4. - С. 841-844.
5 Кузьминова, Г. С. Новая культура для аграрного сектора России требует разработки новых технологий / Г. С. Кузьминова, А. Г. Пономарёв // Инновационное развитие АПК России на базе интеллектуальных машинных технологий: сб. науч. докладов Между-нар. науч.-технич. конфер., 17-18 сент. 2014 г., г. Москва. - М., 2014. - С. 140-145.
6. Котова, З. П. Оценка кормовой ценности топинамбура (Helianthus tuberosus L.) в условиях Карелии / З. П. Котова, Н. В. Парфёнова // Кормопроизводство (Москва). - 2015. - № 6. - С. 41-44.
7. Королёв, Д. Д. Картофель и топинамбур - продукты будущего / Д. Д. Королёв [и др.]. - М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2007. - 292 с.
8. Старовойтов, В. И. Программа и методика оценки сортов топинамбура в тест-питомниках в рамках реализации программы Союзного государства «Инновационное развитие картофеля и топинамбура» на 2014-2016 гг. / В. И. Старовойтов [и др.]. - М.: ГНУ ВНИИКХ Россельхозакадемии, 2014. - 6 с.
9. Манохина, А. А. Методика выращивания топинамбура / А. А. Манохина, О. А. Старовойтова, В. И. Старовойтов // Вклад молодых учёных в инновационное развитие АПК России: сб. статей Междунар. науч.-практич. конфер. молодых учёных, посвящённой 65-летию ФГБОУ ВО Пензенская ГСХА. Т. II. - Пенза: РИО ПГСХА, 2016. - С. 160-162.
10. Рейнгарт, Э. С. Топинамбур: выращивание - уборка - получение биоэтанола / Э. С. Рейнгарт, Н. К. Кочнев, А. Г. Пономарёв // Сельский механизатор. - 2008. - № 12. - С. 38-39.
11. Barloy, J. Techniques of cultivation and production of the Jerusalem artichoke, in Topinambour (Jerusalem Artichoke), Report EUR 11855, Grassi, G. and Gosse, G., Eds., Commission of the European Communities (CEC). - Luxembourg, 1988. -Рр. 45-57.
© Старовойтов В. И., Старовойтова О. А., Манохина А. А. 2017
УДК 636.4:636.087.7
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРЕМИКСА КМ ПРЕМПИГ ПРИ КОРМЛЕНИИ СУПОРОСНЫХ МАТОК
Н. И. Татаркина1, В. А. Батракова2
'Государственный аграрный университет Северного Зауралья 2ЗАО «Талицкое» Свердловской области
В статье приведены результаты использования премикса КМ Премпиг при кормлении супоросных маток. Применение КМ Премпиг в составе рациона свиноматок второй половины супоросности в количестве 0,5 % к полноценному комбикорму позволяет сбалансировать их рационы кормления по витаминам А, Д, Е, В4, В& Вс, В12, Н, метионину, марганцу и селену. Это способствует повышению многоплодия свиноматок на 8 %, крупноплодности на 41 %о, сохранности на 13,4 %. Дополнительные затраты на премикс для кормления свиноматок окупаются при выращивании молодняка.
Ключевые слова: свиноматка, премикс, продуктивность, многоплодие, крупноплодность, сохранность, живая масса, молодняк, кормление, стоимость.
