Научная статья на тему 'Содержание тяжелых металлов во внутренних органах крупного рогатого скота Северо-Западного Зауралья'

Содержание тяжелых металлов во внутренних органах крупного рогатого скота Северо-Западного Зауралья Текст научной статьи по специальности «Ветеринарные науки»

CC BY
385
114
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Аннотация научной статьи по ветеринарным наукам, автор научной работы — Кошелев С. Н., Донник И. М., Бурлакова Л. В.

Исследованиями установлено, что у популяции животных Северо-Запада Зауралья аккумуляция металлов во внутренних органах (мышцах, сердце, печени, почках) коров происходит в одной и той же последовательности. Наибольшее количество наблюдаемых элементов аккумулируют почки, затем по убывающей следуют печень, сердце и мышцы.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Похожие темы научных работ по ветеринарным наукам , автор научной работы — Кошелев С. Н., Донник И. М., Бурлакова Л. В.

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Heavy metals content in cattle intestines in the North-West Zauralye

The results of the research demonstrate that metals are being accumulated in the intestines of animals (musles, heart, liver, kidneys) in one and the same succession. The greatest amount of observed elements is accumulated by the kidneys then in succession follow liver, heart and musles.

Текст научной работы на тему «Содержание тяжелых металлов во внутренних органах крупного рогатого скота Северо-Западного Зауралья»

Содержание тяжелых металлов во внутренних органах крупного рогатого скота северо-западного Зауралья

С. Н. Кошелев, к.с.-х.н, доцент, Курганская ГСХА им. Т С. Мальцева, г. Курган;И. М. Донник, член-корр. РАСХН, д.б.н, профессор, директор Уральского научно-исследовательского ветеринарного института, г. Екатеринбург; Л. В. Бурлакова, к. б.н, доцент, Курганская ГСХА им. Т. С. Мальцева, г. Курган

В системе природного физико-географического районирования Далматовский, Катайский, Шадринский, Каргапольский районы формируют северо-западную часть Курганской области, попадают в юго-западную лесостепную провинцию Западно-Сибирской части Российской Федерации и входят в состав Зауралья.

Территория большей части северо-запада Курганской области относится к ареалу с высокой экологической напряженностью. Она складывается под влиянием нескольких групп факторов. Первая группа факторов связана с фоновыми природными геохимическими аномалиями и с фоновой уязвимостью экосистем территории по отношению к антропогенным воздействиям. Вторая группа факторов экологического неблагополучия связана с трансграничными техногенными загрязнениями. Они обусловлены близостью мощной Уральской промышленной агломерации и преобладанием восточных и северо-восточных направлений распространения ее эмиссий как водным, так и аэрогенным путем.

Исследования, проведенные экологами, свидетельствуют, что наиболее распространенными токсикантами в пищевых продуктах являются тяжелые металлы — медь, цинк, ртуть, мышьяк, свинец, кадмий (И. М. Донник, 2001; А. М. Смирнов, 1997).

Высокое содержание того или иного элемента в органе свидетельствует о его определенной биологической роли (А. А. Кист, 1987). Большое значение для исследований биологической роли химического элемента имеет выявление закономерностей поведения химических элементов в живых системах.

При оценке распространения солей тяжелых металлов в изучаемых системах организма применяли традиционный подход, который базируется на усреднении большого числа химических анализов и сравнении их со стандартными образцами и данными, полученными другими исследователями. Нами в качестве сравнения взяты требования СанПиН 2.3.560.-96(1997).

В образцах органов определяли: медь, цинк, ртуть, мышьяк, свинец, кадмий — методом атомно-абсорбционной спектрофотомерии на спектрофотометре ААС-1 (ГОСТы 26929-94; 30178-96). Принцип метода заключается в изменении резонансного поглощения света определенной длины волны атомами металла, находящимися в виде атомного пара в основном (невозбужденном) состоянии.

Анализ исследуемых проб проведен на базе аккредитованной лаборатории ФГУ САС «Шад-ринская» N POCC RU 0001.510226 арбитражными методами.

Первичный материал обработан методом вариационной статистики и оценен по критерию t — Стьюдента на персональном компьютере PC Pentium с использованием Microsoft Excel и рекомендаций Г. Ф. Лакина (1990).

Для анализа мяса брали длиннейшую мышцу спины в области поясницы, средние пробы внутренних органов — сердца, печени, почек. Исследовали 800 образцов внутренних органов.

Обращает на себя внимание более низкое содержание тяжелых металлов в образцах мышцы (табл. 1). Содержание свинца в мышце колеблется от 0,1 до 0,14 ПДК, мышьяка и ртути в мясе — составляет тысячные доли предельно допустимых концентраций по всем пунктам исследований. Концентрация кадмия уменьшается в географическом направлении по мере удаления от Свердловской области и составляет: 0,2 ПДК, 0,18 ПДК, 0,14 ПДК, 0,10 ПДК соответственно. Медь накапливается в мышцах в количестве от 0,19 до 0,47 ПДК. Максимальное количество меди сконцентрировано в мясе коров Далматовского района, однако предельно допустимых значений уровень накопления не достигает. Уровень цинка в мясе коров составляет 0,56—0,72 ПДК и значительно не отличается во всех исследуемых хозяйствах.

В печени коров уровень содержания всех химических элементов выше по сравнению с мясом (табл. 1). Следует обратить внимание на достаточно высокое содержание свинца в печени коров, которое достигает 0,92—0,97 ПДК.

Печень накапливает значительное количество кадмия, которое колеблется от 0,97 до 1,4 ПДК. Превышение допустимого уровня содержания в печени кадмия обнаружено в хозяйствах Далма-товского района. Концентрация мышьяка и ртути в печени составляет сотые доли от предельно допустимых концентраций. Медь накапливается в печени коров в концентрации 0,8—0,9 ПДК. Следует обратить внимание на то, что содержание цинка в печени составляет 1,2—1,1 ПДК. Превышение допустимых концентраций цинка обнаружено в печени коров всех сельскохозяйственных предприятий.

Исследование сердца коров показало, что содержание свинца в нем составляет 0,32—0,43 ПДК (табл. 2).

Кадмий содержится в сердечной мышце в количестве 0,2—0,33 ПДК. Мышьяк и свинец накапливаются в сердце в количестве 0,01—0,05 ПДК.

Содержание меди в сердце коров — 0,65—0,76

1. Среднее содержание тяжелых металлов в мышцах и в печени коров, мг/кг

Производитель (район) Содержание тяжелых металлов в мышцах коров

Pb Cd As Hq Cu Zn

Катайский 0,07±0,01 0,01±0,003 0,0025±0,002 0,002±0,0005 2,33±0,72 50,37±8,31

Далматовский 0,06±0,02 0,009±0,01 0,003±0,0001 0,003±0,004 1,76±0,68 44,15±6,59

Шадринский 0,07±0,03 0,007±0,001 0,0015±0,003 0,002±0,003 2,26±0,3 42,24±1,71

Каргапольский 0,05±0,02 0,005±0,002 не обн. 0,002±0,001 0,94±0,95 39,38±5,23

ПДК 0,5 0,05 0,1 0,03 5,0 70,0

Содержание тяжелых металлов в печени коров

Производитель (район) Pb Cd As Hq Cu Zn

Катайский 0,56±0,01 0,37±0,04 0,02±0,002 0,01±0,009 19,45±3,65 123,89±22,97

Далматовский 0,58±0,03 0,41±0,02 0,01±0,002 0,009±0,0002 16,81±1,97 111,95±20,92

Шадринский 0,57±0,02 0,29±0,02 0,009±0,004 0,009±0,0005 17,15±1,43 119,54±20,65

Каргапольский 0,55±0,012 0,31±0,01 0,009±0,003 0,01±0,006 15,87±2,41 107,99±36,31

ПДК 0,6 0,3 0,1 0,1 20,0 100,0

2. Среднее содержание тяжелых металлов в сердце и в почках коров, мг/кг

Производитель (район) Содержание тяжелых металлов в сердце коров

Pb Cd As Cu Zn

Катайский 0,26±0,01 0,07±0,005 0,04±0,002 0,04±0,003 14,25±4,18 65,21±5,31

Далматовский 0,21±0,03 0,08±0,01 0,03±0,002 0,01±0,002 15,21±3,01 71,23±9,22

Шадринский 0,19±0,02 0,1±0,02 0,05±0,006 0,03±0,0004 13,06±1,79 68,28±10,22

Каргапольский 0,20±0,012 0,06±0,014 0,03±0,008 0,02±0,008 14,35±1,53 65,11±5,66

ПДК 0,6 0,3 0,1 0,1 20,0 100,0

Содержание тяжелых металлов в почках коров

Производитель (район) Pb Cd As Hq Zn

Катайский 0,84±0,07 3,62±0,05 0,08±0,012 0,002±0,0009 20,51±3,17 94,28±8,12

Далматовский 0,61±0,03 1,59±0,01 0,08±0,02 0,003±0,002 19,35±2,42 95,0±10,33

Шадринский 0,78±0,02 2,83±0,02 0,09±0,006 0,002±0,0005 18,71±3,69 84,78±9,35

Каргапольский 0,63±0,02 3,51±0,014 0,075±0,008 0,002±0,0006 17,80±1,45 84,0±10,73

ПДК 1,0 1,0 1,0 0,2 20,0 100,0

ПДК. Количество цинка в сердечной мышце коров - 0,65-0,71 ПДК.

Почки млекопитающих — это биологические фильтры в нефронах, в которых происходит фильтрация плазмы крови, а затем резорбция ее в кровяное русло. Вероятно, этим объясняется достаточно высокая концентрация солей металлов в почках коров (табл. 2). Содержание свинца в почках колеблется от 0,84 до 0,61 ПДК, меди — 0,89— 1,02 ПДК. Накопление кадмия почками составляет 1,59—3,62 ПДК. В почках обнаружен мышьяк в количестве 0,08—0,09 ПДК, ртуть — 0,01—0,015 ПДК.

Предельно допустимые концентрации меди обнаружены в почках коров из сельхозпредприятий Катайского района, граничащего со Свердловской областью. Количество цинка в почках коров составляет 0,84—0,95 ПДК.

Литература

1 Донник, И. М. Экология и здоровье животных / И. М. Донник, П. Н. Смирнов. Екатеринбург: Издательско-редакционное агентство УТК, 2001. 331 с.

2 Кист, А. А. Феноменология биохимии и бионеорганической химии. Ташкент: ФАН, 1987. 236 с.

3 Лакин, Г. Ф. Биометрия. М.: Высшая школа, 1990. 352 с.

4 Смирнов, А. М. Экологические проблемы ветеринарной медицины и пути их решения. ВНИВИППФиТ, 1997. С. 117— 119.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.