CC BY
115
УДК 612.123
СОДЕРЖАНИЕ ТОКОФЕРОЛА И ЖИРНЫХ КИСЛОТ В КРОВИ У ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ СЕВЕРА*
© 2010 г. Ф. А. Бичкаева, Т. В. Третьякова, О. С. Власова, А. В. Горелов, А. В. Лоскутова, *Т. В. Годовых, Л. П. Жилина
Институт физиологии природных адаптации УрО РАН, г. Архангельск *Отдел протекторных механизмов репродуктивных систем криосферы Тюм НЦ СО РАН, г. Тюмень
Проведён сравнительный анализ профиля жирных кислот и содержания токоферола в крови у детей и подростков Северо-Западного (61-62° с. ш.) и Крайнего СевероВосточного (69-70° с. ш.) регионов России. Установлено, что у обследованного контингента Крайнего Северо-Востока более высокий уровень полиненасыщенных жирных кислот и токоферола, более низкие концентрации насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. Ключевые слова: насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные жирные кислоты, токоферол, дети и подростки, Северо-Запад, Крайний Северо-Восток России.
Жирные кислоты (ЖК) участвуют в поддержании энергетического гомеостаза, влияют на функциональное состояние тромбоцитов, полиморфно-ядерных лейкоцитов, моноцитов, на процессы воспаления и пролиферации, вязкотекучие свойства крови, являются неотъемлемыми компонентами структуры липидного биослоя клеточных мембран, обусловливая их стабильность и прочность [8, 16, 24, 29]. Окисление ЖК происходит в митохондриях. Каждая стадия катализируется определенным ферментом и протекает с участием производного — ацетил-СоА, в процессе участвуют коферменты NAD и FAD; в результате окисления жирных кислот образуется ATP. Биосинтез ЖК (липогенез) протекает в цитозоле, в нем участвуют ацилпроизводные, постоянно связанные с полиферментным комплексом, в качестве кофермента функционирует NADH; для процесса необходимы ATF и ионы бикарбоната. Протекание процессов окисления и биосинтеза ЖК в различных органах позволяет избирательно контролировать каждый процесс в соответствии с потребностями ткани.
При анализе профиля жирных кислот у практически здоровых жителей «высоких широт» установлен высокий уровень насыщенных ЖК и низкое содержание полиненасыщенных (ПНЖК) за счёт снижения уровней линоленовой, линолевой и арахидоновой ЖК [1—3, 13, 20, 25, 26].
Для того чтобы успешно противостоять повреждающим факторам или вырабатывать толерантность к условиям обитания, организм человека обязательно должен получать и природные антиоксиданты. Самыми сильными природными антиоксидантами являются токоферолы [6, 7]. Механизм антиоксидантного действия токоферола обусловлен способностью подвижного гидроксила хроманового ядра молекулы витамина непосредственно взаимодействовать со свободными радикалами. Витамин Е реагирует с активными радикалами кислорода, свободными радикалами ненасыщенных ЖК и их перекисями, обезвреживая их.
Существующая в литературе обширная информация о роли ПНЖК и токоферола в обеспечении липидного обмена свидетельствует о том, что увеличение их потребления сказывается на показателях сывороточного холестерина и триглицеридов — приводит к понижению последних [28]. В настоящее время уже не вызывает сомнения тот факт, что у аборигенов Севера в периферической крови повышено содержание ПНЖК, в первую очередь омега-3-ПНЖК, поэтому предметом изучения являются вызванные этим метаболические эффекты в организме [12, 22, 23, 27].
*Работа выполнена при поддержке междисциплинарных проектов, выполняемых совместно с учеными УрО РАН и СО и ДВО РАН.
В связи с вышеизложенным несомненный интерес представляют исследования физиологических особенностей жирокислотного состава крови и содержания токоферола в крови у детей и подростков, проживающих на территориях, расположенных на разных географических широтах Севера.
Материалы и методы
Обследованы 242 постоянных обитателя Севера России — дети и подростки в возрасте от 10 до 17 лет: 111 жителей Северо-Западного региона (Коношский район Архангельской области, 61—62° с. ш.) и 131 житель Крайнего Северо-Восточного региона (Анадырь, Чукотский АО, 69 — 70° с. ш.). По результатам заключения врачей-педиатров все дети и подростки на момент обследования не имели острых заболеваний и хронической соматической патологии. Забор крови осуществлялся в вакутай-неры «Bekton Dickinson BP» № 37-38241 (Англия) из локтевой вены в утреннее время строго натощак с 800 до 1000. Замороженная сыворотка крови детей и подростков Крайнего Северо-Востока в сумках-холодильниках доставлялась нарочным в Архангельск самолётом.
В сыворотке крови методом газожидкостной хроматографии (ГАЛС-311) определяли следующее: насыщенные ЖК — капроновая (С6 0), каприло-вая (С80), каприновая (С100), ундекановая (С110), лауриновая (С120), тридекановая (С130), миристи-новая (С140), пентадекановая (С150), пальмитиновая (С160), маргариновая (С170), стеариновая (С180), арахиновая (С20 0), генэйкозановая (С210), бегеновая (С22 0), лигноцериновая (С24 0); мононенасыщенные ЖК — миристолевая (С141), пентадеканолевая (С151), пальмитолеиновая (С161), гептадеканолевая
(С 17:1), элаидиновая (С18:1„91), олеиновая (с18:1п9с),
гадолеиновая (С201), эруковая (С221), нервоновая (С241); полиненасыщенные ЖК — линоэладиновая (С
18:2n6t), линолевая (С18:2п6с), линоленовая (с18:3п3),
эйкозадиеновая (С20:2), эйкозатриеновая (С20 3п3, цис-11,14,17), эйкозатриеновая (С20 3п6, цис-8,11,14), арахидоновая (С20 4п6), эйкозапентаеновая (С20 5п3), докозадиеновая (С22 2) и докозагексаеновая (С22 6п3). Идентификацию жирных кислот проводили с использованием стандартных смесей метиловых эфиров ЖК фирмы «Sigma». Количественную обработку хроматограмм выполняли с помощью программы «Z-Lab», используя метод внутреннего стандарта. Витамин Е определяли флюорометрическим методом на флюориметре «Флюорат-02-АБЛФ». Аналитическое определение концентрации ЖК и витамина Е выполнялось в лаборатории биологической и неорганической химии Института физиологии природных адаптаций УрО РАН г. Архангельска.
Проведен также опрос детей и подростков по характеру питания. Количество потребляемой пищи детьми и подростками северных регионов определялось с помощью альбома порций и блюд, разработанного Институтом питания Российской академии
медицинских наук [17]. Для расчета химического состава рациона питания использовали таблицы, составленные Ю. Б. Булановым [4]. Была подсчитана частота потребления продуктов белкового, липид-ного, углеводного и растительного происхождения, как среднегодичная, так и среднесуточная [9—11, 19, 21].
Статистическую обработку полученных результатов, распределение показателей, определение границ нормального распределения проводили с помощью пакета прикладных программ SPSS 15.0 for Windows [18]. Критический уровень значимости (p) при проверке статистических гипотез принимался за 0,05. В большинстве выборок выявлено неправильное распределение. В связи с этим статистическая обработка проводилась непараметрическими методами. Учитывались средние значения (М) и стандартные отклонения (SD). Для проверки статистической гипотезы разности средних значений использован критерий Mann-Whitney.
Результаты исследования и их обсуждение
При сравнении полученных нами результатов исследования у практически здоровых детей и подростков, проживающих на разных географических широтах, установлено, что у жителей Северо-Запада более низкие уровни полиненасыщенных и более высокие концентрации насыщенных и мононенасыщенных ЖК.
Как видно из данных табл. 1, содержание насыщенных ЖК у контингента Северо-Западного региона выше по сравнению с контингентом Крайнего СевероВосточного из-за более высоких уровней в крови каприловой (р < 0,001), лауриновой (р = 0,003), миристиновой (р = 0,017), маргариновой (р < 0,001), стеариновой (р = 0,001), бегеновой (р = 0,009) ЖК. Аналогична ситуация у жителей Северо-Запада и с содержанием в крови мононенасыщенных ЖК ввиду более высоких уровней пентадеканолевой (р < 0,001), гептадеканолевой (р = 0,0023), элаидиновой (р < 0,001), нервоновой (р < 0,001) ЖК. Напротив, содержание ПНЖК у контингента Крайнего Северо-Востока выше в сравнении с таковым у детей и подростков Северо-Запада из-за более высоких уровней в крови линоэлаидиновой (р < 0,001), линоленовой (р = 0,006), эйкозапентаеновой (р = 0,0021) до-козагексаеновой (р < 0,001) ЖК.
Общее количество насыщенных жирных кислот у детей и подростков Северо-Западного региона в 1,1 раза превышает параметр детей и подростков Крайнего Северо-Восточного региона и составляет 0,36 и 0,34 мг/мл соответственно. Вместе с тем в сумме количество мононенасыщенных ЖК у детей и подростков Крайнего Северо-Востока ниже в сравнении с показателем контингента Северо-Запада (0,19 и 0,21 мг/мл соответственно), а сумма полиненасыщенных ЖК выше в 1,08 раза (0,24 и 0,26 мг/мл соответственно).
Таблица 1
Содержание токоферола и профиль жирных кислот в сыворотке крови у практически здоровых детей и подростков Северо-Западного и Крайнего Северо-
Восточного регионов России (М ± SD)
Показатель СевероЗападный регион СевероВосточный регион Достоверность различий (р)
Токоферол (Е), мкмоль/л 13,30± 9,74 28,54± 25,52 0,00000
Насыщенные ЖК, мг/мл
Капроновая (С60) 0,006± 0,0040 0,008± 0,007 0,06
Каприловая (С8:0) 0,001± 0,0009 0,0021 ± 0,001 <0,001
Каприновая (С10:0) 0,0008± 0,0007 0,00085± 0,0004 0,05
Ундекановая (С11:0) 0,0005± 0,00009 0,00099± 0,00008 0,06
Лауриновая (С12:0) 0,0014± 0,0008 0,00181± 0,0008 0,003
Тридекановая (С13:0) 0,0002± 0,00016 0,0004± 0,0002 р<0,001
Миристиновая (С14:0) 0,0115± 0,006 0,00971± 0,004 0,017
Пентадекановая (С15:0) 0,0038± 0,0017 0,0034± 0,0014 0,122
Пальмитиновая (С16:0) 0,230± 0,103 0,222± 0,079 0,363
Маргариновая (С170) 0,0064± 0,003 0,0041 ± 0,001 р<0,001
Стеариновая (С18:0) 0,09± 0,040 0,077± 0,028 0,001
Арахиновая (С20:0) 0,0019± 0,0004 0,0014± 0,0009 0,03
Генэйкозановая (С21:0) 0,0009± 0,0006 0,001± 0,001 0,87
Бегеновая (С22:0) 0,0010± 0,0008 0,0008± 0,0004 0,009
Лигноцериновая (С24:0) 0,0019± 0,0008 0,001± 0,0008 р<0,001
Е насыщенных ЖК 0,36± 0,16 0,34± 0,13 0,28
Мононенасыщенные ЖК, мг/мл
Миристолевая (С14:1) 0,0008± 0,0005 0,00075± 0,0005 0,37
Пентадеканолевая (С,5:,) 0,00065± 00004 0,0004± 0,0002 р<0,001
Пальмитоолеиновая (С16.1) 0,023± 0,016 0,02± 0,01 0,343
Гептадеканолевая (С17:1) 0,002± 0,0008 0,001± 00007 0,002
Элаидиновая (С18:1п91) 0,0011 ± 0,0009 0,0006± 0,0004 р<0,001
Олеиновая (С18:1п9с) 0,18± 0,08 0,16± 0,068 0,034
Гадолеиновая (С20:1) 0,001± 0,0008 0,0011 ± 0,0007 0,131
Эруковая (С22:1) 0,0003± 0,00008 0,0004± 0,00008 0,04
Нервоновая (С24:1) 0,00035± 00028 0,0008± 0,0004 р<0,001
Е мононенасыщенных ЖК 0,21± 0,10 0,19± 0,08 0,09
Полиненасыщенные ЖК, мг/мл
Линоэлаидиновая (С18:2п6^ 0,0009± 0,002 0,0015± 0,0013 р<0,001
Продолжение табл. 1
Показатель СевероЗападный СевероВосточный Достоверность раз-
регион регион личий (р)
Полиненасыщенные ЖК, мг/мл
Линолевая (С18:2п6с) 0,225± 0,13 0,2324± 0,10 0,0065
Линоленовая (С18:3п3) 0,0008± 0,0005 0,0012± 0,0009 0,0065
Эйкозадиеновая (С20:2) 0,0006± 0,0004 0,0006± 0,0003 0,636
Эйкозатриеновая (С20:3п3) (цис-11,14,17) 0,0046± 0,003 0,005± 0,004 0,263
Эйкозатриеновая (С20:3п6) (цис-8,11,14) 0,0015± 0,001 0,0012± 0,0008 0,104
Арахидоновая (С20:4п6) 0,011 ± 0,008 0,013± 0,008 0,192
Эйкозапентаеновая (С20:5п3) 0,0009± 0,0006 0,0016± 0,0007 0,002
Докозадиеновая (С22:2) 0,0005± 0,0003 0,0006± 0,0005 0,978
Докозагексаеновая (С22:6п3) 0,0021 ± 0,0018 0,0026± 0,0015 р<0,001
Е полиненасыщенных ЖК 0,24± 0,15 0,26± 0,12 0,59
Установлены различия содержания токоферола у детей и подростков в двух регионах Севера России (см. табл.1). Наиболее низкие уровни витаминов Е наблюдаются у детей и подростков Северо-Западного региона — в 53 % случаев против 29 % в Крайнем Северо-Восточном регионе.
Выявленный дефицит витаминов и ПНЖК, вероятно, является одной из причин трансформации путей метаболизма белков, углеводов и жиров у северян [3, 6, 7, 13, 20]. Так, липидный обмен обследованных детей и подростков Севера характеризуется сниженной антиатерогенной защитой организма с нарастанием показателей атерогенных липидов. Особенность углеводного обмена заключается в том, что уровни глюкозы, инсулина и пирувата приближаются к нижним границам норм, а уровень лактата превышает верхнюю границу нормы, эти особенности усугубляются по мере повышения широты проживания [5, 15, 20].
Проведённое нами исследование фактического питания детей и подростков, проживающих в разных регионах Севера России, показало существенное различие в алиментарном статусе и обеспеченности жирорастворимыми витаминами и незаменимыми жирными кислотами [6, 7, 11, 12]. Так, у детей и подростков-северян установлена несбалансированность фактического питания. Соотношение белков, жиров и углеводов у юных жителей Северо — Западного и Северо-Восточный регионов составляют 16,1:18,6:65,3 и 39,18:35,32:25,5 % соответственно [6] (табл. 2). Среднее содержание пищевых веществ не соответствует физиологическим потребностям детей и подростков Севера. Более того, у детей Северо-
Таблица 2
Среднее содержание пищевых веществ в суточном рационе питания практически здоровых детей и подростков Севера
Пищевые вещества СевероЗападный регион Крайний СевероВосточный регион Рекомендуемые нормы
Белки, % 16,1 39,18 18,4
Жиры, % 18,6 35,32 18,9
Углеводы, % 65,3 25,5 62,6
Токоферол, мг 9,67 16,7 5-15
Западного региона нарушение пищевого статуса характеризуется дефицитом ПНЖК, выраженным дефицитом витаминов, избытком простых углеводов, недостаточным количеством пищевых волокон (овощей, фруктов).
Насыщение детского организма витамином Е зависит не только от его содержания в продуктах питания и всасывающей функции кишечника, но и от уровня ПНЖК, которые поступают с едой. Чем больше таких кислот, тем большей будет потребность в витамине Е. Следовательно, фактором, повышающим потребность организма детей Северо-Восточного региона в витамине Е, является повышенное потребление с пищей ПНЖК, в частности омега-3 ПНЖК (линоленовая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая, см. табл. 1). Результаты проведенного исследования показали, что пищевой рацион детей Севера не обеспечивает потребностей организма не только жирорастворимыми витаминами, но и белками, незаменимыми жирными кислотами омега-класса 3 и 6, особенно это касается детей Северо-Западного региона. Основные энергозатраты организма дети данного региона восполняют не за счет жиров, а за счёт хлеба, хлебобулочных и зерновых изделий.
Таким образом, причиной более низких, чем у сверстников другого региона, уровней витамина Е и ПНЖК в сыворотке крови у детей и подростков Северо-Запада страны является несбалансированность фактического питания, в котором преобладают продукты с высоким содержанием углеводов (хлеб, хлебобулочные изделия, молочные продукты, картофель). В питании обследованного контингента Крайнего Северо-Востока преобладают продукты, богатые липидами и белками (рыба, рыбопродукты, оленина).
Заключение
Итак, изучение структуры питания выявило, что дети Крайнего Северо-Восточного региона потребляют очень большое количество морепродуктов, для которых характерно значительное содержание ПНЖК и витамина Е.
У детей Северо-Востока также отмечаются значимые трансформации жирокислотного профиля в периферической крови (см. табл. 1). Полученные данные определенно свидетельствуют об изменении сывороточного жирокислотного профиля у детей и подростков Севера с увеличением широты прожи-
вания. Проявляется это в накоплении токоферола и ПНЖК, в первую очередь линоленовой кислоты. Известно, что линоленовая кислота служит предшественником эйкозапентаеновой и докозагексае-новой кислот, синтез которых частично возможен в организме человека, и уровень именно этих ПНЖК, по нашим данным, достоверно повышен у детей Северо-Восточного региона. Вполне оправданно предположить, что характер питания мог сказываться на уровне этих классов ЖК в сыворотке крови. Весомым источником их служат именно морепродукты, в первую очередь рыбы северных сортов, доля которых в рационе детей, проживающих на Северо-Востоке России, повышенна. Вероятно, этим и объясняются для данного региона низкие показатели триглицеридов и атерогенных фракций липидов [2, 20]. Увеличение широты проживания сопровождается нарастанием содержания холестерина ЛПВП и снижением уровней насыщенных ЖК, что могло быть обусловлено более активным и эффективным использованием этих энергетических субстратов тканями (следует отметить, что уровень глюкозы был минимален именно в этой группе). Механизм подобных трансформаций, вероятно, связан с ускорением утилизации триглице-ридов из состава холестерина ЛПОНП и понижением содержания холестерина ЛПНП в целом. Кроме того, значимое нарастание содержания линоленовой кислоты коррелирует с понижением интенсивности процессов перекисного окисления липидов (ПОЛ) [14]. Снижение интенсивности процессов ПОЛ, нарастание уровня ПНЖК и токоферола в крови взаимосвязано и отражает адаптивные перестройки липидного бислоя клеточных мембран у детей СевероВосточного региона.
В то же время у детей, проживающих в СевероЗападном регионе, существенно повышались уровни триглицеридов и атерогенные фракции липидов [2, 20]. Показательно, что повышение содержания триглицеридов и атерогенных фракций липидов сопровождалось снижением уровня токоферола и нарастанием содержания насыщенных и мононенасыщенных ЖК. В целом установленное в нашем исследовании у детей Северо-Западного региона повышение содержания олеиновой и пентадеканолевой кислот, несомненно, можно рассматривать как важную положительную адаптивную реакцию организма, имеющую своей целью ускорение катаболизма триглицеридов. Биологический смысл увеличения доли мононенасыщенных ЖК может быть предметом более широкой дискуссии. Возможно, их прирост связан также с особенностями депонирования резервных триглицеридов или с синтезом мононенасыщенных ЖК в печени, а также может иметь непосредственное отношение к процессам эстерификации холестерина в кровеносном русле. К сожалению, ограниченность имеющейся на данном этапе информации не позволяет пока однозначно ответить на этот вопрос, и это может быть предметом дальнейших исследований.
Таким образом, представленные данные свидетельствуют о том, что проживание в высоких широтах сопровождается активацией синтеза важнейших жирных кислот в организме человека. Учитывая, что процесс синтеза этих кислот является регулируемым, становится очевидным наличие неких запускающих его механизмов. На основании анализа изменений уровней исследованных жирных кислот и токоферола у практически здоровых детей и подростков можно сделать соответствующие выводы:
1. У практически здоровых детей и подростков Крайнего Северо-Востока России выявлено более высокое в сравнении с показателями детей и подростков Северо-Запада содержание полиненасыщенных жирных кислот благодаря более высоким уровням в крови линоэлаидиновой, линоленовой, эйкозатриеновой, эйкозапентаеновой жирных кислот, токоферола и более низкое содержание насыщенных, мононенасыщенных жирных кислот.
2. У обследованного контингента Северо-Западного региона общее содержание мононенасыщенных жирных кислот выше показателей контингента Крайнего СевероВосточного региона ввиду более высоких уровней в крови пентадеканолевой, гептадеканолевой, элаидиновой, не-рвоновой кислот и ниже содержание витамина Е.
3. Региональные изменения характеризуются более выраженным дефицитом витамина Е и полиненасыщенных жирных кислот у детей и подростков Северо-Запада России по сравнению с их сверстниками на Крайнем Северо-Востоке Выявленные различия в обеспеченности токоферолом, полиненасыщенными жирными кислотами у обследованного контингента в разных регионах определяются различием в рационе питания.
Список литературы
1. Ажгихин И. С. Докозагексаеновая и эйкозапентаеновая кислоты — новые фармацевтические и медицинские аспекты / И. С. Ажгихин, В. А. Тер-Карапетян, В. Г. Ган-дель, Н. Н. Аракелова // Фармация. — 1987. — № 2.
- С. 80-91.
2. Бичкаева Ф. А. Особенности жирнокислотного профиля сыворотки крови у детей и подростков Севера / Ф. А. Бичкаева, Т. В. Третьякова, Л. П. Жилина, О. С. Власова // Физиолого-гигиенические проблемы экологии человека : материалы Всероссийской научной конференции с международным участием. — Белгород, 2007. — С. 18—19.
3. Бичкаева Ф. А. Эндокринная регуляция метаболических процессов у человека на Севере / Ф. А. Бичкаева.
— Екатеринбург : УрО РАН, 2008. — 303 с.
4. Буланов Ю. Б. Химический состав продуктов / Ю. Б. Буланов. — Тверь, 2005. — 302 с.
5. Власова О. С. Роль биологически активных элементов в регуляции углеводного обмена у детей и подростков европейского Севера : автореф. дис. ... канд. биол. наук / Власова О. С. — Архангельск, 2006. — 18 с.
6. Горелов А. В. Обеспеченность организма токоферолом детей Севера / А. В. Горелов, Т. Б. Петрова, О. С. Власова и др. // VI Молодежная научная конференция Института физиологии Коми НЦ УрО РАН «Физиология человека и животных: от эксперимента к клинической
практике» : тезисы докладов. — Сыктывкар, 2007. — С. 34-35.
7. Делягин В. М. Дефицит витаминов и минералов у детей / В. М. Делягин // Российский педиатрический журнал. - 2006. - № 1. - С. 48-52.
8. Евстигнеева Р. П. Структурно-функциональные исследования липидов биологических мембран / Р. П. Евстигнеева. - М., 1985.
9. Иванова Г. В. Экологические особенности питания коренного детского населения Крайнего Севера / Г. В. Иванова // Экология человека. - 2006. - № 6. - С. 9-11.
10. Истомин А. В. Особенности фактического питания и алиментарный статус детей Ямало-Ненецкого округа / А. В. Истомин, Т. В. Юдина, И. Г. Михайлов // Вопросы питания . - 2000. - Т. 69, № 1/2. - С. 32-35.
11. Климацкая Л. Г. Актуальные гигиенические проблемы организации здорового питания детей в северных районах края / Л. Г. Климацкая, С. В. Куркатов, И. Ю. Шевченко, А. М. Василевский // Проблемы адаптации человека к экологическим и социальным условиям Севера : материалы II Симп. с межд. участием. - Сыктывкар, 2004.
- С. 51-52.
12. Корф И. И. Низкий уровень холестерина и особенности жирнокислотного состава плазмы крови различных групп коренного населения Чукотки как следствие использования в рационах продуков морского промысла / И. И. Корф, С. А. Хотимченко // Особенности заболеваний терапевтического профиля и их профилактика среди жителей Чукотки : тез. докл. итоговой сессии Института терапии СО АМН СССР. - Анадырь, 1990.
- С. 30-31.
13. Крылов В. И. Характеристика адаптационно-физиологических проявлений липидного обмена в условиях Севера и средней климатогеографической зоны : автореф. дис. ... д-ра. мед. наук / Крылов В. И. - М., 1978.
- 32 с.
14. КушнероваН. Ф. Этнические различия метаболических реакций на этанол : автореф. дис. ... д-ра биол. наук / Кушнерова Н.Ф. - М., 1992. - 36 с.
15. Малявская С. И. Оценка физического развития и полового созревания девочек / С. И. Малявская. - Архангельск, 2005. - 16 с.
16. Маркова М. Н. Липидный обмен при хронических заболеваниях печени : автореф. дис. ... д-ра. мед. наук / Маркова М. Н. - М., 1978. - 34 с.
17. Мартинчик А. Н. Альбом порций продуктов и блюд / А. Н. Мартинчик, А. К. Батурин, В. С. Баева и др. -М. : Институт питания РАМН, 1995. - 66 с.
18. Наследов А. Д. SPSS 15: профессиональный статистический анализ данных / А. Д. Наследов. - СПб. : Питер, 2008. - 416 с.
19. Панин Л. Е. Особенности энергетического обмена / Л. Е. Панин // Механизмы адаптации человека в условиях высоких широт / под ред. В. П. Казначеева. - Л. : Медицина, 1980. - С. 87-97.
20. Третьякова Т. В. Особенности состава жирных кислот сыворотки крови у девочек в зависимости от стадии полового развития / Т. В. Третьякова, О. С. Власова // V Молодежная научная конференция Института физиологии Коми НЦ УрО РАН «Физиология человека и животных: от эксперимента к клинической практике» : тезисы докладов - Сыктывкар, 2006. -С. 187-189.
21. Фоменко А. В. Некоторые особенности питания коренного населения прибрежных районов Чукотки /
А. В. Фоменко // Особенности заболеваний терапевтического профиля и их профилактика у жителей Чукотки : сб. трудов. — Анадырь, 1990. — С. 62—63.
22. BangH. O. Plasma lipid and lipiproteins in Greenlandic weast coast Eskimos / H. O. Bang, J. Dyeberg // Acta. Med. Skand. - 1972. - Vol. 192. - P. 84-95.
23. Deutch B. Dietary composition in Greenland 2000, plasma fatty acids and persistent organic pollutants / B. Deutch, H. S. Pedersen, J. C. Hansen // Sci. Total. Envirin. - 2004. - Vol. 331, N 1-3. -P. 177-188.
24. Friedman Z. Effects of dietary variation in linoleic acid cjntent jn prostaglandin synhesis in infants / Z. Friedman // Prog. Lipid. Res. - 1981. - N 20. - Р. 59-66.
25. Haller H. Lipid stoffweckselstorungen: Diagnostick, Klinik und Trerapie / H. Haller, M. Hanefeld, W Jaross. -Jena, 1975. - 107 р.
26. Hayes K. C. Saturated fats and blood lipids: new sland on an old story / K. C. Hayes // Can. J. Cardiol. - 1995. - N 11. - Р. 39-46.
27. Innis S. M. The composition of red cell membrane phospholipids in Canadian Inuit consuming a diet hight in marine mammals / S. M. Innis, H. V. Kuhnlein, D. Kinloch // Lipids. - 1988. - Vol. 23., N 11. - P. 1064-1068.
28. Simonopulos A. P. Omega-3 fatty acids in health and disease and in grown and development / A. P. Simonopulos // Am. J. Clin. Nutr. - 1991. - Vol. 54, N 5. - P. 438-463.
29. Wene J. D. The development of essential fatty acid deficiency in healthy men fed fat-free diets intravenously and orally / J. D. Wene, W E. Connor, L. Den Besten // J. Clin. Invest. - 1975. - Vol. 56, N 1. - Р. 127-134.
TOCOPHEROL AND FAT ACIDS CONTAINING IN BLOOD AT CHILDREN AND ADOLESCENTS IN THE NORTH
F. A. Bichkaeva, T. V. Tretyakova, O. S. Vlasova, A. V. Go-relov, A. V. Loskutova, *T. V. Godovykh, L. P. Zhilina
Institute of Environmental Physiology Ural Branch RAS, Archangelsk
*Cryosphere department of reproductive system protect mechanisms Tyumen Sci Center Siberian Branch RAS, Tyumen
The contrastive analysis of tocopherol and fat acids containing in blood at children in the Russian North-West (61-62° n. l.) and North-East (69-70° n. l.) were analyzed. It's determined that polyunsaturated acids and tocopherol levels at children in the North-East are above but the saturated acid and monosaturated acid levels are lover than in North-West.
Key words: saturated acid, monosaturated acid, polyunsaturated acids, tocopherol, children and adolescents, Russian North-West and North-East.
Контактная информация:
Бичкаева Фатима Артемовна - доктор биологических наук, зав. лабораторией биологической и неорганической химии Института физиологии природных адаптаций УрО РАН Адрес: 163061, г. Архангельск, пр. Ломоносова, д. 249 E-mail: [email protected]
&атья поступила 03.04.2009 г.
