CC BY
32
Е.А. Доронин-Доргелинский, Т.Н. Сивкова
Библиография
1. Андреянов, О.Н. К профилактическим мероприятиям против трихинеллеза / О.Н. Андреянов // Мат. Межд. науч-но-практ. конф. «Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями», Москва, 19-20 мая 2015. — С. 15-17.
2. Власов, Е.А. Виды гельминтов млекопитающих Центрально-Черноземного заповедника / Е.А. Власов // Мат. Межд. научно-практ. конф. «Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями», Москва, 19-20 мая 2015. — С.78-79.
3. Очирова, Л.А. Совершенствование госветнадзора за подворным убоем сельскохозяйственных животных в Республике Бурятия / Л.А. Очирова, А.Б. Будаева // Ученые записки КГАВМ. — 2011. — Т. 207. — С. 385-390.
4. Сафиуллин, Р.Т. / Расценки на диагностику трихинеллеза свиней / Р.Т. Сафиуллин, А.В. Успенский // Мат. Межд. на-учн. конф. «Совершенствования ветеринарной службы в условиях административной и экономической реформ общества», Казань, 10-11 сентября 2009.—Т. 198. — С. 164-167.
5. Сивкова, Т.Н. Случай обнаружения Dirofilaria repens у барсука / Т.Н. Сивкова, ВА. Зименков // Матер. Межд. науч-но-практ. конф. «Наука и образование: опыт, проблемы, перспективы развития», Красноярск, 19-21 апреля 2016. — С. 231-232.
6. Согрина, А.В. Ситуация по дирофиляриозу служебных и охотничьих собак в Пермском крае за 2015 год. / А.В. Согрина // Труды центра паразитологии Ин-та проблем экологии и эволюции им. А.Н. Северцова РАН «Фауна и экология паразитов». 2016.—Т. XLIX. — С. 169-171.
7. Шишканова, Л.В. / Анализ заболеваемости населения актуальными ларвальными гельминтозами на территории Российской Федерации / Л.В. Шишканова, Т.И. Твердохлебова, Л.А. Ермакова, О.С. Думбадзе // Мат. Межд. на-учно-практ. конф. «Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями», Москва, 17-18 мая 2016.—С. 535-538.
8. Сайт Пермской краевой федерации охотников и рыболовов — URL http://www.hunter.perm.ru/main/ (дата обращения: 28.01.2017).
References
1. Andrejanov O.N. Teorija i praktika borby s parazitarnymi boleznjami (Theory and the practice of fight with the parasitic diseases), Proceedings of the International Scientific and Practical Conference, Moscow, 19-20 May 2015, pp. 15-17.
2. Vlasov E.A. Teorija i praktika borby s parazitarnymi boleznjami (Theory and the practice of fight with the parasitic diseases), Proceedings of the International Scientific and Practical Conference, Moscow, 19-20 May 2015, pp. 78-79.
3. Ochirova L.A., Budaeva A.B. Uchenye zapiski KGAVM, 2011, Vol. 207, pp. 385-390.
4. Safiullin R.T. Uspenskij A.V. Sovershenstvovanija veterinarnoj sluzhby v uslovijah administrativnoj i jekonomicheskoj reform obshhestva (Improvements of veterinary service under the conditions of the administrative and economic reforms of the society), Proceedings of the International Scientific Conference, 10-11 September 2009, 2009, Vol. 198, pp. 164-167.
5. Sivkova T.N., Zimenkov V.A., Nauka i obrazovanie: opyt, problemy, perspektivyrazvitija (Science and the formation: experience, problem, the prospect for the development), Proceedings of the International Scientific and Practical Conference, Krasnojarsk, 19-21 April 2016, pp. 231-232.
6. Sogrina A.V., Trudy centra parazitologii In-ta problem jekologii i jevoljucii im. A.N. Severcova RAN "Fauna i jekologija parazitoV, 2016, Vol. XLX, pp. 169-171.
7. Shishkanova L.V., Tverdohlebova T.I., Ermakova L.A., Dumbadze O.S. Teorija i praktika borby s parazitarnymi boleznjami (Theory and the practice of fight with the parasitic diseases), Proceedings of the International Scientific and Practical Conference, Moscow, 17-18 May 2016, pp. 535-538.
8. www.hunter.perm.ru/main/ (28.01.2017).
♦ Ветеринарно-санитарная экспертиза ♦
ABSRACT
Е.А. Doronin-Dorgelinskiy, T.N. Sivkova
Perm State Agricultural Academy (614990, Perm, Petropavlovskaya Str., 23).
Role of Veterinary-Sanitary Expertise in the Revealing of Parasite Pathology in Game Animals. Amateur, sport and professional ways of hunting are widely developed in the Perm region. Meat and meat offal for personal consumption are distributed through a network of public catering after veterinary-sanitary expertise performed at hunting areas and markets. In this article analysis of statistical data about veterinary-sanitary expertise of carcasses and viscera in light of the interdisciplinary study of game animal's parasitofauna on the example of Perm region is presented. It is established that at the period of 2011-2015 81 expertise cases of carcasses and viscera of game animals were conducted at hunting areas, as well as 241 cases at the market laboratories. Twelve cases of parasite pathologies (3.75 %) were detected as a Metastrongylus and Cysticercus taaenuicollis infection in boars and C. tarandi in moose. Trichinella larvae were not found. Our results have not only veterinary and sanitary values, but also a biological one as they present additional information concerning the state of game animal's parasitofauna in the territory of Perm region.
Key words: veterinary-sanitary expertise, game animals, moose, bear, boar, parasite diseases.
УДК 636.082.12
Содержание биометаллов в молоке коров черно-пестрой породы в Ивановской области
Г.А.Федоров1, аспирант кафедры экологии и географии (akatcke@gmail.ru), Л.В.Кпетикова2, доктор биологических наук, профессор кафедры акушерства, хирургии и незаразных болезней (doktor_xxi@mail.ru), В.В. Пронин2, доктор биологических наук, профессор, заведующий кафедрой морфологии, физиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы (proninvv63@mail.ru).
1 Шуйский филиал федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Ивановский государственный университет» (155908, Ивановская область, Шуйский район, ул. Кооперативная, 24).
2 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждения высшего образования «Ивановская государственная сельскохозяйственная академия имени Д.К. Беляева» (153012, г. Иваново, ул. Советская, 45).
В статье представлены данные по содержанию некоторых биометаллов в молоке коров черно- пестрой породы в трех хозяйствах Ивановской области.
Цель работы. Определить содержание биометаллов в молоке коров черно- пестрой породы в хозяйствах Ивановской области.
Материалы и методы. Исследовано молоко из трех хозяйств от коров черно-пестрой породы 2...5-й лактации. Животных для исследования подбирали с учетом происхождения, молочной продуктивности предков и живой массы. Условия содержания животных в исследуемых хозяйствах не имели принципиальных отличий. Коровы получали рационы, рассчитанные по детализированным нормам. Анализ содержания минеральных веществ в молоке проводили на атомно-адсорбционном фотометре Квант-2А, руководствуясь соответствующими стандартами. Сравнительный анализ осуществляли с учетом референс данных, провели статистическую обработку материала. Результаты. При исследовании молока коров черно-пестрой породы трех хозяйств установлено низкое содержание меди, железа и никеля; содержание кобальта — в границах референс данных, наличие мышьяка и ртути не выявлено; в двух хозяйствах содержание цинка и марганца — в рамках референс значений, но понижен уровень кадмия; в одном хозяйстве повышено содержание свинца в 1,2 раза.
Ключевые слова: биометаллы, крупный рогатый скот, молоко
Сокращения: ПДК — предельно допустимая концентрация, РАСХН — Российская академия сельскохозяйственных наук, САС — станция агрохимической службы, СПК — сельскохозяйственный производственный кооператив
Введение
Молоко является секретом нормально функционирующей молочной железы коровы [1] и представляет собой сложную полидисперсную систему. Гармоничное сочетание в нем белков, липидов, углеводов, ферментов, гормонов, витаминов, минеральных веществ, воды и других компонентов делает его незаменимым продуктом [3]. К биологической полноценности молока предъявляются особые требования: оно не должно содержать антибиотиков, гербицидов, пестицидов, нитратов, нитритов и радионуклидов. Тем не менее, состав молока непостоянен и зависит от породы, возраста, уровня продуктивности, способа доения, периода лактации коров [8]. На его химический состав влияет множество факторов, наиболее важным из которых является содержание минеральных веществ в рационе [11]. Микроэлементы присутствуют в молоке в виде ионов и выполняют жизненно необходимые функции, так как входят в состав многих ферментов, активизируя или инги-бируя их действие, катализируют превращение веществ, вызывающих различные пороки молока.
Основными микроэлементами выступают кальций, фосфор, натрий, магний, хлор, сера и азот, обусловливающие технологические свойства молока в пищевой промышленности [4]. Не менее важное значение имеют минеральные компоненты, которые входят в состав молока в десятых, сотых и даже тысячных долях грамма. К ним относятся йод, селен, фтор, бром, мышьяк, кремний, бор, ванадий, железо, медь, цинк, марганец, кобальт, литий, свинец, кадмий и другие. Всего в состав молока входит 24 микроэлемента [6]. Большая часть из них относится к жизненно необходимым, и находится в связанном состоянии: так, например, железо соединяется с казеином и лактоферрином, марганец — с сывороточными белками, йод — с белками молока. Содержание минеральных солей в молоке сравнительно постоянно, так как при недостатке их в кормах они переходят в молоко из костной ткани. Поэтому основным связующим звеном организма животных с природой является корм и вода [16]. Одной из серьезных проблем во всем мире стало загрязнение почв тяжелыми металлами [19], способными вызвать у животных отравления различного характера [20], сопровождающи-
еся потерей продуктивных качеств [7]. Проблема накопления в молоке высокопродуктивных коров тяжелых металлов и приравниваемых к ним элементам вызывает определенный интерес у исследователей [10, 21].
Цель исследования
Определить содержание биометаллов в молоке коров черно-пестрой породы в хозяйствах Ивановской области.
Материалы и методы
Исследованию подвергнуто молоко из трех хозяйств Шуйского района Ивановской области: СПК «Центральный», СПК «Перемиловский» и СПК «Афанасьевский» от коров черно-пестрой породы 2...5-й лактации.
Животных для исследования подбирали с учетом происхождения, молочной продуктивности предков и живой массы. Условия содержания животных в исследуемых хозяйствах не имели принципиальных отличий. Коровы получали рационы, рассчитанные по детализированным нормам РАСХН [15]. Анализ содержания минеральных веществ в молоке проводили на атомно-адсорбционном фотометре Квант-2А в ФГБУ «САС "Ивановская"», руководствуясь соответствующими стандартами: для определения мышьяка ГОСТ 26930-96, ГОСТ 26929-94, ртути — МУ 5178-90, никеля и кобальта — ГОСТ 30178-96, меди, цинка, свинца и кадмия — ГОСТ 30178-96, марганца — ГОСТ 27997-88, железа — ГОСТ 27997-88. Сравнительный анализ осуществляли с учетом данных, полученных Л.А. Заблотновым и др. (2016), А.И. Саханчук и др. (2016) [9, 18]. Выполняли статистическую обработку материала с использованием стандартного пакета программы Excel с учетом среднего (M) и стандартного отклонения (m).
Результаты и обсуждение
Благодаря энзиматической трансформации и молекулам-переносчикам минеральные вещества корма поступают в молоко. Часть изучаемых микроэлементов является эссенциальными по жизненной потребности и иммуномодулирующему эффекту [2]. К этой группе относятся железо, медь, цинк, кобальт и марганец (табл. 1).
В испытуемых образцах количество меди, цинка, кобальта, марганца и железа не превышает ПДК. Однако по большинству показателей молоко коров не удовлетворяет средним физиологическим нормативам, а именно по содержанию Cu и Fe во всех хозяйствах, по концентрации Zn и Mn — в СПК «Афанасьевский» и СПК «Перемиловский». Минимальное
1. Содержание эссенциальных микроэлементов в молоке коров черно-пестрой породы, n=12, M±m, мг/кг 1. Content of essential trace elements in the milk of cows of black-motley breed, n = 12, M ± m, mg/kg
Показатель Cu Zn Co Mn Fe
ПДК (ГОСТ Р 52054-2003) 1,0 5,0 - - -
Референс значения [9, 18] 0,09...0,30 1,90.4,90 0,001.0,008 0,020.0,090 0,138.0,700
СПК «Афанасьевский» 0,030±0,001* 0,270±0,003* 0,002±0,0001 0,016±0,003* 0,130±0,008
СПК «Перемиловский» 0,037±0,002* 0,300±0,005* 0,002±0,000 0,0090±0,0004* 0,110±0,007*
СПК «Центральный» 0,032±0,001* 2,150±0,023 0,0030±0,0006 0,025±0,002 0,100±0,004*
Примечание: * р < 0,01 (в сравнении с референс значением)
ГА.Федоров, Л.В.Клетикова, В.В. Пронин
2. Содержание ультрамикроэлементов в молоке коров черно-пестрой породы, n=12, M±m, мг/кг 2. The content of ultramicroelements in the milk of cows of black-motley breed, n = 12, M ± m, mg/kg
Показатель Свинец Кадмий
ПДК 0,10 0,03
Референс-значения 0,028.0,100 0,0032.0,0300
СПК «Афанасьевский» 0,082±0,004* 0,00050±0,00003*
СПК «Перемиловский» 0,120±0,07* 0,0018±0,0001*
СПК «Центральный» 0,090±0,02* 0,00075±0,0000*
Примечание: *р < 0,01 (в сравнении с референс значением)
"Перемиловский" "Афанасьевекий" "Центральный" Рис. Содержание никеля в молоке коров черно-пестрой породы, мг/кг The content of nickel in the milk of cows of black-motley breed, mg/kg
содержание цинка и меди отмечено в СПК «Афанасьевский», марганца — в СПК «Перемиловский», железа — в СПК «Центральный». Пониженный химический гомеостаз микроэлементов в молоке коров отражает снижение элементного профиля в целом, и, в конечном итоге, приводит к появлению характерных симптомов недостаточности. Дефицит цинка, марганца, меди и железа в рационе провоцирует фермен-топатии, развитие эритропении и анемии, нарушение метаболизма в целом, снижение продуктивности и ухудшение здоровья животных.
Уровни ультрамикроэлементов [17], а именно кадмия, который выполняет роль активатора некоторых цинк-зависимых ферментов, входит в состав белка тинтина, способного связывать и транспортировать тяжелые металлы [22], и свинца, оказывающего непосредственное влияние на обмен железа и содержание гемоглобина в крови [14], представлены в таблице 2.
Содержание кадмия в молоке не превышает ПДК и ниже референсных значений, тем не менее, в молоке коров СПК «Афанасьевский» его концентрация ниже, чем у коров-аналогов в СПК «Перемиловский» и СПК «Центральный» в 3,6 раза и 1,5 раза, соответственно (р<0,01).
Количество свинца в молоке коров СПК «Афанасьевский» и «СПК «Центральный» стремится к верхней границы референсного значения, а в СПК «Перемиловский» превышает ПДК и верхнюю границу рефе-ренс-величины в 1,2 раза (р<0,05). Данный металл, одновременно необходимый и в высоких концентрациях токсичный, вызывает ингибирование сперматогенеза. Свинец в биологических средах способен связываться с SH-группами, а также заместить Zn в ферменте де-гидразе 8-аминолевулиновой кислоты, ингибируя тем самым синтез гемоглобина и гемсодержащих ферментов типа цитохрома [17]. Токсическая анемия возникает при умеренной экспозиции свинца: развивается микроцитоз, понижаются эритроцитарные индексы, нарушается порфириновый обмен, блокируется включение молекулы железа в молекулу протопорфирина. Даже небольшие дозы свинца при воздействии на нервную систему приводят к преждевременному дифференцированию нервной ткани, изменению содержания медиаторов норадренали-на, допамина, замедлению нормального кальциевого гомеостаза, в частности, замене кальция ионом свинца в кальций-, натрий-АТФ-насосах. Свинец способен вызывать морфологические и функциональные нарушения в канальцах почек, что приводит к ами-ноацидурии и глюкозурии. Наконец, РЬ является кан-
церогеном [5, 13]. При употреблении в пищу молока с повышенным содержанием свинца у детей развивается гиперактивность и энцефалопатия [12].
Содержание условно эссенциального микроэлемента никеля в молоке представлено на рисунке.
Концентрация никеля в молоке испытуемых коров не превысила физиологически значимых величин.
Проведенное исследование не показало наличия в молоке потенциальных токсикантов — мышьяка и ртути.
Заключение
Анализ молока коров черно-пестрой породы в трех хозяйствах Шуйского района Ивановской области на предмет содержания минеральных компонентов выявил следующее:
• количество кобальта соответствует рекомендуемым физиологическим нормативам;
• в молоке у коров всех исследуемых хозяйств низкое содержание меди, железа и никеля;
• в СПК «Перемиловский» и СПК «Афанасьевский» содержание цинка и марганца в молоке в рамках референсных значений;
• в СПК «Афанасьевский» и СПК «Центральный» в молоке понижен уровень кадмия, обладающего способностью активировать в организме клеточные процессы;
• в молоке, полученном в СПК «Перемиловский», повышено содержание свинца в 1,2 раза;
• во всех обследуемых хозяйствах наличие в молоке мышьяка и ртути не установлено.
Таким образом, молоко, произведенное в СПК «Пе-ремиловский», не пригодно для употребления в пищу в связи с содержанием в нем свинца.
При низком содержании микроэлементов в молоке существует вероятность дефицита тех же элементов в потребляемых ими кормах и, следовательно, в крови животных, что может привести к нарушению обмена веществ, в первую очередь, минерального, развитию анемии, снижению общей неспецифической резистентности, болезням, снижению продуктивных качеств, преждевременной выбраковке животных.
Библиография
1. ГОСТ Р 52054-2003. Молоко натуральное коровье сырое. Технические условия.// и^Мр://1а\м.ги(ох.гиМе\м/9/14547.Мт (дата обращения 12.09. 2016)
2. Бессарабов, Б.Ф. Диагностика и профилактика отравлений сельскохозяйственной птицы / Б.Ф. Бессарабов. С.А. Алексеева, Л.В. Клетикова. — М.: ГЕОТАР-Медиа, 2012. — С.11-13.
3. Боровицкий, М.В. Изучение влияния породы коров на состав и свойства молока и выработку сыра / М.В. Боровицкий: автореф. дис. ... канд. технических наук, Кемерово, 2012.
//URL: http://www.dislib.ru/ prodovolstvie-produkty/11147-3-izuchenie-vliyaniya-porodi-korov-na-sostav-svoystva-moloka-virabotku-sira.php (дата обращения: 19.09.016).
4. Боровков, М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии стандартизации продуктов животноводства / М.Ф. Боровков, В.П. Фролов, С.А. Серко. — СПб: Лань, 2013. — 480 с.
5. Ветеринарная токсикология / Под ред. Д. Роудер. — М.: Аквариум-Принт, 2014. — 416 с.
6. Значение мониторинга потенциально токсичных микроэлементнов в кормах для коров / Г.А. Федоров, И.Б. Нода, В.М. Хозина, Н.Н. Якименко, В.Н. Кокурин, А.Н. Мартынов, В.А. Пономарев, В.В. Пронин, Л.В. Клетикова // URL:http://applied-research.ru/ru/arti-cle/view?id=9605 (дата обращения: 10.06.2016).
7. Изменение физиолого-биохимических процессов в организме животного при нарушении метаболизма / А.Н. Мартынов, Н.Н. Якименко, В.В. Шумаков, В.М. Хозина, Л. В. Клетикова // Аграрный вестник Верхневолжья. — 2015. — №3. — С. 31-34.
8. Карпенко, А.А. Мониторинг биохимических показателей крови у коров черно-пестрой породы в ЗАО «Ударник» Волосовского района Ленинградской области в весенний период / А.А. Карпенко // Материалы международной научной конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов СПбГАВМ, 23-26.01.2012, СПб. — СПб., 2012. — С. 30-31.
9. Качество молока коров / Л.А. Заболотнов, С.Г. Кузнецов, И.А. Баранова, П.В. Матю-щенко. http://www.vitasol.ru/wp-content/uploads/2014/05/Kachestvo-moloka.pdf (дата обращения: 29.10.2016)
10. Кинцель, В.А. Сравнительная оценка состава и технологических свойств молока коров молочных пород Алтайского края / ВА. Кинцель: автореф. дис.... канд. с.-х. наук. — Барнаул. 2009. //URL:dogend.ru/docs/index-399985.html (дата обращения: 17.10. 2016).
11. Клименок, И.И. Химический состав молока и качество молочной продукции при введении в рацион новотельных коров белково-витаминно-минеральной добавки «HEN-DRIX» / И.И. Клименок, А.М. Немзоров, Н.А. Ларина // URL:http://fan5.ru/fan5-docx/doc-54515.php (дата обращения: 12.09.2106).
12. Лужников, Е.А. Клиническая токсикология. / Е.А. Лужников — М.: Медицина, 1994. — 256 с.
13. Медицинская токсикология. Национальное руководство / Под ред. Е.А. Лужникова. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2012. — 928 с.
14. Николаев, Л.А. Металлы в живых организмах / Л.А. Николаев. — М.: Просвещение, 1986. — 127 с.
15. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. / Под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клеймёнова. — М.: Россельхозакадемия, 2003. — 456 с.
16. Петрухин, И.В. Корма и кормовые добавки / И.В. Петрухин. — М.: Росагропромиз-дат, 1989. — 526 с.
17. Плетнева, Т.В. Токсикологическая химия / Т.В. Плетнева. — М.: Эксмо, 2008. — 458 с.
18. Саханчук, А.И. Углеводно-минерально-витаминная добавка в кормлении дойных коров в зимний период / А.И. Саханчук, Т.А. Буракевич, В.Г. Микуленок // URL:http://zoovet.info/vet-knigi/107-zyvotnovodstvo/problemy-chast1/7127-uglevodno-min-eralno-vitaminnaya-dobavka-v-kormlenii-dojnykh-korov-v-zimnij-period-25-01-2013 (дата обращения: 27.102016).
19. Стекольников,А.А. Экологические аспекты применения минерально-кормовой добавки «Хелавит» для повышения качества молока коров / А.А. Стекольников, Л.Ю. Карпенко // URL:http://tsenovik.ru/bizness/archive/182/?ELEMENT _ID =386 (дата обращения: 27.10.2016).
20. Стекольников, А.А. Теория, методология и методика ветеринарной экотоксикологии на современном этапе / А.А. Стекольников, М.Н. Аргунов, И.К. Доманский // Материалы I съезда ветеринарных фармакологов России, 21-23.06.2007, Воронеж. — Воронеж, 2007. — С. 17-22.
21. Файзрахманов Р.Н. Влияние витаминно-минерального концентрата «Сапромикс» на микроэлементный состав молока коров / Р.Н. Файзрахманов, Ш.К. Шакиров // URL: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-vitaminno -mineralnogo-kontsentrata-sapromiks-na-mikroelementnyy-sostav-moloka-korov (дата обращения: 28.10.2016).
22. Экологические и морфо-биохимические модификации сизого голубя в антропогенных ландшафтах / В.Г. Турков, Л.В. Клетикова, В.В. Пронин, В.А. Пономарев, Н.Н. Якименко, А.Н. Мартынов, В.М. Хозина, Е.И. Бычкова. — Иваново: ПресСто, 2015. — С. 86-89.
References
1. GOST R 52054-2003. Moloko natural'noe korov'e syroe. Tehnicheskie uslovija (Milk natural cow's damp. Technical specifications), URL:http://law.rufox.ru/view/9/14547.htm (12.09. 2016)
2. Bessarabov B.F., Alekseeva S.A., Kletikova L.V., Diagnostika iprofilaktika otravlenijsel'sko-hozjajstvennoj pticy (Diagnosis and prevention of poultry poisoning), Moscow, GEOTAR-Media, 2012, pp. 11-13.
3. Borovickij M.V., Izuchenie vlijanija porody korov na sostav i svojstva moloka i vyrabotku syra (Studying the influence of the breed of cows on the composition and properties of milk and the production of cheese), Extended abstract of candidate's thesis in technical science, Kemerovo, 2012, URL: http://www.dislib.ru/ prodovolstvie-produkty/11147-3-izuchenie-vliyaniya-porodi-korov-na-sostav-svoystva-moloka-virabotku-sira.php (19.09.016).
4. Borovkov M.F., Frolov V.P., Serko S.A. Veterinarno-sanitarnaja jekspertiza s osnovami tehnologii standartizacii produktov zhivotnovodstva (Veterinary and sanitary examination with the fundamentals of the technology of standardization of livestock products), Sanct Peterburg, Lan', 2013, 480 p.
5. Veterinarnaja toksikologija (Veterinary toxicology), Pod red. D. Rouder, Moscow, Akvari-um-Print, 2014, 416 p.
6. Fedorov G.A., Noda I.B., Hozina V.M., Jakimenko N.N., Kokurin V.N., Martynov A.N., Pono-marev V.A., Pronin V.V., Kletikova L.V., URL: http://applied-research.ru/ru/article/view?id=9605 (10.06.2016).
7. Martynov A.N., Jakimenko N.N., Shumakov V.V., Hozina V.M., Kletikova L.V., Agrarnyj vest-nik Verhnevolzhja, 2015, No. 3, pp. 31-34.
8. Karpenko A.A. Materialy mezhdunarodnoj nauchnoj konferencii professorsko-prepodavatel'skogo sostava, nauchnyh sotrudnikov i aspirantov SPbGAVM (Proceeding of the International scientific conference of professorial-teaching staff, scientific workers and graduate students of Sanct-Petersburg, 23-26 Jan. 2012, SPb., 2012, pp. 30-31.
9. Zabolotnov L.A., Kuznecov S.G., Baranova I.A., Matjushhenko P.V. URL: http://www.vitasol.ru/wp-content/uploads/2014/05/Kachestvo-moloka.pdf (29.10.2016)
10. Kincel' V.A. Sravnitel'naja ocenka sostava i tehnologicheskih svojstv moloka korov molochnyh porod Altajskogo (Comparative assessment of the composition and technological properties of dairy cows milk of the Altai Territory), Extended abstract of candidate's thesis in agriculture science, Barnaul, 2009, URL: http://dogend.ru/docs/index-399985.html (17.10. 2016).
11. Klimenok I.I., Nemzorov A.M., Larina N.A., URL: http://fan5.ru/fan5-docx/doc-54515.php (12.09.2106).
12. Luzhnikov E.A., Klinicheskaja toksikologija (Clinical Toxicology), Moscow, Medicina, 1994, 256 p.
13. Medicinskaja toksikologija. Nacional'noe rukovodstvo (Medical toxicology. National leadership), Pod red. E.A. Luzhnikova, Moscow, GJeOTAR-Media, 2012, 928 p.
14. Nikolaev L.A., Metally v zhivyh organizmah (Metals in living organisms), Moscow, Prosvesh-henie, 1986, 127 p.
15. Normy i raciony kormlenija sel'skohozjajstvennyh zhivotnyh. Spravochnoe posobie (Norms and rations of feeding of farm animals. Reference Manua), Pod red. A.P. Kalashnikova, V.I. Fisini-na, V.V. Shheglova, N.I. Klejmjonova, Moscow, Rossel'hozakademija, 2003, 456 p.
16. Petruhin I.V. Korma i kormovye dobavki (Feed and feed additives), Moscow, Rosagropromiz-dat, 1989, 526 p.
17. Pletneva T.V. Toksikologicheskaja himija (Toxicological chemistry), Moscow, Jeksmo, 2008, 458 p.
18. Sahanchuk A.I., Burakevich T.A., Mikulenok V.G., URL: http://zoovet.info/vet-knigi/107-zyvot-novodstvo/problemy-chast1/7127-uglevodno-mineralno-vitaminnaya-dobavka-v-kormlenii-dojnykh-korov-v-zimnij-period-25-01-2013 (data obrashhenija: 27.102016).
19. Stekol'nikov A.A. Karpenko L.Ju., URL:http://tsenovik.ru/bizness/archive/182/?ELEMENT _ID =386 (27.10.2016).
20. Stekol'nikov A.A., Argunov M.N., Domanskij I.K. Teorija, metodologija i metodika veterinarnoj jekotoksikologii na sovremennom jetape, Materialy I s#ezda veterinarnyh farmakologov Rossii (Proceeding of the I congress of the veterinary pharmacologists of Russia), Voronezh, 21-23 Jun. 2007, Voronezh, 2007, pp. 17-22.
21. Fajzrahmanov R.N., Shakirov Sh.K., URL: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-vitaminno -mineralnogo-kontsentrata-sapromiks-na-mikroelementnyy-sostav-moloka-korov (28.10.2016).
22. Jekologicheskie i morfo-biohimicheskie modifikacii sizogo golubja v antropogennyh land-shaftah (Ecological and morpho-biochemical modifications of the blue-pigeon in anthropogenic landscapes), Turkov V.G., Kletikova L.V., Pronin V.V., Ponomarev V.A., Jakimenko N.N., Martynov A.N., Hozina V.M., Bychkova E.I., Ivanovo, PresSto, 2015, pp. 86-89.
ABSRACT
G.A. Fedorov1, L.V. Kletikova2, V.V. Pronin2
1 Shuysky branch of Ivanovo State University (155908, Ivanovo Region, Shuy, Cooperative str, 24).
2 Ivanovo State Agricultural Academy named after D.K. Belyaev (153012, Ivanovo, Soviet str , 45).
Content of Biometals in the Milk of Black-Motley Breed Cows in the Ivanovo Region. The article presents data on the content of some biometals in the milk of black-motley breed cows from three farms of the Ivanovo region. Purpose. Determine the content of biometals in the milk of black-motley breed cows from the farms of the Ivanovo region.
Materials and methods. The milk obtained from blackmottled cows of 2...5 lactation was subjected to research. The animals were selected for the study taking into account the origin, milk production of ancestors and live weight. The keeping conditions of animals in the farms did not significantly differ. Cows received rations calculated according to detailed standards. Analysis of the mineral content in milk was carried out with using the Kvant-2A atomic-adsorption photometer, guided by the relevant standards. The comparative analysis was carried out taking into account the reference data, also statistical analysis of the data was performed.
Results. In the milk of black-motley breed cows from all the three farms low content of copper, iron and nickel was found, while cobalt content was within the boundaries of reference data; arsenic and mercury were not identified at all. In two farms content of zinc and manganese were in the limits of reference values, while the level of cadmium was lowered. In one farm the lead content was increased 1.2-fold. Keywords: biometals, cattle, milk.
