CC BY
6Материалы всероссийского научного форума студентов с международным участием «СТУДЕНЧЕСКАЯ НАУКА - 2020» 569
Цель исследования: определить качество питьевого молока, реализуемого на потребительского города Санкт-Петербурга.
Материалы и методы: торговые марки молока, отобранные для исследования: Образец № 1. «Простоквашино» 2,5% (пастеризованное); Образец № 2. «Вологодское лето» 2,5% (пастеризованное); Образец № 3. «Правильное молоко» 2,5% (пастеризованное); Образец № 4. «Пискарев-ское» 2,5% (пастеризованное); Образец № 5. «Первым делом» 2,5% (ультрапастеризованное). Были проведены органолептические и физико-химические методы исследования молока.
Результаты: по органолептическим показателям все образцы молока соответствовали требованиям ГОСТ [2]. При определении степени чистоты молока все образцы отнесены к 1 группе. Методом титрования была определена повышенная кислотность у всех образцов молока; при норме не более 210Т [2] кислотность молока была более 250Т. Выявлено, что все образцы молока имеют плотность от 792 кг/м3 до 1022 кг/м3, что не соответствует нормам ГОСТ [2]. При определение бактериальной обсеменённости молока пробой на редуктазу у образца № 2 выявлена повышенная бактериальная обсеменённость и данный образец отнесён к 3 классу — молоко плохого качества. При определении массовой доли белка в молоке методом формального титрования (по методу А.Я.Дуденкова) выявлено содержание белка более 3%, что соответствует норме [2]. Содержание посторонних веществ в молоке выявлено не было.
Вывод: молоко данных торговых марок не соответствует нормам ГОСТ 31450-2013. Данное молоко не может являться полноценным продуктом питания, так как не соответствует физико-химическим и санитарно-гигиеническим требованиям стандартов [3]. Литература
1. Большая советская энциклопедия: в 30 т. / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М.: . Советская энциклопедия, 1969—1978.
2. ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия.
3. Шепелев А.Ф., Кожукова О.И. «Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов». — Издательство центр «Март», Ростов на Дону, 2001. — стр. 74-100.
санитарное состояние почвы детских площадок в астраханской области
Орнгалиева К. М., Данилова К. В.
Научный руководитель: к.м.н. доцент Аракельян Р.С. Кафедра инфекционных болезней и эпидемиологии Астраханский государственный медицинский университет
Контактная информация: Орнгалиева К.М — студентка 4 курса лечебного факультета. E-mail karinaorngalieva@ gmail.com
Ключевые слова: почва, детские площадки, Strongyloides stercoralis, ооцист проба.
Актуальность: игры в песочнице — любимое занятие большинства малышей. Здесь кипит настоящая работа: выпекаются куличи, строятся замки и прокладываются трассы. Так ли безопасны детские песочницы?
Цель исследования: проанализировать санитарное состояние песочниц детских площадок в Астраханский области в 2019-2020 гг.
Материалы и методы: исследовательская работа проводилась студентами студенческого научного кружка по инфекционным болезням в 2020 г. в лаборатории кафедры инфекционных болезней и эпидемиологии ФГБОУ ВО «Астраханский государственный медицинский университет» Минздрава России и студентами ФГБОУ ВО «Астраханский государственный технический университет» в лаборатории кафедры прикладной биологии и микробиологии. За период с 2019 по 2020 гг. было исследовано 50 проб песочниц детских площадок, отобранной в Астраханской области г. Камызяк. Исследования почвы проводили согласно методическим указаниям МУК 4.2.2661-10 «Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Методы сани-тарно-паразитологических исследований» и МУК 1446-76 «Санитарно-микробиологические исследования почвы» [2].
forcipe
том 3 спецвыпуск 2020
elSSN 2658-4182
Abstracts Nationwide scientific forum of students with international participation «STUDENT SCIENCE - 2020»
Результаты: как было отмечено ранее, нами с песочниц детских площадок г.Камызяк было исследовано 50 проб, из которых 3 пробы не соответствовали санитарно-паразитологическим показателям. процент пораженности составил 6%. Отбор проб почвы мы производили в песочницах детских площадок во дворах многоквартирных домов. Положительные находки отмечались в пробах почвы, отобранных с таких улиц, как Южная (2,0%), М.Горького (2,0%), Юбилейная (2,0). В данных пробах были обнаружены личинки Strongyloides stercoralis. Также в 1 пробе почвы (2,0%), отобранной с детской площадки по улице Южная были обнаружены ооцисты Toxoplasma gondii.
Выводы: положительные находки (личинки Strongyloides stercoralis) перечисленных выше улиц в районах города свидетельствуют о загрязнении песочниц фекалиями животных.
Наличие личинок стронгилид заставляет предположить о выгуле инвазированных паразитами домашних животных в данных местах. В перечисленных районах помимо выгула домашних животных, отмечается большое количество бродячих собак. Наличие ооцист токсоплазмоза Заражение чаще происходит алиментарным путем при попадании в пищеварительный канал человека ооцист при употреблении сырого или недостаточно термически обработанного мяса, или мясного фарша (свинины, говядины, баранины, крольчатины и др.) или через загрязненные испражнениями кошек руки. Известны случаи лабораторного заражения токсоплазмозом через поврежденную кожу и слизистые оболочки во время препарирования тел зараженных животных. Литература
1. Бедлинская Н.Р., Аракельян Р.С., Карпенко С.Ф., Иванова Е.С., Мартынова О.В., Имамутди-нова Н.Ф., Донскова А.Ю., Калашникова Т. Д., Соколова Я.О., Кузьмичев Б.Ю., Мельникова К.Ю. Санитарно-паразитологическое состояние объектов окружающей среды Астраханской области //Пест-Менеджмент. 2016. № 3 (99). С. 5-8.
2. Методические указания МУК 1446-76 «Санитарно-микробиологические исследования почвы».
3. Методические указания МУК 4.2.2661-10 «Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Методы санитарно-паразитологических исследований».
превентивный подход к предупреждению и ранней диагностике болезней системы кровообращения на закрытом нефтехимическом технологическом объекте
Охотникова П. И., Федорин М. М.
Научный руководитель: к.м.н. Семёнова Н.В.
Кафедра безопасности жизнедеятельности, медицины катастроф
Омский государственный медицинский университет
Контактная информация: Охотникова Полина Игоревна — студентка 6 курса, лечебного факультета. Email: PolyaZ-13_17@mail.ru
Ключевые слова: нефтехимическая промышленность, рабочие завода смазочных материалов, сердечно-сосудистые заболевания, факторы риска, меры профилактики.
Актуальность: до настоящего времени отсутствовали необходимые исследования информированности лиц трудоспособного возраста о принципах профилактики и факторах риска патологий системы кровообращения. Наиболее остро данная проблема наблюдается у сотрудников нефтехимических производств, условия труда которых обуславливают высокий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) [1]. Кроме того, нефтехимическая отрасль является одной из опорных для страны, что повышает актуальность поставленной проблемы.
Цель исследования: изучить информированность сотрудников нефтехимического производства о принципах профилактики болезней системы кровообращения и распространенности факторов риска на производстве.
Материалы и методы: объектом исследования являются рабочие «Омского завода смазочных материалов» — филиал ООО «Газпромнефть-СМ». Опрошено 77 человек (из них 21 жен-
forcipe
vol. 3 supplement 2020
ISSN 2658-4174
