CC BY
16
САМООБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОДУКЦИЕЙ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА В УСЛОВИЯХ ПАНДЕМИИ И САНКЦИЙ СТРАН ЗАПАДА
Р.Н. Галикеев, канд. экон. наук, ст. науч. сотр.
Института социально-экономических исследований - обособленного структурного подразделения ФГБНУ УФИЦ РАН (Россия, г. Уфа)
DOI:10.24412/2411-0450-2022-6-1-76-78
Данное исследование выполнено в рамках государственного задания УФИЦ РАН № 075-03-2022-001 от 14.01.2022 г.
Аннотация. В условиях пандемии и в связи с угрозой распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19), а также усилением санкций стран Запада особую значимость приобретают производство и самообеспечение отечественными продовольственными товарами, в том числе картофелеовощной продукцией.
В статье проанализированы состояние и развитие производства и переработки картофеля и овощей в Республике Башкортостан, выявлены проблемы функционирования картофелеовощной отрасли, а также определены основные направления реализации программы повышения продовольственной безопасности страны и регионов, в том числе за счет обеспечения внутреннего и внешнего рынка относительно доступными продуктами питания и полуфабрикатами. В заключении сделан вывод о том, что одним из вариантов решений интегрирования всей технологической цепи, начиная от организации выращивания картофеля и овощей, их переработки до сбыта в торговой сети или реализации за пределы республики является создание объединений по производству картофелеовощной продукции с широким использованием принципов кооперации.
Ключевые слова: продукция, производство, рынок, объединение, кооперация, регион.
Введение. На сегодняшний день в условиях пандемии и в связи с угрозой распространения новой коронавирусной инфекции (СОУГО-19), а также усилением санкций стран Запада особую значимость приобретают производство и самообеспечение продовольственными товарами, в том числе картофелеовощной продукцией. И для насыщения внутреннего и внешнего рынка относительно доступными по цене и качеству продуктами питания, в том числе полуфабрикатами из картофеля и овощей, есть определенные возможности и потенциал у сельских товаропроизводителей регионов России, в том числе в Республике Башкортостан [1, 2, 3].
Валовое производство картофеля в странах с развитым картофелеводством (США, Голландия, Германия и др.) стабилизировалось на определенном уровне. Площади посевов картофеля несколько сократились. При этом сокращение площадей посевов картофеля в этих странах
компенсируется повышением его урожайности, которая стабильно достигает 350500 ц с 1 га. [4]. Повышение урожайности этой сельскохозяйственной культуры достигнуто, в первую очередь, за счет выведения новых высокоурожайных сортов на безвирусной основе и внедрения новых прогрессивных технологий возделывания картофеля.
Результаты исследования. Рынок картофеля в Республике Башкортостан в последние годы характеризуется стабильной насыщенностью. В то же время продовольственный рынок республики, как и весь продовольственный рынок России, характеризуется значительной емкостью для реализации овощепродуктов.
Увеличение выделяемых под картофель и овощи площадей практически полностью приходится на личные подсобные хозяйства населения. Они увеличили площади под картофелем и овощами [5]. Тем самым в целом по республике наблюдает-
ся небольшой прирост площадей под картофелем и овощными культурами несмотря на то, что сельскохозяйственные организации уменьшили возделывание этих культур в 10-12 раз по сравнению с уровнем 1990 г. [7].
Рост объема переработки картофеля и овощей позволит разместить его производство в наиболее благоприятных природно-климатических сельскохозяйственных зонах Республики Башкортостан.
Проблемы размещения и специализации сельскохозяйственного производства требуют поиска адекватных подходов и методов их решения. Одним из таких решений может быть создание регионального кар-тофелеовощного кластера или объединений на базе перерабатывающего предприятия.
Кластеры в АПК можно рассматривать как ключевой инструмент управления территориальной агропромышленной политикой перераспределения добавленной стоимости и комплексного использования социально-экономического потенциала территории [6].
Слабость регионального АПК заключается в недостаточной интеграции организаций в глобальные цепочки поставок, малом использовании современных производственных технологий, слабая инфраструктура и слабые межотраслевые связи.
Интегрирование всей технологической цепи производства и реализации картофе-леовощной продукции можно осуществить через создание объединений по производству картофелеовощной продукции с широким использованием принципов кооперации.
На основе объединений по производству картофелеовощной продукции возможно формирование картофелеовощного кластера, который обеспечит функциональное взаимодействие между его субъектами, объединит производителей сырья, организаций по переработке картофеля и овощей и торговый сектор.
К числу основных эффектов, которые могут быть достигнуты от реализации кластерной политики в регионе, относятся: увеличение объемов картофелеовощной продукции за счет повышения конкурен-
тоспособности и производительности труда, за счет увеличения продукции с добавленной стоимостью, вовлечения в кооперационные связи местных предприятий; стимулирование инновационной активности и научной деятельности на территории; дополнительный импульс для развития малого и среднего бизнеса, повышающего устойчивость экономики и т.д.
Создание объединений по производству картофелеовощной продукции с широким использованием принципов кооперации и формирование картофелеовощного кластера на основе кооперации позволит использовать имеющиеся резервы увеличения объемов и ассортимента продукции, сочетать и согласовать интересы всех участников продуктового комплекса, полнее удовлетворить потребности населения республики в свежих овощах и картофеле и продуктах их переработки, а также вывозить продукцию за пределы Республики Башкортостан.
Заключение. Внедрение достижений научно-технического прогресса, внедрение новых технологий переработки и хранения, усиление межотраслевых связей, объединение технологически разрозненных процессов в единую производственно-сбытовую цепь явились основными условиями эффективного функционирования картофелеовощных комплексов.
Возможным решением интегрирования всей технологической цепи, от выделения финансов для обеспечения производственных процессов до сбыта готовых продуктов в торговой сети или реализации за пределы республики является создание объединений по производству картофе-леовощной продукции по производству картофелеовощной продукции на основе широкого использования принципов кооперации и формирование картофе-леовощного кластера.
Таким образом, особую значимость в условиях пандемии и в связи с угрозой распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19), а также усилением санкций стран Запада приобретают производство и самообеспечение отечественными продовольственными товарами, в том числе картофелеовощной продукцией, со-
здание благоприятных социально- водителей и развития рынка продоволь-экономических условий для функциониро- ствия, в том числе картофеля и овощей. вания сельскохозяйственных товаропроиз-
Библиографический список
1. Ахметов, Т.Р. Состояние и потенциал развития инновационной подсистемы в условиях пандемии // Управленческий учет. - 2021. - Выпуск 8 - ч. 3. - С. 439-448.
2. Галикеев, Р.Н. Инвестиционно-инновационная стратегия как фактор повышения конкурентоспособности АПК региона // Экономика сельского хозяйства России. - 2021. -№ 1. - С. 25-29.
3. Использование аграрного потенциала региона / Р.Ф. Гатауллин, Р.Н. Галикеев // Фундаментальные исследования. - 2016. - № 8-1. - С. 118-122.
4. Нивелирование пространственной поляризации социально-экономического развития разноуровневых территориальных систем: Коллективная монография / под общей редакцией д-ра экон. наук, проф. Р.Ф. Гатауллина. - Уфа: ИСЭИ УФИЦ РАН, 2019. -206 с.
5. Итоги Всероссийской сельскохозяйственной переписи 2016 года: в 8 т. / Федеральная служба гос. статистики. - М.: ИИЦ «Статистика России», 2018. - 711 с.
6. Приоритетные направления кластеризации агробизнеса в юго- и северо-восточных районах Республики Башкортостан / И.А. Тажитдинов, Д.А. Гайнанов, В.Я. Ахметов // Управление экономическими системами: электронный научный журнал. - 2017. - № 9 (103). - С. 16.
7. Сельское хозяйство в Республике Башкортостан. Статистический сборник. Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Республике Башкортостан. - Уфа: Башкортостанстат, 2021. - 182 с.
SELF-SUPPLY IN AGRICULTURAL PRODUCTS IN THE CONDITIONS OF THE PANDEMIC AND SANCTIONS OF WESTERN COUNTRIES
R.N. Galikeev, Candidate of Economic Sciences, Senior Researcher
Institute for Socio-Economic Research - a separate structural subdivision of the Federal State Budgetary Scientific Institution UFITs RAS (Russia, Ufa)
Abstract. In the context of the pandemic and in connection with the threat of the spread of a new coronavirus infection (COVID-19), as well as the strengthening of Western sanctions, the production and self-sufficiency of domestic food products, including potato and vegetable products, are of particular importance.
The article analyzes the state and development of the production and processing of potatoes and vegetables in the Republic of Bashkortostan, identifies problems in the functioning of the potato and vegetable industry, and identifies the main directions for implementing the program to improve the food security of the country and regions, including by providing the domestic and foreign markets with relatively affordable food and semi-finished products. In conclusion, it was concluded that one of the options for integrating the entire technological chain, from organizing the cultivation of potatoes and vegetables, their processing to marketing in a trading network or selling outside the republic, is the creation of associations for the production of potato and vegetable products with a wide use of cooperation principles.
Keywords: production, production, market, association, cooperation, region.
