РОССИЙСКОЕ ФОРЕЛЕВОДСТВО И ПЕРСПЕКТИВА РАЗВИТИЯ Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес»

ECONOMIC SCIENCES

SCIENCE WITHOUT BORDERS NO. 1 [53] 2021

УДК 639.21:

РОССИЙСКОЕ ФОРЕЛЕВОДСТВО И ПЕРСПЕКТИВА РАЗВИТИЯ

Мамонтов Иван Юрьевич, магистрант; ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева, Москва, Российская Федерация

Аннотация: В статье произведен анализ развития форелеводства. Дана оценка осовремененного состояния выращивания форели Указаны факторы влияния на развитие отечественного форелеводства. Обозначены пути дальнейшего развития. Ключевые слова: форель; импортозамещение; технология; экономика; инновации

RUSSIAN TROUT-BREEDING AND DEVELOPMENT PROSPECTS

Mamontov Ivan Yurevich, master's student; Timiryazev Russian State Agrarian University, Moscow, Russia

Abstract: The article analyzes the development of trout-breeding. An assessment of the modern state of trout cultivation is given. The factors of influence on the development of domestic trout breeding are indicated. The ways of further development are outlined. Keywords: trout; import substitution; technology; economy; innovation.

Для цитирования: Мамонтов, И. Ю. Российское форелеводство и перспектива развития / И. Ю. Мамонтов. - Текст : электронный // Наука без границ. - 2021. - № 1 (53). - С. 55-59. - URL: https://nauka-bez-granic.ru/№-1-53-2021/1-53-2021/

For citation: Mamontov I.Yu. Russian trout-breeding and development prospects // Scince without borders, 2021, no. 1 (5), pp. 55-59.

Возросший спрос на рыбную продукцию требует новаторского использования существующих и новых технологий в развитии аквакультуры. Именно инновации, современные технологии и передовые решения стимулируют развитие данной отрасли. Толчок к ускоренному развитию аквакультуры в России дали Продовольственное эмбарго, а также поддержка государства [2]. Но производство форели не сразу получило импульс развития, так как во многом зависит от импорта кормов и посадочного материала, а в настоящее время - от карантинных ограничений в связи с пандемией коронавируса.

Основную часть продукции аквакуль-туры в России составляют карповые и форель. В своем исследовании произ-

ведем анализ инновационного вектора развития отрасли форелеводства.

В настоящее время зарегистрированы в Государственном реестре селекционных достижений РФ следующие породы радужной форели: Дональд-сона, Камлоопс, Рофор, Росталь, Адлер и Адлерская янтарная.

Производство форели в 2019 г. на российском рынке составило 60,50 тыс. т, что на 69,5 % выше уровня 2015 г. Лидером в России по выращиванию товарной форели является Карелия, на долю которой приходится 71 % рынка (работают 56 форелеводческих хозяйств) (рис. 1).

В Карелии создается селекционно-племенной центр рыбоводства на базе Выгского рыбзавода в поселке Со-сновец на основе новейших инноваци-

онных технологий (установки замкнутого водоснабжения - УЗВ), который включен в государственную программу Российской Федерации «Развитие рыбохозяйственного комплекса». В республике создается рыбохозяйствен-ный кластер, который предусматри-

вает полный цикл от выращивания, кормления, разделки, расфасовки до хранения и доставки.

Одна из самых богатых акваторий Россия по выращиванию форели - это Северный рыбохозяйственный бассейн (рис. 2).

60.5

■ РФ

□ Карелия

60

70

Рисунок 1 - Объём производства радужной форели, тыс. тонн

Рисунок 2 - Распределение объемов выращивания радужной форели по рыбохозяйственным бассейнам в 2018 г., тонн

В Ленинградской области, где рыбоводством заняты 43 хозяйства, на долю радужной форели приходится 98 % объема производства.

ПАО «Русская Аквакультура» - вертикально интегрированная компания, которая осуществляет контроль всех этапов производства, переработки и реализации собственной продукции. Основные направления:

• товарное выращивание морской

форели в акватории Баренцева моря в Мурманской области;

• товарное выращивание форели в озерах Республики Карелия.

В Калужской области создан рыбоводческий кластер, в части по выращиванию форели действуют три предприятия (рис. 3).

Форелевое хозяйство «Ф-Траут» является частью агрохолдинга «Миак», выращивает рыбу только преми-

ЕС0М0М!С БС!ЕМСЕБ БС!ЕМСЕ Ш!ТН0ЫТ БОРйЕРБ N0. 1 [53] 2021

ООО «Калужская форель». Бассейновое хозяйство, индустриальная технология выращивания, работает с 2012 г

у- - ООО «Ф-Траут». Весь процесс основан на полном автоматическом обслуживании бассейнов закрытого типа во время выращивания в них рыбы, работает с 2014 г.

/-ч

ч ООО «Селекционный центр аквакупьтура». Индустриальный комплекс по инкубированию икры и выращиванию молоди (икра для инкубации импортная). В 2018 г. выращено 8 млн экземпляров мальков форели, предназначенной для реализации в качестве посадочного материала

Рисунок 3 - Производители калужской форели

ум-класса без антибиотиков, гормонов и стимуляторов роста, с использованием высококачественных кормов. Производственная мощность предприятия составляет около 520 тонн радужной форели в год.

Анализ исследования данной темы показал, что все производители форели зависят от импорта кормов и посадочного материала. В Карелии, Алании и Осетии форель на 95 % выращивается из импортной икры.

В России в настоящее время работает пять племенных форелевых хозяйств:

1) Юг страны: АО «Племенной фо-релеводческий завод «Адлер» (Краснодарский край), ОАО «Племенной рыбоводный завод «Кабардино-Балкарский» (Республика Кабардино-Балкария), ЗАО «Сельскохозяйственный племенной завод «Форелевый» (Ставропольский край);

2) Северо-запад: ФСГЦР филиал ФГБУ «Главрыбвод», ООО «Лапландия» (Ленинградская область).

Селекционно-племенная работа является одной из перспективных направлений увеличения продукции

форели в России.

Одним из крупных племенных предприятий России является форелевод-ческий завод «Адлер» (Краснодарский край). Проектная мощность хозяйства - 100 тонн товарной продукции в год, сегодня же на форелеводческом заводе выращивают 800 тонн товарной рыбы. Численность маточного стада составляет порядка 30 тыс. шт. самок [1].

В ЗАО «Сельскохозяйственный племенной завод «Форелевый» (Ставропольский край) ведется научно-исследовательская и практическая работа по отбору производителей по плодовитости, срокам созревания, размеру икринок, устойчивости к стрессовым факторам и сопротивляемости заболеваниям. Предприятие является полносистемным по выращиванию и воспроизводству радужной форели породы камлоопс, золотой форели, ручьевой форели, стальноголового лосося, форели породы «Адлер» и отдельной группы финской однополой форели (женской особи). От маточных стад могут получать потомство в любое время года. Завод производит и реализует племенной посадочный ма-

териал в виде оплодотворённой икры на всю территорию РФ, в виде малька - на всю территорию Южного и Северокавказского федеральных округов. На данном предприятии впервые в мировой практике в искусственных условиях било сформировано ремонт-но-маточное стадо.

При выращивании форели в Росси применяют все способы промышленного выращивания форели:

1) садковый (стационарный, понтонными (плавучий) и секционный) -

менее затратный;

2) УЗВ (установки замкнутого водоснабжения) - полный контроль за системой и процессом содержания рыбы; минимальные расходы воды, но большие капиталовложения);

3) прудовой - постоянное подпитывание прохладным ключом или ручьем, но рыба не дает потомство.

При анализе данного исследования выявлены положительные и отрицательные факторы влияния на развитие отечественного форелеводства (рис. 4).

* глобализация. совершенствование логистических систем: торговых условий и расширению рынка розничной

* инновационные технологии по разведения форели

• низкое качество отечественных кормов

• зависимость от импорта кормов и посадочного

Рисунок 4 - Факторы влияния на развитие отечественного форелеводства

В перспективном развитии масштабы выращивания форели, в первую очередь, будут зависеть от эффективной программы селекционно-племенной работы в стране. Развитие селекционно-племенной работы предполагает опережающее производство высококачественного рыбопосадочно-го материала, что в решающей степени гарантирует постоянный рост товарной продукции форели.

Второе направление дальнейшего развития данной отрасли - это кормопроизводство, которой необходимы инновационные технологии и оборудование для производства комбикормов для ценных пород рыб, а также универсальная кормовая рецептура.

Импортозамещающие технологии и оборудование для производства комбикормов уже проходят испытания на АО «Научно-производственный центр «ВНИИ комбикормовой промышленности» г. Воронежа согласно союзной программе «Комбикорм-СГ» (Россия и Белоруссия).

Для выращивания форели требуется особый корм - плавающий и медленно опускающийся ко дну. На Дальнем Востоке и на Севере в рамках выделенных государством инвестиционных квот ввели в эксплуатацию современные рыбоперерабатывающие заводы [3].

В перспективе точное рыбоводство (PFF) станет фактором повышения

ECONOMIC SCIENCES

SCIENCE WITHOUT BORDERS NO. 1 [53] 2021

экономической эффективности производства форели. Данная отрасль все активней ориентируется на инновации в области цифровых технологий [4].

В России сейчас складываются все предпосылки для развития именно собственного кормопроизводства и

посадочного материала. Современное форелеводство - это инновационный продукт творческой мысли ученых и специалистов в разных сферах деятельности, предопределивших научно-технический прогресс холодново-дного рыбоводства [5].

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Состояние и перспективы развития пресноводной аквакультуры : Доклады Международной научно-практической конференции (Москва, ВВЦ, 5-6 февраля 2013 г.).

- М.: Изд-во РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева. - 2013. - 495 с. - Текст : непосредственный.

2. Ашмарина, Т. И. Аграрная политика. Учебное пособие / Т. И. Ашмарина. - Мелитополь: Издательский дом Мелитопольской городской типографии. - 2019. - 320 с.

- Текст : непосредственный.

3. Бирюкова, Т. В. Экономика и маркетинг в перерабатывающей промышленности : практикум / Т. В. Бирюкова - М.: ООО «Мегаполис». - 2020. - 47 с. - Текст : непосредственный.

4. Ашмарина, Т. И. Цифровые технологии в сельском хозяйстве / Т. И. Ашмарина.

- Текст : непосредственный // Материалы международной научной конференции молодых учёных и специалистов, посвящённой 150-летию А.В. Леонтовича. - 2019.

- С. 302-304.

5. Экономика развития отраслей сельского хозяйства : монография / под ред. Ю. В. Чутчевой. - М. : ООО "Сам полиграфист". - 2019. - 248 с. - Текст : непосредственный.

REFERENCES

1. Sostoyanie i perspektivy razvitiya presnovodnoj akvakul'tury : Doklady Mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii (Moskva, VVC, 5-6 fevralya 2013 g.) [The state and prospects of development of freshwater aquaculture : Reports of the International Scientific and Practical Conference (Moscow, VVC, February 5-6, 2013)]. Moscow, Izdatel'stvo RGAU-MSHA im. K.A. Timiryazeva, 2013, 495 p.

2. Ashmarina T.I. Agrarnaya politika. Uchebnoe posobie [Agrarian policy. Textbook]. Melitopol, Izdatel'skij dom Melitopol'skoj gorodskoj tipografii, 2019, 320 p.

3. Biryukova T.V. Ekonomika i marketing v pererabatyvayushchej promyshlennosti : praktikum [Economy and marketing in the processing industry: practicum]. Moscow, OOO «Megapolis», 2020, 47 p.

4. Ashmarina T.I. Cifrovye tekhnologii v sel'skom hozyajstve [Digital technologies in agriculture]. Materials of the international scientific conference of young scientists and specialists dedicated to the 150th anniversary of A.V. Leontovich, 2019, pp. 302-304.

5. Ekonomika razvitiya otraslej sel'skogo hozyajstva: monografiya [Economy of development of branches of agriculture: monograph]. Ed. Yu.V. Chutcheva. Moscow, OOO "Sam poligrafist", 2019, 248 p.

Материал поступил в редакцию 15.01.2021

© Мамонтов И.Ю., 2021