CC BY
109
DOI: 10.24411/2309-4788-2020-10228
«К 60-летию экономического факультета Кубанского ГАУ»
Е.И. Артемова - д.э.н., профессор, Кубанский государственный аграрный университет им. И.Т. Трубилина, elenarush@yandex.ru,
E.I. A^mova - doctor of economic sciences, professor, Kuban State Agrarian University named after I.T. Trubilin;
А.А. Дементьева - аспирант, Кубанский государственный аграрный университет им. И.Т. Трубилина, anastasion.dementyeva@mail.ru,
A.A. Dementieva - graduate student, Kuban State Agrarian University named after I.T. Trubilin.
РОЛЬ ЖИВОТНОВОДСТВА В РАЗВИТИИ СЕЛЬСКИХ ТЕРРИТОРИЙ THE ROLE OF ANIMAL BREEDING IN DEVELOPMENT OF RURAL AREAS
Аннотация. Животноводство играет существенную роль в жизни общества, выполняя широкий спектр различных функций. Отрасль обеспечивает население продуктами питания, работой, содействует социально-экономическому развитию региона и экологической устойчивости территории. Целью исследования явилась комплексная оценка влияния животноводства на развитие территории Краснодарского края. В статье представлен обзор функций системы животноводства, рассмотрены тенденции развития отрасли на примере Краснодарского края. Изучено влияние развития животноводства на обеспечение продовольственной безопасности региона. Определён вклад животноводства в развитие региональной экономики и степень его воздействия на окружающую среду. Выявлена зависимость между нагрузкой сельскохозяйственных животных и динамикой гумуса, а также между нагрузкой сельскохозяйственных животных и долей посева многолетних трав в структуре посевных площадей. Обосновано значение животноводства для развития сельской местности.
Abstract. Livestock plays a significant role in society, performing a wide range of different functions. The branch provides the population with food, work, and contributes to socio-economic development of the region and the environmental sustainability of the territory. A research objective was a comprehensive assessment of the impact of livestock on development of the territory of the Krasnodar territory. The article provides an overview of the functions of livestock system, considers development trends of branch on an example of the Krasnodar territory. The influence of livestock development on ensuring the food security of the region is studied. The contribution of livestock to development of regional economy and degree of its impact on environment are determined. The relationship between the dynamics of humus and loading livestock was revealed, and also between a share of sowing of perennial grasses in the structure of sown areas and loading livestock was revealed. The importance of livestock for rural development is substantiated.
Ключевые слова: животноводство, сельские территории, производство, продовольственная безопасность, окружающая среда, трудовые ресурсы, региональная экономика
Keywords: livestock, rural areas, production, food security, environment, labor, regional economy
Животноводство играет существенную роль в жизни общества, выполняя множество различных функций, основной из которых является производство продуктов питания, что влияет на обеспечение продовольственной и экономической безопасности страны и её регионов. Кроме того, отрасль выполнят ряд других функций, в число которых входят: сохранение качества окружающей среды, поддержание ландшафтов, обеспечение занятости населения, социально-экономическое развитие сельской местности и т.д. В этой связи комплексный анализ функций и определение роли животноводства в развитии сельских территорий является актуальным.
Животноводство - неотъемлемая часть агропромышленного комплекса Краснодарского края. По состоянию на 01.01.2020г. во всех категориях хозяйств региона насчитывалось 535,7 тыс. голов крупного рогатого скота, что на 2,5 тыс. голов больше уровня 2019 г., в том числе коров - 209,9 тыс. голов, что на 1,0 тыс. голов меньше [6]. Рост поголовья КРС обеспечили все категории хозяйств. В 2019 г. положительная динамика отмечена в свиноводстве: по состоянию на 01.01.2020 поголовье свиней насчитывало 626,7 тыс. голов, что на 19,0% больше аналогичного периода 2019 г.: основной прирост поголовья свиней наблюдался в сельхозорганизациях - на 19,7% [6]. Устойчивое развитие свиноводства осуществляется за счет строительства современных технологичных предприятий с высоким уровнем биологической защиты. На долю сельхозорганизаций приходится 96,8% всего поголовья свиней в регионе.
Основной задачей животноводства является обеспечение потребности населения в продовольственных ресурсах [3]. На продукты животноводства приходится почти 30% потребления белка человеком.
За период 2000-2018 гг., несмотря на тенденцию сокращения поголовья свиней и КРС, производственные показатели во всех категориях хозяйств имеют тенденцию к росту (табл. 1).
Во всех категориях хозяйств Краснодарского края за 2018 г. производство скота и птицы на убой в живой массе по сравнению с аналогичным периодом 2000 г. увеличилось в 1,5 раза и составило 510,0 тыс. тонн, что в пересчете на душу населения региона составило 90,3 кг. Объем производства скота и птицы на убой в живой
массе в Краснодарском крае соответствует требованиям Доктрины продовольственной безопасности РФ, согласно которой уровень самообеспечения по мясу и мясопродуктам должен составлять не менее 85%, при фактическом показателе в регионе - 95%.
Таблица 1 - Динамика и объемы производства продукции животноводства в хозяйствах всех категорий
Краснодарского края
Показатель Годы 2018 г. в % к
2000 2005 2010 2015 2017 2018 2000 г. 2017 г.
Объемы производства, тыс тонн:
скот и птица на убой в живой массе 340,0 418,1 542,6 495,7 512,6 510,0 150,0 99,5
молоко 1270,6 1303,6 1369,7 1327,6 1380,9 1449,8 114,1 105,0
яйца, млн шт. 1390,3 1523,8 1802,0 1543,2 1785,9 1731,4 124,5 96,9
В перерасчете на душу населения, кг:
скот и птица на убой в живой массе 66,2 82,0 103,7 89,9 91,5 90,3 136,3 98,7
молоко 247,5 255,8 261,9 240,8 246,4 256,7 103,7 104,2
яйца, млн шт. 270,8 299,0 344,6 279,9 318,7 306,5 113,2 96,2
В 2018 г. на одного жителя Краснодарского края производилось 256,7 кг молока, однако Институтом питания РАН рекомендовано довести потребление до 325 кг молока и молокопродуктов в пересчете на молоко. Расчёты показывают, что ежегодный дефицит молока в регионе составляет около 400 тыс. тонн. Уровень самообеспечения населения края молоком и молокопродуктами (в пересчете на молоко) составляет 82,5% при пороговом значении 90%.
За 2019 год производство молока в крае увеличилось на 23,7 тыс. тонн и составило 1473,5 тыс. тонн молока, что соответствует 268 кг на одного жителя Краснодарского края. Прирост валового производства молока обеспечен ростом продуктивности дойного стада. Продуктивность дойного стада в крупных и средних сельхо-зорганизациях, в сравнении с показателем 2018 г., увеличилась на 323 кг или на 4,2% и составила 8098 кг.
По итогам 2019 г. в крае произведено 1641,1 млн штук яиц или 298 яиц на человека, при рекомендуемой рациональной норме потребления на уровне 260 штук. Регион на 136,0% обеспечивает себя мясом птицы в расчете на одного жителя (исходя из рекомендованных Минздравом России норм потребления - 31 кг) и на 113,0 % яйцом.
Для обеспечения ожидаемого роста обеспечения населения полноценной, экологически безопасной, конкурентоспособной продукцией животноводства необходимо увеличение, как продуктивности, так и поголовья сельскохозяйственных животных [2].
Животноводство вносит существенный вклад в развитие региональной экономики. Из 359,0 млрд рублей продукции АПК, произведенной в Краснодарском крае за 2018 г., доля животноводства составила свыше 28% или 104,0 млрд рублей.
Вклад животноводства в экономический рост региона увеличивается благодаря его мультипликативному эффекту с другими отраслями агропромышленного комплекса. Повышение объёмов производства продукции отрасли способствует росту объемов переработки и сбыта продукции животноводства.
В основном животноводческие хозяйства Краснодарского края сконцентрированы на нескольких территориях внутри региона. Основными производителями животноводческой продукции являются Каневской, Выселковский, Новокубанский, Павловский, Усть-Лабинский и Щербиновский районы, на долю которых приходится около 40% произведённого мяса и 50% молока. Причины такой концентрации самые разнообразные: почвенные и климатические условия, экономические преимущества от географической концентрации, методы сельскохозяйственного производства, цены на сельскохозяйственную продукцию, инструменты государственного регулирования и т.д. Высокая плотность сельскохозяйственных животных на перечисленных территориях часто обусловлена либо одновременным присутствием нескольких видов животных в одном и том же районе (например, в Каневском, Выселковском, Павловском, Усть-Лабинском районах), либо концентрацией одного из видов животных (например, свиней - в Калининском районе, птицы - в Курганинском районе, овец и коз - в Лабинском районе).
Плотность поголовья сельскохозяйственных животных является фактором конкурентоспособности хозяйств, а её увеличение позволяет получить эффект масштаба и снижать удельные затраты при увеличении объемов производства.
Сельхозорганизации, специализирующиеся на разведении сельскохозяйственных животных, в среднем оказываются менее экономически эффективными, чем сельхозорганизации, специализирующиеся на выращивании сельскохозяйственных культур. И, напротив, продуктивность земель в них в среднем выше (табл. 2).
Таблица 2 - Эффективность производства в сельхозорганизациях Краснодарского края, 2018 г.
Показатель Группы хозяйств по доли животноводства в структуре выручки, % Итого и в среднем
отсутствует 0-50% 50-99% 100%
Количество хозяйств в группе, ед 249 128 19 13 409
Доля животноводства в структуре выручки, % 0,0 19,6 59,1 100,0 12,1
Валовая прибыль в расчете на 1 га сельхозугодий, тыс. руб. 11,4 14,8 16,0 х 13,6
Рентабельность производства, % 30,6 29,0 26,8 3,9 29,1
Следует отметить, что существуют значительные различия между животноводческими хозяйствами в зависимости от их производственного направления. Хозяйства, специализирующиеся на моногастричных животных имеют в среднем более высокие экономические показатели, в том числе рентабельность и производительность труда. Напротив, хозяйства, специализирующиеся на мясном скотоводстве, показывают наиболее низкие средние показатели эффективности по тем же критериям.
Животноводство оказывает как положительное, так и отрицательное воздействие на окружающую среду, особенно в связи с быстро развивающимися системами животноводства, в основном связанными с усилением интенсификации и концентрации производства [5].
Животноводство влияет на загрязнение воздушной среды вокруг хозяйства, навозные стоки приводят к обширному загрязнению почвы и водных ресурсов. Ежегодно от крупного рогатого скота в Краснодарском крае образуется более 6,2 млн т навоза, в свиноводстве - более 1,3 млн т, птицеводстве - 1,7 млн т помета. Навоз и помет относятся к ГГГ-ГУ классу опасности отходов.
В этой связи поиск путей использования отходов животноводства, как сырьевого ресурса, выступает важным условием сохранения экосистем. Одним из направлений утилизации отходов животноводства является их применение в растениеводстве. Однако в качестве удобрений используется лишь 25% образующегося навоза [4].
Таким образом, важно учитывать влияние животноводства на окружающую среду и использовать такие принципы управления отраслью, которые бы обеспечивали её устойчивое развитие и эффективное использование отходов.
Животноводство играет важную роль в землепользовании, способствует достижению более эффективного и устойчивого использования ресурсов за счет улучшения круговорота питательных веществ. Использование навоза в качестве органического удобрения обеспечивает почву органическим веществом, повышая ее плодородие, улучшает структуру и водоудерживающую способность. Нагрузка сельскохозяйственных животных оказывает заметное влияние на состояние плодородия земель благодаря обеспечению возможности внесения навоза в качестве органических удобрений.
Однако повышение плодородия почв за счет внесения навоза в полной мере не компенсирует потери гумуса. Это связано с недостаточным количеством поголовья сельскохозяйственных животных, которые являются поставщиками навоза.
Животноводство является одной из основ развития агроландшафтов. Система управления стадом и кормления животных обуславливает наличие пастбищ и изменяет систему севооборота, включая в структуру посевных площадей кормовые культуры, что во многом определяет эффективность использования сельскохозяйственных земель.
На рисунке 1 представлена зависимость доли посева многолетних трав в структуре посевных площадей (у) от нагрузки сельскохозяйственных животных (КРС, овцы, козы, лошади) (х) по 37 муниципальным образованиям Краснодарского края за 2019 г., которая демонстрирует высокую степень корреляции между признаками (коэффициент детерминации составляет 0,730).
ю о ю
а чр о о^
и
X
н
ч «
О 35
и О 5
«
а и и о Б К Ч
о
«
о
а и и о Б и
еа «
а
н
у = 2,17921п(х) - 1,3402 R2 = 0,7298
0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 30,0
Нагрузка сельскохозяйственных животных (КРС, овцы, козы, лошади) на 100 га пашни, усл. гол
♦ Доля посева многолетних бобовых трав, %
-Логарифмическая (Доля посева многолетних бобовых трав, %)
Рисунок 1 - Зависимость доли многолетних трав в структуре посевной площади от нагрузки сельскохозяйственных животных в Краснодарском крае, 2019 г.
Это свидетельствует о том, что доля посева многолетних трав в структуре посевных площадей, в первую очередь, зависит от поголовья сельскохозяйственных животных, особенно КРС, для которого они являются одним из основных источников поступления грубых и сочных кормов. Включение многолетних трав в севооборот улучшает структуру почвы, ее водный, воздушный и пищевой режим, повышают плодородие, что благоприятно отражается на урожайности всех последующих культур севооборота [1].
Таким образом, степень воздействия животноводства на окружающую среду отчасти обусловлена территорией расположения систем разведения сельскохозяйственных животных и их потребностью в кормах.
Кроме влияния на качество почвы и биоразнообразие, агроландшафты характеризуют культурные и социальные особенности территории. Животноводство также способствует развитию сельской местности, так как формирует в значительной мере уровень занятости, уровень доходов сельского населения.
Уменьшение численности скота и снижение производства животноводческой продукции привели к сокращению занятости населения региона в этом секторе сельского хозяйства с 40 тыс. человек в 2000 г. до 22 тыс. человек в 2018 г., или почти в 2 раза.
Установлено, что в сельхозорганизациях, где в выручке присутствует доля животноводства, в среднем занято больше человек в расчете на площадь сельскохозяйственных угодий, чем в сельскохозяйственных организациях, специализирующихся исключительно на выращивании сельскохозяйственных культур. Заработная плата в них также выше (табл. 3).
Таблица 3 - Трудовые ресурсы в ^ сельхозорганизациях Краснодарского края, 2018 г.
Показатель Группы хозяйств по доли животноводства в структуре выручки, % Итого и в среднем
отсутствует 0-50% 50-99% 100%
Количество хозяйств в группе, ед 249 128 19 13 409
Доля животноводства в структуре выручки, % 0,0 19,6 59,1 100,0 12,1
Среднемесячная заработная плата, тыс. руб. 23,7 28,4 27,9 23,5 25,2
Затраты труда на 1 работника, тыс чел-ч 2,5 2,0 2,0 3,2 2,4
Животноводство помимо агропродовольственной функции, выполняет много «вторичных» функций. Среди них: экономическая, экологическая, агроландшафтная, социальная. Реализация перечисленных функций позволяет отрасли внести существенный вклад в развитие сельских территорий, способствует увеличению занятости сельских жителей, влияет на почвенное плодородие и урожайность сельскохозяйственных культур, а также способствует росту эффективности аграрного производства.
Источники:
1. Артемова Е.И. Проблемы воспроизводства почвенного плодородия в Краснодарском крае / Е.И.Артемова, А.А.Дементьева // Вестник Академии знаний. - 2019. - №2(31). - С. 10-14.
2. Артемова Е.И. Оценка эффективности и приоритеты развития животноводства в Краснодарском крае / Е.И. Артемова, Е.В. Плотникова // Экономика и предпринимательство. - 2015. - №12-2(65). - С. 378-382.
3. Артемова Е.И. Программно-целевое регулирование функционирования организаций животноводческого комплекса Краснодарского края Краснодарского края: монография / Е.И. Артемова, Е.В. Плотникова, В.Г. Кудряков, А.Г. Ко-щаев. - Краснодар: КубГАУ, 2020. - 241 с.
4. Гайдук В.И. Эколого-экономические аспекты индустриального животноводства / В.И. Гайдук, Г.В. Комлацкий // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. -2017. - №125. - С. 443-463.
5. Дементьева А.А. Основные проблемы развития отрасли животноводства / А.А. Дементьева // Животноводство Юга России. - 2016. - №7(17). - С. 30-32.
6. Сельское хозяйство Краснодарского края: статистический сборник. 2018. - Краснодар: Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Краснодарскому краю, 2019. - 235 с.
References:
1. Artemova E.I. Problems of reproduction of soil fertility in the Krasnodar Territory / E.I. Artemova, A.A. Dementieva // Bulletin of the Academy of Knowledge. - 2019. - №2(31). - P. 10-14.
2. Artemova E.I. Evaluation of the effectiveness and development priorities of livestock in the Krasnodar Territory / E.I. Artemova, E.V. Plotnikova // Economics and Entrepreneurship. - 2015. - №12-2(65). - P. 378-382.
3. Artemova E.I. Program-targeted regulation of the functioning of the organizations of the livestock complex of the Krasnodar Territory of the Krasnodar Territory: monograph / E.I. Artemova, E.V. Plotnikova, V.G. Kudryakov, A.G. Koshchaev. -Krasnodar: KubSAU, 2020. - 241 p.
4. Gaiduk V.I. Ecological and economic aspects of industrial animal husbandry / V.I. Gaiduk, G.V. Komlatsky // Political Mathematical Electronic Scientific Journal of the Kuban State Agrarian University. - 2017. - №125. - P. 443-463.
5. Dementieva A.A. The main problems of the development of the livestock industry / A.A. Dementieva // Animal husbandry of the South of Russia. - 2016. - №7(17). - P. 30-32.
6. Agriculture of the Krasnodar Territory: a statistical compilation. 2018. - Krasnodar: Territorial body of the Federal State Statistics Service for the Krasnodar Territory, 2019. - 235 p.
DOI: 10.24411/2309-4788-2020-10229
Л.Б. Атаева - к.э.н., доцент кафедры «Финансы и кредит», ФГБОУ ВО «Северо-Кавказская государственная академия», г. Черкесск, hutova75@mail.ru,
L.B. Ataeva - Candidate of Economics, Associate Professor, Department of Finance and Credit FSBEI of HE "North Caucasian State Academy", g. Cherkessk;
Л.Р. Газиева - к.э.н., старший преподаватель кафедры менеджмента, Чеченский государственный университет, г. Грозный, hutova75@mail.ru,
L.R. Gazieva - Ph.D., Senior Lecturer, Department of Management, Chechen State University, Grozny.
ОСОБЕННОСТИ ОЦЕНКИ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ FEATURES OF EVALUATION OF ECONOMIC ACTIVITIES OF AGRICULTURAL ENTERPRISES
Аннотация. Сельское хозяйство является важнейшим видом экономической деятельности, играющий стратегическую роль в национальной экономике, основной задачей которого является обеспечение продовольственной безопасности страны. Успешное решение данной проблемы требует грамотного подхода к управлению предприятием и объективной оценке ее деятельности.
С помощью анализа изучаются динамика развития, комплексно исследуются факторы влияющие на результаты ее деятельности, обосновываются планы, принимаются управленческие решения, осуществляется контроль за их выполнением, выявляются резервы повышения эффективности производства, оцениваются результаты деятельности предприятия, вырабатывается экономическая стратегия его развития.
В статье представлены отдельные методические аспекты проведения комплексного экономического анализа. Осуществлен мониторинг размеров предприятия, состава и структуры выручки от продажи продукции, использования ресурсного потенциала, проведен анализ финансовых показателей, а также представлена авторская оценка развития предприятия.
References. Agriculture is the most important type of economic activity, playing a strategic role in the national economy, the main task of which is to ensure the food security of the country. Successful solution of this problem requires a competent approach to enterprise management and an objective assessment of its activities. Using the analysis, dynamics of development is studied, factors affecting the results of its activity are comprehensively studied, plans are substantiated, management decisions are made, their implementation is monitored, reserves for increasing production efficiency are identified, the enterprise's performance is evaluated, and an economic development strategy is developed.
The article presents some methodological aspects of conducting a comprehensive economic analysis. The size of the enterprise, the composition and structure of the proceeds from the sale of products, the use of resource potential were monitored, an analysis of financial indicators was carried out, and an author's assessment of the development of the enterprise was presented.
