Научная статья на тему 'Разработка показателей качества листьев хмеля обыкновенного'

Разработка показателей качества листьев хмеля обыкновенного Текст научной статьи по специальности «Промышленные биотехнологии»

CC BY
369
78
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
ЛИСТЬЯ ХМЕЛЯ / ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ / КАЧЕСТВО СЫРЬЯ

Аннотация научной статьи по промышленным биотехнологиям, автор научной работы — Латыпова Г. М., Пупыкина К. А., Закиева С. В.

В исследованных образцах листьев хмеля обыкновенного обнаружены полисахариды, ами2 нокислоты, органические кислоты, дубильные вещества и аскорбиновая кислота, определено их количественное содержание. Проведено сравнительное изучение качественного и количествен2 ного состава дикорастущего и культивируемого сортов листьев хмеля обыкновенного. Установ2 лены другие числовые показатели, характеризующие качество сырья.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Текст научной работы на тему «Разработка показателей качества листьев хмеля обыкновенного»

Латыпова Г.М., Пупыкина К.А., Закиева С.В.

ГОУ ВПО «Башкирский государственный медицинский университет», г. Уфа

РАЗРАБОТКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ЛИСТЬЕВ ХМЕЛЯ ОБЫКНОВЕННОГО

В исследованных образцах листьев хмеля обыкновенного обнаружены полисахариды, аминокислоты, органические кислоты, дубильные вещества и аскорбиновая кислота, определено их количественное содержание. Проведено сравнительное изучение качественного и количественного состава дикорастущего и культивируемого сортов листьев хмеля обыкновенного. Установлены другие числовые показатели, характеризующие качество сырья.

Ключевые слова: листья хмеля, лекарственные растения, качество сырья.

Одним из перспективных лекарственных растений, содержащих большой комплекс биологически активных веществ, является хмель обыкновенный (Ниши1и 1ири1и8, сем. СаппаЬасеае) - двудомное многолетнее растение, широко применяемое в народной и научной медицине. Шишки хмеля обыкновенного используются в пищевой и пивоваренной промышленностях, в пекарном производстве, в получении биологически активных добавок к пище [2].Растение хмель обыкновенный имеет широкий ареал произрастания, охватывающий всю Европейскую часть России, Кавказа, Западную Сибирь, широко распространено во флоре Республики Башкортостан.

Лекарственным сырьем являются собранные в фазе начала цветения и высушенные соплодия культивируемых или дикорастущих растений. Хмеля обыкновенного шишки богаты биологически активными веществами, такими как эфирные масла (более 100 компонентов), горькие гликозиды, фитогормоны, органические кислоты, флавоноиды (кверцетин, рутин, мирицетин, кемпферол и др.), витамины группы В, РР, С, Н, токоферол, аминокислоты, ку-марины, дубильные вещества, пектиновые вещества, алкалоиды. Препараты хмеля оказывают седативное, нейротропное, противовоспалительное, противоязвенное, капилляроукрепляющее, антиоксидантное, болеутоляющее, снотворное действие [5].

Сейчас в основном используют культивируемый хмель. В конце 90-х годов заложены хмельники в Башкирии, Удмуртии, Нижегородской, Ульяновской, Омской областях и Хабаровском крае.

Целью наших исследований явилось сравнительное изучение качественного и количественного состава дикорастущего и культивируемого сортов листьев хмеля обыкновенного.

Материалы и методы исследований

Объектом наших исследований явились образцы высушенных листьев хмеля обыкновенного различных сортов: дикорастущий, собранный на территории Республики Башкортостан (Давлекановский р-н), и культивируемые на территории Чувашии сорта (Михайловский, Сумерь и Подвязный).

Определение качественных и количественных характеристик различных сортов хмеля проводилось в аналитических пробах сырья, высушенного до воздушно-сухого состояния по методикам Государственной Фармакопеи XI издания.

Все исследованные образцы хмеля обыкновенного давали положительную реакцию на фла-воноиды, органические кислоты, полисахариды, аскорбиновую кислоту и дубильные вещества.

Качественные реакции, тонкослойная и высокоэффективная жидкостная хроматографии полифенольных соединений, проведенные нами ранее, показали идентичность исследуемых образцов и наличие в них рутина, кверцетина, лю-теолина, лютеолин 7-биозида, апигенина, умбе-лиферона, галловой и хлорогеновой кислот [4].

Целью данного исследования явилось обнаружение и количественное определение других групп биологически активных веществ.

Качественное обнаружение полисахаридов проводили по реакции осаждения полисахаридного комплекса 95% спиртом из водного извлечения. Количественное содержание полисахаридов определяли спектрофотометрическим методом с подбором оптимальных условий экстракции после предварительного гидролиза и использования восстанавливающих свойств моносахаров при аналитической длине волны 460 нм. Содержание суммы моносахаридов после гидролиза полисахаридов вычисляют в пересчете на глюкозу. Данный метод дает представление о содержании в сы-

Таблица 1. Содержание биологически активных веществ в образцах листьев хмеля обыкновенного

Содержание БАВ, %

Образцы сырья Полисахариды Аминокислоты Дубильные вещества Аскорбиновая кислота Органические кислоты,%

Дикорастущий (Давлеканово) 22,12±0,63 15,08± 0,28 1,46±0,051 0,39± 0,0082 0,064 ± 0,002

Сорт Михайловский 22,43±0,72 15,88± 0,31 1,73±0,057 0,33± 0,0064 0,058 ± 0,002

Сорт Подвязный 19,49±0,61 14,56± 0,21 1,88±0,075 0,197± 0,0043 0,060 ± 0,001

Сорт Сумерь 18,7±0,52 15,04± 0,25 1,92±0,077 0,23± 0,0057 0,051 ± 0,001

Таблица 2. Показатели качества образцов листьев хмеля обыкновенного

Образцы сырья Влажность, % Зола общая, % Зола, нерастворимая В 10% НОЦ %

Дикорастущий (Давлеканово) 5,86 ± 0,14 12, 27 ± 0,36 9,37± 0,28

Сорт Михайловский 7,40 ± 0,22 15,40 ± 0,43 13,57± 0,44

Сорт Подвязный 6,89 ± 0,16 18,4 ± 0,34 15,12± 0,38

Сорт Сумерь 7,30 ± 0,18 20,75 ± 0,66 17,16± 0,34

рье всей суммы сахаров в свободном и связанном состоянии, переходящих в водное извлечение [3].

Обнаружение аминокислот в различных сортах хмеля обыкновенного проводили методами качественного анализа и хроматографически. При проведении качественной реакции смешивали равные объемы исследуемых водных извлечений и 0,1% свежеприготовленного раствора нингидрина при нагревании. Присутствие аминокислот во всех образцах хмеля обыкновенного устанавливали по появлению красно-фиолетового окрашивания после охлаждения.

Количественное определение аминокислот в исследуемых образцах проводили на аминокислотном анализаторе ААА-339 (ЧССР) в стандартных условиях, используемых для разделения белковых гидролизатов. В качестве внутреннего стабилизатора использовали смесь, состоящую из аминокислот.

Определение содержания дубильных веществ проводили методом Левенталя [1].

Качественное обнаружение аскорбиновой кислоты проводили методом тонкослойной хроматографии в системе этилацетат - уксусная кислота (80:20), для проявления использовали водный раствор 2,6-дихлорфенолиндо-фенолята натрия. Количественное определение содержания аскорбиновой кислоты прово-

дили спектрофотометрическим методом при длине волны 730 нм, основанном на способности аскорбиновой кислоты восстанавливать натрия фосфорномолибдат и изменять при этом окраску раствора [6].

Определение содержания свободных органических кислот проводили алкалиметричес-ким методом прямого титрования, основанным на нейтрализации органических кислот раствором гидроксида натрия в пересчете на яблочную кислоту [1] .

Результаты и их обсуждение

В ходе исследования установлено, что в листьях различных сортов хмеля обыкновенного содержится значительное количество биологически активных веществ (таблица 1). Содержание полисахаридов максимально в с. Михайловский - 22,43%, минимально в с. Су-мерь - 18,7%. Суммарное содержание аминокислот максимально накапливается в с. Михайловский и составляет 15,88%, минимально в с. Подвязный - 14,56%. Минимальное количество дубильных веществ находится в дикорастущем виде - 1,46%, а в культивируемых сортах хмеля примерно в одинаковых концентрациях: 1,73-1,92%. Концентрация кислоты аскорбиновой находится в пределах от 0,197% (с. Подвязный), до 0,33% - с. Михайловский. Сумма свободных органических кислот нахо-

дится в пределах от 0,0507% в с. Сумерь до

0,064% в с. Михайловский и Подвязный.

Статистический анализ не выявил достоверных различий между сортами хмеля обыкновенного по содержанию полисахаридов, аминокислот, дубильных веществ, аскорбиновой и других органических кислот.

Для всех образцов листьев хмеля обыкновенного определяли показатель влажности сырья, который учитывали при расчетах количественного содержания различных групп биологически активных веществ. Содержание влаги или потерю в массе растительного сырья за счет гигроскопической влаги определяли по методике ГФ-Х1 издания [1]. Результаты определения представлены в таблице 2.

Были изучены показатели золы общей и нерастворимой в 10% HCL в вышеуказанных образцах сырья (таблица 2).

Выводы:

1. В ходе проведенных исследований определено наличие в исследуемых образцах листьев хмеля обыкновенного полисахаридов, аминокислот, органических кислот, дубильных веществ и аскорбиновой кислоты.

2. При сравнительном изучении листьев различных сортов хмеля обыкновенного РБ и Республики Чувашия установлена близость качественного состава и количественного содержания полисахаридов, аминокислот, органических кислот, дубильных веществ и аскорбиновой кислоты.

Список использованной литературы:

1. Государственная фармакопея СССР, XI-е изд., доп. - Вып. 1.2 Общие методы анализа. Лекарственное растительное сырье. МЗ СССР. - М.: Медицина, 1989.- 336 с.

2. Годованный А.А. Хмель и его использование. - Киев, 1990. - С. 335.

3. Кочетков Н.К. Химия биологически активных природных соединений. - М.,1970. - 378 с.

4. Латыпова Г.М., Закиева С.В. Некоторые результаты фармакогностического исследования листьев хмеля обыкновенного // Аграрная Россия. - 2009. Спец. выпуск. - С. 88.

5. Растительные ресурсы СССР: Цветковые растения, их химический состав, использование; семейство Rutaceae-Eleagnaceae. -Л., 1988. - 357 с.

6. ТУ 9161-037-46865780-03 «БАД таблетки «Виратон», рег. уд. 77.99.02.916.Б.000641.0803.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.