CC BY
58
УДК 636.083.3.658.382.3 Ю.Н. Баранов, Б.М. Тюриков, АЛ. Кузнецов
ПУТИ СНИЖЕНИЯ ТРАВМАТИЗМА РАБОТНИКОВ ЖИВОТНОВОДСТВА
На фоне снижения травматизма в АПК он все еще остается на достаточно высоком уровне. На основе активности поверхностно локализованных биологических центров, находящихся на теле животного, возможно диагностирование состояние стресса, а также определение типов высшей нервной деятельности (ВНИД) животных. Способы позволяют быстро и объективно в количественно сравнимых величинах диагностировать состояние стресса и тип ВНД у быков-производителей.
Способ и устройство для подгона животных из кузова транспортного средства позволяют осуществлять подгон животных одновременно пневматическо-механическим воздействием и акустическим давлением струи воздуха, при этом работник находится на эстакаде или земле, т.е. не происходит контакт работника с животным.
Разработанные способы и устройство позволяют снизить травматизм работников животноводства на травмоопасных технологических операциях.
Несмотря на тенденцию к снижению несчастных случаев, абсолютные и относительные показатели травматизма работников в АПК остаются достаточно высокими.
В организациях сельского хозяйства и пищевой промышленности за период с 1995 по 2005 год включительно погибли 13886 человек. В 2005 году в АПК на производстве погибли 875 человек, что составило 19,8% от общего числа погибших на производстве в Российской Федерации. Ежегодный ущерб от несчастных случаев и профзаболеваний составляет 4,0—4,5 млрд руб. [1].
Снижение числа погибших происходит на фоне уменьшения численности работающих (рис. 1), снижения объемов работ, выполняемых на посевных площадях и уменьшении поголовья животных. Так, с 1995 по 2005 год посевная площадь уменьшилась на 23,2%, поголовье скота - на 42,1%, поголовье свиней - на 40,7%, поголовье овец и коз - на 36,4%.
Одним из показателей производственного травматизма является коэффициент частоты (Кч), представляющий число погибших на тысячу работающих. В течение последние пять лет Кч имеет стабильные значения в диапазоне 0,10-0,13 (рис. 2).
Одной из наиболее травмоопасных отраслей по критерию травматизма со смертельным исходом в агропромышленном производстве является животноводство (табл. 1).
Рис. 1. Динамика численности работающих и погибших в АПК РФ
Рис. 2. Динамика коэффициента частоты (Кч) смертельного травматизма в АПК РФ
Таблица 1
Распределение количества погибших работников по отраслям и производствам АПК
Отрасль, производство % от общего количества погибших
Животноводство и птицеводство 24,0
Растениеводство 23,7
Техническое обслуживание, ремонт машин и оборудования 19,0
Транспортные работы 10,0
Строительство 9,6
Лесозаготовка и деревообработка 5,4
Переработка сельскохозяйственной продукции 3,2
Жилищное и коммунальное хозяйство 2,2
Агрохимобслуживание 0,6
Другие 2,3
Итого 100,0
Сотрудниками ФГНУ ВНИИОТ были проведены исследования и разработан ряд способов и устройств, позволяющих значительно снизить уровень производственного травматизма животноводов, начиная от селекции животных до их сдачи на мясоперерабатывающие предприятия.
Около 12% всех несчастных случаев, произошедших за последние годы в животноводстве, приходятся на работы, связанные с обслуживанием быков-производителей. Большинство травм работникам быки наносят в состоянии стресса, т.е. когда на него воздействует какой-либо стрессор. Из-за того, что на современном этапе развития науки и технологий мы не можем оградить животных от стрессоров, нами была поставлена задача: разработать более простой способ диагностики стресса для предупреждения несчастных случаев и для повышения эффективности использования быков.
И.И. Русецкий высказал предположение, что биологически активные центры представляют внутренние органы и различные системы организма на поверхности тела человека и животного [6]. Измерения уровня биопотенциала поверхностно локализованных биологически активных центров (УБППЛБАЦ) проводились нами по методике A.M. Гуськова, А.В. Мамаева в 5-ти центрах (локализация и нумерация центров, приняты по Г.В. Казееву, Е.В. Варламову, А.В. Старченковой) с помощью прибора ЭЛАП [2; 4]. Было выделено 5 центров на теле крупного рогатого скота. Установлено, что ПЛБАЦ являются морфологическими структурами. В толщине ПЛБАЦ имеется полость, в которой находятся нервные клетки, а по периметру наблюдается большое скопление тучных клеток (лаброцитов), являющихся микроэндокринными железами. Биологически активные центры находятся на границе дермы с подкожной клетчаткой. Они имеют размер от
0,8х106 мкм2 до 4,8х106 мкм2 и особенности строения, обусловленные размером, а также разным количеством и соотношением нервных волокон и тучных клеток.
Выявлено, что биологически активные центры способны воспринимать, первично обрабатывать полученную информацию, формировать в закодированном виде и транслировать сигналы о воздействиях различной природы, т.е. ПЛБАЦ являются не только приемниками и первичными анализаторами, но и преобра-
зователями сигналов в форму, удобную для последующей передачи. Подготовленная таким образом информация по проводящим путям передается в управляющий элемент функциональной системы - центральную нервную систему. Такая передача осуществляется в форме электрических сигналов. Это наиболее быстрый путь передачи информации. Однако, помимо того, передача информации может осуществляться посредством образования биологически активных веществ (гормонов) и их переноса с током крови и лимфы, т.е. гуморальным путем [3].
В результате проведенных исследований выявлено, что при измерении биоэлектрического потенциала в 5-ти поверхностно локализованных биологически активных центрах и при нахождении среднего его значения в пределах 85,1±0,08 мкА и более диагностируем состоянии стресса наличие состояния стресса у животных подтверждается учащением частоты пульса, дыхания и увеличением содержания в сыворотке крови гормонов (кортизола, кортикостерона, 11-дезоксикортикостерона) относительно быков, находящихся в состоянии покоя.
Типологические особенности высшей нервной деятельности животных (поведения) имеют наследственную основу и тип высшей нервной деятельности (ВНД) является ведущим фактором в деятельности всех органов и систем. Наиболее совершенный из основных типов ВНД - сильный уравновешенный тип. Быки этого типа могут быстро и точно приспосабливаться к изменяющимся условиям внешней среды и имеют наивысшую спермопродуктивность и спокойный нрав, т.е. более адекватно реагируют на действие внешних раздражителей (стрессоров).
В рамках реализации национального проекта «Развитие АПК» по направлению «Ускоренное развитие животноводства» актуальным является вопрос селекции быков-производителей сильного уравновешенного типа ВНД, поскольку эти животные являются наиболее приспособленными к условиям содержания и, как следствие, являются не травмоопасными животными.
Разработанный нами способ позволяет путем измерения средних показателей биоэлектрического потенциала в ПЛБАЦ определить тип ВНД. Измерения проводили три раза в день, находили среднюю его величину и при значении 32,4±1,98 мкА диагностировали слабый тип ВНД (меланхолик), при 51,5±2,32 мкА -сильный уравновешенный подвижно-инертный тип ВНД (сангвиник, флегматик), при 78,3±2,45 мкА - сильный неуравновешенный тип ВНД (холерик). Полученные данные подтверждаются также изменением массы отделов головного мозга, участвующих в формировании типа высшей нервной деятельности в зависимости от уровня биопотенциала в биологически активных центрах.
Данные способы внедрены в ФГУП «Орловское» по племенной работе, что позволило снизить риск травмирования работников, занятых обслуживанием быков-производителей на 27%.
Другим значительным фактором травматизма в животноводстве являются несчастные случаи при непосредственном контакте обслуживающего персонала с животными при их погрузке и выгрузке, они составляют более 3% от общего травматизма в животноводстве.
Исследованиями ФГНУ «ВНИИОТ» установлено, что травматизм работников, занятых на операциях погрузки и выгрузки скота, связан с отсутствием эффективных методов и средств управления поведением животных при их погрузке и выгрузке и приводит к значительному ущербу за счет снижения качества мясной продукции, кожсырья, простоя автотранспорта.
Наблюдения, проведенные на Орловском мясокомбинате и в других животноводческих организациях Орловской области, показали, что для удаления животных из автотранспортного средства лицо, сопровождающее партию скота, или приемщик на мясокомбинате заходят в кузов скотовоза или автомобиля, становятся на подножки борта, колеса и т.п. и с помощью подручных средств выгоняют скот на приемную площадку (эстакаду).
Такая транспортировка животных, связанная с концентрацией их на ограниченной площади, недостатком жизненного пространства, служит причиной проявления условного рефлекса, выражающегося в агрессивности животного по отношению к работнику - удары рогами, конечностями, придавливание и т.д. Кроме того, перемещения животного на ограниченной пространстве транспортного средства приводит к травмированию конечностей работника, поднявшегося к ним, придавливанию его к бортам. Загрязненные полы кузова транспортного средства, наличие аммиака в воздухе усугубляет опасность пребывания человека в кузове при вытеснении животных из транспортного средства.
Применяемые для вытеснения скота из транспорта способы и устройства: с помощью электрического тока (электростек), механического воздействия на животное (палка - погонялка, кнут, подручный инвентарь) и звукового давления (хлопушка, ременный бич) не только не исключают опасный контакт между работником и животным, но и приводят к встречной агрессии, а также к травмированию животных, и, как следствие, к порче шкуры, мышечной ткани и соответствующему экономическому ущербу [5].
С целью повышения безопасности и снижения трудоемкости при подгоне (вытеснении) животных из кузова транспортного средства разработаны способ и устройство, позволяющие осуществлять подгон животных пневматическо-механическим воздействием струи воздуха высокого давления, с высоким уровнем акустического давления из источника сжатого воздуха. При этом работник находится на эстакаде или земле, т.е. не находится в кузове транспортного средства.
Одним из мощных раздражителей внешней среды, приводящим к значительным изменениям в функциональном состоянии организма, является не только механическое воздействие, но и акустическое воздействие (звук). В условиях свободного выбора животные стремятся в комфортную зону.
Результаты теоретического расчета показали, что звуковое давление, создаваемое устройством, будет находиться в диапазоне от 90 до 110 дБ.
Разработанное устройство (рис. 3) содержит резиновый шланг 4, полый стек 8 с ручкой 6, воздушный кран 7 и сменную насадку 9, две штуцерные гайки 3, 5.
Длина стека составляет не менее минимально опасного расстояния зоны обслуживания животного (170 см), что позволяет находиться работнику вне опасной зоны, создаваемой животным.
Полый стек на расстоянии 3/4 длины загнут, на одном его конце при помощи резьбового соединения крепится сменная насадка 9 с различными диаметрами выходного отверстия, противоположный конец стека соединен резьбой с резиновым шлангом 4, например, для накачки колес, которым снабжается каждый автомобиль с пневматической системой тормозов, посредством штуцерной гайки 5. Стек оборудован накладной ручкой 6 и воздушным краном 7. Противоположный конец резинового шланга 4 соединен резьбой посредством штуцерной гайки 3 с воздушным краном 2 источника сжатого воздуха, например, рессивера автомобиля 1. Все штуцерные гайки закручиваются рукой работника без помощи инструмента, так как имеют форму «барашка». Воздушные краны 2 и 7 имеют два положения (открыто, закрыто).
При подгоне животных расстояние от конца изогнутого стека до животного должно быть 5-10 см.
Во время подгона животных работник находится не в кузове автомобиля, а стоит рядом с бортом автомобиля и держит устройство за накладную ручку 6. В результате пневматическо-механического воздействия и одновременного повышенного уровня звукового давления животные покидают опасную зону, создаваемую струей воздуха из насадки 9 и выходят из кузова автомобиля.
После выгона животных из кузова автомобиля работник закрывает воздушный кран 7, а затем 3. Откручивает стек 8 от резинового шланга 4 и воздушного крана 2 при помощи штуцерных гаек 5 и 3.
За время эксперимента было проведено наблюдение за поведением более 400 голов крупного рогатого скота, доставленных на мясокомбинат транспортными средствами.
В качестве контроля в эксперименте были взяты транспортные средства, из которых скот выходил без воздействия пневматическо-механического и акустического воздействия. В эксперименте учитывалось время выгрузки скота при принудительном удалении их из транспортного средства с применением подручных средств электрического и механического действия - электропогонялок, палок-погонялок, ременного бича, кнута, веревок, цепей т.е. в условиях опасного контакта с животными.
При воздействии данным способом сильного испуга животные не проявляли, следовательно, стрессовая ситуация, могущая повлечь изменения в обменных процессах и ухудшение качества мяса, не создалась.
При включении устройства некоторые животные настораживались, пятились, пытались обнюхать устройство, основная же часть устремлялась к выходу из транспортного средства. Наиболее эффективно стремление покинуть транспортное средство проявлялось при прерывистом воздействии данным способом в полностью закрытых скотовозах, где за счет отражения от бортов и крыши кузова уровень звукового давления был выше. Эффект пневматическо-механического акустического воздействия в открытых сверху приспособленных скотовозах был незначительно ниже.
В результате было установлено, что при выгрузке КРС из транспортного средства необходимо применять насадку с диаметром выходного отверстия равного 7-8 мм, создающую уровень звукового давления в 110-105 дБ, для свиней - 8-9 мм, создающую уровень звукового давления в 105-100 дБ (измерение уровня шума, создаваемого устройством, проводили с помощью шумомера 00017 РФТ). При этих уровнях звукового давления животные не испытывая испуга (стресса) выходя из кузова.
Скорость удаления животных из скотовоза под пневматическо-механическом и акустическом воздействии с использованием разработанного устройства в 3-9 раз выше в сравнении с контролем и выше скорости удаления при применении специальных и подручных средств в условиях повышенной травмоопасности (табл. 2).
При подгоне животных из кузова автомобиля предлагаемым способом и устройством трудоемкость снижается на 0,2 минуты в расчете на одно животное по сравнению с применением электростека, палок-погонялок и ременного бича.
Данное устройство надежно в эксплуатации и способствует предотвращению травмирования обслуживающего персонала животными.
Таблица 2
Влияние пневматическо-механического и акустического воздействия на скорость разгрузки скота из транспортных средств
Наименование операции Средняя про/ од должительность выгрузки ной головы,с
из скотовоза из приспособленного автомобиля
Выгрузка без механического, акустического и электрического воздействия (контроль) 94 65
Выгрузка под пневматическо-механическом и акустическом воздействии с использованием разработанного устройства: непрерывного воздействия прерывистого воздействия 10 6 18 12
Выгрузка с применением средств электрического воздействия 18 19
Выгрузка с применением средств механического воздействия 20 23
Внедрение способа и устройства для удаления животных их транспортных средств (скотовозов) в
ОАО «Орловский мясокомбинат» позволило обеспечить сохранение объема и качества продукции, рост производительности труда и способствовало снижению травматизма как работников, так и животных на данной
технологической операции.
Литература
1. Доклад «О реализации государственной политики в области условий и охраны труда в Российской Федерации в 2005 году» / ВЦОТ. - М., 2006. - 34 с.
2. Казеев, Г.В. Применение метода акупунктуры для профилактики и терапии акушерско-гинекологических заболеваний коров и импотенции быков / Г.В. Казеев, Е.В. Варламов, А.В. Старченкова. - М., 1994. - 17 с.
3. Котляр, Б.И. Физиология центральной нервной системы / Б.И. Котляр, В.В. Шульговский. - М.: Изд-во МГУ, 1979. - 247 с.
4. Мамаев, А.В. Использование биологической активности продуктивных животных / А.В. Мамаев. - Орел, 2003. - 185 с.
5. Правила по охране труда в животноводстве. ПОТ РО 006 - 2003. ФГНУ ВНИИОТ МСХ РФ. - Орел, 2003. - 14 с.
6. Русецкий, И.И. Покровы тела и внутренние органы / И.И. Русецкий // Клиническая медицина. - 1959. -№ 10. - С. 25-31.
