CC BY
66Ученые записки Таврического национального университета им. В. И. Вернадского Серия «Биология, химия». Том 20 (59). 2007. №4. С. 109-114.
УДК 633.885
ПРЯНОАРОМАТИЧЕСКИЕ РАСТЕНИЯ РОДА ARTEMISIA L.
Xa рай м H. H.
В обзорной статье рассмотрены представители рода Artemisia L. как пряноароматичекие растения. Дана характеристика их использования в парфюмерно-косметической, фармацевтической и пищевой промышленности.
Ключевые слова: полынь, пряноароматические растения, эфирное масло.
В мировой флоре известно около 3000 видов эфиромасличиых растений, 1000 пряноароматических и 600 видов красильных.
В настоящее время ассортимент вырабатываемых эфирных масел очень ограничен и не удовлетворяет потребностей эфиромасличной и парфюмерно-косметической промышленности Украины. Спрос на масла с высоким содержанием отдельных компонентов (цитраля, эвгенола, нерола, анетола, цитронеллола. линалилацетата и др.) увеличивается с каждым годом, а на ввоз их из-за рубежа расходуются большие денежные средства. Получить достаточное количество сырья и освободить страну от импорта лекарственных препаратов, эфирных масел, пряностей и пищевых красителей поможет внедрение в сельско-хозяйственное производство новых перспективных образцов дикой флоры и высокопродуктивных сортов, устойчивых к экспериментальным условиям и болезням. К таким растениям можно отнести представителей семейства Астровые (Asteraceae) [1. 2].
Семейство Asteraceae в своем составе имеет 177 видов эфиромасличиых растений. К этому семейству принадлежат представители рода Artemisia L. (Полынь), которые в настоящее время являются предметом активного изучения многими учеными. Полиморфный род насчитывает более 400 видов, распространенных главным образом в умеренной зоне северного полушария, из которых в бывшем СССР по разным источникам произрастает более 100 видов [1. 3-5]. Полыни широко распространены в различных экологических условиях: лугах, степях, пустынях, горах, тундре. Некоторые из них являются сорняками во всех зонах [б]. Жизненная форма полыней представлена одно- и двулетниками, травянистыми многолетниками, полукустарничками. кустарничками, достигающими 180см в высоту [7. 8]
Согласно принятой классификации во «Флоре СССР» род Artemisia L. относится к подсемейству Carduoideae Kitam. и подразделяется на три подрода: Artemisia, Dracimculus (Bess.) Rydberg. Seriphidium (Bess.) Rony. Основанием для разделения рода Artemisia L. на несколько подродов послужило наличие выраженного полиморфизма, обусловленного обширным распространением полыней на
109
территории бывшего СССР и других стран нашего континента и влиянием на них резко отличающихся условий обитания [9 - 12].
Самый многочисленный подрод Artemisia включает в себя следующие виды:
Artemisia vulgaris L.. A. política L., A. absinthium L., A. annua L.. A. glabella Kar. et Kir., A. frígida Willd., A. australca Jacq.. A. abrotanum L.. A. sieversiana Willd. и другие [6.7.9].
Специфическим является подрод Seriphidium (Bess.) Row, представленный преимущественно многолетниками, приближающимися к nun полукустарников Наиболее известными, применяемыми в народной медицине, а также изучаемыми в современной медицине являются следующие виды полыней подрода Seriphidium (Bess.) Rouy: A. cina Berg.. A. táurico Willd. и A. balchanorum Krasch [8, 13. 14].
По данным «Флоры СССР» самым немногочисленным и малоизученным является подрод Dracunculus (Bess.) Rydberg, включающий следующие перспективные виды: A dracunculus L.. A. scoparia Wählst, et КН. A. campe:stris L.. A. glauca Pali. [9— 12].
Внимание исследователей род Artemisia L. привлекает хозяйственным значением, очень большим видовым разнообразием и наличием внутривидовой морфологической и химической и зменчивости.
Все виды полыней содержат эфирные масла, которые находят широкое применение в медицине, а также в различных отраслях народного хозяйства. Интерес к эфирном} маслу полыней определяется их богатым компонентным составом (наличием цитраля. гераниола, линалоола. туйона. метилхавикола и др.) [15 - 22]. Так, в состав эфирного масла A. táurico Willd. входят ту йон (до 50%). цинеол (10.5%), камфен. мирцен. сабинен и другие [16]. Эфирное масло A. rutaefolia Р. Pol. может быть источником ту йона и цинеола [17]. Исследования полыней Молдавии показали, что у A. pontica L. найден хамазулен. мирцен и лимонен[18]. А. cina Berg, содержит в эфирном масле сантонин и является заменителем канадского бальзама [19]. A. absinthium L. может служить дешевым сырьем для получения хамазулена [20]. Ценным источником линалоола, цитраля и гераниола является эфирное масло A. balchanorum Krasch.[i. 21]. Большим разнообразием компонентов отличается A. dracunculus /,.. но к основным относятся четыре: метилхавикол (60%), сабинен (35%). элемицин и метиловый эфир эвгенола. По преобладанию какого-либо из этих компонентов выделяют несколько разновидностей эстрагона: немецкий, японский, французский и русский [22].
Такие различия компонентного состава обуславливают широкое применение эфирного масла полыней в парфюмерно-косметическом производстве (для изготовления духов, одеколонов, паст, лосьонов, а также для отдушки мыла, зубных порошков и других гигиенических продуктов). При этом очень ценятся те из них, которые обладают не только стойким запахом, но и антисептическими и лечебными свойствами. Лекарственная ценность полыней обусловлена как наличием эфирных масел, так и присутствием лактонов. флавоноидов и других органических соединений. Эфирные масла полыней обладают противогрибковыми, противоглистными, антимикробными и противовоспалительными свойствами. Кроме того, для некоторых видов характерно более специализированное
110
применение [9. 19, 20]. Так. A. absinthium L. применяется в официальной и народной медицине в качестве горько-пряного желудочного средства, возбуждающего аппетит, тонизирующего желудочно-кишечный тракт и усиливающего секрецию [20]. A. cina Berg, применяется при малярии, желудочных заболеваниях, при укусе ядовитыми насекомыми в качестве болеутоляющего средства, от туберкулеза легких [19]. Надземная часть A. scoparia Waldst. et Kit. содержит эфирное масло, используемое для изготовления препарата артемизола (назначается при почечнокаменной болезни) [9]
Кроме того, существуют литературные сведения о применении средств на основе полыней как биологически активных добавок в виде нетрадиционных лекарственных форм: «Ик-мау хоан» (жевательные шарики), «Палочки для опаливания». «Полынные сигареты» [23, 24].
Большинство видов полыней являются отличным кормом и охотно поедаются овцами в пустынных зонах республик Средней Азии и Казахстана. Особенно ценятся они как осенний корм.
Широко применяются полыни и в пищевой промышленности, например, как пряноароматическую добавку к различным блюдам: салатам, супам, при консервации овощей, при изготовлении сыра используют A. dracuncuhis L. Листья его у потребляют как в свежем, так и в сухом виде. A. sieversiana Willd. применяют для ароматизации ликеров, при изготовлении таких напитков, как вермут, шартрез и перцовая водка, в качестве приправы к пиву, а иногда - к жареным жирным блюдам [9]. Эфирные масла рода Artemisia L. в пищевой промышленности можно использовать не только в качестве ароматизаротов и красителей. Они проявляют фунгицидную и фунгпстатнческую активность в отношении PeniciUium, Mukor, Aspergillus [4].
Полыни используются в народе в качестве красителей. Овечья шерсть, обработанная квасцами, окрашивается в отваре A. absinthium L в лимонный цвет, а зеленую краску можно получать из травы A. marschaUiana Spreng. Некоторые горные и высокогорные виды заслуживают внимания как декоративные растеши (А. frígida Willd. и др.). Особенно ценно то. что все они прекрасно приспособлены к перенесению неблагоприятных условий обитания и могут быть использованы для озеленения заполярных городов и населенных пунктов [9].
С целью определения наиболее оптимальных сроков уборки сырья полыней, имеющих интерес для различных отраслей народного хозяйства, многие авторы изучают динамик^' накопления эфирного масла и изменение его компонентного состава в онтогенезе, а также определяют части растений, в которых локализация эфирного масла достигает максимальных значений. Так, у A. cina Berg. максимальное содержание сантонина от 4.35 до 5.24% на сухой вес наблюдается в фазу бутонизации с последующим снижением к фазе цветения (3.44 - 2.58% на сухой вес), независимо от климатических особенностей года и экологических условий произрастания [19]. Исследования динамики накопления эфирного масла у A. terrae-albae Krasch. показали, что максимальный выход приходится на фазу бутонизации и цветения. Наибольшее количество масла содержится в бутонах [25. 26]. A. balchanorum Krasch. характеризу ется максимальным накоплением эфирного
111
масла в соцветии в фазу цветения. К фазе полного цветения в масле цитральных форм A. balchanorum Krasch. синтезируется максимальное количество (до 85%) цитраля. Спиртовые же формы в этот период содержат, в основном, спирты (до 75% линалоола) [27. 28]. Максимумом массовой доли эфирного масла в фазу полного цветения характеризуется также A. scoparia Waldst. et Kit. [4].
Колебания массовой доли эфирного масла у различных видов полыней и значительный диапазон ее варьирования внутри одного вида, позволяют вести селекционную работу с целью создания новых эфиромасличных сортов. Так, в Государственном Реестре сортов растений, пригодных для распространения на Украине отмечены сорта шести видов полыней: у A. dracimculus L. - сорт Смарагд и Травневый; A. annua /..- Новачок: A. scopctria Waldst. el Kit - Гильчастый. A. taurica Willd. - Алупка. A. balchanorum Krasch. - Эллада.. A. abrotanum L. - Эвксин [29].
Из богатого разнообразия представителей рода Artemisia L в Крымской флоре представлено 14 видов: A. dracunculus L.. A. annua L.. A. absinthium /,.. A. caucasica Willd.. A. pontica /,.. A. vulgaris /... A. austríaca Jacq.. A. scopctria Waldst. et Kit.. A. marschaUiana Spreng.. A. arenaria DC\, A. taurica Willd.. A. dsevanovskyi Leonora, A. lerchictnct Web. ex Stechm.. A. santonica L. [8]. Большинство видов полыней, произрастающих в Крыму, представлено травянистыми многолетниками, полу ку старниками, полукустарничками и однолетними видом A. annua L. [8, 30].
В настоящее время актуальной становится задача привлечения исходного материала и выделение высокопродуктивных полыней парфюмерного направления с новым запахом, а также способных заменить сравнительно низкопродуктивные или не возделываемые в данном регионе эфиромасличные культуры (базилик). Необходимо выделить те полыни, растительное сырье которых может использоваться в качестве вкусовых и пряноароматических добавок в пищевой промышленности [4].
Исследованиями Логвиненко И. Е (1987) были отмечены шесть видов полыней как перспективные для введения в культуру: A. absinthium. A. taurica Willd.. А. dracunculus L.. A. santonica L... A. annua L.. A. scopctria Waldst. et Kit. [4].
В институте эфиромасличных и лекарственных растений изучаются две коллекции: A. dracunculus /... состоящая из 10 образцов различных регионов произрастания, и коллекция A. taurica Willd., включающая семенное потомство естественных популяций Крыма. Как и все полыни, они находят широкое применение в различных отраслях народного хозяйства и являются ценными источниками таких компонентов, как саб пне и. элемицин. метиловый эфир эвгенола, мет ил хав и кол и туйон. Существующие в Украине сорта по данным видам полыней характеризуются сравнительно невысокими значениями массовой доли эфирного масла, тогда как различные литературные источники и наши исследования указывают на то. что отдельные растения коллекционных образцов по выход}' масла могут достигать гораздо больших величии [4. 31-33]. Поэтому, есть основание говорить о перспективности ведения селекции в направлении создания более высокопродуктивных сортов A. dracunculus L. и A. taurica Willd. Исследуемый нами материал отличается большой полиморфностью признаков и разнообразием компонентного состава, тем самым представляет интерес для селекционного
112
процесса. Среди изученных образцов выделены и включены в селекционный процесс перспективные растения с комплексом хозяйственно ценных признаков
Список литературы
1. Работягов В. Д.. Свиденко JI.B. и др. Эфиромасличные и лекарственные растения, интродуцированные в Херсонской области (эколого - биологические особенности и хозяйственно-ценные признаки). - Херсон, 2003. - С. 50 - 82.
2. Работягов В. Д. Интродукция и селекция новых эфиромасличных лекарственных и пряноароматических красильных растений в ГНБС Ботанические сады - центры сохранения биологического разнообразия мировой флоры. Тез. докладов Сессии Совета ботанических садов Украины. 13-16 июня, 1995 г. - Крым. Ялта. 1995. - С. 174 - 175.
3. Лысякова Н. Ю.. Бирюлева Э. Г., Симагина Н. О. Структура железистого аппарата в роде Artemisia L. Темат. сборник научных трудов «Экосистемы Крыма, их оптимизация и охрана». -Симферополь, 2006. - С. 47 - 51.
4. Логвиненко И. Е. Перспективные для введения в культуру виды полыни /У Сборник научных трудов Никитского бот. сада. - Ялта. 1987. - Т. 103. - С. 48 - 58.
5. Коробков А. А. Полыни Северо-востока СССР. - Ленинград: «Наука», Ленинградское отделение, 1981.-121 с.
6. Гаммерман А. Ф„ Кадаев Г. Н, Яценко - Хмелевский А. А. Лекарственные растения (Растения -целители): Справ, пособие. - 3-е изд., переработанное и дополненное. - М.: Высшая школа, 1983. -400 с.
7. Дикорастущие полезные растения России / Отв. редактор А. Л. Буданцев, Е. Е. Лесиовская. - СПб: Издательство СПХФА, 2001 - С. 74-81.
8. В\льф Е. В. Флора Крыма. Норичниковые - Сложноцветные. - Ялта. 1969. - Т. III. - Вып. 3. - С. 210-217.
9. Березовская Т. П.. Амельченко В. П. и др. Полыни Сибири (Систематика, экология, химия, хемосистематика. перспективы использования). - Новосибирск: «Наука» Сибирское отделение, 1991.-119с.
10. Афанасьев К. С. Сем. Сложноцветные - Asteraceae Флора СССР. - М - Л.: Изд-во АН СССР. 1961.-Т. 26.-С. 425-631.
11. Борисова А. Г. Семейство Сложноцветные - Asteraceae Флора СССР. - М - Л.: Изд-во АН СССР, 1959.-Т. 25.- 571 с.
12. Горяев М. II.. Базилицкая B.C., Поляков П.П. Химический состав полыней. - Алма - Ата: Изд - во АН Казахской СССР, 1962. - 152 с.
13. Блинова К. ф„ Вандышев В. В.. Комарова М. Н. и др. Растения для нас. Справочное пособие: Под ред. Г. П. Яковлева и К. Б. Блиновой. - СПб: Учебная книга, 1996. - 652 с.
14. Рыбалко К. С., Баньковский А. И. Изучение химического состава эфирного масла цитварной полыни Artemisia cina Berg. Труды Всесоюзного научно - исследовательского института лекарственных и ароматических растений. - М.: Медгиз, 1959. - С. 106 - 151.
15. Хорт Т. П.. Гоголь О. Н. Цитральная форма полыней Крыма (Artemisia santonica L. f. citraüferaN. Rubtz.) 7 Химическая изменчивость растений. - Кишинев. 1972. - С. 109- 115.
16. Кожина И. С.. Ковалева В. И. Эфирные масла из надземной части полыни крымской и полыни однолетней НМЖП. - 1971- № 5. - С.103 - 104.
17. Горяев М. И. Гиммадинов Ж. К. Исследование эфирного масла полыни руталистной Журнал прикладной химии, 1959. - Т. 32. - № 8. - С. 1878 - 1880.
18. Гоголь О. И.. Шабанова Г. А.. Хорт Т. П. Эфирные масла полыней Молдавии Тезисы докладов III Симпозиума «Актуальные вопросы изучения и использования эфиромасличных растений и эфирных масел», 24-26 сентября 1980 г. - Симферополь. 1980. - С. 91 - 92.
19. Балтабаева Г. Р. Цитварная полынь (Artemisia cina Berg . ex Poljak.) ее распространение, запасы и биохимическая характеристика Автореферат дне. на соиск. уч. ст. канд. биол. наук. - Алма -Ата, 1972.-27 с.
113
Хараим H. H.
20. Шлепетис Ю. Биология и биохимическая характеристика полыни горькой (Artemisia absinthiumL.)
Автореферат на соиск. уч. ст. канд. биол. наук. - Вильнюс. 1971. - 19 с.
21. Машанов В. И.. Логвиненко И. Е. Изучение популяций полыни лимонной как исходного материала для селекции Тез. докл V съезда генетиков и селекционеров. - Украина. Киев. 1986. -С. 128- 129.
22. Войткевич С. А. Эфирные масла для парфюмерии и ароматерапии. - Москва: «Научная промышленность». 1999. - С. 212 - 213.
23. Михайлов И. В. Современные фитотерапевтические препараты. Справочник - М.: СтарКо. 1997. -44 с.
24. Прудченко В. А. Опыт применения полынных сигарет в лечении дегенеративно-дистрофических заболеваний костно-хрящевойткани (остеохондроз и артрозы) Практическая фитотерапия. 2002. -№ 4,-С. 23-26.
25. Горяев М. И.. Шарипова Ф. С. и др. Сравнительное изучение эфирного масла полыни белоземельной некоторых разновидностей // Тезисы докладов III Симпозиума, «Актуальные вопросы изучения и использования эфиромасличных растений и эфирных масел». 24-26 сентября 1980 г. - Симферополь. 1980. - С. 226.
26. Егеубаева Р. А. Полынь белоземельная из южного Прибалхашья как источник получения эфирных масел /7 Тезисы докладов III Симпозиума «Актуальные вопросы изучения и использования эфиромасличных растений и эфирных масел». 24-26 сентября 1980 г. -Симферополь. 1980. - С. 97 - 98.
27. Логвиненко И. Е„ Шоферистова Е. Г. и др. К биологии цветения и опыления полыни лимонной // Цитологе - эмбриологические и генетико - биохимические основы опыления и оплодотворения растений. Материалы Всесоюзного Совещания. 1982. - С. 98 - 100.
28. Реммер Г. С. Биохимические и технологические особенности полыни лимонной Тезисы докладов III Симпозиума «Актуальные вопросы изучения и использования эфиромасличных растений и эфирных масел». 24-26 сентября 1980 г. - Симферополь. 1980. - С. 97 - 98.
29. Державний реестр copTÎB рослин придатних для поширення в Украшг - Кшв. 2007. - 232 с.
30. Хорт Т. П.. Логвиненко И. Е. Дикорастущие полыни Крыма в природе и культуре Бюл. Никитского бот. сада. - Ялта. 1987. - Вып. 62. - С. 68 - 73.
31. Дудченко Л. Г. и др. Пряноароматические и пряновкусовые растения. Справочник. - Киев: Наук. думка.1989. -С. 189- 190.
32. Капелев И. Г., Машанов В. И. Пряноароматические растения. - Симферополь: Таврия. 1973. - С. 91-94.
33. Хараим H. H.. Невкрытая Н. В.. Кривда С. И. Анализ селекционной ценности коллекционных образцов полыни эстрагон (Artemisia dracmicnhis L.) HayKOBi записки Терношльського нацюнального педагогичного ушверситету ¡м. Володимира Гнатюка. Cepin: «Бюлопя». - 2007. - № 3(33).-С. 85 -89.
Xapai.M H. M. Пряноароматнчш рослини роду Artemisia L. // Вчеш записки ТаврШського нацюнального ушверситету îm. В I. Вернадського. Сер1я „Бюлопя. х1М1я". - 2007. - Т. 20 (59). - № 4. -С. 109-114.
У оглядовш статп розглянуп представники роду Artemisia L. як пряноароматнчш рослини. Надана характеристика використання ïx у парфюмерно - косметичшй. фармацевтичнш та харчовш промисловостг
Ключот слова: полин. пряноароматнчш рослини. еф1рна о.шя.
Kharaim N. N. Spicy-aromatic plants of genus Artemisia L // Uchenye zapiski Tavricheskogo Natsionalnogo Universiteta im. V. L Vernadskogo. Series «Biology, chemistry». - 2007. - V.20 (59). - № 4. -P. 109-1 14.
In the summarizing article the representatives of genus Artemisia L. as spicy aromatic plants were considered. The description of their utilization in perfumery, cosmetic, pharmaceutical and food industry was done.
Keywords, wormwood, spicy-aromatics plants, essential oil.
Поступила в редакцию 01.10.2007 г.
114
