УДК 636.146
Темираев В. Х., Дзодзиева Э. С., Чохатариди Л. Г., Цалиева Л. В.
Temiraev V. H., Dzodzieva E. S., Chokhataridi L. G., Tsalieva L. V.
ПРОДУКТИВНОСТЬ, РЕЗУЛЬТАТЫ ОБМЕННОГО ОПЫТА У БЫЧКОВ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ЗЕЛЕНОЙ МАССЫ И СИЛОСА ИЗ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ ПОСЕВОВ И ЭКЗОГЕННЫХ ЭНЗИМОВ
PRODUCTIVITY RESULTS EXCHANGE OF EXPERIENCE IN BULLS WHEN FED GREEN MASS AND SILAGE CROPS AND MULTICOMPONENT EXOGENOUS ENZYMES
Для оптимизации производства говядины более пристальное внимание следует уделять условиям кормления, особенно экологической безопасности рационов откармливаемого молодняка крупного рогатого скота. В техногенной зоне РСО - Алания особую опасность представляют тяжелые металлы, которые оказывают угнетающее влияние на переваримость и использование питательных веществ рациона животных.
Целью исследований являлось изучение роста, переваримости и усвояемости питательных веществ рационов с повышенным уровнем тяжелых металлов при скармливании откармливаемым бычкам зеленой массы и силоса двух- (кукуруза + подсолнечник) (ДКС) и пятикомпонентной (кукуруза + подсолнечник + соя + сорго + суданка) (ПКС) травосмесей в сочетании с ферментным препаратом прото-субтилином Г3х.
Результаты исследований показали, что благодаря более высокой энергетической и протеиновой питательности использование зеленой массы и силосов из двух- и пятикомпонентной травосмесей позволяет значительно сократить долю концентрированных кормов в структуре летних малоконцентратных и зимних силосных рационов молодняка крупного рогатого скота на откорме. При этом в кормах из пятикомпо-нентной травосмеси накапливалось меньше тяжелых металлов, чем из двухкомпонентных.
В данной статье приведены экспериментальные материалы по сравнительной оценке воздействия зеленой массы и силоса из двух- и пятикомпонентных травосмесей с добавками мультиэнзимного комплекса протосубтилина ГЗх, которые свидетельствуют о положительном влиянии кормах из пятикомпонент-ной травосмеси и экзогенных ферментов на энергию роста и оплату корма продукцией.
To optimize the production of beef more attention should be paid to feeding conditions, especially environmental safety rations fattened young cattle. The technogenic zone of North Ossetia — Alania particular danger is posed by heavy metals that have a depressing effect on the digestibility and utilization of nutrients of the diet of animals.
The aim of research was to study the growth, digestibility and nutrient digestibility of diets with high levels of heavy metals when fed fattened steers and two green mass of silage (corn + sunflower) (ABAC) and five-component (corn + soya + sunflower + Sudan grass Sorghum +) (PKS) mixtures in conjunction with the enzyme preparation Proto-subtilin G3x.
The results of research showed that due to higher energy and protein nutrition, the use of green mass and silos from two- and five-component grass mixtures made it possible to significantly reduction the share of concentrated feed in structure of summer low-concentration and winter silage rations of young cattle for fattening. At the same time, less heavy metal was accumulated in feeds of five-component grass mixture than from two-component ones.
In this article it was presented experimental materials on the comparative evaluation of the effect of green mass and silage from two- and five-component grass mixtures with the additives of the multienzyme complex protosubtilin GZx, which testify to the positive effect of feeds from the five-component grass mixture and exogenous enzymes on the energy of growth and the payment of feed for products.
Кроме того, экспериментально обоснована эффективность совместного скармливания зеленой массы и силоса из пятикомпонентных травосмесей с препаратом протосубтилином ГЗх для повышения переваримости и усвояемости питательных веществ рационов молодняка крупного рогатого скота на откорме.
Ключевые слова: зеленая масса, силос из многокомпонентных смесей, ферментный препарат, тяжелые металлы, продуктивность откармливаемых бычков, переваримость и усвояемость питательных веществ.
In addition, the experimental effectiveness of the combined feeding of green mass and silage from five-component grass mixtures with protosubtilin GZx preparation for improving the digestibility and digestibility of nutrients in young cattle rations for fattening is experimentally proved.
Key words: green mass, silage from multicom-ponent mixtures, enzyme preparation, heavy metals, productivity of fattened calves, digestibility and as-similability of nutrients.
Темираев Виктор Хамицевич -
ректор Горского государственного аграрного университета, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Заслуженный работник сельского хозяйства Российской Федерации и Республики Северная Осетия - Алания, г. Владикавказ Тел.: 8 (8672) 53 23 04, 53 90 04 E-mail: [email protected]
Дзодзиева Эмма Сергеевна -
кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, докторант кафедры анатомии, физиологии и ботаники ФГБОУ ВО «Северо-Осетинский государственный университет имени К.Л. Хетагу-рова», РСО-Алания, г. Владикавказ Тел.: 8 (8672) 53 50 02 E-mail: [email protected],
Чохотариди Лариса Георгиевна -
доктор сельскохозяйственных наук, доцен кафедры биологических технологий ГГАУ, РСО-Алания, г. Владикавказ Тел.: 8 (8672) 64 13 71 E-mail: [email protected]
Цалиева Луиза Валерьевна -
кандидат биологических наук, доцент кафедры технологии продуктов общественного питания ФГБОУ ВО «Северо-Кавказский горнометаллургический институт (государственный технологический университет)», г. Владикавказ
Тел.:. 8 (8672) 40 75 02 E-mail: [email protected]
Temiraev Viktor Khamitsevich -
Rector of Mountain State Agrarian University, Doctor of Agricultural Sciences, Professor, Honored Worker of Agriculture of the Russian Federation and the Republic of North Ossetia - Alania, Vladikavkaz
Tel: 8 (8672) 53 23 04, 53 90 04 E-mail: [email protected]
Dzodzieva Emma Sergeevna -
Candidate of Agricultural Sciences, Associate Professor, doctoral student of the Department of anatomy, physiology and botany of the State Pedagogical University of North Ossetia State University named after KL. Khetagurov, RNO-Alania, Vladikavkaz
Tel.: 8 (8672) 53 50 02 E-mail: [email protected]
Chokhotaridy Larisa Georgievna -
Doctor of Agricultural Sciences, Associate Professor of the Department of biological technologies of the State Administration of Civil Aviation, RNO-Alania, Vladikavkaz Tel: 8 (8672) 64 13 71 E-mail: [email protected]
Tsalieva Louisa Valerievna -
Candidate of Biological Sciences, Associate Professor of Department of technology of products of public catering FSBEI HE «North-Caucasian mining and metallurgical Institute (state technological University)», Vladikavkaz Tel.: 8 (8672) 40 75 02 E-mail: [email protected]
Введение. Использование в практике скота зеленой массы и силоса из травосмесей кормления молодняка крупного рогатого смешанных шсевов к°рм°вых культур раз-
ных семейств оказывает более высокое биолого-продуктивное действие на животых, чем корма из одновидовых посевов трав. Посевы злаковых и бобовых трав в симбиозе дополняют друг друга различными питательными веществами. Так, злаковые культуры богаты сахарами, но бедны протеином, а бобовые культуры, наоборот, насыщены протеином, но бедны углеводами. Смесь же злаковых и бобовых трав обогащает рацион протеином, углеводами, что делает их более полноценными. В зеленой массе и силосе из смеси злаковых и бобовых содержится значительно меньше клетчатки и больше белка, что положительно сказывается на переваримости и усвояемости питательных веществ рациона жвачных животных [1, 3].
В техногенной зоне РСО - Алания из-за разных типов корневой системы злаковых (мочковатый тип) и бобовых (стержневой тип) трав уровень кумуляции тяжелых металлов в зеленой массе и силосе различен. Это напрямую влияет на рост откармливаемых бычков, а также на переваримость и усвояемость питательных веществ рационов с зеленой массой и силосом из многокомпонентных посевов [2, 4].
Наряду с этим, для оптимизации переваримости и усвояемости питательных веществ рационов с различными видами зеленой массы и силоса существенное влияние оказывает способность микрофлоры преджелудков жвачных животных расщеплять клетчатку кормов с помощью целлюлаз, которые разрушают ß-глюкозидные связи этого труднорастворимого полисахарида. Поэтому в составе рационов с мало- и многокомпонентными травосмесями с высоким уровнем клетчатки откармливаемому молодняку крупного рогатого скота скармливают ферментные препараты, способные разрушать стенки растительных клеток, повышая для энзимов пищеварительного тракта доступность питательных веществ и активизировать всасывание их мономеров в тонком отделе кишечника [5, 6].
Целью исследований являлось изучение роста, переваримости и усвояемости питательных веществ рационов с повышенным уровнем тяжелых металлов при скармливании откармливаемым бычкам зеленой массы и силоса двух - (кукуруза + подсолнечник) (ДКС) и пятикомпонентной (кукуруза + под-
солнечник + соя + сорго + суданка) (ПКС) травосмесей в сочетании с ферментным препаратом протосубтилином Г3х.
Материал и методика исследований. Научно-хозяйственный эксперимент проведен нами по схеме, представленной в таблице 1, в условиях СПК «Весна» Дигорского района РСО - Алания. При этом из 40 бычков швицкой породы в возрасте 8-9 месяцев по методу пар-аналогов с учетом возраста, происхождения, пола и живой кассы сформировали 4 группы по 10 голов в каждой. Продолжительность научно-хозяйственного опыта составила 280 дней.
Таблица 1 - Схема научно-хозяйственного опыта
Группы Количество животных, гол. Особенности кормления
1 -контрольная 10 Основной рацион на основе кормов из двухкомпо-нентной смеси: кукуруза + подсолнечник (ОР-ДКС)
2 -опытная 10 ОР-ДКС + протосубтилин ГЗх в дозе 0,03% от нормы сухого вещества
3 -опытная 10 ОР на основе кормов из пятикомпонентной смеси: кукуруза + подсолнечник + соя + сорго + суданка (ОР-ПКС)
4 -опытная 10 ОР-ПКС + протосубтилин ГЗх в дозе 0,03% от нормы сухого вещества
В ходе эксперимента изучили содержание тяжелых металлов в рационах подопытных животных. В рационах бычков 1 и 2 групп, получавших ОР-ДКС, наблюдалось превышение ПДК по цинку в 2,10, содержание свинца и кадмия составило - 170,5 и 11,4 мг соответственно. В рационах животных 3 и 4 групп, получавших ОР-ПКС, по сравнению с рационами аналогов 1 и 2 групп концентрация цинка была ниже на 20,3%, свинца - на 19,6% и кадмия - на 21,5%. Это свидетельствует о том, что в пятикомпонентной травяной смеси накапливается меньше тяжелых металлов, чем в двухкомпонентной смеси.
Результаты исследований. По результа- динамикой живой массы подопытных быч-там контрольных взвешиваний наблюдали за ков (табл. 2).
Таблица 2 - Продуктивность и оплата корма продукцией у подопытных животных
п=10
Показатели Группы
1 2 3 4
Живая масса, кг:
в начале опыта 198,8+10,4 199,1+0,5 198,6+0,4 198,9+0,3
в конце опыта 402,0+3,3 414,8+3,1 421,2+2,9 430,8+3,3
Прирост живой массы:
абсолютный, кг 203,2+2,0 215,7+2,6 222,4+2,3 231,9+2,7
среднесуточный, г 725,7+16 770,4+13 794,3+13 828,2+14
В % к контролю 100 106,1 109,4 114,1
На 1 кг прироста живой массы израсходовано: обменной энергии, МДж 102,8 96,8 94,5 90,7
переваримого протеина, г 91,6 86,3 84,1 80,7
Установлено, что по среднесуточному приросту живой массы бычки контрольной группы достоверно (Р<0,05) уступали животным 3 группы, в «бесферментных» рационах которых использовались корма из ПКС, на 68,6 г или на 9,4%. Добавки ферментного препарата протосубтилина ГЗх в дозе 0,03% от нормы сухого вещества в рационы бычков 2 группы, в которых объемистые корма были представлены зеленой массой и силосом из ДКС, по сравнению с контролем способствовали достоверному (Р<0,05) повышению среднесуточных приростов на 44,7 г или на 6,1%, а в рационы животных 4 группы, в которых объемистые корма были представлены зеленой массой и силосом из ПКС, по сравнению с аналогами из 3 группы позволили также достоверно (Р<0,05) повысить этот показатель - на 33,9 г или на 4,3%.
Лучшей оплатой корма продукцией относительно контроля отличались бычки 4 группы, которые на 1 кг прироста живой массы по сравнению с первыми израсходовали меньше обменной энергии на 11,77% и переваримого протеина - на 11,90%.
На бычках в возрасте 12 и 18 месяцев были проведены два обменных опыта и по результатам химического анализа кормов, их остатков и образцов кала были рассчитаны коэффициенты переваримости питательных веществ летних и зимних рационов (табл. 3).
Установлено, что добавки протосубтили-на ГЗх в рационы бычков 2 и 4 групп из-за наличия как зеленой массы, так и с силосом из ДКС и ПКС способствовали повышению переваримости сырого протеина, сырой клетчатки и БЭВ по сравнению с «бесферментными» рационами молодняка 1 и 3 групп. При этом наиболее высокие коэффициенты переваримости питательных веществ летних и зимних рационов имели животные 4 группы, которые достоверно (Р<0,05) превзошли своих контрольных аналогов по переваримости сухого вещества в возрасте 12 месяцев на 3,8% и в возрасте 18 месяцев на 42%: органического вещества в возрасте 12 месяцев - на 3,8% и в возрасте 18 месяцев -на 4,1%; сырого протеина в возрасте 12 месяцев - на 5,4% и в возрасте 18 месяцев - на 4,8%; сырого жира в возрасте 12 месяцев -на 2,1% и в возрасте 18 месяцев - на 2,0%; сырой клетчатки в возрасте 12 месяцев - на 2,8% и в возрасте 18 месяцев - на 3,2% и БЭВ в возрасте 12 месяцев - на 3,4% и возрасте 18 месяцев - на 4,3%.
Об активности белкового обмена в организме жвачных животных судят по балансу азота. В ходе физиологических опытов вели наблюдения за использованием азота кормов бычками сравниваемых групп в возрасте 12 и 18 месяцев (табл. 4).
Таблица 3 - Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона телят, %
п=3
Группы Сухое вещество Органическое вещество Сырой протеин Сырой жир Сырая клетчатка БЭВ
В возрасте 12 месяцев
1 67,5±0,80 68,1±0,79 64,3±0,79 66,9±0,84 57,2±0,87 73,8±0,88
2 69,3±0,82 69,8±0,50 66,3±0,96 66,3±0,62 59,8±0,89 75,3±0,90
3 69,5±0,77 70,0±0,65 67,5±0,92 69,5±0,72 56,8±0,74 75,7±0,63
4 71,3±0,88 71,9±0,79 69,7±0,89 69,0±0,79 60,0±0,53 77,2±0,71
В возрасте 18 месяцев
1 67,9±0,85 68,7±0,33 66,8±0,85 70,0±0,41 53,3±0,89 75,3±0,93
2 70,0±0,62 70,8±0,74 68,6±0,54 69,2±0,67 55,8±0,74 77,4±0,60
3 70,2±0,67 70,8±0,60 69,3±0,87 72,2±0,72 54,0±0,60 77,7±0,69
4 72,1±0,76 72,8±0,74 71,6±0,84 72,0±0,54 56,5±0,82 79,6±0,82
Таблица 4 - Использование азота подопытными бычками, г
п=3
Группы Принято с кормами Выделено Баланс азота Использовано в %
с калом с мочой от принятого от переваримого
В возрасте 12 месяцев
1 134,56±0,24 48,02±1,16 57,10±0,99 29,25±0,35 21,75±0,18 33,83±0,30
2 134,94±0,31 45,47±1,38 57,23±1,30 32,24±0,35 23,89±0,28 36,04±0,72
3 136,37±0,31 44,32±1,24 58,69±0,82 33,36±0,34 24,46±0,26 36,24±0,33
4 136,59±0,43 41,39±1,53 60,37±0,70 34,83±0,29 25,50±0,29 36,59±0,32
В возрасте 18 месяцев
1 179,97±0,42 59,74±0,96 85,85±1,41 34,38±0,23 19,10±0,14 28,59±0,46
2 180,32±0,39 56,62±1,63 86,64±1,40 37,06±0,34 20,55±0,16 29,96±0,47
3 179,01±0,42 54,96±1,43 86,61±2,36 37,44±0,28 20,91±0,19 30,18±0,61
4 179,70±,40 51,04±1,46 88,72±1,54 39,94±0,20 22,22±0,26 31,04±0,34
Установлено, что скармливание в составе «бесферментных» рационов зеленой массы и силоса из ПКС против рационов с кормами из ДКС способствовало у животных 3 группы относительно контроля достоверно (Р<0,05) большему отложению азота в теле в возрасте 12 месяцев на 4,11 г и в возрасте 18 месяцев - на 3,06 г; увеличению уровня использованного от принятого с кормами количества азота в возрасте 12 месяцев - на 2,71%, и в возрасте 18 месяцев - на 1,81%.
Включение протосубтилина ГЗх в дозе 0,03% от нормы сухого вещества в состав рационов с зеленой массой и силосом из
ПКС обеспечило наиболее высокую степень усвоения азота, что выразилось у бычков 4 группы относительно контроля в достоверном (Р<0,05) повышении уровня отложения этого элемента в теле в возрасте 12 месяцев на 5,58 г и в возрасте 18 месяцев - на 5,56 г, а также в лучшем использовании от принятого с кормами количества в возрасте 12 месяцев - на 3,75% и в возрасте 18 - месяцев на 3,12% (Р<0,05).
Область применения: животноводство.
Вывод. Экзогенные энзимы, входящие в состав протосубтилина Г3х, оказали более высокое стимулирующее влияние на ско-
рость роста, процессы гидролиза и всасывания через слизистую оболочку кишечника мономеров сложных органических соедине-
Литература
1. Баева З.Т., Кокаева М.Г., Цопанова З.Я. Особенности переваривания и усвоения питательных веществ у бычков, откармливаемых на рационах с повышенным содержанием тяжелых металлов // Материалы международной научно-практической конференции «Инновационные технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Владикавказ. 2012. С. 9-11.
2. Дзодзиева Э.С., Кокаева М.Г., Темира-ев Р.Б., Абрамова Г.А., Гурциева Д.О. Сравнительная оценка качества мяса бычков, откармливаемых в техногенной зоне // Мясная индустрия. 2015. №2. С. 46-48.
3. Каиров В.Р., Чохатариди Л.Г., Бокие-ва С.Б., Дзодзиева Э.С., Шиолашвили Д.Г. Влияние адсорбентов на процессы пищеварительного и промежуточного обмена откармливаемых бычков при детоксикации тяжелых металлов // Известия Горского государственного аграрного университета. Владикавказ. 2015. Т. 52. Ч. 1. С. 61-65.
4. Осикина Р.В., Баева З. Т., Дзодзиева Э.С., Цопанова З.Я. Оценка мясных качеств бычков разных пород, откармливаемых в техногенной зоне РСО - Алания // Известия Горского государственного аграрного университета. Владикавказ. 2012. Т. 49. Ч. 1-2. С. 9598.
5. Темираев Р.Б., Баева З.Т., Тезиев У.И., Газдаров А.А. Как обезопасить молочные продукты от загрязнения тяжелыми металлами Баева // Молочная промышленность. 2009. № 5. С. 73.
6. Темираев Р.Б., Мильдзихов Т.З., Кокаева М.Г., Бузоева Л.Б., Плиева З.К. Использование биологически активных хелатных добавок в питании коров и бройлеров для де-нитрификации // Известия Горского государственного аграрного университета. Владикавказ. 2013. Т. 50. Ч. 3. С. 117-121.
ний летних и зимних рационов с зеленой массой и силосом из ПКС против рационов с кормами из ДКС.
References
1. Baeva Z. T., Kokaeva M. G., Copanova Z. Ya. Osobennosti perevarivaniya i usvoeniya pita-tel'nyh veshchestv u bychkov, otkarmlivaemyh na racionah s povyshennym soderzhaniem tyazhelyh metallov // Materialy mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii «Innovacionnye tekh-nologii proizvodstva i pererabotki sel'skoho-zyajstvennoj produkcii». Vladikavkaz. 2012. S. 9-11.
2. Dzodzieva Eh.S., Kokaeva M.G., Temira-ev R.B., Abramova G.A., Gurcieva D.O. Sravni-tel'naya ocenka kachestva myasa bychkov, otkarmlivaemyh v tekhnogennoj zone // Myas-naya industriya. 2015. №2. S. 46-48.
3. Kairov V.R., Chohataridi L.G., Bokie-va S.B., Dzodzieva Eh.S., SHiolashvili D.G. Vliyanie adsorbentov na processy pishcheva-ritel'nogo i promezhutochnogo obmena otkarmli-vaemyh bychkov pri detoksikacii tyazhelyh metallov // Izvestiya Gorskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. Vladikavkaz. 2015. T. 52. Ch. 1. S. 61-65.
4. Osikina R. V., Baeva Z.T., Dzodzieva Eh.S., Copanova Z. Ya. Ocenka myasnyh kachestv bych-kov raznyh porod, otkarmlivaemyh v tekhnogen-noj zone RSO - Alaniya // Izvestiya Gorskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. Vladikavkaz. 2012. T. 49. Ch. 1-2. S. 95-98.
5. Temiraev R.B., Baeva Z.T., Teziev U.I., Gazdarov A.A. Kak obezopasit' molochnye pro-dukty ot zagryazneniya tyazhelymi metallami Baeva // Molochnaya promyshlennost'. 2009. №5. S. 73.
6. Temiraev R.B., Mil'dzihov T.Z., Kokaeva M.G., Buzoeva L.B., Plieva Z.K. Ispol'zovanie biologicheski aktivnyh helatnyh dobavok v pitanii korov i brojlerov dlya denitrifikacii // Izvestiya Gorskogo gosudarstvennogo agrarnogo universi-teta. Vladikavkaz. 2013. T. 50. Ch. 3. S. 117121.