CC BY
33
Продуктивность маточного поголовья нового мясного типа калмыцкой породы Айта разных генотипов
Л.Г. Сурундаева, к.с.-х.н., Ф.Г. Каюмов, д.с.-х.н., профессор, Л.А. Маевская, к.с.-х.н., ФГБУН Всероссийский НИИМС
Племенной работе в мясном скотоводстве придаётся большое значение [1—3]. Именно племенные животные обеспечивают стабильный рост показателей в отрасли. В Оренбургской области 73 организации по племенному животноводству, из них 4 селекционных центра (ассоциации) по породам крупного рогатого скота, в том числе по калмыцкой породе. В ассоциацию крупного рогатого скота калмыцкой породы входят более 53 племенных репродукторов России [4].
Исключительная приспособленность калмыцкой породы скота к резко континентальному климату, к условиям сухих степей и полупустынь, обладание уникальными биологическими и хозяйственными особенностями позволяют животным этой породы прекрасно чувствовать себя в различных эколого-географических регионах России, в том числе и в Оренбургской области [5—8].
Самое большое поголовье мясного скота в России — это калмыцкая порода скота. Товарного мясного скота на сегодня больше 2 млн, из них 860 тыс. гол. калмыцкой породы. Это говорит об уникальности породы. Практика последних лет показывает её превосходство над зарубежными породами по многим критериям [9, 10].
В России создан новый тип калмыцкой породы Айта. Животные созданного типа крупного рогатого скота как раз отличаются высокой живой массой, энергией роста, эффективным использованием корма на единицу прироста, могут успешно конкурировать с другими породами, особенно в условиях сухой степи и полупустыни, а также внести вклад в продовольственную безопасность страны.
В настоящее время ведётся дальнейшая работа с животными нового типа в направлении изучения сочетаемости животных, относящихся к разным линиям.
Материал м методы исследования. Исследование проводили на 4-летних коровах из стада ООО «Агробизнес» Республики Калмыкии (п = 829).
При этом определяли показатели живой массы и молочности коров нового мясного типа Айта (п=362), относящихся к линиям Красавчика 17226, Казака 42586 и Монолита 43016 со сверстницами (п=467) и их матерями. При проведении исследований определяли взаимосвязь и наследуемость основных селекционируемых признаков линейных коров разных поколений.
Полученные результаты исследований обрабатывали методом вариационной статистики.
Результаты исследования. Установлено, что средняя живая масса линейных коров нового типа Айта на 27,5 кг (5,40%, Р>0,999) превышала аналогичный показатель сверстниц стада. При этом, по данным бонитировки 2013 г., живая масса полновозрастных коров стада составляла 498,0 кг, а 420 коров племядра — 506,0+2,12 кг (табл. 1).
Анализ живой массы коров создаваемых линий свидетельствует, что наибольшим показателем характеризовались животные линии Красавчика 17226. Они на 6,1 кг (1,19%) недостоверно превосходили сверстниц, относящихся к линии Казака 42586 и Монолита 473016. Наибольшая разность наблюдалась при сопоставлении коров линии Красавчика 17226 со сверстницами стада — 31,4 (6,12%, Р > 0,999). Различия между животными линии Казака 42586 и Монолита 473016 и сверстницами стада были высоко достоверными и составляли 25,3 кг (5,40%, Р>0,999).
При сопоставлении живой массы полновозрастных линейных коров с их матерями установлено, что во всех линиях наблюдалось превосходство дочерей, составившее по линии Красавчика 17226 18,5 кг (3,60%, Р>0,95), Казака 42586 - 20,9 кг (4,12%, Р>0,99), Монолита 473016 - 21,9 кг (4,32%, Р>0,99). В среднем по коровам всех линий различия в живой массе коров-дочерей и их матерей составили 20,4 кг (4,0%, Р>0,999).
Характеристика коров по степени родства между родоначальниками линий и их потомками показывает, что в линии Красавчика 17226 преимущество было у его дочерей, тогда как у внучек родоначальника живая масса была ниже на 23,8 кг (4,55%,
1. Живая масса коров, кг (X±Sx)
Линия Показатель
коровы линии матери линейных коров
п Х±Бх Су п Х±Бх Су
Красавчика 17226 133 513,3±7,59 6,68 133 494,8±3,12* 7,21
Казака 42586 71 507,2±5,99 9,67 71 486,3±6,32** 10,71
Монолита 43016 158 507,2±6,18 7,55 158 485,3±5,52** 9,51
В среднем по линиям 362 509,4±2,93 9,64 362 489,0±2,62*** 8,84
В среднем по сверстницам 467 481,9±2,06 9,74 467 486,6±1,81 8,79
В среднем по стаду 829 498,0±1,68 9,71 829 487,8±1,49*** 8,81
Примечание (здесь и далее): * - Р>0,95; ** - Р>0,99; *** - Р>0,999
Р>0,95). В свою очередь дочери Монолита 473016 превосходили его внучек, полученных от трёх его сыновей, на 19,6 кг (3,85%) (табл. 2).
Молочность коров является одним из основных селекционируемых признаков и оценивается наибольшим количеством баллов при бонитировке. Так, за показатели молочности, соответствующие классу элита-рекорд, корова получает 35 баллов, а за живую массу данного класса — только 15 баллов.
В связи с этим нами было проведено сравнение коров, принадлежащих к новым линиям, по показателям молочности (табл. 3).
Необходимо отметить, что молочность коров, определяемая по живой массе телёнка в возрасте 205 сут., в среднем соответствовала требованиям стандарта породы и выше. Стандарт для коров калмыцкой породы составляет по бычкам 180 кг, по тёлкам — 160 кг, соответственно класс элита — 195 и 175 кг. При этом наибольшим показателем молочности характеризовались коровы, относящиеся к линии Красавчика 17226, они на 1,2—1,3 кг (0,62—0,67%) превосходили сверстниц из линий Монолита 473016 и Казака 42586 соответственно. Однако полученные различия не были достоверными и не на много превосходили средние показатели по сверстницам и по стаду в целом.
Так, средние показатели коров, принадлежащих к новым линиям, лишь на 0,4 кг (0,21%) превосходили средние показатели по стаду в целом. В связи с этим необходимо особое внимание уделять молочности коров, отбирая животных с более высокими показателями данного признака.
При сравнении молочности коров-дочерей с их матерями отмечается незначительное их превосходство, составившее в среднем 1,9 кг (0,99%, Р>0,999). По линии Красавчика 17226 этот показатель составил 2,00 кг (1,03%), Казака 42586 — 1,9 кг (0,99%) и Монолита 473016 - 1,6 кг (0,83%).
В селекционном процессе важное значение принадлежит поиску взаимосвязи признаков, по которым ведётся отбор, между собой. В связи с этим нами была определена взаимосвязь между живой массой коров стада и их молочностью, составившая 0,455+0,027 0;й= 16,62; Р>0,999).
При распределении коров стада на классы, различающиеся между собой на 20 кг по живой массе, установлено, что, несмотря на некоторые колебания, молочность коров увеличивается с ростом этого показателя до живой массы 580 кг, в дальнейшем эта связь не прослеживается (рис.).
При оценке силы и направления взаимосвязи живой массы и молочности коров-дочерей с их матерями необходимо отметить их невысокие зна-
2. Живая масса линейных коров разных поколений, кг
Принадлежно сть п Показатель
к родоначальнику Х±Бх СУ
Линия Красавчика 17226
Красавчик 17226 дочери 81 522,6±4,56* 6,72
Байкал 55018 внучки 33 514,1±6,99*** 7,57
Биток 61072 внучки 19 472,5±7,96 6,94
В среднем по внучкам родоначальника 52 498,8±9,16 7,24
В среднем по линии 133 513,3±7,59 6,68
Линия Монолита 43016
Монолит 43016 дочери 146 508,7±4,89 7,36
Майор 72038 внучки 7 478,6±12,74 5,95
Караул 87066 внучки 2 522,5±2,50 0,48
Мушкетёр 72056 внучки 3 491,3±8,50 6,33
В среднем по внучкам родоначальника 12 489,1±9,62 7,12
В среднем по линии 158 507,2±6,18 7,55
Линия Казака 42586
Казак 42586 дочери 71 507,2±5,99 9,67
В среднем по стаду
829 498,0±1,68 9,71
Линия Показатель
коровы линии матери линейных коров
п Х±Бх Су п Х±Бх Су
Красавчик 17226 133 193,4±1,05 6,20 133 191,4±0,98 5,89
Казак 42586 71 192,1±1,59 6,84 71 190,2±2,93 12,68
Монолит 43016 158 192,2±1,49 6,48 158 190,6±1,51 6,62
В среднем по линиям 362 192,6±0,75 6,44 362 190,8±0,96 8,30
В среднем по сверстницам 467 191,9±0,52 6,39 467 189,9±0,58 7,21
В среднем по стаду 829 192,2±0,43 6,41 829 190,3±0,50 0,50
3. Молочность коров, кг
Живая 600,0
575,0
550,0
525,0
500,0
475,0
450,0
425,0
400,0
- -Ряд2
Молочность, кг
-т 205
200 195 ■ ; 190 185 -- 180 175 170
-Ряд1 Т
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
425439 440459 460479 480499 500519 520539 540559 560579 580599 600 и > кг
144 27 16 41 159 246 111 16 42 2 Гол.
Рис. - Взаимосвязь живой массы и молочности коров
чения, хотя в некоторых случаях эти показатели были достоверными (табл. 4).
Методом удвоенного коэффициента корреляции нами была определена сила влияния генотипа матерей на показатели живой массы и молочности коров. При этом установлено, что в среднем по создаваемым линиям сила влияния генотипа матерей на живую массу их дочерей составила 25,2%,
молочности — 23,2%, а средние показатели стада составили соответственно 22,6 и 20,4%.
Наряду с изучением взаимосвязи и наследуемости признаков важное значение имеет оценка их сочетаемости при различных вариантах подбора родительских пар (табл. 5).
Установлено, что наилучшей сочетаемостью, как по живой массе, так и по молочности, характеризовались коровы, относящиеся к Красавчику 17226 с различной степенью инбридинга (от слабого до среднего). Они на 23,9 кг (5,07%) превосходили аналогов из линии Монолита 473016 по живой массе и на 2,19 кг (1,12%) по молочности. Наилучшие сочетания выявлены при сочетании линий Монолита 473016 и Красавчика 17226 - 446,6+14,78 кг по живой массе и Казака 42586 и Красавчика 17226 — 191,1+3,80 кг по молочности.
Вывод. Животные, относящиеся к линии Красавчика 17226, характеризовались относительно более высокими показателями при внутрилинейном разведении. Наряду с этим были выявлены удачные сочетания родительских пар при скрещивании линейных продолжателей, относящихся к линии Красавчика 17226, с коровами, относящимися к линиям Монолита 473016 и Казака 42586, по основным селекционируемым показателям — живой
4. Взаимосвязь и наследуемость основных селекционируемых признаков
коров разных поколений
масса, кг
Показатель п г±шг п2
Линия Красавчика 17226
Живая масса матерей и их дочерей 133 0,131±0,034 3,18** 0,262
Молочность матерей и их дочерей 133 0,109±0,086 1,27 0,218
Линия Казака 42586
Живая масса матерей и их дочерей 71 0,122±0,117 0,96 0,244
Молочность матерей и их дочерей 71 0,086±0,118 0,73 0,172
Линия Монолита 473016
Живая масса матерей и их дочерей 158 0,125±0,034 3,66*** 0,250
Молочность матерей и их дочерей 158 0,118±0,780 1,50 0,236
В среднем по линиям
Живая масса матерей и их дочерей 362 0,126±0,052 2,44** 0,252
Молочность матерей и их дочерей 362 0,116±0,051 2,24* 0,232
В среднем по стаду
Живая масса матерей и их дочерей 829 0,113±0,03 3,30*** 0,226
Молочность матерей и их дочерей 829 0,102±0,034 2,97** 0,204
5. Продуктивность коров, относящихся к основным линиям и их кроссам (в возрасте 4 года)
Линия матери
Линия отца Красавчика 17226 Монолита 473016
п Х±Бх п Х±Бх
Сочетаемость по живой массе, кг
Красавчик 17226 13 471,9±14,47 3 428,3±6,24
Казак 42586 12 439,6±10,49 4 419,2±2,57
Монолит 473016 10 446,6±14,78 4 448,0±33,48
Сочетаемость по молочности, кг
Красавчик 17226 13 194,7±3,28 3 178,7±6,65
Казак 42586 12 191,1±3,80 4 175,8±0,92
Монолит 473016 10 187,6±2,90 4 192,5±5,86
массе и молочности дочерей. Это необходимо широко использовать для получения дополнительной продукции и при закладке новых линий.
Литература
1. Джуламанов К.М., Дубовскова М.П. Совершенствование методов и приёмов селекции бычков герефордской породы // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2007. № 4. С. 86-88.
2. Косилов В.И., Бозымов К.К., Ахметалиева А.Б. и др. Воспроизводительная способность скота ведущих заводских линий казахской белоголовой породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 1 (33). С. 125-128.
3. Салихов А.А., Косилов В.И., Лындина Е.Н. Влияние различных факторов на качество говядины в разных эколого-технологических условиях. Оренбург, 2008. 368 с.
4. Каюмов Ф.Г., Баринов В.Э., Манджиев Н.В. Калмыцкий скот и пути его совершенствования: науч. изд. Оренбург: ООО «Агентство «Пресса», 2015. 158 с.
5. Современное состояние калмыцкой породы скота в племенных хозяйствах России / Х.А. Амерханов, С.А. Миро-шников, Ф.Г. Каюмов, Н.А. Калашников, Л.М. Половинко, И.М. Дунин. В.И. Шаркаев, Б.К. Болаев / Сборник под ред. проф. Ф.Г. Каюмова. М.: Вестник РАСХН, 2015. 31 с.
6. Каюмов Ф.Г., Еременко В.К. Калмыцкая порода скота в условиях Южного Урала и Западного Казахстана: науч. изд. Оренбург: ИПК «Газпромпечать», 2001. 384 с.
7. Еременко В.К., Каюмов Ф.Г. Калмыцкий скот и методы его совершенствования: монография. М.: Вестник РАСХН, 2005. 385 с.
8. Каюмов Ф.Г., Габидулин В.М., Сурундаева Л.Г. и др. Продуктивность калмыцкого скота Южно-Уральского типа // Молочное и мясное скотоводство. 2010. № 4. С. 11-13.
9. Каюмов Ф.Г. Калмыцкая порода скота в племенных хозяйствах России / Ф.Г. Каюмов, В.Н. Черномырдин, Л.А. Маевская, Л.Г. Сурундаева, С.С. Польских // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 5 (49). С. 116-119.
10. Каюмов Ф.Г. Мясное скотоводство: отечественные породы и типы, племенная работа, организация воспроизводства стада: монография. М.: Вестник РАСХН, 2014. 216 с.
Сравнительная характеристика мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков при производстве говядины
М.Ф. Смирнова, д.с.-х.н., С.Л. Сафронов, к.с.-х.н., А.М. Сулоев, магистрант, ФГБОУ ВО Санкт-Петербургский ГАУ
В странах с развитым мясным скотоводством производство говядины осуществляется на животноводческих предприятиях, использующих специализированные мясные породы. В России производство говядины базируется в основном на использовании поголовья скота молочных и комбинированных пород. Основным источником поступления говядины в стране было и пока остаётся молочное скотоводство, за счёт откорма бычков, срехремонтного молодняка и выбракованных коров. Процесс интенсификации и концентрации производства молока, который отмечается в последние 15—20 лет, ведёт к сокращению поголовья коров и, следовательно, численности бычков, предназначенных на убой [1, 2].
Анализ современного производства и потребления мяса показывает, что рост спроса на высококачественное нежирное мясо не обеспечивается собственным производством. Так, за 2014 г. в целом по Российской Федерации потреблено 18 кг говядины на душу населения, а произведено — 12,2 кг, или 67,8% к объёму потребления, а в некоторых субъектах регионов ещё ниже. В Ленинградской области произведено 3,5 кг говядины на душу населения, или 19,4% к уровню потребления [3, 4].
При анализе ресурсного потенциала отрасли видно, что традиционная технология откорма молодняка молочных пород практически не совершенствуется, производственные показатели даже ниже уровня 80-х гг. Такое положение исключает возможность роста объёмов производства мяса крупного рогатого скота в молочном скотоводстве,
повышению рентабельности производств говядины препятствует существенное отставание в технологиях при откорме бычков:
- расход кормов составляет 11-10 корм. ед/кг прироста живой массы, в т.ч. концентратов до 40% от питательности рациона;
- среднесуточный прирост низкий - 500-600 г/гол;
- скот реализуется на мясо с живой массой менее 300 кг/гол, при этом 42% животных имеют среднюю и ниже упитанность.
Такие параметры производства не обеспечивают конкурентоспособности продукции отрасли.
Отечественный и зарубежный опыт показывает, что быстрое насыщение продовольственного рынка говядиной возможно за счёт широкого использования промышленного скрещивания [5-8].
Целью исследования являлось проведение сравнительной характеристики мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков при производстве говядины.
Материал и методы исследования. В период с 2013 по 2015 г. на базе учебно-опытного хозяйства СПбГАУ «Пушкинское» был проведён научно-хозяйственный опыт, для которого методом пар-аналогов были сформированы две группы животных по 8 гол. в каждой. В I гр. вошли помесные бычки, полученные от скрещивания маточного поголовья чёрно-пёстрого скота с быком-производителем герефордской породы, во II гр. - чистопородные бычки чёрно-пёстрой породы.
Особенности весового роста устанавливали по показателям живой массы и величины среднесуточного прироста животных при рождении, в 3, 6, 9, 12, 16 мес. и при убое. Линейный рост молодняка всех групп определяли по высоте в холке и
