CC BY
0
Ад UNIVERSUM:
№ 8 (125)_ЛД ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ_август. 2024 г.
СТРОИТЕЛЬСТВО И АРХИТЕКТУРА
DOI - 10.32743/UniTech.2024.125.8.18125
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ БИОИНДУСТРИАЛЬНЫЙ КОМПЛЕКС В СТРУКТУРЕ ГОРОДА НОРИЛЬСКА
Петракова Мария Дмитриевна
студент,
Московский Архитектурный Институт,
РФ, г. Москва E-mail: mashamarhi@yandex.ru
Шемякина Вероника Александровна
канд. архитектуры, доц. кафедры Градостроительство Московский Архитектурный Институт,
РФ, г. Москва E-mail: v_shemyakina@internet. ru
BIOINDUSTRIAL FOOD-COMPLEX IN THE STRUCTURE OF NORILSK CITY
Maria Petrakova
Student,
Moscow Architectural Institute (MARHI), Russia, Moscow
Veronika Shemyakina
Candidate of architecture, Associate professor, Department of urban planning, Moscow Architectural Institute (MARHI), Russia, Moscow
АННОТАЦИЯ
Норильск - город, расположенный в Арктической зоне Российской Федерации, развитый на базе металлургической промышленности, с неблагоприятными климатическими условиями и большой долей поврежденных и загрязненных территорий. Эти условия негативно отражаются на обеспечении жителей качественным продовольствием. В городе отсутствуют местные экологически чистые продукты питания, люди используют вынужденное складское хранение, наблюдается недостаток производств индустрии питания.
В связи с этим, целесообразно рассмотреть возможность организации новой развитой сети объектов - высокотехнологичного продовольственного биоиндустриального комплекса, с обеспечением полного цикла получения, хранения и переработки продуктов питания.
ABSTRACT
Norilsk is an Arctic zone city in Russian Federation, developed primarily around the metallurgical industry. It faces unfavorable climatic conditions and has a significant amount of damaged and polluted land. These factors negatively affect the availability of quality food for residents. The city lacks locally produced environmentally friendly food, forcing people to rely on long-term warehouse storage, and there is a shortage of food industry facilities.
In this context, it would be advisable to consider establishing a new, advanced network of facilities—a high-tech food bioindustrial complex that ensures a full cycle of food production, storage, and processing.
Ключевые слова: биоиндустриальный продовольственный комплекс, производственно-сбытовая цепочка, качественное продовольствие, градостроительное планирование и развитие, Норильск, Оганер.
Keywords: bioindustrial food complex, supply chain, quality food, urban planning and operation, Norilsk, Oganer.
Библиографическое описание: Петракова М.Д., Шемякина В.А. ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ БИОИНДУСТРИАЛЬНЫЙ КОМПЛЕКС В СТРУКТУРЕ ГОРОДА НОРИЛЬСКА // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. 2024. 8(125). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/18125
В условиях крайнего Севера качество продуктов питания зависит от большого количества факторов -наличия, состояния и уровня обслуживания продовольственных (пищевых) производств, возможностей логистики и складского хранения, связанных с климатическими условиями, сезонности. Норильск нуждается в этих факторах в гораздо большей степени, чем другие города страны из-за своих территориальных особенностей (расположения) [1].
Исторический опыт города показывает наличие возможностей, ресурсов и развитой пищевой промышленности в советские годы, особенно в 1970-х годах, чему свидетельствуют мясо-молочные комбинаты, птицефабрики, а также такое явление, как выращивание и хранение свежих овощей в угольных шахтах.
В совхозе «Норильский» содержались четырехъярусные свинарники, полностью механизированные, включая автоматику поения, кормления и уборки. В совхозе содержали элитное высокопроизводительное стадо коров.
В Дудинке (98 км от Норильска) имелось 8 каркасно-засыпных овощехранилищ емкостью по 300-500 т, лукохранилище, оборудованное полками в 5 ярусов, емкостью 150 тонн, склад для хранения корнеплодов. На зимнее хранение закладывалось 2,8-3 тыс. тонн картофеля, остальное (8-10 тыс. тонн) отгружалось в Норильск. Население было вынуждено покупать с осени по 200-300 кг картофеля на семью и хранить его в квартирах, совершенно для этого не приспособленных. Картофель от основных поставщиков того времени транспортировался баржами и находился длительное время (20 дней) в пути. При таких условиях транспортировки и хранения потери картофеля достигали 40%. Также в Дудинке была построена и сдана в эксплуатацию первая очередь механизированного картофелехранилища емкостью 4 тыс. тонн. По проекту технология загрузки и хранения предусматривала поступление картофеля по Енисею в судах, загруженных навалом, с последующей их разгрузкой грейферными ковшами в бункера и далее ленточными транспортерами в хранилище. Однако на практике этот проект себя не оправдал. Более целесообразным оказался завоз картофеля контейнерами [3].
Большая часть предприятий и опыта были утрачены с распадом СССР. После этого Северные районы из-за сложных природных и экономических условий начали обеспечиваться необходимыми продовольственными товарами в основном методом досрочного завоза.
Это обусловлено рядом специфических особенностей:
• недостаточным развитием на месте производства продуктов питания из-за низкой экономической эффективности, а в ряде случаев и полной нецелесообразности;
• удаленностью от главных сельскохозяйственных и промышленных центров страны при одновременном слабом развитии транспортных путей; преобладают многозвеньевые системы перевозок, включающие различные виды транспорта, в том числе сезонные;
• незначительной заселенностью территории: малочисленное население сосредоточено в небольших городах и поселках, разобщенных большими расстояниями и бездорожьем;
• низкой долей натуральных доходов личного подсобного хозяйства в формировании фонда потребления, так как природные условия для развития подсобного хозяйства крайне неблагоприятные [3].
Несмотря на эти факторы Норильск располагает значительным потенциалом для развития аграрного сектора и повышения продовольственного самообеспечения. Чтобы обеспечить устойчивое развитие сельского хозяйства, необходимо ускорить инновационную модернизацию отрасли в районах города, усилить государственную поддержку инвестиционных проектов, обеспечить привлечение кадров в аграрный сектор, сформировать эффективный организационно-экономический механизм, улучшить условия жизни и преодолеть сельскую бедность в регионе [6].
В связи с выявленной проблемой и учетом исторического опыта, целесообразно восполнить недостаток качественного продовольствия и сформировать инновационный высокотехнологичный продовольственный комплекс регионального уровня для обеспечения не только населения Норильска, но и региона в целом. А также, провести исследования современного международного опыта формирования подобных комплексов.
МАГАЗИНЫ + РЕСТОРАНЫ + МЕСТНЫЕ РЫНКИ Рисунок 1. Теоретическая модель комплекса
Проанализировав схему генерального плана города Норильска, выявив ресурсную базу и территориальные возможности, для размещения объекта индустрии питания был выбран район Оганер - как перспективное место для размещения уникального комплекса.
На данный момент в районе уже есть развитая инфраструктура (жилая и общественная застройка, транспортные сети) и богатый природный комплекс.
На расстоянии 6 км от выбранной территории расположен аэропорт Валёк, имеющий предпосылки к дальнейшему росту и развитию. А на расстоянии 57 км - расположен международный аэропорт Алыкель.
Также в транспортной доступности (104 км) -речной порт Дудинка, на сегодняшний день используемый для перевозки основной части продовольствия в Норильск.
Рисунок 2. Схемы градостроительного анализа и предпосылки развития
На базе Оганера было принято решение разработать иерархичную типологическую модель сети производственно-сбытовой цепочки объектов индустрии питания с высокотехнологичным биоиндустриальным комплексом (на различных уровнях
размещения - региональный, городской, местный), а также разработать градостроительную концепцию развития высокотехнологичного биоиндустриального комплекса.
Список литературы:
1. Генеральный план городского округа муниципального образования город Норильск - утв. решением Норильского городского Совета депутатов от 13.12.2022 № 3/6-81
2. Иванов В.А. Особенности обеспечения продовольственной безопасности населения Севера и Арктики России // Арктика: экология и экономика. — 2021. — Т. 11, № 4. — С. 596—606. — Б01: 10.25283/2223-45942021-4-596-606.
3. Погребняк А.И. Общественное питание Красноярского заполярья(1960-1980-е гг.) УДК 94(47):339.3/641 Генеральный план городского округа муниципального образования город Норильск - утв. решением Норильского городского Совета депутатов от 13.12.2022 № 3/6-81
4. Стратегия социально-экономического развития муниципального образования город Норильск до 2035 года как опорного города Арктики (Восточной Арктики) - утв. решением Норильского городского Совета депутатов от 20.06.2023 № 8/6-193
5. Гассий В.В., Потравная Е.В. Перспективы развития местного производства продовольственных товаров при промышленном освоении в Арктической зоне // Региональные агросистемы: экономика и социология [Электронный журнал] - 2018. - № 4. - С. 1-15. -URL:http://региональныеагросистемы.рф/index.php/ras/article/view/99 (дата обращения: 20.11.2022).
6. Иванов В.А. Сельское хозяйство Севера и Арктики// Корпоративное управление и инновационное развитие экономики Севера: Вестник Научно-исследовательского центра корпоративного права, управления и венчурного инвестирования Сыктывкарского государственного университета. - 2022. -Т. 2, № 1. -С. 12-22.
