CC BY
103
Проблемы устойчивого развития молочного скотоводства
П.Т. Тихонов, к.с.-х.н., Р.В. Картекенова, к.б.н., Оренбургский ГАУ
За два последних десятилетия одна из ведущих отраслей животноводства — молочное скотоводство — претерпела значительные структурные и качественные изменения [1, 2]. Существенно сократилось поголовье крупного рогатого скота, в том числе коров, снизилась их продуктивность.
Осуществление мероприятий в рамках реализации национального проекта «Развитие АПК»
по ускоренному развитию животноводства позволило приостановить процесс его дестабилизации, наметилась тенденция его оздоровления, повысилась рентабельность производства молока. С 2008 г. приостановилось сокращение поголовья крупного рогатого скота. На начало 2010 г. в хозяйствах всех категорий поголовье крупного рогатого скота составило 701,6 тыс., в том числе коров 309,1 тыс.
В Оренбургской области разведением молочного скота занимаются хозяйства разных форм
собственности в 35 административных районах и 4 городах. В сельскохозяйственных организациях поголовье крупного рогатого скота составило 342,8 тыс. (48,8%), в хозяйствах населения — 327,5 тыс. (46,7%), в крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей — 31,4 тыс. (4,5%). В сельхозпредприятиях в 2010 г. получен рекордный надой в расчёте на одну корову в год — 3048 кг.
Однако достигнутый уровень молочной продуктивности дойного стада обусловливает высокую себестоимость молока и неспособность местных товаропроизводителей конкурировать с поставщиками молока и молочной продукции из других регионов России и зарубежья.
Главными препятствиями устойчивого развития молочного скотоводства и успешной реализации потенциала молочной продуктивности коров, кроме низкого уровня кормления скота, являются: недостаточная развитость племенной базы, низкий охват контроля продуктивности, малая численность племенного скота, неудовлетворительное состояние выращивания ремонтного молодняка, отсутствие объективной оценки и использования выдающихся быков-производителей, низкий удельный вес ферм с современными технологиями и оборудованием, неустойчивость мотивации реализации имеющихся в области возможностей ускоренного развития молочного скотоводства. Острота вышеизложенных проблем усугубляется недостатком комплексных научных разработок, что сдерживает инновационный процесс развития молочного скотоводства, особенно в вопросах повышения эффективности отрасли за счёт внедрения новых энерго- и ресурсосберегающих технологий, эффективного использования породных ресурсов молочного скота.
К факторам, способствующим устойчивому развитию молочного скотоводства, относится наличие сети племенных хозяйств по разведению молочного скота. Поголовье молочного скота в племрепродукторах составляет около 14,0% от общего поголовья и 12,0% от поголовья коров на сельскохозяйственных предприятиях.
На территории области разводят две основные породы крупного рогатого скота: молочного направления — красную степную и комбинированного — симментальскую. Имеется 10 племре-продукторов по разведению красного степного скота и семь — симментальского (в их числе один завод). Скот в племенных хозяйствах обладает достаточно высоким генетическим потенциалом. На это указывает разница в показателях продуктивности племенных и товарных стад. Так, средний годовой удой коров в племенных репродукторах превышает удой коров в товарных хозяйствах на 40—50%.
Животные красной степной и симментальской пород отличаются выносливостью, неприхотливостью. По приспособленности к условиям резкоконтинентального климата сухой засушливой степи эти породы в Оренбургской области не имеют себе равных. При хорошем кормлении и уходе коровы дают 3—5 тыс. кг молока жирностью 3,7—3,8%. По данным бонитировки, годовой удой коров красной степной породы составил 3775 кг жирностью 3,85%, а коров симментальской породы — 3964 кг жирностью 3,79%.
В течение более трёх десятилетий в области генетический потенциал молочных пород повышали путём скрещивания симментальских и красных степных коров с быками высокопродуктивных пород зарубежной селекции: англерской, красной датской, голштинской и др. Ставилась задача повысить удой коров, улучшить вымя и пригодность к машинному доению, исправить отдельные недостатки экстерьера. Актуальным для красной степной породы являлось повышение жирности молока. Однако в целом, за исключением отдельных стад, в условиях недостаточного уровня кормления ожидаемого эффекта от повышения генетического потенциала не получено, в некоторых случаях получен отрицательный результат.
В современных стадах племрепродукторов практически нет чистопородных животных красной степной породы — все они помесные по англерской и красной датской породам. Анализ показателей молочной продуктивности и живой массы помесных коров в сравнении со сверстницами выявил, что полукровные по англерам первотёлки красной степной породы повысили удой за лактацию на 70 кг (2,2%), с кровностью более 50% англерской крови снизили на 98 кг (3,1%), а с кровностью менее 50%, полученные от обратного скрещивания, повысили удои на 262 кг (8,3%). Коровы по второй лактации с кровностью 50% и более по англерам повысили удой на 1,5—3,0%, а полученные от обратного скрещивания — на 4,9%. Взрослые коровы с кровностью 50% и более повысили удои на 6,6—8,3%, а с кровностью менее 50% — на 5%. По красной датской породе в стадах имеются лишь помеси с кровностью менее 50% — коровы второго отёла и взрослые, они имеют прибавку в удое на 6,4—4,4%. Сколько-нибудь значительного влияния на жирность молока и живую массу коров скрещивание не оказало. По отдельным группам коров получен отрицательный результат.
В племрепродукторах симментальского скота 65% коров помесные по красно-пёстрой голштинской породе. Голштинизированные коровы разной кровности по сравнению со сверстницами в большинстве имеют отрицательный или незначительный результат по показателям молочной продуктивности. Удои коров с 50%
крови голштин по второй лактации повышают удои лишь на 32 кг (0,9%), взрослые — снижают на 30 кг (0,8%). Дальнейшее насыщение кровью голштинской породы приводит к абсолютно отрицательному результату—удои коров снижаются на 9—54 кг (0,3—1,4%). Обратное скрещивание приводит к незначительному повышению удоев на 35—51 кг (1,2—1,5%) у коров первой — второй лактаций, а у взрослых — к снижению на 48 кг (1,2%). Жирность молока голштинизиро-ванного поголовья практически не изменяется. Отмечено повышение живой массы взрослых коров на 3—22 кг, или на 0,6—4,1%, что также незначительно.
Отсутствие значительных положительных результатов использования быков зарубежной селекции в племрепродукторах области без чёткой системы проверки первотёлок, испытания быков-производителей в местных условиях не позволяет выделить лучшие, рекомендуемые к широкому использованию линии быков-производителей. Не способствует этому также наличие чрезмерно большого количества линий быков самого разного происхождения. В красной степной породе имеются матки 41 линии быков или отдельных производителей, симментальской — 20.
Для стабилизации и увеличения производства продукции работа сельскохозяйственных предприятий по развитию молочного скотоводства должна быть направлена на сохранение поголовья коров, на рост надоев молока до 3000—3500 кг в товарных хозяйствах и до 4000—5000 — в племенных. Повышение молочной продуктивности будет способствовать рентабельности отрасли, что может быть обеспечено, наряду с улучшением кормления и содержания животных, повышением породности и классности. Особое внимание при этом должно быть обращено на работу племенных репродукторов, создание высокопродуктивных стад.
В племенной работе с красной степной и симментальской породами наряду с чистопородным необходимо применять разведение «в себе»
3/4, 5/8, 3/8 кровных по улучшающим породам животных в соответствии со схемой вводного скрещивания. При этом приоритетным должен быть направленный отбор по селекционируемым признакам, соответствующим целевым стандартам (табл. 1, 2). На таких же условиях могут использоваться и иные улучшающие породу генотипы, имеющиеся в стадах. Для красной степной породы улучшающими являются англерская и красная датская, для симментальской — краснопёстрая голштинская, а также отечественная красно-пёстрая порода других регионов.
Показатели продуктивности, указанные выше по породам, могут быть достигнуты лишь при условии использования проверенных по потомству быков-улучшателей. Проверка быков должна осуществляться в хозяйствах, где налажен племенной учёт, а средний удой по стаду составляет не менее 3000 кг. Такая проверка быков может проводиться на первом этапе практически лишь в племрепродукторах, на втором этапе — в дочерних хозяйствах. Для проверки быков может выделяться не более 30% маточного поголовья. В племрепродукторах необходимо организовать работу контрольно-селекционных коровников для проверки быков-производителей по качеству потомства, включающую направленную подготовку нетелей к отёлу, раздой и проверку первотёлок.
Контрольно-селекционные коровники должны соответствовать современным требованиям: иметь необходимое оборудование, корма, квалифицированные кадры, систему достоверного, чёткого учёта продуктивности и оценки животных.
В условиях, недостаточных для реализации генетического потенциала скота (что и имеет место в Оренбургской области), целесообразно использовать вариант программы селекции с ограниченным запасом долговременного хранения спермы проверяемых быков. При этом на каждого быка создаётся ограниченный запас спермы (500—1000 доз) для последующего отбора отцов быков.
1. Целевые стандарты животных симментальской породы
Показатель Стандарт породы Племенные репродукторы Товарные фермы
Удой за 305 дн. коров первой лактации, кг 2800 3000-4000 2500-3000
Удой за 305 дн. взрослых коров, кг 3700 4000-5000 2800-3700
Содержание жира в молоке, % 3,8 3,8 3,8
Содержание белка в молоке, % 3,2 3,2-3,4 3,2-3,3
Интенсивность молокоотдачи, кг/мин - 1,4 1,2
Живая масса первотёлок, кг 500 450-500 430-450
Живая масса взрослых коров, кг 600 550-600 510-550
Возраст коров при первом отёле, мес. 27-28 27-28 27-28
Живая масса тёлок, кг в 10 мес. 250 250 225-250
в 12 мес. 290 290 250-290
в 18 мес. 390 390 350-390
Живая масса бычков в 15 мес., кг 425 425-450 -
2. Целевые стандарты животных красной степной породы
Показатель Стандарт породы Племенные репродукторы Товарные фермы
Удой за 305 дн. коров первой лактации, кг 3000 3100-4000 2500-3000
Удой за 305 дн. взрослых коров, кг 3800 4100-5000 3000-3800
Содержание жира в молоке, % 3,7 3,7-3,8 3,7
Содержание белка в молоке, % 3,1 3,1-3,3 3,1-3,2
Интенсивность молокоотдачи, кг/мин - 1,4 1,2
Живая масса первотёлок, кг 470 450-470 400-450
Живая масса взрослых коров, кг 540 500-550 470-500
Возраст коров при первом отёле, мес. 27-28 27-28 27-28
Живая масса тёлок, кг в 10 мес. 220 220 205-220
в 12 мес. 260 260 240-260
в 18 мес. 360 360 330-360
Живая масса бычков в 15 мес., кг 375 375-400 -
Главная задача племрепродукторов — реализация высококлассного племенного молодняка — не может быть решена без создания в них условий для направленного выращивания ремонтных тёлок. В них должны быть выделены специализированные фермы или отдельные группы по выращиванию ремонтных тёлок. Необходимо обеспечить их качественными кормами, особенно комбикормами и кормовыми добавками в соответствии с нормами.
Первостепенной мерой развития племенного дела является использование искусственного осеменения животных как метода массового улучшения породных и продуктивных качеств разводимого скота. На головном племпред-приятии ОАО «Оренбургское» в племенной работе применяются методы хранения спермы быков-производителей при низких температурах и осеменения коров и тёлок глубокозаморожен-ным семенем. Однако в связи с реорганизацией племенной службы области, сокращением численности маточного поголовья в ряде хозяйств произошло свёртывание искусственного осеменения; в некоторых стадах используются доморощенные быки-производители, не представляющие ни племенной, ни хозяйственной ценности, что сказывается на недополучении ценного в племенном отношении молодняка. Большой проблемой становится отсутствие искусственного осеменения коров и тёлок в крестьянских, фермерских хозяйствах.
Лишь при поддержке областной и районных администраций, племенной службы возможны восстановление утраченных позиций в развитии племенного скотоводства, переход на интенсивный путь воспроизводства стада с использованием быков-производителей, проверенных по качеству потомства.
Для расширения племенной базы и формирования её структурных подразделений необходимо провести обследование (аттестацию) дочерних хозяйств племрепродукторов на предмет проверки быков-производителей по качеству потомства, оказать хозяйствам содействие в совершенствовании племенного учёта, укреплении кормовой базы, организации искусственного осеменения. Крайне важно способствовать повышению продуктивных и племенных качеств молочного скота в личных подсобных хозяйствах населения и фермеров путём создания пунктов искусственного осеменения (сервисных центров), а также организации искусственного осеменения такого скота на имеющихся пунктах сельскохозяйственных предприятий. На первом этапе можно разрешить племрепродук-торам реализацию бычков для использования их в стадах крестьянских и фермерских хозяйств.
Литература
1. Петров Е.Б., Тараторкин В.М. Основные технологические параметры современной технологии производства молока на животноводческих комплексах (фермах): рекомендации. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2007. 176 с.
2. Пустотина Г.Ф. Создание высокопродуктивных молочных стад симментальской породы. Оренбург: Издат. центр ОГАУ, 2009. 84 с.
